Je vous souhaite un agréable week end et pour faire honneur à l'été,

(si vous avez beau temps par chez vous ???)

 retrouvez ces petites grillades "bon marché" avec

  les sardines grillées qui évoquent les vacances et le soleil...

  Recette simple et savoureuse !

Choisir de belles sardines fraîches (15 à 20 cm) : luisantes, fermes

et recourbées avec des écailles solidement attachées.

Pour 12 sardines ...

prévoir le jus d'un citron,

10 cl d'huile d'olive,

2 cuillerées à soupe de thym émietté,

1 branche de romarin,

1 cuillerée à soupe de graine de cumin (facultatives),

du sel et du poivre.

Videz les sardines sans leur couper la tête

(pratiquez une entaille le long du ventre, sous la tête) .

Ecaillez-les, rincez-les et les essuyer avec du papier absorbant.

Mettez les sardines dans un plat creux, arrosez-les de l'huile et du citron,

parsemez avec les herbes, salez et poivrez puis laissez-les mariner 1 heure ou plus.

Egouttez les sardines et installez-les sur les braises (ou sous le gril du four).

Faites cuire 8 à 10 minutes selon la grosseur des sardines

en veillant à  les retourner à  mi-cuisson.

 Servez-les très chaudes.

  Pour les accompagner ...

profitez des légumes de saison ..... tomates entières

(dont vous aurez fendu la peau en croix autour du pédoncule),

 de tranches d'1 cm d'épaisseur d'aubergines et de courgettes trempées

dans la marinade des sardines et cuites en même temps qu'elles sur le gril

 ou

 tout simplement d'une bonne salade verte, de quelques olives et de tranches de citron.

 Variante :

 Vous pouvez réaliser la recette avec des petits maquereaux nommés "lisettes" .

 Pour la petite histoire ...

Chez les Grecs, on appelait ce poisson

"sardine" parce qu'ils la pêchaient au large des côtes de Sardaigne. 

La sardine mesure entre 10 et 20 cm :

bon marché, elle apporte des vitamines

et des sels minéraux en quantité intéressante...

 Plus grosse, elle est destinée à  la conserverie

et commercialisée sous le nom de "pilchard" . 

"Le poisson est toujours dans l'eau, il n'est pas toujours dans le filet" (Proverbe) 

 Au jardin, en juillet et jusqu'en août, tout en charme et en féérie bleutée ...

 * 

* NOS CHARDONS *

*

Vous serez à n'en point douter ébahi par la beauté

de ces végétaux trop souvent honnis et pourtant faciles et très rustiques !

Il se déclinent en de nombreux variétés

mais j'ai un coup de cœur par ceux de chez nous (Eryngium planum)

au port lâche, aéré et aux innombrables pompons  bleus portés haut,

qui persistent plusieurs semaines.

Ils aiment le plein soleil et

affectionnent les terres bien drainées et plutôt sèches.

On peut prélever des hampes afin de

confectionner de superbes bouquets frais

ou

bien les faire sécher, les laquer pour profiter de

leur aspect graphique jusqu'au cœur de l'hiver !

Ces chardons se ressèment aisément mais il s'avère très facile 

de les éradiquer lorsqu'ils sont jeunes.

Les chardons sont de véritables « bars à bourdons » qui adorent y butiner.

Il n’est pas rare d’en retrouver endormis et « groggy » au petit matin.

"Coup de cœur "clic photo" 

                                                                                                                             "Dans le bleu du ciel"

Pour vous, rappel d'une petite entrée rapide et sympa  

Melon, jambon cru  

garniture : tomate cerise, feuille de menthe et fleur de capucine.