festival "rouge tomate"

Bonjour à tous !

C'est la pleine période de récoltes des tomates ...

Profitez en pour réaliser cette recette que ,

petits et grands, vous apprécierez.

 le fameux ketchup ... 

Préparation : 15 minutes

   Ingrédients pour obtenir 75 cl de ketchup "maison"

 - 1 kg de tomates fraîches

 - 1 oignon blanc émincé finement

 - 4 gousses d'ail pelées et émincées finement

 - 1/2 cuillerée à café de paprika

 - 1 pincée de mélange cinq épices 

 - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates.

- 100g de cassonade blonde (on peut ajouter du sucre fin)

 - 2 cuillerées à soupe d'huile de colza ou autre (mais pas d'huile d'olive)

 - 12 cl de vinaigre de cidre

 - sel et poivre

En route pour la recette :

 Ebouillantez puis pelez et enlevez les pépins des tomates fraîches; 

   Mixez - les en purée.

 Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien blonds.

 Salez, poivrez et ajoutez tous les épices.

 Faites chauffer le mélange en remuant pendant 1 minute.

 Incorporez la purée de tomates, le concentré, la cassonade  et le vinaigre.

 Faites réduire à feu doux pendant 30 minutes.

 Mixez à nouveau la préparation finement, puis laissez refroidir pour développer le goût.

Conservez ce ketchup dans une

petite barquette alimentaire avec couvercle au frais pendant 1 mois

Appréciez ce goût authentique, vous m'en direz des nouvelles  !!!  

Les jeunes seront agréablement surpris !

Voici quelques variantes :

Soit ajouter une cuillerée à café de curry en poudre à votre préparation.

 Soit ajouter plus ou moins de vinaigre selon votre goût.

 Ou ajouter un poivron rouge aux tomates.

 Tout ceci vous offrira  un goût différent, bien sûr..

Belle journée par chez vous !