Petit coucou de chez nous ... 

Des "visiteurs" en balade au jardin ....

Punaises arlequin ...

(Merci à mon aminaute Rose63 pour le nom)

Escargot ...

Coccinelles ...

 papillon ...

Sauterelle ...

Bourdon ...

Pas de vacances pour nous les amis mais

une pause estivale que nous espérons appréciable.

Bel été à vous et

au plaisir de vous retrouver en toute amitié .

Chaque année en  juin sur deux jours,

des particuliers nous ouvrent les portes

de leur jardin appelé "jardin secret privé"

  à Ruitz dans le Pas de Calais.

Petite visite chez Marie Ange et Jean Pierre ...

Dans leur environnement verdoyant, ils nous ont reçus en toute convivalité ( (sourires, conseils, échanges et petites douceurs sous la tonnelle).. et c'est avec bonheur que nous avons découvert les mises en scène "campagnardes" de leur jardin ...

Tous les ans de nouvelles créations et plantations sous l'ombre des grands et superbes arbres qui prennent de l'ampleur et changent totalement l'atmosphère.

Les photos s'en ressentent et sont assombries , car malgré un soleil radieux ce week end là, l'ombrage y était bien présent... bénéfique pour nous mais pas idéal pour les clichés.

Merci Marie Ange et Jean Pierre pour votre créativité, votre  gentillesse et votre accueil.

Les amis, j'espère que cette visite rafraîchissante vous aura permis de vous détendre en toute sérénité.

Belle semaine par chez vous et surtout soyez prudents par cette canicule. 

Bonjour à tous,

Si vous avez des aromatiques en votre jardin, profitez en ce moment pour réaliser, au gré de vos inspirations des vinaigres aromatisés qui agrémenteront à merveille vos recettes.

Les aromatiques vont peu à peu communiquer leur arôme au vinaigre  et donneront un assaisonnement délicatement parfumé .

Petit conseil :

Tout d'abord, pour obtenir un bon résultat, il est primordial de choisir un vinaigre de qualité et de bien doser les ingrédients.

Afin d'avoir un grand choix, utilisez des petites bouteilles de 50 cl .

Partons en cuisine pour ces recettes de vinaigres aromatisés ...

A l'estragon : 

Faites sécher légèrement 5 branches d'estragon en les suspendant pendant 4 à 5 jours dans un endroit aéré et à l'ombre.

Ensuite, dans une bouteille à large goulot, glissez 2 petits oignons rouges épluchés, l'estragon, et versez environ 50 cl de vinaigre de vin blanc. Bouchez hermétiquement, puis laissez macérer 2 mois avant utilisation .

Au basilic :

Procédez à la base comme pour le vinaigre d'estragon mais  avec 5 branches de basilic, 10 grains de poivre et 50 cl de vinaigre de vin rouge.

A la sauge :

Ptocédez de même en utilisant cette fois 2 branches de sauge, 10 grainds de poivre noir et 50 cl de vinaigre de vin rouge.

A la ciboulette :

Cueillez une vingtaine de brins de ciboulette par temps sec et laissez-les sécher 4 ou 5 jours à l'ombre dans un endroit aéré. Versez 50 cl de vinaigre de vin rouge dans une bouteille et glissez-y la ciboulette et 12 grains de poivre noir. Bouchez hermétiquement et laissez macérer 2 mois avant utilisation.

Vinaigre "millaromes" :

Dans un bocal, versez 50 cl de vinaigre de vin rouge, ajoutez 3 branches d'estragon, 3 brins de persil plat et 3 brins de cerfeuil (toutes ces herbes ayant séché quelques jours dans un endroit aéré), 6 grainds de poivre noir, 1 gousse d'ail , 2 échalotes pelées et 1 clou de girofle.Fermez le bocal.

Après 2 mois de macération, filtrez la préparation dans une bouteille.

A l'échalote :

Introduisez dans un bocal 8 petites échalotes épluchées, 1 branche de thym, 3 feuilles de laurier et 8 grains de poivre noir. Versez 50 cl de vinaigre de vin blanc. Fermez le bocal et laissez macérer 2 mois. 

Vous apprécierez ce vinaigre à l'échalote dans une simple salade verte ou salade de tomates.

Quelques conseils

pour prolonger la durée de vos herbes aromatiques :

Beau week end ensoleillé par chez vous

et

bonne fête à tous les papas ! 

Hello les amis !

Le beau temps revient ...

Aussi, on retrouve les  boissons rafraichissantes

mais également les glaces ...

Voici deux recettes originales pour réaliser ...

des "bâtonnets glacés maison"

 Pour 8 glaces express :  

Prenez 8 petits yaourts aux fruits, enlevez l'opercule des petits yaourts et plantez un bâtonnet à  sucettes glacées dans chaque pot puis placez au congélateur une nuit entière.

Démoulez pour servir.

 Pour les seconds bâtonnets glacés :

Prévoir 8 petits pots de yaourts vides ou 8 gros pots de petits suisses vides.

 (récupérés lors d'une précédente dégustation)

- 250 g de fraises - 25 g de sucre glace - 1 c.à.s. de jus de citron - du jus de pomme - _ bâtonnets à glace -

Lavez les fraises puis les réduire en purée avec le sucre glace et le jus de citron. 

Pour que le mélange soit  assez liquide, ajoutez un peu de jus de pomme.

Versez dans les 8 pots vides et plantez un bâtonnet.

Laissez également congeler une nuit entière.

Démoulez pour servir.

Voilà, très facile n'est-ce pas ?

Ce sont des bâtonnets glacés qui "sortent de l'ordinaire"

et  surprendront petits  et grands !.

Lorsqu'il fait chaud ...

                 Belle journée par chez vous !           

Belle journée les amis,

Les fruits, en ce moment, ont la part belle au jardin et sur les marchés et je pense que vous vous en régalez ...

Profitez de leur fraîcheur, pour réaliser  de ...

délicieux coulis

qui donneront un charme supplémentaire au dessert le plus simple.

Préparez-les avec tous les fruits de saison, lavés, équeutés ou dénoyautés si nécessaire.

Mixez juste quelques instants avec du sucre en poudre : comptez juste 150 g de sucre environ pour 500 g de fruits.

Nuancez : vous pouvez remplacer le sucre en poudre par un sirop de sucre de canne ou un mélange sucre de canne et caramel (ce dernier exalte l'arôme des fruits).

Compensez : si vos fruits ne sont pas acides (pêche, mangue ...) ajoutez un jus de citron.

Attendrissez et affinez : si vous faites un coulis avec des cassis ou des groseilles, faites pocher les fruits quelques minutes dans de l'eau puis égouttez-les avant de les mixer.

Filtrez les coulis de fruits contenant des pépins.

Parfumez : ajoutez, avec discrétion, un peu de liqueur ou d'eau-de-vie du fruit utilisé selon votre goût .

Epaississez un coulis trop fluide en lui incorporant de la Maïzena délayée dans de l'eau sucrée puis portée à ébullition et ensuite refroidie.

Prévoyez : si vous avez beaucoup de fruits, congelez votre coulis et mettez-le dans de petits récipients ou sachets suffisants pour un dessert.

Mariez trois fruits rouges en coulis pour napper une glace vanille, un dessert au chocolat, du riz au lait ...

Un coulis d'abricot avec un sorbet poire ou des fruits exotiques.

Un peu de coulis de framboises, de cassis ou de fraises au fond d'une coupe de champagne pour des kirs plus fruités. A demain les amis !

A demain les amis !

 Je vous souhaite un agréable week end "fruité" ...

Quand de juin s’éveille le mois,
Allez voir les fraises des bois
Qui rougissent dans la verdure
Plus rouges que le vif corail
Balançant comme un éventail
Leur feuille à triple découpure.

Qui veut des fraises du bois joli !
En voici,
En voici mon panier tout rempli,
De fraises du bois joli !

Rouge au-dehors, blanche au-dedans,
Comme les lèvres sur les dents,
La fraise épand sa douce haleine
Qui dent de l’ambre et du rosier ;
Quand elle monte du fraisier,
On sait que la fraise est prochaine.

Qui veut des fraises du bois joli !
En voici,
En voici mon panier tout rempli,
De fraises du bois joli ! ….

(poème de ...Pierre Dupont)

Après les avoir cueillies, direction la cuisine ...

pour se remémorer  cette recette toujours appréciée ...

LE ROULE AUX FRAISES

Réalisation du roulé  

(pour une plaque à pâtisserie d'env. 38 x 28)

 Ingrédients :

- 4 œufs

-  100 g de sucre

 -  100 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30 g de beurre .

Allumez le four th 8 (240°)

 Mettez une feuille de papier cuisson sur  la plaque.

 Travaillez les sucres et les jaunes d’œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

 Battez les blancs en neige et faites fondre doucement le beurre.

 Mélangez la farine aux jaunes, puis ajoutez les blancs en soulevant doucement la pâte.

 Terminez par le beurre fondu.

Mettez sur le papier cuisson et enfournez 7 à 8 minutes (surveillez surtout pour éviter que le gâteau ne brunisse).

 Pendant la cuisson étalez un torchon mouillé sur la table.

 Démoulez le gâteau sur ce torchon, décollez le papier cuisson puis  roulez la gâteau avec le torchon.

 Laissez refroidir et le dérouler une fois refroidi.

Il ne vous reste plus qu'à garnir avec …

½ l de crème pâtissière ou ½ l de crème fraîche montée en chantilly  auxquelles vous ajouterez une quinzaine de fraises, équeutées et coupées en petits morceaux  !!

 Sitôt garni, égalisez les extrémités,  saupoudrez le gâteau de sucre glace et garnissez de 5 demi-fraises restantes roulées dans de la gelée de groseille.

 Décorez de feuilles de fraisier ou menthe ou feuilles de mélisse !

Un autre petit dessert gourmand ...

Pour 6 personnes : - 6 petits suisses - 500 g de fraises - 200 g de sucre en poudre et 50 g d'amandes effilées et grillées.

Retirez délicatement les fromages de leur emballage et posez-les au centre de chaque assiette à dessert.

Mettez au réfrigérateur.

Lavez et équeutez les fraises. Ecrasez-les en purée, ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu'à ébullition et retirez du feu (pour ne pas trop cuire la préparation). Laissez refroidir.

Au moment de servir, il faudra masquer chaque petit suisse de votre préparation aux fraises  et parsemer d'amandes grillées .

Régalez-vous les amis! .

J'ai appris que ...

A lundi les amis,  si vous le coeur vous en dit.

Bonjour les amis ,

Même si la météo est maussade ces temps-ci,

L'été nous arrivera avec ses beaux jours ...

Aussi, je vous propose d' apprécier

 les boissons rafraîchissantes  "maison"...

La limonade "maison" :

- 5 citrons - 25 cl de sirop de sucre - 1 l d'eau minérale gazeuse

- Lavez et brossez vos citrons, essuyez-les et râpez-en finement le zeste.

 - Pressez tous les citrons.

- Versez dans une carafe le sirop de sucre, le jus et le zeste de citron et l'eau gazeuse.

- Bien remuer et mettre au frais pendant 2 heures.

 Idée fraîcheur :

Coupez quelques fraises dans un verre, y verser la limonade et y disposer une fraise et une feuille de menthe piquées sur une petite tige de bois.

                  La citronnade "maison" :

- 5 citrons (+ 6 rondelles pour la décoration) - 200 g de sucre fin - 6 morceaux de sucre - 50 cl d'eau plate - 1 l d'eau gazeuse

  - Lavez, brossez et essuyez vos citrons.

 - Frottez les morceaux de sucre sur les citrons pour en recueillir le parfum et pressez les citrons..

 - Mettre dans un pichet le jus des citrons, les morceaux de sucre, le sucre en poudre et l'eau plate.

 - Placez au frais pendant 2 heures.

 - Ensuite, ajoutez l'eau gazeuse et servez dans des verres décorés des rondelles de citron. 

La citronnade aux agrumes

Pressez dans un pichet 1 citron jaune, 1 citron vert, 1 orange sanguine, 1 pamplemousse rose.

Mettre en attente au réfrigérateur.

Au moment de servir complétez avec de l'eau de source plate ou gazeuse selon goût.

 La "piquette" de chez nous :

La piquette peut  servir "d'apéritif original"

pour les enfants et ceux qui ne boivent pas d'alcool

lors de vos réceptions ou barbecue.

- le jus de 2 citrons - 100 ml de sirop de caramel nature - 1,5 l de limonade.

 - Versez le jus des citrons dans un pichet de 2 litres.

- Ajoutez le sirop de caramel, la limonade réfrigérée.

- Vous pouvez ainsi servir aussitôt.

 Vous verrez comme vos boissons "maison" seront appréciées des petits et des grands...

Et pour terminer  ...

                               la boisson "d'été "d'antan  

             favorite de ma maman dans les années 50/60 :

 Lorsqu'elle pressait des citrons pour une recette, il restait l'écorce, qu'elle lavait en les brossant soigneusement et qu'elle faisait bouillir dans une casserole d'eau : ensuite elle mettait à refroidir, enlevait les écorces de citron et plaçait au réfrigérateur. 

 Désaltérant à souhait !!!

 (parfois nous rajoutions un peu de sucre fin pour adoucir).

De bons souvenirs d'enfance ! 

Bonjour à tous !

 Aujourd'hui je voudrais faire plaisir à tous les amis des chats et

je sais que vous êtes nombreuses et nombreux... 

Aussi, je partage avec vous,

cette mignonne poésie qui relate un épisode de la

"vie amoureuse de vos petits félins" 

(Si vous en connaissez l'auteur je serai heureuse de le mettre à l'honneur.)

         L’Appel

                  Romaou ! Romama ...ou !               

Tout de même, il exagère,

Je viens juste d’être mère ;

Ne peut-il attendre un peu

Pour les transports amoureux ?

Romaaou ! Romamaaaou !

Cela fait une semaine

Que je reste à la maison.

C’est très gentils les chatons ;

Mais j’ai un peu la migraine.

Rommaaoouu ! Romammaaoouu !

Cela fait dix jours et plus

Que mes petits sont venus.

Je me sens devenir vieille

A veiller cette corbeille.

Rroommaaoouu, Rrroommaammmaaaou,

Cette fois, je suis à bout

Au diable tous les minous.

Je cours recevoir l’hommage

Du plus beau chat du village.

Rrrrrr … ou Rrrooommm.

Belle journée par chez vous !

Bonjour à tous !

 Ces derniers temps, par les journées chaudes que nous avons connues, vous vous êtes, peut-être, évadés à la mer ... 

Mais, à la plage,  avez-vous fait les frais de ces désagréables surprises causées par ...

"des oursins ou des méduses" ...

Et nous allons voir ensemble comment palier à ces

"soucis" sans paniquer ...

Surtout pensez à emmener une petite pharmacie de secours.

Les oursins possèdent des aiguilles difficiles à retirer et douloureuses, (mais rarement venimeuses).

Désinfecter localement sans frotter et enduisez la zone infectée d'une épaissse couche de vaseline, recouvrez d'une compresse et attendez quelques heures.

Une fois la peau ramollie, vous délogerez les piquants avec une pince à épiler. (n'essayez pas de les enlever sur une peau sèche, vous risqueriez une infection.)
 

Les piqûres de méduses provoquent rougeurs, démangeaisons et douleurs ...

Rincez la plaie avec de l'eau de mer, puis désinfectez-la sans frotter de manière à ne pas disséminer le venin et prenez de l'aspirine (si çà ne vous est pas contre-indiqué) ..

Rentrez calmement au rivage et s'il n'y a pas de poste de secours sur la plage, consultez un médecin ou un pharmacien,

Si vous commencez à ressentir des troubles ou une douleur trop vive, appelez les urgences.

 Attention ! 

Cette astuce ne s'applique qu'aux méduses peu dangereuses de nos côtes.

Celles qui vivent sous les tropiques sont bien plus agressives : demandez conseil à votre médecin si vous vous rendez dans ces pays.

Curiosité  à propos des méduses ...

Pour se reproduire, le mâle et la femelle méduse s'ignorent totalement. Le mâle lance son sperme dans l'eau au hasard, et la femelle, qui n'a pas d'autres organes génitaux que des ovaires, l'avale par la bouche comme de la nourriture. La fécondation se fait dans la cavité digestive.

(Conseils issus de "l'almanach des Terres de France" et de l'encyclopédie "Fleurus nature". 

Coup d'coeur ....

Méduses "bleues" dont j'ignore l'espèce.

(Clichés pris par notre fils sur notre côte d'Opale)

A DEMAIN les amis !

Bonjour à tous !

Après les chaudes journées de Mai, la pluie bénéfique pour la nature s'est invitée au jardin .

Les fleurs et la végétation se perlent ...

Ma sœur la Pluie,
 

La belle et tiède pluie d'été,
Doucement vole, doucement fuit,
A travers les airs mouillés.

 
Tout son collier de blanches perles
Dans le ciel bleu s'et délié.
Chantez, les merles,
Dansez, les pies!
Parmi les branches qu'elle plie,
Dansez, les fleurs, chantez les nids;
Tout ce qui vient du ciel est béni.

 
De ma bouche, elle approche
Ses lèvres humides des fraises des bois;
Rit, et me touche,
Partout à la fois,
De ses milliers de petits doigts.
Sur des tapis de fleurs sonores,
De l'aurore jusqu'au soir,
Et du soir jusqu'à l'aurore,
Elle pleut et pleut encore,
Autant qu'elle peut pleuvoir.

 
Puis, vient le soleil qui essuie,
De ses cheveux d'or,
Les pieds de la Pluie.

 
CH. VAN LERBERGHE (Poète belge)

Bon week end les amis,

en souhaitant que le soleil soit de retour par chez vous !

Quittons le jardin les amis .

Suivez-moi en cuisine

et l'on se régale sur ma page ...

Voici un dessert ou un quatre heures  rapide

que vous pourrez réaliser même en camping,

 sans complication, sans four, simplement dans une poêle

à revêtement anti - adhésif de 26 cm de diamètre...

LA GALETTE DE POMMES A LA SEMOULE 

Pour 4 personnes ...

- 250 ml de semoule de blé fine

- 30 ml de beurre fondu (ou huile)

- 4 œufs battus en omelette

- 125ml de lait entier

- 1 sachet sucre vanillé

- 100 g de sucre semoule

- 2 pommes épluchées et râpées gros -

                                             Pour servir - 30ml de sucre semoule -

- Dans un saladier , versez la semoule, le beurre, les œufs, le lait, les sucres , mélangez et ajoutez les pommes râpées.

Dans votre poêle, laissez fondre un petit morceau de beurre, versez le mélange, couvrez et faites à feu doux 10 minutes de chaque côté.

La pâte doit être prise et dorée comme une galette.

5 mn avant la fin de cuisson, saupoudrez de sucre semoule, laissez-le fondre et servez chaud.

Et voilà, il refait surface …. redouté des jardiniers ...

 Le liseron ... 

  Persévérant, infatigable, rampant et grimpant..

Il repousse inlassablement après le passage de la tondeuse.

 Comme le lierre il aime enlacer toute végétation à proximité ou courir et couvrir champs et jardins.

Chaque plante volubile s'enroule dans un sens déterminé par l'espèce.

 Ainsi le houblon, le chèvrefeuille et la glycine du Japon tournent toujours dans le sens des aiguilles d'une montre, alors que la haricot d'Espagne, la glycine de Chine et le liseron tournent dans le sens inverse.

Un fragment de ses racines enfoui et le voilà qui parcoure plusieurs mètres avant de ressurgir là où on l'attend le moins ... à travers le bitume, le bêton ... ou enroulé au grillage ... aux tiges de vos fleurs ou de vos arbustes ...

Le liseron en vient à étrangler les plantes chétives. 

Ces interminables réseaux de racines sont d'ailleurs nommés par les jardiniers "boyaux du Diable" c'est peu dire .

Je vous invite à consulter ce site ...

pour tout savoir sur cette "mauvaise graine"

http://www.terrevivante.org/363-le-liseron.htm

Mais ce qui lui rend un peu honneur,

c'est sa jolie fleur blanche ou rosée

en forme de trompette qui attire

les insectes et papillons .

 çà ne consolera pas les jardiniers, n'est-ce pas ?

 Belle journée !