Bonne semaine les amis ...

 en compagnie du potage qui ravigote

en cette météo frisquette !!! 

 "Le potage" ... dit le grand gastronome Grimod de la Reynière,

est au dîner, ce qu'est le portique à un édifice".  

L'élément premier de cette préparation est le pot, dans lequel au Moyen âge, on cuisait ensemble de la viande ou du poisson avec des épices et souvent du vin.

Dès cette époque, il existe une grande variété de potages.

Sous la Renaissance, on se tourne délibérément vers l'Italie, en mitonnant des potages aux pâtes d'Italie.

Au XVII è siècle, on nomme également potage toute la substance du pot au feu. 

Ces potages transmettent le profil des produits de nos régions :

Garbure en Béarn, Cotriade nantaise, Tourin en Armagnac, Chaudrée en Charente, Bouillabaisse à Marseille, Bourride en Normandie, Soupe à l'ail au Nord. .... 

 Plus distingué, le potage ne doit pas être confondu avec la soupe,

que l'on identifiait à la tranche de pain trempée généralement dans un bouillon.

 Les Parisiens, friands de soupe à l'oignon, en feront au XIX è siècle

le bouillon démocratique par excellence, savouré par les bons républicains

................................

     De quoi vous réchauffer ....

Surprenantes les superstitions

                                       qui entourent les soupes et potages ...

- On dit en Touraine que manger la soupe fait venir les retardataires.

- Dans la région Nord ,on dit  que la soupe fait grandir.

- Aux Etats-Unis, que la jeune fille qui boit de la soupe avec la louche ne sera jamais mère.

 - Le plus apprécié, c'est le bouillon du Mardi gras.

  Si on en jette au plafond et sur les murs, on chasse de la maison mouches et moustiques pour toute une année .

(j'avoue que je n'ai jamais essayé (lol)

- En Gironde, on verse le bouillon du Mardi-gras au pied de chaque arbre en disant

"tu te souviendras du bouillon gras de Mardi gras".

Généralement, on attribue aux bouillons de légumes et de viande des vertus vivifiantes.

- Le bouillon de poule donne tant de vitalité qu'il pourrait faire danser les moribonds. ( Vous m'en dire tant !)

Au plaisir de vous retrouver demain !

Une fin de semaine "vitaminée"

pour affronter les journées frileuses qui

commencent à  se pointer , avec ce fruit empli de soleil ....

  dans la corbeille de fruits hivernale !

La  CLEMENTINE,  

La clémentine est un fruit très riche en vitamine C.

 Elle fournit du potassium, du calcium, du magnésium et du fer.

Elle est excellente pour redonner à  l'organisme vitalité grâce à  ses minéraux et ses oligo-éléments.

Au cœur de l'hiver, elle fortifiera le système immunitaire.

De plus, elle est très peu calorique et combat la fatigue et les infections microbiennes..

Je l'apprécie pour sa saveur douce :

elle est juteuse, sucrée, délicatement parfumée avec une chair tendre : elle convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes.

Quand elle est un peu verte, elle ne manque pas de maturité : c'est la preuve qu'elle n'a pas été déverdie en chambre froide.

Choisissez-la bio si vous voulez utiliser le zeste.

Clémentine et mandarine 

La clémentine et la mandarine sont deux agrumes semblables de la famille des rutacées.

Seulement, la clémentine, plus petite, à la peau plus lisse, n’a (quasiment) pas de pépins.

Cet avantage lui donne plus de succès auprès des consommateurs.

La clémentine est le fruit du clémentinier.

Elle est née de l’hybridation par un ecclésiastique en Algérie au XIXe siècle  d’une graine de mandarinier avec le pollen d’un oranger.

En France, la clémentine est produite en Corse, dans la plaine orientale, et ce depuis 1925.

Depuis 2007, elle bénéficie d'une IGP (indication géographique protégée). 

La clémentine de Corse vendue avec une ou deux feuilles attachées au pédoncule, arbore une peau fine et brillante de couleur orangée , sauf à la base où elle reste verte à maturité.

La mandarine est le fruit du mandarinier.

Elles originaire d’Extrême-Orient et est importée en Europe à partir du XIXe siècle.

Ces arbres se distinguent par le vert foncé de leurs feuillages. 

Source de cette origine ..

 https://www.laculturegenerale.com/clementine-mandarine-difference/ | La culture générale

Bonne à marier ...

- Pelez des quartiers à vif et  égayez- en des salades.

- Poêlés dans  du beurre,  ils accompagnent un poisson gras (saumon, hareng, maquereau), des crustacés (crevettes, crabes, langoustines), des coquillages (St Jacques, coques) ou une volaille (poulet, pintade, canard) .

- Poêlés dans du beurre , avec un peu de sucre ou de miel pour faire caraméliser, servez en dessert.

- N'oubliez pas de l'ajuter à l'assortiment de fruits lors d'une fondue au chocolat ... hum !

- Congelez-en : vous en aurez en permanence à disposition .

Idée d'une  petite salade d'hiver ..

 Dans un saladier mélangez le jus de 1 clémentine avec 1 c. à s. de vinaigre balsamique et 1 c. à s. de vinaigre de miel, sel et poivre.

Emulsionnez avec 3 c. à s. d'huile de tournesol.

Ajoutez 150 g de mâche lavée et 2 clémentines pelées à vif et coupés en dés. 

Mélangez et servez .

Si vous désirez obtenir plus de  jus ...

Plongez les clémentines

quelques minutes dans l'eau bouillante

ou 

mettez-les 1 mn au micro-ondes

avant de les presser.

A retenir ..

. la cannelle et le gingembre s'accordent savoureusement avec la clémentine.

 La clémentine .... des quartiers de tonus !

Alors, en cette période, pourquoi s'en priver !!!

 

En vous souhaitant un agréable week end  dans la prudence, je vous offre cette "perle" glanée sur le net ...

 

"Agréable journée à tous ...  

remplie de petits riens qui apportent le bonheur !"

                                              (création perso. à partir d'une image du net)

Le froid arrive  ...

 Nous avons du mal à le supporter !

 Les oiseaux aussi ....

Il est temps d'aider à passer l'hiver !

  Voilà, une idée qui pourrait rendre service

 bien sûr à la campagne

 mais aussi en ville

 où la seule protection, chez vous,

  pour nourrir les oiseaux sont les balcons.

Donc, je vous invite mes amis

 à confectionner cette mangeoire "citadine" (voir photo)...

Il s'agit d'un simple pot retourné,

traversé par une petite branche

 (diamètre du trou au fond du pot) pour l'accrochage

et

rempli d'un mélange de graines et de graisse.

Pour ce faire :

 - Réunissez le matériel nécessaire, en particulier graines et graisse...

 (saindoux ou margarine).

 - Faites fondre la graisse, puis ajoutez les graines en mélangeant bien avec une cuillère en bois.

 - laissez refroidir le mélange et placez la petite branche de bois dans le pot, en la laissant dépasser de part et d'autre du pot.

 - Dès que le mélange commence à prendre et à durcir, remplissez le pot en maintenant centrer la branche.

- Attendez que l'ensemble ait bien pris dehors avant de suspendre.

la mangeoire au balcon (en ville)

 où dans un arbre (à la campagne).

Et ne pas oublier que

les plantes, fruits et baies au jardin sont

d'une grande utilité pour

nourrir les oiseaux en arrière saison.

Sur ce, je vous souhaite de passer une excellent journée

en attendant décembre qui arrive à grands pas !

Je sais que vous appréciez

les trucs  "maison" mes amis ?

Aussi je vous pose cette question  ...

"Que faites-vous des bouchons de liège des

bouteilles de vin ou de champagne" ?

- Pourquoi ne pas les stocker en prévision des barbecues d'été ou des soirées d'hiver devant la cheminée ? 

Car les bouchons de liège, jetés sur le feu, le font démarrer ou repartir de plus belle.

- Ils sont également très appropriés pour gommer les traces d'eau échouées sur les meubles en bois ciré.

- Une rondelle de bouchon de liège collée sur les coins du coffre à jouets  évitera aux enfants de se coincer les doigts en rangeant leurs affaires.

- Coupés en deux et placés dans votre corbeille de fruits, quelques bouchons  éloigneront les petites mouches et permettront une conservation prolongée.

- Pour éviter les mauvaises odeurs de réfrigérateur , placer-y quelques bouchons et ils absorberont les effluves désagréables.

- Jetés dans l'eau de cuisson des poulpes, calamars et haricots blancs, ils attendriront les premiers et éviteront aux haricots d'éclater.

- Coupés à moitié dans le sens de la longueur , il permet d'y insérer une lame de rasoir  dont vous avez besoin pour de menus travaux sans risque de se blesser.

Et un petit rappel déco ...

- Des repose-couteaux

(emballage de papillotes enveloppant un bouchon de liège remplaçant le chocolat)...

Les gourmands seront surpris !!!. 

A demain les amis !

Bon ..... jour les amis !

Le 25 Novembre ... 

 Bonne Fête à toutes les Catherinettes !!

 Dans ma jeunesse, avec des amies nous la fêtions ...

Ste Catherine

La tradition de Sainte Catherine remonte au Moyen âge.

La fête de la Sainte Catherine concerne Catherine d'Alexandrie, martyrisée en 307,  patronne des jeunes filles à marier mais aussi des philosophes et des étudiants.

Dans certaines entreprises par chez nous, dans les années 1960/1970, les collègues d'une Catherinette lui confectionnaient un magnifique chapeau qu'elle devait garder toute la journée.

A la fin de la journée, tous trinquaient à sa santé.

D'autre part, les créateurs de chapeaux (les modistes) préparaient de superbes chapeaux pour cette occasion.

A savoir que …

La couleur jaune symbole de foi et de réussite. 

La couleur verte symbole de la connaissance et de l'espoir.

A l'époque, les filles de 25 ans qui n'étaient pas encore mariées revêtaient des tenues et ces chapeaux extravagants et se rendaient en cortège devant une statue de Sainte Catherine pour la parer de fleurs, rubans, chapeaux...

Elles coiffaient Sainte Catherine

dans l'espoir de trouver un mari !

Passez une excellente journée !

Bonjour à Tous !  

Le froid s'est installé ! 

Nous voici le nez pris et la gorge en feu.

Nous avons en moyenne deux ou

trois rhumes chaque année… et les enfants parfois dix …

 Nous revenons de plus en plus aux méthodes de nos

grands 'mères qui connaissaient les bonnes plantes

pour essayer d'y remédier  !

Voici quelques recettes à prendre dès

les premiers signes annonciateurs ou si notre entourage est atteint….

J'ai glané ces recettes dans plusieurs de

"mes livres des recettes santé de nos grands 'mères".

 Pour soulager les maux de gorge ...

Associé au citron, le miel fait merveille en cas de maux de gorge et de toux. Délayer 1 cuillerée à café de miel dans le jus d'un demi-citron et boire pur.

Une infusion de guimauve :  verser une tasse d'eau frémissante sur 1 ou 2 cuillerées à café de feuilles et de fleurs séchées de guimauve .

Laisser infuser environ 10 à 15 mn et passer. Préparer et boire, chaque jour, 2 tasses de cette tisane.

 Une infusion de sauge (à l'odeur camphrée) : Verser 250 ml d'eau bouillante sur environ 3 cuillerées à café de feuilles séchées de sauge (10g).

Laisser infuser 10 mn, sucrer à votre goût et consommer.

Gargarisme à l'eau salée :

(à la portée de tout le monde) ...il suffit de mélanger 1 cuillerée à café de sel (que l'on a tous en cuisine) dans 1 tasse d'eau tiède et se gargariser toutes les heures.

Gargarisme au romarin :

La décoction de feuilles de romarin (antiseptiques) utilisée en gargarisme soulage les angines.  Porter 500 ml d'eau à ébullition. Y jeter 1 poignées de feuilles fraîches de romarin.

Laisser bouillir 2 mn. Laisser reposer 15 mn , filtrer et se gargariser.

Gargarisme au basilic :

Cette préparation s'utilise contre les angines. Faire bouillir 50 g de feuilles séchées (ou 100g de feuilles fraîches) dans 1/2 l d'eau pendant 10 mn. Utiliser cette décoction tiédie en gargarismes. 

Gargarisme au miel :

 qui fut jadis conseillé aux chanteurs qui souffraient d'enrouement . Faire bouillir 1 cuillerée à soupe de miel dans 1/4 l d'eau pendant 5mn.Laisser tiédir puis faire des gargarismes plusieurs fois par jour.

Pour atténuer la toux ...

Une infusion de coquelicot :

le coquelicot a des actions bénéfiques sur la toux sèche et favorise le sommeil. Faire infuser 1 pincée de pétales secs de coquelicot  pendant 10 mn dans une tasse d'eau bouillante (25cl).

Filtrer et ajouter du miel selon votre goût.

Un lait aux figues :

savoureux, se prend tout au long de la journée en cas de toux. Faire chauffer 25 figues sèches (ouvertes en deux) dans 1 litre de lait pendant 10mn. Laisser reposer 10 mn et filtrer. 

Sucrer légèrement avec du miel. A boire très chaud.

Un vin de thym :

contre la toux (à préparer à l'avance en prévision des futures infections) :  grâce au thymol, puissant antiseptique qu'il contient , le thym agit sur les voies respiratoires.

Dans un bocal faire macérer pendant 8 jours 50 g de feuilles de thym dans 1 l de vin blanc doux. Remuer tous les jours le bocal. Filtrer et mettre en bouteille. Attendre encore 15 jours avant de consommer.

En cure, boire un petit verre à liqueur par jour dans les cas de toux, rhumes, laryngite ou asthme.

Enfin, une infusion de clous de girofle 

pour protéger des maladies microbiennes grâce à son pouvoir désinfectant : Porter 1 bol d'eau à ébullition, verser sur 1 clou de girofle et laisser infuser 10 mn.

Ajouter le jus d'1/2 citron . Filtrer.. 

Un petit plus …   Sucer des bonbons :

Le fait de sucer des bonbons ou des pastilles augmente

la production de salive et hydrate la gorge.

Les bonbons au miel, aux plantes et les pastilles au citron

sont particulièrement efficaces pour soulager les maux de gorge.

Certains bonbons sont sans sucre.

Si les symptômes perdurent,

n'hésitez pas à consulter bien sûr.

"Prenez soin de vous et passez une douce semaine !" 

BONJOUR A TOUS !

Les prémices de l'hiver se font sentir.

- 3°C et la gelée s'est installée par chez nous ... 

elle a embelli la nature et le jardin ce samedi ..

Peu à peu "la magie" éphémère s'en est allée avec le jour...

restent les clichés "souvenirs" ...

  "magie" de la photographie.

A demain les amis !

Encore un petit tour en cuisine !

Essayez les amis cette entrée facile 

exquise et rapide,

que vous pouvez même préparer

la veille ou l'avant veille .... 

(vous mettrez alors en attente au réfrigérateur

après avoir refroidi la préparation) ,

et réchauffer doucement au moment du repas.

Très pratique lorsque vous recevez des convives.

Les champignons au madère

Recette prévue pour 8 personnes :

- 20 g de beurre

- 100 g d'oignons émincés (ou échalotes)

- 125 g de fond de jambon  haché

- 1 kg de champignons de Paris, (petits de préférence)

- 300 ml de crème fraîche

- 1 éclat d'ail finement râpé

- 4 cuillerées à soupe de Madère (soit 60 ml)

- 1 cuillerée à soupe de persil haché.

- 1 tranche de jambon de 125 g, coupée en dés menus.

- sel et poivre - 

Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon,

puis le jambon haché dans le beurre chaud ;

ajoutez les champignons préparés, laissez-les

rejeter leur eau puis ajoutez le sel et le poivre,

la crème, l'ail râpé, le persil et le Madère.

Laissez mijoter 10 mn environ.

Joignez les dés de jambon, donnez un bouillon .

c'est prêt !

Lorsque vous les servirez  bien chauds vous pourrez

les entourer à volonté de croissants de pâte réchauffés.

Vous pouvez même les servir en

ramequins individuels lors des fêtes de fin d'année.

"Le jour où nous n'aurons plus bonne nourriture sur terre,

nous n'aurons plus de littérature, plus de grandes intelligences,

plus de réunions amicales, plus d'harmonie sociale".

(Marie-Antoine Carême)

Passez un agréable week end automnal 

peut-être sous la neige par chez vous !

Bonjour à Tous ! 

Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteaux

pour

"femmes pressées"

                                                 ( oeuvre de Catherine Simpson)

A chaque jour de la semaine ,

avec la même base ...

 faites un nouveau gâteau !

Ces recettes en photos sont issues de mes livrets Tupperware.

Préparez une base 

qui servira à la réalisation d'un ces gâteaux

que vous découvrirez chaque jour pour le quatre heures

Dans un saladier mélangez ..

125 g de farine - 220 g de sucre fin - 2 cuillerées à café de levure - 1 pincée de sel.

Ajoutez 3 œufs cassés un à un - 100 ml d'huile -

Travaillez le tout rapidement au racloir.

La pâte est prête à être utilisée dans un moule beurré et fariné.

 LUNDI :

Tout simple, la pâte ci-dessus versée dans un moule à brioche de 26 cm de diamètre.

Cuisson au four : 30 mn th. 5/6

MARDI :

Ajoutez à la pâte 1 zeste d'orange ou 1 zeste de citron râpé,

versez dans un moule à cake de 26 cm de long.

Cuisson : 35 mn th. 5/6

Et voici le gâteau à l'ananas que j'ai réalisé pour le ...

 MERCREDI :

En versant la pâte dans un moule à génoise de 22 cm de diamètre.

J'ai disposé la valeur d'une boîte d'ananas coupés en deux et égouttés

(garder le jus d'ananas).

Puis cuisson au four 40 mn th. 5/6

Au sortir du four, j'ai arrosé avec 100 ml du jus de la boîte auquel

j'ai ajouté 50 ml de jus de citron

Cela  donne un gâteau bien moelleux ...  

JEUDI :

Versez la pâte dans un moule à gratin de 28 cm de diamètre.

Disposez dessus 500 g de cerises ou de quetsches coupées en deux et dénoyautées.

Cuisson : 45 mn th. 5/6

VENDREDI :

Ajoutez à la pâte après l'huile, 80 ml de noix de coco râpée ;

versez dans un moule à génoise de 22 cm de diamètre.

Cuisson : 30 mn th. 5/6

A la sortie du four saupoudrez des 20 ml de noix de coco

(restants du sachet de 100 ml)

SAMEDI :

Versez la pâte dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre et disposez,

comme pour une tarte, 3 pommes épluchées et coupées en lamelles.

Cuisson : 35 à 40 mn th.5/6.

Badigeonnez en sortant du four avec de la confiture d'abricots pour faire briller

ou saupoudrez de sure glace.

DIMANCHE :

Versez la pâte dans un moule à savarin de 26 cm de diamètre.

Cuisson : 30 mn environ th.5/6.

En sortant du four, démoulez et arrosez avec 300 ml d'eau mêlée à 50 ml de rhum.

Faites briller en badigeonnant de confiture d'abricots.

Décorez de chantilly (faite avec 100 ml de crème fraîche liquide et 25 ml de sucre glace) et de fruits confits ...

L'allure : celle du baba au rhum simplifié.  

Je suis certaine que vous aurez un

coup de cœur pour au moins l'un d'entre eux !

Bonne journée à tous !

Bonjour à tous,

 De retour de ma pause,

je vous propose une boisson réconfortante

par ces temps redevenus frisquets ...

Rien de tel que les arômes se dégageant d'une

casserole de chocolat fumant et

mousseux pour vaincre la morosité des jours gris ...

De plus, la chimie est formelle :

la "phényléthylamine" ...  (ouah!) 

contenue dans le chocolat a des vertus euphorisantes !

 Aussi, pour servir les délicieuses brioches et

coquilles ou une belle tartine de pain grillé et beurré 

au petit-déjeuner ou au goûter ...

faites-leur l'honneur de les accompagner

d'un délicieux chocolat à l'ancienne !  

Pour le concocter  ...

Faites fondre 150 g d'un bon chocolat noir

en plaque dans 1/2 litre de lait chaud.

Laissez chauffer sans bouillir en fouettant pendant 5 minutes.

 Pour personnaliser votre chocolat chaud,

vous pouvez, selon votre goût,

ajouter une gousse de vanille dans le lait ou

une cuillerée à soupe de café très serré au moment de servir.

Régalez vous !!!

                                            (Images glanées sur le net : merci aux auteurs)

Je m'éclipse  pour une pause d'arrière saison

de quelques jours les amis.

Prenez soin de vous en ces temps frisquets.

Au plaisir de vous retrouver bientôt !

Amitiés ch'tis.

Mes amis, retrouvons aujourd'hui les

châtaignes mais en cuisine cette fois .

Parmi les nombreuses recettes incluant des châtaignes … réalisez ...

Le Panier d'automne au four

- 600 g de châtaignes cuites et épluchées

- 1 chou moyen

- 4 oignons moyens

- 2 pommes

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- coriandre - sel

-10 cl de crème fraîche

- quelques pruneaux - 

Cuire à la vapeur le chou coupé en grosses lamelles .

Dans une poêle, faire revenir avec l'huile d'olive les oignons émincés, 

les pommes épluchées et coupées en tranches et quelques grains de coriandre.

Dans un grand plat en terre, placer en couches successives le mélange

oignons/pommes, le chou et les châtaignes en salant chaque préparation.

Terminer par quelques cuillères de crème et les pruneaux.

Mettre au four th.5 environ 20 à 30 mn pour terminer la cuisson.

Servez bien chaud et régalez votre petit monde !

Vous pouvez aussi confectionner une agréable..

Confiture de châtaignes 

qui peut  accompagner le fromage blanc, les tranches de

brioches grillées ou garnir un biscuit roulé.

 Pour 2 pots :

Prévoir 300 g de châtaignes cuites, 

épluchées et encore chaudes

- 300 g de sucre fin

- 1/2 verre (à moutarde) d'eau

- 1 sachet de sucre vanillé

 - Ecrasez les châtaignes en purée très lisse.

- Faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce

que le mélange soit transparent et

ajoutez la purée de châtaigne et le sucre vanillé. 

- Laissez cuire à feu doux 20 mn et mettez en pots. 

- Régalez-vous !!! 

Et au moment des fêtes offrez-vous

les irremplaçables marrons glacés

que sont les marrons confits jusqu'au

cœur puis recouverts d'un délicat glaçage.

Pour les gourmandes et gourmands,

retrouvez leur histoire et leur recette ...

en suivant ce lien sur une de mes pages ...

le gourmand marron glacé

Vos papilles et vos yeux

seront irrémédiablement séduits.

Accordez-leur une attention gourmande :

ils le méritent. 

Un petit conseil pour nos amis les jardiniers

Pendant une promenade en forêt,

joignez donc l'utile à l'agréable.

Ramassez les bogues, les coques épineuses

des marrons et des châtaignes.

Conservez-les au sec jusqu'au printemps prochain

où vous pourrez  les installer tout

autour des jeunes plants de salades.

Les escargots et les limaces, qui

les détestent, passeront leur chemin.

En plus c'est décoratif et protège le sol.

Curiosité ... 

La chaussure à déboguer .... 

Ancienne chaussure servant

à écorcer les châtaignes c'est à dire ...

enlever la châtaigne de son enveloppe

(bogue) ornée de piquants.

Citation de William Shakespeare "1564-1616")

"Nourriture simple et grand accueil font fête joyeuse!"

    Bonne journée à Tous !!!

 Bonjour par chez vous !

 Un des emblèmes du Nord - Pas de Calais

que vous connaissez certainement ...

LA CHICOREE

source naturelle de douceur.

Cette boisson, naturelle et aromatique,

 très prisée dans le Nord de la France

a du mal à se faire une place ailleurs.

Tout d'abord, il faut savoir que la

chicorée est cent pour cent naturelle.

La chicorée est sans caféine et sans gluten. 

C'est une plante à fleur bleue appelées

"écoubelles" ou "fiancés du soleil

et qui a la particularité de ne s'ouvrir que de l'aube à midi

ce qui lui vaut le nom de "plante horloge"...

Mais, traditionnellement,

c'est la racine de la chicorée

 qui est récoltée, lavée, coupée en lamelles et déshydratée

 puis torréfiée, toujours avec des procédés naturels.

La chicorée est pleine de  magnésium et de fibres :

l'intérêt de cette fibre soluble,

c'est de fournir de l'inuline qui peut réduire le taux de cholestérol

et de sucre dans le sang.

Les femmes enceintes ou les personnes cardiaques

peuvent en boire sans risque.

Quant aux enfants,

ils ne feront plus la grimace en buvant cette boisson.

Elle a un goût très doux.

Les nouvelles chicorées douces sont débarrassées de

la majeure partie de l'amertume  habituelle et

elles sont aromatisées au chocolat, au café ou à la vanille.

Les qualités nutritionnelles de la chicorée

ne sont en rien changées mais,

en plus, elle apporte du fer dont

nous avons besoin chaque jour.

 Si vous ne pouvez pas vous passer du "petit noir du matin",

pensez à ajouter une dose de chicorée pour trois de café.

(elle atténue l'effet excitant de ce dernier) .

La chicorée liquide trouve sa place en cuisine

où elle apporte un goût caramélisé ...

Quelques gouttes

accompagneront la cassonade sur les crêpes, les gaufres.

Elle renforcera aussi le goût d'un potage, d'un pâté.

Une cuillerée à café dans votre vinaigrette

apportera de l'originalité à une salade frisée.

Elle aromatisera ...

également lait, petit suisse, yaourt ou

 fromage blanc

(250 g de fromage blanc + 2 c. à . soupe de chicorée + sucre selon votre goût).

De ce fromage blanc/chicorée ,

vous pourrez aussi en napper votre pain perdu.

Savez-vous …

Que d'antan, la chicorée était utilisée pour colorer

les cheveux, les rideaux

et même la peau

(elle remplaçait les bas trop coûteux à cette époque).

Maintenant elle irise les savons, la guimauve

et entre dans la composition d'infusions.

(Les images de cette page ont été glanées sur le net)

Passez une bonne semaine les amis

en espérant un rayon de soleil !