Publié le 24 Décembre 2017

 Bonjour mes amis,

 

Ah ! la bonne galette !

 A peine remis des fêtes ?? ...

 

  Pourtant, çà sent déjà l'Epiphanie ... .

 Et çà met en appétit !

 

Quel bonne odeur que celle de la galette des rois ...

 

Chaque région à sa préférence :

 je vous livre la recette "simplifiée"

de celle que l'on rencontre le plus dans la région Nord  ...

  

La galette à la frangipane ...

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :                      
 

- 2 pâtes feuilletées préparées ou confectionnées

- 150 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre glace
- 3 oeufs
- 150 g de beurre bien mou
- 1 jaune d’œuf
- 1 fève

- 6 gouttes d’extrait d’amandes amères - 1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif)


Préparation :
 

Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte de taille moyenne, piquer la pâte avec une fourchette.
 

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 3 oeufs et le beurre mou :

(si vous aimez ajouter le rhum).
 

Mettre la composition obtenue sur la pâte à tarte et y cacher la fève.
 

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
 

Faire des dessins sur le couvercle avec une lame de couteau sans percer la pâte et

badigeonner  avec le jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau..

 

Piquer discrètement  avec la pointe d’un couteau pour éviter qu’elle ne gonfle.
 

Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); vérifier

régulièrement la cuisson car tout dépend des fours .

 

Dégustez tiède !

Je vous souhaite une belle fin de semaine

et

un doux week end d'Epiphanie..

Ah ! la bonne galette ! 

Je vous retrouverai lundi avec plaisir  !

 

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 24 Décembre 2017

Même en hiver ... 

Tulipes

"Les fleurs mettent le soleil dans notre vie les jours gris"

Tulipes 

Tulipes

 Nous sommes fin de semaine les amis ....

 

Pour ce week end bien froid qui arrive, pourquoi ne pas s'offrir

ou

se faire offrir cette fleur printanière qu'est la "tulipe", 

qui mettra de la chaleur dans votre intérieur, 

en attendant celle du jardin.

 

  

Cette fleur est très présente comme symbole d'amour.

 

Week end fleuri ...

 

 

 

 Pour clôturer cette semaine ...

une bien belle poésie de Théophile Gautier dédiée à "la tulipe" ...

 

  Moi, je suis la tulipe, une fleur de Hollande

Et telle est ma beauté, que l'avare Flamand

Paye un de mes oignons plus cher qu'un diamant

Si mes fonds sont bien purs, si je suis droite et grande.

Mon air est féodal, et comme une Yolande

Dans sa jupe à longs plis étoffée amplement,

Je porte des blasons peints sur mon vêtement,

Gueules fascé d'argent, or avec pourpre en bande.

 

 Le jardinier divin a filé de ses doigts

Les rayons du soleil et la pourpre des rois

Pour me faire une robe à trame douce et fine.

Nulle fleur du jardin n'égale ma splendeur,

Mais la nature, hélas, n'a pas versé d'odeur

Dans mon calice fait comme un vase de chine. 

 

Profitez bien de votre week end, le froid sera de rigueur mais le soleil va nous sourire !

Hauts les cœurs !  

 

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 24 Décembre 2017

 

"Cet oiseau .... signe du printemps ...

 Elles ont bien du mal à revenir par chez nous en ce printemps,

nous n'en voyons plus que très peu ces dernières années...

 

LES HIRONDELLES

Signe du printemps ..."l'hirondelle"...

 

 Ces gracieux petits oiseaux doivent probablement leur nom à son affection pour les bonnes vieilles granges

de bois qu'on trouvait jadis dans bien des fermes,

où ils étaient libres d'entrer et de sortir aisément par les portes ouvertes, les crevasses d'un mur, etc.


 

Les hirondelles, sociables de nature, s'attroupent souvent en grandes volées de différentes espèces.

 

Elles passent une grande partie de leur temps dans les airs,

de sorte qu'elles capturent leurs proies en plein vol surtout.

 

Dans les régions rurales, on est habitué a les voir suivre l'agriculteur au labour,

et à attraper les insectes qu'il dérange sur son passage.

 

Mâle et femelle bâtissent ensemble le nid, et il leur faut parfois à eux deux,

huit jours entiers de 14 heures pour l'achever.

 

Le nid est généralement fait de boue mêlée de paille d'herbe ou de crin de cheval,

et il est cimenté à la surface verticale de vieilles poutres et de vieux chevrons.

 

Lorsqu'il est placé sur une surface horizontale ou dans une crevasse, il n'a pas besoin d'être cimenté. 

 

Quand elles n'ont pas de petits, les hirondelles se reposent,

se nourrissent d'insectes, construisent leurs nids, couvent.

     

    Les hirondelles font 2 à 3 nichées de 5 ou 6 oeufs par an qui seront couvés

pendant environ 15 jours par les parents alternativement.

      

  Les parents nourrissent leurs oisillons chacun à leur tour et pour cela,

ils attrapent en plein vol les insectes, les ramènent au nid et repartent.

     

   Pour savoir si il y a des petits dans les nids, il faut regarder en dessous : si il y a des fientes, il y a des petits.

      

Quand les oisillons sont suffisamment grands, les adultes ne leur donnent plus à manger,

« mettent la pagaille » dans le nid et les accompagnent sur un fil (sauf le petit qui reste).

 

Le soir, ils les ramènent au nid.

 

Ils font cela jusqu'à ce que les oisillons soient capables de voler et de se débrouiller seuls.

 

                                                                    (photos  de cette page glanées sur le net)

 

 

Pour agrémenter votre semaine ensoleillée

 je vous offre ce conte tout à fait printanier ....

 

 "Le nid des hirondelles" ...

 

 

M. et Mme. Hirondelle, qui viennent passer la belle saison en Europe, ont décidé,

dès leur arrivée, de construire leur nid.

 

Après bien des hésitations - que connaissent tous les candidats propriétaires -

ils ont fixé leur choix sur la partie inférieure d'une corniche,

à proximité d'un nid d'hirondelles de leur connaissance ...

 

Certes, la corniche s'avance en large saillie et leur tâche n'en sera pas simplifiée ;

mais d'un autre côté, ils seront ainsi mieux protégés du soleil et de la pluie.

 

 Ils se mettent aussitôt à l'ouvrage, allant chercher au loin

des becquées de terre humide qu'ils pétrissent en petites boules.

 

Puis ils assemblent ces petites boules et les renforcent avec des brindilles de bois et des petits brins de paille.

 

 Or, tandis qu'ils se livrent à ces travaux de maçonnerie, un accident se produit :

Mme Hirondelle s'entaille la patte contre un petit morceau de verre.

Elle saigne abondamment.

 

 Affolé, son mari la force à se coucher dans le nid qui est presque totalement terminé

et il se met à pousser des petits cris perçants.

 

 Aussitôt, arrive le couple voisin d'hirondelles.

 

Elles se posent sur le bord de la corniche et, après avoir vu ce dont il s'agissait, la femelle va chercher

dans son bec, un peu de terre humide qu'elle applique avec son bec sur la patte malade.

 

Le sang s'arrête de couler et, pendant que la blessée se repose, les deux voisins complaisants

aident M. Hirondelle à terminer son nid, afin qu'il puisse, avec son épouse, passer une bonne nuit, bien au chaud.

 

 Qu'il est doux d'avoir des amis !!!

 

 

Signe du printemps ..."l'hirondelle"...

 

Signe du printemps ..."l'hirondelle"...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Gentille demoiselle, l’hirondelle au cœur fidèle apporte sur ses ailes les beaux jours et le printemps" ! 

                                                                                                                    

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 24 Décembre 2017

Violette Avec la VIOLETTE ! 

 

Violette

 

  Dans l'Antiquité on vendait des violettes dans les rues d'Athènes

et les Romains se parfumaient déjà de son essence.

 Les Grecs voyaient en elle le symbole de la modération, de l'amour et fleur d'Aphrodite.

 

On l'utilisait couramment autrefois pour soigner les maux de tête, la mélancolie et l'insomnie .

 

Sa culture industrielle pour la parfumerie est née au 18ème siècle.

 

 En France, elle joua un rôle important au 19ème siècle :  signe de ralliement des Bonapartistes ...

C'était la fleur préférée de la reine Victoria et de Napoléon Bonaparte.  

Pendant qu'il était en exil à l'île d' Elbe, ses partisans obligés de se cacher, en firent leur signe de ralliement.

Lui-même cueillait les violettes qui poussaient sur la tombe de sa tendre Joséphine, pour les enfermer dans un médaillon que l'on retrouva plus tard sur son lit de mort.

 

La violette fut proscrite sous la Restauration, jusqu'au jour où

Louis XVIII annonça : "J'amnistie aussi la violette."

 

 

Violette

 

La violette de Parme dont on tire un parfum capiteux,  bleu clair à fleurs doubles,

est apparue à Toulouse au siècle dernier et est devenue l'emblème de cette ville. 

 

La pensée est une hybride de la violette. 

 

La violette se trouve rarement chez les fleuristes car, coupée, 

elle ne survit pas longtemps : il n'est guère possible de l'offrir.

 

Et pourtant dans les années 70,

il m'est souvenir des petites vendeuses

de bouquets de violettes dans les restaurants Lillois. 

 

La violette dans l'histoire .... 

La violette dans l'histoire ....

 

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 24 Décembre 2017

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 24 Décembre 2017

 La perce neige en "poésie" ...

La persévérante de l'hiver , vous l'avez retrouvée dans ma précédente page..

 

clochettes de l'hiver ...

 

Clochettes de l'hiver ...

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 24 Décembre 2017

Clin d'oeil à ... un anniversaire spécial ...

Cela fait 10 ans ...

Clin d'oeil à ... un anniversaire spécial ... 

 

 Je voudrais en ce début janvier , souligner un "anniversaire" particulier ...  

 

Cela fait 10 ans que Lucien à aborder "une nouvelle vie"

en  bénéficiant d'une greffe de foie,

 grâce à un donneur dont le nom demeurera anonyme.

 

 Il a offert à mon mari cet espoir de toujours être parmi nous .

 

Clin d'oeil à ... un anniversaire spécial ...

 

 Je  vous invite à suivre son vécu et sa sensibilisation aux dons d'organes sur son blog :  

 

http://don-de-vie-62.eklablog.com/

 

C'est sa manière de penser à son donneur et sa famille exceptionnelle et de les remercier.

  

N'hésitez pas mes amis, ce sera une merveilleuse façon

de rendre honneur également à tous les donneurs et au personnel médical qui œuvre sans relâche. 

Clin d'oeil à ... un anniversaire spécial ...

 "Le Don d'organes, c'est l'autre façon de donner la Vie"

Clin d'oeil à ... un anniversaire spécial ...

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 22 Décembre 2017

 

Le lendemain de fêtes ... 

Se faire du bien après les fêtes ...

Vous avez exagéré lors du dernier repas auquel vous étiez convié et vous vous êtes réveillé avec la nausée et un furieux mal de tête! 

Le lendemain de fêtes ...

Tout d'abord,

Prenez un grand verre d'eau et surtout un cachet de paracétamol : vous pouvez y ajouter une cuillerée à café de bicarbonate de soude.

Faites l'effort de vous lever, de marcher.

Une bonne douche sera, ensuite, la bienvenue.

 

Il faut aussi manger mais pas "gras" !

Pas de café non plus qui stimule le foie, plutôt du thé ou, mieux, une infusion .... de menthe poivrée par exemple, très efficace,( ou bien de camomille ou de badiane : anis étoilé).

Dans la journée, buvez beaucoup : de l'eau de préférence.

Sortez faire une balade, ne serait-ce qu'un quart d'heure pour vous oxygéner....

 

Le soir, 

 Offrez à votre organisme des soupes : aux poireaux, aux choux, aux carottes ...

(sans beurre, sans croûtons, ni gruyère râpé ...)

Tous ces légumes diurétiques vont le drainer

ou

Mangez une belle assiette de riz, de la viande blanche grillée ou filet de poisson blanc grillé, une compote ...

Enfin, couchez vous tôt (pas de télé ...) et .... dormez bien !

 

Le lendemain vous direz ...

Le lendemain de fêtes ...

 

Une autre idée d'infusion ...

qui peut aussi améliorer nettement votre état

si vous n'aimez pas la menthe, la camomille. ou la badiane.. 

Le lendemain de fêtes ...

Portez 1/2 litre d'eau à ébullition.

 Versez-la sur 1 cuillerée à soupe de verveine et 1/2 cuillerée à soupe de lavande.

Couvrez et laissez infuser les plantes 10 mn.

Filtrez et buvez cette tisane tout au long de la journée.

Le lendemain de fêtes ...

 Si, par contre, le lendemain de fête vous avez besoin de vous "requinquer"...

voici un mélange idéal ...

Préparez une infusion de feuilles de menthe,

laissez-la refroidir puis mélangez-la à un bon jus de tomates.

Ajoutez-y glaçon et quartiers de petits citrons verts.

Dégustez !!!

 

Le lendemain de fêtes ...

Bonne journée à Tous !

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 21 Décembre 2017

 

marrons

Pour changer de la bûche  traditionnelle ...

Profitez, mes amis,  de cette période des marrons glacés  !

 

Peut-être , en avez-vous reçus pour Noël l ...

  

Alors, pour ceux et celles qui aiment , 

voici,  un dessert qui  fera également saliver vos invités !

 

marrons 

marrons

marrons

Pour la préparation 

 

- 500 g de purée de marrons au naturel - 1/2 litre de crème anglaise (que vous pouvez acheter toute prête pour faciliter la recette) - 20 cl de crème fraiche liquide - 100 g de brisures de marrons glacés - 6 feuilles de gélatine alimentaire - 2 cuillerées à soupe de rhum ambré - 100 g de sucre glace -

 

Pour le décor - 8 marrons glacés - 40 cl de crème fraîche liquide - 50 g de sucre glace -

 

Pour 6 à 8 personnes à préparer la veille

 Faire chauffer la crème anglaise ,y ajouter les feuilles de gélatine (préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorées) en remuant avec une spatule.

  

- Fouettez les 20 cl crème liquide (sortie très froide du réfrigérateur) avec la moitié du sucre glace pour obtenir une chantilly.

 

-  Incorporez le reste du sucre glace, le rhum et cette chantilly dans la purée de marrons.

 

- Mélangez ensuite cette préparation avec le crème anglaise, en y ajoutant les brisures de marron.

  

- Versez dans un moule à savarin préalablement rincé à l'eau froide, couvrez d'un film étirable et mettez au moins 12 heures au frigo.

 

- Le lendemain, montez le reste de crème liquide en chantilly ferme en incorporant le sucre.

 

- Démoulez délicatement le bavarois ( trempez le fond du moule quelques secondes dans de  l'eau chaude, couvrez le moule avec le plat de service et retournez l'ensemble en maintenant le moule plaqué sur le plat).

 

- Garnissez le centre de chantilly et décorez avec les marrons glacés.

- Servez très frais.

  

Certes, un peu long à réaliser mais vous serez récompensés ...

Quel délice !! 

Qui a parlé de calories ?

 

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 18 Décembre 2017

La ronde des mois ...

RONDE DES MOIS

 

En ce début de semaine, jouons avec les mois de l'année !!!

 

La ronde des mois ...

 

Janvier grelottant, neigeux et morose,

Commande la ronde éternellement ; 

Déjà Février sourit par moment ;

Mars cueille frileux une fleur éclose.

 

Avril est en blanc, tout ruché de rose

Et Mai, pour les nids, tresse un dais clément ;

Dans les foins coupés, Juin s'ébat gaîment,

Sur les gerbes d'or, Juillet se repose.

 

Derrière Août qui baille au grand ciel de feu

Se voile Septembre en un rêve bleu ;

Le pampre couronne Octobre en démence.

 

Novembre, foulant du feuillage mort,

Fuit l'âpre Décembre au souffle qui mord,

Et le tour fini - sans fin recommence.

 

(Extrait de "La coupe d'onyx" du poète Suisse ... Edouard Tavan ... (1842.1919) 

 

 Et maintenant "les quatre saisons" en chanson ...

Les jeunes seront heureux de la chantonner, je pense !

 

BELLE SEMAINE A TOUS !!! 

La ronde des mois ...

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 16 Décembre 2017

 

BELLE JOURNEE ! 

 Avec "le GUI"

Si vous désirez en savoir plus sur "le gui" ... 

Petit clic sur cette vidéo très instructive.

 

 

Aussi à la nouvelle année , admirons les ravissantes boules vert et blanc 

du gui  "secret de la vie" ...

et embrassons nous sous le gui !

 

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 12 Décembre 2017

 

 

 

Week end pour les Petits ...

                                                           (images glanées sur le net : merci aux auteurs)

 

Savourons ensemble cette belle histoire … 

 

  Le Noël de MichkaConte pour les Petits ...

 

Un jour, il y eut la guerre …

Une grande guerre où tout le monde se tuait, où les maisons brûlaient, et où, partout dans le pays, on n’entendait que des coups de fusil.

Alors le père de Nicolaï et de Michka emmena sa famille loin, très loin, dans un pays où il faisait si froid, que personne n’y habitait.

Il leur construisit une maison, puis quand tout fut fini, il leur dit : « Ce pays est un peu loin, il y fait froid, mais ici, personne ne vous tuera. »

Il leur joua un petit air de flûte et il repartit pour défendre son pays.

Conte pour les Petits ...

Les jours passent et, bientôt, c’est noël : Michka, le plus petit des deux enfants, sort ses beaux souliers qu’il met près de la cheminée.

Voyant cela, sa maman a pitié de lui.

Elle le prend dans ses bras et elle dit : « Mon petit, j’ai peur que cette année, le Père Noël ne vienne pas. Ce pays est trop loin, trop froid, il ne sait même pas qu’on est là ! ».

Conte pour les Petits ... 

Alors, le menton de Michka se met à trembler, et il dit d’une toute petite voix : « Déjà que mon papa n’est pas là, mais si en plus le Père Noël ne vient pas … ».

Et des larmes, grosses comme des pois coulent le long de ses joues.

 

Nicolaï, son grand frère, lui demande gentiment : »Raconte-moi, petit frère, ce que tu voudrais tant avoir à Noël ? ».

Alors les yeux de Michka se mettent à briller, et tout haut, il se met à rêver :

« C’est si triste quand Papa n’est pas là … Il nous jouait de la flûte, lui, parfois …

Oh, tu sais ce que j’aimerais ? Un petit oiseau qui chante le matin, rien que pour moi, comme Papa ! »

Et Michka s’endort, un sourire aux lèvres …

La maman dort aussi...

Conte pour les Petits ...

 Alors Nicolaï ne veut pas la réveiller et il part seul, dans la nuit.

Il marche longtemps …. Avant d’arriver dans une forêt.

Sur un arbre, il voit un rouge gorge qui gonfle ses plumes.

Nicolaï lui demande : « Dis, tu n’aimerais pas chanter chaque matin pour un enfant qui serait ravi de t’écouter ? »

Le rouge gorge répond :

« Vraiment, j’aurais bien aimé, mais il faut que je refasse mon nid. Regarde, le vent l’a détruit ! »

 

Plus loin, Nicolaï aperçoit deux coucous à qui il pose la même question, mais ceux-ci lui disent tout bas :

« Ce nid n’est pas à nous, on s’y est installé, mais si on le quitte, quelqu’un va nous le voler ! Et comment on fera après ? »

Nicolaï leur dit : « Vous en ferez un tout près de chez nous et ce sera le vôtre, pas celui d’un autre !

Mais les coucous s’écrient :

 « Non, mais çà va pas ? Faire un nid ? Nous, on n’a jamais fait çà ! »

 

Et un corbeau à son tour, lui dit : "C’est pas que je ne veux pas, mais sincèrement, tu crois que mon chant te plaira ? »

 

Puis, un rossignol se met à tousser et il dit d’une petite voix cassée :

« Moi, je suis enrhumé tu entends ? Je ne peux pas parler , alors … chanter ! » et il ajoute ;: « Mais si j’avais du miel, je guérirais et j’irais avec toi … »

Conte pour les Petits ...

 Nicolaï s’assoit dans la neige ; il est triste, triste à pleurer … Car où trouver du miel par ici ?

 Soudain, derrière lui, il entend quelqu’un qui dit tout bas : « Moi, j’ai du miel et j’irais bien avec toi … »

Nicolaï sursaute. Cette voix … Oh, mais cette voix, il la connaît ! Il se retourne brusquement et …

Son papa est là, revenu juste pour Noël qui lui ouvre les bras et lui dit en riant : « Bonjour, petit Père Noël ! »

Conte pour les Petits ...

 Le lendemain, quand Michka se réveilla, il crut qu’il rêvait les yeux ouverts.

Un rossignol chantait au pied de son lit.

Mais quelqu’un d’autre chantait aussi. Non, ce n’était pas un chant, on aurait dit …

Michka sentit son cœur batte à toute vitesse, il tourna la tête et il le vit ...

son papa !!

Son papa qui jouait de la flûte rien que pour lui !

Conte pour les Petits ... 

Nicolaï faisait danser Maman, et en passant près de Michka

, il lui ébouriffa les cheveux en disant :

« Joyeux Noël, petit frère ! »

(« histoire pour attendre Noël »   … texte de … Claire Clément)

 

Week end pour les Petits ...

Doux week end à Tous !

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 9 Décembre 2017

La légende des guirlandes ...

La légende des guirlandes ...

  A propos des guirlandes qui illuminent les sapins à la Noël,

la légende raconte ....

qu'il y a bien longtemps, en Allemagne une maman s'affairait pour Noël.

 

Pour ce faire, elle avait dressé le sapin, briqué sa maison,

chassé les araignées à  grands coups de balai.

 

 

Effrayées, celles-ci étaient parties se réfugier au grenier.

 Le calme et la sérénité revenus, hardiment,

les araignées redescendirent et découvrirent le sapin.

 

 

Elles trouvèrent l'arbre si joli, qu'elles en entreprirent l'assaut

le couvrant de leurs toiles grises et poussiéreuses.

La légende des guirlandes ...

 Quand le Père Noël arriva un peu plus tard pour distribuer les cadeaux,

il fut ravi de découvrir nos araignées heureuses, pleinement satisfaites

de leur savant maillage mais il pensa aussi

à  la tristesse de la maman qui allait retrouver son arbre enveloppé de toile grise.

 

Du coup, pour satisfaire tout le monde et parce qu'il était aussi un peu magicien...

le Père Noël transforma les fils grisâtres en fils d'or et d'argent.

La légende des guirlandes ...

 L'arbre se mit alors à scintiller et à  briller de tous ses feux ! ....

il était devenu magnifique.

 

C'est pour cette raison que depuis,...

nous couvrons les sapins de belles et brillantes guirlandes. 

 

La légende des guirlandes ...

La légende des guirlandes ...Douce journée à Tous ! 

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 8 Décembre 2017

"l'oie en fête" ...

Bonne semaine mes amis ...

Dernière ligne droite avant la Noël !

"l'oie en fête" ...

 

   Traditionnelle ... la dinde  ...

 Mais l'oie peut aussi être de la fête !!!

 

Tout en vous souhaitant une agréable journée ...

  

Voici une recette que j'apprécie ....

 ....  car le service en est facilité :

 l'oie étant découpée avant la préparation et

ce plat pouvant être préparé la veille et réchauffé!

 

De plus ...

 C'est une recette simple, à  la portée de tous et, somme toute, peu onéreuse en ces

périodes de fêtes par rapport à  d'autres plats de résistance où ce sont les ingrédients de

composition qui sont parfois peu abordables ..

 

"l'oie en fête" ...

 

Voici la recette ...

  Pour 6 à  8 personnes...

Comptez une oie de 3 kg  - 50 g de graisse d'oie ou de saindoux- 4 échalotes - 1 verre de vin blanc sec - 1 dl de bouillon de volaille ou d'eau chaude - sel - poivre - bouquet garni - 1 bouquet de persil - 2 dl de crème fraîche - 2 cuillerées à  soupe de moutarde 

"l'oie en fête" ...

  - Coupez la volaille en morceaux en ayant soin

de retirer  une partie de la graisse que vous garderez pour la cuisine .

Assaisonnez-les de sel et poivre .

 

  - Faites chauffer les 50 g de graisse  dans un faitout 

(vous pourrez conserver le reste prélevé au frigo pour d'autres recettes) ,

ajoutez-y les échalotes hachées et les morceaux d'oie .

 

  - Faites dorer et mouillez avec le  vin blanc et le bouillon.

  - Ajoutez le bouquet garni .

 

  - Continuez la cuisson 1 h1/2  à  2h à feu doux.

 

- Lorsque l'oie est cuite, retirez les morceaux de la cocotte,

passez la sauce au chinois  et ajoutez-y la moutarde délayée avec la crème.

 

  - Laissez épaissir la sauce à  feu très doux (sans bouillir surtout)

en tournant à  l'aide d'un fouet.

 

- Remettez vos morceaux de volaille dans la cocotte avec la sauce.

 

  - Au moment du repas, vous ferez réchauffer le tout toujours très doucement,

puis vous présenterez vos  morceaux sur votre plat préchauffé

et vous garnirez chaque morceau de persil haché (comme sur la photo).

"l'oie en fête" ...

 Petit plus :

  - Vous pouvez ajouter à  la mi- cuisson , des champignons frais émincés

et sautés au beurre.

 

- Et en remplacement du vin blanc, un Pineau mettra un air de fête à  votre plat.

"l'oie en fête" ...

 - Pour accompagner :

des pommes de terre cuites à  l'eau salée, égouttées et rissolées

dans un peu de graisse d'oie fondue 

ou des haricots verts  ou des pommes de terre "duchesse"..

"l'oie en fête" ...

Lors de la préparation de cette recette,

vous pourrez distraire les enfants avec ce joli conte de Noël ...

(petit clic grand écran ... et c'est parti !)

 

"l'oie en fête" ...

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 6 Décembre 2017

Illuminations par chez nous ...

Après la dégustation du chocolat, hier ...

Je vous emmène vous émerveiller mes amis ...

 

Ce dimanche, le temps s'étant radoucit ...

Nous sommes allés flâner au marché de Noël près de chez nous à  Béthune  ... !

 

Je partage ces quelques photos avec vous ...

 

Pas facile les clichés avec la foule mais

je voulais vous faire profiter de

ces illuminations alentour du beffroi ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Illuminations par chez nous ...

 

 

 

BELLE JOURNEE PAR CHEZ VOUS !

Illuminations par chez nous ...

 

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 5 Décembre 2017

 

Turban de poisson ...

Bonjour à Tous !

 

Pour les fêtes, si vous aimez le poisson ainsi que vos invités ...

 

Voici une recette simple par sa préparation mais très festive par sa présentation.

 

Ce plat de fête a l'avantage de se préparer 1 ou 2 jours à l'avance

pour vous laisser plus libre au moment de recevoir vos invités.

 

 LE TURBAN DE LOTTE

 

Turban de poisson ...

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes ...

- 1 kg de lotte sans déchets - 4 œufs - muscade, sel et poivre - 4 cuillerées à soupe rases de concentré de tomates - 10 g de beurre pour le moule 

 

Pour le décor ...

4 œufs durs - 1 laitue ou scarole - 1 citron -

- une dizaine de crevettes - une dizaine d'olives noires -

Prévoir un bol de mayonnaise au citron ou aux herbes avec persil, cerfeuil, estragon. 

 

Faites pocher la lotte dans un court-bouillon bien relevé.

Egouttez, laissez refroidir et détaillez la chair en cubes.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sel, le poivre, une pincée de muscade et le concentré de tomates.

Ajoutez les cubes de lotte, versez dans un moule en couronne  (moule à savarin) 

très bien beurré et faites cuire au bain-marie

3/4 d'heure environ à four moyen (th.5 ou 160°). 

 

Préparez la mayonnaise qui peut être nature ou

additionnée d'herbes aromatiques et cornichons hachés.

 

Démoulez le plat froid sur un plat recouvert de feuilles de salade et décorez ...

 

Les crevettes sont piquées au centre sur le 1/2 citron,

les 1/2 œufs durs et les 1/2 tranches de citron entourent la couronne.

Les demi-olives noires trouveront leur place sur la couronne.

Décorez de mayonnaise. 

(voir photo)

Mais, si vous le désirez, vous pouvez faire preuve de créativité dans le décor.

 

Petit conseil : ...

De la lotte surgelée peut remplacer la fraîche.

 

                                                                           Recette de Christiane Biarrotte (économiste familiale)

Turban de poisson ...

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 2 Décembre 2017

Le flocon de neige ...

Le flocon de neige ...

Comme dans beaucoup d'endroits par chez nous, la neige s'était invitée ce lundi ...

Aussi, je vous fais profiter de quelques clichés ...

 

Le flocon de neige ...

 

De l'observation .... de la poésie ...

pour vous souhaiter une douce journée ! 

Le flocon de neige ...

Le flocon de neige

 

Le flocon de neige ...

 

Regardez ce petit flocon de neige qui vient des nuages et s'accroche

au bout de votre nez ou sur la manche de votre manteau.

Qu'y voyez-vous?

 

Le flocon de neige ...

 

Regardez bien!

Il y a de la beauté, la force et la vie.

Une toute petite dentelle de glace cristalline mais qui deviendra l'eau

des rivières et des fleuves, l'eau qui fait pousser les plantes et les fleurs.

La neige devient l'eau qui donne la vie !

 

Le flocon de neige ...

 

Regardez bien!

Vous y verrez l'atterrissage lourd de la perdrix et

la piste agressive du loup qui traque le lièvre.

Vous verrez tout cela dans ce petit flocon de neige.

Vous y verrez l'effort et le travail; car il faut dégager la neige pour entrer

dans la maison chaude et monter dans notre lit frais.

 

Le flocon de neige ...

 

Il y a tout cela dans ce brin de neige qui s'accroche sur la manche de votre manteau

ou qui vient fondre et mourir sur la vitre de votre fenêtre de chambre

et pleurer en longs tracés humides sur les carreaux de votre fenêtre.

 

Le flocon de neige ...

 

Ecrit de "Louis Laplante" (1943-2003)

 

A n'en pas douter ce Monsieur était "un amoureux" de la vie et de la nature !

 

Le flocon de neige ...

Le flocon de neige ...

Le flocon de neige ...

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0

Publié le 2 Décembre 2017

 

Décos pas ordinaires ...

Avec mes bonhommes de neige ... 

passez une belle semaine !

 

De-ci, de-là ...

J'ai glané quelques idées "décos" que je trouve originales et je partage avec vous ....

 

 

"Bonhomme de neige" ...

citrouilles peintes en blanc et superposées, boutons "radis" plus déco ...

 

 

"Sapins" "boutons" cousus sur carton épais ....

 

 

Sapin "calendrier de l'Avent"  pour chien ...

gobelets collés ...   ficelle ...  biscuits "os" ...

 

Décos pas ordinaires ...

"Sapins" ... napperons ... tiges et pieds bois ... boule cotillon  ...

le tout collé...

 

Les deux dernières confections réalisées par des enfants ....

Soyez indulgents !

 Quant à moi j'ai eu un coup de cœur !

 

A plus mes amis ! 

Décos pas ordinaires ...

 

Voir les commentaires

Rédigé par cheznous62

Repost0