cheznous62

 Bonjour mes amis,

C'est sous le ciel de "mon coin" ... 

 Que je vous laisse en compagnie de ma page  fleurie  ...

Dans notre campagne

je m'autorise une petite pause en ce bel été ...

Sous le soleil estival ,

dahlias, hortensias, hibiscus, soucis, chardons et onagres ...

se sont montrés stoïques.

 Où que vous soyez, les amis ...

 prenez bien soin de vous, en cet été .

Bonjour par chez vous !

Aujourd'hui, petit tour au jardin

avec ces sympathiques vivaces …

Les Liatris

Voici la jolie description du "Liatris"  par un amoureux du

jardin que  beaucoup d'entre vous connaissent

"Michel LIS" le jardinier

auteur de nombreux ouvrages sur le jardinage

dont son fameux "Almanach".....

"Indifférentes à la nature du sol,

 les "Liatris", aux origines obscures,

prospèrent à l'état sauvage

dans les prairies humides du New Jersey.

Là-bas on les a surnommées "plumes du Kansas",

et leur présence dans le jardin donne

à celui-ci une note ancienne et naturelle.

Excellentes plantes vivaces, à planter en automne,

les "Liatris" dominent en été,

de leurs longs épis floraux aussi mauves qu'une lavande,

les autres fleurs des massifs.

Injustement délaissées dans les jardins d'aujourd'hui,

ces belles vivaces, un peu trop raides mais solides,

faisaient le bonheur des jardins de grand-mères,

où on les cultivait pour leur longue floraison et

leur aptitude à durer très longtemps en vase.

Une fois installées chez vous, les "Liatris"

sont des fleurs sages et ne deviennent

nullement envahissantes avec le temps.

Vous les planterez à une exposition ensoleillée de

préférence, dans un sol frais et fertile,

mais elles sont si accommodantes qu'on peut aussi les planter

dans les sols secs et surchauffés des jardins du Midi.

Il en existe des variétés à fleurs blanches ou rose foncé,

mais celle que je préfère c'est la "spicata" aux

beaux épis violacés qui culminent

à 80 cm en pleine floraison.

Ainsi vous ne pouvez pas les ignorer lorsque

vous visiterez un de ces jardins sauvages

qui sont "furieusement" à la mode de nos jours !"

Bonjour à tous et à toutes !

Profitez bien de votre été ensoleillé les amis

que vous soyez ou non en vacances!

Et voici, pour vous tenir compagnie , un air de campagne ...

Parmi les plantes annuelles,

elles sont quelques-unes qu'on appelle "géantes"  ...

la première est ...

Le tournesol.

Il est si grand et si solide que

certains jardiniers en font des brise-vent !

Si vous n'avez qu'un petit jardin où

des arbres n'auront pas leur place, semez des tournesols.

Ils vous étonneront par leur rapidité à grandir

(robuste tige velue de 2 à 3 m de haut).

Ils se contentent de peu d'eau,

hormis durant les périodes de sécheresse où

une irrigation est alors nécessaire.

A semer directement en pleine terre bien travaillée

au mois d'avril avril en exposition chaude et ensoleillée

et  éclaircir au besoin.

 (une plante doit avoir 50 cm de terre à elle).

Les tournesols se récoltent dès le mois de septembre.

(Outre l'huile, qui compose près de 40% de leurs graines

,ils sont utilisés comme fourrage pour les animaux).

Le  tournesol se reconnait sans confusion possible à sa grosse fleur

en capitule qui peut  atteindre et parfois

dépasser les 30 cm de diamètre.

Son coeur dense, de couleur brune,

est entouré de larges pétales d'un jaune si éclatant qu'il éblouit.

Il est cultivé dans certaines régions sur de

vastes étendues qui colorent joliment les champs.

Originaire de l'Amérique latine et du Pérou ,

également appelée "grand soleil",

la plante doit son nom à la faculté de ses fleurs

de se tourner naturellement  vers le soleil

(jadis, dieu Soleil qu'il symbolisait chez les Incas),

mais seulement durant la première partie de sa floraison.

La fleur suit alors la course du soleil en allongeant légèrement sa tige.

Ce phénomène s'appelle "l'héliotropisme" :

cela permet à la fleur et aux feuilles de garder tout au long de la journée

une exposition optimale face au soleil.

 Une fois parvenue à maturité, sa tige ne pousse plus,

et le tournesol pointe alors dans la direction Est/Sud-Est.

Sa signification symbolique est l'orgueil".

Savez-vous que le tournesol inspira les poètes comme Prévert,

séduisit l'extravagant Oscar Wilde qui le prit pour emblème,

fascina le peintre Van Gogh.

Traditionnellement, le flamboyant tournesol

n'est pas une fleur qu'on offre,

mais rien ne vous empêche d'innover, d'ailleurs

il revient de plus en plus en vogue chez les fleuristes.

Au 14 juillet comme au 15 août les feux d'artifice

sont de la fête dans les villes et villages ...

Mais quelle est l'origine de  ces feux d'artifice ...

                  Un peu d'histoire :
 
C'est dans un livre italien du XVI ème siècle, consacré à l'art de la guerre,  que l'on fait pour la première fois mention d'un "feu de réjouissance" qui peut être considéré comme l'ancêtre des feux d'artifice !
 
 Ceux-ci vont alors se mutiplier, soit pour commémorer de grandes batailles, soit pour accompagner des tournois.    
 
 
 Le premier grand spectacle de feux d'artifice fut donné en France le 7 avril 1612 pour le mariage de Louis XIII et Anne d'Autriche.
 
 
Dès lors, mariages ou naissances à la Cour, alliances, victoires ou signatures de traités donneront lieu à des feux sans cesse plus spectaculaires.

En 1755, apparaît la pantomime pyrotechnique, qui met en scène des acteurs bardés de fusées.

 Vers 1780, apparaissent même des mini-feux d'artifices, des feux de table, que l'on tire à la fin des repas, avec des bombes spéciales lâchant des billets doux ou des parfums...    
 

Napoléon 1er donna lui aussi de grands spectacles de feux d'artifice : de cette époque date le traditionnel feu du 15 août ... commémorant l'anniversaire de sa naissance.
 
L'empereur en faisait d'ailleurs tirer en toute occasion et l'habitude se conserva sous Napoléon III qui en donna notamment un, très somptueux sur le bassin des Suisses, à Versailles, pour la venue en France de la reine Victoria en 1854.

Le 14 juillet, jour de la fête nationale en France, est célébré chaque année par un  feu d'artifice.  

Profitez bien de ce 14 juillet les amis !

Agréable journée à tous !

 "On les observe sans les atteindre" …

 Ces objets qui savent

 "flirter avec le vent"...

 LES GIROUETTES

Il suffit de lever la tête pour les admirer ...

L'origine des girouettes est assez incertaine, mais ce qui est certain,

c'est qu'elles sont très anciennes.

Un monument très célèbre, la Tour des vents à Athènes,

était paraît-il, surmonté d'un triton d'airain tournant sur son pivot.

Chacun des huit côtés de cette tour était décoré d'une représentation des vents

appelés en ce temps : Eole, Borée, Aquilon, Zéphir, ect ...

Au Moyen Âge, la girouette était un symbole du pouvoir.

Il fallait avoir planté sa bannière sur une ville investie pour avoir

l'autorisation d'implanter une girouette sur la tour de son château.

Parallèlement, au X ème siècle, une bulle pontificale demande

que soit posé sur toutes les églises un coq, en symbolique de Saint Pierre..

Voici probablement l'origine de tous les coqs d'église.

Serruriers, ferronniers, chaudronniers, couvreurs,

forgerons et même menuisiers ...

Tous ont des procédés différents

de fabrication de girouettes

et utilisent les matériaux propres à leur métier.

Depuis deux siècles, le zinc avait la préférence.

Facile à travailler, peu oxydable, mais fragile.

Il cède aujourd'hui du terrain à l'acier :

de nos jours, on dispose de procédés de plus en

plus efficaces pour le protéger de l'oxydation.

A quoi servent les girouettes maintenant ?

A donner la direction du vent bien sûr,

mais aussi à personnaliser une maison, un parc,

à ajouter un cachet que les autres n'ont pas.

Une tendance s'est faite jour il y a quelques années :

"la girouette de jardin".

C'est en fait une girouette posée non plus sur un toit

mais sur un mât dans un jardin ...

C'est un "mobil" à la Française ! 

Petit tour dans le  jardin de mon voisin...

avec un légume bien connu  des cuisinières ...
 
 
LE PETIT POIS 
 

 
Le petit pois est un des légumes favoris des jardiniers

par chez nous car il est facile à cultiver,

il produit pendant tout l'été et se congèle parfaitement.

Ils adorent se mélanger avec d'autres légumes primeurs :

carottes, navets, artichauts ...

Côté viandes, ils ont une prédilection pour les pigeons

et les canards mais accompagnent aussi

 les crevettes et les poissons fumés, comme le haddock.

En soupe chaude ou froide,

les petits pois sont excellents.

Ils aiment toutes les herbes

avec une préférence pour la menthe .

Le plaisir d'un ragoût de petits pois frais est incomparable et

ne demande guère d'efforts de préparation...

A savoir que...

pour 1 kg de petits pois frais,

vous obtiendrez 400 g de pois épluchés et

600 g de cosses dont vous pouvez faire une soupe.

Le petit pois est riche en fibres, glucides, protéines,

vitamines A et B, minéraux et oligo-éléments.

C'est un légume énergétique,

à consommer avec modération.
 
 

 Pour la petite histoire :

Au XVIème siècle, Madame de Maintenon dissertait déjà

sur l'obsession royaliste pour ce légume,

qu'elle qualifiait à la fois de "mode" et de "folie" ...

A la cour du roi Louis XIV, rien n'était plus chic

que de manger des petits pois.

Ils sont, à cette époque,

l'apanage des tables les plus riches.

Il faut attendre le XXème siècle et

le triomphe de la conserve

pour qu'ils deviennent une nourriture populaire.

Aujourd'hui,

sur les 2,2 kg que les Français mangent annuellement ,

moins de 10% sont consommés frais.

Pour la cuisson ...

Ces légumes ronds peuvent être cuits...

à l'anglaise : plongés 20 mn dans de l'eau bouillante salée,

puis égouttés, additionnés de beurre et d'une pincée de sel et de sucre .

ou

à la française : revenus 30 mn dans une cocotte avec du beurre,

quelques feuilles de laitue, des oignons grelots et

éventuellement des lardons coupés fins.

Les petits pois  ....

pourquoi ne pas les essayer crus,

avec du pain grillé et du beurre salé !

Souvenir ....

Quand nous étions enfants, ils faisaient partie de notre jeu "la dinette"

où on les mangeait crus tout frais cueillis au jardin dans nos petites assiettes,

tout comme les carottes primeurs.

 

 Dès leur apparition au jardin ou sur les marchés

de votre région n'hésitez pas à les cuisiner .
 
Voici la recette des ...

"Petits pois au bacon" .... Pour 4 pers :
 
600 g de petits pois frais
6 échalotes ou 1 petit oignon
sel et poivre
100 g de bacon
2 cuillerées à soupe de beurre
10 cl de bouillon de poule ou de vin blanc sec
1 cuillerée à café de sucre en poudre
 
 
Faites cuire vos petits pois dans de l'eau bouillante

salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
 
Egouttez-les et rincez-les sous l'eau froide,

égouttez à nouveau et réservez

(vous pouvez réaliser cette opération à l'avance).
 
Epluchez et coupez en rondelles les échalotes ou

l'oignon puis coupez en morceaux le bacon.
 
Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole et

faites revenir échalotes et bacon.
 
Ajoutez le bouillon ou le vin blanc,

portez à ébullition puis réduisez le feu.
 
Ajoutez les petits pois, le sucre,

le reste de beurre et bien du poivre.
 
 Laissez frémir doucement jusqu'à ce que le liquide soit

réduit à la valeur de 2 cuillerées à soupe .

Servez.
 
 
 Vous pouvez réaliser la même recette avec les

petits pois surgelés ainsi que celle-ci ...

"Petits pois à la menthe"

Faites revenir deux tasses de petits pois surgelés

dans de l'huile d'olive pendant 2 mn. 

Enlevez-les du feu et

ajoutez une poignée de menthe fraîche,

une cuillerée à café de zeste de citron, du sel et du poivre .

Mélangez et servez.  

Bonne semaine à tous  dans votre été !!! 

 Bonnes vacances en toute quiétude à vous qui partez ,

revenez-nous en pleine forme 

et soyez prudents sur les routes ...

Je partage avec vous quelques photos de

"Notre Dame de la route" 

prises sur des routes de campagne par chez nous ...

Certains automobilistes  y font une pause dans leur trajet  ... 

Notre Dame de la route à Dièval (62) 

(réalisée en 1954, rénovée en 1994)

Notre Dame de la route à Violaines (62) 

Voici la très belle prière écrite par le Père Michel Hubaut

pour les voyageurs, les pèlerins et les vacanciers, ... 

Seigneur, 
Toi qui es toujours présent sur la route de chacun, 
Toi dont l’amour féconde nos gestes quotidiens, 
Tourne vers moi Ton Visage, 
Sois mon fidèle compagnon tout au long de mes voyages. 
Accorde-moi de bien user de ma liberté 
et de garder le sens de mes responsabilités.

Donne-moi, même si parfois cela me coûte, 
d’observer scrupuleusement le code de la route, 
par respect pour la vie que Tu m’as donnée 
et pour celle de mes frères qui est sacrée.

Que je ne fasse jamais de ma voiture 
un char d’assaut ou une imbécile armure, 
pour me vanter de quelque performance 
ou assouvir mon instinct de puissance. 
Qu’elle soit un simple outil au service de mon travail 
et pour le plaisir de mes loisirs.

Accorde-moi, comme le Bon Samaritain, 
de savoir porter secours à celui qui en a besoin 
et de faire un détour pour aider mon voisin.

Accorde-moi l’humour et la patience dans les encombrements 
et, dans un beau paysage, la grâce de l’émerveillement, 
l’humilité pour accepter mes propres limites 
et la sobriété quand quelqu’un m’invite.

Rappelle-toi que je ne suis qu’un pauvre voyageur 
qui roule vers Ton ultime rendez-vous mais ne doit pas, 
de lui-même, en devancer l’heure.

BONNES VACANCES !

Et pour vous (comme pour nous) qui ne partez pas ... 

Prenez du bon temps par chez vous , mes amis !

L'été est profitable à ce fruit 

au goût subtil quand il est bien mûr.

Vous le choisirez plutôt lourd et dense quelque soit son calibre,

ferme, mais souple sous une légère pression.

Mais l'odeur agréable et pénétrante

ne suffit pas pour fixer un choix définitif

car l'écorce peut être odorante et

la chair trop mûre ou pas encore à point.

Le pédoncule des melons de "plein champ"

arrivés à maturité se détache facilement.

Mais le pronostic n'est pas valable pour les melons de serres.

La teinte du melon, variable du "vert tournant

au jaune doit être homogène.

Quoi qu'il en soit, choisissez un melon en fonction

du jour de consommation,

car il continue de mûrir à température ambiante.

Si vous ne voulez pas décevoir vos convives, achetez

systématiquement un ou deux melons supplémentaires.

Goûtez-les impérativement avant de les présenter à table,

prélevez une fine tranche pour vous assurer de sa qualité .

Vous servirez les meilleurs et

mangerez les autres le lendemain.

 Si un melon n'est pas assez mûr, maintenez-le

à température ambiante, il peut gagner en maturation.

S'il est mûr, conservez-le à 6°C/8°C,

mais pas au réfrigérateur.

Le melon frappé est une erreur,

le froid altère son parfum et sa saveur.

De plus, son odeur pénétrante se

communique facilement aux autres voisins.

Achetez des melons souvent et consommez-les rapidement.

S'il fait chaud, pour déguster un melon frais,

emballez-le dans un film alimentaire ou

un papier aluminium et mettez-le à tremper dans

de l'eau glacée, une heure avant de servir.

Un beau melon sucré, juteux à point se suffit à lui-même :

si il est médiocre,

porto pu vin doux naturel ne l'améliorera pas  ;

inversement, un bon melon perdra à la fréquentation d'un mauvais vin.

En tranches, avec ou sans la peau, avec ou

sans jambon  de Parme ou de Bayonne,

il n'y a rien de choquant à le saler, le poivrer ou même le sucrer .

En sorbet ou dans une salade de fruits, le melon

apporte la douceur qui conclut agréablement un repas.

Tous ces bons conseils ont pour source le livre

"Mon marché gourmand"

écrit par le regretté Jean Pierre Coffe.

 Voici, relevée dans le même livre,

une recette "dessert" originale ..

La soupe de melon au sirop de menthe  et d'anis.

- 1 melon de 500/600g environ

- 80 g de sucre ou de vergeoise ou cassonade

- 2 cuillerées à soupe de sirop de menthe

- 1 branche de menthe fraîche

- 1 cuillerée à café d'anis (apéritif anisé)

- 4 dl d'eau -

Détaillez le melon en 6 parts.

Avec une cuillère récupérer les pépins.

Avec un couteau fin , séparez la chair de l'écorce et

débitez la chair en petits cubes.

Réservez dans un saladier.

Dans une casserole, réunissez les pépins, le sucre, le sirop de menthe,

les feuilles de menthe, l'anis et l'eau.

Portez à ébullition.

Faites bouillotter 10 minutes.

Laissez refroidir, puis filtrez

à travers une passoire fine au-dessus des dés de melon.

Laissez macérer quelques heures au frais.

Dégustez bien frais dans des coupes.

Variante :

au moment de servir,

ajoutez des fruits rouges de saison. 

(fraises, framboises, groseilles...)

Pour vous ..

"Petit coup d'frais" ! 

Agréable semaine par chez vous !

Lors de nos balades, 

Pourquoi un "hôtel à insectes" ? 

Cette réalisation permet de favoriser et de préserver la biodiversité

locale en accueillant les auxiliaires du jardin,

tels que: des abeilles, des bourdons, des papillons, des coccinelles,

des carabes, des chrysopes, et bien d’autres encore !

Cet "hôtel" peut se composer de nombreux matériaux …

De briques creuses :

Elles sont idéales pour les abeilles et les guêpes solitaires

comme la mégachile qui est un très bon pollinisateur.

De boîte remplie de paille avec ouverture en fente :

Elle attire les chrysopes,

appelés "demoiselles aux yeux d'or".

Ce sont des ennemis naturels de certains ravageurs du jardin. 

De paille :

 C'est un excellent abri pour les

forficules appelés "perce oreille"

qui sont très importants pour la régulation des pucerons,

des acariens mais aussi des limaces.

De tiges creuses :

Elles servent principalement aux abeilles et guêpes, mais

les coccinelles, qui d'habitude préfèrent les pommes de pin,

peuvent également se servir de leurs interstices comme nichoir.

D'une boîte percée :

Les bourdons  peuvent s'y nicher à l'intérieur en toute tranquillité.

Il est possible d'y mettre un mélange de terre et de

paille pour imiter leur habitat naturel : le sol.

De bûches percées :

Ces chambres serviront à abriter

les hyménopères (famille de guêpes)

et en particulier les abeilles solitaires qui

ont un rôle important dans la pollinisation.

L'utilité des insectes ...

Ils pollinisent les fleurs : 

S'ils venaient à s'éteindre, ils pourraient faire disparaître

80% des plantes à fleurs de la planète.

Ils nettoient :

Certaines espèces dites "détritivores" se nourrissent des

restes des insectes morts et les font disparaître du sol.

Ils recyclent :

Certains insectes se nourrissent de feuilles et de plantes mortes.

Ce qui permet de créer l'humus dont les plantes ont besoin.

Ils régulent : 

Les insectes se mangent entre eux

Grâce à cela, un équilibre au sein de cet écosystème se met en place.

Depuis quelques années, de ci, de là,

on voit "fleurir" ces "hôtels à insectes" ... 

De plus ou moins grande taille ...

Vous pouvez vous en inspirer pour réaliser

votre propre "maison à insectes" 

qui accueillera de nombreux

"hôtes" dans votre jardin.

En cette belle saison ...

retrouvons les lauriers roses

avec cette belle poésie

de  l'écrivaine Vette de Fonclare

Rouges, parfois jaunes, rosés,

Ce sont des touffes de couleurs,

Des brassées, des giclées de fleurs,

Buissons royaux du fol été.

Leurs feuilles sont de fines lances

Et les boutons tout nouveau-nés,

Ejectent les bouquets fanés

En une folle exubérance.

Ils flambent, rutilent, chatoient,

Mais leur sève n’est que poison

Et la mort en toutes saisons

Y est lovée, en tapinois .

Leur ombre même est dangereuse.

Et sous leur charme bigarré,

Leur luxuriance et leur beauté,

Se cache une âme vénéneuse.

(Vette de Fonclare) 

Par ce sublime hymne, retenons que

le laurier rose qui embellit jardins et vérandas

de toutes les régions est "dangereux" .

Il est apprécié pour l'abondance

de sa floraison riche en couleurs.

Mais sa beauté ne doit

pas faire oublier sa redoutable toxicité.

Dans l'Histoire ...

En 1808, lors de la guerre d'Espagne,

une escouade de Napoléon bivouaquait devant Madrid.

Un soldat embrocha des pièces

de viande sur des branches de laurier

dépouillées de leur écorce pour les faire rôtir .

Sept hommes moururent le lendemain et

cinq autres furent gravement intoxiqués.

Toute la plante est un poison violent ;

feuilles, fleurs, écorce et bois.

Le laurier rose renferme une substance cardiotonique

qui provoque vomissements, diarrhées,

tremblements, convulsions, paralysie respiratoire,

demi-coma pouvant  conduire à la mort.

Dans tous les cas, une intoxication par le

laurier rose nécessite une hospitalisation d'urgence. 

N'oubliez jamais de bien vous laver

les mains après la taille et

ne portez jamais les doigts souillés à la bouche.

Il en est de même pour le laurier-cerise,

utilisé de façon importante dans les haies de nos jardins.

                                   (source : Almanach Pierre Bellemare 2006-2007)

 Le Laurier-rose 

n'en reste pas moins un bel arbuste persistant

 très apprécié pour sa très longue et

généreuse floraison estivale rose, rouge ou jaune.

Installé en plein soleil, il est résistant à la sécheresse,

mais  demande pour fleurir abondamment

des arrosages réguliers  en été, sinon

ses feuilles jaunissent et tombent et les fleurs ramollissent.

Enfin, sa rusticité est modérée,

 il supporte entre - 4 à -10°C selon les variétés ...

- Aussi chez nous on les cultive en gros pots

que l'on met à l'abri du froid

dans la remise pendant trois à quatre mois

pour les ressortir après les gelées en même temps

que nos géraniums (souvent après les saints de glace)

.

Si vous les plantez en pleine terre,

il est impératif   de les couvrir d'un voile d'hivernage,

en vous efforçant si possible de garder le sol au sec.

Lorsqu'ils vieillissent , ils peuvent

faire l'objet d'une taille sévère au printemps

mais ils ne fleuriront que l'année suivante :

ils se régénèrent très bien (nouvelles pousses saines)

Je vous souhaite un excellent week end

empli de douces et belles choses.

Si vous avez le bonheur d'avoir des roses parfumées ... 

Voici pour vous ...

"l'eau de rose" qui purifie, rafraîchit et adoucit le visage 

avec une douce senteur florale. 

EAU DE ROSE

Sélectionnez une belle rose.

 Une rose non traitée

 à l’abri des polluants (autant que possible)

 dont les pétales ne sont pas abîmés ou desséchés. 

Cette rose (peu importe sa couleur et son parfum) doit être juste éclose.

Ne prenez pas une vieille rose, sur le point de faner, non,

il faut malheureusement  "sacrifier " une jeune fleur.

Cueillez-la le matin de préférence, juste après la rosée,

car c’est là qu’elle est la plus fraîche.

Si vous ne pouvez pas la cueillir si tôt (7 à 8 h du matin),

ne la cueillez pas en plein soleil, car elle perd toute sa vitalité.  

Préparez-la sans tarder.

Prélevez ses pétales, une belle poignée,

et jetez-les dans une casserole (moyenne) d’eau frémissante.

Coupez le feu et laissez infuser 10 minutes,

puis sortez les pétales à l’aide d’une cuillère

 préalablement stérilisée (bouillie 10 min)

Laissez refroidir le liquide, puis mettez

dans une bouteille qui ferme bien

 (vous l' aurez ébouillantée auparavant et laissez refroidir) .

Conservez votre eau de rose

au réfrigérateur 3 à 5 jours. 

Et voici ...

" la petite histoire de l'eau de rose" ..

Elle était utilisée lors des épidémies de peste,

comme en témoigne Fiochette,

le premier médecin du prince du Piémont,

dans son "Essai sur la peste et

autres maladies contagieuses à Turin" rédigé en 1631.

Pendant l'épidémie de peste de 1630, on utilisait "l'eau de rose"

pour en imprégner de petits morceaux de linge,

que l'on plaçait sur la langue du pestiféré pour

humecter celle-ci et "éliminer" la couleur noire.

On arrosait également d'eau de rose une mixture

faite de poudre de rose

et d'autres ingrédients médicinaux,

tels le bois de santal blanc et le bois d'aloès.

Cette mixture, placée dans une pochette en soie rouge carmin,

était ensuite posée sur le coeur du pestiféré comme remède.

Cette même eau de rose,

mélangée à de l'eau de laurier et de sauge,

avait une excellente action purgative et désinfectante.

Elle était utilisée pour laver le corps des pestiférés,

en voie de guérison avant qu'ils

ne réintègrent les milieux non contaminés.

On versait également de l'eau de rose sur les poulets

destinés au bouillon des pestiférés les plus aisés.

  Ainsi, les roses étaient-elles très estimées à cette époque,

bien que leur action curative fût plutôt imaginaire que réelle..

"Il reste toujours un peu de parfum à la main qui donne des roses"  

                                                       ("Les proverbes du Panda" de William Wilson)

Au détour des chemins …. 

vous avez peut-être, parfois aperçu mes amis …

cet outil agricole d'antan "perdu" dans la campagne  …

abandonné ….

LA CHARRUE

Sur ces photos prises au gré de mes promenades…

Je partage avec vous ce bel hommage rendu à cet

outil du laboureur d'autrefois … ..

La nostalgie  si bien  ressentie par le poète "Martial Noureau".

Une vieille charrue abandonnée

s'apitoie sur son sort et se rouille d'ennui.

Elle se souvient des belles années

où, de sillon en sillon et sans bruit,

elle allait dans la plaine à tous vents

et préparait la terre aux semis.

Sur ses manchons de bois, elle aimait

sentir les mains rugueuses du laboureur.

puis se reposer en attendant les blés à venir.

Enfin, être témoin des fruits de son labeur !

Sur son socle de bois verni,

une vieille charrue dans son musée,

s'apitoie sur son sort et se rouille d'ennui.

Par des monstres d'acier, on l'a remplacée.

Les fiers destriers sont devenus poupées.

Le laboureur s'est changé en faiseur de bruit.

Plus jamais elle ne reverra sa plaine,

ni le sillon, ni la naissance des graines.

Autour d'elle les gens se pressent, drôles,

se disant: à quoi cette étrange chose

pouvait-elle être utile à nos parents?

Cruel est l'oubli, quand s'impose le présent.

Cependant, sans reprendre du service, 

elle devient "objet de décoration" grâce à des "amoureux" du matériel ancien

et trône allègrement dans le jardin ou la pelouse

sous l'oeil étonné mais admiratif des passants !

Mon coup de cœur pour cette belle toile glanée sur le net ...

« laboureur, le soir ».

de l'artiste Frants Henningsen (1850-1908)

quelques précieux conseils …

(petit clic droit pour enregistrer le tableau puis l'imprimer)

 Agréable semaine les amis ...

Par chez nous, petite ondée matinale bienvenue

après la chaleur de ces derniers jours .

On "respire"!

La framboise rouge ou blanche  se récolte bien mûre

et se consomme rapidement car

elle se conserve difficilement .

Vous pourrez l'apprécier dans des petits suisses ...

un dessert simple mais exquis que je déguste souvent !

Mais rien ne vous empêche de congeler ce doux fruit

ou d'en faire de délicieuses confitures.

Ses propriétés

La framboise  parfumée et fondante se classe parmi les fruits

les plus riches en cellulose et en pectine :

elle en apporte deux fois plus que la pomme et la poire.

Elle est bien pourvue en vitamine C et

referme des carotènes  et des anthocyanes

qui protègent nos cellules du vieillissement prématuré. ;

elle est riche en potassium. 

Peu sucrée et peu calorique, elle est particulièrement légère :

c'est le fruit idéal pour réaliser des desserts savoureux et légers.

 Saviez-vous ...

 que la tisane de framboisier servait autrefois

de gargarisme pour les maux de bouche

et de lotion pour les plaies et les ulcères.

Si vous avez le bonheur de posséder

un framboisier dans votre jardin ...

Une dégustation …. ... LE VIN DE FRAMBOISES

 - 1 litre de bon vin rouge d'au moins 12° - 500 g de framboises 

- 300 g de sucre- 25 cl d'eau- de -vie pour fruits.

 Mettez tous les ingrédients dans un bocal ou

une petite bonbonne, sans écraser les framboises.

Fermez le récipient.  

Laissez macérer 1 mois dans un endroit frais  à l'abri de la lumière.

 Filtrez et mettez en bouteille. Servez très frais.

 Petit plus : vous pouvez rajouter quelques feuilles et

quelques fruits de cassis à ce mélange.

(A déguster avec modération) 

Et une gourmande recette express ...

Etalez une pâte sablée dans un moule,

préchauffez votre four à 180°

et mettez la pâte au four durant 15 mn.

Sortez-la du four et démoulez délicatement pour la faire refroidir.

Montez en chantilly 20 cl de crème liquide bien froide

avec 2 c à s de mascarpone,

ajoutez 40 g de sucre et remuez délicatement.

Répartissez de façon égale la chantilly sur le fond de tarte,

puis placez 250 g de framboises harmonieusement et

finissez en râpant dessus la valeur d'1 demi-citron.

En compagnie de ces douceurs,

                                    je vous souhaite ...

un excellent week end à la fraîche !

​​​​​​​

Continuons,

la visite des "jardins secrets" de Ruitz dont je

vous avais donné un aperçu dans un précédent billet

avec Marie-Ange et Jean-Pierre ...

Ce sont aujourd'hui,  Christine et Thierry ainsi que Béatrix et Gilbert

qui nous ouvrent gentiment les portes de leur magnifique jardin

dans un autre style ...

Grand merci à eux !

J'imagine que tout comme nous, vous aurez aimé cette promenade

et apprécié le travail de ces jardiniers qui sont passionnés et

ont permis avec tant de gentillesse

que nous entrions dans "l'intimité" de leur jardin.

 Passez une agréable journée

dans la sérénité les amis !

Chaque année en juin sont ouverts  "les jardins secrets"

à Ruitz, dans le Pas de Calais.

C'est dans une atmosphère conviviale

(des petites douceurs et boissons fraîches

nous sont offertes avec le sourire)

que les jardiniers méritants de cette commune nous permettent d'admirer ,

non seulement  leur potager et leur parterre,

mais des expositions de "récup" au jardin customisées

ou leurs réalisations créatives et

nous gratifient de leurs précieux conseils.

Dommage que la météo était sous la grisaille

on aurait encore mieux apprécié la visite..

Chez Marie-Ange et Jean-Pierre ...

Un cadre verdoyant avec de nombreuses plantations, arbres et arbustes ...

Félicitations à ces passionnés  pour leur travail au long de l'année.

Je suis admirative.

Un vrai moment de bonheur et de découverte !

un petit souvenir pour le retour :

une plante mise à notre disposition gracieusement par

ces jardiniers et jardinières si accueillants .

un prochain billet ...

Je vous ferai découvrir d'autres jardins ...

Car, à chacun son style .

Belle semaine gourmande avec les confitures ! 

Voilà que la saison de tous les fruits bat son plein

et vous n'avez qu'une hâte,

les mettre en pots et vous régaler toute l'année.

    Vous avez sans nul doute, mes amis,

de petites astuces pour réussir vos confitures.

 Je me contenterai donc de vous rappeler

quelques conseils de base et

je serai heureuse que vous me transmettiez à votre tour,

 vos clés du succès

pour une réussite et une conservation  assurées

de vos confitures, gelées et marmelades .

 Allons-y !!! 

  Pour la cuisson :

 Afin de préserver le parfum et la couleur naturelle des fruits,

la cuisson doit toujours être rapidement menée à feu régulier.

La mise en pots :

 Au moment de mettre en pots, après les avoir bien lavés, passez toujours vos pots sous de l'eau très très chaude .

Essuyez-les correctement avec un torchon et retournez-les sur un linge propre.

Pour le remplissage des pots :

 Remplir vos pots de confiture chaude, par quantités successives,

pour éviter les chocs thermiques, à l'aide d'une louche .

(le contenu va se tasser en refroidissant).

    Pour couvrir vos confitures :

  - avec un couvercle :

 dès que les pots sont remplis,

vissez bien les couvercles et retournez-les.

 - avec de la cellophane :

humectez légèrement la feuille de cellophane,

posez-la sur le pot, côté mouillé à l'extérieur, repliez et pressez sur le tour.

Mettre un élastique.

Ainsi, elle se tend, adhère et assure une fermeture parfaite.

 - avec de la paraffine :

laissez refroidir et prendre les pots de confiture remplis .

 Faire fondre le pain de paraffine au bain marie,

puis coulez un peu de paraffine chaude,

déposez un bout de ficelle,

puis remettez une autre couche de paraffine

(cela doit faire une épaisseur d'environ 2 à 3 mm au total)

et laissez se solidifier en refroidissant  ...

 il suffira de tirer sur la ficelle pour que

la paraffine se détache entièrement.

Vous pouvez couvrir ensuite d'une

feuille de cellophane nature munie d'un élastique

pour mettre à l'abri de la poussière (facultatif).

   Pour bien conserver vos confitures :

Après avoir étiqueté vos pots, rangez-les

dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.

Votre confiture se conservera jusque deux ans au maximum.

(mais je pense qu'elles seront dégustées bien avant ...).

  Voici quelques tours de main pour

des solutions de rattrapage :

Les confitures sont liquides :

faites recuire avec du jus de pommes ou

de groseille ou un gélifiant du commerce.

  Les confitures ou gelées sont troubles ou opaques :

vous avez juste oublié de les écumer en cours de cuisson

: pas de problème pour les déguster

(çà fait juste moins joli mais çà ne change rien au goût).

  Les confitures sont cristallisées :

enlevez un peu de confiture, versez un peu

d'eau bouillante dans les pots puis remuez

ou

faites recuire avec un jus de citron

si vos fruits sont peu acides (melon, pêche, poires).

  Les confitures sont moisies :

enlevez le moisi, et consommez sans tarder ou faites recuire.

 Les confitures sont fermentées :

jetez-les, elles sont inconsommables .

"Comme le monde serait triste sans l'odeur des confitures!"

Pour terminer, voici un texte qui prête à réflexion ...

Le pot de confiture
 
 
Une vieille dame est à la caisse d'une grande surface, 
où la caissière est occupée à pointer ses achats. 
 

 Derrière elle, un " gamin", de 9 ou 10 ans, pousse le caddie de sa
 mère dans les pieds de la vieille dame... 
Une fois, deux fois, trois fois... 
La bonne vieille se retourne et demande au gamin d'arrêter. 

 Le gamin continue volontairement, une fois, deux fois, trois fois...
 La vieille dame s'en prend alors à la mère : 
" Vous ne pourriez pas lui demander d'arrêter,  Madame, SVP !   Votre gamin me fait très mal !"

"NON ! dit la mère! 
Ma méthode d'éducation consiste à le laisser faire tout ce qu'il veut, sans interdit, pour qu'il prenne conscience tout seul du tort qu'il fait aux autres, c'est plus efficace."

Derrière la mère et son fils, un jeune homme de 19 ans attend son tour avec quelques courses... 
Il a un pot de confiture de groseilles rouges à la main, il dévisse calmement le pot de confiture et le déverse sur la tête de la mère du gamin. 
 

La mère se retourne, furieuse !

L'ado la regarde en riant!

"Voilà, dit-il, moi j'ai été élevé comme votre fils !

Je me comporte donc comme je veux!"

La vieille dame, à l'avant, se retourne et dit à la caissière : 

 "LE POT DE CONFITURE... C'EST POUR MOI !!!"
 

C'est Sonora Smart Dodd, une Américaine de Spokane dans l'état de Washington, qui eut l'idée de rendre hommage aux pères.

L'idée lui vint après avoir écouté un sermon à l'église le jour de la fête des Mères en 1909.

Comme sa mère était morte lorsqu'elle était jeune, c'est son père Henry Jackson Smart qui prit soin d'elle et de ses 4 autres frères et sœurs en faisant preuve d'un très grand courage.

Le mois de juin fut choisi pour célébrer la fête des Pères puisque c'était le mois de l'anniversaire de son propre père.

La première célébration de la fête des Pères eut donc lieu à Spokane le 19 juin 1910, et depuis ce jour, elle a toujours lieu le troisième dimanche du mois de juin. 

  Voici un très joli texte de "Maurice Carême" rempli de tendresse
 

que j'adresse à toutes les générations de ... "Papa"
 
"Bonne Fête à eux en leur souhaitant une plaisante journée !". 

POUR MON PAPA
 
 
 J'écris le mot agneau et tout devient frisé :
 
 La feuille du bouleau, la lumière des prés ...
 
 J'écris le mot étang et mes lèvres se mouillent :
 
 J'entends une grenouille rire au milieu des champs.
 
 J'écris le mot forêt et le vent devient branche :
 
 Un écureuil se penche et me parle en secret.
 
  Mais j'écris le mot papa, tout devient caresse :

  Et le monde me berce en chantant dans ses bras.
 
 
                                          "tiré de "La cage aux grillons"

(Les photos et images de cette page

sont issues du net, félicitations et merci aux auteurs)

Aujourd'hui, les amis,

je vous présente cette fleur ensoleillée qu'est la 

LYSIMAQUE

La lysimaque est la plante vivace rêvée des jardins sans entretien,

n'exigeant même pas d'arrosage durant les mois d'été

et poussant partout sans défaillir. 

Elégante, robuste et vive, ses fleurs jaunes en forme d'étoile

sont regroupées sur des épis élancés atteignant 80 cm de hauteur .

Elles s'épanouissent de juin à septembre.

Elle s'est naturalisée un peu partout en France.

Plantez-la en touffes importantes de préférence

dans un sol frais en situation semi-ombragée …

ensuite elles poussent sans que vous vous en occupiez

et

réjouit vos yeux par leur luminosité.

Si vous désirez faire des "taches" lumineuses de-ci , de là dans votre jardin...

la lysimaque se multiplie facilement par division ou

par bouturage des racines au début du printemps.