cheznous62

"Le premier pouvoir des fleurs est

de parfumer la vie de bonheur "

 Il  embaume chaque printemps un coin de notre jardin

et nous enchante  par sa blancheur immaculée . 

LE SERINGA

 le Seringa (ou seringat) est un arbuste rustique qui atteint la hauteur maximum de 5 mètres.

Nous en avons du simple et du double au jardin que nous taillons raisonnablement  chaque année après la floraison pour éviter qu'il ne devienne trop imposant.

Il s'acclimate bien dans toutes les régions de France.

Il apprécie le soleil mais supporte la mi-ombre.

On le surnomme "Jasmin des poètes" qui lui vient de son odeur agréable, susceptible d'enchanter les poètes.  

  Le nom  "seringa" rappelle qu'on fabriquait d'antan des seringues à l'aide des tiges de cet arbuste après les avoir évidées de leur moelle.

Dans le langage des fleurs, le seringa est le symbole de la mémoire, sans doute en raison de son parfum très persistant dont on se souvient longtemps.

 

Bonjour les amis,

Les Saints de Glace sont passés et pourtant la météo est toujours frisquette mais, gardons le moral ... les beaux jours reviendront ...

Et vous apprécierez, pour le plaisir des papilles,  ce "cocktail" vitaminé, très frais, agréable à l'oeil et ultra simple à préparer.

Il peut précéder un repas copieux ou participer au repas du soir ...

 Coupe de la mer ... 

 Recette pour 2 personnes ...

- 200 g de crevettes grises - 1 pomme - 2 avocats - 10 cl de crème liquide - le jus d'un demi-citron - sel et poivre - persil -     

Décortiquez les crevettes grises, pelez et coupez en dés avocats et pomme, les citronner  (pour éviter qu'ils ne noircissent).

Disposez le tout dans une saladier, ajoutez la crème liquide, poivre et sel ...

Parsemez de persil haché ... Mettez au réfrigérateur.

C'est prêt !

Si vous désirez une sauce plus onctueuse, ajoutez de la crème fraîche épaisse .

Vous pouvez mettte des rondelles de concombre à la place de l'avocat ainsi que présenter cette recette dans des coupes individuelles.

C'est une question de goût !

Bon appétit  mes gens

et agréable week end par chez vous malgré ce temps mitigé !

D'année en année , il s'invite dans notre pelouse ....

 Souvent détesté , le "sansonnet" ou "étourneau" est présent sur tout le territoire .

Cet oiseau se reconnait à son plumage noir métallique marqué de taches blanches. 

Il mesure 17-20 cm.

Il aime se percher sur les arbres avec ses congénères et aime à siffler en chœur et à contrefaire assez fidèlement le chant des autres oiseaux....

Ecoutez-le : il siffle, babille et n'a peur de rien. Il se  déplace en se dandinant.

Les étourneaux sont des espèces monogames.

A la saison des amours, les couples s'isolent ou nichent en colonies réduites.

Le nid, fait d'herbes et de feuilles, garni  de plumes , est installé dans un trou d'arbre, de mur, sous un toit, parfois dans un terrier.

La ponte, comportant 5 à 6 œufs, a lieu vers la mi-avril.

Le mâle et la femelle couvent à tour de rôle pendant 14 jours

et nourrissent leurs petits pendant une vingtaine de jours.

En dehors de la période de reproduction, ils dorment par centaines dans les arbres feuillus.

De juillet à octobre,, il se passent le signal du repli avant la chute du jour, et partent de leur vol très rapide et direct pour s'abattre sur un arbre-dortoir où ils continuent un moment leurs bruyantes conversations . 

En hiver, les étourneaux sont rejoints par leurs congénères venus des pays de l'Est et se regroupent dans ces "dortoirs" abritant parfois des milliers d'individus.

Ils se nourrissent l'aide de leur long bec pointu et assez fort, d'insectes, vers, larves , fruits, graines et déchets divers n'hésitant pas à fouiller poubelles et décharge.

Ils explorent la plus petite motte de terre, retournent du bec le moindre caillou pour voir s'il ne cache pas un ver, un scarabée ou un cloporte.

Après une nuit de grosse pluie, quand les limaces sont de sortie dans les pelouses et jardins, les étourneaux s'en régalent.

Ces hardis personnages sont très sales : ils laissent partout leurs déchets, et leur nid situé dans une cavité est tellement souillé qu'au bout d'une saison il est abandonné.

Ces oiseaux sont une plaie pour les vergers .... mais il faut reconnaitre qu'ils rendent aussi quelques services , car ils arrivent à saisir les chenilles dans les arbres quand les insectes sont nombreux.

Pour la petite histoire dans l'Histoire ...

MOZART  qui affectionnait les oiseaux, garda pendant trois ans auprès de lui un sansonnet auquel il apprenait à gazouiller des phrases musicales de ses partitions.

Quand l’oiseau mourut, il l’enterra dans son jardin et lui dédia un poème.

Ici repose un cher innocent,
un oiseau étourneau.
Encore dans ses tendres années
Il a dû affronter
L'amère douleur de la mort.
Mon cœur saigne
Lorsque je pense à lui,
Oh lecteur! Verse
Aussi une petite larme pour lui.
Il n'était pas méchant,
Parfois un peu trop allègre
Et, parfois aussi de temps en temps,
Un cher et agaçant espiègle,
Mais pourtant pas un chenapan.
Je parie qu'il est déjà là haut
pour me remercier,
De ce service d'ami
Sans but lucratif.
Car comme à l'improviste
il a pris son envol,
Il n'a pas pensé à l'homme
Qui peut rimer si joliment.

                                         (4 juin 1787).

Cet exposé ne vous réconciliera peut-être pas avec les sansonnets mais il faut admettre qu'ils ont une belle livrée en guise de plumage.

Beau week end par chez vous !

LE PERSIL et ses mystères ....

Retrouvons  cette aromatique dont je vous avais vanté les bienfaits lors d'un précédent billet .

Aujourd'hui, je vous parlerai du persil dans l'Histoire .

Dans l'Antiquité, il était bien connu :  on en tressait des couronnes pour les champions, et surtout on l'utilisait déjà comme diurétique.

 De nombreux auteurs l'indiquent pour soulager les douleurs des reins et de la vessie.

Selon la légende, les chevaux de la déesse Junon broutaient quotidiennement du persil, et c'est pour cette raison qu'ils étaient d'une vigueur incroyable. 

 Très utilisé dans toutes les cuisines depuis des siècles,le persil était considéré chez les Grecs et les Romains, comme un aromate tout autant qu'une plante médicinale.

Il est dit que les conducteurs de chars grecs en donnaient à leur attelages et que cette nourriture avait pour but de les rendre plus rapides.

Mais les Grecs jonchaient aussi leurs tombes avec des tiges de persil et leur expression "avoir besoin de persil" signifiait le stade ultime après lequel "on mangeait les pissenlits par la racine".

   Au Moyen âge, on le soupçonnait d'avoir maille à partir avec le diable, et cette plante bien innocente, était chère aux jeteurs de sorts ....

 Et pourtant, cette aromatique figurait en bonne place dans les jardins et les monastères où les moines utilisaient ses racines pour traiter les maladies de foie et des reins, notamment la jaunisse et la goutte...

Chez la femme, cette "fine herbe" était réputée soulager les règles douloureuses.  Broyées, ses feuilles étaient employées en cataplasme pour arrêter les montées de lait . 

Dans de nombreuses régions, on recommande de semer le persil le Vendredi saint, à l'heure de la crucifixion, entre 14 et 15 heures, et surtout de ne jamais le transplanter.

Par chez nous, pour éviter que le persil ne monte en graines, on recommande de le semer le 15 août jour  de l'Assomption.

Dans d' autres régions, on conseille de placer les graines sur une bible ouverte et de souffler dessus pour les semer. Cela hâterait une germination toujours un peu capricieuse, car il est dit que "le persil doit aller 9 (2 ou 3 ou 7) chez le diable avant de commencer à pousser".

Un dicton en Tarn et Garonne affirme qu'il faut avoir "bonne main" pour semer le persil.

Dans d'autres régions, on laisse le soin aux enfants de le semer, car il faut paraît-il une main innocente pour réussir le persil.

En Lorraine, des jardiniers affirment qu'il faut avoir de l'argent dans sa poche au moment du semis.

Et pour terminer, il est dit que quelques brins de persil jetés dans l'eau bénite apaisent les sens et chassent les mauvais sorts.

Incroyable comme cette aromatique qui paraît si anodine dans nos jardins ai pu susciter tant de divergences au long des temps...

Traditions, croyances ou superstitions ...

qu'en pensez-vous ?

Au plaisir de vous retrouver tantôt, les amis ! 

Bonjour les amis !

  Il flatte l'odorat et le goût,

  il sollicite l'appétit

 et

 nous donne un air de fraîcheur dans l'assiette ... 

LE PERSIL

Le persil est l'une des aromatiques la plus présente dans notre cuisine : la France, d'ailleurs, en est un grand producteur.

Très tôt déjà, les Romains en ont parfumé leur cuisine et

l'ont fait connaître d'un bout à l'autre de leur empire.

Une manière parmi d'autres de semer le persil ...

De février à août, vous le sèmerez en place, après avoir fait tremper les graines dans de l'eau tiède en les laissant pendant trois jours, ensuite égoutter les semences sur un essuie-tout ou un papier buvard. 

Vous obtiendrez ainsi une levée plus rapide.

Vous arroserez régulièrement par temps sec. 

Le persil est le faire-valoir d'un grand nombre de préparations culinaires : soupes, court-bouillon, purées, ragoûts, poissons, omelettes et salades.

   Il est l'élément essentiel au bouquet garni ainsi que dans le taboulé et également mêlé au beurre pour les toasts ou pour les escargots.

Rappel du beurre d'escargot ...

250 gr de beurre doux bien mou.

1 bonne pincée de sel.

Du poivre blanc

8 belles gousses d'ail hachées

1 échalote hachée

1 bol de feuilles de persil ciselé

Le tout bien malaxer.

Vous pouvez le mettre en rouleau dans un papier alu et

le placer au congélateur pour une utilisation ultérieure .

Le persil accepte toutes les associations, même les plus insolites  et entre dans la décorations de nombreux plats .

   Rien qu'à le voir on est mis en appétit !

Il en existe trois espèces :

 Le persil frisé que je préfére,

le persil tubéreux et le persil plat que l'on prétend plus aromatique.

 Le persil est connu pour ses nombreuses vertus médicinales.

   Tout est bon dans le persil : la racine que l'on fait sécher au soleil, les feuilles récoltées avant la floraison et les fruits recueillis en secouant les tiges !

   Cette "herbe" modeste est extraordinairement riche en vitamines A et C,  riche en calcium, en fer et en manganèse.

(sa consommation combat l'anémie,  n'hésitez pas à l'ajouter régulièrement à votre alimentation)

C'est un tonique de la circulation sanguine et son infusion (mêlée à la menthe ou la verveine)  lutte contre le manque d'appétit, la fatigue, les digestions difficiles.

Quant à mâcher quelques brins, cela a de tout temps été une saine habitude pour rafraîchir l'haleine ou masquer l'odeur d'ail .

Le jus frais est recommandé comme adoucissant et cicatrisant superficiel des petites plaies cutanées (piqûres d'insectes, hématomes, écorchures, gerçures ou épidermes irrités).  

Petit conseil  : 

Pour conserver au mieux ses qualités diététiques, mieux vaut l'employer cru ou l'ajouter en fin de cuisson.

 Si vous préférez le déshydrater, effeuillez-le et séchez-le au four à 50°C pendant une heure.   

Profitez bien des trésors de votre jardin les amis !

Pour commencer ...

cette première semaine de Mai tout en douceur ...

Rétrospective  ...  plaisir des yeux avec

cette petite parenthèse fleurie au jardin en AVRIL ...

Lilas blanc 

Lilas mauve

Wegéglia

Aubépine

Viorne "boule de neige" 

Deutzia

Potemtille

Et pour terminer les superbes arums chez notre gentille voisine ...

qui m'en a offert un joli bouquet.

"ligne pure tout en simplicité"

 BEAU   WEEK END !

 Le Filet Mignon en brochettes 

Pour 4 personnes , prévoir ...

 - 1 filet mignon de porc de 600 à  700 g

- 100 g de fines tranches de lard fumé -

- 3 cuillerées à  soupe d'herbes fraîches (thym, sauge et basilic) -

- huile d'olive - sel et poivre -

Coupez le filet mignon en tranches de 3 cm d'épaisseur environ.

 Enroulez chaque tranche de viande dans une tranche de lard

et piquez-les sur des brochettes, trois par trois.

 Badigeonnez la viande avec l'huile puis parsemez de fines herbes fraîches finement ciselées et huilées.

Salez et poivrez.

Placez les brochettes sur un grill préalablement chauffé

et faites les cuire pendant 5 minutes de chaque côté.

Selon votre goût , servez ces brochettes avec

Riz, ratatouille ou salade de cresson, de tomates ....

Un peu onéreux le filet mignon mais si tendre ... tout se mange !

BON APPETIT !!

Je vous souhaite un agréable premier Mai avec ...

ces émouvantes petites clochettes blanches et parfumées

du muguet qui s'étalent le long

de leurs attendrissantes hampes florales.

Synonyme de souhait de bonheur,

mais aussi célébration de la fête du travail,

le muguet du 1er Mai associe ses  ravissantes clochettes

immaculées à son  parfum suave, légèrement musqué.

 "Un petit brin de bonheur vous apportera la bonne humeur !"

AGREABLE mois de MAI mes amis ! 

 Avec les beaux jours, elles se remettent au travail à la recherche des fleurs et plantes millifères...

LES ABEILLES

 Depuis des millénaires, elles butinent toutes sortes de fleurs.

Elles produisent ainsi un aliment sain et naturel aux multiples saveurs ...

LE MIEL

Tous  les miels naturels ont les mêmes pouvoirs antiseptiques, digestifs ou cicatrisants ...

En plus, chaque miel dispose de qualités thérapeutiques particulières selon la fleur dont il est issu. 

- En vieillissant, certains miels peuvent se cristalliser : parce qu'il s'agit d'un produit vivant, le miel réagit au milieu extérieur en se solidifiant et en formant à sa surface une couche de glucose.

Même s'il s'agit d'un signe de qualité, cet aspect ne plaît pas à tout le monde.

- Si vous souhaitez qu'il conserve son aspect, vous pouvez le chauffer légèrement en ne dépassant pas la température de la ruche, c'est à dire 35°C.

- A partir de 70°c, le miel sera pasteurisé : il perd alors une grande partie de ses propriétés bénéfiques notamment de ses enzymes.

- Autre solution : remuez le miel régulièrement ou choisir un miel qui ne se cristallise pas (miel d'acacia, de tilleul ...)

   Mamans et mamies :    

voici une excellente manière d'habituer vos enfants et petits-enfants à aimer le miel en l'intégrant dans ce goûter rapide et fait "maison" ... 

 Ingrédients:

- 250 g de beurre très mou

- 150 g de sucre  

- 3 œufs

- 100 g de miel ... (miel d'acacia ou mille fleurs)     

(pour les adultes vous pouvez ajouter 5 gouttes d'arôme de rhum si vous aimez)

- 1 pincée de sel

- 1/2 paquet de poudre à lever

- 250 g de farine

Préparation :

Battre le beurre en mousse et y ajouter le sucre. La masse doit devenir crémeuse.

Ajouter le miel, les oeufs, l'arôme, le sel, la poudre à lever, puis la farine.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné .

Cuisson : environ 45 minutes à 150-175°C (th.5)

Petit plus : vous pouvez y incorporer 100 à 120 g de figues séchées ou d'abricots secs coupés en deux selon les goûts.

Bon goûter à tous !  

         Pour un bon miel ....

  rapprochez-vous de votre apiculteur pour ses conseils avisés.                 

Belle journée  ensoleillée à tous !

Peut-être avez-vous dégusté au repas de Pâques cet excellent et raffiné légume.

L'ASPERGE

Je regrette que la saison en soit si courte ...

N'hésitez pas à en profiter dès qu'elle apparait ...

L'asperge est une plante potagère vivace cultivée pour ses pousses ou "turions" qui apparaissent à la mi- printemps.

 A l'asperge verte (couleur d'origine de ce légume-tige riche en vitamine D) plus précoce, qui s'est développée à l'air libre ...

 succède la violette de Hollande riche en vitamine C et en carotène et ...

la blanche d'Argenteuil qui clôt la saison et qui ne doit sa pâleur qu'à sa mise en tranchée (technique de culture en "fosse sous terre" qui nous vient des Romains).   

Savez-vous qu'il aura fallu 3 ans après la plantation (appelée "culture dormante"), en situation ensoleillée et abritée,  pour obtenir une première récolte qui ne durera que 2 bons mois ... 

   Cette plante peut ensuite produire pendant 20 ans ! 

  Il existe désormais des hybrides à la récolte plus rapide. 

  Les asperges après récolte ou achat,  se conservent près d'une semaine au réfrigérateur si vous les gardez à la verticale  trempant dans un peu d'eau

 ou

deux-trois jours si vous les enveloppez d'un linge humide.

Après  blanchiment (4 mn dans l'eau bouillante), égouttez-les et laissez les refroidir ...

  Les asperges se congèlent  très bien , ainsi, vous pourrez  retrouver leur saveur printanière en arrière saison.

Pour préparer et cuire les asperges blanches  :

- Coupez les pieds (partie dure de la tige d'asperge) et pelez-les avec un couteau économe de la pointe vers la base.

- Lavez-les à grande eau sans les laisser tremper, égouttez-les et ficelez-les en 4 bottillons.

- Plongez les bottes dans l'eau bouillante salée "tête en haut" et cuisez-les 20 minutes à eau frémissante.

- Mettez-les à égoutter dans  un plat long sur du papier absorbant ou une serviette blanche pliée.

- Gardez-les au chaud.

 Après cuisson vous pouvez aussi servir vos asperges blanches ou vertes chaudes ou  froides accompagnées d'une sauce hollandaise, d'une vinaigrette persillée  ou d'une sauce verte ...(mayonnaise allégée de blanc d'œuf battu en neige à laquelle vous ajoutez du persil haché fin.)

 Des roulés de jambon blanc-asperges

ou

saumon fumé asperges 

se marient très bien avec ces préparations.

 Une recette tout aussi sympa en saison ...

Dans un bol, mélangez 2 yaourts, ajoutez 30 g de feuilles de menthe et 10 g de feuilles de coriandre émincées, 1 cuillerée à café de moutarde forte, 1 pincée de curry.

Mixez pour que la sauce devienne verte et servez avec les asperges tièdes.

  Avec ce légume saisonnier (léger : 25 calories aux 100 g, riche en vitamines, minéraux et fibres), vous pouvez confectionner également de délicieux veloutés et des  omelettes raffinées !

Sachez que les asperges vertes bien fraîches ne s'épluchent pas (on en coupe simplement l'extrémité)

  A la période des asperges, utilisez leur eau de cuisson pour nettoyer les carreaux de faïence de votre cuisine et de votre salle de bain ; elle décape parfaitement.

A plus les amis ... le soleil est présent ... profitez-en !

"Le bonheur de se voir offrir le "cadeau du cœur" ...

Le beau dessin

Quand un enfant vous offre un de ses plus beaux dessins,

quand il y a mis tout son cœur et beaucoup d'ardeur,

quand, faisant de son mieux, il y a passé des heures,

Attention ! Car dans vos mains vous tenez son destin !

Oubliez que vous êtes une grande personne

qui n'a plus de grands rêves ni d'illusions vaines.

Oubliez le monde des adultes plein de chaînes,

adoptez pour lui une attitude qui soit bonne...

Faites une grande pause avec lui dans son beau monde.

Qu'importe les quelques traits grossiers du beau dessin,

flattez l'âme d'artiste qui prend vie dans ses mains,

encouragez le à se surpasser dans ce monde.

Rassurez le dans son timide élan créatif,

exagérez un peu la joie que vous éprouvez,

montrez lui que vous êtes fier de ce qu'il a fait.

Faites en une star pour quelques temps jouissifs.

Planez avec lui dans les cieux de la création,

essayer de survoler avec lui ses idées,

partager avec lui son besoin de s'exprimer,

ouvrez-lui la porte de sa petite prison.

N'oubliez pas que toute œuvre d'art, même minime,

est pour son créateur un bel être qu'il enfante.

Petit à petit, après mûres réflexions lentes, hésitantes,

il vous a invité dans son monde intime.

Evitez, adultes, pour son œuvre trop de distance.

Ne lui brisez pas ses ailes encore fragiles

car son cœur pleurerait une larme indélébile,

car, à son âge, on ne comprend pas l'indifférence.

                Poème de ... François Gagol  "L'arc-en-ciel du Paradis"

"Quand un enfant s'inspire de la nature" . 

"Sourions, souriez pour passer un très beau week end les amis" !

Bonjour à tous !

Lors de mes balades dans la campagne, je suis toujours fascinée par  l'emprise que peut avoir la nature sur les éléments ...

Je partage avec vous ces quelques clichés

"enjolivés" de verdure

en vous souhaitant une agréable journée.. 

"Le spectacle de la nature est toujours beau".

(Aristote)
 

Bonjour les amis,

Ma pause terminée,

je vous retrouve avec plaisir et vous remercie de votre fidélité durant mon absence.

Je vous propose de revenir ...

à la fleur de pissenlit dont je vous parlais dernièrement.

Après leur  floraison du pissenlit, apparait une boule duveteuse et aérienne...

L'aigrette ...

qui se sème à tous vents pour préparer une nouvelle génération de pissenlits ....

A ces aigrettes sont liées bien des superstitions ...

Si souffler sur les fruits du pissenlit sert à prédire l'avenir, il va sans dire que souffler d'un seul coup l'ensemble des plumets duveteux est le meilleur des présages.

Seulement voilà, selon la région l'augure est diversement interprété.

 Une personne qui souffle

une chandelle de pissenlit d'un seul coup ...

- "sera heureuse dans ses entreprises " (Meurthe et Moselle, Côtes-d'Armor, Côte d'Or)

- "recevra bientôt une bonne nouvelle" (Loir et Cher)

- "se mariera dans l'année" (Nord, Pas de Calais, Seine-Maritime, Allier, Calvados, Meuse, Bouches du Rhône)

- "est aimée" (Cher, Nièvre, Seine et Marne, Dordogne)

-"sera heureuse en mariage" (Indre)

- "sait bien" ou "dit bien ses prières" (Ille-et Vilaine, Mayenne)

- "dit la vérité" (Manche)

J'aime les légendes ...

 et au hasard de mes lectures j'ai trouvé celle-ci liée à ces"aigrettes"  je vous l'offre de bon cœur ... elle explique le pourquoi de certaines traditions .

 Il s'agit d'un conte adapté d'une légende de Marie Nevers. 

Il était une fois ... une jeune fille triste ....

 Si triste ... que, se promenant  dans les champs, elle ne voyait ni le printemps, ni les belles fleurs ; elle n'entendait pas le merle, ne regardait même pas les poursuites des moineaux.

 Le soleil lui était indifférent, le ciel bleu azur aussi.

 Il était une fois ... une jeune fille triste qui aimait un jeune et beau garçon,  mais ne savait pas si elle était aimée !

 En apparence, il manifestait pour elle une indifférence , elle lui répondait par une indifférence savamment contrôlée.

Quand aurais-je le courage de lui faire connaître mon amour ?" pensait-elle .

 Dans un an ..., ou bien deux ..., peut-être trois .... , dans quatre ans si je suis sûre que ce jour-là il m'aime !

 Pensive et mélancolique, elle s'assied au pied d'un grand saule.

 Machinalement elle cueille la première tige qui lui tombe sous la main.

 Au sommet de cette tige une petit boule de fins duvets blancs.

 "Que c'est beau", pensa-t-elle . "Que c'est beau et fragile !".

 Cette pensée lui traverse l'esprit en même temps qu'elle se met à souffler sur la boule floconneuse.

 Une multitude de flocons blancs s'élèvent autour d'elle.

 Dans sa main toute menue, il ne lui reste plus qu'une tige, sur cette tige un petit crâne dénudé, sur ce crâne nu une semence solidement ancrée.

 "Plus qu'une !" dit-elle à haute voix.

 "Une année à attendre!" lui répondit le merle.

 A attendre un mari, ajoutèrent les piafs entre deux culbutes.

La voilà tout heureuse, elle a compris le message et n'a plu peur de rester vieille fille.

 Elle ne sait pas qui sera l'heureux élu, mais la voilà remplie de joie soudaine, elle rayonne.

 Qu'elle est belle sans son masque de mélancolie !

Et voilà que son chemin croise celui de ce garçon auquel elle pense chaque jour ; et comme la joie est communicative, il ose lui parler.

 "Pourquoi ris-tu ainsi ?"

 "Je viens d'apprendre que j'allais me marier dans l'année !"

 "Qui te l'a dit ?"

 "'Le merle et les moineaux !"

 "Comment l'ont-ils su ?"

 "En lisant le message du pissenlit."

Bien vite il comprit que celle qu'il aimait en cachette allait peut-être en épouser un autre, alors sans réfléchir il s'écrie :"Mais moi aussi ils me l'ont dit, alors ce mari, ce doit être moi !"

Les cerfs volants sont à la fête sur nos côtes ces jours-ci ..

Coup d'coeur du net avec ce petit clin d'oeil "humour" ...

"l'or des prés" 

Vous retrouvez cette fleur jaune d'or lors de vos balades le long des chemins et désormais en ville le long des trottoirs et sur les ronds points.

De tout temps,

Le pissenlit

 a envahi nos campagnes ...c'est une plante vivace.

Le pissenlit sauvage au Moyen âge, était une herbe glanée dans les "vaines pâtures" concédées aux paysans par les seigneurs.

"Dent de lion", l'autre nom du pissenlit, est issu du terme latin "Dens leonis" utilisé par les apothicaires du Moyen âge à cause de la ressemblance de la plante, aux feuilles dentelées, avec les dents d'un lion.

Comme cet animal, il a un lien avec le soleil et la forme de sa fleur est d'ailleurs très proche des anciennes représentations de l'astre.

C'est d'ailleurs une sorte de baromètre rustique, car l'aigrette duveteuse de son fruit annonce le calme et la tempête et une horloge pour les bergers, parce que sa fleur s'ouvre vers cinq heures et se ferme à vingt heures.

On l'appelle aussi "tête de moine", puisque après  l'envol des graines  il ne reste qu'une petite boule rasée assez semblable à un crâne chauve, comme il est d'usage dans les confréries monacales.

  Très présent en cuisine, je vous propose aujourd'hui ...

 Une délicieuse soupe "dépurative"  !

Prévoir  ...

- 250 g de pissenlits que vous laverez après avoir couper les racines

 - 1 oignon ou 2 belles échalotes

 - 1 litre d'eau dans lequel vous délayez avec 1 bouillon cube "légumes"

 - 1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes

  - 2 carottes moyennes

 de la crème fraîche (facultatif) ou une vache qui rit.

 - 1 cuillerée à soupe de beurre

 -  sel et poivre -

Recette ...

   Dans votre cocotte faites revenir  oignon, pomme de terre et carottes en petits morceaux, ajoutez sel et poivre et versez 1 litre d'eau.

    Laissez cuire 30 mn et ajoutez vos pissenlits coupés menus à ce moment de la cuisson  pour garder toutes leurs vitamines et continuer l'ébullition à petit feu 5 mn.

    Retirez du feu , mixez et ajouter votre crème fraiche selon votre goût ....

   Voilà votre soupe est prête à être dégustée bien chaude

 et

 vous pouvez ajouter du gruyère râpé

ou des croutons si vous le désirez .

 A noter que la couleur de votre soupe dépendra des pissenlits employés.

 Appréciez également les pissenlits cuisinés

 à la manière des épinards

                 - pour 1/2 kg de pissenlit, - 1 oignon, - 2 gousses d'ail -  sel et poivre.

 Lavez et égouttez les pissenlits.

Faites les blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante et égouttez-les bien.

 Dans une poêle faites revenir, l'oignon émincé et l'ail écrasé.

  Ajoutez les pissenlits et faites sauter le tout rapidement.

Salez, poivrez. (pour enlever l'amertune, ajoutez une pincée de sucre en poudre).

Délicieux en accompagnement de viandes blanches.

Régalez-vous et

belle semaine par chez vous!!

Petite pause "famille" quelques jours...

Au plaisir de vous retrouver la semaine prochaine les amis !

Prenez soin de vous et profitez du soleil.

A bientôt !

​

Coucou à tous ! 

  Petite détente littéraire en cette fin de semaine avec…

 "Les petites histoires de l'Histoire"  

                           Qui a donc dit que l'histoire était ennuyeuse ? 

Si vous avez quelques minutes pour lire ce billet …. voyez plutôt ….    

  … La prochaine fois que vous vous laverez les mains et que vous trouverez la température de l'eau pas vraiment agréable,  ayez une pensée émue pour nos ancêtres...   

   Voici quelques faits des années 1500 :   

 La plupart des gens se mariaient en juin,  parce qu'ils prenaient leur bain annuel en mai  et se trouvaient donc encore dans un état de fraîcheur "raisonnable" en juin.   

  Mais évidemment, à cette époque, on commençait déjà à puer légèrement   et c'est pourquoi la mariée tentait de masquer un tant soit peu son odeur corporelle en portant un bouquet de fleurs parfumées.

    C'est à cette époque qu'est née la coutume du...

" bouquet de la mariée."

 Pour se baigner, on utilisait une grande cuve remplie d'eau très chaude.   

 Le Maître de maison jouissait du privilège d'étrenner l'eau propre ;  suivaient les fils et les autres hommes faisant partie de la domesticité puis les femmes et enfin les enfants...  Les bébés fermaient la marche.   

 À ce stade, l'eau était devenue si sale qu'il aurait été aisé d'y perdre quelqu'un...   

 D'où l'expression ... 

  « Jeter le bébé avec l'eau du bain »  

 En ces temps-là, les maisons avaient des toits en paille, parfois même la maison n'était qu'un toit.   

 C'était le seul endroit où les animaux pouvaient se tenir au chaud.   

 C'est donc là que vivaient les chats et les petits animaux 

 (souris et autres bestioles nuisibles).  

 Lorsqu'il pleuvait, celui-ci devenait glissant et il arrivait que les animaux glissent hors de la paille et tombent du toit.   

 D'où l'expression anglaise ... 

 " It's raining cats and dogs "

("Il pleut des chats et des chiens").   

   Pour la même raison, aucun obstacle n'empêchait  les objets ou les bestioles de tomber dans la maison.  

 C'était un vrai problème dans les chambres à coucher où les bestioles  et déjections de toute sorte s'entendaient à gâter la literie.  

 C'est pourquoi on finit par munir les lits de grands piliers  afin de tendre par-dessus une toile  qui offrait un semblant de protection.  

Ainsi est né ... 

 l'usage du ciel de lit    

 bien évidemment, les plus pauvres devaient s'en passer... 

  Le pain était divisé selon le statut social.   

 Les ouvriers en recevaient le fond carbonisé,  la famille mangeait la mie et les hôtes recevaient la croûte supérieure, bien croquante.   

 À cette époque, on cuisinait dans un grand perpétuellement suspendu au-dessus du feu.   

 Chaque jour, on allumait celui-ci, et l'on ajoutait  des ingrédients au contenu du chaudron.   

  On mangeait le plus souvent des légumes, et peu de viande.  

 On mangeait ce pot-au-feu le soir et laissait les restes dans le chaudron. 

 Celui-ci se refroidissait pendant la nuit et le cycle recommençait le lendemain.   

 De la sorte, certains ingrédients restaient un bon bout de temps dans le chaudron...  

 Les plus fortunés pouvaient s'offrir des assiettes en étain.   

 Mais les aliments à haut taux d'acidité avaient pour effet de faire migrer des particules de plomb dans la nourriture, ce qui menait souvent à un empoisonnement par le plomb (saturnisme) et il n'était pas rare qu'on en meure.   

 Pour boire la bière ou le whisky, on utilisait des gobelets en plomb.  

 Cette combinaison mettait fréquemment  les buveurs dans le coma pour plusieurs jours !  

 Et quand un ivrogne était trouvé dans la rue, il n'était pas rare qu'on entreprenne de lui faire sa toilette funèbre. 

  Il restait ainsi plusieurs jours sur la table de la cuisine, où la famille s'assemblait pour boire un coup en attendant que l'olibrius revienne à la conscience ... 

  d'où l'habitude de la veillée mortuaire.  

 La Grande-Bretagne est en fait petite et à cette époque, la population ne trouvait plus de places pour enterrer ses morts ; du coup, on déterra des cercueils et on les vida de leurs ossementsqui furent stockés dans des bâtiments ad hoc  afin de pouvoir réutiliser les tombes.  

 Mais lorsqu'on entreprit de rouvrir ces cercueils, on s'aperçut que 4 % d'entre eux portaient des traces de griffures dans le fond, ce qui signifiait qu'on avait enterré là quelqu'un de vivant.   

 Dès lors, on prit l'habitude d'enrouler une cordelette au poignet du défunt reliée à une clochette à la surface du cimetière ; et l'on posta quelqu'un toute la nuit dans les cimetières avec mission de prêter l'oreille et c'est ainsi que naquit là l'expression ... 

  « sauvé par la clochette ».  

C'est une grenouille en marbre sculptée sur un bénitier à l'entrée de la cathédrale de Narbonne qui est à l'origine de l'expression imagée ...

    ‘’Grenouille de bénitier’’. 

 On en apprend tous les jours, n'est-ce pas ?

Très beau week end printanier par chez vous !

Depuis quelques jours, un peu en avance sur la saison par chez nous, les champs de colza illuminent notre campagne …

« En allant à Porrentruy un
paysage me plaisait bien. Il y 
avait des champs vert foncé, 
vert clair, bruns, et des champs 
de colza tout jaunes. »                   (Vincent, élève de CE1

Premier à fleurir dans les champs, premier à être récolté ...

le colza proche parent du chou, est reconnaissable à ses fleurs d'un beau jaune , qui donne des petites graines rondes et noires riches en huile la plus utilisée dans notre alimentation. 

L'intérêt nutritionnel de l'huile de colza est de plus en plus reconnu. Son huile alimentaire est la plus riche en acides gras essentiels.

Les fleurs de colza produisent un nectar abondant à partir duquel les abeilles font un miel clair, riche en glucose qui doit être extrait assez rapidement des rayons car il a tendance à cristalliser.

Ce miel est habituellement mélangé avec d'autres miels plus doux pour la consommation directe ou bien vendu pour la pâtisserie.

Il est souvent commercialisé sous l'appellation

" miel de printemps ".

Les jardiniers adoptent de plus en plus le colza comme engrais vert, le jardinage bio étant devenu un besoin, voire une nécessité.

"Au dehors, s'étendait la mer légère des colzas sur lesquels le mois de mai mettait sa poussière d'or"       (Edmond Jaloux)

 Coucou à Tous !

  Avril est un mois aux deux visages ...

Il associe souvent journées ensoleillées et pluies frigorifiantes.

 La verdure ne demande qu'à pousser, mais l'hiver n'est pas encore tout à fait mort !

Conservons la prudence et la sagesse du proverbe :

 "en avril, ne te découvre pas d'un fil"

...  et maintenons nos cultures avec quelques précautions.

    Mais dès que possible ... semons et plantons !!!

Quelques vers qui reflètent bien le mois d'Avril …

Avril mois du printemps est celui des averses

 Jour après jour le vent sur le sol les déverse.

 Les prés sont verdoyants et les arbres s'habillent

 D'un feuillage ondoyant que la brise brandille.

 S'il commence à pleuvoir, dès lors sous la pluie fine

 Pataugent les canards dont le corps se dandine.

 Puis le soleil revient, les gouttes cristallines

 De pluie dans les jardins sur les fleurs s'illuminent.

 Sans l'éclaircie du ciel, comme un heureux présage

Surgit un arc en ciel irisant les nuages !                                             
         ( poésie de Robert Calmels)

Belle journée avec les floraisons de

la "spirée" et des "tulipes" au jardin.

Après Pâques, mes amis , les enfants auront fait le plein de chocolat…

Je pense qu'ils auront été gâtés et n'auront pu profiter de toutes ces gâteries.

Aussi … Parce qu’on ne sait pas toujours comment conserver intact ce chocolat ...

Je vous suggère 5 conseils pour éviter qu’il ne s’abîme.

Ne mettez JAMAIS votre chocolat au réfrigérateur !

Le froid fige le beurre de cacao et fait blanchir le chocolat, lui donnant un aspect peu appétissant.

 Préservez votre chocolat de la lumière, dans un placard par exemple.

Laissez-le dans son emballage, qui le protège bien.

 Gardez votre chocolat en-dessous de 25 °C, température à partir de laquelle il commence à se ramollir.

En effet, il supporte bien la température ambiante, tant qu'il n'est pas en plein soleil.

Si vous devez transporter des chocolats par temps chaud, pour éviter qu'ils ne s'abîment,  placez-les enveloppés dans un sac isotherme.

 Protégez-le également de l'humidité, le chocolat peut facilement moisir.

Il faut veiller à ce qu'il soit conservé au sec, loin des aliments trop odorants. (il est sensible et absorbe facilement les odeurs).

Bon à savoir :

Le chocolat noir est celui qui se conserve le mieux, jusqu’à 6 mois.

Le chocolat blanc et au lait sont plus sensibles car ils sont plus riches en matière grasse, donc on évite de les garder plus de 4 mois.

Les chocolats fourrés artisanaux sont plus délicats et se conservent 2 semaines (1 semaine pour ceux fourrés à la crème).

Souvenir de mon enfance :

Je me souviens qu'avec le reste des chocolats de Pâques (ou de noël) ...  ma maman en mettait de petits morceaux  dans une cuillère à soupe que je posais à la surface de mon bol de lait chaud pour le faire fondre et ensuite je tartinais mon pain de cette crème chocolatée (à cette époque on ne connaissait pas encore le chocolat à tartiner ou très peu...)

et parfois, elle me préparait  un bon chocolat chaud.

(deux belles méthodes "anti-gaspi")

Bien agréable semaine et continuez à vous régaler !

 Pâques et ses gourmandises...

appréciez ce très bel écrit  

  de

  Marcel Pagnol   ....

 Ecrivain, dramaturge, cinéaste et producteur  (1895-1974) ....

en pensant aux enfants qui ne seront pas gâtés pour ce jour.  

   ŒUFS DE PÂQUES  

Voici venir Pâques fleuries,

Et devant les confiseries

Les petits vagabonds s'arrêtent, envieux.

Ils lèchent leurs lèvres de rose

Tout en contemplant quelque chose

Qui met de la flamme à leurs yeux.

Leurs regards avides attaquent

Les magnifiques œufs de Pâques

Qui trônent, orgueilleux, dans les grands magasins,

Magnifiques, fermes et lisses,

Et que regardent en coulisse

Les poissons d'avril, leurs voisins.

Les uns sont blancs comme la neige.

Des copeaux soyeux les protègent.

Leurs flancs sont faits de sucre.

Et l'on voit, à côté,

D'autres, montrant sur leurs flancs sombres

De chocolat brillant dans l'ombre,

De tout petits anges sculptés.

Les uns sont petits et graciles,

Il semble qu'il serait facile

D'en croquer plus d'un à la fois ;

Et d'autres, prenant bien leurs aises,

Unis, simples, pansus, obèses,

S'étalent comme des bourgeois.

Tous sont noués de faveurs roses.

On sent que mille bonnes choses

Logent dans leurs flancs spacieux

L'estomac et la poche vides,

Les pauvres petits, l'œil avide,Semblent les savourer des yeux.

POUR  SOURIRE ...

                                           (glanés sur le net)

Comment se quittent deux oeufs de Pâques qui sont fâchés :

ils se quittent brouillés !

Je pense que tous sommes concernés

par ce produit de tous les jours ...

LE SEL

Je ne vous parlerai pas de diététique 

(car chacun utilise cet aliment à son goût et surtout en rapport avec sa santé)  mais vous présenterai un guide pour bien l'utiliser en cuisine ...

En cuisine ... quand saler ?

Quand on cuit des aliments qui absorbent l'eau dans laquelle on les plonge (par exemple : des pâtes, du riz ), ou des légumes, il est préférable de saler en début de cuisson.

De même pour les cuissons longues (viandes en sauce).

 Avec une exception : on ne sale jamais les légumes secs (lentilles, haricots ...) en début de cuisson : ils durciraient.

 Dans le cas des cuissons courtes : on sale les viandes en fin de cuisson (si on le fait en début de cuisson, le sel attire les sucs en surface et  provoque une vapeur nuisible au bon saisissement).

 On sale les poissons poêlés à mi-cuisson, sinon la peau colle à la poêle.

 Un ajout de quelques grains de fleur de sel au moment de servir relève le goût de nombreux mets.

Je vous parlerai aussi de ce produit  tellement banal

qu'on en oublie ses performances  ...

Car il ne sert pas qu'à la cuisine ... 

Petits  trucs très utiles ...

 Pour ce faire, utilisez de préférence du sel de mer

(le plus souvent du gros sel pour toutes les dilutions). 

Eponges encrassées :

Pour nettoyer une éponge dont le toucher est gluant, laissez-la tremper une nuit dans de l'eau fortement salée.

 Cuivres très sales :

Frottez délicatement les objets en cuivre avec du sel humecté de vinaigre.

Rincez, séchez et faites briller avec un chiffon doux.

Taches de nicotine sur les cendriers :

Frottez la tache avec un bouchon de liège mouillé et trempé dans du sel.

 Pour l'osier :

Ravivez les objets en osier avec une éponge mouillée d'eau salée, brossez puis rincez à l'eau claire.

 Nettoyage de l'or, du métal doré et de l'ivoire :

Laissez fondre une cuillerée de gros sel dans le jus d'un citron.

Badigeonnez les objets avec le produit obtenu, rincez, essuyez avec un chiffon doux.

 Pour sécher le linge en hiver :

Pour éviter que du linge qui séche dehors par temps froid ne gèle,

ajoutez à la dernière eau de rinçage une à deux pincées de sel.

 Pour les tapis :

A défaut d'aspirateur ou pour un tapis fragile, répandez du sel sur le tapis, laissez agir  (le sel fixe la poussière) puis brossez-le.

 Pour vos tulipes :

Pour garder à vos tulipes la tige bien droite , mettez un peu de sel dans l'eau du vase.

 Pour les jeans :

Pour enlever une tache d'huile sur votre jean, déposez du sel sur la tache et laissez agir  (le sel absorbe l'huile).

Rincez et mettez le jean ensuite au lavage.

  Pour ôter une écharde :

Il suffit de tremper son doigt cinq minutes dans de l'eau chaude additionnée de gros sel et vous pourrez en ôter facilement une écharde.

 Pour le champagne :

Le gros sel ajouté dans un seau à glace permet de refroidir plus rapidement une bouteille de champagne.

Une préparation astucieuse ...

 que vous aurez plaisir à utiliser 

 pour aromatiser vos petits plats d'été ...

Le sel aromatisé

 Ingrédients nécessaires pour préparer un pot de sel aromatisé :

 du gros sel "de Guérande de préférence"

 du thym

 de la sarriette

 du romarin

 de la marjolaine

Utilisez les herbes aromatiques du jardin séchées l’année précédente.

 Mettez une quantité équivalente pour chaque herbe aromatique sauf pour le romarin un peu moins.

Préparation du sel aromatisé :

 Remplissez votre pot pour connaître la quantité de sel nécessaire.

Videz-le afin de pouvoir mélanger le sel et les herbes.

Remettez le tout dans le pot et fermer. Se conserve au sec.

C'est prêt !

  (pour agrémenter viande, poisson voire préparations à base de légumes) ...

J'espère vous avoir apporté un éclairage sur ce produit pas si anodin que çà dans le fond .

Belle journée par chez vous

et agréable mois d'avril !

Belle journée par chez vous !

Petit entr'acte dans mes pages pour vous faire sourire ...

Allons-y ....

Quel animal court le plus vite ?
- Le pou, car il est toujours en tête. 

­­­Que fait un canard quand il a soif ?­
- Il se tape une cannette 

Savez-vous comment communiquent les abeilles ?
- Par e-miel ....

Une poule sort de son poulailler et dit : ­­­
- "brrr, quel froid de canard." ­­­

Un canard qui passe lui répond : ­­­
- "Ne m'en parlez pas, j'ai la chair de poule."

 Pourquoi les coqs ont-ils des ailes et les poules pondent-elles des œufs ?

- ­­­Parce que les coqs ont besoin "d'elles" et les poules ont besoin "d'eux"

Deux coccinelles font la course. Au bout d'un moment une s'arrête et dit :
- "STOP !!! J'ai un point de côté !!!"

­­­Que se disent deux chats quand ils sont amoureux ? ­­­
- "Nous sommes félins pour l'autre"­­­

   ­­­

Deux mites se rencontrent dans un pull l'une dit : ­­­
- Ou vas-tu en vacances cette année ? ­­­
- Au bord de la Manche­­

­­­Un vieux rat rencontre une petite taupe. Curieux, il lui demande  ­­­- Que veux-tu faire plus tard, ma petite ? ­­­
- Taupe-modèle!­­

­­

Deux souris voient passer une chauve-souris... : ­­­
- Regarde un ange !!!

Je vous souhaite une journée radieuse !

Bonjour et bonne semaine printanière!   

  Pour vous ...

Ce joli texte que j'ai découvert au gré de mes lectures ...

"Une belle manière d'accueillir ce Printemps qui

nous sourit depuis quelques jours 

avec "ces nids de verdure"

 Du vert

Quelques jours avant le printemps

Dame nature sortait ses pinceaux

Elle préparait tout en chantant

Son chevalet et son tableau

Sur sa palette elle étala

Du rouge, du jaune et du lilas

Quand elle vint pour y mettre du vert

Il n’en restait plus une poussière

Du vert, du vert

Mais il me faut du vert

Sinon la terre entière

Vivra un éternel hiver

Que vais-je faire sans vert ?

Elle alla voir le magicien

Pour qu’il en tire de son chapeau

Mais il lui sortit un lapin

Une trompette et un melon d’eau

Alors elle courut chez le peintre

Pour qu’il lui prête un peu de vert

Le peintre dit en s’excusant

" Je n’en ai plus depuis hier ! "

Dame nature s’assit un instant

Réfléchis bien attentivement

Puis tout à coup : " Ça y est, je l’ai !

Je sais oú je pourrai trouver ! "

Elle cogna chez le jardinier

" Jardinier pouvez-vous m’aider ? "

Mais oui, bien sûre, Dame Nature

Le temps de trouver ma peinture !

Il fouilla dans ses grandes poches

Dans ses souliers et sa sacoche

Il alla dans sa grande armoire

Sous le lit, dans chaque tiroir

Sur le rebord de la fenêtre

Il trouva ce qu’il cherchait tant

Une petite pousse tendre et fraîche

La première feuille du printemps

Du vert, du vert

Oui ! J’ai trouvé du vert

Voilà fini l’hiver

Pour les gens de la Terre.

 Que ferait-on sans vert ?

Ma photo "coup d'cœur" ... pour fêter le "vert"

                                         "Ogives de verdure" 

On apprécie ou on n'apprécie pas ...

Et pourtant ...

Dans la nuit de samedi à dimanche,

on avance d'une heure....

Aussi, n'oubliez pas ...

tous à vos montres, réveils,horloges ... 

 Mes amis,  passez doucement à l'heure d'été ...

 

Agréable week end printanier avec

cette belle pensée  de Victor Hugo ...

 

 "Les heures sont des fleurs l'une à l'autre enlacées

 ne les effeuillez pas plus vite que le temps."

 

Le printemps est installé

et

nous pensons déjà à Pâques ...

Aussi, les amis, je vous propose de

retrouver le symbole de cette fête ...

 "l'oeuf" ...

Excellents pour la santé,

les oeufs ....

sont synonymes de liberté en cuisine

  tant ils se prêtent à toutes les combinaisons,

des plus simples au plus raffinées.

 Mais en connaissez-vous l'histoire ?

Il y a environ 5000 ans, les Perses offraient déjà des oeufs de poules comme cadeaux porte-bonheur pour fêter le printemps ! 

Les hommes de la préhistoire n'en mangeaient que lorsqu'ils trouvaient un nid à piller.

Ce n'est que 3000 ans avant notre ère que la poule a été domestiquée en Inde. 

L'élevage des gallinacées est mentionnée en Chine et en Egypte en 1400 ans avant J.C.

Au Moyen Âge, on préférait élever une volaille que de manger ses oeufs d'autant que l'Eglise les considérait comme de la viande.

Il était donc interdit d'en manger les jours maigres..

Pour fêter Pâques, l'Eglise encourageait cependant les croyants à offrir les oeufs pondus pendant les 40 jours du Carême.

Avec la Renaissance, les recettes se multiplient : les historiens notent l'apparition d'une soixantaine de plats au cours du XVIIè siècle.

La pâtisserie fait ainsi son arrivée ainsi que les sauces liées avec les jaunes.

A cette époque, chaque Français consomme 60 oeufs par an.

Riches comme pauvres, tous s'en délectent.

Louis XIV avait pour habitude de manger 6 oeufs durs à la fin des repas et adorait les "vents" ancêtres des îles flottantes.

Louis XV préférait les "oeufs en chemise", c'est à dire pochés et servis avec des oignons et des champignons.

Au XIXè siècles des poules productives arrivent de Chine.

La France met au point de nouvelles races de volaille et l'oeuf dont la coquille est passée du blanc au marron, devient très courant.

Les Français mangent aujourd'hui 240 oeufs par an en moyenne et l'Histoire nous a légué une multitude façons de les cuisiner.

De l'entrée au dessert, crus ou cuits, entiers ou battus, salés ou sucrés, ils apportent saveur, onctuosité et couleur à tous les plats.

C'est un aliment incontournable de notre cuisine mais aussi une source de protéines d'excellente qualité !

Controverse :

On le dit mauvais pour la santé car trop riche en cholestérol.

Il n'en est rien, car même si son jaune en est très pourvu, il ne reste pas dans l'organisme, et la qualité des ses protéines est indéniable.

Pour ma part, c'est à la coque que je le  préfère, présenté dans un coquetier avec mouillettes de pain beurré ou pointes d'asperges vertes  (en saison) et parsemé d'oeufs de saumon ou de truite...

 ... Et vous ?