cheznous62

Bonjour les amis !

Un potiron vous attend au jardin

ou

vous avez un coup de cœur au marché pour ce légume de saison !  ...

Alors, je vous invite à tenter cette recette originale ...

"La tarte au potiron"

Pour ce faire prévoyez une pâte brisée ou sablée achetée tout prête

 (à  votre convenance).

 ou une pâte que vous pouvez réaliser avec :

200 g de farine,

100 g de beurre bien mou,

1/2 cuillerée à  café de sel fin,

1 cuillerée à  soupe de sucre et 1/2 verre d'eau.

Placez votre pâte dans un moule beurré, piquez le fond à  l'aide d'une fourchette,

recouvrez ce fond de tarte d'une feuille de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. 

Faites cuire votre pâte au four préchauffé th 7/8 (210°/240°) pendant 10 mn.

Préparez votre garniture  pour laquelle il vous faut :

 - 700 g de potiron épluché

- 1 pomme pelée

- 40 g de beurre doux

- 1 zeste d'orange

- 80 g de raisins secs

- 60 g de sucre (ou cassonade ou vergeoise blonde)

- 3 œufs

- 1 pot de 10 cl de crème fraîche 

- 1 pincée de cannelle en poudre (facultative selon les goûts)

Coupez la chair de potiron en dés ainsi que la pomme. 

 Faire revenir le tout doucement  au beurre, parfumez avec le zeste de l'orange. 

 Quand l'eau commence à  s'évaporer et la chair du "potiron-pomme" 

à  se réduire en purée, ajoutez hors du feu les raisins, le sucre,

les œufs entiers battus en omelette, la crème et la cannelle.

Réservez .

 Sortez votre fond de tarte du four, retirez le papier,

garnissez de la préparation. 

 Enfournez encore 30 mn pour cuire et dorer votre tarte.

 Régalez-vous et

apprenez les enfants à aimer ce légume sous une forme sucrée !!!

 Et n'hésitez pas, vous pouvez faire un clic droit "copié-collé" de la recette ...

Bonjour à tous !

Petit tour au jardin avec les fleurs de l'automne ...

Asters  -  cosmos  - mauves  ...

leur mulitude  de fleurs enjolivent les parterres. 

Et le rosier remontant nous gratifient encore de ses dernières roses.

Je vous souhaite une belle journée

avec mon coup d'coeur "photo nature" ...

En attendant la châtaigne ...

elle fait fureur sur les étals en ce moment ... 

LA NOIX

Le noyer  (produisant entre 20 à 30 kg de noix) est cultivé pour ses fruits, bon à manger

 (source importante en calcium, potassium et phosphore ....) 

et donnant par pression une huile savoureuse

(parfumée et riche en acides gras) mais aussi

pour son bois dur et précieux qui alimente les plus nobles ébénisteries depuis le 17ème siècle,

 et  pour ses feuilles  (efficace contre les engelures et brûlures superficielles)

ainsi que pour

 l'écorce épaisse de son fruit … ou brou (pour teinter les cheveux, vêtements et bois).

Sans oublier le vin de noix de juillet (macération des noix vertes).

D'antan, ils badigeonnaient les chevaux et les chiens

 avec les feuilles fraîches écrasées pour éloigner mouches, taons, puces et tiques. 

C'est dire si cet arbre a gagné ses lettres de noblesse !

 Pour les consommer, les noix doivent être lourdes,

de belle couleur brun clair (se méfier des coquilles humides),

le diamètre doit être au moins égal à 27 mm.

Les cerneaux de noix se retrouvent souvent en pâtisserie tout comme les amandes.    

En cuisine, utilisez des noix fraîches râpées pour farcir une volaille,

enrichir une salade ou mélangées à du parmesan pour améliorer un minestrone.

Quelques  goûteux accords : 

 Salade de chou cru au roquefort et au noix.

  Un mix frais composé de pomme, miel et noix.

 La confiture de prunes ou de poires confites au noix.

  La tarte à la cassonade, au noix et crème fraîche.

 Des crêpes fourrées de crème et de noix.

Une astuce ...

Pour rendre leur fraîcheur à des noix sèches,

faites-les tremper trois jours dans de l'eau salée ou une nuit dans de l'eau sucrée.

 Un goûter délicieux …

Des noix écrasées finement et  mélangées à du miel  que vous étalez sur les tartines de vos enfants !

Et un petit truc :

le brou de noix que vous avez ramassées s'en ira de vos mains

si vous frottez celles-ci avec une demi-pomme verte.

Anecdote d'antan ...

A Stavelot, en Belgique, une coutume de Noël mettait à contribution

les noix pour connaître le temps de l'année suivante ...

On écrivait le nom des douze mois de l'année sur

douze coquilles de noix que l'on déposait dans un bassin plein d'eau.

On introduisait ensuite dans chacune d'elles un petit bout de chandelle allumée.

Celles qui chaviraient désignaient les mois humides de l'année.

De saison, la photo "clin d'oeil" de chez nous ...

Profitez bien de votre week end les amis ...

A lundi ,  si le coeur vous en dit.

en ces périodes où les cucurbitacées foisonnent au jardin ou sur les étals de nos producteurs,

cette recette de "soupe à la citrouille" (glanée au fil de mes lectures)

 élaborée par le regretté Jean Pierre COFFE, chroniqueur gastronomique bien connu.

J'ai beaucoup apprécié sa poésie mêlée à son humour et à son talent de cuisinier dans ce texte insolite ..

Prenez votre temps pour savourer mes amis  .... 

Pour jouer au magicien, choisissez une belle citrouille rouge-orange, de 3 à 4 kg, régulière de forme.

Son choix ne doit rien devoir au hasard.

Déambulez sur les marchés, regardez, soyez réceptif au coup de foudre.

Quand vous verrez "votre citrouille", vous saurez que c'est elle et aucune autre.

Elle sera la plus belle puisque ce ce sera la vôtre. 

Une fois rentré chez vous en compagnie de votre somptueux potiron,

je vous conseille de faire assaut de gentillesse, de tendresse.

Trouvez les mots pour la mettre en confiance, tranquillisez-la,

sinon la vue du couteau dont vous allez inévitablement vous servir pour découper

un couvercle de 15 à 20 cm de diamètre sur sa partie supérieure, risque de l'effrayer.

La moindre émotion ou frayeur pourrait troubler sa chair délicate,

et peut-être vous priver de son exquise saveur.

Apaisée, quiète, vous pourrez doucement enfoncer un grand couteau parfaitement aiguisé dans sa chair

abandonnée et aisément faire le tour du pédoncule central pour retirer une calotte,

que vous conserverez précieusement après l'avoir débarrassée

des pépins et filaments qui s'y seront accrochés.

Il vous faudra également, avec d'abord une main légère, puis une grosse cuillère, pénétrer à l'intérieur

de la citrouille pour en extraire l'ensemble des pépins qu'il ne faudra surtout pas jeter.

Lavés, soigneusement séchés, passés au four pour être grillés comme des amandes, délicatement salés,

ces pépins servis à l'apéritif avec un verre de vin blanc délicieusement agaçant, exerceront leur vertu

apéritive. Leurs effets secondaires n'apparaîtront que plus tard.

Ces pépins ont en effet d'incontestables vertus aphrodisiaques.

Le fond de la citrouille peut alors accueillir de belles tranches de pain de campagne grillées et

courageusement frottées d'ail.

Ensuite, il faudra recouvrir cette couche de pain d'une couche de champignons.Ils peuvent être

modestement de Paris, émincés ou entiers selon leur taille ; mais rien n'interdit qu'ils soient sylvestres (rosés des prés, cèpes, girolles, trompettes de la mort ou, perfection, mousserons).

Quelle que soit leur origine, ils devront être abondants.

Sur les champignons, il faudra répandre du fromage râpé : beaufort, comté et emmenthal français font

bon ménage. Leurs parfums se complètent sans se contrarier. Il conviendra d'insister pour que le

fromager vous fasse goûter ces différentes variétés afin que votre choix se porte sur les plus parfumées,

les plus affinées. Vous exigerez également que l'opération de râpage se déroule sous vos yeux afin d'être

certain de la fraîcheur des produits (l'idéal étant d'effectuer cette opération chez soi).

Pendant tout le temps qu'exigera la stratification de la citrouille, il faut continuer à converser avec elle.

N'oublions jamais que les légumes, quels qu'ils soient, cucurbitacées compris, ne sont pas prévenus à

leur naissance de leur fatale destinée. Une citrouille dans un potager, rencontre et bavarde avec des

salades, des haricots verts, des tomates ou tout autre légume de la saison, mais elle ignore tout du pain et

du fromage, de la crème et des champignons. Les présentations sont donc indispensables, sans toutefois

réclamer d'emphase ni le respect particulier des conventions sociales. L'essentiel est d'expliquer la raison

de ces mélanges et surtout, de rassurer.

Il est bon de saler au gros sel, de poivrer au moulin, de muscader légèrement. On recouvre alors

l'ensemble des différentes couches de crème fleurette. Selon la taille et le volume intérieur de la

citrouille, on peut recommencer une autre série de strates, pain sur crème, champignons sur pain,

fromage sur champignons et crème de nouveau. 

Parfaitement remplie, la citrouille retrouve son couvercle qu'il faudra prendre soin d'emboiter avec précision.

Plusieurs épaisseurs de papier d'aluminium seront nécessaires pour

emballer soigneusement la citrouille pleine, afin que la protection soit bien assurée.

Avec beaucoup de délicatesse, la citrouille emballée sera posée sur la lèchefrite, puis introduite dans le

four qui dispensera pendant 3 heures une chaleur très douce. Durant toute la période de cuisson, il sera

nécessaire de vérifier la présence d'un fond d'eau dans la lèchefrite.

Bien qu'emballée soigneusement dans le papier aluminium, après 3 heures de cuisson, la citrouille s'est

fragilisée ; aussi est-il souhaitable de l'apporter à table sur la lèchefrite qu'on pourra parfaitement avoir

revêtue, elle aussi, de papier aluminium.

Dans la cuisine, le couvercle aura été dégagé. Une fois à table, c'est avec infiniment de précaution qu'on

retirera le couvercle  afin de laisser les convives s'énivrer des exquis parfums

qui se dégageront de la citrouille.

Avec une cuillère en bois on mélangera l'ensemble des ingrédients contenus dans la citrouille.

La chair tendre et rosée sera incorporée au pain, à la crème, aux fromages et aux champignons.

Chacun se servira, réjoui, heureux, convaincu que, même à notre siècle,

les citrouilles peuvent encore faire des miracles.

   (extrait de son livre "Le potager plaisir")

Photo "coup d'coeur' lors d'une fête de terroir par chez nous.

“Quand on a faim, une citrouille vaut mieux qu'un carrosse.”

(pensée de Thérèse Amiel.)

Profitez bien de votre automne les amis,

même si la météo fait encore des caprices.

Voilà mercredi petits amis !

En cette période automnale, c'est bientôt Halloween.

Préparons cette fête d'une façon "gourmande"et pour ce faire je vais vous aider

à confectionner ces friandises offertes dans un joli cornet au couleur orange et noir !! 

(Vous vous ferez aider d'un adulte pour la réalisation.) 

Il vous faudra : 

- de la pâte d'amande naturelle 

- des colorants alimentaires jaunes , rouges et verts 

- du papier vitrail orange 

- un morceau de papier canson noir 

- un bol, crayon à papier, colle, ciseaux , règles, couteau, pince à linge et cutter. 

LES BONBONS : 

1) Pour colorer la pâte d'amandes en orange, versez

dans un bol 2 gouttes de colorant alimentaire jaune et une goutte rouge.

Trempez une boule de pâte de la taille d'une noix et bien malaxer

afin que les colorants alimentaires s'imprègnent dans la pâte. 

 2) Formez une boule et tracez les tranches de la citrouille à l'aide d'un couteau.

Faire un petit creux au sommet de la citrouille.

Teintez en vert un morceau de pâte pour la feuille et pour la vrille. Mettez en forme.

Plantez-les sur la citrouille.

Les fantômes se réalisent avec de la pâte naturelle,

vous n'avez plus qu'à les mettre en forme et percez de petits trous

pour les yeux, le nez et tracez la bouche avec un beau sourire à l'aide du couteau. 

Répétez au temps de fois que vous le désirez ces "bonbons". 

LES CORNETS : 

1) Tracez et découpez un carré de 12x12 cm dans le papier vitrail orange.

Roulez-le en cornet et collez le bord. Mintenez avec une pince à linge pendant le séchage. 

2) Découpez dans le papier noir deux petits triangles (pour les yeux) ,

un troisième plus grand (pour le nez) et un large et grand sourire (comme sur le modèle).

3) Collez ces morceaux sur le papier vitrail vers l'ouverture du cornet. 

Il ne vous reste plus qu'à remplir votre cornet de vos friandises "halloween". 

(source : ABC "livre des juniors" de chez Fleurus) 

Variante :

vous pouvez réaliser d'autres cornets en papier noir et y apposer des motifs

(chauve-souris, citrouille...) en papier canson orange par exemple ....

je vous laisse à votre imagination petits amis,

vous trouverez à partir de cette base pleins d'idées, j'en suis sûre ! 

Il ne vous reste plus qu'à offrir ces cornets "douceurs" à ceux que vous aimez !.  

Pour vous, mon p'tit coup d'coeur photo du moment.

 Très heureuse de sortir de ma pause

et

de vous retrouver les amis !

Partons en promenade dans les bois et forêts où
 
elle passe souvent inaperçue à vos yeux ...
 
 
Elle forme un tapis vert discret sur le sol, les arbres, les souches ...
 
Il s'agit de ......  

"La mousse" 

Capables de reproduction sexuée par spores et, pour certaines,

de se régénérer à l'infini de manière asexuée, elles s'ancrent sur tous les supports :

pierre, bois mort , troncs, humus… et tapissent les sous-bois.

Douces, légères et absorbantes, les mousses sont reviviscentes par nature. 

 Les plantes reviviscentes encore appelées « plantes de la résurrection »

présentent la remarquable capacité de survivre à une déshydratation.

Les mousses sont de vieilles connaissances à la surface de la terre

puisqu'elles sont apparues au début du carbonifère

il y a trois cent millions d'années, (peut-être plus tôt encore au dévonien).

Ces végétaux pionniers fixent le sol et maintiennent leur humidité :

1 hectare de mousse peut stocker 450 m³ d'eau à l'intérieur des tissus spongieux.

 
 Autrefois, existait un petit métier  disparu de nos jours
 
qui "exploitait" cette manne de la nature...
 
 
"Le moussier"
 
 
Il fut longtemps indispensable, et connut son heure de gloire

à la fin du XIX ème  et au début du XX ème  siècle.
 
Il partait dans la campagne, dans les bois, afin de récolter la mousse

qu'il répartissait en bottillons avant de la placer dans un grand sac.
 
 

Rentré chez lui, il mettait sa cueillette à sécher au grand air, puis la nettoyait,

coupait les racines disgracieuses,

 la teignait parfois lorsqu'elle avait perdu sa belle teinte verte d'origine.
 
 

Il ne lui restait plus alors qu'à la rassembler soigneusement serrée en ballots

et à l' expédier vers les grandes villes.
 
 

Elle était bien utile aux fleuristes pour la réalisation de compositions florales,

notamment pour cacher le terreau des corbeilles de fleurs.
 

 
 Parfois, nous nous inspirons de ce métier ...

nous allons dans les bois ramasser de la mousse,

pour garnir la base de nos potées de fleurs (la mousse y garde l'humidité)

ou

 pour parer la base de notre sapin de noël,

lorsque le temps est clément au moment des fêtes.

(Récolter par temps humide, la mousse se détachera plus facilement.)

Ma photo coup d'coeur du moment ...

                                                                                                         (un visiteur inattendu)

Passez une belle semaine malgré les caprices de la météo !

Bonjour à tous ! 

Beaucoup d'occupations me tiendront éloigner de mon blog et

c'est en le mettant en pause pour quelque temps

que je vous emmène vers l'automne mes amis.

L'automne qui s'installe tout doucettement …

 Les matins et les soirs sont déjà bien frais même si le soleil parfois

tente de nous réchauffer de ses pâles rayons .

Les arbres nous font  miroiter leurs couleurs automnales .  

La sève a fait son maximum ...

Les feuilles vont commencer à se racornir, puis se dessécher, jaunir et tomber.

Si les feuilles tombent en  automne, ce n'est pas d'abord pour nous éblouir.

C'est une adaptation des arbres pour survivre au froid hivernal ...

En se débarrassant de leurs feuilles,

ils mettent en place un système pour vivre au ralenti durant l'hiver.

Ce phénomène est dû à la diminution de la durée du jour et la baisse des températures.

Ces deux facteurs ralentissent l'alimentation des feuilles par la sève,

et la photosynthèse est interrompue :

le pigment vert ou "chlorophylle" qui l'accompagne se dégrade,

laissant la place aux seuls pigments rouges, jaunes et oranges ...

En même temps, la base du pétiole se fragilise  et bientôt la feuille se détache. 

On a tendance à vouloir ramasser les feuilles mortes …

est-ce bien la peine ?

Bien souvent … lorsque les feuilles sont tombées,

le jardinier se précipite  sur son balai à feuilles et sur sa pique et les enfile comme des perles

avant de les mettre dans un coin où elles formeront un compost apprécié.

Mélangées à des déchets verts, elles se décomposeront plus vite au compost.

Pourtant, saviez-vous qu'en les laissant sur place ,

elles rendent de grands services …

elles préservent le pied et les racines de l'arbre  de la morsure du gel,

ou forme une couverture pour les plantes fragiles

elles protègent la pelouse

(pour les grandes surfaces, passez la tondeuse) 

et l'engraissent en se décomposant.

Les forêts qui profitent de ce terreau naturel  ne sont-elles pas

l'exemple le plus éclatant de l'utilité des feuilles mortes ? 

En plus, cette formule a le gros avantage de vous éviter une corvée de première grandeur.

Alors pourquoi, ne pas l'adopter ?

Mes amis, je vous souhaite un très bel automne

que j'apprécie particulièrement dans la nature ....

passant du vert aux teintes chaudes :

du jaune, au orange, au cuivré et au rougeoyant. 

         Mon coup d'coeur photo ...

  (La pleine lune de ce 17 septembre chez nous)

Au plaisir de bientôt vous retrouver. 

 Agréable fin de semaine et 

week end AUTOMNAL ensoleillé à Tous !

 Des idées, "en veux tu en voilà",

pour trouver la place des pommes dans vos menus .

Elles vous offrent un large éventail de recettes

classiques, originales, faciles et rapides pour certaines.

 Originales …

 des chips de pommes :

Avec des "Granny smith" pelées, citronnées et coupées en rondelles très fines (2mm environ).

A disposer sur la plaque à pâtisserie à peine huilée et à cuire au four (th. 80/90°) durant 2 h 30.

Les retourner et les sécher encore 30 minutes au four.

En desserts …

beignets, charlottes, strudel, croustades,  crumbles, crêpes normandes, puddings et

bien d'autres encore :

La Tarte Tatin ... par exemple :

5 pommes pelées coupées en quartiers, cuites jusqu'au caramel dans

un moule à manqué avec 120 g de beurre et 150 g de sucre.

On les laisse refroidir avant de les couvrir de pâte brisée,

le tout cuit 20 mn au four à 220° C (th.7/8).

Ne reste plus qu'à démouler pour avoir les pommes au-dessus.

 Ou …

 une aumônière aux pommes :

enfermer dans une feuille de brick les pommes cuites et refroidies

 (comme pour la tatin), badigeonner de beurre fondu et glisser au four chaud 2 mn.

Un délice croustillant et doré! 

Un vrai bonheur …

 une mousse aux pommes :

réalisée avec la chair cuite de 4 pommes , à laquelle on incorpore 50 g de sucre,

2 feuilles de gélatine ramollies, 1 cuillerée à soupe de liqueur de cerises ou kirsch

et 2 blancs d'œufs battus en neige.

A réfrigérer et à accompagner de cerises au marasquin (facultatif).

Et pourquoi pas …

  une crème aux pommes crues :

Mélanger 200 g de fromage blanc crémeux à 1 dl de crème fraîche, 6 cuillerées à soupe de sucre,

le jus d'une grosse orange et son zeste râpé et un paquet de sucre vanille.

Mélanger bien le tout afin d'obtenir une crème lisse et légère.

Râper 500 g de pommes lavées, mais non pelées, les citronner et mélanger délicatement à la crème.

Dresser dans des coupes, saupoudrer d'amandes râpées

et garnir de raisins secs ou frais selon votre goût.

Et pour terminer la recette traditionnelle de

la tarte aux pommes

que vous retrouverez sur le site …  

 Futura sciences (rubrique"santé" : recettes)

Ci-dessous, je  l'ai réalisée avec une pâte sablée …

Elle est bien bonne aussi !

Vous pouvez réaliser la même recette avec des mirabelles à la belle saison.

Après tout çà, bon appétit !

 "Les pommes qui se trouvent de l'autre côté du mur, sont les plus douces"

Proverbe anglais 

Ma photo coup d'coeur !

        (chut! on déguste.)

Au plaisir de vous retrouver lundi !

Nombre d'entre vous connaissent les services que peut nous rendre

le marc de café

dans la vie quotidienne .

Mais, de mon côté, il y en a certaines que j'ai apprises grâce à une amie ...

et je vous les transmets tels que je les ai reçues ...

Je pense qu'elles pourraient vous intéresser .

Une petite révision pour certaines astuces … 

quant aux autres une découverte peut-être ?

Allons-y ! 

  Placez un bol de marc de café sec dans votre réfrigérateur ou

congélateur pour neutraliser les mauvaises odeurs.

 Bien pratique quand on n'a plus de bicarbonate sous la main.

   Le marc de café peut être utilisé comme nettoyant abrasif et absorbant.

  Parfait pour récurer une poêle avec de la graisse brûlée.

Mettez un peu de marc de café dans la poêle et frottez doucement avec une éponge. 

 Plongez un coton-tige dans du marc de café humidifié et

tamponnez sur les rayures du meuble en bois pour les masquer.

  Testez au préalable sur une partie peu visible.

Plongez des feuilles de papier dans un mélange de marc de café et d'eau.  

Laissez trempez 1 à 2 min puis laissez sécher et enlevez délicatement le marc de café du papier.

  Protégez vos plantes des limaces et des escargots en dispersant du marc de café tout autour.

  Cette barrière naturelle va les éloigner car ils n'aiment pas l'acidité du café.

Ça marche aussi avec les fourmis. A renouveler après une pluie.

Ajoutez en plusieurs fois du marc de café dans le sol à la base

des hortensias pour les faire changer de couleur.

 Le marc de café augmente l'acidité du sol et va faire bleuir peu à peu les plantes .

Avant de balayer les cendres de votre cheminée, ajoutez du marc de café humide dessus.  

Cela évite d'avoir un nuage poussiéreux quand on balaie. 

- Nettoyer vos mains après avoir coupé de l’ail.

Frottez vos mains avec une poignée de marc de café pour enlever l'odeur d'ail ou de poisson.

 Le marc de café absorbe l'odeur mais ce n'est pas tout.

C'est aussi un exfoliant efficace pour enlever la peau morte.

   Remplissez une canette vide de 3 à 4 centimètres de marc de café humidifié. 

Puis, sur le bord de la canette collez du scotch double-face ultra collant.

 L'odeur du marc de café va attirer les cafards directement dans le piège.

Le marc de café contient des nutriments dont on besoin les plantes qui aiment l'acidité, comme les roses, 

les hortensias, les framboisiers, les fraisiers et les tomates.

Mettez-en directement dans le sol ou dans l'arrosoir.

 Jetez votre marc de café directement dans le compost et mélangez bien. 

Cet ajout va apporter de l'azote à votre compost qui lui sera bien utile.

 Mélangez le marc de café avec des écorces d'orange coupées menu et

parsemez ce mélange autour de votre jardin et

dans les pots de fleurs pour empêcher les chats de faire pipi.

 Mettez du marc de café dans l'évier ou le lavabo, puis ajoutez 3 gouttes de liquide vaisselle et

enfin une casserole d'eau bouillante.  

çà nettoie en supprimant les saletés et l'accumulation de graisse.

 J'adore l'odeur du café fraîchement moulu.

Si vous êtes comme moi, pourquoi ne pas en faire un désodorisant maison ? 

Il suffit de mettre du marc de café dans une paire de bas que vous doublez et

de bien fermer en faisant un noeud.

  Et voilà, ça sent bon dans toute la maison .

   Après avoir lavé votre chien, frottez-le avec 2 poignées de marc de café pour que ça pénètre sa fourrure.

Laissez agir 2/3 minutes et rincez bien.

En plus de tuer les puces, sa fourrure va devenir toute douce !

 Conserver vos  marcs de café , laisser sécher …

Ce sera  parfait pour enlever le verglas du trottoir et faire fondre la neige rapidement.

  Ça n'abîme pas les trottoir et c'est écologique !

Fini le risque de glisser et de tomber par terre en hiver . 

Ma photo coup'd'coeur du jour ...

                                                                                            "Comme un animal préhistorique"

Au plaisir de vous retrouver jeudi les amis !

Belle semaine par chez vous !

Depuis quelques semaines, la saison des courgettes bat son plein et ce, jusque fin octobre …

Alors ... en route ... en cuisine ... mes amis ! 

 Parmi la multitude de recettes sur la courgette,

je vous en ai choisi une pour ceux qui me diront que la courgette est fade ....

Vous serez réconciliés avec la saveur de la  courgette

si vous la cuisinez de cette manière  mais vous l'avez deviné, 

elle sera plus calorique mais comme la météo fraîchit ....

çà ravigote !

 Pour 6 personnes :

- 1 kilo de courgettes

- 150 g de lard fumé en dés (ou fond de jambon)

- 2 dl d'huile tournesol (ou olive)

- 3 oignons (ou 6 échalotes)

- 1 tasse de farine

- 1 petit bouquet garni

- 2 gousses d'ail

- la valeur d'un bol de sauce tomate fraîche (ou votre coulis de tomates maison)

- 75 g de fromage râpé

- sel et poivre -

- Lavez les courgettes,  épluchez-les  ou non  (selon goût) , coupez-les en tronçons de 5 cm.

- Divisez ces tronçons en bâtonnets, saupoudrez-les légèrement de sel fin et laissez dégorger.

 - Pendant ce temps, faites blondir les dés de  lard fumé dans une partie de l'huile

puis retirez-les et tenez-les au chaud.

 - Dans la même huile, faites dorer les oignons ou échalotes émincés.

Retirez-les puis ajoutez aux lardons.

 - Epongez les courgettes, farinez-les. Faites-les dorer à la poêle dans le reste d'huile chaude.

Quand elles sont colorées, égouttez-les.

 - Dans un plat allant au four, mélangez les courgettes, les oignons-lardons.

Ajoutez au-dessus le bouquet garni, l'ail haché et la sauce tomate.

Assaisonnez (pas trop de sel à cause des lardons), saupoudrez de gruyère râpé.

 - Glissez sous le gril du four, laissez gratiner .

 - Servez chaud dans le plat de cuisson.

Petit clin d'oeil pour l'ouverture de la chasse ....

Mon coup d'coeur lors d'une expo artisanale ...

                                                                                                          "recyclage automnal" 

Je trouve ces décos automnales craquantes …

et vous, qu'en pensez-vous ? 

En panne d'idées pour le repas de ce soir ….

Je vous propose cette recette rapide pour accompagner une salade ….

Bruschetta au jambon cru 

Frottez d'une goutte d'ail une grande tartine de pain de campagne,

Passez la surface au pinceau avec de l'huile d'olive,

Posez une belle tranche de jambon cru dessus (de Parme, de Bayonne …..) ,

Couvrez de lamelles de fromage  ….

(St Nectaire ou raclette ou gruyère ….  selon ce dont vous disposez),

Faites gratiner  10 mn et c'est tout !

Régalez-vous !

Citation de "Julia Child"

"Vous n'avez pas besoin de cuisiner des chefs-d'oeuvre élaborés et compliqués

- juste de la bonne nourriture, des ingrédients frais."

Mon cliché .... "coup d'coeur d'été" ...

                                                                                          "Quand la table de jardin se fait ombre"

            Bonjour les amis  .... des chats et .... les autres ....!

Je vous offre des "minous" tout doux et craquants pour le plaisir des yeux ...

"clics photos" au hasard de rencontres

1 

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Poème pour sourire

 Tous les matins, pour mes achats,

 Je fais le tour du Bourg des Chats.

 J'aime à flâner comme un chat lent

 Qui singerait les nonchalants.

 Quand j'ai envie de sauce poulette,

 De langues de chat et d'omelette,

 Je prends mes œufs chez le chat Pond,

 Un mistigri né au Japon.

 Pour déguster du camembert,

 Du chabichou et du gruyère,

 Sans hésiter je fais mes courses

 Chez un marchand nommé Chat Ours.

 Quand il me faut un peu de lait,

 Qui rend chats beaux tous les chats laids,

 J'ai le meilleur des fournisseurs,

 Un frère de lait qui fut chat-sœur.

 Dès que mon sac est bien rempli,

 Je bois parfois trop de chablis

 Et me retrouve sur le goudron,

 Aussi bourré que les chats ronds.

 Si je parade en oripeaux,

 Je suis joyeux sous mon chapeau.

 Tous mes instants sont savoureux.

 On me baptise le Chat l'Heureux !

 (écrit de G Delecraz)

Partage de cette mignonne citation ...

Petit entracte dans ma pause les amis ...

C'est dans le charmant village de Locon

près de Béthune dans le Pas de Calais ...

que chaque année "l'ail" est mis en avant,...

là ...  où nos producteurs locaux

se donnent corps et âme à sa promotion . 

Chaque fin d'août , la fête bat son plein ..

L'ail y est roi !

Je vous ai déjà vanté chaque année cette festivité annuelle lors de précédents billets...

cette fois je vous parlerai des ...

Croyances et superstitions liées à l'ail ... 

Originaire des steppes d’Asie centrale,l’ail était déjà considéré

par les Egyptiens de la plus haute Antiquité comme un élément fondamental de leur alimentation.

Ceux-ci le plaçaient au rang de divinité car il soutenait

les efforts des constructeurs de pyramides et protégeait des épidémies. 

Chez de nombreux peuples, l’ail était considéré comme ayant le pouvoir de repousser le mal :

les sorcières, les voleurs, les méchants, les envieux et le diable.

Ainsi on accrochait quelques têtes d’ail au-dessus

des portes d’entrée pour repousser l’indésirable.

L’utilisation la plus connue reste son action contre les vampires.

L’ail est, avec la croix et l’argent, un des moyens de se prémunir

contre ces suceurs de sang à la nuit tombée.

En effet, selon une croyance populaire, ils ne supportent pas le goût d’ail dans le sang.

L’ail est également utilisé contre les mauvais coups du sort :

 – les guerriers contre les assauts de l’ennemi.

Comme les guerriers romains qui portaient toujours une tête d’ail autour du cou.

 – les voyageurs contre les périls de la route.

 – les marins contre les naufrages.

 – les montagnards contre les changements intempestifs du temps.

 – les toréadors contre les charges du taureau.

Et pour honorer l'ail …. de quoi se restaurer ..

 rien qu'une bonne soupe pour se "ravigoter" ..

Soupe à l'ail "Loconoise".

 Dans 1,5 litre d'eau froide, versez l bol d'ail épluchée,

500 g de pommes de terre et 500 g de tomates.

Salez et poivrez .

Cuisez 1/2 heure et mixez en fin de cuisson.

Vous pouvez servir dans un bol ou une assiette et garnir de pain grillé.

Pour ma part, je la verse dans une soupière (qui peut passer au four) ,

je garnis de pain beurré, je saupoudre de gruyère râpé et je passe quelques minutes sous le grill .

"çà tient au corps" comme on dit chez nous ..

La soupe à l'ail d'Arleux dans le Nord

On la prépare avec de l'ail fumé et la tomate est remplacée par la carotte ..

"A chacun son goût" !

Bon appétit et excellente semaine !

A plus.

Bonjour les amis,

 Je m'éloigne de l'ordi et m'autorise une pause quelque temps.

Je vous retrouverai toujours avec le même plaisir à la rentrée.

Je vous laisse,  en compagnie de ces élégants de l'été ...

Tels des joyaux ailés, ces troubadours de l'air ensoleillent la nature  ...

LES PAPILLONS 

Le papillon qui s’éveille, et sort de sa chrysalide

 Aux rayons qui l'ensoleillent, chauffe ses ailes humides.

 En les déployant, ses ailes brillent de teintes variées,

 Qui au soleil étincèlent en ocelles colorées.

 Puis insouciant il volète, visitant chaque corolle

 Pour y butiner des miettes de pollen dont il raffole.

 Il inspecte ainsi la flore, arrive en valses légères

 Au buddleia qu'il adore pour ses senteurs printanières.

 En voltigeant, il explore chaque espèce florifère ...

  Heureusement il ignore sa destinée éphémère !  

                                    Ce poème  ... "Le papillon" est de de Robert Calmels

 Au cours de mes diverses lectures , j'ai appris certaines particularités 

que nous réservent les papillons ..

Savez-vous que ...

- Leurs ailes sont un assemblage de milliers d'écailles :

elles sont monochromes ou parfois composées d'une myriade de surfaces réfléchissantes.

Les couleurs les plus vives résultent de la diffraction de la lumière.

- Que certaines espèces possèdent des écailles odorantes et même aphrodisiaques .

Le papillon "tabac d'Espagne" s'en sert comme d'un parfum de séduction dont il asperge la femelle.

- Que les ocelles sur les ailes de certaines variétés ne sont pas simplement décoratifs :

tel un leurre, ces dessins imitant des yeux écarquillés sont un moyen de défense ou d'intimidation.

Brusquement dévoilés par un léger déplacement de l'aile, ils tétanisent l'assaillant qui décampe.

- Qu'ils rechargent leurs batteries grâce au soleil :

bien écartées leurs ailent leur servent de panneaux solaires.

- Que le nectar leur sert de carburant pour se déplacer : le vol est une activité énergivore.

Riches en sucre, le nectar, comme le miellat des pucerons ou les fruits bien mûrs,

leur donnent de l'énergie nécessaire pour voler.

- Qu'ils goûtent avec les pieds et ils sentent avec leurs antennes.

Ainsi, à peine posés quelque part, ils savent s'ils ont atterri sur un élément comestible ou non.

- Que si vous voyez des papillons en groupe sur le sol ou sur les rochers, c'est simplement

parce qu'ils sont en train de sucer des sels minéraux compléments indispensables à leur survie.

- Et quand plusieurs mâles se pressent autour d'une même femelle,

il n'est pas rare de constater que c'est le plus beau qui est choisi par cette dame.

"Ce billet doux plié en deux cherche une adresse de fleur" ... (Jules Renard)

 Environ 175 000 espèces répertoriées...  dont 5 000 en France

Le monde des papillons offre une superbe diversité !

Invitez-les au jardin ... Les papillons sont gourmands ...

des fleurs colorées et des plantes aromatiques (thym, romarin, lavande, menthe ...)

Quant aux chenilles ...

les orties, la luzerne, les chardons ... feront leur bonheur et

les détourneront de vos autres plantations !

A Plus les amis ! Continuez à bien profiter de votre été !

 Aujourd'hui, mes amis,

"festival rouge tomate"

 très appréciée par nombre d'entre vous

mais que certains ne connaissent peut-être pas encore....

 le fameux ketchup...

oui, mais ... 

ou de la ferme du coin ...

Préparation : 15 minutes

   Ingrédients pour obtenir 75 cl de ketchup

 - 1 kg de tomates fraîches

 - 1 oignon blanc émincé finement

 - 4 gousses d'ail pelées et émincées finement

 - 1/2 cuillerée à café de paprika

 - 1 pincée de mélange cinq-épices

 - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates

- 100 g de cassonade blonde (ou vergeoise blonde)  

 - 2 cuillerées à soupe d'huile de colza

 - 12 cl de vinaigre de cidre

 - sel et poivre

En route pour la recette : 

Ebouillantez puis pelez les tomates fraîches. 

 Mixez-les en purée. 

Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile

jusqu'à ce qu'ils soient bien blonds. 

Salez, poivrez et ajoutez tous les épices. 

Faites chauffer le mélange en remuant pendant 1 minute. 

Mixez à nouveau la préparation finement, puis laissez refroidir pour développer le goût.

Appréciez ce goût authentique, vous m'en direz des nouvelles  !!!  

Les jeunes seront agréablement surpris !

Voici quelques variantes : 

Soit ajouter une cuillerée à café de curry en poudre à votre préparation.

 Soit ajouter plus ou moins de vinaigre selon votre goût.

 Ou ajouter un poivron rouge aux tomates.

Passez une chouette journée !

 Le temps de la récolte des mûres court du mois d'août au mois d'octobre

selon les variétés et les régions.

Attendez qu'elles soient bien noires, que les fruits se détachent très facilement

de leur cavité pédonculaire (le petit cône blanc). 

 Et ce sera le plein moment d'inviter toute la famille,

 à faire la cueillette des mûres, chez vous ou dans les bois avoisinants...

Et pourquoi pas une "crème glacée"

Portez à ébullition 180 g de sucre avec 10 cl d'eau pendant 2 mn.

Laissez bien refroidir. Mixez 500 g de mûres.

Tamisez comme la recette ci-dessus.

Incorporez ce coulis obtenu au sirop refroidi,

ajoutez le jus d'un citron et 10 cl de crème fraîche.

Faites prendre ensuite dans une sorbetière.

et si vous désirez congeler ces bons fruits ....

 Arrosez les mûres de jus de citron,

puis placez-les dans des boîtes fermant hermétiquement,

en alternant une couche de fruits et une couche de sucre mais prévoyez de les

mettre dans de petits conditionnements pour éviter d’en décongeler trop à la fois.

 (Comptez 200 g de sucre et 1 citron pour 1 kg de fruits.) ... 

  Vous serez ravis de retrouver ces fruits congelés pour agrémenter

une salade de fruits, du fromage blanc,  un crumble ou une tarte cet hiver.

  Mon dessert "plaisir" rapide ...

 En arrière saison dans les petits suisses après décongélation !!

 Hum ! 

Coup d'coeur du jour ..

déco dans un jardin à la mi-juillet ...

... surprenante ! me direz-vous.

Sur ce ... agréable semaine à tous !

Petit tour en cuisine ... 

Nous  consommons très souvent ce  fruit  "exotique"

qui était autrefois rare, cher et mal connu  . 

L'avocat !

  Nous le trouvons désormais en France toute l'année,

facilement, à un prix abordable depuis une trentaine d'années.

Il a dès lors conquit nos tables et nous est devenu familier

(nous en consommons 1,3 kg par personne et par an).

Simplement arrosé d'une vinaigrette aux fines herbes,

c'est une entrée facile, vite faite et exquise,

sur laquelle on peut broder à l'infini.

Il y a de nombreuse manières de présenter l'avocat :

en entrée, en légume et en dessert.

Si un avocat bien mûr est délicieux,

il peut vous décevoir s'il est consommé avant d'atteindre cette savoureuse maturité.

Lorsqu'il est "à point", l'avocat est souple sous la main

(il peut se conserver ainsi plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigérateur).

Si vous l'achetez encore ferme, il est facile de le laisser mûrir,

enveloppé dans du papier journal à la température ambiante.

Sachez les reconnaître :

 Il existe plusieurs variétés d'avocats .

- Le plus connu est peut-être "l'Ettinger" qui a une peau lisse et bien brillante, c'est le plus beau fruit mais de

l'avis des amateurs, ce n'est pas le meilleur.

- De septembre à décembre, on trouve le "Fuerté", plus terne, plus jaune, moins beau et

pourtant très savoureux.

- Mais c'est peut-être devant la variété à peau épaisse et rugueuse, le "Hass" que vous hésitez encore.

Et pourtant c'est le meilleur des avocats.

Quand il est bien mûr, il est presque noir.

Je vous suggère une mise en bouche avec ces quelques recettes :

Avocats au thon  (pour 4 pers.)

 Coupez deux avocats en deux, retirez la chair, coupez-la en dés, citronnez-les.

Mélangez les dés d'avocats au contenu d'une petite boite de miettes de thon, ajoutez 2 oeufs durs et 2 petites tomates en morceaux, quelques olives en dés et 1 cuillerée à soupe de câpres.

Assaisonnez de vinaigrette aux herbes (faite au jus de citron) et farcissez les demi-écorces d'avocats de cette préparation . Servez bien frais.

 Avocats cressonnière (pour 8 pers.)

 4 avocats bien mûrs, 1 citron, 1/2 botte de cresson, sel et poivre, 50 g de crème fraîche.

Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau et arrosez la chair de jus de citron.

D'autre part, lavez soigneusement le cresson, égouttez-le et séchez-le.

Retirez les tiges trop grosses et hachez le reste. Vous devez obtenir environ un bol de cresson haché.

Ajoutez la crème, salez et poivrez, puis répartissez la préparation dans les demi-avocats.

Garnissez le plat de touffes de cresson et servez bien frais en entrée.

 Steaks à l'avocat  (pour 4 pers.)

 Ecrasez la chair d'un avocat en purée, ajoutez 1 cuillerée à soupe de jus de citron et mélangez à 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.

Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez 1 cuillerée à soupe de moutarde et 1 cuillerée à soupe d'estragon haché.

D'autre part, faites cuire 4 steaks à la poêle ; quand ils sont cuits, retirez-les, déglacez la poêle avec 2 cuillerée à soupe d'eau, puis ajoutez la purée d'avocat.

Remuez bien, puis nappez la viande de cette sauce.

Original et gouteux !

Et pour terminer, lançons nous ...

 dans des recettes de desserts à l'avocat ...

 parfois surprenant mais délicieux !

Salade de fruits à l'avocat  (pour 4 pers.)

 3 avocats, 1 jus de citron, 2 bananes, 2 oranges, 2 cuillerées à soupe de sucre fin, 1 petit verre de liqueur d'orange.

Coupez la chair des avocats pelés en dés, citronnez-les ainsi que les bananes en rondelles.

Pelez les oranges à vif, coupez-les en tranches.

Arrosez-les de  liqueur et laissez macérer au frais avant de servir.
(vous pouvez remplacer la liqueur par du jus d'orange)

Avocats aux amandes (pour 4 pers.)

 Pelez 2 avocats, réduisez la chair en purée, ajoutez 2 cuillerées à soupe de jus de citron.

Joignez ensuite 3 cuillerées à soupe de sucre glace et 50 g de poudre d'amandes.

Fouettez bien pour rendre le mélange homogène.

Servez bien frais dans des coupes et décorez d'un éventail feuilleté ou d'une cigarette russe.

Vous avez le choix entre ces recettes selon vos goûts !

Coup d'coeur de fin de semaine en photo ...

Bon week end par chez vous !

                                                           oeuvre de .... Frédéric Bazille ...  "Le petit jardinier"

Bonjour à tous !

Je voulais partager avec vous la sérénité

 de ce très joli billet "tout en poésie" 

écrit par ...  Michel Lis ... un jardinier  ....  

comme vous le devinerez ... amoureux  de son jardin ...

UN ETE .... FOU, FOU, FOU .... 

  extrait de la revue ...

"la vie du jardin et des jardiniers"

Aujourd'hui, je vous parlerai d'un légume qui avec l'oignon est un des plus anciennement cultivé.

LE CORNICHON 

C’est à la forme de « petite corne » qu’il doit son nom.

Probablement originaire de l'Inde, où il aurait été "domestiqué" vers 150 avant J-C,

il a aussi été cultivé dans l'antiquité en Chine et en Egypte.

En France, les premières descriptions botaniques de ce légume datent de la Renaissance.

Au XIX ème siècle seulement furent créées diverses variétés

et c'est à cette époque que se dessina réellement la différence

entre le concombre et le cornichon, avec trois types de fruits :

- fruits courts et gros : type cornichons à la russe.

- fruits allongés, presque cylindriques, le "vrai" concombre.

- fruits longs, en général verruqueux, cueillis avant maturité et confits au vinaigre : les cornichons.

Le cornichon appartient à la famille des Cucurbitacées, qui compte plus de 1000 espèces.

Les Français en consomment 25 000 tonnes par an .

Il contient vitamines et minéraux en petites quantités (vitamine C, B et E).

Si vos cornichons deviennent trop gros, consommez-les comme des concombres ….  en salade .

Je vous parlerai donc du cornichon confit au vinaigre ...

il existe plusieurs manières de le conserver dans le vinaigre et chacun a la sienne,

mais je vous donnerai la recette la plus simple ...

celle que réalisait ma maman.

 Compter en général 1 litre de vinaigre blanc pour préparer 1 kg de cornichons .

Bien laver, brosser et essuyer les cornichons avant de les faire macérer 24 h dans du gros sel

 (pour les faire dégorger).

Si vos cornichons sont assez gros, les couper en quatre et ôter le cœur, ils seront meilleurs.

Après macération, rincer et essuyer les cornichons et les ranger directement dans des bocaux et les

couvrir de vinaigre blanc après avoir ajouté 10 grains de poivre,

1 feuille de laurier, quelques branches d'estragon (ou d'aneth),

10 graines de coriandre (pour les parfumer).

Il faudra attendre au moins 1 mois avant de les consommer.

La consommation des cornichons au vinaigre ne se limite pas

au traditionnel accompagnement de la charcuterie.

Emincés dans une simple mayonnaise ou une sauce béchamel,

ils relèveront un plat de poisson ou de bœuf.

Vous pouvez parfumer le jus de cuisson des viandes,

en les y ajoutant en rondelles en fin de cuisson dans le bœuf bourguignon ou avec un rôti de porc.

Ils trouvent également leur place dans de nombreuses salades d'été rafraîchissantes. 

Belle semaine estivale à tous !

Posez-vous mes amis en ce week end

pour apprécier ce plaisant texte  

si joliment écrit par Jean Pierre Coffe (1938-2016) 

dans son livre "Mon marché gourmand" aux éditions "Plon" 

où vous retrouverez également 163 recettes savoureuses et économiques pour tous les jours.

Le temps des confitures.

 C'est une grande fête en été que de réaliser ses confitures "maison 

avec les fruits qui foisonnent au jardin ou sur les marchés locaux ! 

Peut-on imaginer un petit déjeuner digne de ce nom sans confiture ? 

Non ! Quelles que soient la nature et la consistance du repas matinal.

Qui a entendu le cri déchirant d'une baguette croustillante, généreusement beurrée, 

réclamant sa caresse de confiture, n'a pu faire autrement que de lui donner immédiatement satisfaction, 

sous peine de passer pour un ingrat, indigne du plaisir qu'elle peut procurer.

La confiture est au petit-déjeuner ce que l'oeuf est à la poule, 

le vinaigre au cornichon : son complément obligatoire. 

Considéré par le corps médical comme le repas le plus important de la journée, 

le petit-déjeuner ne se prend pas à "la va-vite", debout, entre l'évier et le réfrigérateur. 

Il se mérite .

Un café fort, corsé en arôme ou un thé tonique, une tranche coupée dans une belle miche de pain 

joliment croûtée, à la mie alvéolée, conservée dans un linge, du beurre sorti la veille du réfrigérateur 

pour le tartiner aisément, un ou deux pots de confiture au choix, 

une gelée et une confiture, une marmelade et une confiture …. 

Peu de complications pour beaucoup de plaisir.

La confiture n'est pas réservée au petit-déjeuner, elle fait partie intégrante du goûter 

et participe à de nombreux desserts et plaisirs sucrés. 

Ne la négligez pas, ne la traitez pas comme une "has been" démodée. 

Vous avez tort de remplacer la tartine du "quatre heures" par une barre chocolatée, 

un coupe-faim ou une banane. 

La tartine est un art : ne vous arrêtez pas à l'épaisseur du pain, 

celle des couches de beurre et de confiture, 

tenez également compte de la qualité du pain et sélectionnez la confiture la mieux adaptée.

La confiture, croyez-moi, est indispensable. 

Sans elle, le yaourt nature frise la neurasthénie ; 

un peu de confiture de cerises noires et le voilà soudain gai, spirituel. 

Le pain perdu retrouve son âme, la crêpe s'envole, les gâteaux de riz et de semoule sont revigorés. 

La confiture apporte la joie !

Mes amis, reconnaissez-vous dans ces mots le bonheur de déguster des confitures ?

Avec son enthousiasme, sa curiosité et sa verve habituelles,

Jean Pierre Coffe nous faisait découvrir le plaisir du bien manger.

"Comme le monde serait triste sans l'odeur des confitures" !

(George Duhamel)

Des confitures d'amitié  

pour vous souhaiter un agréable week end à la fraîche …

Au plaisir de vous retrouver lundi mes amis !

                                                                        (Déco originale lors d'une fête champêtre)

         Bonjour à tous !            

La beauté des hortensias" orchestré" par

l'écrivain Alain Hannecart

 Chaque année les hortensias resplendissent dans les jardins entre juillet et septembre  ...

 Avec leurs grosses têtes rondes du blanc au bleu en passant par le rose,

les hortensias garnissent les massifs de fleurs éclatantes qui festoient entre juin et septembre

selon les régions et leur situation.

Des hortensias aux couleurs éclatantes ! 

Au fil des ans, les teintes des hortensias perdent leur éclat d’origine.

Il existe une méthode simple :

apportez-leur du fumier de cheval décomposé en surface disposé au pied.

Après quelques jours de pluie, vous verrez vos hortensias devenir

pimpants avec de belles couleurs soutenues.

 Si vous êtes amateurs de bouturer vos hortensias,

 la bonne période se situe à partir de la mi-août  et jusqu'en fin septembre.

Ces quelques tiges coupées, repiquées redonneront des jeunes plants pour l'année prochaine.

BOUTURAGE DE L'HORTENSIA :

 Jusque fin septembre, vous pouvez prélever

quelques rameaux de 15cm  environ qui n'ont pas donné de fleurs.

Supprimez les feuilles inférieures avec un couteau et retaillez à 1 cm sous le noeud

(point d'insertion des feuilles supprimées).

Taillez les feuilles restantes de moitié pour diminuer l'évaporation,

et plantez les boutures dans un terreau léger ou de la terre de bruyère

que vous ne tasserez pas trop, car il doit rester aéré.

 Arrosez légèrement sans détremper le terreau.

Emballez votre pot dans un sac plastique fermé par une attache (genre pour sac congélation).

Installez dans un endroit chaud à l'abri du soleil.  

Veillez à ouvrir le sac de temps en temps s'il renferme trop d'humidité

(pour éviter les moisissures).  

Fin Octobre,

les boutures auront émis suffisamment de racines pour pouvoir être repiquées dans un pot plus grand. 

Au printemps suivant,

vous pourrez replanter dans du terreau à jardinière. 

Abritez-la des froids sévères en hiver .

 Un petit plus :

pour augmenter vos chances de réussite :

vous pouvez enrober la base

de votre bouture de poudre d'hormones de croissance que vous trouverez en jardinerie. 

Agréable semaine estivale à tous !

"Un simple regard posé sur une fleur et ...

voilà  une journée remplie de bonheur". 

(Céline Blondeau)

Les parterres de fleurs, les plantes en pots, les arbustes .... 

ne prennent pas de vacances en été !

Petit tour au jardin ...

Fushias 

Amarantes

Gaillardes

rubeckias

Physalis

Chèvrefeuille de l'Himalaya "arbre à faisans"

Asclépias tubérosa 

Eupatoires

Hibiscus mauves

Hibiscus roses

N'est-ce pas que les fleurs embellissent les jours gris les amis ?

Excellent week end end à Tous ! 

On se revoit lundi , si le cœur vous en dit!

La première est entrée dans la composition d'une ratatouille

et la seconde a été cuisinée en  … 

Courgette farcie 

comme vous le voyez nous l'aimons bien rôtie

mais si vous la préférez moins dorée ,

diminuez le temps de cuisson tout simplement .

En tout cas … régalez-vous !

- 1 grosse courgette 

- 250 g de hachis porc

- 1 oeuf 

- 1 grosse poignée de persil 

- 1 belle gousse d'ail

- 4 échalotes moyennes

- poivre et sel

Eplucher la courgette,  la couper en gros tronçons et évider le  centre.

Les plonger dans de l'eau bouillante et laisser frémir 8 mn pour les précuire.

Egoutter dans une passoire.

Pendant ce temps, dans un saladier bien mélanger à la fourchette  le hachis,

le persil haché, l'oeuf battu, l'ail et les échalotes hachées, poivre et sel. 

Dans un plat à gratin beurré, disposer les tronçons de courgette, remplir le centre de hachis. 

Poser une noisette de beurre sur chaque tronçon.

Mettre au four 1 heure th. 6 (180°).

Servir au sortir du four.

Pour vous ce bouquet d'hortensias

en vous souhaitant une bonne journée !

    Belle semaine avec le côté lumineux des ... 

Tournesols ! 

 C'est au XVI ème siècle que les premiers tournesols arrivèrent en Europe...    

Ils étaient déjà cultivés au temps des Aztèques qui couronnaient

leurs prêtresses du soleil avec ces fleurs géantes et rayonnantes...

Pas étonnant que leur nom scientifique vienne du mot grec "hélios",

qui signifie "SOLEIL"

et "anthos" qui veut dire fleurs ...   

   Ce n'est qu'au XVIII ème siècle, qu'il est reconnu comme plante oléagineuse.     

Pressée à froid, la première pression de l'huile de tournesol constitue

un complément nutritif intéressant et contient de la vitamine C. 

On l'utilise dans la cuisine pour les salades ou la cuisson des aliments.

En médecine, l'huile de tournesol est recommandée dans les régimes diététiques.    

La deuxième et troisième pression est employée dans

l'industrie des savons et cosmétiques.    

Depuis le tournesol est cultivé à grande échelle et

on le reconnaît à ces immenses carrés jaune vif

que l'on découvre dans nos paysages ruraux ..

Etonnant ce tournesol !

Sa signification symbolique dans le language des fleurs ...

 "l'orgueil"

 vient peut-être du fait que la plante atteint une taille impressionnante

et que sa fleur se tourne naturellement vers le soleil.  

                       Le tournesol mérite bien son nom,  le soleil est indispensable à son bon développement :

vous remarquerez que ses boutons floraux sont toujours tournés vers l'astre

(à l'Est le matin, à l'Ouest le soir)

La récolte se fait d'Août à Octobre...        

 Si vous en cultivez, coupez les fleurs quand elles commencent à pencher et suspendez-les

jusqu'à ce que les graines tombent.

Bien séchées, les graines se conservent longtemps dans un endroit sec et tempéré. 

Savez-vous que les graines de tournesols peuvent aussi être

torréfiées comme les grains de café,

puis moulues et transformées en boisson ,

que la fleur contient une teinture bleue

et

les feuilles séchées peuvent être fumées à la place du tabac ...

Ces graines contiennent des amandes savoureuses ...

à déguster comme gourmandises.

Quant à nous, nous les apprécions également en bouquets composés !

C'est toujours l'été ! ...

Profitons de ce fruit "fraîcheur" par excellence !

Sucrée, parfumée, rafraîchissante, colorée  et gorgée de soleil !

LA PASTEQUE 

"Avoir mangé de la pastèque, c'est savoir ce que mangent les anges."

(Mark Twain)

Aussi, n'hésitons pas à la déguster nature bien fraîche ou en jus

(mixée avec un peu de glace pilée) ... c'est délicieux !

Elle est présente sur les marchés de mai à septembre :

vous la choisirez lourde avec une écorce vert foncé

(vous devez trouver une partie plus jaune sur son écorce,

c'est l'endroit où elle reposait sur le sol, signe qu'elle a mûri au soleil).

Parfois, elle vous sera proposée en moitié ou en quart, 

des formats bien pratiques si l'on est peu nombreux mais veillez à la fraîcheur.

Elle se conserve sans problème une semaine dans un lieu frais :

dès qu'elle est entamée, vous la couvrirez d'un film étirable et la consommerez assez rapidement. 

Ne pas ôter les pépins car ils sont source de protéines, une mine de bienfaits pour la santé,

en particulier pour tous les végétaliens et végétariens.

D'ailleurs dans certains pays, ces pépins sont très  considérés :

en Israël, ils sont dégustés séchés et salés à l'heure de l'apéritif.

En Inde, on en fait une farine pour le pain

et en Afrique, on en extrait une huile.

Pourtant, lorsque vous en faites de délicieuses confitures ...

 (750 g de sucre par kilo de pastèque) 

il vous faudra enlever les pépins.

Petit plus : 

Faites-en une rafraichissante soupe froide.

Pour 4 personnes : Lavez 250 g de tomates cerises, les épépiner puis les couper deux.

Epépinez la chair de 1/4 d'une pastèque épluchée et détailler en dés.

Passez au blender environ 1 minute pastèque, tomates, 1 pincée de sucre,

2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique et du sel.

Rajoutez 2 à 3 glaçons selon vos préférences.

Répartissez dans  quatre belles verrines et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Décorez de feuilles de menthe ou de basilic.  

Vous pouvez accompagner de tartines grillées et tranches fines de jambon cru.

Agréable week end à vous tous !  

Bonjour mes amis !

Pendant cette période de vacances, 

qui se prête à la lecture .... 

je ne pouvais résister, de nouveau,  à vous livrer les impressions 

du héros de ce roman de  l'écrivain "Laurence JYL" 

paru en 1992  ....

"Monsieur Joël".

Le procédé qui consiste à se mettre dans la peau d'un chien

pour découvrir le monde des hommes a été plusieurs fois utilisé mais ...

 Laurence JYL s'y est essayée avec beaucoup de bonheur ...

 Je vous laisse, avec bonheur, en juger avec cet extrait où

 "Monsieur Joël découvre la mer"...

  La mer, on ne la voyait pas, tellement elle était loin,

mais je me suis douté qu'elle était pleine d'eau quand je suis arrivé sur le sable mouillé. 

Il restait même des flaques qui prouvait qu'elle était passée.

Et brusquement l'angoisse, l'anxiété ... un tracas terrible ...

Et si la mer était partie pour toujours ?

Si je l'avais ratée ?

Elle pouvait très bien me détester par ouï-dire, çà s'est vu ...

J'en reviens cependant à mon angoisse au sujet de la fuite de la mer. 

Elle était si violente que je me suis brusquement mis à courir

comme un dingue en direction de cette mer pleine d'eau.

Je me disais qu'à force de courir à sa rencontre, elle finirait bien par se montrer,

par être sensible à mon acharnement ...

çà me rendait ivre de galoper dans cette odeur indescriptible ...

çà me prenait à plein museau, çà me pénétrait par tous les poils, m'envahissait telle une drogue ... 

Mes oreilles, on aurait cru des voiles flottant derrière ma tête...  çà venait du vent.

Mes yeux étaient tout tirés sur les côtés, à moitié fermés... çà venait de la vitesse supersonique.

Ce qui fit que j'étais si occupé à courir et à sentir le vent et l'odeur de varech que j'avais fini

par oublier où j'allais et je me suis trouvé devant la mer sans l'avoir vue arriver. 

C'était comme la baignoire quand Arthur m'y plonge et que je veux le mordre. En pire.  

Pleine d'eau à ras bord.

Là, je vis nettement que la mer m'en voulait à ce qu'elle essayait de venir vers moi

pour me mouiller en espérant me faire croire que c'était juste de la mousse. 

Mais je n'étais pas idiot. 

Je voyais bien que c'était de la mousse d'eau. 

Et à chaque fois qu'elle avançait, je reculais. 

Et j'aboyais si fort qu'elle se retirait aussitôt, terrorisée.

 Bonne lecture et au plaisir de vous retrouver demain !