cheznous62

Avec l'arrivée des premiers froids matinaux , un spectacle, en forêt, s'offre aux yeux des promeneurs de la mi-septembre à la mi-octobre :  le chant d'amour des cerfs en rut qui résonne dans les forêts et qui  est impressionnant.

 Ce cri puissant en fonction du moment,

le positionne vis-à-vis des autres mâles

et ils signale son omniprésence à ses biches.

Selon une étude menée en Angleterre,

c'est le brame qui déclencherait l'ovulation chez la femelle.

Le brame de présence : court et bref, il n'est en fait qu'un rot grave et rauque.

 Le brame de langueur : c'est une long meuglement, isolé et mélancolique.

 Le brame de défi :  c'est un long cri élevé de provocation.

 Le brame de poursuite : cri saccadé émis lorsque le cerf court derrière une biche.

Le brame de triomphe : c'est le cri rauque et fort du vainqueur après un combat.

Lutte pour la pérennité de l'espèce ...

Bande dessinée issue du bulletin des chasseurs de l'Est  reproduite dans la Revue "Le chasseur français" (1986)

Le cerf est le symbole des forêts tempérées européennes, il est admiré pour sa prestance, ses bois majestueux et ce brame caractéristique .

Pendant cette période qui prend fin vers le 15 octobre, l'animal, frénétiquement occupé à saillir les biches, peut perdre un tiers de son poids.

Agréable semaine vers les prémices de l'automne.

L'été s'étiole progressivement et ...

  l'automne nous guette par chez nous  ...

La nature ne s'y trompe pas et se métamorphose :

çà sent l'arrière saison. 

"La nature fait les choses sans se presser,

et pourtant tout est accompli"

(citation de LAO TSEU) 

Agréable week end par chez vous !

Bonjour à vous, je vous invite au verger les amis ...

Cette année la récolte des noisettes est très fructueuse par rapport aux trois dernières années …

 Je ne sais si cela est dû aux fortes chaleurs de cet été mais nous avons échappé cette année au redoutable "balanin" ou "ver des noisettes" dont la femelle  a l'audace de percer à l'aide de sa trompe les noisettes encore vertes et d'y glisser on oeuf ; sa larve vit aux dépens de l'amande puis perce dans la coque un trou circulaire caractéristique et se laisse tomber au pied de l'arbre.

Il est conseillé en hiver de griffer le pied de l'arbuste afin de ne laisser aucune chance aux vers blancs qui vont donner naissance à ce parasite qui est un vrai fléau.

Le noisetier a été introduit dans le sud de l'Europe grâce aux Romains et est cultivé à grande échelle depuis le XVIIIème siècle.

Son berceau est l'Asie Mineure (actuelle Turquie).

Ce fruit est consommé par l'homme depuis la préhistoire.

Il peut atteindre jusque trois mètres de haut avec une forme compacte et arrondie et on récolte ses fruits, les noisettes de septembre à novembre.

Pendant l'été, le noisetier projette une ombre dense et peu de végétation se développe à son pied.

 Les noisettes apparaissent par paires.

Elles sont , au début, vertes, puis mûrissent et deviennent marron avant de tomber.

Elles sont une source de nourriture précieuse pour les petits mammifères.

A savoir que les écureuils gris (que nous ne voyons que très peu par chez nous) ont un faible pour les noisettes vertes,

tandis que les écureuils roux sont incapables de les digérer tant qu'elles ne sont pas mûres.

Ses bienfaits pour la santé ... 

Ce fruit à coque oléagineux est très riche en acides gras aux qualités proches de celles de l'huile d'olive et a donc un impact bénéfique sur le taux de cholestérol.

 Généreuse en fibres, riche en "bonnes graisses" source de vitamines E et B, la noisette participe à votre bonne santé cardio-vasculaire.

L'idéal serait d'en manger une dizaine en remplacement de vos goûters sucrés habituels.

Astuce "cuisine" ...

Lors de vos courses, n'achetez pas de noisettes trouées, il y a un ver dedans.

Si vous entendez le grain battre contre la coque, il s'agit de vieilles noisettes souvent rances.

Entières et décortiquées,

elles étonneront à l'heure de l'apéritif ou en "en-cas".

 Ne les réservez pas qu'aux pâtisseries

car elles sont délicieuses entières ou

concassées dans les terrines ou pâtés.

Réduisez en poudre fine vos noisettes sans les faire "suinter" en les mixant avec un peu de sucre en poudre.
 

Cette astuce est valable aussi pour vos noix et amandes.

Pour sourire ...

Dans une famille d'écureuils :

"Grand-père, est-ce que tu as de bonnes dents ?"

- Hélas, non !

- Super ! Tu peux me garder mes noisettes ?

Je vous souhaite un agréable week end malgré la météo incertaine, le temps se fraichit par chez nous avec alternance de soleil et d'averses.

Cependant un criquet a décidé de rendre visite aux dahlias, ce sera certainement un des derniers promeneurs sur les fleurs du jardin.

Je vous retrouverai lundi avec plaisir, les amis, prenez soin de vous .

Modeste, puisqu'il se contente du rôle de simple condiment ,

il mérite sa mise en valeur en cuisine.

"L'oignon blanc"

Si vous ne cultivez pas l'oignon blanc , vous le trouverez frais sur les marchés locaux jusque fin septembre.

Il est alors vendu  en bottes avec ses feuilles et se conserve 15 jours maximum au réfrigérateur.

Il se congèle très bien épluché et vous pourrez le retrouver pour vos recettes d'arrière saison (bourguignon ... et autres plats mijotés ...)

Si vous aimez, vous pouvez le mettre en bocal ...

- Epluchez les petits oignons blancs.(sans les laver, essuyez les simplement)

- Placez les dans un bocal stérilisé à l'eau bouillante  avec une branche d'estragon, quelques grains de poivre noir, rose et de coriandre ou un petit piment.

- Remplissez le bocal de vinaigre d'alcool blanc, fermez le bocal.

Vous pourrez commencer à le déguster en condiment sous un mois.

Petite astuce :

Les feuilles vertes de ces oignons peuvent remplacer les tiges de ciboulette dans vos recettes.

Vous pouvez au jardin en prélever quelques-unes sur chaque pied.

Elles repousseront rapidement.

Une mise à l'honneur de ces petits oignons blancs

avec le rappel de cette recette originale ...

Oignons blancs confits au porto et à l'anis.

 - Pour12 petits oignons blancs

- 6 étoiles de badiane (appelé aussi "anis étoilée")

- 100 g de beurre

- 40 cl de porto

- sel et poivre 

Choisissez 12 petits oignons de même diamètre pour qu'ils puissent cuire harmonieusement.

- Pelez les oignons et coupez les tiges .

- Disposez-les dans une casserole avec le porto, les étoiles de badiane et le beurre détaillé en petits morceaux. Salez et poivrez.

- Laissez cuirz à feu très doux en surveillant la casserole et en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.

Le porto doit être réduit en sirop, les oignons caramélisés et bien cuits.

Cela prendra environ 30 mn.

N'hésitez pas à ajouter du porto pour faire bien glacer les oignons.

- Servez comme un légume ou avec une purée de petits pois à l'échalote et au cerfeuil, ou des tranches d'aubergines grillées.

Vous pouvez conserver ces oignons confits pendant quatre jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Petit plus à propos de la badiane ...

Dans certaines recettes (marinades par exemple)  il est bon de concasser le fruit en forme d'étoiles à huit branches, pour en libérer l'arôme des graines.

Tableau pouvant vous être utile ....

En route pour une nouvelle journée les amis, 

avec un petit tour en cuisine...

Profitez en ce moment des légumes de saison ...

   tomates du jardin ou du maraicher,  récolte d'échalotes et d'ails nouveaux ... pour réaliser ce  plat simple mais gouteux …

Le cabillaud au four

Ingrédients :

- 1 gros filet de cabillaud (ou de lingue) - 4 échalotes - 2 gousses d'ail 

- 1 livre de tomates fraîches

- persil (si vous aimez) - 2 dl de vin blanc sec -

beurre - sel et poivre -

Dans un plat à four bien beurré, disposez  le filet de cabillaud.

Recouvrez le poisson avec les tomates en rondelles, les échalotes et l'ail épluchées et émincées ... poivrez, salez à votre convenance. 

Ajoutez le vin blanc alentour et parsemez le poisson de persil haché et de quelques noisettes de beurre.

Mettez le plat au four  th 6 (180°) pendant 30 mn en arrosant avec le jus de cuisson de temps en temps.

Servez bien chaud avec du riz nature et des haricots verts.

BON APPETIT !

Hors saison,

vous pouvez remplacer les tomates fraîches par  une grosse boite de tomates mais la saveur du plat sera moins raffinée.

Pour le poisson, le lieu noir convient très bien à cette recette tout en étant moins onéreux !

 Bonjour par chez vous, 

                     (Bouquet du jardin de mes amis Marguerite-Marie et Jean Paul)

Superbe spectacle "flamboyant" que nous a offert le ciel par chez nous en cette soirée de fin de semaine  ...

Je vous en fais profiter les amis ...

 "L'horizon tout entier s'enveloppe dans l'ombre,

Et le soleil mourant, sur un ciel riche et sombre,

Ferme les branches d'or de son rouge éventail."

(extrait de la poésie de "José Maria de Hérédia (soleil couchant : 1893)

Belle semaine à tous !

Bonjour à tous !

C'est le week end qui arrive et un peu de détente est appréciée...

Mais quelle détente ?

Une amie m'a envoyé ces études récentes que je partage avec vous  ...

 Le faire debout fortifie la colonne ;
Sur le ventre améliore la circulation du sang ;
Sur le dos est plus agréable ;
Tout seul c'est bon ; mais égoïste
En groupe peut être amusant ; 
Dans les toilettes c'est très digestif ; 
Le faire fréquemment développe l'imagination ; 
À deux, enrichit la connaissance ; 
À genoux, peut faire mal... 
À la fin, sur la table ou sur le bureau ; 
Avant de manger ou après le souper  
Dans le lit ou le hamac  
À poil ou habillés ;
Sur le gazon ou le tapis ; 
Avec fond musical ou en silence ; 
Dans des draps ou dans le placard :
Le faire, est toujours un acte d'amour et d'enrichissement.
 

Peu importe la race, les croyances, le sexe, ou la position économique...

A tout âge  ….

LIRE est un plaisir et une évasion !!!

Qu'en pensez-vous mes amis ?

Une réflexion de Jean Castaldi ...

"Un bon livre permet de se déconnecter du temps et de l'espace

et de s'offrir un moment privilégié" !

Et pour sourire ...

 Passez un agréable week end  en cet été qui s'étire!

C'est dans le charmant village de Locon près de Béthune dans le Pas de Calais ... que chaque année "l'ail" est mis en avant ... là où nos producteurs locaux se donnent corps et âme à sa promotion . 

Chaque fin d'août , la fête bat son plein ..

L'ail y est roi !

Les nombreux producteurs locaux présentent et mettent en vente  à cette occasion leurs plus belles récoltes d'ail et d'échalote, d'oignons, de  pommes et de produits fermiers…

 De plus, au programme : exposition de matériel agricole (plus de 80 tracteurs de diverses époques) reconstitutions de scènes de la vie rurale, présentation de chevaux de trait du Nord et de nombreux stands d’artisans, d'éleveurs et de restauration …

Une journée très conviviale et enrichissante.

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Et pour honorer l'ail ….

de quoi déguster .. une bonne soupe pour se "ravigoter" …

              ... petit rappel de la recette ...

Soupe à l'ail "Loconoise".

La recette de la soupe à l'ail loconoise créee par l'A.L.L.E.S. a été primée au salon départemental des métiers de bouche à Arras le 30 avril 1982 !!

 Dans 1,5 litre d'eau froide, versez l bol d'ail épluchée, 500 g de pommes de terre et 500 g de tomates.

Salez et poivrez . Cuisez 1/2 heure et mixez en fin de cuisson.

  Vous pouvez servir dans un bol ou une assiette et garnir de pain grillé.

 Pour ma part, je la verse dans une soupière (qui peut passer au four) , je garnis de pain beurré, je saupoudre de gruyère râpé et je passe quelques minutes sous le grill .
 

"çà tient au corps" comme on dit chez nous ...

Chaque année, pour la préparer, les bénévoles de l'A.L.L.E.S. (Association loconoise pour les loisirs, l'entraide et les sports) lors de  la foire à l'ail épluchent 200 kg d'ail pour confectionner 1 800 litres de soupe !

La soupe à l'ail du village d'Arleux dans le Nord a une variante ... la tomate est remplacée par la carotte ..

"A chacun son goût" ! 

A savoir pour cuisiner ... 

Que la tête d'ail est la boule formée par l'ensemble des gousses (une dizaine) ,

qu'un éclat d'ail est un petit morceau de gousse et

qu'une pointe d'ail est une petite quantité d'ail râpé qui peut tenir sur la pointe d'un couteau.

ci-dessous : une  peinture à l'huile réalisée par notre ami Jean Paul Warras qui chaque année met l'ail à l'honneur avec une de ses œuvres.

L'ail utile au jardin …

  Amis jardiniers, pensez à l'ail l'année prochaine …

Si vos carrés de légumes intéressent quelques souris et autres petits rongeurs ...  Semez de l'ail ! Il éloigne également les pucerons du rosier et il évite aussi la cloque du pêcher.

Associez le avec la betterave, la carotte et le céleri ; mais évitez de le planter à côté des choux, des haricots et des petits pois.

BON … JOUR les amis !

Me voici, me voilà de retour après ma longue pause en cet été caniculaire.

C'est avec un réel plaisir que je vous retrouve et que j'accueille avec vous cette nouvelle rentrée avec un petit retour dans le temps …

 Savez-vous que, la scolarité  ne fut pas une "mince affaire" pour certains "Grands Hommes" ..

 Et pourtant ils furent célèbres ... 

 - Léonard de Vinci écrivait à l'envers de façon à être lu dans un miroir. Certains ont dit que c'était parce qu'il était dyslexique.

Une de ses pensées ...

"L'œuvre de la nature est bien plus difficile à comprendre que le livre d'un poète".

- Thomas Edison (1847-1931)  n'eut que sa mère pour précepteur. Il faut dire que les enseignants des écoles où il   fut inscrit renoncèrent à lui enseigner quoi que ce soit .

Une de ses pensées ...

"Notre plus grande faiblesse réside dans l’abandon ; la façon la plus sûre de réussir est d’essayer une autre fois". 

- Albert Einstein (1879-1955)  ne savait pas parler à quatre ans et il ne sut lire qu'à onze ans.

              Une de ses pensées ...

"C'est le rôle essentiel du professeur, d'éveiller la joie de travailler et de connaître".

- Woodrow Wilson (1856-1924)  qui fut président des Etats-Unis fut considéré comme un enfant "retardé". Il ne sut   lire qu'à 11 ans.

Une de ses pensées ...

Nous grandissons avec des rêves. Les plus grands hommes sont des rêveurs..

- Pour Winston Churchill (1874-1965) ce ne fut pas mieux. Sa demande d'inscription fut envoyée de façon anonyme   à son ancienne école, alors qu'il était adulte et fort célèbre. Sa demande fut refusée : son niveau de connaissances  était trop inférieur à celui exigé par l'école.

Une de ses pensées ...

"Aux examens on nous pose toujours des questions dans des domaines qu'on ne connaît pas et jamais dans ceux qu'on connaît bien".

Je vous invite à retrouver les clichés de Robert Doisneau photographe français de talent (1912 - 1994) et qui a fixé de nombreuses scènes de vie notamment celles de l'école d'antan.

Petit clic sur le lien suivant ….  Robert Doisneau

Je vous souhaite de passer une agréable semaine

et

un  beau mois de septembre dans la sérénité !

Petit clin d'oeil dans la continuité de ma pause, les amis avec une pensée empreinte d'émotion  pour tous ceux et celles qui sont dans la tourmente des incendies catastrophiques .

Je vous invite à retrouver les fleurs qui ont embelli le jardin dans la première partie de juillet .

Depuis, la sécheresse a eu raison de certaines d'entre elles mais les clichés demeurent pour notre plus grand bonheur.

(Cosmos) 

(Eschscholzias)

(Hibiscus)

(hortensias)

(Marguerites)

(Rudbeckias)

(Onagres) 

(Pavots)

Si vous êtes de notre région ou si vous passez par chez  nous ...

N'hésitez pas à vous rendre à la ...

... Foire à l'ail de Locon 

 "à quatre kilomètres de Béthune" dans le Pas de Calais .

où vous pourrez passer une journée très sympa.

Pour ceux qui le désirent, le progamme se trouve sur ce site...

 petit clic sur le lien .

https://www.foirealail.fr/programme/ 

En attendant de vous retrouver, 

je vous souhaite de bien profiter de ce mois d'août estival!

Avec mes pensées chaleureuses.

Bonjour les amis,

 Petit coucou de ma pause pour vous souhaiter un ...

agréable mois de Juillet !

Pour vous faire patienter

en attendant la reprise sur mes pages ...

Le souvenir floral du mois de Juin au jardin ...

Campanules

Hémérocalles

Lysimaques

Pavots

Visiteurs sur pavots

Oeillets

Hortensias

Roses "buisson"

Rose fatiguée par le soleil

comme bon nombre de fleurs

avec cette canicule que toutes les régions ont connue .

Quand le tilleul, jouant avec le soleil,

nous offre ses feuilles en forme de coeur .

A bientôt !

Petit coucou de chez nous ... 

Des "visiteurs" en balade au jardin ....

Punaises arlequin ...

(Merci à mon aminaute Rose63 pour le nom)

Escargot ...

Coccinelles ...

 papillon ...

Sauterelle ...

Bourdon ...

Pas de vacances pour nous les amis mais

une pause estivale que nous espérons appréciable.

Bel été à vous et

au plaisir de vous retrouver en toute amitié .

Chaque année en  juin sur deux jours,

des particuliers nous ouvrent les portes

de leur jardin appelé "jardin secret privé"

  à Ruitz dans le Pas de Calais.

Petite visite chez Marie Ange et Jean Pierre ...

Dans leur environnement verdoyant, ils nous ont reçus en toute convivalité ( (sourires, conseils, échanges et petites douceurs sous la tonnelle).. et c'est avec bonheur que nous avons découvert les mises en scène "campagnardes" de leur jardin ...

Tous les ans de nouvelles créations et plantations sous l'ombre des grands et superbes arbres qui prennent de l'ampleur et changent totalement l'atmosphère.

Les photos s'en ressentent et sont assombries , car malgré un soleil radieux ce week end là, l'ombrage y était bien présent... bénéfique pour nous mais pas idéal pour les clichés.

Merci Marie Ange et Jean Pierre pour votre créativité, votre  gentillesse et votre accueil.

Les amis, j'espère que cette visite rafraîchissante vous aura permis de vous détendre en toute sérénité.

Belle semaine par chez vous et surtout soyez prudents par cette canicule. 

Bonjour à tous,

Si vous avez des aromatiques en votre jardin, profitez en ce moment pour réaliser, au gré de vos inspirations des vinaigres aromatisés qui agrémenteront à merveille vos recettes.

Les aromatiques vont peu à peu communiquer leur arôme au vinaigre  et donneront un assaisonnement délicatement parfumé .

Petit conseil :

Tout d'abord, pour obtenir un bon résultat, il est primordial de choisir un vinaigre de qualité et de bien doser les ingrédients.

Afin d'avoir un grand choix, utilisez des petites bouteilles de 50 cl .

Partons en cuisine pour ces recettes de vinaigres aromatisés ...

A l'estragon : 

Faites sécher légèrement 5 branches d'estragon en les suspendant pendant 4 à 5 jours dans un endroit aéré et à l'ombre.

Ensuite, dans une bouteille à large goulot, glissez 2 petits oignons rouges épluchés, l'estragon, et versez environ 50 cl de vinaigre de vin blanc. Bouchez hermétiquement, puis laissez macérer 2 mois avant utilisation .

Au basilic :

Procédez à la base comme pour le vinaigre d'estragon mais  avec 5 branches de basilic, 10 grains de poivre et 50 cl de vinaigre de vin rouge.

A la sauge :

Ptocédez de même en utilisant cette fois 2 branches de sauge, 10 grainds de poivre noir et 50 cl de vinaigre de vin rouge.

A la ciboulette :

Cueillez une vingtaine de brins de ciboulette par temps sec et laissez-les sécher 4 ou 5 jours à l'ombre dans un endroit aéré. Versez 50 cl de vinaigre de vin rouge dans une bouteille et glissez-y la ciboulette et 12 grains de poivre noir. Bouchez hermétiquement et laissez macérer 2 mois avant utilisation.

Vinaigre "millaromes" :

Dans un bocal, versez 50 cl de vinaigre de vin rouge, ajoutez 3 branches d'estragon, 3 brins de persil plat et 3 brins de cerfeuil (toutes ces herbes ayant séché quelques jours dans un endroit aéré), 6 grainds de poivre noir, 1 gousse d'ail , 2 échalotes pelées et 1 clou de girofle.Fermez le bocal.

Après 2 mois de macération, filtrez la préparation dans une bouteille.

A l'échalote :

Introduisez dans un bocal 8 petites échalotes épluchées, 1 branche de thym, 3 feuilles de laurier et 8 grains de poivre noir. Versez 50 cl de vinaigre de vin blanc. Fermez le bocal et laissez macérer 2 mois. 

Vous apprécierez ce vinaigre à l'échalote dans une simple salade verte ou salade de tomates.

Quelques conseils

pour prolonger la durée de vos herbes aromatiques :

Beau week end ensoleillé par chez vous

et

bonne fête à tous les papas ! 

Hello les amis !

Le beau temps revient ...

Aussi, on retrouve les  boissons rafraichissantes

mais également les glaces ...

Voici deux recettes originales pour réaliser ...

des "bâtonnets glacés maison"

 Pour 8 glaces express :  

Prenez 8 petits yaourts aux fruits, enlevez l'opercule des petits yaourts et plantez un bâtonnet à  sucettes glacées dans chaque pot puis placez au congélateur une nuit entière.

Démoulez pour servir.

 Pour les seconds bâtonnets glacés :

Prévoir 8 petits pots de yaourts vides ou 8 gros pots de petits suisses vides.

 (récupérés lors d'une précédente dégustation)

- 250 g de fraises - 25 g de sucre glace - 1 c.à.s. de jus de citron - du jus de pomme - _ bâtonnets à glace -

Lavez les fraises puis les réduire en purée avec le sucre glace et le jus de citron. 

Pour que le mélange soit  assez liquide, ajoutez un peu de jus de pomme.

Versez dans les 8 pots vides et plantez un bâtonnet.

Laissez également congeler une nuit entière.

Démoulez pour servir.

Voilà, très facile n'est-ce pas ?

Ce sont des bâtonnets glacés qui "sortent de l'ordinaire"

et  surprendront petits  et grands !.

Lorsqu'il fait chaud ...

                 Belle journée par chez vous !           

Belle journée les amis,

Les fruits, en ce moment, ont la part belle au jardin et sur les marchés et je pense que vous vous en régalez ...

Profitez de leur fraîcheur, pour réaliser  de ...

délicieux coulis

qui donneront un charme supplémentaire au dessert le plus simple.

Préparez-les avec tous les fruits de saison, lavés, équeutés ou dénoyautés si nécessaire.

Mixez juste quelques instants avec du sucre en poudre : comptez juste 150 g de sucre environ pour 500 g de fruits.

Nuancez : vous pouvez remplacer le sucre en poudre par un sirop de sucre de canne ou un mélange sucre de canne et caramel (ce dernier exalte l'arôme des fruits).

Compensez : si vos fruits ne sont pas acides (pêche, mangue ...) ajoutez un jus de citron.

Attendrissez et affinez : si vous faites un coulis avec des cassis ou des groseilles, faites pocher les fruits quelques minutes dans de l'eau puis égouttez-les avant de les mixer.

Filtrez les coulis de fruits contenant des pépins.

Parfumez : ajoutez, avec discrétion, un peu de liqueur ou d'eau-de-vie du fruit utilisé selon votre goût .

Epaississez un coulis trop fluide en lui incorporant de la Maïzena délayée dans de l'eau sucrée puis portée à ébullition et ensuite refroidie.

Prévoyez : si vous avez beaucoup de fruits, congelez votre coulis et mettez-le dans de petits récipients ou sachets suffisants pour un dessert.

Mariez trois fruits rouges en coulis pour napper une glace vanille, un dessert au chocolat, du riz au lait ...

Un coulis d'abricot avec un sorbet poire ou des fruits exotiques.

Un peu de coulis de framboises, de cassis ou de fraises au fond d'une coupe de champagne pour des kirs plus fruités. A demain les amis !

A demain les amis !

 Je vous souhaite un agréable week end "fruité" ...

Quand de juin s’éveille le mois,
Allez voir les fraises des bois
Qui rougissent dans la verdure
Plus rouges que le vif corail
Balançant comme un éventail
Leur feuille à triple découpure.

Qui veut des fraises du bois joli !
En voici,
En voici mon panier tout rempli,
De fraises du bois joli !

Rouge au-dehors, blanche au-dedans,
Comme les lèvres sur les dents,
La fraise épand sa douce haleine
Qui dent de l’ambre et du rosier ;
Quand elle monte du fraisier,
On sait que la fraise est prochaine.

Qui veut des fraises du bois joli !
En voici,
En voici mon panier tout rempli,
De fraises du bois joli ! ….

(poème de ...Pierre Dupont)

Après les avoir cueillies, direction la cuisine ...

pour se remémorer  cette recette toujours appréciée ...

LE ROULE AUX FRAISES

Réalisation du roulé  

(pour une plaque à pâtisserie d'env. 38 x 28)

 Ingrédients :

- 4 œufs

-  100 g de sucre

 -  100 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30 g de beurre .

Allumez le four th 8 (240°)

 Mettez une feuille de papier cuisson sur  la plaque.

 Travaillez les sucres et les jaunes d’œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

 Battez les blancs en neige et faites fondre doucement le beurre.

 Mélangez la farine aux jaunes, puis ajoutez les blancs en soulevant doucement la pâte.

 Terminez par le beurre fondu.

Mettez sur le papier cuisson et enfournez 7 à 8 minutes (surveillez surtout pour éviter que le gâteau ne brunisse).

 Pendant la cuisson étalez un torchon mouillé sur la table.

 Démoulez le gâteau sur ce torchon, décollez le papier cuisson puis  roulez la gâteau avec le torchon.

 Laissez refroidir et le dérouler une fois refroidi.

Il ne vous reste plus qu'à garnir avec …

½ l de crème pâtissière ou ½ l de crème fraîche montée en chantilly  auxquelles vous ajouterez une quinzaine de fraises, équeutées et coupées en petits morceaux  !!

 Sitôt garni, égalisez les extrémités,  saupoudrez le gâteau de sucre glace et garnissez de 5 demi-fraises restantes roulées dans de la gelée de groseille.

 Décorez de feuilles de fraisier ou menthe ou feuilles de mélisse !

Un autre petit dessert gourmand ...

Pour 6 personnes : - 6 petits suisses - 500 g de fraises - 200 g de sucre en poudre et 50 g d'amandes effilées et grillées.

Retirez délicatement les fromages de leur emballage et posez-les au centre de chaque assiette à dessert.

Mettez au réfrigérateur.

Lavez et équeutez les fraises. Ecrasez-les en purée, ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu'à ébullition et retirez du feu (pour ne pas trop cuire la préparation). Laissez refroidir.

Au moment de servir, il faudra masquer chaque petit suisse de votre préparation aux fraises  et parsemer d'amandes grillées .

Régalez-vous les amis! .

J'ai appris que ...

A lundi les amis,  si vous le coeur vous en dit.

Bonjour les amis ,

Même si la météo est maussade ces temps-ci,

L'été nous arrivera avec ses beaux jours ...

Aussi, je vous propose d' apprécier

 les boissons rafraîchissantes  "maison"...

La limonade "maison" :

- 5 citrons - 25 cl de sirop de sucre - 1 l d'eau minérale gazeuse

- Lavez et brossez vos citrons, essuyez-les et râpez-en finement le zeste.

 - Pressez tous les citrons.

- Versez dans une carafe le sirop de sucre, le jus et le zeste de citron et l'eau gazeuse.

- Bien remuer et mettre au frais pendant 2 heures.

 Idée fraîcheur :

Coupez quelques fraises dans un verre, y verser la limonade et y disposer une fraise et une feuille de menthe piquées sur une petite tige de bois.

                  La citronnade "maison" :

- 5 citrons (+ 6 rondelles pour la décoration) - 200 g de sucre fin - 6 morceaux de sucre - 50 cl d'eau plate - 1 l d'eau gazeuse

  - Lavez, brossez et essuyez vos citrons.

 - Frottez les morceaux de sucre sur les citrons pour en recueillir le parfum et pressez les citrons..

 - Mettre dans un pichet le jus des citrons, les morceaux de sucre, le sucre en poudre et l'eau plate.

 - Placez au frais pendant 2 heures.

 - Ensuite, ajoutez l'eau gazeuse et servez dans des verres décorés des rondelles de citron. 

La citronnade aux agrumes

Pressez dans un pichet 1 citron jaune, 1 citron vert, 1 orange sanguine, 1 pamplemousse rose.

Mettre en attente au réfrigérateur.

Au moment de servir complétez avec de l'eau de source plate ou gazeuse selon goût.

 La "piquette" de chez nous :

La piquette peut  servir "d'apéritif original"

pour les enfants et ceux qui ne boivent pas d'alcool

lors de vos réceptions ou barbecue.

- le jus de 2 citrons - 100 ml de sirop de caramel nature - 1,5 l de limonade.

 - Versez le jus des citrons dans un pichet de 2 litres.

- Ajoutez le sirop de caramel, la limonade réfrigérée.

- Vous pouvez ainsi servir aussitôt.

 Vous verrez comme vos boissons "maison" seront appréciées des petits et des grands...

Et pour terminer  ...

                               la boisson "d'été "d'antan  

             favorite de ma maman dans les années 50/60 :

 Lorsqu'elle pressait des citrons pour une recette, il restait l'écorce, qu'elle lavait en les brossant soigneusement et qu'elle faisait bouillir dans une casserole d'eau : ensuite elle mettait à refroidir, enlevait les écorces de citron et plaçait au réfrigérateur. 

 Désaltérant à souhait !!!

 (parfois nous rajoutions un peu de sucre fin pour adoucir).

De bons souvenirs d'enfance ! 

Bonjour à tous !

 Aujourd'hui je voudrais faire plaisir à tous les amis des chats et

je sais que vous êtes nombreuses et nombreux... 

Aussi, je partage avec vous,

cette mignonne poésie qui relate un épisode de la

"vie amoureuse de vos petits félins" 

(Si vous en connaissez l'auteur je serai heureuse de le mettre à l'honneur.)

         L’Appel

                  Romaou ! Romama ...ou !               

Tout de même, il exagère,

Je viens juste d’être mère ;

Ne peut-il attendre un peu

Pour les transports amoureux ?

Romaaou ! Romamaaaou !

Cela fait une semaine

Que je reste à la maison.

C’est très gentils les chatons ;

Mais j’ai un peu la migraine.

Rommaaoouu ! Romammaaoouu !

Cela fait dix jours et plus

Que mes petits sont venus.

Je me sens devenir vieille

A veiller cette corbeille.

Rroommaaoouu, Rrroommaammmaaaou,

Cette fois, je suis à bout

Au diable tous les minous.

Je cours recevoir l’hommage

Du plus beau chat du village.

Rrrrrr … ou Rrrooommm.

Belle journée par chez vous !

Bonjour à tous !

 Ces derniers temps, par les journées chaudes que nous avons connues, vous vous êtes, peut-être, évadés à la mer ... 

Mais, à la plage,  avez-vous fait les frais de ces désagréables surprises causées par ...

"des oursins ou des méduses" ...

Et nous allons voir ensemble comment palier à ces

"soucis" sans paniquer ...

Surtout pensez à emmener une petite pharmacie de secours.

Les oursins possèdent des aiguilles difficiles à retirer et douloureuses, (mais rarement venimeuses).

Désinfecter localement sans frotter et enduisez la zone infectée d'une épaissse couche de vaseline, recouvrez d'une compresse et attendez quelques heures.

Une fois la peau ramollie, vous délogerez les piquants avec une pince à épiler. (n'essayez pas de les enlever sur une peau sèche, vous risqueriez une infection.)
 

Les piqûres de méduses provoquent rougeurs, démangeaisons et douleurs ...

Rincez la plaie avec de l'eau de mer, puis désinfectez-la sans frotter de manière à ne pas disséminer le venin et prenez de l'aspirine (si çà ne vous est pas contre-indiqué) ..

Rentrez calmement au rivage et s'il n'y a pas de poste de secours sur la plage, consultez un médecin ou un pharmacien,

Si vous commencez à ressentir des troubles ou une douleur trop vive, appelez les urgences.

 Attention ! 

Cette astuce ne s'applique qu'aux méduses peu dangereuses de nos côtes.

Celles qui vivent sous les tropiques sont bien plus agressives : demandez conseil à votre médecin si vous vous rendez dans ces pays.

Curiosité  à propos des méduses ...

Pour se reproduire, le mâle et la femelle méduse s'ignorent totalement. Le mâle lance son sperme dans l'eau au hasard, et la femelle, qui n'a pas d'autres organes génitaux que des ovaires, l'avale par la bouche comme de la nourriture. La fécondation se fait dans la cavité digestive.

(Conseils issus de "l'almanach des Terres de France" et de l'encyclopédie "Fleurus nature". 

Coup d'coeur ....

Méduses "bleues" dont j'ignore l'espèce.

(Clichés pris par notre fils sur notre côte d'Opale)

A DEMAIN les amis !

Bonjour à tous !

Après les chaudes journées de Mai, la pluie bénéfique pour la nature s'est invitée au jardin .

Les fleurs et la végétation se perlent ...

Ma sœur la Pluie,
 

La belle et tiède pluie d'été,
Doucement vole, doucement fuit,
A travers les airs mouillés.

 
Tout son collier de blanches perles
Dans le ciel bleu s'et délié.
Chantez, les merles,
Dansez, les pies!
Parmi les branches qu'elle plie,
Dansez, les fleurs, chantez les nids;
Tout ce qui vient du ciel est béni.

 
De ma bouche, elle approche
Ses lèvres humides des fraises des bois;
Rit, et me touche,
Partout à la fois,
De ses milliers de petits doigts.
Sur des tapis de fleurs sonores,
De l'aurore jusqu'au soir,
Et du soir jusqu'à l'aurore,
Elle pleut et pleut encore,
Autant qu'elle peut pleuvoir.

 
Puis, vient le soleil qui essuie,
De ses cheveux d'or,
Les pieds de la Pluie.

 
CH. VAN LERBERGHE (Poète belge)

Bon week end les amis,

en souhaitant que le soleil soit de retour par chez vous !

Quittons le jardin les amis .

Suivez-moi en cuisine

et l'on se régale sur ma page ...

Voici un dessert ou un quatre heures  rapide

que vous pourrez réaliser même en camping,

 sans complication, sans four, simplement dans une poêle

à revêtement anti - adhésif de 26 cm de diamètre...

LA GALETTE DE POMMES A LA SEMOULE 

Pour 4 personnes ...

- 250 ml de semoule de blé fine

- 30 ml de beurre fondu (ou huile)

- 4 œufs battus en omelette

- 125ml de lait entier

- 1 sachet sucre vanillé

- 100 g de sucre semoule

- 2 pommes épluchées et râpées gros -

                                             Pour servir - 30ml de sucre semoule -

- Dans un saladier , versez la semoule, le beurre, les œufs, le lait, les sucres , mélangez et ajoutez les pommes râpées.

Dans votre poêle, laissez fondre un petit morceau de beurre, versez le mélange, couvrez et faites à feu doux 10 minutes de chaque côté.

La pâte doit être prise et dorée comme une galette.

5 mn avant la fin de cuisson, saupoudrez de sucre semoule, laissez-le fondre et servez chaud.

Et voilà, il refait surface …. redouté des jardiniers ...

 Le liseron ... 

  Persévérant, infatigable, rampant et grimpant..

Il repousse inlassablement après le passage de la tondeuse.

 Comme le lierre il aime enlacer toute végétation à proximité ou courir et couvrir champs et jardins.

Chaque plante volubile s'enroule dans un sens déterminé par l'espèce.

 Ainsi le houblon, le chèvrefeuille et la glycine du Japon tournent toujours dans le sens des aiguilles d'une montre, alors que la haricot d'Espagne, la glycine de Chine et le liseron tournent dans le sens inverse.

Un fragment de ses racines enfoui et le voilà qui parcoure plusieurs mètres avant de ressurgir là où on l'attend le moins ... à travers le bitume, le bêton ... ou enroulé au grillage ... aux tiges de vos fleurs ou de vos arbustes ...

Le liseron en vient à étrangler les plantes chétives. 

Ces interminables réseaux de racines sont d'ailleurs nommés par les jardiniers "boyaux du Diable" c'est peu dire .

Je vous invite à consulter ce site ...

pour tout savoir sur cette "mauvaise graine"

http://www.terrevivante.org/363-le-liseron.htm

Mais ce qui lui rend un peu honneur,

c'est sa jolie fleur blanche ou rosée

en forme de trompette qui attire

les insectes et papillons .

 çà ne consolera pas les jardiniers, n'est-ce pas ?

 Belle journée ! 

Bonjour à tous,

Accueillons de bon coeur Juin

qui va nous emmener doucement vers l'été ...

bien que le mois de Mai ait déjà pris de l'avance

avec ses journées si ensoleillées et chaudes.

Ce sacré petit mois de Juin
Couvert des couleurs d'arlequin,
Nous conduit vers l'été, doucement,
Allongeant les jours discrètement.

Les averses, fréquentes, nettoient la nature
Et laissent, derrière elles, un ciel d'azur.
Exaltant, des parfums enivrants
Dans un univers transparent.
 

Et, pourtant l'on sait sans aucun doute
Que, quand Saint Barnabé, sous la céleste voûte
Coupe le pied de ce pauvre Saint Médard
L'été somnolent n'est jamais en retard.
 

Et sous un soleil chaud et éclatant
En ce dernier mois du printemps
S'épanouie, la fête de la musique
Nous entraînant, dans une ronde magnifique.

( "poésie française" .... auteur: Dominique Sagne)

A vous mes amis, très beau mois de Juin !

Bonne fête à toutes les mamans !

 Beaucoup enfants, en cette journée de la fête des mères,

ne peuvent oublier cette fête merveilleuse...

Et souvent ils composent un beau compliment

pour  le réciter à leur maman.

Mais, parfois la vie en décide autrement …

Lulu savait son compliment

Et sa maîtresse en était fière ;

Mais Lulu n'avait plus de mère

Et c'était le jour des mamans.

Et la maîtresse, en apprenant, 

Ce compliment à ses élèves

Vivait comme dans un doux rêve,

Car elle n'avait pas d'enfant.

Dans chaque maison, en passant,

On entendait de joyeux rires.

Les enfants s'empressaient de dire

Leur compliment à leur maman.

Et la maîtresse, sans enfant,

Était toute seule chez elle,

Mais en cette journée si belle,

Qui lui dira un compliment ?

Elle croît rêver un instant,

Car sa porte, doucement, s'ouvre,

Voici Lulu qui se découvre

Pour réciter son compliment.

Et ce jour-là, le pauvre enfant

Eut la joie d'avoir une mère,

Et sa maîtresse, toute fière,

S'entendit appeler "Maman".

("le compliment" extrait  du livret ….

  "pour la fête des mères, poésies et compliments" ….

aux éditions André Bonne) 

Passez un très beau dimanche encore ensoleillé !

Hello les amis !

 La chaleur continue ...

 Une envie de fraîcheur se fait sentir ...

Les bons melons arrivent sur le marché ... 

Alors, pourquoi ne pas terminer son repas par un dessert frais, agréable à l'œil comme aux papilles !

  Profitez de ce fruit de saison pour le réaliser !

Cette recette je la tiens de mon livre de"cuisineTupperware" depuis de longues années et que mon entourage apprécie toujours, aussi je me fais un plaisir de vous la remémorer....

En route pour la recette ...

Cette couronne se réalise d'ordinaire avec un moule couronne tupperware "sans cuisson" mais vous pourrez utiliser, tout aussi bien,  votre moule à savarin

(il suffira de  tremper le fond du moule délicatement dans de l'eau chaude pour démouler plus facilement).

LA COURONNE DE MELON

Pour 8 personnes il vous faut : 

- 1 melon bien mûr de 1,5 kg environ

- 100 g de sucre fin

- 1 jus de citron

- 10 feuilles de gélatine (20g) ramollies dans l'eau froide

- 200 ml de vin blanc moelleux

"Montbazillac" ou " porto blanc"

- 125 ml de crème fraîche épaisse.

 - Prévoir quelques feuilles de menthe pour le décor (facultatif).

Recette : 

- Ouvrez le melon en 2, ôtez les graines, retirez la chair et mixez-la ou écrasez-la à la fourchette.  

Ajoutez le sucre, le jus de citron et laissez en attente dans le saladier. 

- A part, faites chauffer tout doucement le vin choisi.

- Faites fondre une à une les feuilles de gélatine égouttées : lorsqu'elles sont complètement dissoutes, ajoutez-les au mélange melon/sucre avec la crème épaisse.

- Mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène et versez dans votre moule huilé.

 - Faites prendre au frais 4 à 6 heures au moins avant de démouler et servez très froid 

Décorez de menthe.

N'hésitez pas les amis "fruitez-vous la vie" .

Par ces chaleurs les amis,

voici de quoi vous rafraîchir ....

En prime une ... Boisson "fraîcheur" ..

Dans un grand pichet d'eau fraîche, mettre quelques feuilles froissées de menthe et de mélisse.

Ajouter le jus d'un demi-citron et quelques rondelles ou zestes.

Bien mélanger et laisser reposer quelques instants au frais.

Même pas besoin d'ajouter de sucre,

ce sera encore plus rafraichissant.

De précieux conseils pour se désaltérer …

Et appréciez ...

Passez une agréable journée et soyez "zen" !

Au plaisir de vous retrouver mardi les amis !