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Peut-être avez-vous dégusté au repas de Pâques cet excellent et raffiné légume.

L'ASPERGE

Je regrette que la saison en soit si courte ...

N'hésitez pas à en profiter dès qu'elle apparait ...

L'asperge est une plante potagère vivace cultivée pour ses pousses ou "turions" qui apparaissent à la mi- printemps.

 A l'asperge verte (couleur d'origine de ce légume-tige riche en vitamine D) plus précoce, qui s'est développée à l'air libre ...

 succède la violette de Hollande riche en vitamine C et en carotène et ...

la blanche d'Argenteuil qui clôt la saison et qui ne doit sa pâleur qu'à sa mise en tranchée (technique de culture en "fosse sous terre" qui nous vient des Romains).   

Savez-vous qu'il aura fallu 3 ans après la plantation (appelée "culture dormante"), en situation ensoleillée et abritée,  pour obtenir une première récolte qui ne durera que 2 bons mois ... 

   Cette plante peut ensuite produire pendant 20 ans ! 

  Il existe désormais des hybrides à la récolte plus rapide. 

  Les asperges après récolte ou achat,  se conservent près d'une semaine au réfrigérateur si vous les gardez à la verticale  trempant dans un peu d'eau

 ou

deux-trois jours si vous les enveloppez d'un linge humide.

Après  blanchiment (4 mn dans l'eau bouillante), égouttez-les et laissez les refroidir ...

  Les asperges se congèlent  très bien , ainsi, vous pourrez  retrouver leur saveur printanière en arrière saison.

Pour préparer et cuire les asperges blanches  :

- Coupez les pieds (partie dure de la tige d'asperge) et pelez-les avec un couteau économe de la pointe vers la base.

- Lavez-les à grande eau sans les laisser tremper, égouttez-les et ficelez-les en 4 bottillons.

- Plongez les bottes dans l'eau bouillante salée "tête en haut" et cuisez-les 20 minutes à eau frémissante.

- Mettez-les à égoutter dans  un plat long sur du papier absorbant ou une serviette blanche pliée.

- Gardez-les au chaud.

 Après cuisson vous pouvez aussi servir vos asperges blanches ou vertes chaudes ou  froides accompagnées d'une sauce hollandaise, d'une vinaigrette persillée  ou d'une sauce verte ...(mayonnaise allégée de blanc d'œuf battu en neige à laquelle vous ajoutez du persil haché fin.)

 Des roulés de jambon blanc-asperges

ou

saumon fumé asperges 

se marient très bien avec ces préparations.

 Une recette tout aussi sympa en saison ...

Dans un bol, mélangez 2 yaourts, ajoutez 30 g de feuilles de menthe et 10 g de feuilles de coriandre émincées, 1 cuillerée à café de moutarde forte, 1 pincée de curry.

Mixez pour que la sauce devienne verte et servez avec les asperges tièdes.

  Avec ce légume saisonnier (léger : 25 calories aux 100 g, riche en vitamines, minéraux et fibres), vous pouvez confectionner également de délicieux veloutés et des  omelettes raffinées !

Sachez que les asperges vertes bien fraîches ne s'épluchent pas (on en coupe simplement l'extrémité)

  A la période des asperges, utilisez leur eau de cuisson pour nettoyer les carreaux de faïence de votre cuisine et de votre salle de bain ; elle décape parfaitement.

A plus les amis ... le soleil est présent ... profitez-en !

"Le bonheur de se voir offrir le "cadeau du cœur" ...

Le beau dessin

Quand un enfant vous offre un de ses plus beaux dessins,

quand il y a mis tout son cœur et beaucoup d'ardeur,

quand, faisant de son mieux, il y a passé des heures,

Attention ! Car dans vos mains vous tenez son destin !

Oubliez que vous êtes une grande personne

qui n'a plus de grands rêves ni d'illusions vaines.

Oubliez le monde des adultes plein de chaînes,

adoptez pour lui une attitude qui soit bonne...

Faites une grande pause avec lui dans son beau monde.

Qu'importe les quelques traits grossiers du beau dessin,

flattez l'âme d'artiste qui prend vie dans ses mains,

encouragez le à se surpasser dans ce monde.

Rassurez le dans son timide élan créatif,

exagérez un peu la joie que vous éprouvez,

montrez lui que vous êtes fier de ce qu'il a fait.

Faites en une star pour quelques temps jouissifs.

Planez avec lui dans les cieux de la création,

essayer de survoler avec lui ses idées,

partager avec lui son besoin de s'exprimer,

ouvrez-lui la porte de sa petite prison.

N'oubliez pas que toute œuvre d'art, même minime,

est pour son créateur un bel être qu'il enfante.

Petit à petit, après mûres réflexions lentes, hésitantes,

il vous a invité dans son monde intime.

Evitez, adultes, pour son œuvre trop de distance.

Ne lui brisez pas ses ailes encore fragiles

car son cœur pleurerait une larme indélébile,

car, à son âge, on ne comprend pas l'indifférence.

                Poème de ... François Gagol  "L'arc-en-ciel du Paradis"

"Quand un enfant s'inspire de la nature" . 

"Sourions, souriez pour passer un très beau week end les amis" !

Bonjour à tous !

Lors de mes balades dans la campagne, je suis toujours fascinée par  l'emprise que peut avoir la nature sur les éléments ...

Je partage avec vous ces quelques clichés

"enjolivés" de verdure

en vous souhaitant une agréable journée.. 

"Le spectacle de la nature est toujours beau".

(Aristote)
 

Bonjour les amis,

Ma pause terminée,

je vous retrouve avec plaisir et vous remercie de votre fidélité durant mon absence.

Je vous propose de revenir ...

à la fleur de pissenlit dont je vous parlais dernièrement.

Après leur  floraison du pissenlit, apparait une boule duveteuse et aérienne...

L'aigrette ...

qui se sème à tous vents pour préparer une nouvelle génération de pissenlits ....

A ces aigrettes sont liées bien des superstitions ...

Si souffler sur les fruits du pissenlit sert à prédire l'avenir, il va sans dire que souffler d'un seul coup l'ensemble des plumets duveteux est le meilleur des présages.

Seulement voilà, selon la région l'augure est diversement interprété.

 Une personne qui souffle

une chandelle de pissenlit d'un seul coup ...

- "sera heureuse dans ses entreprises " (Meurthe et Moselle, Côtes-d'Armor, Côte d'Or)

- "recevra bientôt une bonne nouvelle" (Loir et Cher)

- "se mariera dans l'année" (Nord, Pas de Calais, Seine-Maritime, Allier, Calvados, Meuse, Bouches du Rhône)

- "est aimée" (Cher, Nièvre, Seine et Marne, Dordogne)

-"sera heureuse en mariage" (Indre)

- "sait bien" ou "dit bien ses prières" (Ille-et Vilaine, Mayenne)

- "dit la vérité" (Manche)

J'aime les légendes ...

 et au hasard de mes lectures j'ai trouvé celle-ci liée à ces"aigrettes"  je vous l'offre de bon cœur ... elle explique le pourquoi de certaines traditions .

 Il s'agit d'un conte adapté d'une légende de Marie Nevers. 

Il était une fois ... une jeune fille triste ....

 Si triste ... que, se promenant  dans les champs, elle ne voyait ni le printemps, ni les belles fleurs ; elle n'entendait pas le merle, ne regardait même pas les poursuites des moineaux.

 Le soleil lui était indifférent, le ciel bleu azur aussi.

 Il était une fois ... une jeune fille triste qui aimait un jeune et beau garçon,  mais ne savait pas si elle était aimée !

 En apparence, il manifestait pour elle une indifférence , elle lui répondait par une indifférence savamment contrôlée.

Quand aurais-je le courage de lui faire connaître mon amour ?" pensait-elle .

 Dans un an ..., ou bien deux ..., peut-être trois .... , dans quatre ans si je suis sûre que ce jour-là il m'aime !

 Pensive et mélancolique, elle s'assied au pied d'un grand saule.

 Machinalement elle cueille la première tige qui lui tombe sous la main.

 Au sommet de cette tige une petit boule de fins duvets blancs.

 "Que c'est beau", pensa-t-elle . "Que c'est beau et fragile !".

 Cette pensée lui traverse l'esprit en même temps qu'elle se met à souffler sur la boule floconneuse.

 Une multitude de flocons blancs s'élèvent autour d'elle.

 Dans sa main toute menue, il ne lui reste plus qu'une tige, sur cette tige un petit crâne dénudé, sur ce crâne nu une semence solidement ancrée.

 "Plus qu'une !" dit-elle à haute voix.

 "Une année à attendre!" lui répondit le merle.

 A attendre un mari, ajoutèrent les piafs entre deux culbutes.

La voilà tout heureuse, elle a compris le message et n'a plu peur de rester vieille fille.

 Elle ne sait pas qui sera l'heureux élu, mais la voilà remplie de joie soudaine, elle rayonne.

 Qu'elle est belle sans son masque de mélancolie !

Et voilà que son chemin croise celui de ce garçon auquel elle pense chaque jour ; et comme la joie est communicative, il ose lui parler.

 "Pourquoi ris-tu ainsi ?"

 "Je viens d'apprendre que j'allais me marier dans l'année !"

 "Qui te l'a dit ?"

 "'Le merle et les moineaux !"

 "Comment l'ont-ils su ?"

 "En lisant le message du pissenlit."

Bien vite il comprit que celle qu'il aimait en cachette allait peut-être en épouser un autre, alors sans réfléchir il s'écrie :"Mais moi aussi ils me l'ont dit, alors ce mari, ce doit être moi !"

Les cerfs volants sont à la fête sur nos côtes ces jours-ci ..

Coup d'coeur du net avec ce petit clin d'oeil "humour" ...

"l'or des prés" 

Vous retrouvez cette fleur jaune d'or lors de vos balades le long des chemins et désormais en ville le long des trottoirs et sur les ronds points.

De tout temps,

Le pissenlit

 a envahi nos campagnes ...c'est une plante vivace.

Le pissenlit sauvage au Moyen âge, était une herbe glanée dans les "vaines pâtures" concédées aux paysans par les seigneurs.

"Dent de lion", l'autre nom du pissenlit, est issu du terme latin "Dens leonis" utilisé par les apothicaires du Moyen âge à cause de la ressemblance de la plante, aux feuilles dentelées, avec les dents d'un lion.

Comme cet animal, il a un lien avec le soleil et la forme de sa fleur est d'ailleurs très proche des anciennes représentations de l'astre.

C'est d'ailleurs une sorte de baromètre rustique, car l'aigrette duveteuse de son fruit annonce le calme et la tempête et une horloge pour les bergers, parce que sa fleur s'ouvre vers cinq heures et se ferme à vingt heures.

On l'appelle aussi "tête de moine", puisque après  l'envol des graines  il ne reste qu'une petite boule rasée assez semblable à un crâne chauve, comme il est d'usage dans les confréries monacales.

  Très présent en cuisine, je vous propose aujourd'hui ...

 Une délicieuse soupe "dépurative"  !

Prévoir  ...

- 250 g de pissenlits que vous laverez après avoir couper les racines

 - 1 oignon ou 2 belles échalotes

 - 1 litre d'eau dans lequel vous délayez avec 1 bouillon cube "légumes"

 - 1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes

  - 2 carottes moyennes

 de la crème fraîche (facultatif) ou une vache qui rit.

 - 1 cuillerée à soupe de beurre

 -  sel et poivre -

Recette ...

   Dans votre cocotte faites revenir  oignon, pomme de terre et carottes en petits morceaux, ajoutez sel et poivre et versez 1 litre d'eau.

    Laissez cuire 30 mn et ajoutez vos pissenlits coupés menus à ce moment de la cuisson  pour garder toutes leurs vitamines et continuer l'ébullition à petit feu 5 mn.

    Retirez du feu , mixez et ajouter votre crème fraiche selon votre goût ....

   Voilà votre soupe est prête à être dégustée bien chaude

 et

 vous pouvez ajouter du gruyère râpé

ou des croutons si vous le désirez .

 A noter que la couleur de votre soupe dépendra des pissenlits employés.

 Appréciez également les pissenlits cuisinés

 à la manière des épinards

                 - pour 1/2 kg de pissenlit, - 1 oignon, - 2 gousses d'ail -  sel et poivre.

 Lavez et égouttez les pissenlits.

Faites les blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante et égouttez-les bien.

 Dans une poêle faites revenir, l'oignon émincé et l'ail écrasé.

  Ajoutez les pissenlits et faites sauter le tout rapidement.

Salez, poivrez. (pour enlever l'amertune, ajoutez une pincée de sucre en poudre).

Délicieux en accompagnement de viandes blanches.

Régalez-vous et

belle semaine par chez vous!!

Petite pause "famille" quelques jours...

Au plaisir de vous retrouver la semaine prochaine les amis !

Prenez soin de vous et profitez du soleil.

A bientôt !

​

Coucou à tous ! 

  Petite détente littéraire en cette fin de semaine avec…

 "Les petites histoires de l'Histoire"  

                           Qui a donc dit que l'histoire était ennuyeuse ? 

Si vous avez quelques minutes pour lire ce billet …. voyez plutôt ….    

  … La prochaine fois que vous vous laverez les mains et que vous trouverez la température de l'eau pas vraiment agréable,  ayez une pensée émue pour nos ancêtres...   

   Voici quelques faits des années 1500 :   

 La plupart des gens se mariaient en juin,  parce qu'ils prenaient leur bain annuel en mai  et se trouvaient donc encore dans un état de fraîcheur "raisonnable" en juin.   

  Mais évidemment, à cette époque, on commençait déjà à puer légèrement   et c'est pourquoi la mariée tentait de masquer un tant soit peu son odeur corporelle en portant un bouquet de fleurs parfumées.

    C'est à cette époque qu'est née la coutume du...

" bouquet de la mariée."

 Pour se baigner, on utilisait une grande cuve remplie d'eau très chaude.   

 Le Maître de maison jouissait du privilège d'étrenner l'eau propre ;  suivaient les fils et les autres hommes faisant partie de la domesticité puis les femmes et enfin les enfants...  Les bébés fermaient la marche.   

 À ce stade, l'eau était devenue si sale qu'il aurait été aisé d'y perdre quelqu'un...   

 D'où l'expression ... 

  « Jeter le bébé avec l'eau du bain »  

 En ces temps-là, les maisons avaient des toits en paille, parfois même la maison n'était qu'un toit.   

 C'était le seul endroit où les animaux pouvaient se tenir au chaud.   

 C'est donc là que vivaient les chats et les petits animaux 

 (souris et autres bestioles nuisibles).  

 Lorsqu'il pleuvait, celui-ci devenait glissant et il arrivait que les animaux glissent hors de la paille et tombent du toit.   

 D'où l'expression anglaise ... 

 " It's raining cats and dogs "

("Il pleut des chats et des chiens").   

   Pour la même raison, aucun obstacle n'empêchait  les objets ou les bestioles de tomber dans la maison.  

 C'était un vrai problème dans les chambres à coucher où les bestioles  et déjections de toute sorte s'entendaient à gâter la literie.  

 C'est pourquoi on finit par munir les lits de grands piliers  afin de tendre par-dessus une toile  qui offrait un semblant de protection.  

Ainsi est né ... 

 l'usage du ciel de lit    

 bien évidemment, les plus pauvres devaient s'en passer... 

  Le pain était divisé selon le statut social.   

 Les ouvriers en recevaient le fond carbonisé,  la famille mangeait la mie et les hôtes recevaient la croûte supérieure, bien croquante.   

 À cette époque, on cuisinait dans un grand perpétuellement suspendu au-dessus du feu.   

 Chaque jour, on allumait celui-ci, et l'on ajoutait  des ingrédients au contenu du chaudron.   

  On mangeait le plus souvent des légumes, et peu de viande.  

 On mangeait ce pot-au-feu le soir et laissait les restes dans le chaudron. 

 Celui-ci se refroidissait pendant la nuit et le cycle recommençait le lendemain.   

 De la sorte, certains ingrédients restaient un bon bout de temps dans le chaudron...  

 Les plus fortunés pouvaient s'offrir des assiettes en étain.   

 Mais les aliments à haut taux d'acidité avaient pour effet de faire migrer des particules de plomb dans la nourriture, ce qui menait souvent à un empoisonnement par le plomb (saturnisme) et il n'était pas rare qu'on en meure.   

 Pour boire la bière ou le whisky, on utilisait des gobelets en plomb.  

 Cette combinaison mettait fréquemment  les buveurs dans le coma pour plusieurs jours !  

 Et quand un ivrogne était trouvé dans la rue, il n'était pas rare qu'on entreprenne de lui faire sa toilette funèbre. 

  Il restait ainsi plusieurs jours sur la table de la cuisine, où la famille s'assemblait pour boire un coup en attendant que l'olibrius revienne à la conscience ... 

  d'où l'habitude de la veillée mortuaire.  

 La Grande-Bretagne est en fait petite et à cette époque, la population ne trouvait plus de places pour enterrer ses morts ; du coup, on déterra des cercueils et on les vida de leurs ossementsqui furent stockés dans des bâtiments ad hoc  afin de pouvoir réutiliser les tombes.  

 Mais lorsqu'on entreprit de rouvrir ces cercueils, on s'aperçut que 4 % d'entre eux portaient des traces de griffures dans le fond, ce qui signifiait qu'on avait enterré là quelqu'un de vivant.   

 Dès lors, on prit l'habitude d'enrouler une cordelette au poignet du défunt reliée à une clochette à la surface du cimetière ; et l'on posta quelqu'un toute la nuit dans les cimetières avec mission de prêter l'oreille et c'est ainsi que naquit là l'expression ... 

  « sauvé par la clochette ».  

C'est une grenouille en marbre sculptée sur un bénitier à l'entrée de la cathédrale de Narbonne qui est à l'origine de l'expression imagée ...

    ‘’Grenouille de bénitier’’. 

 On en apprend tous les jours, n'est-ce pas ?

Très beau week end printanier par chez vous !

Depuis quelques jours, un peu en avance sur la saison par chez nous, les champs de colza illuminent notre campagne …

« En allant à Porrentruy un
paysage me plaisait bien. Il y 
avait des champs vert foncé, 
vert clair, bruns, et des champs 
de colza tout jaunes. »                   (Vincent, élève de CE1

Premier à fleurir dans les champs, premier à être récolté ...

le colza proche parent du chou, est reconnaissable à ses fleurs d'un beau jaune , qui donne des petites graines rondes et noires riches en huile la plus utilisée dans notre alimentation. 

L'intérêt nutritionnel de l'huile de colza est de plus en plus reconnu. Son huile alimentaire est la plus riche en acides gras essentiels.

Les fleurs de colza produisent un nectar abondant à partir duquel les abeilles font un miel clair, riche en glucose qui doit être extrait assez rapidement des rayons car il a tendance à cristalliser.

Ce miel est habituellement mélangé avec d'autres miels plus doux pour la consommation directe ou bien vendu pour la pâtisserie.

Il est souvent commercialisé sous l'appellation

" miel de printemps ".

Les jardiniers adoptent de plus en plus le colza comme engrais vert, le jardinage bio étant devenu un besoin, voire une nécessité.

"Au dehors, s'étendait la mer légère des colzas sur lesquels le mois de mai mettait sa poussière d'or"       (Edmond Jaloux)

 Coucou à Tous !

  Avril est un mois aux deux visages ...

Il associe souvent journées ensoleillées et pluies frigorifiantes.

 La verdure ne demande qu'à pousser, mais l'hiver n'est pas encore tout à fait mort !

Conservons la prudence et la sagesse du proverbe :

 "en avril, ne te découvre pas d'un fil"

...  et maintenons nos cultures avec quelques précautions.

    Mais dès que possible ... semons et plantons !!!

Quelques vers qui reflètent bien le mois d'Avril …

Avril mois du printemps est celui des averses

 Jour après jour le vent sur le sol les déverse.

 Les prés sont verdoyants et les arbres s'habillent

 D'un feuillage ondoyant que la brise brandille.

 S'il commence à pleuvoir, dès lors sous la pluie fine

 Pataugent les canards dont le corps se dandine.

 Puis le soleil revient, les gouttes cristallines

 De pluie dans les jardins sur les fleurs s'illuminent.

 Sans l'éclaircie du ciel, comme un heureux présage

Surgit un arc en ciel irisant les nuages !                                             
         ( poésie de Robert Calmels)

Belle journée avec les floraisons de

la "spirée" et des "tulipes" au jardin.

Après Pâques, mes amis , les enfants auront fait le plein de chocolat…

Je pense qu'ils auront été gâtés et n'auront pu profiter de toutes ces gâteries.

Aussi … Parce qu’on ne sait pas toujours comment conserver intact ce chocolat ...

Je vous suggère 5 conseils pour éviter qu’il ne s’abîme.

Ne mettez JAMAIS votre chocolat au réfrigérateur !

Le froid fige le beurre de cacao et fait blanchir le chocolat, lui donnant un aspect peu appétissant.

 Préservez votre chocolat de la lumière, dans un placard par exemple.

Laissez-le dans son emballage, qui le protège bien.

 Gardez votre chocolat en-dessous de 25 °C, température à partir de laquelle il commence à se ramollir.

En effet, il supporte bien la température ambiante, tant qu'il n'est pas en plein soleil.

Si vous devez transporter des chocolats par temps chaud, pour éviter qu'ils ne s'abîment,  placez-les enveloppés dans un sac isotherme.

 Protégez-le également de l'humidité, le chocolat peut facilement moisir.

Il faut veiller à ce qu'il soit conservé au sec, loin des aliments trop odorants. (il est sensible et absorbe facilement les odeurs).

Bon à savoir :

Le chocolat noir est celui qui se conserve le mieux, jusqu’à 6 mois.

Le chocolat blanc et au lait sont plus sensibles car ils sont plus riches en matière grasse, donc on évite de les garder plus de 4 mois.

Les chocolats fourrés artisanaux sont plus délicats et se conservent 2 semaines (1 semaine pour ceux fourrés à la crème).

Souvenir de mon enfance :

Je me souviens qu'avec le reste des chocolats de Pâques (ou de noël) ...  ma maman en mettait de petits morceaux  dans une cuillère à soupe que je posais à la surface de mon bol de lait chaud pour le faire fondre et ensuite je tartinais mon pain de cette crème chocolatée (à cette époque on ne connaissait pas encore le chocolat à tartiner ou très peu...)

et parfois, elle me préparait  un bon chocolat chaud.

(deux belles méthodes "anti-gaspi")

Bien agréable semaine et continuez à vous régaler !

 Pâques et ses gourmandises...

appréciez ce très bel écrit  

  de

  Marcel Pagnol   ....

 Ecrivain, dramaturge, cinéaste et producteur  (1895-1974) ....

en pensant aux enfants qui ne seront pas gâtés pour ce jour.  

   ŒUFS DE PÂQUES  

Voici venir Pâques fleuries,

Et devant les confiseries

Les petits vagabonds s'arrêtent, envieux.

Ils lèchent leurs lèvres de rose

Tout en contemplant quelque chose

Qui met de la flamme à leurs yeux.

Leurs regards avides attaquent

Les magnifiques œufs de Pâques

Qui trônent, orgueilleux, dans les grands magasins,

Magnifiques, fermes et lisses,

Et que regardent en coulisse

Les poissons d'avril, leurs voisins.

Les uns sont blancs comme la neige.

Des copeaux soyeux les protègent.

Leurs flancs sont faits de sucre.

Et l'on voit, à côté,

D'autres, montrant sur leurs flancs sombres

De chocolat brillant dans l'ombre,

De tout petits anges sculptés.

Les uns sont petits et graciles,

Il semble qu'il serait facile

D'en croquer plus d'un à la fois ;

Et d'autres, prenant bien leurs aises,

Unis, simples, pansus, obèses,

S'étalent comme des bourgeois.

Tous sont noués de faveurs roses.

On sent que mille bonnes choses

Logent dans leurs flancs spacieux

L'estomac et la poche vides,

Les pauvres petits, l'œil avide,Semblent les savourer des yeux.

POUR  SOURIRE ...

                                           (glanés sur le net)

Comment se quittent deux oeufs de Pâques qui sont fâchés :

ils se quittent brouillés !

Je pense que tous sommes concernés

par ce produit de tous les jours ...

LE SEL

Je ne vous parlerai pas de diététique 

(car chacun utilise cet aliment à son goût et surtout en rapport avec sa santé)  mais vous présenterai un guide pour bien l'utiliser en cuisine ...

En cuisine ... quand saler ?

Quand on cuit des aliments qui absorbent l'eau dans laquelle on les plonge (par exemple : des pâtes, du riz ), ou des légumes, il est préférable de saler en début de cuisson.

De même pour les cuissons longues (viandes en sauce).

 Avec une exception : on ne sale jamais les légumes secs (lentilles, haricots ...) en début de cuisson : ils durciraient.

 Dans le cas des cuissons courtes : on sale les viandes en fin de cuisson (si on le fait en début de cuisson, le sel attire les sucs en surface et  provoque une vapeur nuisible au bon saisissement).

 On sale les poissons poêlés à mi-cuisson, sinon la peau colle à la poêle.

 Un ajout de quelques grains de fleur de sel au moment de servir relève le goût de nombreux mets.

Je vous parlerai aussi de ce produit  tellement banal

qu'on en oublie ses performances  ...

Car il ne sert pas qu'à la cuisine ... 

Petits  trucs très utiles ...

 Pour ce faire, utilisez de préférence du sel de mer

(le plus souvent du gros sel pour toutes les dilutions). 

Eponges encrassées :

Pour nettoyer une éponge dont le toucher est gluant, laissez-la tremper une nuit dans de l'eau fortement salée.

 Cuivres très sales :

Frottez délicatement les objets en cuivre avec du sel humecté de vinaigre.

Rincez, séchez et faites briller avec un chiffon doux.

Taches de nicotine sur les cendriers :

Frottez la tache avec un bouchon de liège mouillé et trempé dans du sel.

 Pour l'osier :

Ravivez les objets en osier avec une éponge mouillée d'eau salée, brossez puis rincez à l'eau claire.

 Nettoyage de l'or, du métal doré et de l'ivoire :

Laissez fondre une cuillerée de gros sel dans le jus d'un citron.

Badigeonnez les objets avec le produit obtenu, rincez, essuyez avec un chiffon doux.

 Pour sécher le linge en hiver :

Pour éviter que du linge qui séche dehors par temps froid ne gèle,

ajoutez à la dernière eau de rinçage une à deux pincées de sel.

 Pour les tapis :

A défaut d'aspirateur ou pour un tapis fragile, répandez du sel sur le tapis, laissez agir  (le sel fixe la poussière) puis brossez-le.

 Pour vos tulipes :

Pour garder à vos tulipes la tige bien droite , mettez un peu de sel dans l'eau du vase.

 Pour les jeans :

Pour enlever une tache d'huile sur votre jean, déposez du sel sur la tache et laissez agir  (le sel absorbe l'huile).

Rincez et mettez le jean ensuite au lavage.

  Pour ôter une écharde :

Il suffit de tremper son doigt cinq minutes dans de l'eau chaude additionnée de gros sel et vous pourrez en ôter facilement une écharde.

 Pour le champagne :

Le gros sel ajouté dans un seau à glace permet de refroidir plus rapidement une bouteille de champagne.

Une préparation astucieuse ...

 que vous aurez plaisir à utiliser 

 pour aromatiser vos petits plats d'été ...

Le sel aromatisé

 Ingrédients nécessaires pour préparer un pot de sel aromatisé :

 du gros sel "de Guérande de préférence"

 du thym

 de la sarriette

 du romarin

 de la marjolaine

Utilisez les herbes aromatiques du jardin séchées l’année précédente.

 Mettez une quantité équivalente pour chaque herbe aromatique sauf pour le romarin un peu moins.

Préparation du sel aromatisé :

 Remplissez votre pot pour connaître la quantité de sel nécessaire.

Videz-le afin de pouvoir mélanger le sel et les herbes.

Remettez le tout dans le pot et fermer. Se conserve au sec.

C'est prêt !

  (pour agrémenter viande, poisson voire préparations à base de légumes) ...

J'espère vous avoir apporté un éclairage sur ce produit pas si anodin que çà dans le fond .

Belle journée par chez vous

et agréable mois d'avril !

Belle journée par chez vous !

Petit entr'acte dans mes pages pour vous faire sourire ...

Allons-y ....

Quel animal court le plus vite ?
- Le pou, car il est toujours en tête. 

­­­Que fait un canard quand il a soif ?­
- Il se tape une cannette 

Savez-vous comment communiquent les abeilles ?
- Par e-miel ....

Une poule sort de son poulailler et dit : ­­­
- "brrr, quel froid de canard." ­­­

Un canard qui passe lui répond : ­­­
- "Ne m'en parlez pas, j'ai la chair de poule."

 Pourquoi les coqs ont-ils des ailes et les poules pondent-elles des œufs ?

- ­­­Parce que les coqs ont besoin "d'elles" et les poules ont besoin "d'eux"

Deux coccinelles font la course. Au bout d'un moment une s'arrête et dit :
- "STOP !!! J'ai un point de côté !!!"

­­­Que se disent deux chats quand ils sont amoureux ? ­­­
- "Nous sommes félins pour l'autre"­­­

   ­­­

Deux mites se rencontrent dans un pull l'une dit : ­­­
- Ou vas-tu en vacances cette année ? ­­­
- Au bord de la Manche­­

­­­Un vieux rat rencontre une petite taupe. Curieux, il lui demande  ­­­- Que veux-tu faire plus tard, ma petite ? ­­­
- Taupe-modèle!­­

­­

Deux souris voient passer une chauve-souris... : ­­­
- Regarde un ange !!!

Je vous souhaite une journée radieuse !

Bonjour et bonne semaine printanière!   

  Pour vous ...

Ce joli texte que j'ai découvert au gré de mes lectures ...

"Une belle manière d'accueillir ce Printemps qui

nous sourit depuis quelques jours 

avec "ces nids de verdure"

 Du vert

Quelques jours avant le printemps

Dame nature sortait ses pinceaux

Elle préparait tout en chantant

Son chevalet et son tableau

Sur sa palette elle étala

Du rouge, du jaune et du lilas

Quand elle vint pour y mettre du vert

Il n’en restait plus une poussière

Du vert, du vert

Mais il me faut du vert

Sinon la terre entière

Vivra un éternel hiver

Que vais-je faire sans vert ?

Elle alla voir le magicien

Pour qu’il en tire de son chapeau

Mais il lui sortit un lapin

Une trompette et un melon d’eau

Alors elle courut chez le peintre

Pour qu’il lui prête un peu de vert

Le peintre dit en s’excusant

" Je n’en ai plus depuis hier ! "

Dame nature s’assit un instant

Réfléchis bien attentivement

Puis tout à coup : " Ça y est, je l’ai !

Je sais oú je pourrai trouver ! "

Elle cogna chez le jardinier

" Jardinier pouvez-vous m’aider ? "

Mais oui, bien sûre, Dame Nature

Le temps de trouver ma peinture !

Il fouilla dans ses grandes poches

Dans ses souliers et sa sacoche

Il alla dans sa grande armoire

Sous le lit, dans chaque tiroir

Sur le rebord de la fenêtre

Il trouva ce qu’il cherchait tant

Une petite pousse tendre et fraîche

La première feuille du printemps

Du vert, du vert

Oui ! J’ai trouvé du vert

Voilà fini l’hiver

Pour les gens de la Terre.

 Que ferait-on sans vert ?

Ma photo "coup d'cœur" ... pour fêter le "vert"

                                         "Ogives de verdure" 

On apprécie ou on n'apprécie pas ...

Et pourtant ...

Dans la nuit de samedi à dimanche,

on avance d'une heure....

Aussi, n'oubliez pas ...

tous à vos montres, réveils,horloges ... 

 Mes amis,  passez doucement à l'heure d'été ...

 

Agréable week end printanier avec

cette belle pensée  de Victor Hugo ...

 

 "Les heures sont des fleurs l'une à l'autre enlacées

 ne les effeuillez pas plus vite que le temps."

 

Le printemps est installé

et

nous pensons déjà à Pâques ...

Aussi, les amis, je vous propose de

retrouver le symbole de cette fête ...

 "l'oeuf" ...

Excellents pour la santé,

les oeufs ....

sont synonymes de liberté en cuisine

  tant ils se prêtent à toutes les combinaisons,

des plus simples au plus raffinées.

 Mais en connaissez-vous l'histoire ?

Il y a environ 5000 ans, les Perses offraient déjà des oeufs de poules comme cadeaux porte-bonheur pour fêter le printemps ! 

Les hommes de la préhistoire n'en mangeaient que lorsqu'ils trouvaient un nid à piller.

Ce n'est que 3000 ans avant notre ère que la poule a été domestiquée en Inde. 

L'élevage des gallinacées est mentionnée en Chine et en Egypte en 1400 ans avant J.C.

Au Moyen Âge, on préférait élever une volaille que de manger ses oeufs d'autant que l'Eglise les considérait comme de la viande.

Il était donc interdit d'en manger les jours maigres..

Pour fêter Pâques, l'Eglise encourageait cependant les croyants à offrir les oeufs pondus pendant les 40 jours du Carême.

Avec la Renaissance, les recettes se multiplient : les historiens notent l'apparition d'une soixantaine de plats au cours du XVIIè siècle.

La pâtisserie fait ainsi son arrivée ainsi que les sauces liées avec les jaunes.

A cette époque, chaque Français consomme 60 oeufs par an.

Riches comme pauvres, tous s'en délectent.

Louis XIV avait pour habitude de manger 6 oeufs durs à la fin des repas et adorait les "vents" ancêtres des îles flottantes.

Louis XV préférait les "oeufs en chemise", c'est à dire pochés et servis avec des oignons et des champignons.

Au XIXè siècles des poules productives arrivent de Chine.

La France met au point de nouvelles races de volaille et l'oeuf dont la coquille est passée du blanc au marron, devient très courant.

Les Français mangent aujourd'hui 240 oeufs par an en moyenne et l'Histoire nous a légué une multitude façons de les cuisiner.

De l'entrée au dessert, crus ou cuits, entiers ou battus, salés ou sucrés, ils apportent saveur, onctuosité et couleur à tous les plats.

C'est un aliment incontournable de notre cuisine mais aussi une source de protéines d'excellente qualité !

Controverse :

On le dit mauvais pour la santé car trop riche en cholestérol.

Il n'en est rien, car même si son jaune en est très pourvu, il ne reste pas dans l'organisme, et la qualité des ses protéines est indéniable.

Pour ma part, c'est à la coque que je le  préfère, présenté dans un coquetier avec mouillettes de pain beurré ou pointes d'asperges vertes  (en saison) et parsemé d'oeufs de saumon ou de truite...

 ... Et vous ?

      Pensée dans l' Histoire  ...

Georges Barbarin, conservateur au musée de Chinon, avait fondé en 1925, une "Revue des lettres" et il y a publia de nombreux articles de fantaisie où la gastronomie reste toujours à l'honneur, comme en témoigne ce petit texte consacré à l'oeuf à la coque :  

"L'oeuf à la coque" a droit au siège particulier comme une grande personne.

Je lui défonce le crâne lorsqu'il est assis et j'opère adroitement son oeil de la cataracte.

La taie enlevée, sa prunelle apparaît.

Elle est tantôt jaune clair et tantôt jaune sombre.

Cynique, j'y verse du sel !". 

Un passe-temps ... les oeufs décorés ...

Les collectionneurs d'oeufs décorés se nomment ...

"Les ovominiaturistes"

Bonne journée et à  plus les amis ..

Bonjour à tous !

Petit tour en cuisine en ce début de semaine ...

Si vous pensez déjà à votre menu de Pâques les amis,  je vous propose aujourd'hui cette recette d'entrée festive grâce à la présence du saumon fumé ...

La tarte aux poireaux et saumon fumé.

Pour 6 personnes ...

A préparer la veille du repas ...

Epluchez et faîtes cuire 4 beaux poireaux la veille, de façon à ce qu'ils éliminent toute leur eau.

Pour ce faire, coupez les poireaux en morceaux de 2 cm et les faire fondre dans du beurre puis laissez-les cuire doucement à couvert 10 mn.

Egouttez-les toute la nuit.

Le lendemain, jour du repas,

préchauffez votre four th 8 (225°) et pendant ce temps étalez une pâte brisée dans une tourtière de 26 cm. Dès que le four est chaud, faire précuire ce fond de pâte 15 mn.

Coupez 200 g de tranches de saumon fumé en bâtonnets de 2 cm de longueur.. Sur le fond de tarte cuit, disposez les poireaux bien égouttés puis le saumon fumé.

D'autre part, dans un saladier cassez 2 oeufs entiers, ajoutez 2 jaunes d'oeuf (réservez les blancs pour meringue ou omelette) , salez, poivrez et mélangez bien au fouet en incorporant lentement 1/2 litre de lait, 1 dl de crème fraîche et 1 pincée de noix de muscade.

Versez  cette préparation sur la tarte. Enfournez dans le four th 7 (210°)  et laissez cuire pendant 25 mn environ.

Décorez à la sortie du four de losanges de saumon fumé (80g) et de peluches de cerfeuil ou d'aneth et servez la tarte bien chaude.

Régalez vos invités.

 Passez une agréable semaine printanière !

C'est avec ....

ce cliché "douceur"

que je vous accueille, mes amis ...

VIVE  LE  PRINTEMPS !

Ce poème, joliment écrit,

 pour remonter le moral et nous réchauffer le coeur ...

 La fin de l'hiver

C'est la fin de l'hiver, la nature se réveille,    

Le jour se lève plus tôt, déjà les premiers rayons de soleil,    

Les arbres se réveillent un à un, ils s'étirent,    

On croirait les entendre pousser quelques soupirs,

 Les branches se coiffent de feuilles,    

Sur les cimes, quelques oiseaux se recueillent,    

Saluant, le grand hiver qui s'en va,    

Cet hiver, qui traîne le pas, on pourrait le voir là bas,

 Il a fait place à ce moment que nous attendons,    

Les fleurs ouvrent les fenêtres secrètes de leurs maisons,    

Elles vont mettre leurs plus belles toilettes,    

Pour nos yeux, elles garderont une voilette,

Pour que nous puissions les contempler, sans les imaginer,    

Dans un vase, sur nos tables de salle à manger,    

Les animaux se sentent d'un coup tout frais,    

Ils referont leurs maisons que l'hiver a défait,

 Déjà dans le ciel, d'autres oiseaux volent,    

Tournent en rond et même batifolent,    

Les grands nuages sont partis en promenade,    

Le ciel ne voulait plus se cacher la façade,

Le soleil se fait chaud, comme il fait beau,    

il faudra juste apprécier comme il fait beau,    

vivre, rire, regarder, prendre le temps    

de voir naître Monsieur le Printemps…

    (auteur : "Michèle  R".)

(les gifs "souricettes" sont des créations de ... Ellen Jackerie.)

Beau printemps à toutes et tous

profitez bien de ce week end ensoleillé !

En ce moment, elles foisonnent et...

s'en donnent à cœur joie dans le gazon ... 

Les pâquerettes

"petites marguerites" ou "pâquerettes des prés"

elles nous indiquent que le sol est pauvre en calcaire.

Moins il y a de calcaire, plus les pâquerettes abondent.

Rien n'est charmant comme le lait frangé de carmin de ses capitules semés entre les herbes tendres ...

on assure qu'elle s'appellent "pâquerettes" parce que c'est aux alentours  de Pâques qu'elle ont le plus de vertus curatives.

Malgré leur taille modeste et leur aspect fragile, elles sont capables de supporter des froids intenses, jusqu'à  moins 17°C.

La nuit, ou quand il pleut, elles s'inclinent et se ferment ; le jour, elles suivent la course du soleil, lui présentant leurs gracieux capitules .

Jolies , élégantes et vivaces, elles sont si fraîches qu'un compositeur du siècle dernier "Dupratot" a donné leur nom à l'héroïne gracieuse et naïve de son opéra-comique.

En Angleterre, dès le Moyen-Âge la pâquerette était appelée

"oeil du jour"

(en anglais, pâquerette : daisy) 

Vous pouvez mettre quelques pâquerettes dans vos salades : les feuilles ont beaucoup de saveur et les fleurs ont un bel effet décoratif sur votre table.

Ses fleurs et ses feuilles fraîches, écrasées, calment la douleur des contusions et des entorses.

Vous pouvez réaliser une infusion de pâquerettes qui est utilisée contre les affections des voies respiratoires et la constipation...

(20 g de fleurs et de feuilles dans 1 litre d'eau bouillante).

source de ce texte :

"secrets et vertus des plantes médicinales" et livre "du temps de nos grands mères de Sabine jeannin

"L'âme botanique se complaît dans

cette miniature d'être qu'est la fleur"

(G. Bachelard) 

A demain les amis,

17 mars  ...

A la St Patrick, se déroule la fête nationale en Irlande,

Cette fête nationale irlandaise est également célébrée

aux Etats Unis, au Canada et certains pays d'Europe.

On associe le vert à la Saint Patrick, parce que c'est la couleur du printemps et du trèfle à trois feuilles emblème national de l'Irlande, la pays des verts pâturages. .

 D’abord simple fête religieuse,  la Saint Patrick est un jour férié en Irlande depuis 1903.

 Dans les rues de Dublin (capitale de l'Irlande) on peut voir des parades.

La tradition veut que le jour de la Saint Patrick, la population porte des habits de couleur verte : couleur traditionnelle de l'Irlande, un trèfle accroché à la boutonnière.

Pour passer un bon moment ...

  Cette magnifique vidéo reflète toute l'âme de ce beau pays d'Irlande !

 (N'hésitez pas à visionner en plein écran)

 Pour le trèfle à quatre feuilles ….

Même s'ils sont moins rares qu'on ne le pense, cueillir un trèfle à quatre feuilles dans un pré est aujourd'hui encore, synonyme de fortune ...

              on compte ...

- une feuille pour l'espoir,

- une pour la richesse,

- une pour l'amour et

- une pour la santé.

L'offrir équivaut à souhaiter prospérité et richesse.

  Pour honorer cette fête, je vous propose aujourd'hui une recette "couleur café" qui revigore et enflamme à souhait et qui est devenue emblématique de l'Irlande.

 L'IRISH COFFEE ...   

    Ingrédients (pour 1 personne):

- 125 ml de café fort

- 70 ml de crème fraîche  assez épaisse ou crème fleurette un peu fouettée

- 35 ml de whisky irlandais

- 2 cuillerée à café de sucre roux 

  Placez la crème fraiche épaisse ou crème  fleurette au freezer.

  Préparez un café bien serré (expresso).

Versez le whisky dans un verre préalablement rincé à l'eau bien  chaude.

 Ajoutez le café très chaud :

(inclinez légèrement le verre et faites couler le café le long du verre doucement pour qu'il ne tombe pas directement dans le whisky).

Battez la crème fleurette très froide au batteur électrique.

 Nappez la préparation d’une cuillère à soupe de crème fouettée en la déposant délicatement et servez sans attendre.  

A consommer avec modération mais je vous sais raisonnable ... 

Prenez soin de vous mes amis

et

au plaisir de vous retrouver tantôt…

Petite balade en campagne ...

Tout comme nous, lors de vos promenades vous l'avez probablement remarqué au bord des routes ou dans les clairières ...

Ce bel arbuste qui se pare au printemps de splendides fleurs jaune  "fleurs d'or" très parfumées.

Le genêt

Ses fleurs ressemblent à une lèvre, elles ont portées par de longues tiges ...

Les minuscules feuilles sont douces au toucher.

Le fruit est une gousse noire et velue qui libère des graines à maturité, éclatant avec un bruit sec.

 Ses grandes fleurs jaunes ressemblent un peu à celles de l' ajonc, mais contrairement à l' ajonc, le genêt n'a pas de piquants ! 

 Les fleurs ne tiennent pas très longtemps en vase et leur durée de vie dans la nature n'excède guère deux mois.

Unique en son genre, le genêt "à balais" contient de la spartéine qui rend inoffensives les morsures de vipères.

Cette propriétés fut découverte grâce à l'observation des brebis qui broutaient cet arbuste, sans jamais être affectées par le venin.

 En France, on le cultivait pour nourrir les moutons.

Le genêt était l'emblème des princes d'Anjou, appelés pour cette raison "les Plantagenêts"

 Jadis, ce genêt, comme son nom l'indique, servait à fabriquer des balais dans l'Ouest de la France.

Selon Prosper Mérimée 

"Si les  sorcières ne pouvaient pas monter sur un balai de bouleau, il n'y avait rien de plus facile que de monter sur un balai de genêt et aller au bout du monde".

 On utilisait par ailleurs les sommités de la plante pour parfumer la bière.

 Aujourd'hui, la plante entière est surtout utilisée pour ses propriétés diurétiques et digestives.

Comme l'aubépine,  elle exerce également une action bénéfique pour le cœur.

Quant aux boutons floraux, ils sont cueillis en avril-mai, mis à macérer dans du sel et du vinaigre, puis consommés en guise de câpres.

 Je vous ai parlé du genêt à balais mais les genêts comportent une cinquantaine d'espèces dont "le genêt d'Espagne", "le genêt ananas" ..... et bien d'autres.

Les genêts se prêtent bien à la culture au jardin.

 Symbole du genêt "l'humilité".

     Les genêts

Les genêts, doucement balancés par la brise

Sur les vastes plateaux font une boule d’or ;

Et tandis que le berger à leur ombre s’endort,

Son troupeau va broutant cette fleur qui le grise ;

Cette fleur toute d’or, de lumière et de soie,

En papillons posée au bout des brins menus,

Et dont les lourds parfums semblent être venus

De la plage lointaine où le soleil se noie …

                                                  (François Fabié : (1846-1928))

Je vous souhaite une agréable semaine, le soleil à la clé ! 

 Dès Mars,

"les arbres se font une toilette pour passer une robe à fleurs".

De rose, de blanc ou de  jaune , les arbrent se parent...

Les prémices du printemps se font sentir

au jardin, en ville et dans la nature

pour notre plus grand plaisir même si

la météo est encore versatile ces derniers temps .

Floraisons des arbustes au  jardin ...

(Pommier du Japon, prunier, forsythia, mahonia)

Floraisons en ville 

C'est la fin de l'hiver, la nature se réveille,
   Le jour se lève plus tôt, déjà les premiers rayons de soleil,
 

    Les arbres se réveillent un à un, ils s'étirent,
    On croirait les entendre pousser quelques soupirs, Les branches se coiffent de feuilles,
    Sur les cimes, quelques oiseaux se recueillent,
    Saluant, le grand hiver qui s'en va,
    Cet hiver, qui traîne le pas, on pourrait le voir là bas,

 Il a fait place à ce moment que nous attendons,
    Les fleurs ouvrent les fenêtres secrètes de leurs maisons,
Elles vont mettre leurs plus belles toilettes,
    Pour nos yeux, elles garderont une voilette,

Pour que nous puissions les contempler, sans les imaginer,
    Dans un vase, sur nos tables de salle à manger ….
                                                (extrait d'une poésie à l'auteur anonyme)

Profitez bien de votre week end les amis,

les beaux jours se profilent .

Belle journée à tous !

Profitons des narcisses au jardin pour réaliser ...

                cette idée "déco" de saison pour votre table . 

Dans un saladier transparent (ou un petit aquarium rond) empli au 7/8 d'eau,  plongez délicatement une branche de lierre en formant une couronne , puis disposez sur l'eau des narcisses dont la tige a été coupée au ras de la corolle.

(Vous pouvez réaliser cette présentation avec toute fleur et décor nature selon la saison).

Sert de centre de table lors de vos repas printaniers

ou

simplement de garniture de table basse. 

Profitez bien de votre journée les amis  !

Le soleil de ces "pompons jaune d'oeuf" en mars - avril illumine nos jours gris ….  sur de gros buissons flous aux fines tiges vertes ..

Telle est la  corète du Japon

Les fleurs durent deux ou trois semaines en mars - avril.

Les tiges meurent vite   mais de nouvelles, plus belles et plus florifères, les remplaceront bien vite .

Cet arbuste qui aime l'exposition au soleil ou à l'ombre légère,  se taille court tous les ans dès la fin de floraison  ...

Rustique, peu exigeant, insensible à la maladie et facile à cultiver, cet arbuste généreux vit très longtemps.

"Un simple regard posé sur une fleur et voilà une journée remplie de bonheur !"

(Céline Blondeau)

Au plaisir de vous retrouver tantôt les amis,

avec le sourire et la bonne humeur!

Bonjour chez vous !  

Si vous êtes jardiniers, vous avez peut-être chez vous cette petite maison de verre ou de plastique … que l'on appelle

une serre

pour réaliser certaines de vos plantations ou les mettre à l'abri ...

Mais en connaissez-vous l'histoire ?

Vers 1657, Sébastien Vaillant, botaniste au jardin du Roi - l'actuel Jardin des Plantes de Paris -, reçoit un jour des plantes expédiées d'Amsterdam.

 C'est alors chose fréquente que ces échanges entre botanistes du monde entier ;la terre était parcourue par des explorateurs, ces "chasseurs de plantes" dont la race n'est d'ailleurs pas éteinte, car chaque année apporte son lot de "nouveaux végétaux".

Parfois aventuriers et souvent hommes de science, ils révélaient au vieux pays d'Europe les richesses végétales d'Asie, d'Afrique ou du Nouveau Monde. 

 Donc, Vaillant ouvre son paquet et, entre autres trésors, y trouve un jeune plant de café, dont , il a déjà lu des descriptions.

 Son collègue hollandais  lui conseille, pour abriter cet arbuste habitué aux températures de l'Arabie, de construire une "petite maison de verre en hauteur".

Guy Fagon, le directeur du jardin, a l'éclair de génie et fait construire aussitôt de grandes serres aérées et chauffées pour accueillir tous les envois exotiques.

 L'histoire retient d'ailleurs que le premier café produit en France  fut consommé par Louis XIV et la Cour, à Versailles en 1664.

Et, dès lors les serres, prennent partout un départ foudroyant en Europe.

Elles ont une fonction semblable à celle des orangeries - celle de Versailles est célèbre  - mais de simple abri, elles deviennent un instrument de travail perfectionné :  chaleur, humidité, ombre et insolation peuvent être réglées à volonté. 

Des chercheurs ont même découvert que les serres sont nées en Egypte, il y a près de 25 siècles, pour protéger les cultures fragiles d'une chaleur excessive  et des très grosses différences de température hivernale.

 Les Romains imitèrent les Egyptiens mais, comme ils ne possédaient pas le verre en feuilles, des plaques de mica ou de gypse en tenaient lieu.

 Le XIXè siècle voit fleurir les jardins d'hiver, les petites serres portatives ou, au contraire, les géantes tel le Crystal Palace, qui, en Angleterre en 1855, abrita une exposition internationale !

Est-il utile de rappeler qu'une serre peut avoir cent usages passionnnants : préparation des semis, de jeunes boutures, abri des plantes fragiles, cultures à contre-saison ect ...

 Et aussi l'hiver, lorsque la bise  souffle, le jardinier peut travailler agréablement en disposant  des systèmes automatiques d'arrosage, de ventilation ou de chauffage.

Ce qui n'est évidemment pas pour déplaire

aux amateurs de plantes et de jardins . (source : Almanach du pélerin")

Passez une belle semaine que vous soyez au travail ...

ou bien chez vous ...

ou dans votre jardin, si vous avez le bonheur d'en avoir un .

Avec la VIOLETTE ! 

  Par chez nous, nous commençons à apercevoir cette discrète violine qui se cache dans les herbes .

Avec bonheur, retrouvons-la dans l'Histoire ...

Dans l'Antiquité on vendait des violettes dans les rues d'Athènes et les Romains se parfumaient déjà de son essence.

 Les Grecs voyaient en elle le symbole de la modération, de l'amour et fleur d'Aphrodite.

 On l'utilisait couramment autrefois pour soigner les maux de tête, la mélancolie et l'insomnie .

 En France, elle joua un rôle important au 19ème siècle :  signe de ralliement des Bonapartistes ...

C'était la fleur préférée de la reine Victoria et de Napoléon Bonaparte.  Pendant qu'il était en exil à l'île d' Elbe, ses partisans obligés de se cacher, en firent leur signe de ralliement.Lui-même cueillait les violettes qui poussaient sur la tombe de sa tendre Joséphine, pour les enfermer dans un médaillon que l'on retrouva plus tard sur son lit de mort.

La violette fut proscrite sous la Restauration, jusqu'au jour où Louis XVIII annonça : "J'amnistie aussi la violette."

La pensée est une hybride de la violette. 

 La violette se trouve rarement chez les fleuristes car, coupée,  elle ne survit pas longtemps ...

 Et pourtant dans les années 70,

il m'est souvenir des petites vendeuses

de bouquets de violettes dans les restaurants Lillois. 

La violette et sa si jolie légende remplie d'émotion ! 

  Il y a bien des lunes, avant que l'homme blanc n'envahisse la terre des Hommes Rouges,  vivait un jeune guerrier qui était la fierté de sa tribu.

           Il avait terrassé le Grand Héron qui détruisait les enfants et il avait ramené  de la Montagne des Sorcières les racines qui guérissaient les maladies.

Un jour, il conduisit une bande de guerriers pour attaquer une autre tribu; dans une hutte du village ennemi, il vit une jeune fille si douce et si jolie  qu'il eut aussitôt envie de l'emmener dans son wigwam.

          Mais en raison du conflit entre les deux tribus, il ne put l'acheter avec des plumes de l'oiseau Wampum.

 Aussi, après qu'il eut retourné victorieux dans son village, il n'arrêta plus de penser à cette jeune fille.

          A moins qu'il ne puisse éclairer son wigwam avec l'éclat de ses yeux,  il ne serait plus capable de mener au combat ses jeunes guerriers.

        Enfin, il se décida à retourner dans le village ennemi, seul.

       En se cachant dans les bois, il put regarder patiemment la jeune fille, dont les yeux avaient adouci son cœur.

 Il chanta si souvent ses louanges, que les petits oiseaux apprirent le chant et  l'emmenèrent avec eux dans leur vol, au-dessus des vallées et des plaines.

         L'ours, le renard, le castor l'entendirent murmurer son nom dans son sommeil,  "Violette", et pensèrent qu'une nouvelle fleur avait poussé dans les bois.

          Avec l'aide des oiseaux chantants, il séduisit la jeune fille qui quitta sa hutte, il la prit et la porta vers les terrains de chasse de son peuple.

 Mais hélas, un soupirant de la jeune fille les vit et donna l'alerte au village.

          Les braves se mirent aussitôt à la poursuite de la fille et de son amoureux.

         Ils les suivirent toute la nuit à travers les plaines et forêts, et les repérèrent à l'aube.

        Là, ils se rendirent compte que la jeune fille avait enroulé ses cheveux  autour du cou du guerrier, en signe d'amour.

      Alors en rage, ils les tuèrent tous les deux et laissèrent leurs deux corps gisant dans le sous-bois.

 Depuis, à cet endroit, ont poussé les premières violettes.

          Et les vents et les oiseaux ont amené leurs graines partout sur la terre,  permettant aux jolies violettes de se répandre partout.

  Maintenant, lorsque le printemps revient,

les jeunes garçons et les jeunes filles peuvent admirer

la jolie petite fleur qui est porteuse d'amour éternel.

La violette de Parme dont on tire un parfum capiteux,  bleu clair à fleurs doubles, est apparue à Toulouse au siècle dernier et est devenue l'emblème de cette ville.