chroniques et legendes

Agréable journée à tous !

 "On les observe sans les atteindre" …

 Ces objets qui savent

 "flirter avec le vent"...

 LES GIROUETTES

Il suffit de lever la tête pour les admirer ...

L'origine des girouettes est assez incertaine, mais ce qui est certain,

c'est qu'elles sont très anciennes.

Un monument très célèbre, la Tour des vents à Athènes,

était paraît-il, surmonté d'un triton d'airain tournant sur son pivot.

Chacun des huit côtés de cette tour était décoré d'une représentation des vents

appelés en ce temps : Eole, Borée, Aquilon, Zéphir, ect ...

Au Moyen Âge, la girouette était un symbole du pouvoir.

Il fallait avoir planté sa bannière sur une ville investie pour avoir

l'autorisation d'implanter une girouette sur la tour de son château.

Parallèlement, au X ème siècle, une bulle pontificale demande

que soit posé sur toutes les églises un coq, en symbolique de Saint Pierre..

Voici probablement l'origine de tous les coqs d'église.

Serruriers, ferronniers, chaudronniers, couvreurs,

forgerons et même menuisiers ...

Tous ont des procédés différents

de fabrication de girouettes

et utilisent les matériaux propres à leur métier.

Depuis deux siècles, le zinc avait la préférence.

Facile à travailler, peu oxydable, mais fragile.

Il cède aujourd'hui du terrain à l'acier :

de nos jours, on dispose de procédés de plus en

plus efficaces pour le protéger de l'oxydation.

A quoi servent les girouettes maintenant ?

A donner la direction du vent bien sûr,

mais aussi à personnaliser une maison, un parc,

à ajouter un cachet que les autres n'ont pas.

Une tendance s'est faite jour il y a quelques années :

"la girouette de jardin".

C'est en fait une girouette posée non plus sur un toit

mais sur un mât dans un jardin ...

C'est un "mobil" à la Française ! 

Si vous avez le bonheur d'avoir des roses parfumées ... 

Voici pour vous ...

"l'eau de rose" qui purifie, rafraîchit et adoucit le visage 

avec une douce senteur florale. 

EAU DE ROSE

Sélectionnez une belle rose.

 Une rose non traitée

 à l’abri des polluants (autant que possible)

 dont les pétales ne sont pas abîmés ou desséchés. 

Cette rose (peu importe sa couleur et son parfum) doit être juste éclose.

Ne prenez pas une vieille rose, sur le point de faner, non,

il faut malheureusement  "sacrifier " une jeune fleur.

Cueillez-la le matin de préférence, juste après la rosée,

car c’est là qu’elle est la plus fraîche.

Si vous ne pouvez pas la cueillir si tôt (7 à 8 h du matin),

ne la cueillez pas en plein soleil, car elle perd toute sa vitalité.  

Préparez-la sans tarder.

Prélevez ses pétales, une belle poignée,

et jetez-les dans une casserole (moyenne) d’eau frémissante.

Coupez le feu et laissez infuser 10 minutes,

puis sortez les pétales à l’aide d’une cuillère

 préalablement stérilisée (bouillie 10 min)

Laissez refroidir le liquide, puis mettez

dans une bouteille qui ferme bien

 (vous l' aurez ébouillantée auparavant et laissez refroidir) .

Conservez votre eau de rose

au réfrigérateur 3 à 5 jours. 

Et voici ...

" la petite histoire de l'eau de rose" ..

Elle était utilisée lors des épidémies de peste,

comme en témoigne Fiochette,

le premier médecin du prince du Piémont,

dans son "Essai sur la peste et

autres maladies contagieuses à Turin" rédigé en 1631.

Pendant l'épidémie de peste de 1630, on utilisait "l'eau de rose"

pour en imprégner de petits morceaux de linge,

que l'on plaçait sur la langue du pestiféré pour

humecter celle-ci et "éliminer" la couleur noire.

On arrosait également d'eau de rose une mixture

faite de poudre de rose

et d'autres ingrédients médicinaux,

tels le bois de santal blanc et le bois d'aloès.

Cette mixture, placée dans une pochette en soie rouge carmin,

était ensuite posée sur le coeur du pestiféré comme remède.

Cette même eau de rose,

mélangée à de l'eau de laurier et de sauge,

avait une excellente action purgative et désinfectante.

Elle était utilisée pour laver le corps des pestiférés,

en voie de guérison avant qu'ils

ne réintègrent les milieux non contaminés.

On versait également de l'eau de rose sur les poulets

destinés au bouillon des pestiférés les plus aisés.

  Ainsi, les roses étaient-elles très estimées à cette époque,

bien que leur action curative fût plutôt imaginaire que réelle..

"Il reste toujours un peu de parfum à la main qui donne des roses"  

                                                       ("Les proverbes du Panda" de William Wilson)

Bonjour à tous,

Tout doucettement,

me voici de retour parmi vous,

j'espère que votre mois de Mai vous est agréable

et que le soleil vous sourit.

 Mon amie Christiane  lors d'une de ses escapades et sa flânerie dans les rues de la région Est, nous a fait découvrir les nombreuse enseignes qui ornent les façades des commerces et de certaines maisons.

C'est grâce à sa gentillesse et; ses nombreux clichés qu'elle sait que nous apprécions grandement, que je partage avec vous cette pléiade culturelle.

Un peu d'Histoire ...

Les anciennes enseignes, objets de musée ou

de spéculation ont à peu

près disparu de nos rues,

mais l'oeil attentif  découvre parfois,

dépassant d'une façade,

les dernières survivantes d'une mode

qui s'épanouit au XV ème siècle.

Elles servaient jadis à signaler au public une maison, un commerçant et donnèrent souvent leur nom à une rue.

Les sujets représentés étaient d'inspiration très variée : images de saints, figures humaines ou mythologiques, animaux, fruits et végétaux, vêtements, armes, outils, jeux ... et traités en couleurs vives.

Certaines utilisaient le jeu de mots comme "Au lion d'Or" (au lit on dort), "Le Cygne de la Croix" bien connus.

En pierre, en bois ou en métal, abritées dans des niches ou supendues à une potence, leur nombre proliféra comme grandirent leurs dimensions et leur poids en fonction des rivalités commerciales.

D'où le bruit quand le vent soufflait et le danger pour les passants.

En 1761, l'intendant de police M. de Sartines, les fit toutes enlever à Paris et remplacer par des tableaux appliqués sur les murs. Watteau, Chardin, Greuse et plus tard Gavarni et Daumier en signèrent quelques-unes.

Plus tard encore, le numérotage des maisons, la diminution des analphabètes, ôtèrent aux enseignes leur fonction essentielle.

Elles ne disparurent toutefois que très lentement, car on leur attribuait fort justement une valeur décorative.

Elles étaient chères à Balzac qui leur consacra un "Petit Dictionnaire" critique et anecdotique. Ce n'est pas vouloir un retour au passé que de regretter leur disparition.

Sous l'impulsion d'associations de commerçants ou

de municipalités on assiste ici et là à une renaissance

qui vient heureusement complèter le

mouvement général de rénovations des boutiques.

Grand merci à toi mon amie d'avoir

cette pensée amicale pour nous lors de tes sorties.

Bonjour à tous !

En début de semaine,  je vous parlais des facéties des poules ....

page que vous avez beaucoup aimée ...

J'espère que vous apprécierez de la même manière  celle-ci ...

Commençons par...

une histoire dans l'Histoire...

"Les poules de l'Immortel"

Maurice DONNAY  (1859-1945)  qui s'était retiré dans sa campagne du "Prieuré", s'aperçut un jour, avec un certain déplaisir, que les poules du voisinage envahissaient sa propriété et causaient mille ravages dans ses parterres de fleurs.

Le jardinier voulait s'armer d'un fusil pour chasser les intruses, mais l'académicien montmartrois eut recours à un stratagème beaucoup moins tragique et tout aussi efficace.

Il demande à sa cuisinière une douzaine de beaux oeufs, puis les disposa lui-même sur l'une de ses pelouses à proximité du chemin public.

Quelques paysans voisins passèrent, les virent et répandirent la nouvelle ...

Si bien que les propriétaires des poules,  furieux de voir que leurs poules pondaient (soi-disant) chez Maurice Donnay,  se décidèrent alors à les garder enfermées chez eux.

Quel autre académicien aurait "trouvé çà ?"

Puis les expressions  courantes se rapportant aux poules ... 

La plupart tiennent à l'aspect de la poule (plutôt que du poulet) ou à son comportement..

- Avoir la chair de poule :

quand sous l'effet du froid, la peau humaine prend l'aspect de la peau de la poule qu'on vient de plumer.

- Une bouche en cul de poule :

une expression suffisamment explicite !!

- Quand les poules auront des dents :

pour désigner un événement ou une chose qui n'arrivera jamais.

- Poule mouillée :

l'expression désigne quelqu'un qui manque d'audace ... pourtant la pluie ne fait pas fuir les poules.

- Une mère poule :

une mère qui protège ses enfants come la poule couve ses oeufs.

- Se lever et se coucher avec les poules :

se lever et se coucher tôt comme le font les poules.

- Une cage à poules :

un logement étroit, comme celui dans lequel on met les poules pour les engraisser.

Et un petit jeu  ...

"le quizz des poules"

1) Comment appelle-t-on un poulet femelle ?

    A) une poularde

   B) une poulette

C) Une poule

2) Comment appelle-t-on un poulet mâle ?

      A) Un poulet

         B) Un coquelet

C) Un coq

3) Comment écrit-on le nom de ce morceau du poulet qui se situe de chaque côté de sa colonne dorsale ?

A) Le solilès

B) Le saullilesse

C) Le sot-l'y-laisse

Mon coup de coeur du jour ....

Belle découverte sur le net ...

. "La poule Padoue"

Réponses au quizz ci-dessus...

1B   2B   3C

Le sourire du jour ... 

Bonjour mes amis, 

J'espère que votre dimanche pascal vous a été agréable

et que vous en avez profité pleinement ! 

Vous avez aimé cette page il y a quelques années,  aussi je me permets de la reposter pour vous qui ne la connaissez pas encore ...

Souvenirs ...

L'histoire que je partage avec vous ... me fait souvenir d'une poulette espiègle qui faisait avec les canards et les oies le bonheur de notre basse-cour d'antan et  qui prenait un malin plaisir à fuguer dans le bois près de chez nous.

Elle revenait quelques temps après suivie de ses poussins, alors que l'on l'avions chercher bien longtemps en vain.

 Il est arrivé que , certains jours, nous ne trouvions pas ses œufs ,  et par la suite nous en avons découvert onze dans le creux de la  haie de troènes qui bordait le verger (pas tout frais je vous l'accorde) ...

Je vous le disais "espiègle" la poulette !

Jean-Claude Guillemet,

auteur de cette tranche de vie campagnarde qu'il nous conte,

 aime la nature, il sait observer et ... raconter ...

"ROGETTE"

Au début, nous l'appelons Roger, croyant qu'il deviendrait un coq mais quand "il" a commencé à pondre,  il a bien fallu nous rendre à l'évidence sur nos qualités de sexeurs ... et féminiser son nom.

 Rogette était une poule naine, née dans une couveuse de ma fabrication  puis élevée dans une poussinière au coin de la cheminée.

Elle a toujours cru que nous étions ses parents ; aussi a-t-elle toujours eu de drôles de manières pour une poule.

Voleter sur la table pour finir le repas de famille, tirer sur les lacets des visiteurs,  inspecter les étagères de la maison comme les chats,  elle avait même appris à nager sous les directives de ma fille mais là ce n'était pas volontaire  et la fessée que la maîtresse nageuse avait reçue avait coupé court  à la transformation en poule d'eau de Rogette. 

 Un matin, Rogette a disparu !

Après des recherches, des appels, des pleurs, nous l'avions retrouvée en train de couver dans la grange sur le haut d'un vieux buffet qui servait à stocker les revues.

Après la naissance de ses petits, elle était devenue une mère fort convenable, arpentant tout le jour le pré avec sa nichée, mais parfois la nostalgie de son enfance la reprenait et elle rentrait dans la maison laissant ses petits en bas des marches "pioupioutant"  désespérément jusqu'à ce que son instinct de galine l'emporte sur celui de poule de maison.

 Il y a toujours eu des Rogettes à la maison car  sur les nichées qu'elle nous a produit, il y avait bien souvent un ou deux poussins qui étaient sa réplique mais plus sauvage car l'imprégnation humaine ne se transmet pas.

 La vraie Rogette est morte, victime de sa confiance dans les humains.

Un imbécile a laissé divaguer son chien de chasse qui a dû la prendre pour une perdrix  et malgré tous mes soins, sa petite âme de poule est partie rejoindre  celle de Hollywood, Sirus, Pataplume ;  toutes poules de compagnie qui sont parties une à une dans le ventre du renard ou des chiens errants parce que justement elles ne se prenaient pas pour des poules ...

                                              (source : Almanach Rustica 1988")

Au premier Avril ...

Qui ne se souvient pas des années d'antan où

le poisson d'avril se retrouvait au dos des copains,

des copines ou de l'institutrice...

ou alors de ces petites blagues du genre

"tu peux aller me chercher l'huile de coude dans l'armoire" ...

ou autre ...

Je n'y ai pas échappé .....

De bons souvenirs mais tout change désormais..

Petite rétrospective aujourd'hui de ...

l'origine du poisson du 1er Avril ...

Le folklore toujours vivace lié au poisson d'avril

remonterait à 1564.

En effet, après de multiples tergiversations qui

s'étaient prolongées pendant plusieurs siècles,

 Charles IX décida de fixer définitivement le

début de l'année au 1er janvier.

Célébrer la nouvelle année un 1er janvier

ne s'avéra pas si simple !

Beaucoup continuèrent de s'adonner

au rituel de l'échange des cadeaux

et aux joies des festivités qui se

prolongeaient traditionnellement

pendant une semaine (du 25 mars au 1er avril).

On commença donc par s'amuser de ceux

qui continuaient, imperturbablement,

de célébrer la nouvelle année en cette période du calendrier.

Puis, très vite, certains s'en moquèrent ouvertement

en leur faisant des cadeaux stupides,

inutiles ou fantaisistes.

Voire en les invitant à participer

à des festivités inexistantes.

Et la victime de ces plaisanteries

prit le nom de " poisson d'avril ".

Reste à tenter d'élucider l'origine du mot poisson.

On peut avancer, au regard de l'astrologie,

que le soleil quitte le signe des Poissons à cette époque-là.

Pour d'autres, l'obligation de faire maigre

(donc de manger du poisson) début avril

aurait donné son nom au célèbre poisson d'avril. 

Passez une agréable journée les amis

pleine de surprises, peut-être .

Aujourd'hui, je ne vous parlerai pas

de la fabrication du beurre ni de ses vertus

mais des expressions familières qui font

justement référence à deux qualités du beurre :

sa texture onctueuse et sa richesse en matière grasse.

- Assiette au beurre : position qui permet de s'enrichir.

- C'est du beurre : c'est facile.

- Compter pour du beurre : compter pour rien.

- Entrer comme dans du beurre : entrer avec une extrême facilité.

- Faire son beurre : manoeuvrer de façon à s'enrichir.

- Il n'y en a pas plus que du beurre en broche : Il n'y en a pas du tout.

- Mettre du beurre dans les épinards : exercer une activité qui rapporte de quoi améliorer ses revenus.

- Vouloir le beurre et l'argent du beurre : être insatiable.

(source: "Almanach des Terres de France 2017")

Le beurre a été longtemps soumis à de

nombreuses superstitions ...

Sorte d'onguent, il est béni certains jours saints

et acquiert alors des vertus curatives :

Le beurre  baratté pendant la semaine sainte agit

contre les croûtes de la peau et les escarres.

Celui fabriqué au mois de Mai ou à la Pentecôte

fait crever les abcès et les furoncles.

Le beurre des Rogations

 (3 jours précédents le jeudi de l'Ascension)

 que l'on a laissé fermenter

et moisir au fond d'une armoire, guérit,

pendant toute l'année, la totalité des plaies et

est également très efficace

pour tonifier une peau fatiguée.

En Ecosse, une croyance affirme que

le beurre provenant de vaches qui ont pâturé

dans un cimetière guérit la phtisie (maladie des poumons).

En Suisse, on dit que les veufs ou

les célibataires qui entament un morceau de beurre

se marieront dans l'année.

"Vous m'en direz tant !!!".

(source : "Almanach Rustica" 1998")

A plus les amis,

profitez bien de votre journée:

le soleil nous sourit !

Native du Pas de Calais comme toute ma famille ...

Je suis heureuse et fière quand je voyage et lorsque je commence à parler …. que l'on me dise "tu as l'accent ...tu es une chtimi, toi … !"

Et pourtant, certains amoureux du patois du Nord n'aiment pas beaucoup ce surnom qui nous est donné par les habitants des autres régions de France.

Alors, je vous livre le secret ou plutôt l'origine de ce surnom 

                                                 "ch'timi".

Au cours de ce formidable brassage de population qui eut lieu pendant la guerre 1914-1918, les soldats appelés poilus des différentes provinces de France eurent l'occasion de se côtoyer longuement.

Ils prirent l'habitude de s'attribuer mutuellement des sobriquets collectifs en fonction des secteurs d'où provenaient leurs compagnons.

Les gens du Nord, réputés dans leur parler par leur "ti" et leur "mi" employés à la place de "toi" et "moi",

et leur manière de prononcer "ch'ti-chi" ou "ch'ti là" pour "celui-ci" ou "celui-là", se virent qualifiés de "ch'timi" par les autres soldats.

Dans le roman de Roland Dorgelès, "Les croix de bois" (1919),

l'auteur parle "... du gars du Nord, ch'timi aux yeux d'enfant"...

C'est la première apparition de notre surnom dans la littérature.

Rentrés dans leurs foyers, après la guerre, les poilus de France et de Navarre se chargèrent de la diffusion de ce sobriquet attribué aux gens du Nord et à leur curieux langage.

Et oui ! au lieu de dire "comment" on dit "hein" !

Et je termine avec ce guide indispensable

écrit par "Franck Van der Velde" pour ..

- connaitre les ch'tis et découvrir leur riche culture.

- pour apprécier leur cuisine et entonner les meilleures chansons de par chez nous.

- pour raconter leurs blagues préférées.

- pour vous repérer dans ces étranges terres du Nord.

- pour parler le langage ch'ti grâce à un manuel de conversation au bureau, au stade ou au café.

Ce manuel vous permettra de "survivre" dans le Nord et de faire un drôle et passionnant voyage …

Si vous voulez goûter à "notre parler ch'ti" ...

voici pour vous la recette de la "soupe au lard" …

appelée chez nous "rassacache" 

("rassacher" : retirer)

concoctée par Léon et Gérard … humoristes ch'tis

qui nous offrent au long de l'année

des pièces de théâtre dans notre patois.

("s'pourléquer"  : se régaler)

"Bienvenue chez les ch'tis" et …

            bonne journée mes amis !! 

 Bonjour à Tous !

Un avant-goût des fêtes ….

Aujourd'hui je vous emmène faire un

petit voyage gastronomique à la cour des grands du temps jadis . 

Régalez-vous à la table des souverains !

"De la France à la Russie, les grands de ce monde se régalaient de mets savoureux et raffinés".

Par Jean-Marc Albert (historien) 

Au temps de Marie-Antoinette

"Le 24 décembre, journée austère, les souverains assistaient à trois messes.

Ils se rattrapaient le 25 avec un repas où était servi du chapon.

Aux fêtes de fin d'année, Marie-Antoinette (1755-1793) recevait une vingtaine de convives.

De santé fragile, elle avait un appétit d'oiseau et buvait très peu de ce champagne qui coulait à flots grâce à Dom Pérignon!"

Au menu, des huîtres, des volailles, canards ou canetons rôtis avec une sauce à l'orange car le sucré-salé était tendance.

"Après les fromages, qui provenaient de la laiterie de la reine, on dégustait les fruits du potager du roi et une farandole de desserts : poires pochées, mousse au chocolat, macarons, dragées et fruits confits." 

 Au temps de la reine Victoria

La reine Victoria (1819-1901) avait, paraît-il, un bon coup de fourchette et Noël était sacré.

Elle aimait la dinde rôtie et le Christmas pudding.

"C'était un mets très politique, car à l'époque, il était composé d'un ingrédient de chaque pays du Commonwealth.

Sa majesté avait fait sienne les coutumes de ses voisins.

A l'Irlande, elle avait emprunté le saumon, le sapin de Noël, le verre de whisky posé sur la table pour le Père Noël et les carottes pour ses rennes !"

Au dîner, les convives se régalaient de consommé de volaille ou de tortue (le plus prisé), de dinde fourrée de farce végétale, de petits légumes et, bien sûr, de ... pudding. 

Au temps d'Yvan le Terrible

Depuis qu'Yvan IV de Russie le Terrible (1530-1584) l'a découvert, le caviar est de toutes les fêtes,

la vodka aussi.

"A Noël, on suit la tradition des trois toasts : le premier est porté à l'amour, le deuxième au lieu où l'on festoie (selon la tradition on tape le verre sur une fenêtre) et le troisième à l'amitié entre les peuples.

A table, les Russes qui n'aiment pas attendre, apprécient les multiples zakouski (amuse-bouche), avant de savourer le koulibiac (feuilleté de saumon et petits légumes)". 

 Au temps de Guillaume 1er

"A la cour de Guillaume 1er (1797-1888), on consomme les produits de la chasse.

A Noël, c'était le chevreuil rôti et le maître de céans donnait à chacun le morceau qui lui était dû en fonction de son rang."

Très prisées aussi, les viandes hachés, marinées, les tourtes, le chou rouge et la génoise roulée.

Pas de choucroute au menu car c'est une tradition bavaroise.

("Secrets des festins royaux" : Jean-Marc Albert, historien de l'alimentation.)

Chaque cour avait ses mets préférés mais le maître-mot c'était "bombance" !

Sommes-nous plus raisonnables de nos jours ? 

Pour la petite histoire ... ...................... 

"Pourquoi une dinde à Noël" ?

Découverte par Christophe Colomb en arrivant en Amérique, la dinde appelée dans un premier temps

"poule d'Inde" puisque les colons pensaient être en Inde,

a remplacé pour le repas de Noël, à partir du XV è siècle,

le poulet trop petit pour nourrir toute une famille ou l'oie moins économique que la dinde.

Elle a été servie sur les tables royales, à commencer par Charles VII. ..

et la tradition a été lancée !