Publié le 29 Octobre 2023

 

 

Dans mon enfance, en me rendant au cimetière avec mes parents,

je remarquais à chaque visite la présence d'un chien, âgé je crois,

assis devant la même tombe et qui semblait attendre ....attendre.

Toute jeune, je m'en demandais la raison, sans plus...

 

Les années passant, devenue adulte, j'ai découvert dans un livre,

l'histoire qui suit et je me suis souvenue de la présence de ce chien esseulé qui ...

 devait être vraisemblablement un "chien fidèle" tout comme dans cette histoire ...

et j'ai compris.

 

Je vous invite à suivre ce récit mes amis glané au gré de mes lectures et que j'avais conservé.

Un chauffeur d'autobus avait receuilli un tout jeune chien abandonné.

Il l'avait trouvé, gémissant, grelottant de froid et de faim, en revenant de son travail.

Cet homme vivait seul.

Il entoura la petite bête de soins attentifs.

Tous les matins, le chauffeur prenait un car pour aller travailler à la ville voisine.

Fido l'accompagnait, puis, dès que le car avait disparu au tournant de la route, il rentrait tristement à la maison.

Tout le monde le connaissait, mais il ne s'arrêtait jamais. Il allait, sans se laisser distraire, se coucher sur les marches du logis de son maître qui lui avait préparé sa soupe pour la journée.

Le soir, il courait jusqu'au carrefour où le car s'arrêtait et faisait fête à l'arrivant. Le chauffeur revenait chez lui,le chien gambadant joyeusement autour de lui.

 

Un soir, le maître de Fido ne descendit pas du car. Il avait été blessé dans un accident de la circulation, .Transporté à l'hôpital, il y mourut dans la nuit.

Fido a attendu jusqu'à la nuit. Puis, la tête basse, il est revenu au village où un voisin le receuillit.

A partir de ce jour, Fido est venu tous les soirs attendre son maître à l'arribée du car ...

Tous les soirs ...

Pendant plus de dix ans il est venu, espérant voir arriver celui qui lui avait sauvé la vie autrefois.

Tant qu'il en a eu la force ...

Vieux, à demi-paralysé, presque aveugle, il se traîna au carrefour, jusqu'à sa mort.

 

C'est une bien belle histoire que celle de Fido, me direz-vous.

L'histoire de la fidélité !

Quelle fidélité !!! ... 

“L’animal apporte une chose en plus : sa fidélité et son désintéressement.

Un amour total. Un amour sans frontières sans fin. ”

(Pensée de Brigitte Bardot)

 

Quelle fidélité !!! ...

 

Je vous dis "à demain les amis" si le coeur vous en dit.

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 28 Octobre 2023

 

 Terminons la ronde des potirons ... 

Pour terminer ma ronde autour des cucurbitacées et notamment du  potiron, 

et à la demande de recette de certaines de mes aminautes 

je vous invite à tenter cette recette originale ...

 

 

"La tarte au potiron"

  

Pour ce faire prévoyez une pâte brisée ou sablée achetée toute prête ... 

 (à votre convenance). 

 ou

une pâte que vous pouvez réaliser avec :

200 g de farine, 100 g de beurre bien mou, 1/2 c. à c. de sel fin, 1 c à s. de sucre et 1/2 verre d'eau.

  

Placez votre pâte dans un moule beurré, piquez le fond à l'aide d'une fourchette, recouvrez

ce fond de tarte d'une feuille de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs.

Faites cuire votre pâte au four préchauffé th 7/8 (210°/240°) pendant 10 mn.

  

Préparez votre garniture  pour laquelle il vous faut : 

- 700 g de potiron

- 1 pomme 

- 40 g de beurre doux

- 1 zeste d'orange 

- 80 g de raisins secs 

- 60 g de sucre ou cassonade (vergeoise blonde chez nous)

                       - 3 oeufs 

- 1 pot de 10 cl de crème fraîche 

- 1 pincée de cannelle en poudre (facultative selon les goûts)

  

Coupez la chair de potiron en dés ainsi que la pomme. 

Faire revenir le tout doucement  au beurre, parfumez avec le zeste de l'orange. 

Quand  la chair du "potiron-pomme" commence

 

à se réduire en purée, ajoutez hors du feu les raisins, le sucre,

les oeufs entiers battus en omelette, la crème et la cannelle. Réservez .

  

Sortez votre fond de tarte du four, retirez le papier, garnissez de la préparation. 

Enfournez encore 30 mn pour cuire et dorer votre tarte.

Et si on le cuisinait "sucré" ...

Régalez-vous !

Et si on le cuisinait "sucré" ...

 Et pour vous aider dans votre choix de cucurbitacées en cuisine ...

Ce petit tableau explicatif ... 

et si on "pâtissait" ...

Et si on le cuisinait "sucré" ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 26 Octobre 2023

 

L'heure d'hiver ...

 

 N'oubliez pas mes amis ...

Ce samedi, passage à l'heure d'hiver !

 

heure d'hiver

 

Dans la nuit de samedi à dimanche, on recule les aiguilles d'une heure ...

C'est le début des longues soirées d'arrière saison !!!

 

C'est cette nuit ...

                          (les gifs sont glanés sur le net)

 

Voici pour vous cette jolie poésie

reçue d'une amie qui n'a pas de blog et que je partage avec vous .

 

L’heure d’hiver

 

Il est plus de minuit et l’on va changer d’heure !
Le ciel sera plus noir et bien plus froid le temps
Malgré parfois des signes d’ultime douceur :
Un soleil presque chaud et des bribes de vent

Qui n’ose pas encor montrer son vrai visage ;
Pas tout à fait mistral ni plus tout à fait brise,
Sachant toujours cacher la folie et la rage
Des torrents d’air en rut qu’on appelle la bise

Tout là-haut dans le Nord. Abrégé par l’hiver,
Grignoté peu à peu, le jour qui devient gris
Nous a fait basculer dans un monde à l’envers
Où la lumière semble soudain rabougrie ;

Les fleurs se sont fanées au fil d’un bel été !
Tout se recroqueville et glisse vers l’ailleurs
D’une triste saison toute ratatinée…
Le clocher de Calas vient de sonner deux heures !

(Poésie de "Vette de Fonclare")

 

"heure d'hiver" ...  

 

"Je me vide en me remplissant" ...

LE SABLIER.

 

En parlant du temps qui s'écoule ...

savez-vous qu'au XVèmèsiècle, on appelait les sabliers

"les horloges du temps" et au XVème "ampoulettes" .

Au XVIIème, ils rythmaient la vie des couvents et dans les églises, sous le nom de "verres de sermon".

(C'est un moine du couvent de Chartres, nommé Lind Brint, qui aurait inventé au VIIèmesiècle le sablier).

 

A plus mes amis  après une longue nuit  ce week end … 

 

Rêvons, c'est l'heure.

(Citation de Paul Verlaine)

"heure d'hiver" ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 23 Octobre 2023

"11 novembre" La légende de St Martin ...

BONNE JOURNEE !  

St Martin et sa légende ...

  

 Le 11 novembre , est commémoré St Martin , qui est le plus grand Saint de France  ... 

en 1870 .... 3668 églises étaient placées sous son patronage

et

c'est justement parce que chez nous .... nous avons ....

l'église St Martin que je vous parlerai de ce saint.

 

St martin  

 

 Eglise St Martin à  Beuvry (62)

. Cette église est réalisé tout en grès du pays, des carrières de Beuvry.

L’Eglise Saint-Martin de Beuvry a été construite à l'emplacement d'une église romane (devenue trop petite) , en 1532 sur le dernier pilier sud, piliers et chapiteaux de grès, pseudo-romans.

On peut observer des tailloirs gothiques.

Les trois chœurs voûtés et les trois nefs égales ont été construits entre 1574 et 1575.

 

 St Martin ... 

 

 St Martin ...

  LA LEGENDE DE ST MARTIN

 St Martin et sa légende ... 

 

Selon une vieille légende St Martin portant la bonne parole sur les côtes flamandes

accompagné de son âne ,  aurait perdu cet âne qui s'était égaré dans les dunes,

alors qu'il tentait d'évangéliser les pêcheurs d'un petit village au bord de la mer dans le Nord .....

  Dunkerque  aujourd'hui.

 

A la nuit tombée, les habitants du pays se mirent à  la recherche de l'âne, avec des lanternes

et pour certains des betteraves creusées dans lesquelles ils avaient placé une bougie.

 

Ils ont retrouvé l'âne en train de manger des chardons et des oyats.

 

En remerciement saint Martin fit un miracle et transforma toutes

les crottes de l'âne en brioches appelées Croquandoules ou craquandoules (selon les régions) .

 

Dans certains villages des Flandres on perpétue cette légende

en défilant dans la rue, avec une lanterne en forme de tête,

creusée dans une betterave à  sucre en suivant Saint martin et son âne et la fanfare.

 

Après le défilé, on distribue aux enfants une brioche en forme particulière,

que l'on appelle "craquandoules"  et a lieu le concours de la plus belle lanterne

 (betterave creusée et éclairée par une bougie) .

Cette fête se déroule les 10 et 11 novembre.

 

St martin

 

Bien que d'inspiration chrétienne, la Saint Martin en Flandres est une fête païenne

et est fêtée dans les écoles laïques.

 

La saint Martin était jadis un jour de liesse où l'on goûtait le vin nouveau.

 La période de redoux en novembre est appelée "l'été de la saint Martin".

 

Halloween est la fête de la nuit et de la mort alors que 

Saint Martin est la fête de la vie et de la lumière. 

"11 novembre" La légende de St Martin ...

Petit rappel de la vie de St Martin ...

Martin de Tours ou Saint Martin né en Hongrie (316-397)

se retrouve enrôlé très jeune dans les légions romaines en Italie et en Gaule.

 

 Durant l'hiver rigoureux de l’année 337, alors qu'il se trouvait en garnison à Amiens,

il rencontre un pauvre en guenilles et grelottant de froid  … Martin n’a pas d’argent … 

saisissant l'arme qu'il portait à la ceinture, il partagea la moitié de sa chlamyde 

(manteau réglementaire du soldat romain).

 La donne au pauvre et se rhabille avec le reste.

 A cette époque, les légionnaires payaient la moitié de leur équipement,

et Martin n'était donc que propriétaire de la moitié de son manteau.

 Le Christ lui apparaîtra pendant la nuit suivante, revêtu du demi-manteau donné au pauvre.

Martin décide alors de quitter l'armée et de se convertir.

 

 Devenu Evêque de Tours, Saint Martin a joué un grand rôle dans la christianisation de la Gaule,

et notamment dans le nord de la France et la Flandre.

Saint Martin meurt le 8 novembre 397 à 81 ans, son corps

fut enterré à Tours le 11 novembre 397.

 Les nombreuses guérisons miraculeuses attribuées à Saint Martin

lui valurent la réputation de grand thaumaturge des Gaules.

 Son action s'est poursuivie au-delà de sa mort, et dans les siècles qui ont suivi,

les pèlerins sont venus en foule de France et d'Europe prier sur son tombeau.

 

J'ai appris que c'est la cape de St Martin qui est à l'origine du mot "chapelle".

"11 novembre" La légende de St Martin ...

C'est avec plaisir que je vous retrouverai lundi mes amis,

la météo ne s'améliore pas dans notre région et reste très pluvieuse,

trop pluvieuse dans certaines communes alentours.

Nous ne sommes pas touchés chez nous mais nous ne pouvons

que penser à tous ceux dans le désarroi dans notre coin ch'ti.

Quelle tristesse toutes ces inondations et quel drame pour tous ceux sinistrés.

St Martin et sa légende ... 

Bon week end de 11 Novembre par chez vous !

St Martin et sa légende ... 

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 13 Octobre 2023

 

Bonjour à Tous ! 

 

Quand je vous disais que la citrouille était à la fête par chez nous.

            çà continue ....

 

festubert

 

festubert

 

Cette fois, nous nous sommes retrouvés le week end dernier

dans une commune près de chez nous :

 pour la  la fête de la graine et des cucurbitacées ...

organisée par l'association des "4 saisons " de Festubert (62)

qui vise depuis 2014 à offrir essentiellement des moments de partage et de solidarité

au profit des "restos du cœur"  et autres ...

 

festubert

 

festubert

  

Découvertes et ventes de potirons et autres courges ...

 

Et çà continue ! ...

 

... en toute convivialité parmi de nombreux exposants et associations  proches de la nature.

 

festubert

(variétés de pommes anciennes)

 

festubert

 

festubert

 

festubert

(le peintre de notre coin .... J.P.Warras)

 

Trocs graines, stands de plantes,

conférences sur la "permaculture", 

conteurs, expositions de bois fossilisés, tombolas, jeux pour enfants ...

 

festubert

(Coin de la conteuse) 

 

Et çà continue ! ...

 

festubert

 (Madame la sorcière)

 

festubert

(La fée "pop corn")

 

festubert

(ambiance avec le groupe "La Piposa")

 

un bol de soupe offert à chaque visiteur et exposant … soupe au potiron oblige !

 

festubert

 (peinture de J.P. Waras)

 

Une belle journée dans une ambiance chaleureuse,

çà donne du punch au moral.

 

Agréable semaine automnale les amis !

 

Et çà continue ! ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 13 Octobre 2023

 

Agréable journée avec ces sulfureuses couleurs orangées !

 

citrouilles

  

En effet, les cucurbitacées sont à la fête en ce moment !

 

Des associations  proches de la nature organisent

chaque année des festivités très conviviales par chez nous ...

 

Le deuxième dimanche d'octobre,

 c'est à Beuvry (62) que s'est déroulée la fête de la citrouille.

 

 Un très beau décor automnal éblouissait les amoureux des cucurbitacées.

De nombreux stands permettaient de découvrir et d'apprécier les merveilles des artisans locaux.

 

citrouilles

 

citrouilles

 

citrouilles

 

citrouilles

 

citrouilles

 

citrouilles

 

De jolis tableaux réalisés avec les éléments de la nature ont suscité beaucoup d'intérêt. 

 

citrouilles

 

Un accueil chaleureux a été réservé aux

visiteurs et artisans avec soupe et flan à la citrouille offerts par les associations avec le sourire .

C'était bien bon !

 

citrouilles

 

Parmi tous les exposants, je remarquais un artiste travaillant le bois. 

Pour honorer cette journée il a créé, devant les visiteurs,  une sculpture de Dame citrouille.

 

Monsieur Emmanuel Degrand à l'oeuvre ...

citrouilles

 

citrouilles

 

citrouilles

 

La citrouille terminée il ne restera plus qu'à lui donner de la couleur en atelier.

 

citrouilles

 

Cet artiste de St Pol s/Ternoise dans le Pas de Calais

organise également dans son atelier des stages et animations

 (objets de décos et conception de mobilier sur mesure et menuiserie d'intérieur.)

 

Retrouvez-le, en cliquant, sur son site ....  Facebook  

 

citrouilles

 

En avez-vous eu plein les yeux les amis ?

Je vous dis "à plus  en votre automne".

citrouilles 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 12 Octobre 2023

nounours  

Bonjour à tous,

 

Parallèlement à tous les jeux électroniques et autres, de plus en plus sophistiqués, 

de notre époque, on voit revenir de plus en plus les jouets d'antan …

 notamment les ours en peluche …

"nounours pour les petits !

 

 Confident, doudou réconfortant, compagnon de jeu ...

Notre ours en peluche appartient à notre histoire intime.

 

"nounours" ...

 

 De nombreux écrits émouvants leur sont consacrés ...

Je partage avec vous ceux pour lesquels j'ai eu un coup d'coeur.

 

Bonne lecture les amis !

 

"nounours" ...

 

"Comment se fait-il que les nounours aient eu un succès aussi immédiat et une popularité que rien ne menace ? C'est simple : ils sont irrésistibles même quand leur fourrure est tout-à-fait râpée et leurs pattes à moitié détachées"

(Peggy et Alain Bialosky)

 

"En tant que femme de ménage, j'ai un bon moyen pour juger mes employeurs ; ils sont civilisés s'ils ont un chat sur le canapé et un petit ours sur le lit."

(Concha Suarès)

 

Avec le temps qui passe l'ours devient de plus en plus vivant. Quiconque a une once de sensibilité ne pourrait jamais le jeter à la poubelle.

(Johnnie Hague)

 

nounours

 

"Combien d'enfants n'ont-ils pas gardé un ressentiment réel vis-à-vis de leurs parents qui ont fait disparaître subrepticement leur petit ours."

(John Ziff)

 

"Au fil des années, mes fils avaient fini par adopter cinquante- cinq ours en peluche. A douze ans gênés, ils les cachaient quand s'amenaient leurs copains. Maintenant qu'ils ont plus de vingt ans tous les deux, certains de ces ours, parmi les plus privilégiés, ont le droit de sortir pour accueillir les invités ou pour rejoindre quelqu'un de malade  Certains, deux ou trois chanceux, ont même reçu les soins délicats et attentifs de charmantes jeunes dames."

(Helen Exley)

 

"Prendre une grosse patte d'ours dans sa main ! Serrer l'Ours sur son cœur, lui sourire, car il vous faite sourire, lui parler pour s'imaginer qu'il est prêt à vous répondre ! Moment de simple bonheur d'enfant, qu'on peut vivre à tout âge, même les rides venues."

(Thérèse Fichefet)

 

nounours

 

"Mon fils s'était cassé la clavicule. Comme je devais partir au travail, il demanda si Emile son ours pouvait aussi avoir l'épaule bandée. Je fis cela, prodiguant à Emile des paroles d'amour, des câlins et un gros baiser. Cela me permit de dire au revoir, sans problèmes, à deux invalides heureux."

(Helen Exley)

 

"Tu te rappelles quand je te disais que mon ours ne savait pas dormir sans moi ? En réalité, c'était moi qui ne pouvais pas dormir sans lui."

(Papadopolis)

 

"Retrouver son vieux nounours dans le grenier après plusieurs années est tout à fait bouleversant : il a l'air si malade, l'oeil si triste, le poil râpé …. Alors, descendez-le, brossez doucement ce qu'il lui reste de fourrure et asseyez-le dans un fauteuil près du feu".

(Jesse O'Neil)

 

nounours

 

"Des ours en peluche accompagnèrent les pilotes de la RAF pendant la bataille d'Angleterre, au débarquement rn Normandie et les GIs au Vietnam".

(Pam Hobbs)

 

"En tant que thérapeute par la parole,  j'arrive très bien à entrer en contact avec les enfants renfermés en regardant leur teddy et en menant avec lui une conversation naturelle."

(Hélène Laval)

 

"Le service d'éducation de Straffordshire utilise l'ours en peluche pour aider les enfants sourds à apprendre les différents sons et à prononcer les syllabes : ses yeux s'éclairent ou s'éteignent plus ou moins selon la tonalité et le volume de la voix. Une petite fille qui n'avait jamais produit aucun son, en 5 minutes, répondit aux gadgets de Fred".

(Peter Bull)

 

"Le monde est divisé en deux zones : celle avec des Teddy bears et celle sans. Chacune trouve l'autre un peu bizarre".

(Jenny De Vries)

 

"Tout ce qu'il y a "entre soi" et "le noir" est un ours".

(François Labouvries)

 

"nounours" ...

  

Depuis quelques années, ce sont les "doudous" qui sont de mode,

mais je pense que les "nounours" seront toujours indémodables.

 

Doux semaine à tous !

 

"nounours" ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 12 Octobre 2023

l'habit du Père Noël

 

Oh Oh Oh ! ... Le père Noël !!!  

 

Et pour commencer dans le magique …

                                                                                             (petit clic en grand écran !)

 

 

 

Avant de prendre, en 1931, les couleurs d'une célèbre boisson gazeuse américaine au cola,

le Père Noël faisait déjà le bonheur des enfants de nos aïeux.

 

L'histoire véritable des habits du Père Noël est bien plus vieille que

celle du bonhomme vêtu de rouge et de blanc dont rêvent les enfants .

 

l'habit du Père Noël

  

 Le 6 décembre de chaque année, jour de sa fête,

saint Nicolas parcourait villes et campagnes, gâtant les enfants sages.

Sa barbe blanche repose sur ses habits épiscopaux rouges.

 

Peu à peu, après la Deuxième Guerre mondiale,

ce Viel homme cède la place à un disciple appelé Père Noël

(sauf en Lorraine et en Alsace où saint Nicolas, début décembre, précède toujours le Père Noël).

 

Un froid vif règne toujours pendant la nuit de Noël, alors le Père Noël a le souci

de bien s'en protéger pour achever sa tournée nocturne.

  

A cette époque, en Bresse, il porte un "balandran",

grande pèlerine de toile raide munie d'une capuche.

 

La vraie tenue du Père Noël ...

(carte ancienne issue du net)

 

L'habit a la couleur de ceux des paysans : brun ou gris.

Si la pèlerine n'a pas de capuche, un bonnet de fourrure,

à l'image des couvre-chefs des trappeurs, faisait l'affaire.

Un pantalon large, en toile épaisse, lui descend jusqu'aux chevilles. 

Dans les régions marécageuses, souvent le bas du pantalon est protégé par des guêtres en cuir.

Aux pieds, dans maintes régions du centre de la France, point de bottes fourrées

pour le Père Noël mais de maigres sabots dont la paille de la semelle débordait. 

l'habit du Père Noël

 

Comme on imagine en Laponie, pour son traîneau, il a des rennes.

l'habit du Père Noël

  

Toutefois, en Flandres, on a longtemps cru que le Père Noël se déplaçait avec un âne.

Sur le dos du vieillard, une hotte chargée de cadeaux ;

la hotte étant le récipient rural par excellence en milieu montagnard

pour le transport des récoltes, de la terre ou du fumier ...

 

 Parallèlement, le même vieux bonhomme passait, outre-Atlantique,

ses nuits de Noël sur son traîneau. 

 Vieillard à barbe blanche, bonnet, bottes et vaste houppelande rouge parfois

bordée d'hermine ou de peau de lapin blanche,

ce Père Noël de type anglo-saxon fut vite adopté dans les villes,

les bourgs et les campagnes de notre pays après la Seconde Guerre mondiale. 

 

l'habit du Père Noël

Oublié, le bonhomme d'autrefois !

 

Si son costume rouge et blanc évoque l'hiver, la réalité est moins poétique.

En 1931, une grande marque de boisson gazeuse américaine demanda à Haddon Simblon

d'imaginer les habits du Père Noël.

Le dessinateur adopta ... les couleurs de l'étiquette de cette boisson.

 

Et vous, quels habits préférez-vous maintenant ?

 

(source de ce texte : "Cultivez vos racines" ... Revue "Le Chasseur Français 2003)

l'habit du Père Noël  

Côté "humour du Père Noël" ...

La vraie tenue du Père Noël ...

"Je me demande pourquoi, ils m'offrent toujours des chaussures ?" 

l'habit du Père Noël

l'habit du Père Noël

Bonne semaine mes amis !

La vraie tenue du Père Noël ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 12 Octobre 2023

Bonjour mes amis,

 

J'espère de tout coeur que vous n'avez pas été trop impactés

par la forte tempête de ce début novembre.

 

Je vous retrouve aujourd'hui, avec un arbre fruitier très prisé d'antan et

dont certains ont encore le bonheur de le retrouver dans leur verger d'automne ...

 

coings ... coings ...

coings1     le cognassier

Arbre très rustique, robuste et de bonne longévité

 il a tendance à être relégué

comme pièce d'Antiquité parmi les autres arbres fruitiers. 

 

 C'est bien dommage !

    Il regorge de qualités :

  il s'avère particulièrement ...

décoratif au printemps, quand il épanouit de somptueuses et exquises fleurs à pétales blanc rosé ...

  

                                                                                   (cliché du net)  

                                                De même en cette période quand ses feuilles s'illuminent 

au milieu d'énormes fruits jaunes d'or, appétissants et très parfumés.  

                                             

cognassier

                             

  Chez nous, nos parents avaient l'habitude

de rentrer plusieurs coings  ramassés aux premières brumes d'octobre,

quand ceux-ci   commencent à jaunir et perdent un peu de leur duvet...

   et  ils les déposaient sur le rebord de cheminée ....  

  Leur parfum embaumait la maison d'une bonne odeur de "miel" ..  

 

 Ils plaçaient les autres sur des claies en évitant de les mélanger aux   pommes et aux poires,

qui pouvaient prendre le parfum   si pénétrant de ces fruits.        

Sachez que les coings, même parvenus à maturité ...  

révèlent une chair âpre, râpeuse, coriace, très astringente..  

  

ils sont donc sont immangeables tout crus.  

Mais ..   cuits …  ils subissent une exquise métamorphose :

leur chair, dure et âpre lorsqu'elle est crue,

se révèle fondante à la cuisson où, de jaune clair elle vire au rouge orangé !. 

 

   coings ... coings ...

      

  Et je sais que vous êtes nombreuses, mes amies,  

à confectionner de la gelée de coings "jaune d'or"

  qui embaume votre cuisine   de son délicat parfum leur de la cuisson.    

coings1 

Mais connaissez-vous la recette de ...

 

  LA PÂTE DE COING  

 réalisées à base de ce fruit d'arrière saison . 

  Les pâtes de fruits, confiseries très anciennes, feront le régal des petits et des grands.. 

 En voici la recette parmi tant d'autres dont vous avez certainement le secret ! 

   

  - Prenez 2 kgs de coings, lavez-les, coupez-les en quartiers (sans les éplucher)  

et ôtez les pépins que vous enfermerez dans un carré de mousseline.  

- Mettez vos coings dans une marmite avec un verre d'eau et le sachet de pépins.  

- Faites cuire, à feu doux jusqu'à ce que les fruits s'écrasent à la fourchette.

 - Pressez le sachet de pépins et retirez-le.  

- Réduisez la pulpe en purée, pesez-la et versez-la dans une bassine à confiture.

 - Ajoutez 400 g de sucre fin par 500 g de pulpe.

 - Mélangez et faites réduire cette marmelade à feu moyen en remuant

(pour éviter d'attacher au fond de la bassine).  

- Etalez ensuite la marmelade sur une plaque

saupoudrée de sucre en poudre sur une épaisseur de 2 cm 

  et   laissez sécher 2 heures.  

- Découpez la pâte en cubes ou rectangles avec un couteau huilé et

roulez-les dans du sucre cristallisé.
  
   Placez les fruits dans une boîte en métal, séparés par du papier sulfurisé.

Refermez bien la boîte à chaque dégustation.



  Délicieuses ces pâtes de fruits et naturelles !     

 

Le petit plus gouteux ...

Osez une lamelle de pâte de coing ou de la gelée à côté d'une tomme de vache ou de chèvre

ou d'une fourme pas trop raffinée ou d'un roquefort fondant !

"Boule" d'or de l'automne ... 

 Le coing est bénéfique pour les intestins ....  

 Voici une petite recette qui va pallier à vos problèmes en cas de diarrhées ...    

                                           Faites cuire un coing coupé en morceaux dans un peu d'eau.

Ecrasez en purée.

Puis, remettez la préparation à cuire avec son poids de sucre ...

 Vous obtiendrez un sirop : prenez-en trois fois 3 cuillerées à soupe par jour .

coings1 

Une autre bonne vieille recette ... 

    L'EAU DE COING ....

   Elle s'obtient en écrasant au mortier 5 à 6 fruits bien mûrs coupés en quatre.

- Faites-les macérer 48 h dans suffisamment d'eau pour simplement les recouvrir ;

ensuite, exprimez le jus, ajoutez une quantité égale d'eau de vie pour fruits et la valeur

de 300 grammes de sucre fin par litre de liquide, un peu de cannelle, un clou de girofle.

- Laissez le tout macérer pendant 2 mois.

- Cette macération se fait dans un bocal de verre fermé hermétiquement que

vous mettrez dans un endroit frais, sec, non exposé à la pleine lumière.

- Au bout de ces deux mois, ouvrez votre bocal, filtrez et

versez votre "eau de coing" dans une bouteille "à vis" qui ferme bien et voilà ....

 

Elle est excellente alors et s'avère efficace pour les intestins ( irritations et  coliques)

et les petits bobos qui se manifestent "sous la ceinture" ..

 A consommer quand même avec modération !!

  Et voilà !

coings1

Pour terminer ce billet, une recette gourmande ...

La poêlée de coings et magrets au four...

Préchauffez le four à 220°C.

Pelez 4 petits coings ou 2 gros, taillez-les en fins quartiers et citronnez-les avec les jus d'1/2 citron.

Mettez-les à cuire avec un peu de beurre dans une sauteuse.

Ajoutez 2 cuillerée à soupe de miel, 1 pincée de 5 épices, mélangez et faites confire .

Pendant ce temps, quadrillez la peau de 2 magrets de canard, salez, poivrez des deux côtés et déposez-les dans un plat allant au four.

Laissez cuire sur la peau 8 mn. Retournez-les et laissez cuire encore 7mn.

Taillez les magrets en tranches de 1 cm et servez avec la poêlée de coings.

coings1 

Si une autre recette de coings, fruits de la passion  et foie gras vous tente ...

Je vous invite à suivre ce lien … 

Tartines croustillantes ....

coings1 

Un petit "coing" de paradis ...

 

Prenez soin de vous et

passez un week end avec une météo, souhaitons,

plus agréable que ces derniers jours.

coings ... coings ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 12 Octobre 2023

Bonne  fin de semaine par chez vous 

çà réchauffe !

 

Les soirées  fraîchissent et les plats chauds sont les bienvenus !...

 

Aussi une bonne soupe nous ravigote !!

 

Et pour rester dans le ton des légumes de saison, voici mes amis

 

     "la soupe d'automne"

Ah ! la bonne soupe ...

 pour 6 personnes :

 - 1/2 potiron moyen ou un beau potimarron

- 500 g de carottes

- 1 pomme de terre moyenne

- 2 à 3 échalotes

- sel et poivre

- 1 litre d'eau

- 1/2 litre de lait

- un morceau de beurre -

 

 Coupez en morceaux le potiron après l'avoir épluché (ou non selon les goûts) et enlevé les graines.

 Pelez et coupez en morceaux, les carottes, la pomme de terre et émincez les échalotes.

 Dans votre faitout faites revenir le tout  dans le beurre  et laissez étuver 5 minutes.

 Recouvrez ensuite d'eau et de lait, salez et laissez cuire à feu doux 1 heure.

 Lorsque le mélange devient onctueux, mixez et poivrez.

 

 Servez cette soupe bien chaude avec des croûtons grillés "maison".

 

 Ah ! la bonne soupe ... 

 

Petites astuces pour le raffinement de cette soupe ..

 

Faites chauffer à couvert un morceau de lard fumé dans de la crème fraîche

à feu très doux pendant 30 minutes.

Retirez le lard et

parfumez chaque assiette d'une cuillère à soupe de cette crème subtilement parfumée.

Hum ! 

 

Vous pouvez doubler les proportions et mettre au congélateur

(n'ajoutez la crème fraîche qu'après décongélation).

çà réchauffe !

 Je vous souhaite un bon week end

avec cette  jolie déco découverte sur le net.

 çà réchauffe !

çà réchauffe !

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 12 Octobre 2023

  

halloween

 Bientôt Halloween ...

                                                                                  (Coup de cœur pour cette création du net) 

Le 31 octobre, ce sera " Halloween " !

C'est bientôt le grand soir ...

 

 " Halloween " est remise à  la mode après de nombreux siècles d'oubli.

 

Sortez vos balais du placard,

déroulez vos plus belles bandelettes,

préparez les potions les plus ragoûtantes pour fêter ce jour ...

 

 Certains sont pour ...  d'autres contre ...

 

On peut détester le côté commercial d'Halloween,

mais adoré les déguisements et les citrouilles lumineuses

qui apparaissent ce jour-là dans les plus petits villages de France et d'ailleurs ...

 

Pour les enfants c'est un jour de fête !

Les enfants du quartier sont  passés déguisés à notre porte hier,

tout joyeux, nous remerciant des bonbons reçus.

 

halloween

                                                                                     (Peinture de Robert Duncan)  

 halloweenJe vous invite sur ma page pour vous faire connaître

                        la citrouille et ses superstitions !

 

La citrouille comme toutes les courges,

est un symbole de prospérité de chance et de fécondité ! 

 

D'antan, il  était recommander de glisser quelques graines de citrouille

dans le porte monnaie pour s'assurer la prospérité.

 

De même, il était courant de confectionner un petit sac de couleur or et

d'y mettre 4 grains de citrouille et une pièce de monnaie et de glisser le tout sous le lit ...

Chance assurée parait-il !

 

 On lui a attribué de nombreux bienfaits :

Les pépins de citrouille écrasés débarrasseraient des vers intestinaux mélangés à  de l'huile.

Ils auraient aussi la réputation d'enlever les taches de rousseur.

 

Dans les régions du centre, il est dit que seul le semeur qui a une grosse tête

ou celui qui a un gros derrière a de chance d'obtenir des citrouilles de belles tailles ... eh oui !

 

Dans les régions de l'Ouest, ils prennent la précaution de semer les citrouilles le Vendredi saint :

c'est parait-il le jour le plus favorable pour obtenir un légume énorme !

 

Encore plus curieux, en Suisse,

c'est celui qui débite le plus de mensonges qui aura les plus belles citrouilles.

A vous, sorcières, Belzébuth ....

 

Pour faire sourire les petits et les grands tout en se régalant ...

"les  sablés grimaces" 

 

halloween

 

 Et pour vous égayer la journée ….

une belle vidéo pour rendre votre citrouille agréable à l'oeil !!!! …

Halloween  

Bonne journée souriante !

halloween

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 12 Octobre 2023

 "la courge doubeurre" ...

Le soleil à table "la butternut" ...

 En automne, lorsque les jardins perdent de leur attrait,

les cucurbitacées prennent le relais ...

 

Vous connaissez désormais  courges, potirons citrouilles

pour vous les avoir présentés dans mes pages récentes

aujourd'hui je vous invite à entrer dans la ronde des "butternuts" ..

 

La butternut est une sorte de grosse poire beige-rosé

en forme de guitare qui a une peau lisse . 

 

butternut ...

 

Pour la petite histoire …

Elle a été créée en Nouvelle Angleterre dans les années 1930

et cette courge-là doit son nom à ses origines américaines,

traduit en français par "courge noix de beurre" ou "courge Doubeurre".

 

Butternut ... "La courge des grands" ...

 

Dès début octobre, au jardin,  son feuillage se dessèche

et laisse découvrir 4 à 7 fruits par pied.

Vous les récolterez lorsque le pédoncule sera sec,

mais impérativement avant l'arrivée des premières gelées.

 Comme toutes cucurbitacées, cette courge redoute le froid et l'humidité

qui nuisent à sa remarquable capacité à se conserver longtemps ... jusqu'à un an !

 

Sa chair jaune, beurrée, fondante et onctueuse comme celle de l'avocat,

  est moins aqueuse que le potiron

et son petit goût de noisette, musqué et sucré

permettent une multitude de recettes, de l'entrée au dessert. 

Le soleil à table "la butternut" ... 

Elle préfère les cuissons douces, à la vapeur ou à l'étouffée mais sa chair ferme

et de bonne tenue supporte aussi un feu vif ...

poêlée avec d'autres légumes ou au four,

en quartiers bardés de lard 

et même sous forme de frites tout comme la pomme de terre.

Les épices (paprika, coriandre, muscade ....) subliment avec bonheur sa douceur. 

butternut

  Dégustez-le en crumble et

en cake salé avec des lardons

ou sucré avec du chocolat ...

également sur un fond de tarte ...  dans une pâte à gâteaux ...

 en confiture et même en sorbet.

Le soleil à table "la butternut" ...

Allez les amis "tous en cuisine" et bonne journée à tous !

 Le soleil à table "la butternut" ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 9 Octobre 2023

 

Bonjour à tous,

Un peu d'évasion au jardin,

pour admirer les dernières floraisons sous le soleil avant le changement de météo en fin de semaine.

On se dirigera enfin vers l'automne et vers une vraie  météo d' arrière saison.

Sédums et physalis (amour en cage) nous séduisent toujours en arrière saison ... 

 

Les hortensias prennent leurs tons automnals ...

 

Les  rudbeckias persévérent dans leur luminosité...

 

 Les asters nous offrent leurs différentes couleurs si agréables à l'oeil...

 

 

 

Les derniers butineurs nous rendent encore visite sous le soleil ....

 

 

J'espère que ce petit tour au jardin vous a plu les amis...

Profitez bien des derniers beaux jours en ce début de semaine!

Au plaisir de vous retrouver.

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Rédigé par cheznous62

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