Publié le 16 Janvier 2021

 

 

 Bonjour à tous !

 

De la neige ... me direz-vous ...

C'est commun dans de nombreuses régions en cet hiver ...

 

Eh bien pas chez nous,

puisque c'est la première fois de la saison qu'elle nous a rendu visite ce week end ...

 

Après la pluie, le brouillard, le gel, ces derniers temps..

elle a enchanté notre coin du Pas de Calais ...

 

 

Aussi, pour vous en faire profiter ... 

je partage quelques clichés  "enneigés" aux alentours de chez nous

qui nous apportent tant de sérénité  ...

 

 

"Blancheur du week end" ...

 

 

 

 

 La neige enjolive d'une douceur cotonneuse la nature et ses décors ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Blancheur du week end" ... Je vous souhaite une belle semaine hivernale  dans la prudence ! "Blancheur du week end" ...

 

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 16 Janvier 2021

 

Boisson bien du Nord ......

 En route pour un week end réconfortant par ces temps d'humidité !

 

"Bien de chez nous" ...

 

 Je vous invite à faire connaissance

 avec une eau-de-vie bien de chez nous .... 

 

 "Le  genièvre" ...

Boisson bien du Nord ......

 

 Le genièvre est une eau de vie traditionnelle fabriquée

 à partir de seigle, d'avoine, d'orge malté

 et d'une poignée de baies de genévrier ...

 

Boisson bien du Nord ......

 

 Trois passages en alambic et vieillissement dans des fûts de chêne

 selon un temps déterminé avant mise en bouteilles

  

Fabriqué au Nord de la France

et ce depuis le 18 -ème siècle à l'époque où la première distillerie s'installait

(en 1810 on en comptait 72).

 

Désormais, si vous vous arrêtez par chez nous,

vous aurez le choix entre les bouteilles de genièvre de ...

 Wambrechies et Loos, et Houlle. 

Boisson bien du Nord ......

  La Belgique produit également cette eau de vie.

 

Le genièvre incarne un précieux savoir-faire !

Boisson bien du Nord ......

  Dégustation :

 Le genièvre se déguste glacé au moment du digestif

 après un bref passage de la bouteille au congélateur

  

Sur certaines bouteilles de genièvre

vous pourrez découvrir cette citation :

 

"Le genièvre, nectar des gueules noires qui par leur dur labeur

arrachaient la houille au fond des entrailles de la terre"

 

(les "gueules noires" étant les mineurs de fond de la région Nord) 

Boisson bien du Nord ...... 

  Histoire de chez nous ..... 

  

Dans notre région du Nord, tous connaissons ...

 

"la bistouille" ...

 mélange café-sucre-genièvre ...

 que les mineurs avaient coutume de boire

 avant de descendre au fond du puits ..

 

Dans les estaminets (bistrot du Nord)..

 Le patron alignait les verres à « g’nieff » (genièvre) à côté des soucoupes. 

A 5 heures, lorsque l'équipe du matin arrivait,

 il n'y avait plus qu'à rajouter la tasse de café fumante. 

 

Les manières de boire la bistouille comprenait aux moins trois écoles : 

 

 - on pouvait vider cul sec son verre pour atténuer la brûlure du café, 

 

 - on pouvait déguster la moitié de sa tasse, 

avant de la compléter avec du genièvre, 

 

 - on pouvait, la tasse vidée, procéder à la "rincette"

en versant le genièvre sur le reste de marc.

 

  Le patron tenait les comptes et se faisait régler au moment de la paie.

..."paye à "la quinzaine" chez les mineurs.  

 

 

Ces bistrots, Zola les appelait des "assommoirs",

ils ne contribuaient pas à prolonger l'espérance de vie des travailleurs.

 

 Boisson bien du Nord ...... 

 

 Rituellement, dans les villages,

certains "ch'tis" perpétuent cette tradition .

 et vous font même découvrir

ce cocktail

 

1/3 de citron pressé

1/3 de genièvre

Une cuillère à café de sucre en poudre

 

Mais ils consomment comme vous le savez,  avec modération désormais ...

 ils sont raisonnables .... 

Boisson bien du Nord ......

 Une petite suggestion pour un accord parfait ...

avec une glace à la chicorée

(peut se réaliser avec une glace à la vanille ou pralinée ou aux spéculoos)...

Dans une casserole , amener à ébullition 100 g d'eau et 100 g de sucre.

Laisser refroidir et ajouter 50 g de genièvre.

Mettre au frais.

Servir la glace à la chicorée entourée de ce sirop de genièvre.

 

 

  Aujourd'hui, le genièvre est associé à certains produits régionaux

 (gaufres, saucissons, confitures, cocktails, sorbets, chocolats)

 quand il n'est pas carrément utilisé par les restaurants

 pour de délicieuses recettes.

Boisson bien du Nord ......

 

 Au plaisir de vous retrouver lundi  mes amis ..

"Bien de chez nous" ...

Passez un bon week end dans la prudence ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 10 Janvier 2021

 

"Dans le brouillard " ...

 

Les jours se suivent et ne se ressemblent pas...

 

Ce week end de la gelée puis le lendemain un brouillard nous a surpris 

le matin et nous a accompagnés toute la journée .

 

En prenant ces clichés, j'ai repensé à une jolie poésie

de Maurice Carême, un écrivain que j'apprécie particulièrement ...

 

 

 

 Le brouillard


Le brouillard a tout mis
Dans son sac de coton ;
Le brouillard a tout pris
Autour de ma maison.

Plus de fleurs au jardin,
Plus d'arbres dans l'allée ;
La serre des voisins
Semble s'être envolée.

Et je ne sais vraiment
Où peut s'être posé
Le moineau que j'entends
Si tristement crier.

Maurice CARÊME

 

 

 

 

Aujourd'hui, c'est la pluie qui s'est invitée ...

 

"Dans le brouillard " ...

 

A chaque jour d'hiver , sa météo capricieuse !

"Dans le brouillard " ...

Belle journée par chez vous !

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 10 Janvier 2021

l'arbre ...  

 

Quelques clichés  d' arbres

qui se mirent à volonté dans l'onde de la gare d'eau au gré de la brise.

 

l'arbre ...

 

 l'arbre ...

 

l'arbre ...

  

l'arbre ...

L'arbre

 

Il est solide et présent

      Bien planté dans sa terre,

Habillé de son écorce,

 Couronné de son feuillage, 

Et semblant supporter le temps.

Il est un compagnon

En toute saison

Pour les hommes,

Les animaux, le vent, la pluie,

Et les rayons du soleil.

Il marque un lieu

Par sa vie et son ombre,

Son calme et sa force.

Il est solide et présent.

 

                                                          (auteur de ce beau poème ... André Delapierre)

 l'arbre ...  

 

l'arbre ...

l'arbre ...

   

 

          J'ai appris que ... ...

1 tonne de papier recyclé économise ...

17 arbres,

1 m³ d'espace en décharge,

30 kg de polluants atmosphériques,

consomme 6 fois moins d'énergie et 9 fois moins d'eau pure.

 

l'arbre ...

l'arbre ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 9 Janvier 2021

"secrets de violettes" ...

 

BELLE JOURNEE A TOUS ! 

 

Bien que discrète, la violette est en France la messagère du printemps.

 

C'est avec bonheur que, chaque année, 

la violette s'épanouit de-ci, de-là en notre pelouse parmi les pissenlits...

 

Comme elle cache timidement son parfum dans les brins d'herbe,

la violette rappelle la modestie aux personnes puissantes.

 

  Secrets de violettes...

 

Si son parfum  a fait sa renommée, la violette odorante est aussi, depuis plus de 2000 ans ,

réputée pour ses propriétés médicinales.

Elle calme la toux, éclaircit la voix, soulage les migraines et

traite des maladies de peau telles que l'acné et l'eczéma.

Les Romains élaboraient et tressaient des couronnes avec ses fleurs pour combattre les migraines,

tandis que dès le 18e siècle en France, les apothicaires vendaient des fleurs cristallisées.

 

Pour l'histoire ...

Une légende grecque raconte qu'Héphaïstos, dieu boiteux, séduisit Aphrodite

qui lui résistait jusqu'alors, en lui offrant un bouquet de violettes.

 

Ces fleurs seraient dédiées aux morts dans l'Antiquité.

 

Secret de violettes...

 

Un bouquet de violettes offert à une jeune fille le jour de sa fête est signe de mélancolie.

 

A une époque, la violette symbolisait la fleur des amoureux timides.

Ainsi, un bouquet entier de violettes pouvait se glisser dans une boîte aux lettres, anonymement,

exprimant la flamme qu'un prétendant n'osait pas déclarer directement.

Secret de violettes... 

Si vous trouvez des violettes en abondance dans votre jardin, n'hésitez pas à sacrifier

quelques rosettes de cette petite plante herbacée.

Ses fleurs et ses feuilles fraîches aux saveurs douces sont comestibles.

Elles agrémentent des salades, parfument les pâtisseries, les confitures et les sirops.

Ses fleurs sont expectorantes et antitussives ce qui vaut à la violette de figurer

dans la célèbre "tisane des quatre fleurs" qui utilise désormais sept fleurs tout en gardant son nom..

 

Cueillez les fleurs épanouies en fin de matinée lorsque la rosée s'est évaporée et faites-les sécher

sur un papier absorbant à l'abri de la lumière pour qu'elles ne se décolorent pas.

N'hésitez pas à les retourner délicatement jusqu'à complète dessiccation.

Ainsi vous pourrez les utiliser en tisane contre les affections des voies respiratoires :

Laissez infuser au moins un quart d'heure pour une meilleure efficacité.

Buvez une tasse deux ou trois fois par jour.

 

Si vous désirez réaliser un sirop de violettes, rendez-vous sur le blog de mon "aminaute"

Anne Marie en suivant ce lien .

Secrets de violettes...

http://lejardindecruik.canalblog.com/archives/2015/03/31/31811953.html

 

 

En usage externe, contre les gerçures,

faites infuser la plante entière dans l'eau bouillante pendant plusieurs heures, puis filtrez-là.

Procédez par application locale de cette eau de violette sur les parties de peau à soigner.

Conservez-la au frigo dans un flacon opaque et stérile pendant deux semaines.

 

 

Secret de violettes...

 

Savez-vous ...

pourquoi on trouve tant de violettes à des endroits où on ne les attend pas ?

Parce que le fruit de la violette, une petite capsule brune, cache un mécanisme surprenant.

Une fois mûr, il éclate littéralement et, telle une petite "bombe",

lance ses minuscules graines dans toutes les directions, à plus d'un mètre de distance.

 

Que les fourmis ramassent les graines de violettes ?

Les graines de violettes contiennent de l'huile, très recherchée par les fourmis.

Celles-ci les transportent dans leur fourmilière, elles en dévorent la partie huileuse, puis rejettent la graine à l'extérieur.

Les graines germeront, et les fourmis auront aidé la plante à se propager. 

 

 Que la violette possède un nectar bien caché ?

Le pétale inférieur de la fleur de violette se rétrécit et se prolonge vers l'arrière

en formant un petit tube, mince et étroit, long de 5 à 6 mm.

C'est là que se trouve le nectar : seules les insectes munis d'une trompe suffisamment longue

(certains papillons, les mouches et abeilles) peuvent atteindre ce nectar. 

Secret de violettes...

Profitez bien de votre journée, dans la douceur de la météo, les amis !

 

Pour vous ... petit clin d'œil ...  "photo" glanée sur le net" ... 

Secrets de violettes...

"Mignon" n'est-ce pas ?

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 9 Janvier 2021

 

"Fastueux habits" de givre  ...

 

En ce week end, on s'est rendu compte que l'hiver est le contraire d'une saison triste  ...

 

Même si nous n'avons pas encore vu la neige en cette saison dans notre Pas de Calais,

le givre   s'est invité et a poudré de "sucre glace"

ou souligné d'un liseré de glace les végétaux

au jardin  leur apportant un air romantique ...

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est une  vraie métamorphose des tiges florales et des feuillages. ...

 

Sous cette blancheur, vous avez pu deviner ...

Le pommier du Japon,  le cotonéaster,  la bruyère , le skimmia, l' arbre à faisans,

les roses de noël, le sédum, l'épurge, le sapin,  le noisetier, la spirée ...... 

 

A tous, bonne semaine dans la prudence !

"Fastueux habits" de givre  ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 5 Janvier 2021

 

 Eh oui ! la cantine est bonne et attire chaque jour les mésanges,

qui jouent à l'équilibriste pour se régaler des boules de graisse ..

 

Un ballet qui nous procure beaucoup de plaisir la matin et le midi ...

Elles sont toujours à l'heure !

 

Le resto des mésanges ...

  

 

 

 

Le resto des mésanges ...  

Passez une douce journée ! 

 

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Rédigé par cheznous62

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