cheznous62

 Bonjour mes amis,

 A peine remis des fêtes ?? ...

  Pourtant, çà sent déjà l'Epiphanie ... .

 Et çà met en appétit !

Quel bonne odeur que celle de la galette des rois ...

Chaque région à sa préférence :

 je vous livre la recette "simplifiée"

de celle que l'on rencontre le plus dans la région Nord  ...

La galette à la frangipane ...

Ingrédients (pour 6 personnes) :                      
 

- 2 pâtes feuilletées préparées ou confectionnées

- 150 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre glace
- 3 oeufs
- 150 g de beurre bien mou
- 1 jaune d’œuf
- 1 fève

- 6 gouttes d’extrait d’amandes amères -

1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif)


Préparation :

 Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte de

taille moyenne, piquer la pâte avec une fourchette.

 Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes,

le sucre, les 3 oeufs et le beurre mou :

(si vous aimez ajouter le rhum).
 

Mettre la composition obtenue sur

la pâte à tarte et y cacher la fève.
 

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée,

en collant bien les bords.
 

Faire des dessins sur le couvercle avec une

lame de couteau sans percer la pâte et

badigeonner  avec le jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau..

Piquer discrètement  avec la pointe

d’un couteau pour éviter qu’elle ne gonfle.
 

Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7);

vérifier régulièrement la cuisson car tout dépend des fours .

Dégustez tiède !

Sourire ....

Passez d'agréables moments gourmands

en ce jour d' Epiphanie !

​​​​​​​

Bonjour à tous !

Avez-vous fait honneur, mes amis, à ce rituel en cett nouvelle année ?

Un bouquet, orné d'un ruban rouge,

de cette  plante "porte-bonheur" qui décore la maison

et sous lequel on s'embrasse  en synonyme d'étrennes .…. 

Le gui

Dès les temps des druides gaulois, il était une plante magique, car il avait le pouvoir, croyaient-ils, de maintenir en vie, l'hiver, l'arbre qui l'accueillait.

Cette plante est depuis longtemps l'une des décorations traditionnelles des fêtes de fin d'année !

Je vous confie ce que j'ai lu dans le livret

"le langage des fleurs" de Pamela Todd.

... Que le seul endroit où le gui n'est pas autorisé est l'intérieur des églises  en raison de son origine païenne.

Et pourtant, toutes les associations récentes du gui ont un rapport avec la paix et la bonne volonté ; et comme il représente la véritable vertu chrétienne qu'est la capacité de "surmonter les obstacles" dans le langage des fleurs, peut-être l'Eglise devrait-elle penser à le réhabiliter.

Ceci dit ... le gui est  qualifié de parasite, car il pousse sur un corps étranger.

C'est un peu comme une tique qui a décidé de s'installer sur le dos du chien.

Le gui, lui, se plaît sur les branches de certains arbres comme le peuplier, le pommier, le saule, l'amandier, le tilleul et plus rarement sur les chênes : on ne compte pas plus de 15 espèces de "chênes à gui" en France.

 Le gui a des petits suçoirs, ressemblant à des mini griffes, qui le maintiennent bien accroché à la branche.

C'est aussi avec ses suçoirs que le gui puise la sève de l'autre pour se nourrir.

 Le gui, n'ayant pas de racines, il est incapable de puiser l'eau dans la terre et les sels minéraux nécessaires à sa croissance, il vit au crochet d'autres végétaux, se contentant du peu qu'on lui donne.

Les arbres gardent le maximum de sève pour leur croissance.

Du soleil et la sève du "copain" lui suffisent pour grandir à son rythme, soit 60 cm de diamètre en 25 ans.

 Le gui produit chaque année des milliers de petites baies translucides et collantes.

La plupart d'entre elles servent de nourriture aux oiseaux : fauvettes, grives et pigeons en raffolent. 

Mais attention, elles sont toxiques pour les humains !

Une fois passées dans l'estomac des oiseaux gourmands, quelques graines ont la chance de se retrouver au milieu des fientes et d'être ainsi projetées en vol sur un nouvel arbre.

Là, elles restent collées grâce à la viscosité de leur pulpe protectrice ; elles ont planté leur jeune suçoir dans l'écorce tendre de leur nouvel hôte.

Une nouvelle touffe de gui a commencé sa vie ...

A savoir :

Le gui n'est pas parasite de l'arbre à 100%.

Bien sûr, il lui soutire de l'eau et des sels minéraux, mais il possède sa propre chlorophylle et peut donc synthétiser ses propres sucres, protéines, ect …

Il n'est donc pas totalement dépendant de son hôte.

En cas de sécheresse forte, il n'arrive pas à soutirer assez d'eau à l'arbre et meurt souvent, alors que son hôte qui lui, survit.

Cependant, il diminue la qualité du bois et, sur les pommiers, par exemple, les récoltes de fruits. 

Beau week end par chez vous ! 

C'est avec un réel plaisir que je vous retrouve les amis !

Avez-vous passé un heureux Noël ?

Nous filons, désormais,

 vers l'An nouveau ...

A tous, de par le monde ...

BONNE et HEUREUSE ANNEE ! ​​​​​​​

​​​​​​​

 L'embarquement pour le vol 2026 est annoncé !

N'emportez dans vos bagages que les meilleurs souvenirs de 2025...

Laissez les mauvais moments aux objets perdus ...

La durée de votre voyage sera d'exactement 12 mois ...

Vos prochaines escales sont :

Santé,

Amour,

Joie,

Harmonie,

Prospérité,

Sérénité 

et Paix.

Le Commandant de bord vous propose

le menu suivant, servi durant le vol :

Cocktail de l'amitié

Suprême de bonne santé

Gratinée de prospérité

Plateau d'excellents nouvelles

Salade de réussite

Bûche du bonheur

Le tout accompagné de bulles d'éclats de rires.

Bon et agréable voyage à bord du vol 2026 ! 

A plus, mes amis ,

pour continuer ce chemin ensemble .

Mon lien "coup d'coeur" du jour pour le blog de mon mari,

https://don-de-vie.over-blog.com

Lucien, qui fête avec bonheur ses dix-huit ans

de greffe du foie le 2 janvier de cette année ... 

Si vous voulez lui faire un petit signe en ce jour d'aniversaire spécial,

je suis certaine qu'il appréciera grandement .

Merci pour lui.

 

Bonjour les amis !

Le temps de la détente est arrivé ...

Auusi, je vous confie mes pages, 

durant ma pause "famille" ...

Je vous retrouverai bientôt et

que vous soyez seul, à deux, entre amis ou en famille ...

je vous souhaite de passer un doux et chaleureux Noël !

N'oubliez pas de préparer

les ingrédients pour un bon Noël  ..

Un kilo de surprises

Cinq-cent grammes de douceur

Quelques cuillèrées de gourmandises

Trois gouttes de féérie

Une pincée d'amour

et beaucoup de joie pour tous ...

"Noël réunit ceux qui s'aiment."    

En partage, en écoutant ...

  cette belle chanson du coeur !

"Noël ensemble"

Les enfoirés - Noel ensemble

Noël ensemble , Passer Noël ensemble
Noël ensemble , Passer Noël ensemble
 

 Oublier les frontières ,dépasser nos querelles,
ce soir nous rassemble .
Refuser d'être seul , revenir à  l'enfance ,et pouvoir rêver
d'un sapin qui touche le ciel, de former une guirlande
Et quand tout n'est qu'étincelle, qu'une étoile nous attende.

A la lumière du jour ,et contre le silence qui nous entoure
Laisser faire la magie des flocons de lumière
Les regards remplis de soleil ...
Quand les nuits se ressemblent , d'un mot une prière
Faire que nos mains se tendent .


Promettre un rendez-vous , chaque année en Décembre
On sait pourquoi on court , quand on cherche l'amour.

Noël ensemble , Passer Noël ensemble
Noël ensemble , Passer Noël ensemble.

 "J'aimerais que nous puissions garder l'esprit des fêtes

à l'intérieur d'un pot afin de pouvoir l'ouvrir et

en profiter un peu à chaque mois".

                                                                    (Pensée de "Harlan Miller")

  Ouah !  les pluies qui n'en finissent pas dans certaines régions,

quand ce ne sont pas les gelées et la neige chez d'autres !  ... 

"Il fait froid !", "on est frigorifié !"  , me direz-vous ! ....  

Mais d'antan ... 

  ... Les hivers étaient bien plus rudes avec neige durant des jours

 et une froidure .. "çà cailler" ... je ne vous dis que çà ..

A la campagne,

nous n'avions qu'une cuisinière  à charbon comme chauffage

 (qu'il fallait rallumer chaque matin)

et le givre dessinait de jolies fleurs sur les vitres des chambres ... 

Alors, après le petit déjeuner,

chez nous nos parents nous préparaient 

une petite boisson avant  d'aller

à l'école ces jours de grand froid...

 A cette époque, bien sûr que le travail et les écoles

étaient dans la commune  ... 

mais à 3 kms ou plus....

et on y allait à pied, les cartables bien chargés !

 Eh oui ! 

 Voici donc la recette simple de cette boisson revigorante

telle qu'on la préparait dans ma jeunesse...  

  "LE LAIT DE POULE"

Dans un bol, mélangez un jaune d'œuf avec

une cuillerée de sucre semoule,

ajoutez progressivement,

en battant de suite à la fourchette ou au fouet, 

du lait bien chaud et l cuillerée à soupe de miel .

 il ne vous reste qu'à déguster !

Hum !!

 Petit conseil :

Pour les adultes, ajouter 1 cuillerée à soupe de rhum

 (à la place du miel) ...

çà ravigote !

Mais s'abstenir si l'on prend le volant pour cette version de la recette.

  Vous pourrez  tester cette douceur

lors de vos départs en balade hivernale

ou en randonnée ces jours-ci

 (certains  connaissent certainement

cette recette plus ou moins améliorée) ...

Douce journée par chez vous ! 

Du mystère, de la féérie, du partage et de la chaleur rendent  la période de Noël magique pour les petits enfants …

 Des histoires, des contes … ouvrent une petite porte vers le merveilleux et le rêve …

Autrefois, autour de la cheminée, il n'était pas de veillée d'hiver sans conte.

Petit ou grand, qui ne serait pas charmé, aujourd'hui, de tisser de nouveau en famille, les fils de ces histoires saisissantes, fantastiques ou humaines ... qui déclenchent des frissons sur la peau des plus petits et des sourires sur les lèvres des plus grands !

  Pénétrons dans le monde enchanté du Père Noël et découvrons quelques-uns de ses mystères ….

Nous allons faire connaissance avec ...

Les rennes du Père Noël

Ce sont les rennes qui tirent le traîneau du Père Noël et s'envolent avec lui chaque 24 décembre jusqu'à ce que l'âge venant, ils prennent leur retraite et retournent vivre dans la  nature.

Ils transmettent alors leur nom -Cupidon, Comète, Tornade, Danseur, Fringant, Furie, Tonnerre, Eclair … à leurs successeurs ...

Sauf Rudolph,  le neuvième renne au grand cœur n'est pas destiné à se retirer ...

Voici sa légende ...

Par une journée d'hiver, il y a de cela bien longtemps, les fées observaient Rudolph alors qu'il commençait sa formation avec le maître de traîneau.

Le jeune renne ne ménageait pas ses efforts et à l'évidence souhaitait voler plus que tout au monde.

Il était peut-être plus petit que les autres rennes mais faisait preuve d'un enthousiasme incroyable.

 Alors, lorsque la veille de Noël un épais brouillard tomba comme un manteau, les fées dotèrent le courageux Rudolph d'un mufle vermillon devenu célèbre.

Effrayés par cette difficulté inattendue, les rennes doutèrent de leur capacité à  voler ;  alors le Père Noël demander à Rudolph de se placer en tête de l'attelage.

 Grâce à son nez d'un rouge éclatant, la magie opéra : les bêtes reprirent confiance en elles et le traîneau s'envola juste à temps pour que la tournée ne se transforme pas en désastre.

Ce soir-là, Rudolphe entra dans la légende de Noël et devint irremplaçable.

Le traîneau du Père Noël ….

 Il a de nombreuses options ...

La soute magique : compartiment dans lequel sont entreposés le hotte et les cadeaux.

Les patins silencieux : grâce à eux, le traîneau effleure la neige sans faire de bruit ni laisser de traces. 

Les amortisseurs spéciaux : le traîneau atterrit en douceur et en silence sur n'importe quel toit.

Les lampes à éclair : chacune renferme la lumière d'un éclair d'été ; il suffit au Père Noël d'enlever les caches des lampes pour illuminer le ciel nocturne... et le contrôleur d'altitude, le chronomètre à bulles, le globe de positionnement ...

 Pendant son voyage mouvementé autour du monde, le traîneau du Père Noël traverse de terribles tempêtes de neige, des orages de grêle, des tornades .

Il affronte aussi des températures caniculaires.

Dès son retour au pôle Nord, les lutins conduisent directement le bolide à l'atelier de mécanique où ils le remettent à neuf et le bichonnent en attendant le Noël suivant ...

Source issue de ce livre de toute beauté... 

"Le Père Noël et son merveilleux monde magique"

"aux éditions Quatre Fleuves"

   Douce journée dans l'esprit de Noël !

Bonjour les amis ...

Nous avons le bonheur d'avoir du houx et des sapins au jardin ...

Aussi cette année j'ai préparé une jardinière

pour mettre sur l'appui de fenêtre

et

une corne d'abondance pour égayer un vieux mur..

Puis, comme chaque année,

confectionné les bouquets pour offrir à la famille, voisin et amis ...

Je vous souhaite à tous une belle journée

dans les préparatifs de Noël.

Douce semaine à tous !

 Chaque année, la semaine précédent les vacances d'hiver,

le "Père Noël" rend visite aux écoliers

de par chez nous et leur offre des friandises

dont la fameuse coquille de Noël, typique du Nord !

Pour chaque enfant de maternelle,

outre les douceurs, un livre leur est remis.

A une époque , la même tradition existait déjà ...

et j'ai eu le bonheur de retrouver, dans une brocante,

un écrit de cet inspecteur de l'école primaire,

Edouard Jauffret (1900-1945)

tiré d'un de ses livres "Au pays bleu" "Roman d'une vie d'enfant"

qui nous fait revivre son enfance tout au long de ses lignes, dont ..

La visite du père Noël 

 "J'avais essayé de rester éveillé jusqu'à sa sortie de la cheminée, la nuit où le père Noël descend dans les maisons.

J'avais essayé, oui …. mais le sommeil m'avait pris bien avant.

 Or, je l'ai vu hier, le père Noël, et tous mes camarades l'ont vu aussi, car il est venu à l'école maternelle !

Mlle Minaud avait invité nos mamans.

Au milieu de la grande salle se dressait un pin; dont les branches portaient des boîtes mystérieuses.

 Nous avons chanté "Mon beau sapin", puis "Noël Noël!".

Et les mamans nous ont applaudis, comme de véritables artistes.

A ce moment, quelqu'un a frappé à la porte.

L'air surprise, Mlle Minaud a demandé : "Qui est là ?"

Une grosse voix a répondu :

"Ouvrez ! Ouvrez ! C'est moi.

- Mais qui, "vous" ?

- Ouvrez, ouvrez, vous dis-je !"

Mme Minaud a ouvert, et le père Noël est apparut !

Le père Noël avec sa longue barbe blanche, son grand bonnet, son vaste manteau et sa hotte.

Nous ouvrions tous les yeux ronds. Moi, j'avais même peur, un peu.

Souriant, le père Noël s'est avancé, Il s'est débarrassé de sa hotte et il a dit :

"Mes chers enfants, chères mamans, chère Mlle Minaud, la nuit dernière j'ai attaché des jouets aux branches de ce pin. Mais tout à l'heure, en passant sur un nuage au-dessus de la "maternelle", j'ai entendu de jolies chansons, j'ai compris que c'était la fête, et je suis venu distribuer moi-même les jouets.

Alors, il nous a appelé un à un, par notre nom, comme s'il nous avait toujours connus.

Il nous a remis à chacun une boîte. Dans la mienne, il y avait un bateau à voile.

Adèle a eu un poupon qui ferme les yeux, et Robert un train qui marche tout seul….

 Quand il eut fini, le père Noël sortit de sa hotte des oranges, des mandarines, des dattes qu'il nous distribua ; puis il serra gentiment la main à tous et partit en disant :

"Soyez bien sages les enfants . A l'an prochain !"

Mais il fallut se séparer. Nous défilâmes devant Mlle Minaud, pour lui dire au revoir.

Alors Jacques, qui était le dernier, et dont la maman n'était pas venue,

tira de son panier la plus belle des oranges que lui avait offertes le père Noël.

Avec un bon sourire, il dit doucement :

"Mademoiselle, le père Noël vous a oubliée, et vous n'avez rien eu, mais cette grosse orange-là sera pour vous.

Vous la voulez bien, n'est-ce pas ?"

Mlle Minaud a paru fort étonnée.

Puis lentement, elle s'est décidée à prendre l'orange, et elle a embrassé Jacques par deux fois.

Mais - le croiriez-vous ? - quand elle a levé la tête, il y avait des larmes dans ses yeux".

 Vous retrouverez la biographie de cet auteur attachant en suivant ce lien …

Edouard Jauffret 

Bon ... jour à tous ! 

Une petite déco sympa pour les fêtes ... çà vous dit ?

Pour décorer en toute simplicité

votre table de fête, voici ..

Les lucioles de fête

 réalisées avec des mandarines et des bougies.

Pour ce faire ...

Choisissez une variété de mandarines dont

la peau se détache très facilement .

Coupez une petite calotte aux fruits.

 Evidez les , en éliminant délicatement tous les quartiers.

(que vous pouvez déguster en dessert ou

ajouter à une salade de fruits).

Coulez de la paraffine au fond

celle dont vous vous servez pour couvrir les confitures

ou un reste de  bougie  

(actions confiées à un adulte)

 piquez-y une petite bougie basse.

 Vous pouvez poser simplement une bougie chauffe plat

au fond de la clémentine

 Déposez les lucioles sur une petite assiette ou

stabilisez-les bien dans une corbeille .

Plus simple encore ...

Pour la sécurité des enfants une bougie à led  fera le même office . 

(mais la luminosité n'aura pas le même rendu).....

Vous pouvez également déposer chaque luciole sur un coquetier

à côté de l'assiette "invités".

 Voilà, voilà !

Profitez bien de votre week end les amis!

Bonjour les amis !

Elément central et incontournable de Noël, 

de Décembre à Janvier, nous accueillons dans nos foyers ...
 
le sapin !

 Sa présence chaleureuse, scintillante,

ses effluves boisées au milieu du salon
 
et
 
la magie de Noël commence !!
 

 

 Mais comment bien choisir son sapin ?

Tout dépend de l'utilisation future de celui-ci ...

  - Coupé (provenant souvent d'une tête d'arbre)

ou vendu sur un socle ,

pratique lorsque l'on vit en appartement ...

sa durée est éphémère.

- En motte avec racines entourées de terre,

il conserve plus longtemps mais ses chances de reprise

après plantation sont alors très faibles.

- Planté et élevé en conteneur, les racines sont intactes.

Idéal pour ceux qui possèdent un jardin ou un balcon

car il pourra y prendre sa place après Noël.

 Voici quelques espèces de sapins :

- L'épicéa :

le plus répandu mais aussi le plus fragile :

Il est reconnaissable à sa bonne odeur de résine mais

perd facilement ses épines.

- Le Nordmann :

plus résistant : très fourni, ses aiguilles sont rondes, brillantes, non piquantes : il se conserve longtemps.

- Le Grandis :

très parfumé, ses aiguilles sont tout comme pour

le Nordman, bien "accrochées".

- L'omorika :

au port élancé et aux aiguilles vert foncé aux revers argentés :

c'est le sapin à replanter par excellence.

  Quelques conseils pour prolonger la vie de votre sapin ...

 Lorsque vous ramenez votre sapin en pot ,

laissez-le 2 ou 3 jours en extérieur en

maintenant le support humide.

 Puis, rentrez-le en place et bassinez son feuillage

aussi souvent que possible les premiers jours.

Pour le sapin coupé,

laissez-le tremper quelques heures dans l'eau,

vous lui procurerez ainsi une existence plus durable.

 Veillez à ne pas  placer votre sapin dans un courant d'air,

ni près d'un radiateur et si vous désirez le replanter

bannissez la fausse-neige et

réduisez les guirlandes électriques.

   Voilà, votre sapin est prêt 

à se parer de ses plus beaux atours 

pour fêter Noël et émerveiller petits et grands !

Prenez plaisir à décorer votre sapin ...

Agréable journée à tous !

Je vous souhaite un agréable mois de Décembre les amis 

et vous partage un extrait de cette jolie chanson ...
 

DECEMBRE

En décembre, quand tout est gris dehors

Je repense à mes bonheurs d'enfant du nord

En décembre, mon cœur battait plus fort

Et le vent soufflait du blanc sur le décor

Moi j'apprenais mes premiers accords, bien avant

Que les saisons ne perdent le nord

Je me souviens des chansons

Qui réchauffaient notre maison

Au pays de l'hiver

Décembre à mes yeux d'enfant

Étalait de beaux sentiments

Sur Terre

Depuis décembre a perdu la bataille

Rien n'est plus comme avant

Mon rêve blanc s'ennuie dans la grisaille

Et pourtant

Je me souviens des chansons

Qui réchauffaient notre maison

Au pays de l'hiver

Décembre à mes yeux d'enfant

Enveloppait de son drapeau blanc

La Terre

En décembre, quand tout est gris dehors

Je repense à mes bonheurs d'enfant du nord

En décembre.

.

Si vous le désirez

vous pouvez  retrouver la chanson interprétée

par Rock Voisine .. sur You tube

en cliquant sur ce lien ci dessous ...

Décembre par Rock Voisine

 Bonne semaine les amis ...

 en compagnie du potage qui ravigote

en cette météo frisquette !!! 

 "Le potage" ... dit le grand gastronome Grimod de la Reynière,

est au dîner, ce qu'est le portique à un édifice".  

L'élément premier de cette préparation est le pot, dans lequel au Moyen âge, on cuisait ensemble de la viande ou du poisson avec des épices et souvent du vin.

Dès cette époque, il existe une grande variété de potages.

Sous la Renaissance, on se tourne délibérément vers l'Italie, en mitonnant des potages aux pâtes d'Italie.

Au XVII è siècle, on nomme également potage toute la substance du pot au feu. 

Ces potages transmettent le profil des produits de nos régions :

Garbure en Béarn, Cotriade nantaise, Tourin en Armagnac, Chaudrée en Charente, Bouillabaisse à Marseille, Bourride en Normandie, Soupe à l'ail au Nord. .... 

 Plus distingué, le potage ne doit pas être confondu avec la soupe,

que l'on identifiait à la tranche de pain trempée généralement dans un bouillon.

 Les Parisiens, friands de soupe à l'oignon, en feront au XIX è siècle

le bouillon démocratique par excellence, savouré par les bons républicains

................................

     De quoi vous réchauffer ....

Surprenantes les superstitions

                                       qui entourent les soupes et potages ...

- On dit en Touraine que manger la soupe fait venir les retardataires.

- Dans la région Nord ,on dit  que la soupe fait grandir.

- Aux Etats-Unis, que la jeune fille qui boit de la soupe avec la louche ne sera jamais mère.

 - Le plus apprécié, c'est le bouillon du Mardi gras.

  Si on en jette au plafond et sur les murs, on chasse de la maison mouches et moustiques pour toute une année .

(j'avoue que je n'ai jamais essayé (lol)

- En Gironde, on verse le bouillon du Mardi-gras au pied de chaque arbre en disant

"tu te souviendras du bouillon gras de Mardi gras".

Généralement, on attribue aux bouillons de légumes et de viande des vertus vivifiantes.

- Le bouillon de poule donne tant de vitalité qu'il pourrait faire danser les moribonds. ( Vous m'en dire tant !)

Au plaisir de vous retrouver demain !

Une fin de semaine "vitaminée"

pour affronter les journées frileuses qui

commencent à  se pointer , avec ce fruit empli de soleil ....

  dans la corbeille de fruits hivernale !

La  CLEMENTINE,  

La clémentine est un fruit très riche en vitamine C.

 Elle fournit du potassium, du calcium, du magnésium et du fer.

Elle est excellente pour redonner à  l'organisme vitalité grâce à  ses minéraux et ses oligo-éléments.

Au cœur de l'hiver, elle fortifiera le système immunitaire.

De plus, elle est très peu calorique et combat la fatigue et les infections microbiennes..

Je l'apprécie pour sa saveur douce :

elle est juteuse, sucrée, délicatement parfumée avec une chair tendre : elle convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes.

Quand elle est un peu verte, elle ne manque pas de maturité : c'est la preuve qu'elle n'a pas été déverdie en chambre froide.

Choisissez-la bio si vous voulez utiliser le zeste.

Clémentine et mandarine 

La clémentine et la mandarine sont deux agrumes semblables de la famille des rutacées.

Seulement, la clémentine, plus petite, à la peau plus lisse, n’a (quasiment) pas de pépins.

Cet avantage lui donne plus de succès auprès des consommateurs.

La clémentine est le fruit du clémentinier.

Elle est née de l’hybridation par un ecclésiastique en Algérie au XIXe siècle  d’une graine de mandarinier avec le pollen d’un oranger.

En France, la clémentine est produite en Corse, dans la plaine orientale, et ce depuis 1925.

Depuis 2007, elle bénéficie d'une IGP (indication géographique protégée). 

La clémentine de Corse vendue avec une ou deux feuilles attachées au pédoncule, arbore une peau fine et brillante de couleur orangée , sauf à la base où elle reste verte à maturité.

La mandarine est le fruit du mandarinier.

Elles originaire d’Extrême-Orient et est importée en Europe à partir du XIXe siècle.

Ces arbres se distinguent par le vert foncé de leurs feuillages. 

Source de cette origine ..

 https://www.laculturegenerale.com/clementine-mandarine-difference/ | La culture générale

Bonne à marier ...

- Pelez des quartiers à vif et  égayez- en des salades.

- Poêlés dans  du beurre,  ils accompagnent un poisson gras (saumon, hareng, maquereau), des crustacés (crevettes, crabes, langoustines), des coquillages (St Jacques, coques) ou une volaille (poulet, pintade, canard) .

- Poêlés dans du beurre , avec un peu de sucre ou de miel pour faire caraméliser, servez en dessert.

- N'oubliez pas de l'ajuter à l'assortiment de fruits lors d'une fondue au chocolat ... hum !

- Congelez-en : vous en aurez en permanence à disposition .

Idée d'une  petite salade d'hiver ..

 Dans un saladier mélangez le jus de 1 clémentine avec 1 c. à s. de vinaigre balsamique et 1 c. à s. de vinaigre de miel, sel et poivre.

Emulsionnez avec 3 c. à s. d'huile de tournesol.

Ajoutez 150 g de mâche lavée et 2 clémentines pelées à vif et coupés en dés. 

Mélangez et servez .

Si vous désirez obtenir plus de  jus ...

Plongez les clémentines

quelques minutes dans l'eau bouillante

ou 

mettez-les 1 mn au micro-ondes

avant de les presser.

A retenir ..

. la cannelle et le gingembre s'accordent savoureusement avec la clémentine.

 La clémentine .... des quartiers de tonus !

Alors, en cette période, pourquoi s'en priver !!!

 

En vous souhaitant un agréable week end  dans la prudence, je vous offre cette "perle" glanée sur le net ...

 

"Agréable journée à tous ...  

remplie de petits riens qui apportent le bonheur !"

                                              (création perso. à partir d'une image du net)

Le froid arrive  ...

 Nous avons du mal à le supporter !

 Les oiseaux aussi ....

Il est temps d'aider à passer l'hiver !

  Voilà, une idée qui pourrait rendre service

 bien sûr à la campagne

 mais aussi en ville

 où la seule protection, chez vous,

  pour nourrir les oiseaux sont les balcons.

Donc, je vous invite mes amis

 à confectionner cette mangeoire "citadine" (voir photo)...

Il s'agit d'un simple pot retourné,

traversé par une petite branche

 (diamètre du trou au fond du pot) pour l'accrochage

et

rempli d'un mélange de graines et de graisse.

Pour ce faire :

 - Réunissez le matériel nécessaire, en particulier graines et graisse...

 (saindoux ou margarine).

 - Faites fondre la graisse, puis ajoutez les graines en mélangeant bien avec une cuillère en bois.

 - laissez refroidir le mélange et placez la petite branche de bois dans le pot, en la laissant dépasser de part et d'autre du pot.

 - Dès que le mélange commence à prendre et à durcir, remplissez le pot en maintenant centrer la branche.

- Attendez que l'ensemble ait bien pris dehors avant de suspendre.

la mangeoire au balcon (en ville)

 où dans un arbre (à la campagne).

Et ne pas oublier que

les plantes, fruits et baies au jardin sont

d'une grande utilité pour

nourrir les oiseaux en arrière saison.

Sur ce, je vous souhaite de passer une excellent journée

en attendant décembre qui arrive à grands pas !

Je sais que vous appréciez

les trucs  "maison" mes amis ?

Aussi je vous pose cette question  ...

"Que faites-vous des bouchons de liège des

bouteilles de vin ou de champagne" ?

- Pourquoi ne pas les stocker en prévision des barbecues d'été ou des soirées d'hiver devant la cheminée ? 

Car les bouchons de liège, jetés sur le feu, le font démarrer ou repartir de plus belle.

- Ils sont également très appropriés pour gommer les traces d'eau échouées sur les meubles en bois ciré.

- Une rondelle de bouchon de liège collée sur les coins du coffre à jouets  évitera aux enfants de se coincer les doigts en rangeant leurs affaires.

- Coupés en deux et placés dans votre corbeille de fruits, quelques bouchons  éloigneront les petites mouches et permettront une conservation prolongée.

- Pour éviter les mauvaises odeurs de réfrigérateur , placer-y quelques bouchons et ils absorberont les effluves désagréables.

- Jetés dans l'eau de cuisson des poulpes, calamars et haricots blancs, ils attendriront les premiers et éviteront aux haricots d'éclater.

- Coupés à moitié dans le sens de la longueur , il permet d'y insérer une lame de rasoir  dont vous avez besoin pour de menus travaux sans risque de se blesser.

Et un petit rappel déco ...

- Des repose-couteaux

(emballage de papillotes enveloppant un bouchon de liège remplaçant le chocolat)...

Les gourmands seront surpris !!!. 

A demain les amis !

Bon ..... jour les amis !

Le 25 Novembre ... 

 Bonne Fête à toutes les Catherinettes !!

 Dans ma jeunesse, avec des amies nous la fêtions ...

Ste Catherine

La tradition de Sainte Catherine remonte au Moyen âge.

La fête de la Sainte Catherine concerne Catherine d'Alexandrie, martyrisée en 307,  patronne des jeunes filles à marier mais aussi des philosophes et des étudiants.

Dans certaines entreprises par chez nous, dans les années 1960/1970, les collègues d'une Catherinette lui confectionnaient un magnifique chapeau qu'elle devait garder toute la journée.

A la fin de la journée, tous trinquaient à sa santé.

D'autre part, les créateurs de chapeaux (les modistes) préparaient de superbes chapeaux pour cette occasion.

A savoir que …

La couleur jaune symbole de foi et de réussite. 

La couleur verte symbole de la connaissance et de l'espoir.

A l'époque, les filles de 25 ans qui n'étaient pas encore mariées revêtaient des tenues et ces chapeaux extravagants et se rendaient en cortège devant une statue de Sainte Catherine pour la parer de fleurs, rubans, chapeaux...

Elles coiffaient Sainte Catherine

dans l'espoir de trouver un mari !

Passez une excellente journée !

Bonjour à Tous !  

Le froid s'est installé ! 

Nous voici le nez pris et la gorge en feu.

Nous avons en moyenne deux ou

trois rhumes chaque année… et les enfants parfois dix …

 Nous revenons de plus en plus aux méthodes de nos

grands 'mères qui connaissaient les bonnes plantes

pour essayer d'y remédier  !

Voici quelques recettes à prendre dès

les premiers signes annonciateurs ou si notre entourage est atteint….

J'ai glané ces recettes dans plusieurs de

"mes livres des recettes santé de nos grands 'mères".

 Pour soulager les maux de gorge ...

Associé au citron, le miel fait merveille en cas de maux de gorge et de toux. Délayer 1 cuillerée à café de miel dans le jus d'un demi-citron et boire pur.

Une infusion de guimauve :  verser une tasse d'eau frémissante sur 1 ou 2 cuillerées à café de feuilles et de fleurs séchées de guimauve .

Laisser infuser environ 10 à 15 mn et passer. Préparer et boire, chaque jour, 2 tasses de cette tisane.

 Une infusion de sauge (à l'odeur camphrée) : Verser 250 ml d'eau bouillante sur environ 3 cuillerées à café de feuilles séchées de sauge (10g).

Laisser infuser 10 mn, sucrer à votre goût et consommer.

Gargarisme à l'eau salée :

(à la portée de tout le monde) ...il suffit de mélanger 1 cuillerée à café de sel (que l'on a tous en cuisine) dans 1 tasse d'eau tiède et se gargariser toutes les heures.

Gargarisme au romarin :

La décoction de feuilles de romarin (antiseptiques) utilisée en gargarisme soulage les angines.  Porter 500 ml d'eau à ébullition. Y jeter 1 poignées de feuilles fraîches de romarin.

Laisser bouillir 2 mn. Laisser reposer 15 mn , filtrer et se gargariser.

Gargarisme au basilic :

Cette préparation s'utilise contre les angines. Faire bouillir 50 g de feuilles séchées (ou 100g de feuilles fraîches) dans 1/2 l d'eau pendant 10 mn. Utiliser cette décoction tiédie en gargarismes. 

Gargarisme au miel :

 qui fut jadis conseillé aux chanteurs qui souffraient d'enrouement . Faire bouillir 1 cuillerée à soupe de miel dans 1/4 l d'eau pendant 5mn.Laisser tiédir puis faire des gargarismes plusieurs fois par jour.

Pour atténuer la toux ...

Une infusion de coquelicot :

le coquelicot a des actions bénéfiques sur la toux sèche et favorise le sommeil. Faire infuser 1 pincée de pétales secs de coquelicot  pendant 10 mn dans une tasse d'eau bouillante (25cl).

Filtrer et ajouter du miel selon votre goût.

Un lait aux figues :

savoureux, se prend tout au long de la journée en cas de toux. Faire chauffer 25 figues sèches (ouvertes en deux) dans 1 litre de lait pendant 10mn. Laisser reposer 10 mn et filtrer. 

Sucrer légèrement avec du miel. A boire très chaud.

Un vin de thym :

contre la toux (à préparer à l'avance en prévision des futures infections) :  grâce au thymol, puissant antiseptique qu'il contient , le thym agit sur les voies respiratoires.

Dans un bocal faire macérer pendant 8 jours 50 g de feuilles de thym dans 1 l de vin blanc doux. Remuer tous les jours le bocal. Filtrer et mettre en bouteille. Attendre encore 15 jours avant de consommer.

En cure, boire un petit verre à liqueur par jour dans les cas de toux, rhumes, laryngite ou asthme.

Enfin, une infusion de clous de girofle 

pour protéger des maladies microbiennes grâce à son pouvoir désinfectant : Porter 1 bol d'eau à ébullition, verser sur 1 clou de girofle et laisser infuser 10 mn.

Ajouter le jus d'1/2 citron . Filtrer.. 

Un petit plus …   Sucer des bonbons :

Le fait de sucer des bonbons ou des pastilles augmente

la production de salive et hydrate la gorge.

Les bonbons au miel, aux plantes et les pastilles au citron

sont particulièrement efficaces pour soulager les maux de gorge.

Certains bonbons sont sans sucre.

Si les symptômes perdurent,

n'hésitez pas à consulter bien sûr.

"Prenez soin de vous et passez une douce semaine !" 

BONJOUR A TOUS !

Les prémices de l'hiver se font sentir.

- 3°C et la gelée s'est installée par chez nous ... 

elle a embelli la nature et le jardin ce samedi ..

Peu à peu "la magie" éphémère s'en est allée avec le jour...

restent les clichés "souvenirs" ...

  "magie" de la photographie.

A demain les amis !

Encore un petit tour en cuisine !

Essayez les amis cette entrée facile 

exquise et rapide,

que vous pouvez même préparer

la veille ou l'avant veille .... 

(vous mettrez alors en attente au réfrigérateur

après avoir refroidi la préparation) ,

et réchauffer doucement au moment du repas.

Très pratique lorsque vous recevez des convives.

Les champignons au madère

Recette prévue pour 8 personnes :

- 20 g de beurre

- 100 g d'oignons émincés (ou échalotes)

- 125 g de fond de jambon  haché

- 1 kg de champignons de Paris, (petits de préférence)

- 300 ml de crème fraîche

- 1 éclat d'ail finement râpé

- 4 cuillerées à soupe de Madère (soit 60 ml)

- 1 cuillerée à soupe de persil haché.

- 1 tranche de jambon de 125 g, coupée en dés menus.

- sel et poivre - 

Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon,

puis le jambon haché dans le beurre chaud ;

ajoutez les champignons préparés, laissez-les

rejeter leur eau puis ajoutez le sel et le poivre,

la crème, l'ail râpé, le persil et le Madère.

Laissez mijoter 10 mn environ.

Joignez les dés de jambon, donnez un bouillon .

c'est prêt !

Lorsque vous les servirez  bien chauds vous pourrez

les entourer à volonté de croissants de pâte réchauffés.

Vous pouvez même les servir en

ramequins individuels lors des fêtes de fin d'année.

"Le jour où nous n'aurons plus bonne nourriture sur terre,

nous n'aurons plus de littérature, plus de grandes intelligences,

plus de réunions amicales, plus d'harmonie sociale".

(Marie-Antoine Carême)

Passez un agréable week end automnal 

peut-être sous la neige par chez vous !

Bonjour à Tous ! 

Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteaux

pour

"femmes pressées"

                                                 ( oeuvre de Catherine Simpson)

A chaque jour de la semaine ,

avec la même base ...

 faites un nouveau gâteau !

Ces recettes en photos sont issues de mes livrets Tupperware.

Préparez une base 

qui servira à la réalisation d'un ces gâteaux

que vous découvrirez chaque jour pour le quatre heures

Dans un saladier mélangez ..

125 g de farine - 220 g de sucre fin - 2 cuillerées à café de levure - 1 pincée de sel.

Ajoutez 3 œufs cassés un à un - 100 ml d'huile -

Travaillez le tout rapidement au racloir.

La pâte est prête à être utilisée dans un moule beurré et fariné.

 LUNDI :

Tout simple, la pâte ci-dessus versée dans un moule à brioche de 26 cm de diamètre.

Cuisson au four : 30 mn th. 5/6

MARDI :

Ajoutez à la pâte 1 zeste d'orange ou 1 zeste de citron râpé,

versez dans un moule à cake de 26 cm de long.

Cuisson : 35 mn th. 5/6

Et voici le gâteau à l'ananas que j'ai réalisé pour le ...

 MERCREDI :

En versant la pâte dans un moule à génoise de 22 cm de diamètre.

J'ai disposé la valeur d'une boîte d'ananas coupés en deux et égouttés

(garder le jus d'ananas).

Puis cuisson au four 40 mn th. 5/6

Au sortir du four, j'ai arrosé avec 100 ml du jus de la boîte auquel

j'ai ajouté 50 ml de jus de citron

Cela  donne un gâteau bien moelleux ...  

JEUDI :

Versez la pâte dans un moule à gratin de 28 cm de diamètre.

Disposez dessus 500 g de cerises ou de quetsches coupées en deux et dénoyautées.

Cuisson : 45 mn th. 5/6

VENDREDI :

Ajoutez à la pâte après l'huile, 80 ml de noix de coco râpée ;

versez dans un moule à génoise de 22 cm de diamètre.

Cuisson : 30 mn th. 5/6

A la sortie du four saupoudrez des 20 ml de noix de coco

(restants du sachet de 100 ml)

SAMEDI :

Versez la pâte dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre et disposez,

comme pour une tarte, 3 pommes épluchées et coupées en lamelles.

Cuisson : 35 à 40 mn th.5/6.

Badigeonnez en sortant du four avec de la confiture d'abricots pour faire briller

ou saupoudrez de sure glace.

DIMANCHE :

Versez la pâte dans un moule à savarin de 26 cm de diamètre.

Cuisson : 30 mn environ th.5/6.

En sortant du four, démoulez et arrosez avec 300 ml d'eau mêlée à 50 ml de rhum.

Faites briller en badigeonnant de confiture d'abricots.

Décorez de chantilly (faite avec 100 ml de crème fraîche liquide et 25 ml de sucre glace) et de fruits confits ...

L'allure : celle du baba au rhum simplifié.  

Je suis certaine que vous aurez un

coup de cœur pour au moins l'un d'entre eux !

Bonne journée à tous !

Bonjour à tous,

 De retour de ma pause,

je vous propose une boisson réconfortante

par ces temps redevenus frisquets ...

Rien de tel que les arômes se dégageant d'une

casserole de chocolat fumant et

mousseux pour vaincre la morosité des jours gris ...

De plus, la chimie est formelle :

la "phényléthylamine" ...  (ouah!) 

contenue dans le chocolat a des vertus euphorisantes !

 Aussi, pour servir les délicieuses brioches et

coquilles ou une belle tartine de pain grillé et beurré 

au petit-déjeuner ou au goûter ...

faites-leur l'honneur de les accompagner

d'un délicieux chocolat à l'ancienne !  

Pour le concocter  ...

Faites fondre 150 g d'un bon chocolat noir

en plaque dans 1/2 litre de lait chaud.

Laissez chauffer sans bouillir en fouettant pendant 5 minutes.

 Pour personnaliser votre chocolat chaud,

vous pouvez, selon votre goût,

ajouter une gousse de vanille dans le lait ou

une cuillerée à soupe de café très serré au moment de servir.

Régalez vous !!!

                                            (Images glanées sur le net : merci aux auteurs)

Je m'éclipse  pour une pause d'arrière saison

de quelques jours les amis.

Prenez soin de vous en ces temps frisquets.

Au plaisir de vous retrouver bientôt !

Amitiés ch'tis.

Mes amis, retrouvons aujourd'hui les

châtaignes mais en cuisine cette fois .

Parmi les nombreuses recettes incluant des châtaignes … réalisez ...

Le Panier d'automne au four

- 600 g de châtaignes cuites et épluchées

- 1 chou moyen

- 4 oignons moyens

- 2 pommes

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- coriandre - sel