Bonjour à tous,

Accueillons de bon coeur Juin

qui va nous emmener doucement vers l'été ...

bien que le mois de Mai ait déjà pris de l'avance

avec ses journées si ensoleillées et chaudes.

Ce sacré petit mois de Juin
Couvert des couleurs d'arlequin,
Nous conduit vers l'été, doucement,
Allongeant les jours discrètement.

Les averses, fréquentes, nettoient la nature
Et laissent, derrière elles, un ciel d'azur.
Exaltant, des parfums enivrants
Dans un univers transparent.
 

Et, pourtant l'on sait sans aucun doute
Que, quand Saint Barnabé, sous la céleste voûte
Coupe le pied de ce pauvre Saint Médard
L'été somnolent n'est jamais en retard.
 

Et sous un soleil chaud et éclatant
En ce dernier mois du printemps
S'épanouie, la fête de la musique
Nous entraînant, dans une ronde magnifique.

( "poésie française" .... auteur: Dominique Sagne)

A vous mes amis, très beau mois de Juin !

Bonne fête à toutes les mamans !

 Beaucoup enfants, en cette journée de la fête des mères,

ne peuvent oublier cette fête merveilleuse...

Et souvent ils composent un beau compliment

pour  le réciter à leur maman.

Mais, parfois la vie en décide autrement …

Lulu savait son compliment

Et sa maîtresse en était fière ;

Mais Lulu n'avait plus de mère

Et c'était le jour des mamans.

Et la maîtresse, en apprenant, 

Ce compliment à ses élèves

Vivait comme dans un doux rêve,

Car elle n'avait pas d'enfant.

Dans chaque maison, en passant,

On entendait de joyeux rires.

Les enfants s'empressaient de dire

Leur compliment à leur maman.

Et la maîtresse, sans enfant,

Était toute seule chez elle,

Mais en cette journée si belle,

Qui lui dira un compliment ?

Elle croît rêver un instant,

Car sa porte, doucement, s'ouvre,

Voici Lulu qui se découvre

Pour réciter son compliment.

Et ce jour-là, le pauvre enfant

Eut la joie d'avoir une mère,

Et sa maîtresse, toute fière,

S'entendit appeler "Maman".

("le compliment" extrait  du livret ….

  "pour la fête des mères, poésies et compliments" ….

aux éditions André Bonne) 

Passez un très beau dimanche encore ensoleillé !

Hello les amis !

 La chaleur continue ...

 Une envie de fraîcheur se fait sentir ...

Les bons melons arrivent sur le marché ... 

Alors, pourquoi ne pas terminer son repas par un dessert frais, agréable à l'œil comme aux papilles !

  Profitez de ce fruit de saison pour le réaliser !

Cette recette je la tiens de mon livre de"cuisineTupperware" depuis de longues années et que mon entourage apprécie toujours, aussi je me fais un plaisir de vous la remémorer....

En route pour la recette ...

Cette couronne se réalise d'ordinaire avec un moule couronne tupperware "sans cuisson" mais vous pourrez utiliser, tout aussi bien,  votre moule à savarin

(il suffira de  tremper le fond du moule délicatement dans de l'eau chaude pour démouler plus facilement).

LA COURONNE DE MELON

Pour 8 personnes il vous faut : 

- 1 melon bien mûr de 1,5 kg environ

- 100 g de sucre fin

- 1 jus de citron

- 10 feuilles de gélatine (20g) ramollies dans l'eau froide

- 200 ml de vin blanc moelleux

"Montbazillac" ou " porto blanc"

- 125 ml de crème fraîche épaisse.

 - Prévoir quelques feuilles de menthe pour le décor (facultatif).

Recette : 

- Ouvrez le melon en 2, ôtez les graines, retirez la chair et mixez-la ou écrasez-la à la fourchette.  

Ajoutez le sucre, le jus de citron et laissez en attente dans le saladier. 

- A part, faites chauffer tout doucement le vin choisi.

- Faites fondre une à une les feuilles de gélatine égouttées : lorsqu'elles sont complètement dissoutes, ajoutez-les au mélange melon/sucre avec la crème épaisse.

- Mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène et versez dans votre moule huilé.

 - Faites prendre au frais 4 à 6 heures au moins avant de démouler et servez très froid 

Décorez de menthe.

N'hésitez pas les amis "fruitez-vous la vie" .

Par ces chaleurs les amis,

voici de quoi vous rafraîchir ....

En prime une ... Boisson "fraîcheur" ..

Dans un grand pichet d'eau fraîche, mettre quelques feuilles froissées de menthe et de mélisse.

Ajouter le jus d'un demi-citron et quelques rondelles ou zestes.

Bien mélanger et laisser reposer quelques instants au frais.

Même pas besoin d'ajouter de sucre,

ce sera encore plus rafraichissant.

De précieux conseils pour se désaltérer …

Et appréciez ...

Passez une agréable journée et soyez "zen" !

Au plaisir de vous retrouver mardi les amis !

 Bonjour à tous !

Je viens embellir votre week end avec ...

une petite balade champêtre haute en couleur ... 

 J'ai remarqué, pour notre plus grand plaisir,  que de nouveau nous apercevons au long des chemins les coquelicots qui avaient disparu du paysage de nos campagnes ces dernières années !

 Nous avons eu une floraison tardive cette année !

Mais les rouges taches de coquelicots qui s'étendent dans les champs et sur le bords de route, font partie des spectacles choisis de la nature en été.

Leurs jolies fleurs se dressent au bout de longues tiges qui  s'inclinent sous le vent

  Le coquelicot appartient au groupe des pavots.

Il est de couleur écarlate par opposition au pavot (qui est un "somnifère")qui lui,  adopte différentes couleurs y compris le blanc.

Jusqu'au XVIe siècle on l'appela "coquerico" comme le coq car la couleur éclatante de la fleur évoquait la crête du coq.

Puis cela devint coquelicot. 

 Le coquelicot produit une unique fleur qui pousse à l'extrêmité d'une tige souple d'un demi-mètre et qui se compose de quatre grands pétales.

Le fruit du coquelicot, qui se développe à partir de la fleur, doit son nom à sa forme de capsule. 

Parvenue à maturité, cette capsule éclate, libérant au moindre souffle du vent les semences qui s'éparpillent et donneront l'année suivante de nouvelles plantes.

 Au jardin, par contre ...

Nous retrouvons les coquelicots issus d'un semis de "fleurs des champs"....

Cette floraison s'étale de mai à août.  

    Ne cueillons pas les coquelicots car la fleur coupée, mise en vase, ne dure que quelques heures.

 Laissons-les s'épanouir dans la nature pour notre plus grand bonheur !

Les noces de coquelicot symbolisent 8 années de mariage.

Dans le langage des fleurs,

le coquelicot  signifie " Aimons-nous au plus tôt ".

Profitez bien de votre week end les amis ...

Il sera  ensoleillé pour notre plus grand bonheur!

Bonjour les amis

avec la simplicité de ce bouquet de pivoines et seringa double

pour égayer cette journée !

Je vous parlerai aujourd'hui ...

des araignées qui "sont à la fête" au jardin

que ce soit au printemps, en été et en automne!

Avez-vous remarqué l'ornement du matin de leur toile quand il y a du soleil et de la rosée ou de la pluie; des perles de cristal soulignent, en points irisés, leur dessin géométrique.

La toile d'araignée des jardins est un véritable chef-d'oeuvre d'architecture.

Elle va lui servir à la fois de piège, de garde-manger et d'abri.

Le toile est plus fine que la plus précieuse étoffe, la rosée du matin la fait scintiller au tout premier rayon de soleil ...

On dit que c'est elle qui inspira les rosaces des cathédrales.

Vous avez déjà vu une toile d'araignée,

mais l'avez-vous observée avec attention ? 

Regardez comment l'araignée tisse sa toile.

D'abord elle "construit" le premier fil, celui qui sera la charpente de sa toile ; elle secrète une substance qui durcit à l'air.

Lorsque le fil est assez long, le moindre souffle d'air suffit à le déplacer.

L'araignée met 2 ou 3 heures pour tisser sa toile, et il lui a fallu secréter environ 75 m de fil ...

Cette toile lui sert de piège à insectes.

Prévenue par un fil qu'un insecte est pris, elle arrive immédiatement, paralyse ou dévore l'imprudent.

Lorsque la proie attrapée est de trop grande taille, elle la met quasiment en "conserve" en l'embobinant, vivante, dans des fils très fins.

L'araignée possède 8 pattes. De même elle a 8 yeux cependant, elle chasse surtout en percevant les vibrations avec ses pattes.

L'épeire à 4 points, pond en septembre environ 900 oeufs qu'elle emballe dans un cocon de soie. Les petites araignées naîtront au printemps suivant.

Il existe de très nombreuses espèces d'araignées dans notre pays et chacune a sa toile caractéristique.

                                                                          (pivoines et heuchères)

"Le premier pouvoir des fleurs est

de parfumer la vie de bonheur "

 Il  embaume chaque printemps un coin de notre jardin

et nous enchante  par sa blancheur immaculée . 

LE SERINGA

 le Seringa (ou seringat) est un arbuste rustique qui atteint la hauteur maximum de 5 mètres.

Nous en avons du simple et du double au jardin que nous taillons raisonnablement  chaque année après la floraison pour éviter qu'il ne devienne trop imposant.

Il s'acclimate bien dans toutes les régions de France.

Il apprécie le soleil mais supporte la mi-ombre.

On le surnomme "Jasmin des poètes" qui lui vient de son odeur agréable, susceptible d'enchanter les poètes.  

  Le nom  "seringa" rappelle qu'on fabriquait d'antan des seringues à l'aide des tiges de cet arbuste après les avoir évidées de leur moelle.

Dans le langage des fleurs, le seringa est le symbole de la mémoire, sans doute en raison de son parfum très persistant dont on se souvient longtemps.

 

Bonjour les amis,

Les Saints de Glace sont passés et pourtant la météo est toujours frisquette mais, gardons le moral ... les beaux jours reviendront ...

Et vous apprécierez, pour le plaisir des papilles,  ce "cocktail" vitaminé, très frais, agréable à l'oeil et ultra simple à préparer.

Il peut précéder un repas copieux ou participer au repas du soir ...

 Coupe de la mer ... 

 Recette pour 2 personnes ...

- 200 g de crevettes grises - 1 pomme - 2 avocats - 10 cl de crème liquide - le jus d'un demi-citron - sel et poivre - persil -     

Décortiquez les crevettes grises, pelez et coupez en dés avocats et pomme, les citronner  (pour éviter qu'ils ne noircissent).

Disposez le tout dans une saladier, ajoutez la crème liquide, poivre et sel ...

Parsemez de persil haché ... Mettez au réfrigérateur.

C'est prêt !

Si vous désirez une sauce plus onctueuse, ajoutez de la crème fraîche épaisse .

Vous pouvez mettte des rondelles de concombre à la place de l'avocat ainsi que présenter cette recette dans des coupes individuelles.

C'est une question de goût !

Bon appétit  mes gens

et agréable week end par chez vous malgré ce temps mitigé !

D'année en année , il s'invite dans notre pelouse ....

 Souvent détesté , le "sansonnet" ou "étourneau" est présent sur tout le territoire .

Cet oiseau se reconnait à son plumage noir métallique marqué de taches blanches. 

Il mesure 17-20 cm.

Il aime se percher sur les arbres avec ses congénères et aime à siffler en chœur et à contrefaire assez fidèlement le chant des autres oiseaux....

Ecoutez-le : il siffle, babille et n'a peur de rien. Il se  déplace en se dandinant.

Les étourneaux sont des espèces monogames.

A la saison des amours, les couples s'isolent ou nichent en colonies réduites.

Le nid, fait d'herbes et de feuilles, garni  de plumes , est installé dans un trou d'arbre, de mur, sous un toit, parfois dans un terrier.

La ponte, comportant 5 à 6 œufs, a lieu vers la mi-avril.

Le mâle et la femelle couvent à tour de rôle pendant 14 jours

et nourrissent leurs petits pendant une vingtaine de jours.

En dehors de la période de reproduction, ils dorment par centaines dans les arbres feuillus.

De juillet à octobre,, il se passent le signal du repli avant la chute du jour, et partent de leur vol très rapide et direct pour s'abattre sur un arbre-dortoir où ils continuent un moment leurs bruyantes conversations . 

En hiver, les étourneaux sont rejoints par leurs congénères venus des pays de l'Est et se regroupent dans ces "dortoirs" abritant parfois des milliers d'individus.

Ils se nourrissent l'aide de leur long bec pointu et assez fort, d'insectes, vers, larves , fruits, graines et déchets divers n'hésitant pas à fouiller poubelles et décharge.

Ils explorent la plus petite motte de terre, retournent du bec le moindre caillou pour voir s'il ne cache pas un ver, un scarabée ou un cloporte.

Après une nuit de grosse pluie, quand les limaces sont de sortie dans les pelouses et jardins, les étourneaux s'en régalent.

Ces hardis personnages sont très sales : ils laissent partout leurs déchets, et leur nid situé dans une cavité est tellement souillé qu'au bout d'une saison il est abandonné.

Ces oiseaux sont une plaie pour les vergers .... mais il faut reconnaitre qu'ils rendent aussi quelques services , car ils arrivent à saisir les chenilles dans les arbres quand les insectes sont nombreux.

Pour la petite histoire dans l'Histoire ...

MOZART  qui affectionnait les oiseaux, garda pendant trois ans auprès de lui un sansonnet auquel il apprenait à gazouiller des phrases musicales de ses partitions.

Quand l’oiseau mourut, il l’enterra dans son jardin et lui dédia un poème.

Ici repose un cher innocent,
un oiseau étourneau.
Encore dans ses tendres années
Il a dû affronter
L'amère douleur de la mort.
Mon cœur saigne
Lorsque je pense à lui,
Oh lecteur! Verse
Aussi une petite larme pour lui.
Il n'était pas méchant,
Parfois un peu trop allègre
Et, parfois aussi de temps en temps,
Un cher et agaçant espiègle,
Mais pourtant pas un chenapan.
Je parie qu'il est déjà là haut
pour me remercier,
De ce service d'ami
Sans but lucratif.
Car comme à l'improviste
il a pris son envol,
Il n'a pas pensé à l'homme
Qui peut rimer si joliment.

                                         (4 juin 1787).

Cet exposé ne vous réconciliera peut-être pas avec les sansonnets mais il faut admettre qu'ils ont une belle livrée en guise de plumage.

Beau week end par chez vous !

LE PERSIL et ses mystères ....

Retrouvons  cette aromatique dont je vous avais vanté les bienfaits lors d'un précédent billet .

Aujourd'hui, je vous parlerai du persil dans l'Histoire .

Dans l'Antiquité, il était bien connu :  on en tressait des couronnes pour les champions, et surtout on l'utilisait déjà comme diurétique.

 De nombreux auteurs l'indiquent pour soulager les douleurs des reins et de la vessie.

Selon la légende, les chevaux de la déesse Junon broutaient quotidiennement du persil, et c'est pour cette raison qu'ils étaient d'une vigueur incroyable. 

 Très utilisé dans toutes les cuisines depuis des siècles,le persil était considéré chez les Grecs et les Romains, comme un aromate tout autant qu'une plante médicinale.

Il est dit que les conducteurs de chars grecs en donnaient à leur attelages et que cette nourriture avait pour but de les rendre plus rapides.

Mais les Grecs jonchaient aussi leurs tombes avec des tiges de persil et leur expression "avoir besoin de persil" signifiait le stade ultime après lequel "on mangeait les pissenlits par la racine".

   Au Moyen âge, on le soupçonnait d'avoir maille à partir avec le diable, et cette plante bien innocente, était chère aux jeteurs de sorts ....

 Et pourtant, cette aromatique figurait en bonne place dans les jardins et les monastères où les moines utilisaient ses racines pour traiter les maladies de foie et des reins, notamment la jaunisse et la goutte...

Chez la femme, cette "fine herbe" était réputée soulager les règles douloureuses.  Broyées, ses feuilles étaient employées en cataplasme pour arrêter les montées de lait . 

Dans de nombreuses régions, on recommande de semer le persil le Vendredi saint, à l'heure de la crucifixion, entre 14 et 15 heures, et surtout de ne jamais le transplanter.

Par chez nous, pour éviter que le persil ne monte en graines, on recommande de le semer le 15 août jour  de l'Assomption.

Dans d' autres régions, on conseille de placer les graines sur une bible ouverte et de souffler dessus pour les semer. Cela hâterait une germination toujours un peu capricieuse, car il est dit que "le persil doit aller 9 (2 ou 3 ou 7) chez le diable avant de commencer à pousser".

Un dicton en Tarn et Garonne affirme qu'il faut avoir "bonne main" pour semer le persil.

Dans d'autres régions, on laisse le soin aux enfants de le semer, car il faut paraît-il une main innocente pour réussir le persil.

En Lorraine, des jardiniers affirment qu'il faut avoir de l'argent dans sa poche au moment du semis.

Et pour terminer, il est dit que quelques brins de persil jetés dans l'eau bénite apaisent les sens et chassent les mauvais sorts.

Incroyable comme cette aromatique qui paraît si anodine dans nos jardins ai pu susciter tant de divergences au long des temps...

Traditions, croyances ou superstitions ...

qu'en pensez-vous ?

Au plaisir de vous retrouver tantôt, les amis ! 

Bonjour les amis !

  Il flatte l'odorat et le goût,

  il sollicite l'appétit

 et

 nous donne un air de fraîcheur dans l'assiette ... 

LE PERSIL

Le persil est l'une des aromatiques la plus présente dans notre cuisine : la France, d'ailleurs, en est un grand producteur.

Très tôt déjà, les Romains en ont parfumé leur cuisine et

l'ont fait connaître d'un bout à l'autre de leur empire.

Une manière parmi d'autres de semer le persil ...

De février à août, vous le sèmerez en place, après avoir fait tremper les graines dans de l'eau tiède en les laissant pendant trois jours, ensuite égoutter les semences sur un essuie-tout ou un papier buvard. 

Vous obtiendrez ainsi une levée plus rapide.

Vous arroserez régulièrement par temps sec. 

Le persil est le faire-valoir d'un grand nombre de préparations culinaires : soupes, court-bouillon, purées, ragoûts, poissons, omelettes et salades.

   Il est l'élément essentiel au bouquet garni ainsi que dans le taboulé et également mêlé au beurre pour les toasts ou pour les escargots.

Rappel du beurre d'escargot ...

250 gr de beurre doux bien mou.

1 bonne pincée de sel.

Du poivre blanc

8 belles gousses d'ail hachées

1 échalote hachée

1 bol de feuilles de persil ciselé

Le tout bien malaxer.

Vous pouvez le mettre en rouleau dans un papier alu et

le placer au congélateur pour une utilisation ultérieure .

Le persil accepte toutes les associations, même les plus insolites  et entre dans la décorations de nombreux plats .

   Rien qu'à le voir on est mis en appétit !

Il en existe trois espèces :

 Le persil frisé que je préfére,

le persil tubéreux et le persil plat que l'on prétend plus aromatique.

 Le persil est connu pour ses nombreuses vertus médicinales.

   Tout est bon dans le persil : la racine que l'on fait sécher au soleil, les feuilles récoltées avant la floraison et les fruits recueillis en secouant les tiges !

   Cette "herbe" modeste est extraordinairement riche en vitamines A et C,  riche en calcium, en fer et en manganèse.

(sa consommation combat l'anémie,  n'hésitez pas à l'ajouter régulièrement à votre alimentation)

C'est un tonique de la circulation sanguine et son infusion (mêlée à la menthe ou la verveine)  lutte contre le manque d'appétit, la fatigue, les digestions difficiles.

Quant à mâcher quelques brins, cela a de tout temps été une saine habitude pour rafraîchir l'haleine ou masquer l'odeur d'ail .

Le jus frais est recommandé comme adoucissant et cicatrisant superficiel des petites plaies cutanées (piqûres d'insectes, hématomes, écorchures, gerçures ou épidermes irrités).  

Petit conseil  : 

Pour conserver au mieux ses qualités diététiques, mieux vaut l'employer cru ou l'ajouter en fin de cuisson.

 Si vous préférez le déshydrater, effeuillez-le et séchez-le au four à 50°C pendant une heure.   

Profitez bien des trésors de votre jardin les amis !

Pour commencer ...

cette première semaine de Mai tout en douceur ...

Rétrospective  ...  plaisir des yeux avec

cette petite parenthèse fleurie au jardin en AVRIL ...

Lilas blanc 

Lilas mauve

Wegéglia

Aubépine

Viorne "boule de neige" 

Deutzia

Potemtille

Et pour terminer les superbes arums chez notre gentille voisine ...

qui m'en a offert un joli bouquet.

"ligne pure tout en simplicité"

 BEAU   WEEK END !

 Le Filet Mignon en brochettes 

Pour 4 personnes , prévoir ...

 - 1 filet mignon de porc de 600 à  700 g

- 100 g de fines tranches de lard fumé -

- 3 cuillerées à  soupe d'herbes fraîches (thym, sauge et basilic) -

- huile d'olive - sel et poivre -

Coupez le filet mignon en tranches de 3 cm d'épaisseur environ.

 Enroulez chaque tranche de viande dans une tranche de lard

et piquez-les sur des brochettes, trois par trois.

 Badigeonnez la viande avec l'huile puis parsemez de fines herbes fraîches finement ciselées et huilées.

Salez et poivrez.

Placez les brochettes sur un grill préalablement chauffé

et faites les cuire pendant 5 minutes de chaque côté.

Selon votre goût , servez ces brochettes avec

Riz, ratatouille ou salade de cresson, de tomates ....

Un peu onéreux le filet mignon mais si tendre ... tout se mange !

BON APPETIT !!