De la farine, des œufs, du lait, de l'eau, une pincée de sel,
Voilà la pâte à crêpes !
Une poêle, du beurre, une louche et une flamme vive,
Elles sont presque prêtes !
Un tour en l'air, une face cuite.
Un tour en l'air, l'autre face est cuite !
Que c'est crêpes sont savoureuses,
Que ces crêpes sont délicieuses ! 

MIAM !!!

Il ne faut pas que le soleil luise sur les chandelles au risque d'avoir à

supporter  quarante jours de mauvais temps.

On observe qu'à partir de la Chandeleur  les jours rallongent à "toute allée".

On dit aussi qu'à la Chandeleur c'est l'époque du mariage des oiseaux ...  

En vertu d'une tradition  à la Chandeleur ...

 on fait des crêpes ...

Cette  tradition qui n'existe qu'à travers la France, viendrait des "oublies" :

galettes rondes distribués aux pèlerins.

C'est à cette période de l'année que les semailles d'hiver commençaient.

On se servait donc de la farine excédentaire pour confectionner

des galettes, symboles de prospérité pour l'année à venir.

La maîtresse de maison ne manquerait jamais de tremper son alliance dans la farine

pour avoir du bonheur tout l'année.

A la Chandeleur, on s'assurait bonheur et prospérité en faisant, de la main droite,

sauter une crêpe dans une poêle en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche,

avec l'espoir de s'enrichir au cours de l'année (la crêpe doit obligatoirement retomber dans la crêpière).

Dans certaines régions,  il était une coutume de laisser une crêpe au-dessus de l'armoire toute l'année ;

elle était censée préserver de la moisissure la prochaine récolte.

"Une bonne crêpe ronde et dorée, c'est du SOLEIL" !

Tous à vos fourneaux ... Bonne chandeleur !!!

Passez une excellente journée gourmande mes amis !! 

                                                                                               (quelle belle idée de composition issue du net)

En route vers la nouvelle année mes amis ...

Pour changer du boudin blanc, du foie gras, des escargots, des St Jacques et autres....

si on se régalait d'un beau plateau de coquillages ou de fruits de mer !!! ....

Pour sa présentation voici quelques petits conseils : 

- Pour mettre en valeur le plateau, disposez vos coquillages sur un lit de glace pilée

(obtenue en écrasant des glaçons entre deux linges

avec un rouleau à pâtisserie ou à défaut une bouteille). 

ou

- demandez à votre poissonnier une ou deux poignées d'algues que rafraichirez

juste avant de confectionner votre plat et qui restitueront l'odeur iodée de la mer.
  

 - Prévoir des rince-doigts

 (petits bols "japonais" avec de l'eau citronnée et 1/2 rondelle de citron) 

ou de petites "serviettes fraîcheur" du commerce.

- Préparer une mayonnaise bien moutardée (pour les crustacés)

- Coupez des citrons en deux.  

- Penser aux tartines fines de pain de seigle, de pain complet ,

pour présenter avec un morceau de beurre salé "à la motte". 

Voici maintenant une suggestion de plateau de fruits de mer :

Celle-ci est quelque peu onéreuse mais vous pourrez varier à l'infini

selon vos goûts et surtout votre budget par exemple :

 Remplacer la langouste par des 1/2 crabes ou pinces de crabes

ou des langoustines ou encore de grosses crevettes roses,

les oursins par des bulots cuits, ect...

Pour 6 personnes : 

- 2 douzaines d'huîtres plates - 2 douzaines d'huîtres creuses - 12 oursins

- 18 praires - 18 moules - 3 langoustes ou homards cuits - quelques bigorneaux -

- Faites cuire les bigorneaux (15 à 20 mn par kilo) dans un court bouillon.

Réservez au frais.

- Ouvrez les coquillages et les oursins (pas plus d'1 heure à l'avance).

- Disposez vos fruits de mer selon le mode de présentation choisi,

la glace pilée ou les algues assurant leur stabilité.

- Pour déguster un vin blanc sec ou fruité, frais et léger de bonne qualité s'impose.

Ce plat coloré fait toujours le ravissement des yeux et le bonheur du palais.

Bonne journée à tous,

ce sera avec le vent et la pluie par chez nous !

   Bonjour les amis !                          

                 Intermède en semaine ...

Pas de gourmandises aujourd'hui, mais  cette recette qui

peut être efficace dans la vie de tous les jours et

qui est toujours, malgré les années, de circonstance....

A mettre en pratique de suite en ce début d'année !

 

 Bon nombre devrait pouvoir la réussir dans le monde entier  ...

Tout est question de bonne volonté ?
 

  Le gâteau de la Paix ...


  

1 - Débarrassez-vous d'abord de tout ce qui pourrait faire tourner la recette :

  - Ebouillantez les guerres
       

   - Stérilisez les coups de poing
         

- A feu vif, brûlez les rancœurs
       

   - Rejetez les raisons de la colère
        

  - Pelez soigneusement les injures
         

- Brisez votre pâte guerrière
         

- Etalez-la avec le rouleau de vos défauts.

 

2 - A présent, dans un moule à réussite badigeonné d'huile de coude,
         

  - Placez pèle mêle les poignées de main, 
           

- Un soupçon de vigilance,
          

- Des pommes d'amour,
          

- Des fruits de la passion, 
          

- Et des amandes douces.

 

3 - Mettez le tout dans le four de l'accueil. Laissez la porte ouverte.

 

4 - Décorez votre gâteau avec un zeste de tolérance.

 

5 - Et savourez-le en groupe.

                                                                                       (source : magazine "Triolo" des années 70)

Je vous offre mon "coup de cœur musical" du jour ...

                 "La Paix sur terre"....

Voici l'année nouvelle qui s'avance ...

Un nouvel an ... pour un nouvel élan ...

Tournons la page de cette année compliquée et

regardons vers l'avenir.

Bonne année 2022

mes amis !

Une chanson emplie d'espoir pour  cette nouvelle année ...

  Lendemain de fêtes ...

Noël ...  Nouvel An ... 

L'après-fêtes, votre organisme en a assez et on le comprend !

Ayez pitié de lui ... sans le mettre à la diète ...

"Manger léger"

- Offrez à votre organisme des soupes : aux poireaux, aux choux, aux carottes ...

(sans croûtons, ni gruyère râpé ...)

Tous ces légumes diurétiques vont le drainer.

De plus, les soupes calment les grosses faims de l'hiver sans apporter

de matières grasses très caloriques.

  - Buvez de l'eau sous toutes ses formes.

D'abord minérale, en privilégiant les marques qui font éliminer.

Adhérez à la délicieuse coutume du thé de 17 heures

(sans l'accompagner de petits gâteaux et de chocolat ...).

- Pensez à terminer votre dîner par des infusions plutôt que par du café.

Mangez des fruits à gogo car ils sont remplis d'eau.

  - Evitez les viandes grasses pendant encore quelques jours ...

les poissons maigres , les filets de poulet ou de dinde grillés, le jambon blanc

accompagnés de légumes vapeur sont d'actualité.

Vous reprendrez votre cure de ragoût d'agneau la semaine prochaine !!!

- Ne mangez pas d'aliments qui vous écœurent ...

Votre organisme vous indique ainsi qu'il ne faut pas aller trop loin.

- N'hésitez pas à prendre cette "tisane" tout au long de la journée :

 elle améliorera nettement  votre état ...

Portez à ébullition  1/2 litre d'eau ... versez-la sur ces plantes :

  1 cuillerée à soupe de  verveine et 1/2 cuillerée à soupe de fleurs de lavande.

couvrez et laissez infuser 10 mn.

 - Prenez une petite douche pour vous délasser et reposez vos neurones...

(évitez la télé ...)

                Je vous souhaite d'être en pleine forme pour passer un bon début d'année mes amis !                                                      

     Pour vous donner du punch ...

mon" coup de cœur" musical ...

                                       "Il en faut peu pour être heureux" ...

 Agréable journée  à tous !

    De tout cœur, j'espère que vous avez abordé cette année nouvelle avec sérénité !

 Chaque année, à cette époque, 

nous partageons ensemble l' anniversaire particulier de Lucien ... ...

 Eh oui ! cela fait quatorze ans aujourd'hui, qui Lucien a subi une greffe du foie 

 grâce à un donneur dont le nom demeurera anonyme.

 Il a offert à mon mari cet espoir de toujours être parmi nous .

 Beaucoup d'entre vous connaissent son blog  ...

 http://don-de-vie-62.eklablog.com/

 C'est sa manière de toujours penser à son donneur et sa famille et de les remercier.

Vous découvrirez sur ses pages dans la rubrique "mes catégories"

plein de témoignages de vécu, des informations diverses

 l'histoire des découvertes médicales  ....

  mais également pour votre plus grand plaisir

 des exposés ... des recettes diététiques  ...

 et ... 

 près de 300 cocktails et boissons sans alcool.

 N'hésitez pas mes amis,  à lui rendre visite ...

ce sera une merveilleuse façon

de rendre hommage à tous les donneurs

et  de soutenir le personnel médical qui œuvre sans relâche.

  "Le Don d'organes, c'est l'autre façon de donner la Vie"  

Autrefois appelée le "gâteau des rois",

(aujourd'hui, la "galette") 

se déguste traditionnellement le 6 janvier à l’occasion de l’Épiphanie.

On célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus.

Cette fameuse  "galette" aurait bien pu tomber dans l’oubli.

En 1711, alors que la famine s’installait en France, le parlement décida de la suspendre un temps

afin que la farine soit uniquement utilisée pour la confection du pain.

Quelques années plus tard, les pâtissiers de Paris

intentèrent un procès à l’encontre des boulangers afin

d’abolir la "galette", qui faisait beaucoup trop d’ombre aux autres pâtisseries.

De 1713 à 1717, le parlement rendit plusieurs arrêts, interdisant aux boulangers le production

d’aucune sorte de gâteau et proscrivant l’utilisation du beurre ou des œufs.

Mais c’est peu après la Révolution Française que le gâteau aura été le plus menacé.

En décembre 1792, devant une assemblée acquise à sa cause,

le député Pierre Louis Manuel s’insurgeait

de l’existence d’une galette" en l’honneur des rois.

Souhaitant rayer l’Épiphanie du calendrier, l’Assemblée dut finalement, sous la pression du peuple,

trouver un compromis: le « gâteau de l’égalité » célèbrera désormais la » fête du bon voisinage »,

la fève à l’effigie du petit Jésus laissera place à un bonnet phrygien

En dépit de ces nouveaux usages, la « galette » des rois reste dans les mœurs du peuple français.

Mais à qui devons-nous la galette ... celle en pâte feuilletée ? ...

 Au cours d'une de mes lectures, j’ai appris que c'était à un grand peintre français

que nous devions la galette des Rois, légère et feuilletée !

L'anecdote m'a paru assez amusante, sinon scrupuleusement exacte, pour que je vous la raconte ici :

 Ce peintre du 17ème siècle, Claude Gelée, surnommé "le Lorrain" au génie multiforme,

commença dans la vie comme apprenti pâtissier.

C'était un jeune garçon très attentionné.

 Un jour, dans l'attention de faire plaisir à sa maman,

il "chipa" dan le laboratoire de son patron pâtissier un peu de pâte crue.

Pour l'emporter sans se faire remarquer, il dut la plier plusieurs fois sur elle-même

et en faire un tout petit paquet facile à glisser dans sa poche.

Arrivé chez lui, il étala la pâte en galette et la mit plus tard au four.

A sa grande surprise, elle se mit à gonfler, à boursoufler en cuisant ...

et ce fut la première galette feuilletée !

Un vrai coup de chance.

Je crois d'ailleurs que c'est souvent un coup de chance quand la pâte feuilletée monte bien

dans le four de ménagère qui, entre nous, n'est pas prévu pour ce genre de cuisson :

la galette des rois idéale, bien feuilletée, craquante et légère, c'est vraiment l'affaire du pâtissier.

Lui seul a le tour de main pour la réussir et le four qu'il faut pour la cuire.

                                                                          (extrait des "Carnets de Françoise Bernard")

Quant à nous, maîtresse de maison, réservons-nous le meilleur rôle :

 celui de tirer joyeusement les Rois en famille !

Savez-vous qu'un collectionneur de fèves 

se nomme un "fabophile" .

                                                                                                  "Notre crèche en fèves"

Gourmande journée à tous !

Noël est passé, cependant plane encore  cette magie de fêtes ...

comme  avec cette très jolie plante à la si belle légende

que vous pourrez  conter aux enfants en vacances … 

 Le poinsettia ou "étoile de Noël"  est lié à une très belle légende au Mexique !  

  

L'histoire raconte qu'une jeune fille, du nom de Pépita,

marchait tristement vers l'église à la veille de noël.

 Voyant tous les jeunes qui accouraient vers l'église avec des cadeaux pour l'enfant Jésus,

Pépita fondit en larmes sur les marches du perron de l'église.

 Elle ressentait cruellement sa pauvreté et se sentit incapable de pénétrer dans la sainte demeure

sans honorer la naissance du Christ avec son propre cadeau.

 

Un sage tenta de la consoler en lui disant :

«Pépita, je suis sûr que même le cadeau le plus humble,

donné avec amour, sera grandement apprécié».

 Alors Pépita se leva et alla cueillir un bouquet de feuilles d'un arbuste commun

et peu attrayant qui croissait le long de la route.

Elle entra dans l'église et se dirigea tout de suite vers la crèche

où venait d'être déposé l'enfant Jésus.

En déposant son bouquet ...  un miracle se produisit

au grand étonnement de tous les participants.

Les feuilles d'un vert ordinaire se transformèrent en bractées d'un rouge intense ...

 Depuis cet événement, tous les poinsettias sauvages se parent de

couleurs flamboyantes durant le temps des fêtes.

Qu'il est beau de croire aux légendes quand elles sont si belles !

Un peu d'Histoire ...

Les poinsettia s'appellent au Mexique «Flores de la Noche Buena», fleurs de la Sainte Nuit.

Le nom "poinsettia" provient du premier ambassadeur des États-Unis au Mexique ...

Joël Roberts Poinsett : médecin et passionné de botanique qui, en 1828,

ramène chez lui, à Philadelphie quelques plantes.

En son honneur, la plante a été baptisée: Poinsettia et chaque année, le 12 décembre,

le peuple américain se remémore la mort de Poinset célébrant le jour de la poinsettia

lorsque le Mexique célèbre la Vierge de Guadalupe.

Mais c'est au début du XXe siècle qu'un émigré allemand, aux Etats-Unis,

Paul Ecke commence à commercialiser les poinsettias durant l'hiver.

On l'offre souvent en cadeau à Noël.

 Si vous désirez avoir quelques conseils pour "soigner"  cette jolie plante …

petit clic sur …

Le poinsettia chez vous 

Bonjour mes amis !

Aujourd'hui, "sourire fleuri" avec l'Azalée  !!!

   Originaire du Japon et de Corée, l'azalée appartient  aujourd’hui au genre Rhododendrons

mais nous continuons à l' appeler Azalée ou Azalea en latin.

 Très jolie plante d'intérieur aux fleurs pimpantes roses, rouges, blanches,

saumonée ou bicolores et aux feuilles allongées d'un vert brillant...

 L'azalée du fleuriste   ou rhododendron Simsii est une plante qui ne supporte pour fleurir

correctement qu'une température de 15 à 18° en évitant les courants d'air..

Une température plus évoluée de 20 à 22°écourte sa floraison et

il faut alors veiller à l'entreposer dans une pièce fraîche pour la nuit. 

 Elle "boit beaucoup" et la motte ne doit jamais être desséchée mais non "noyée".

Il faut arroser la plante avec beaucoup de régularité par la motte

et toujours avec de l'eau de pluie tempérée,

ou alors

tremper le pot dans une eau de pluie  tempérée  non calcaire.

Evitez l'eau calcaire , responsable du jaunissement des feuilles .

Bassinez le feuillage s'il fait trop chaud.

Supprimez régulièrement les fleurs et les feuilles fanées.

Profitez-en bien lorsque vous avez le bonheur de recevoir cette plante

car il est difficile de la faire fleurir, une deuxième année.

C'est avec l'azalée

que je vous souhaite une douce journée ! 

Bonjour à tous,

Après un repas copieux ,

comment ne pas apprécier, mes amis, cette délicate ...

salade de fête

croquante, toute en fraîcheur avant la dégustation de la bûche .

Ingrédients pour 6 personnes ...

- 400 g d'endives très blanches et serrées coupées en tronçons

( en gardez quelques feuilles entières pour la garniture)

- 1/2 boule de céleri rave coupé en fins bâtonnets et 2 pommes en lamelles

- 2 branches de céleri et 100 g de gruyère détaillés en dés et 1 échalote hachée

(prévoir un citron pour citronner l'endive, le céleri et les lamelles de  pommes)

Pour la garniture ...

- 3 œufs  durs coupés en deux

- quelques olives noires dénoyautées et quelques demi cerneaux de noix

- de la vinaigrette à l'huile de noix.

Après avoir découpé tous les ingrédients et bien citronné céleri, endives et pommes comme indiqué,

mélangez le tout et mettez en attente dans un saladier couvert au frais.

Vous  assaisonnerez avec la vinaigrette à l'huile de noix juste avant le repas et 

décorerez avec les demi-œufs durs garnis d'un demi-cerneau de noix,

d'olives noires et des feuilles entières d'endives réservées.

Servez et régalez vos convives !

Noël approche ...

Le Père noël peut compter sur ses lutins ...

Suivons-les ...

"Père Noël! s’écria le chef des lutins en ouvrant la porte de la chambre où dormait le vieux bonhomme. 

Réveillez-vous!

Nous sommes au mois de décembre. Il faut songer à vous préparer…..

""Quoi? Déjà?" fit le Père Noël en baillant. 

"Levez-vous! reprit le lutin. Sinon vous ne serez pas prêt à temps pour faire la tournée des cheminées. 

Pensez! Il faut nettoyer votre grand manteau, cirer vos bottes, rassembler vos rennes, ouvrir les lettres de

tous les enfants qui vous ont écrit, emballer les cadeaux, charger votre traîneau…..

"Oh là là! dit le Père Noël en quittant péniblement son lit.

Quel travail! Il faisait si bon sous les couvertures .

"Courage, Père Noël! Je vous ai apporté du café bien chaud…

"Le Père Noël but rapidement son café, puis se dirigea vers l’armoire

dans laquelle étaient rangées ses affaires.

Il en sortit un manteau tout chiffonné et des bottes pleines de poussière, qu’il tendit au lutin. 

"Veille à ce que ma tenue soit impeccable.

Pendant ce temps, je vais à la recherche de mes rennes et lire mon courrier….

 "Durant des jours et des jours, une grande activité régna alors dans le ciel. 

La nuit de Noël, le chef des lutins retourna voir le Père Noël.

Il aida celui-ci à endosser son manteau, à enfiler ses bottes, puis reculant de quelques pas, il lui dit:

"Tournez-vous?  Pas mal, pas mal! ajouta-t-il en s’agenouillant pour arranger un pli du manteau,

avant de grimper sur une chaise pour dissimuler une mèche de cheveux

qui dépassait du bonnet du Père Noël….

Tout me semble parfait….Il n’y a que votre barbe qui,

cette année encore, me semble bien trop longue…"

"Tu crois?" interrogea le Père Noël en jetant un coup d’oeil dans son miroir…

."Oui! Si longue même que vous risquez de tomber en marchant dessus.

Ça doit faire des mois et des mois que vous ne vous êtes pas rasé…Ce n’est pas très sérieux.

Ça ne fait pas très soigné. Ne bougez pas….."

Il revint quelques minutes plus tard avec une grande paire de ciseaux, installa le Père Noël sur un

fauteuil de nuages, et commença à couper très délicatement sa barbe….

Des millions de petits poils blancs s’envolèrent aussitôt dans le ciel,

sous les yeux amusés des lutins qui s’étaient rassemblés pour assister au spectacle.

 Sur la terre, au même instant, un petit garçon qui n’arrivait pas à s’endormir,

écarta les rideaux de sa chambre.

Soudain, il aperçut, émerveillé, les premiers flocons voltiger

dans la nuit et recouvrir peu à peu la campagne…

Un sourire apparut sur ses lèvres.

Il se précipita pour réveiller sa soeur. 

"Lucie, viens voir! C’est magnifique! Il neige!

Là-haut, on est sans doute en train de couper la barbe du Père Noël…

Chouette! Ça signifie qu’il va venir bientôt.

Recouchons-nous pour l’attendre…" 

Je vous souhaite une belle journée mes amis bien que drôlement frisquette

avec cette si belle chanson ...

"Petit garçon"!

Belle fin de semaine par chez vous !

  Une nouvelle idée "dessert" pour fêter Noël ....

 Pour ceux et celles qui ne sont pas fidèles à la tradition de la bûche ...

Hum !  

LES PROFITEROLES AU CHOCOLAT

(recette extraite du livre "Tupperware"

de Christiane Biarrotte , économiste familiale)

 Ingrédients pour 6 personnes :

- pâte à choux :

-  150 ml d'eau

- 60 g de matière grasse

- 2 sucres

- 1 pincée de sel

- 100 g de farine

- 3 œufs

- 1 pincée de levure -

- sauce chocolat :

- 150 g de chocolat noir

- 180 ml d'eau -

- garniture :

- 1/2 litre de glace vanille 

Pensez à doubler ou tripler les doses... selon le nombre de vos convives ..

  La recette :

  Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec la matière grasse, les sucres, le sel.

Ajoutez alors, d'un seul coup la farine et travaillez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus

de grumeaux et que la pâte se détache de la casserole.

Hors du feu, ajoutez les oeufs, un à un, pour que la pâte ait la consistance d'une mayonnaise épaisse ;

terminez par la levure.

Disposez des petits choux (gros comme une noix) ... soit une trentaine sur une tôle beurrée .

Si vous possédez une poche à douille unie de 10 mm de diamètre le travail sera facilité.

Faites cuire 20 mn environ à four moyen (th. 5/6 ou 150/180°)

légèrement entrouvert à l'aide d' une fourchette pour leur éviter d'éclater ;

n'ouvrez jamais le four pendant les 10 premières minutes pour que les choux ne retombent pas.

Laissez refroidir sur grille puis fendez les choux et fourrez-les de glace vanille.

Disposez-les en pyramide et nappez-les de sauce au chocolat chaude.

(Pour cela : faites fondre le chocolat doucement avec un peu d'eau .

Quand il est fondu, rajoutez 180 ml d'eau bouillante). 

 Pour simplifier la recette

 Vous pouvez acheter chez le boulanger, de petits choux

saupoudrés de grains de sucre que l'on appelle "chouquettes".

 Le dessert sera moins fin mais très agréable cependant et beaucoup plus vite fait.

 Si ces choux vous paraissent un peu mou, passez-les 5 minutes à four moyen pour les sécher. 

Je sais que vous appréciez les contes mes amis et les petits aussi ...

Voici celui du ...

PETIT BONHOMME DE NEIGE

pour passer un agréable moment en cette journée encore bien frisquette ! 

"Il était une fois, un petit garçon qui vivait avec son père dans une jolie maison de bois.

Il était fils unique et n’avait pas d’amis car il habitait très loin du village.

Les vacances de Noël arrivèrent et pour la première fois depuis bien longtemps il se mit à neiger.

Fou de joie le petit garçon pu faire son tout premier bonhomme de neige.

Il le façonna à sa taille, lui mit deux morceaux de charbon en guise d’yeux,

une carotte au milieu du visage et des petits cailloux pour lui faire un sourire.

Puis il planta deux branches dans son buste, lui posa un bonnet sur la tête

et entoura son cou d’une écharpe.

Une fois le bonhomme de neige achevé, le petit garçon le regarda avec émerveillement.

Ses yeux de charbon pétillaient de vie sous la douce lumière d’hiver.

Il se prit immédiatement d’affection pour ce petit bonhomme et passa tout son temps libre près de lui.

Seulement un jour, le temps commença à se réchauffer… et le bonhomme de neige se mit à fondre.

Le petit garçon terrifié, demanda à son père s’il y avait une solution, un remède,

qui empêcherait son nouvel ami de disparaître.

Celui-ci répondit avec regret qu’il n’y en avait aucune et qu’il fallait tout simplement l’accepter.

Mais le petit garçon ne s’y résigna point.

Il alla chercher ce qui restait de son ami et le mit dans le congélateur.

Le bonhomme de neige, complètement diminué, se retrouva seul et dans l’obscurité,

parmi une foule de produits surgelés.

Le petit garçon vint le voir tous les jours.

Mais il se rendit bien vite compte que ce n’était plus pareil…

et que ses yeux de charbons ne brillaient plus.

Alors que le printemps tardait à venir et la nature à fleurir,

le petit garçon se résolut à sortir le bonhomme de neige du congélateur.

Il le déposa dans un champ près de sa maison et

le regarda fondre avec calme et sérénité.

Alors seulement, les champs refleurirent…

et tout recommença."

Je vous dis ... "à demain" ...

en compagnie de cette jolie chanson ...

"Noël blanc" 

 Bonne semaine par chez vous ! ! 

 Pas encore trouvé le plat de résistance pour le menu des Fêtes !...

Vous hésitez entre la pintade , le chapon, la dinde , l'oie,  le gigot

selon le nombre de convives ?

 Si vous êtes nombreux,  pourquoi ne pas préparer ...

 Un jambon de Noël ! 

  Pour les amateurs , voici une recette qui fera plus d'un adepte ...

 Ingrédients pour 15 personnes environ :

1 jambon 1/2 sel de 3 kg environ, fumé ou non

 50 ml de moutarde forte

 40 ml de sucre

 une vingtaine de clous de girofle

 1 gros bouquet garni, sel et poivre (pour le court bouillon)

 2 boîtes de 10 tranches d'ananas ou 2 ananas frais (facultatif)

 Préparation :

faites dessaler le jambon à l'eau froide pendant une nuit.

 Le lendemain, faites-le cuire dans une grande marmite, juste recouvert d'eau froide

avec le bouquet garni, sel et poivre.

 Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir en comptant 40 mn par kilo

(soit 2 heures pour cette recette).

 Egouttez-le bien, ôtez la couenne et, si nécessaire, un peu de gras ;

quadrillez la surface avec la pointe d'un couteau,

mêlez moutarde et sucre et tartinez le jambon de ce mélange.

 Piquez un clou de girofle de place en place, comme sur la photo

et faites cuire votre jambon à four moyen (th. 4 ou 120°)

en comptant 1/4 d'heure par kilo pour que le jambon soit bien doré

(soit 3/4 d'heure pour cette recette).

 10 minutes avant la fin de cuisson du jambon, disposez les tranches d'ananas

dans le plat pour les faire chauffer.

 Servez le jambon chaud après l'avoir découpé en tranches entouré des tranches d'ananas.

Les tranches d' ananas sont facultatives dans cette recette,

si vous n'aimez pas le "sucré-salé".

 Vous pourrez l'accompagner d'épinards à la crème fraîche

 ou  de pommes de terre duchesse servies avec une coupelle de confiture d'airelles

 ou d'une purée de pommes-fruits .

 Ce plat cuit tout seul , sans déchets il permet de servir un nombre important de convives :

il fait beaucoup d'effet et reste raisonnable. 

 Petit plus ....

S'il vous reste du jambon, n'hésitez pas à le  présenter froid avec une salade le lendemain.

Régalez-vous !

Je vous souhaite de la douceur en ce début de semaine,

c'est si bon pour le moral en ces temps perturbés ...

Ecoutez, admirez et  appréciez mes amis !