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Je vous invite aujourd'hui,

en cuisine à retrouver le goût de la lotte,

un poisson qui mérite d'être réhabilité !

 

Son nom est "la baudroie" qui vit le long des côtes d'Europe.

Elle peuple les fonds sableux, de 20 à 1000 m de profondeur.

 

C'est un poisson "très laid" mais à la chair savoureuse !

On cuisine ses joues, son foie et sa queue, nommée "lotte".

 

La chair de la lotte est extrêmement dense en protéines et

affiche un taux de 0,2 % de matière grasse.

 

Elle apporte une quantité non négligeable de phosphore :

cet oligoélément particulièrement indiqué dans les états de fatigue  compose,

pour partie, la matrice des os et des dents.

 

Elle arrive en tête de liste des poissons maigres

 (devant le cabillaud, la sole, le lieu noir, le merlan ou la raie)  ,

de plus, comme les polluants (mercure, dioxines, pesticides ...) se fixent principalement

dans les graisses des poissons, la lotte constitue l'une des espèces les moins contaminées.

 

Elle a une spécificité remarquable : une concentration intéressante en sélénium,

un oligoélément que l'on retrouve habituellement dans les céréales .

Rare, cet antioxydant joue un rôle important dans le fonctionnement

de la glande thyroïde et le système immunitaire.

                                                                                                                                                       (source "Mieux vivre au naturel")

 

Une manière simple de la cuisiner :

Dans un faitout, faites fondre dans 2 cuillérées à soupe d'huile, 3 échalotes émincées.

Dorez les tronçons de lotte (500g) farinés dans cette fondue.

Ajoutez une demi-litre de vin blanc sec, des champignons et

cuisez pendant 15 mn.

Servez ce mets avec de la purée ou du riz.

 

Une autre façon de vous régaler :

Dernièrement, j'ai réalisé cette recette … que c'était bon ! .. suivez-moi en cuisine …

 

La lotte en barde et ciboulette

 

 

Pour 4 personnes :

- 600 g de lotte (j'ai acheté de la joue de lotte, moins chère),

12 fines tranches de poitrine fumée,

8 gousses d'ail,

3 c. à. s. d'huile d'olive,

4 brins de ciboulette,

un peu de fleur de sel de Guérande et poivre.

 

- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

Découpez la lotte en morceaux, puis poivrez.

Roulez chaque morceaux dans trois tranches de lard fumé.

Déposez les rouleaux dans un plat huilé.

Ajoutez alentour les gousses d'ail non épluchées.

Enfournez pendant 20 mn.

Au sortir du four saupoudrez d'une pincée de fleur de sel et de ciboulette ciselée.

 

 Servez accompagnée de riz nature. 

 

Ma photo "coup d'coeur" ...

                                                                           Champignons ........ "Tel un serpent"

 

 

 

  

                              

Bonjour mes amis !

 

 

                                                                        (les images et gifs de cette page ont été glanés sur le net)

 

Les salons du vin foisonnent en novembre un peu partout.

J'en profite pour répondre à une question que beaucoup d'entre nous se sont posés un jour …

 

Pourquoi les bouteilles de vin font-elles 75 cl ? 

Les bouteilles de vin font 75 centilitres et non un litre. 

D'où vient cette exception ?

 

Je me suis donc plongée dans les bouquins et je crois que j'en ai trouvé la réponse ...

 

La contenance de la bouteille de vin a été standardisée au 19 e siècle

et depuis les théories les plus folles sont nées de cette mesure singulière. 

 

Cela correspondrait à : 

·  La capacité pulmonaire d'un souffleur de verre. 

·  La consommation moyenne lors d'un repas. 

·  Une meilleure façon de conserver le vin. 

·  Une facilité de transport. 

La réponse n'est dans aucune de ces théories,

et encore moins dans la législation française ou européenne. 

 

Il s'agit simplement d'une organisation pratique et historique. 

 

A cette époque, les principaux clients des viticoles français étaient les Anglais. 

Mais nos voisins britanniques n'ont jamais eu le même système de mesure que nous. 

Leur unité appelé "gallon impérial" valait précisément 4,54609 litres. 

Pour éviter un casse-tête dans la conversion, 

ils transportaient le Bordeaux en barriques de 225 litres, soit 50 gallons, en arrondissant.

 

Et 225 litres correspondent à 300 bouteilles de 75 centilitres.

Or 300 est un chiffre plus aisé pour faire des calculs que 225.

 

On avait donc : 1 barrique, 50 gallons, 300 bouteilles.

Ainsi un gallon valait 6 bouteilles.

 

C'est d'ailleurs pourquoi, aujourd'hui encore,

les caisses de vin sont la plupart du temps vendues par 6 ou 12 bouteilles. 

 

Et après tout çà … "à consommer avec modération" ! 

 

« Le mariage est comme un bon vin ...

s'il est bien entretenu, il s'améliore avec l'âge. »

 

 

 

                                             

                   Bonjour à Tous ! 

Pour se détendre en ce week end qui se profile,

 Je vous propose d'écouter…

 Un morceau de choix ...

 

"Mozart" revu à la "sauce Lyonnaise" .

 

On apprécie ou pas ...

mais çà ne manque pas d'humour "culinaire".

 

J'espère que si vous appréciez les oeuvres de Mozart

vous ne serez pas choqués de cette interprétation .

 

Qu'en pensez-vous  ?

  

Enregistré à l'église de St Germain du Bois, près de Louhans.

 

 

 

 

Bonjour à tous !

 

Lors des diverses fêtes du terroir par chez nous  

je suis toujours admirative devant les surprenantes et talentueuses 

créations d'artistes amateurs ...

Culinaires ou décoratives

je partage avec vous pour le plaisir des yeux !

   

Original :

les arums sont réalisés à partir  de feuilles de fenouil et centre carotte .

 Patience et créativité pour ces sculptures sur fruits et légumes ... 

 

 

 

A vous aussi .... çà vous a plu, mes amis ?

 

Je vous retrouverai, avec le même plaisir ce tantôt ! 

Prenez soin de vous !

 Partout on admire les arbres ...

et pourtant à plus ou moins long terme, un jour ils s'éteignent ... 

"Les arbres naissent, vivent, grandissent et meurent". 

 

 

 

 

Voici le destin de l' arbre en fin de vie ! ... 

 

 Trop vieux ou malade, l'arbre se brise.

  Aussitôt, des champignons microscopiques attaquent le bois.

Limaces et cloportes s'installent ; les araignées et mille-pattes viennent leur donner la chasse.

Au bout d'un an, l'écorce tombe par endroits, le bois est grêlé

de trous d'insectes et rongé par les larves.

A l'extérieur, des champignons (pleurotes, pholiotes, etc. ...)

se nourrissent en dégradant le bois.

 

 

 Au printemps et à l'automne, le tronc de certains arbres se couvre de champignons.

Le lierre submerge certaines parties.

 

 

 Les années suivantes, insectes et champignons poursuivent leur travail.

De nombreux coléoptères (lucarnes, etc. ...) pondent dans le bois mort.

Les pics s'en régalent, creusent le bois de leur bec puissant.

 

 

Au bout de 3 à 5 ans, l'écorce a entièrement disparu,

de vastes crevasses se sont formées dans lesquelles poussent

des herbes et des fleurs comme l'oxalis.

 

Peu à peu limaces, larves, cloportes et leurs prédateurs

se retirent avant que le bois ne tombe en poussière.

 

 

Le proverbe du jour ......

  

Cette jolie et poétique chanson pour les enfants !

(petit clic en grand écran pour profiter des paroles) 

Ma photo coup d'coeur   ....

                                                                                       "le "coiffeur" des arbres est passé par là !!

 

 En relâche pendant ce long week end,

je vous retrouverai mardi, si le coeur vous en dit .

Prenez bien soin de vous les amis ! 

 

 

Bonjour à tous,

 

 Par ce temps encore doux, les dernières touffes d'oseille

nous attendent encore au jardin aussi...

aujourd'hui, je vous propose de transformer une banale omelette en un plat onctueux.

 

 

Omelette à l'oseille  ...

 

Pour la réaliser pour deux personnes par exemple, il faut ...

3 oeufs, une cuillerée de lait, une noix de beurre, poivre et sel,

  une dizaine de feuilles d'oseille , 100 g de lardons fumés,

quelques petites pommes de terre cuites à l'eau, épluchées et coupées en rondelles

et 4 échalotes....

 

 

Faites blondir  vos échalotes émincées dans la noix de beurre,

ajoutez les lardons et faites rissoler avec les pommes de terre.... 

ensuite faites fondre dessus les feuilles d'oseille déchirées en menus morceaux à la main.

Au moment du repas, vous n'avez plus qu'à verser vos oeufs  battus avec le lait,

poivre et un peu de sel sur la préparation.

 

 Servez cette omelette revisitée avec une salade ....  ici une salade de mâche.

 

 

L'oseille titille nos papilles ... 

Sa saveur rafraîchissante et acidulée,

  apporte une touche d'impertinence à la cuisine .

 

C'est une plante herbacée présente un peu partout à l'état sauvage en Europe.

D'ailleurs, presque tous les petits campagnards en ont cueillie un jour

et l'ont mâchonnée sur le trajet de l'école.

 

 

 L'oseille, vivace, se cultive facilement au jardin ...

Elle aime la mi-ombre (plus acide cultivée en endroit ensoleillé).

 

Au Moyen Âge, où on adorait les saveurs acides, elle était particulièrement à l'honneur.

Elle servait aussi à colorer les mets d'un beau vert sombre.

En outre, les marins l'ont longtemps affectionnée pour ses propriétés antiscorbutiques.

L'oseille a longtemps remplacé le citron dans l'alimentation.

 

Aujourd'hui, ses vertus apéritives et digestives, sa richesse en vitamines,

en minéraux et en antioxydants sont très appréciées.

 

Seule ombre au tableau ...

sa forte teneur en acide oxalique,

que l'on doit éviter en cas de troubles hépatiques et rénaux,

de goutte, de rhumatismes et d'arthrite.

 

Toniques et croquantes, quelques feuilles d'oseille seront parfaites

dans une salade de mâche ou d'épinard .

 

A retenir ...

Pour préparer l'oseille, il faut la laver soigneusement

et prendre la précaution de retirer la grosse nervure qui la sillonne,

de la même manière que pour les épinards.

Comme toutes les herbes fraîches, utilisez-la le plus tôt possible après sa cueillette.

où pour qu'elle reste belle,

enveloppez-la dans deux tours de papier absorbant légèrement humidifié

et conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur.

 

Petit truc pour la maison : 

Les feuilles d'oseille nettoient très bien les objets en étain.

 

 

Mon coup d'coeur "photo automnale"...

         "L'oseille sauvage en arrière saison"

 

                            Une pensée pour vous ...                            

 

                                         A demain si vous le voulez bien !                                       

      Agréable semaine automnale par chez vous ...

Je vous la souhaite ensoleillée.

 

                                                                   (image issue du net)

 

En automne,

les araignées "sont à la fête" !

 

Avez-vous remarqué

 l'ornement du matin de leur toile

quand il y a du soleil et de la rosée ou de la pluie;

des perles de cristal soulignent,

en points irisés, leur dessin géométrique.

 

Toutes les araignées filent leur soie . 

 

Leurs organes reproducteurs de fils sont très complexes.

Ils occupent une grande partie de l'abdomen et leurs secrétions

s'écoulent par des tuyaux de formes diverses pour aboutir aux filières,

appendices extérieurs articulés qui peuvent façonner les brins de soie à leur sortie.

 

 

L'araignée sait, à un moment donné, agir sur les secrétions de ses glandes,

sur l'ouverture ou la fermeture et les mouvements des filières, de telle sorte

qu'elle a tout de suite la tresse de brins de cordage

et l'espèce de soie qui lui sont nécessaires ...

 

Il existe de très nombreuses espèces d'araignées dans notre pays 

et chacune a sa toile caractéristique.

 

 

Cette habile fileuse nous rend le service de nous débarrasser

de bien des mouches capables de transporter des microbes

et les poisons récoltés sur les matières en décomposition.

 

Ne les écrasez pas systématiquement même si

vous n'aimez pas leurs toiles et que leur vue vous fait un peu peur.

 

 

De nombreuses superstitions populaires sont reliées à l'araignée ...

 

Dans les premières années de la Loterie Nationale, on expliquait que, pour gagner,

il suffisait d'enfermer, le soir, une araignée dans une boîte avec des petits

carrés de papier numérotés.

L'araignée en manœuvrant la nuit, retourne certains des papiers ...

 à regarder comme les numéros gagnants à l'ouverture de la boîte.

 

 

Il existe un proverbe qui dit :

"araignée du matin : petit chagrin,

araignée du midi : petit profit,

araignée du soir: petit espoir".

 

  Une araignée qui court ou qui file promet de l'argent le matin, une bonne nouvelle le soir.

 

On dit aussi : "Au bout du fil l'araignée, la journée sera mouillée."

 

 

Ma photo "coup d'cœur" …

                                                                                       "escargot sur fleur d'angélique automnale"

 

A tous, je vous dis "à demain" !

 

Le bonjour par chez vous !

 

Un matin d'octobre ...

Les perles de pluie se sont invitées au jardin ... 

 

 

 

  

 

 

Pour enjoliver mes clichés,

ces mots magiques, poétiques d'un auteur très inspiré 

(découverte sympa sur le net)   ...

Ma photo "coup d'coeur" du jour ...

                                                                                    "comme dans un conte de fée" 

 

Excellente fin de week end à tous !

 

 

Bonjour mes amis !

 

Je ne pouvais en  cette Toussaint ,

 passer outre à  la présentation de cette fleur

le chrysanthème

 qui se décline sous de nombreuses formes

 et arbore de superbes teintes

dorées, jaunes, bronze, orange, roses, violines ou rouges ...

 égayant la morosité de l'arrière-saison ...

 

 

Comme les premières fleurs étaient jaunes,

les Anciens la nommaient "la fleur jaune" :

ce sont les techniques qui ont amené les couleurs.

 

 

Le chrysanthème apparaît chez les fleuristes en octobre - novembre.

 

 C'est que le chrysanthème est par excellence la fleur automnale.

Prolifique et spectaculaire.

 

 Dans la tradition populaire, l'automne est la saison paisible

qui vient après les travaux des champs.

 

 

En Europe, le chrysanthème, fleur ronde,

est devenu le symbole de cette vie paisible et

très prisé le jour de La Toussaint :

C'est un message végétal pour tous ceux qui nous précédent dans l'au-delà

avec l'affectueux respect et recueillement que nous portons à nos chers disparus. ... 

 

 

 

 

 "Le disparu, si l'on vénère sa mémoire, est plus précieux et plus puissant que le vivant".

(Antoine de Saint-Exupéry)

 

La fleur du chrysanthème est le symbole de la famille impériale du Japon .

  

Dans le langage des fleurs, offrir un chrysanthème

est le témoignage d'un amour sincère et constant.

 

 

 

"Le chrysanthème, une fleur d'or qui enrichit les cimetières et

qui pourrait tant faire pour donner vie à nos jardins d'automne.»

(Patrick Mioulane)

 

Sereine journée à vous mes amis !

  

 

 

Je profite de la prochaine fête d'Halloween pour mettre en avant les superstitions liées

à l'élément indispensable au transport des sorcières  …

 

LE BALAI 

 

Des superstitions concernant ce compagnon de tous les jours ...

Rassurez-vous, çà ne reste que des superstitions !

 

Lorsqu'on déménage, il ne faut jamais prendre les vieux balais 

sous peine d'emporter avec soi les malheurs précédents.

 

 

Dans certaines régions, il est conseillé de faire l'acquisition d'un balai neuf

dès que l'on entre dans la nouvelle maison

et de le laisser trois jours dehors, derrière la porte, pour "chasser les ennuis".

Même s'il est destiné à l'extérieur, il faudra d'abord s'en servir à l'intérieur

en commençant par balayer les bords de la pièce vers le centre.

 

En Angleterre, l'achat ne devra pas se faire au mois de ami : cela fera fuir les amis.

 

Si une jeune fille marche sur un manche à balai, elle sera mère avant de se marier.

Voir tomber un balai sur son passage est un signe de malchance : pour conjurer le sort,

il faudra le dépasser sans l'enjamber et attendre que quelqu'un d'autre le ramasse.

 

Balayer les pieds d'un ou d'une célibataire brise toute éventualité de mariage :

au mieux, celui-ci sera de courte durée.

 

Heureusement, rêver qu'on balaie présage un changement positif !

 

(Découvertes faites à la lecture de l'almanach de Pierre Bellemare 2006-2007) 

Mais quel est ce bruit dément,

Sur la colline aux sorcières ;
Ces voix stridentes, grossières,
Et ces pots d’échappements ?

C’est la ronde des harpies,
En cuir et blouson clouté ;
Ecoutez-les s’insulter,
Ces mégères, ces chipies,

A cheval sur un balai,
Ou sur un aspirateur,
Faisant craquer leur moteur,
Fumée noire et feux-follets !

Eventails de doigts crochus,
Des verrues plein leur gros nez,
Rabougries, ratatinées,
Sur la tête un vieux fichu,

C’est la ronde des diablesses,
Qui s’envolent au Sabbat,
Emportant dans leur cabas,
Leurs potions enchanteresses !

                                                                  (Poésie de  Yann Walcker)

 

Pour les petits …

 

Et pour terminer mon billet du jour...

Ma photo coup d'coeur   .... dans le petit bois près de chez nous ..

... "déracinement insolite digne d'halloween" .

                                                                                                             "arbre qui a vécu mais qui résiste"

 

 

Sans se soucier de la météo,

les moineaux virevoltent encore en cet automne et

c'est un plaisir de les observer et

d'en profiter pour les immortaliser en photos ...

Je vous en fais profiter les amis ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Coup d'coeur du jour...

"Monsieur l'escargot lors d'une sortie."

Passez une belle journée les amis!

 

Bonjour à tous ! 

 

Elle tire sa révérence en beauté ...

 

LA ROSE DE NOVEMBRE

 

Passez une douce semaine avec cette jolie poésie

sur la beauté éphémère de la rose de novembre

de Renée Jeanne Mignard

 

  

 

Pour les jours gris, les week end ou les longues soirées qui s'annoncent ....

 

Laissez place à l'imaginaire mes amis

et partagez avec les jeunes enfants

l'aventure de ce petit arbre en automne …  

 

L’arbre aux feuilles d’or !

 

 

Il était une fois un petit arbre dont c’était le premier automne.

Il n’était pas tout seul et il n’avait pas peur,

bien entouré qu’il était, par une ceinture d’arbres protecteurs.

 De grands et beaux arbres bien vieux, qui avaient connu des dizaines

et des dizaines de printemps et d’étés, d’automnes et d’hivers.

Il se trouvait vraiment ravissant et se disait:

 "Quelle chance j’ai d’être aussi élégant. J’aime mon costume d’or et même je l’adore "!

 

Mais aux premiers vents de l’automne, il avait commencé à frissonner,

et une de ses feuilles était tombée.

Il pensait que c’était comme quand on perd

un bouton sur un costume qu’il suffisait de le recoudre,

 qu’il n’y avait qu’à la ramasser et la recoller.

Jeune et souple, il se pencha, posa l’une de ses branches à terre en guise de genou, et la ramassa.

Mais il restait à la recoller….

 

Ingénieux, il demanda à son voisin, un jeune sapin, un peu de résine.

 "Heureusement que je n’ai jamais cherché à recoller mes aiguilles.

Autant chercher une aiguille de pin dans une botte de foin! lui dit le sapin.

Enfin! essaie si tu veux.

Mais moi, si j’étais toi, je demanderais conseil aux plus vieux."

 

Timide, le petit arbre n’osa pas.

Il se contenta de recoller tant bien que mal sa feuille dorée, si précieuse à ses yeux.

 Mais le lendemain, il y eut une nouvelle feuille à ses pieds.

Puis deux, puis trois. Il s’affola.

Il pensait que seuls les vieux arbres se déplumaient, pas les jeunes comme lui.

Alors qu’avant, il aimait jouer avec le vent, maintenant à la moindre risée,

il s’immobilisait et se raidissait.

Il se mit à avoir peur du grand méchant vent.

 

Les vieux arbres lui expliquèrent gentiment: "Ce n’est qu’un mauvais moment à passer.

Après tu seras récompensé, de nouvelles feuilles vont repousser.

Dorées? non! vertes au printemps"

 

Il se dit: "finalement, mon beau costume d’or commençait  à se faner.

Je vais moins le regretter que je ne le pensais.

Et puis, je perds un beau costume, c’est vrai, mais je gagne un tapis"

 

 

Et petit à petit, il accepta son destin, car de toute façon, personne n’y pouvait rien.

Toute la résine de tous les sapins de toutes les forêts de toute la terre ne suffirait

point à recoller toutes les feuilles que les arbres perdaient.

 

 Et le petit arbre aux feuilles d’or connu un bel automne, en acceptant son sort.

                                                                                      (le clic droit est autorisé pour imprimer ce conte)

 

Un coup de cœur pour cette superbe confection glanée au fil du net

Félicitations à l'auteur de cette création…

 

 

N'oubliez pas les amis ce week end ... le changement d'heure ...

Fiez-vous à cette horloge ....

 

Bonjour les amis !

Un potiron vous attend au jardin

ou

vous avez un coup de cœur au marché pour ce légume de saison !  ...

 

 

Alors, je vous invite à tenter cette recette originale ...

 

"La tarte au potiron"

 

Pour ce faire prévoyez une pâte brisée ou sablée achetée tout prête

 (à  votre convenance).

 

 ou une pâte que vous pouvez réaliser avec :

200 g de farine,

100 g de beurre bien mou,

1/2 cuillerée à  café de sel fin,

1 cuillerée à  soupe de sucre et 1/2 verre d'eau.

 

Placez votre pâte dans un moule beurré, piquez le fond à  l'aide d'une fourchette,

recouvrez ce fond de tarte d'une feuille de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. 

Faites cuire votre pâte au four préchauffé th 7/8 (210°/240°) pendant 10 mn.

  

Préparez votre garniture  pour laquelle il vous faut :

 

 - 700 g de potiron épluché

- 1 pomme pelée

- 40 g de beurre doux

- 1 zeste d'orange

- 80 g de raisins secs

- 60 g de sucre (ou cassonade ou vergeoise blonde)

- 3 œufs

- 1 pot de 10 cl de crème fraîche 

- 1 pincée de cannelle en poudre (facultative selon les goûts)

 

Coupez la chair de potiron en dés ainsi que la pomme. 

 Faire revenir le tout doucement  au beurre, parfumez avec le zeste de l'orange. 

 Quand l'eau commence à  s'évaporer et la chair du "potiron-pomme" 

à  se réduire en purée, ajoutez hors du feu les raisins, le sucre,

les œufs entiers battus en omelette, la crème et la cannelle.

Réservez .

 

 Sortez votre fond de tarte du four, retirez le papier,

garnissez de la préparation. 

 Enfournez encore 30 mn pour cuire et dorer votre tarte.

 

 Régalez-vous et

apprenez les enfants à aimer ce légume sous une forme sucrée !!!

 

 Et n'hésitez pas, vous pouvez faire un clic droit "copié-collé" de la recette ...

 

 

Bonjour amis jardiniers ! 

 Tous ...  à vos potirons, courges et citrouilles !!!

 Avec ces ...trucs et astuces d'arrière saison ..

 

 

Parfois la météo compromet la bonne maturation des potirons 

(également des citrouilles et courges).

 

Pour y remédier disposez ces légumes sur des tuiles,

 des tomettes ou de la paille pour prévenir l'apparition des pourritures.

 

Si vos potirons sont énormes  ...

 Une bonne idée pour les surélever ...

 Servez-vous d'une palette (permettant à l'air de circuler) .

Brossez la palette à grande eau, laissez-la sécher et couvrez d'un lit de paille

(pour éviter que le potiron ne s'abîme)  et posez votre gros légume.

 

De toute façon, manipulez avec soin ces légumes pulpeux

car les chocs limitent leur capacité de conservation.

 

 

 

La grande récolte des potirons en vue

du stockage hivernal a lieu vers fin octobre.

lors d'une période sèche et ensoleillée.

Attendez la complète maturation, lorsque le feuillage et les tiges sont desséchés

Les potirons, courges et citrouilles doivent être bien colorés,

avec le pédoncule quasiment sec.

Pour améliorer la conservation, laissez-les sécher au soleil

avant de les entreposer après les avoir coupés.

Manipulez-les sans les entrechoquer, ni les blesser

et débarrassez-les des traces de terre.

 

Stockez-les pédoncule vers le haut dans un endroit sec, ventilé, à température constante. (entre 15 et 20°C) .

Vous pouvez tremper le pédoncule dans de la paraffine pour prolonger leur conservation.

Ces légumes se conserveraient ainsi de quelques mois à parfois deux ans ?

 

Ce serait gentil de me faire part de vos expériences . 

 

 

 Lorsque vous utiliserez ce légume pour en faire une soupe ou un gratin...

 

Gardez les graines pour les manger ....

 Pour ce faire ...

Recueillez les pépins en les séparant des filaments.

Passez-les sous l'eau froide et séchez-les avec un papier absorbant.

Préchauffez votre four sur le mode "grill".

Eparpillez les pépins sur une plaque , enfournez 10 à 15 mn.

Laissez vos invités les décortiquer.

 

Elles sont très nourrissantes (446 Kcal pour 100g)  et

contiennent des protéines facilement digestibles qui stabilisent le taux dans le sang. 

 Et vous pouvez en grignoter hors des repas sans risquer de prendre du poids.

Elles sont aussi de bonnes pourvoyeuses de minéraux, tels le potassium, le cuivre, le fer et surtout le zinc

et le magnésium (262 mg pour 100g).

Ce dernier est bénéfique pour le cœur et facilite la relaxation musculaire.

Elles aident à passer une bonne nuit en cas de problèmes d'endormissement.

 

Autres utilisations ....

Les garder pour les semer la saison prochaine 

Nettoyez les graines à l'eau claire, faites-les sécher pendant 2 semaines

et conservez-les dans un bocal en verre hermétique.

Vous pourrez les semer au printemps prochain !

 

Donnez une seconde vie à la pelure des courges

en les mettant dans votre compost au fond du jardin ! 

 

Tant de bienfaits dans un déchet de cuisine, qui l'eût cru ?

 

 

 

 (Tous ces conseils ont été découverts au gré de mes nombreuses lectures sur le jardinage)

 

Mon coup d'coeur lors d'une balade ...

                                                                                              "Symphorine blanche" 

 

En attendant la châtaigne ...

elle fait fureur sur les étals en ce moment ... 

LA NOIX

 

Le noyer  (produisant entre 20 à 30 kg de noix) est cultivé pour ses fruits, bon à manger

 (source importante en calcium, potassium et phosphore ....) 

et donnant par pression une huile savoureuse

(parfumée et riche en acides gras) mais aussi

pour son bois dur et précieux qui alimente les plus nobles ébénisteries depuis le 17ème siècle,

 et  pour ses feuilles  (efficace contre les engelures et brûlures superficielles)

ainsi que pour

 l'écorce épaisse de son fruit … ou brou (pour teinter les cheveux, vêtements et bois).

Sans oublier le vin de noix de juillet (macération des noix vertes).

  

D'antan, ils badigeonnaient les chevaux et les chiens

 avec les feuilles fraîches écrasées pour éloigner mouches, taons, puces et tiques. 

C'est dire si cet arbre a gagné ses lettres de noblesse !

  

 Pour les consommer, les noix doivent être lourdes,

de belle couleur brun clair (se méfier des coquilles humides),

le diamètre doit être au moins égal à 27 mm.

  

Les cerneaux de noix se retrouvent souvent en pâtisserie tout comme les amandes.    

En cuisine, utilisez des noix fraîches râpées pour farcir une volaille,

enrichir une salade ou mélangées à du parmesan pour améliorer un minestrone.

  

Quelques  goûteux accords : 

 Salade de chou cru au roquefort et au noix.

  Un mix frais composé de pomme, miel et noix.

 La confiture de prunes ou de poires confites au noix.

  La tarte à la cassonade, au noix et crème fraîche.

 Des crêpes fourrées de crème et de noix.

 

Une astuce ...

Pour rendre leur fraîcheur à des noix sèches,

faites-les tremper trois jours dans de l'eau salée ou une nuit dans de l'eau sucrée.

 Un goûter délicieux …

Des noix écrasées finement et  mélangées à du miel  que vous étalez sur les tartines de vos enfants !

  

Et un petit truc :

le brou de noix que vous avez ramassées s'en ira de vos mains

si vous frottez celles-ci avec une demi-pomme verte.

 

 

Anecdote d'antan ...

A Stavelot, en Belgique, une coutume de Noël mettait à contribution

les noix pour connaître le temps de l'année suivante ...

On écrivait le nom des douze mois de l'année sur

douze coquilles de noix que l'on déposait dans un bassin plein d'eau.

On introduisait ensuite dans chacune d'elles un petit bout de chandelle allumée.

Celles qui chaviraient désignaient les mois humides de l'année.

De saison, la photo "clin d'oeil" de chez nous ...

 

Profitez bien de votre week end les amis ...

A lundi ,  si le coeur vous en dit.

 

  

Bonjour à tous !

Petit tour au jardin avec les fleurs de l'automne ...

Asters  -  cosmos  - mauves  ...

leur mulitude  de fleurs enjolivent les parterres. 

 

 

 

 

 

 

Et le rosier remontant nous gratifient encore de ses dernières roses.

 

Je vous souhaite une belle journée

avec mon coup d'coeur "photo nature" ...

 

Voilà mercredi petits amis !

 

En cette période automnale, c'est bientôt Halloween.

Préparons cette fête d'une façon "gourmande"et pour ce faire je vais vous aider

à confectionner ces friandises offertes dans un joli cornet au couleur orange et noir !! 

(Vous vous ferez aider d'un adulte pour la réalisation.) 

 

 

Il vous faudra : 

- de la pâte d'amande naturelle 

- des colorants alimentaires jaunes , rouges et verts 

- du papier vitrail orange 

- un morceau de papier canson noir 

- un bol, crayon à papier, colle, ciseaux , règles, couteau, pince à linge et cutter. 

 

LES BONBONS : 

1) Pour colorer la pâte d'amandes en orange, versez

dans un bol 2 gouttes de colorant alimentaire jaune et une goutte rouge.

Trempez une boule de pâte de la taille d'une noix et bien malaxer

afin que les colorants alimentaires s'imprègnent dans la pâte. 

 

 2) Formez une boule et tracez les tranches de la citrouille à l'aide d'un couteau.

Faire un petit creux au sommet de la citrouille.

Teintez en vert un morceau de pâte pour la feuille et pour la vrille. Mettez en forme.

Plantez-les sur la citrouille.

 

Les fantômes se réalisent avec de la pâte naturelle,

vous n'avez plus qu'à les mettre en forme et percez de petits trous

pour les yeux, le nez et tracez la bouche avec un beau sourire à l'aide du couteau. 

Répétez au temps de fois que vous le désirez ces "bonbons". 

 

LES CORNETS : 

1) Tracez et découpez un carré de 12x12 cm dans le papier vitrail orange.

Roulez-le en cornet et collez le bord. Mintenez avec une pince à linge pendant le séchage. 

 

2) Découpez dans le papier noir deux petits triangles (pour les yeux) ,

un troisième plus grand (pour le nez) et un large et grand sourire (comme sur le modèle).

 

3) Collez ces morceaux sur le papier vitrail vers l'ouverture du cornet. 

Il ne vous reste plus qu'à remplir votre cornet de vos friandises "halloween". 

(source : ABC "livre des juniors" de chez Fleurus) 

 

Variante :

vous pouvez réaliser d'autres cornets en papier noir et y apposer des motifs

(chauve-souris, citrouille...) en papier canson orange par exemple ....

je vous laisse à votre imagination petits amis,

vous trouverez à partir de cette base pleins d'idées, j'en suis sûre ! 

 

Il ne vous reste plus qu'à offrir ces cornets "douceurs" à ceux que vous aimez !.  

Pour vous, mon p'tit coup d'coeur photo du moment.

 

en ces périodes où les cucurbitacées foisonnent au jardin ou sur les étals de nos producteurs,

cette recette de "soupe à la citrouille" (glanée au fil de mes lectures)

 élaborée par le regretté Jean Pierre COFFE, chroniqueur gastronomique bien connu.

 

J'ai beaucoup apprécié sa poésie mêlée à son humour et à son talent de cuisinier dans ce texte insolite ..

 

Prenez votre temps pour savourer mes amis  .... 

 

 

Pour jouer au magicien, choisissez une belle citrouille rouge-orange, de 3 à 4 kg, régulière de forme.

Son choix ne doit rien devoir au hasard.

Déambulez sur les marchés, regardez, soyez réceptif au coup de foudre.

Quand vous verrez "votre citrouille", vous saurez que c'est elle et aucune autre.

Elle sera la plus belle puisque ce ce sera la vôtre. 

 

Une fois rentré chez vous en compagnie de votre somptueux potiron,

je vous conseille de faire assaut de gentillesse, de tendresse.

Trouvez les mots pour la mettre en confiance, tranquillisez-la,

sinon la vue du couteau dont vous allez inévitablement vous servir pour découper

un couvercle de 15 à 20 cm de diamètre sur sa partie supérieure, risque de l'effrayer.

 

La moindre émotion ou frayeur pourrait troubler sa chair délicate,

et peut-être vous priver de son exquise saveur.

Apaisée, quiète, vous pourrez doucement enfoncer un grand couteau parfaitement aiguisé dans sa chair

abandonnée et aisément faire le tour du pédoncule central pour retirer une calotte,

que vous conserverez précieusement après l'avoir débarrassée

des pépins et filaments qui s'y seront accrochés.

 

Il vous faudra également, avec d'abord une main légère, puis une grosse cuillère, pénétrer à l'intérieur

de la citrouille pour en extraire l'ensemble des pépins qu'il ne faudra surtout pas jeter.

 

Lavés, soigneusement séchés, passés au four pour être grillés comme des amandes, délicatement salés,

ces pépins servis à l'apéritif avec un verre de vin blanc délicieusement agaçant, exerceront leur vertu

apéritive. Leurs effets secondaires n'apparaîtront que plus tard.

Ces pépins ont en effet d'incontestables vertus aphrodisiaques.

 

 

Le fond de la citrouille peut alors accueillir de belles tranches de pain de campagne grillées et

courageusement frottées d'ail.

 

Ensuite, il faudra recouvrir cette couche de pain d'une couche de champignons.Ils peuvent être

modestement de Paris, émincés ou entiers selon leur taille ; mais rien n'interdit qu'ils soient sylvestres (rosés des prés, cèpes, girolles, trompettes de la mort ou, perfection, mousserons).

Quelle que soit leur origine, ils devront être abondants.

 

Sur les champignons, il faudra répandre du fromage râpé : beaufort, comté et emmenthal français font

bon ménage. Leurs parfums se complètent sans se contrarier. Il conviendra d'insister pour que le

fromager vous fasse goûter ces différentes variétés afin que votre choix se porte sur les plus parfumées,

les plus affinées. Vous exigerez également que l'opération de râpage se déroule sous vos yeux afin d'être

certain de la fraîcheur des produits (l'idéal étant d'effectuer cette opération chez soi).

 

Pendant tout le temps qu'exigera la stratification de la citrouille, il faut continuer à converser avec elle.

N'oublions jamais que les légumes, quels qu'ils soient, cucurbitacées compris, ne sont pas prévenus à

leur naissance de leur fatale destinée. Une citrouille dans un potager, rencontre et bavarde avec des

salades, des haricots verts, des tomates ou tout autre légume de la saison, mais elle ignore tout du pain et

du fromage, de la crème et des champignons. Les présentations sont donc indispensables, sans toutefois

réclamer d'emphase ni le respect particulier des conventions sociales. L'essentiel est d'expliquer la raison

de ces mélanges et surtout, de rassurer.

  

Il est bon de saler au gros sel, de poivrer au moulin, de muscader légèrement. On recouvre alors

l'ensemble des différentes couches de crème fleurette. Selon la taille et le volume intérieur de la

citrouille, on peut recommencer une autre série de strates, pain sur crème, champignons sur pain,

fromage sur champignons et crème de nouveau. 

Parfaitement remplie, la citrouille retrouve son couvercle qu'il faudra prendre soin d'emboiter avec précision.

 

 

Plusieurs épaisseurs de papier d'aluminium seront nécessaires pour

emballer soigneusement la citrouille pleine, afin que la protection soit bien assurée.

 

Avec beaucoup de délicatesse, la citrouille emballée sera posée sur la lèchefrite, puis introduite dans le

four qui dispensera pendant 3 heures une chaleur très douce. Durant toute la période de cuisson, il sera

nécessaire de vérifier la présence d'un fond d'eau dans la lèchefrite.

 

Bien qu'emballée soigneusement dans le papier aluminium, après 3 heures de cuisson, la citrouille s'est

fragilisée ; aussi est-il souhaitable de l'apporter à table sur la lèchefrite qu'on pourra parfaitement avoir

revêtue, elle aussi, de papier aluminium.

 

Dans la cuisine, le couvercle aura été dégagé. Une fois à table, c'est avec infiniment de précaution qu'on

retirera le couvercle  afin de laisser les convives s'énivrer des exquis parfums

qui se dégageront de la citrouille.

 

Avec une cuillère en bois on mélangera l'ensemble des ingrédients contenus dans la citrouille.

La chair tendre et rosée sera incorporée au pain, à la crème, aux fromages et aux champignons.

 

Chacun se servira, réjoui, heureux, convaincu que, même à notre siècle,

les citrouilles peuvent encore faire des miracles.

                                                                         

   (extrait de son livre "Le potager plaisir")

 

Photo "coup d'coeur' lors d'une fête de terroir par chez nous.

 

“Quand on a faim, une citrouille vaut mieux qu'un carrosse.”

(pensée de Thérèse Amiel.)

 

Profitez bien de votre automne les amis,

même si la météo fait encore des caprices.

                                                                                      

 

 Très heureuse de sortir de ma pause

et

de vous retrouver les amis !

 

Partons en promenade dans les bois et forêts où
 
elle passe souvent inaperçue à vos yeux ...
 
 
Elle forme un tapis vert discret sur le sol, les arbres, les souches ...
 
Il s'agit de ......  

 

"La mousse" 

 

 

Capables de reproduction sexuée par spores et, pour certaines,

de se régénérer à l'infini de manière asexuée, elles s'ancrent sur tous les supports :

pierre, bois mort , troncs, humus… et tapissent les sous-bois.

Douces, légères et absorbantes, les mousses sont reviviscentes par nature. 

 Les plantes reviviscentes encore appelées « plantes de la résurrection »

présentent la remarquable capacité de survivre à une déshydratation.

 

 

Les mousses sont de vieilles connaissances à la surface de la terre

puisqu'elles sont apparues au début du carbonifère

il y a trois cent millions d'années, (peut-être plus tôt encore au dévonien).

 

Ces végétaux pionniers fixent le sol et maintiennent leur humidité :

1 hectare de mousse peut stocker 450 m³ d'eau à l'intérieur des tissus spongieux.

 

 
 Autrefois, existait un petit métier  disparu de nos jours
 
qui "exploitait" cette manne de la nature...
 
 
"Le moussier"
 
 
Il fut longtemps indispensable, et connut son heure de gloire

à la fin du XIX ème  et au début du XX ème  siècle.
 
Il partait dans la campagne, dans les bois, afin de récolter la mousse

qu'il répartissait en bottillons avant de la placer dans un grand sac.
 
 

Rentré chez lui, il mettait sa cueillette à sécher au grand air, puis la nettoyait,

coupait les racines disgracieuses,

 la teignait parfois lorsqu'elle avait perdu sa belle teinte verte d'origine.
 
 

Il ne lui restait plus alors qu'à la rassembler soigneusement serrée en ballots

et à l' expédier vers les grandes villes.
 
 

Elle était bien utile aux fleuristes pour la réalisation de compositions florales,

notamment pour cacher le terreau des corbeilles de fleurs.
 

 
 Parfois, nous nous inspirons de ce métier ...

nous allons dans les bois ramasser de la mousse,

pour garnir la base de nos potées de fleurs (la mousse y garde l'humidité)

ou

 pour parer la base de notre sapin de noël,

lorsque le temps est clément au moment des fêtes.

(Récolter par temps humide, la mousse se détachera plus facilement.)

  

 

Ma photo coup d'coeur du moment ...

                                                                                                         (un visiteur inattendu)

 

Passez une belle semaine malgré les caprices de la météo !

 

Bonjour à tous ! 

 

Beaucoup d'occupations me tiendront éloigner de mon blog et

c'est en le mettant en pause pour quelque temps

que je vous emmène vers l'automne mes amis.

 

 

 

L'automne qui s'installe tout doucettement …

 Les matins et les soirs sont déjà bien frais même si le soleil parfois

tente de nous réchauffer de ses pâles rayons .

 

Les arbres nous font  miroiter leurs couleurs automnales .  

 

 

La sève a fait son maximum ...

Les feuilles vont commencer à se racornir, puis se dessécher, jaunir et tomber.

 

Si les feuilles tombent en  automne, ce n'est pas d'abord pour nous éblouir.

C'est une adaptation des arbres pour survivre au froid hivernal ...

 

En se débarrassant de leurs feuilles,

ils mettent en place un système pour vivre au ralenti durant l'hiver.

 

Ce phénomène est dû à la diminution de la durée du jour et la baisse des températures.

Ces deux facteurs ralentissent l'alimentation des feuilles par la sève,

et la photosynthèse est interrompue :

le pigment vert ou "chlorophylle" qui l'accompagne se dégrade,

laissant la place aux seuls pigments rouges, jaunes et oranges ...

 

En même temps, la base du pétiole se fragilise  et bientôt la feuille se détache. 

 

 

On a tendance à vouloir ramasser les feuilles mortes …

est-ce bien la peine ?

   

Bien souvent … lorsque les feuilles sont tombées,

le jardinier se précipite  sur son balai à feuilles et sur sa pique et les enfile comme des perles

avant de les mettre dans un coin où elles formeront un compost apprécié.

 

Mélangées à des déchets verts, elles se décomposeront plus vite au compost.

 

 

Pourtant, saviez-vous qu'en les laissant sur place ,

elles rendent de grands services …

 

elles préservent le pied et les racines de l'arbre  de la morsure du gel,

ou forme une couverture pour les plantes fragiles

elles protègent la pelouse

(pour les grandes surfaces, passez la tondeuse) 

et l'engraissent en se décomposant.

 

Les forêts qui profitent de ce terreau naturel  ne sont-elles pas

l'exemple le plus éclatant de l'utilité des feuilles mortes ? 

 

 

En plus, cette formule a le gros avantage de vous éviter une corvée de première grandeur.

 

Alors pourquoi, ne pas l'adopter ?

 

 

 

Mes amis, je vous souhaite un très bel automne

que j'apprécie particulièrement dans la nature ....

passant du vert aux teintes chaudes :

du jaune, au orange, au cuivré et au rougeoyant. 

 

 

 

 

         Mon coup d'coeur photo ...

 

  (La pleine lune de ce 17 septembre chez nous)

 

Au plaisir de bientôt vous retrouver. 

 

 

 Agréable fin de semaine et 

week end AUTOMNAL ensoleillé à Tous !

 

 Des idées, "en veux tu en voilà",

pour trouver la place des pommes dans vos menus .

 

Elles vous offrent un large éventail de recettes

classiques, originales, faciles et rapides pour certaines.

 

  

 Originales …

 des chips de pommes :

Avec des "Granny smith" pelées, citronnées et coupées en rondelles très fines (2mm environ).

A disposer sur la plaque à pâtisserie à peine huilée et à cuire au four (th. 80/90°) durant 2 h 30.

Les retourner et les sécher encore 30 minutes au four.

 

 

En desserts …

beignets, charlottes, strudel, croustades,  crumbles, crêpes normandes, puddings et

bien d'autres encore :

La Tarte Tatin ... par exemple :

5 pommes pelées coupées en quartiers, cuites jusqu'au caramel dans

un moule à manqué avec 120 g de beurre et 150 g de sucre.

On les laisse refroidir avant de les couvrir de pâte brisée,

le tout cuit 20 mn au four à 220° C (th.7/8).

Ne reste plus qu'à démouler pour avoir les pommes au-dessus.

 

 

 Ou …

 une aumônière aux pommes :

enfermer dans une feuille de brick les pommes cuites et refroidies

 (comme pour la tatin), badigeonner de beurre fondu et glisser au four chaud 2 mn.

Un délice croustillant et doré! 

 

Un vrai bonheur …

 une mousse aux pommes :

réalisée avec la chair cuite de 4 pommes , à laquelle on incorpore 50 g de sucre,

2 feuilles de gélatine ramollies, 1 cuillerée à soupe de liqueur de cerises ou kirsch

et 2 blancs d'œufs battus en neige.

A réfrigérer et à accompagner de cerises au marasquin (facultatif).

 

Et pourquoi pas …

  une crème aux pommes crues :

Mélanger 200 g de fromage blanc crémeux à 1 dl de crème fraîche, 6 cuillerées à soupe de sucre,

le jus d'une grosse orange et son zeste râpé et un paquet de sucre vanille.

Mélanger bien le tout afin d'obtenir une crème lisse et légère.

Râper 500 g de pommes lavées, mais non pelées, les citronner et mélanger délicatement à la crème.

Dresser dans des coupes, saupoudrer d'amandes râpées

et garnir de raisins secs ou frais selon votre goût.

 

Et pour terminer la recette traditionnelle de

la tarte aux pommes

que vous retrouverez sur le site …  

 Futura sciences (rubrique"santé" : recettes)

 

 

Ci-dessous, je  l'ai réalisée avec une pâte sablée …

Elle est bien bonne aussi !

Vous pouvez réaliser la même recette avec des mirabelles à la belle saison.

 

Après tout çà, bon appétit !

 "Les pommes qui se trouvent de l'autre côté du mur, sont les plus douces"

Proverbe anglais 

 

Ma photo coup d'coeur !

        (chut! on déguste.)

 

Au plaisir de vous retrouver lundi !

 

 

Nombre d'entre vous connaissent les services que peut nous rendre

le marc de café

dans la vie quotidienne .

 

Mais, de mon côté, il y en a certaines que j'ai apprises grâce à une amie ...

et je vous les transmets tels que je les ai reçues ...

Je pense qu'elles pourraient vous intéresser .

 

Une petite révision pour certaines astuces … 

quant aux autres une découverte peut-être ?

Allons-y ! 

 

- Désodoriser votre frigo

  Placez un bol de marc de café sec dans votre réfrigérateur ou

congélateur pour neutraliser les mauvaises odeurs.

 Bien pratique quand on n'a plus de bicarbonate sous la main.

  

- Enlever la graisse d'une poêle

   Le marc de café peut être utilisé comme nettoyant abrasif et absorbant.

  Parfait pour récurer une poêle avec de la graisse brûlée.

Mettez un peu de marc de café dans la poêle et frottez doucement avec une éponge. 

 

-  Masquer les rayures de vos meubles

 
       

 Plongez un coton-tige dans du marc de café humidifié et

tamponnez sur les rayures du meuble en bois pour les masquer.

  Testez au préalable sur une partie peu visible.

 

- Donner un aspect vieilli à du papier

 
      

Plongez des feuilles de papier dans un mélange de marc de café et d'eau.  

Laissez trempez 1 à 2 min puis laissez sécher et enlevez délicatement le marc de café du papier.

 

- Éloigner les limaces et les escargots

  Protégez vos plantes des limaces et des escargots en dispersant du marc de café tout autour.

  Cette barrière naturelle va les éloigner car ils n'aiment pas l'acidité du café.

Ça marche aussi avec les fourmis. A renouveler après une pluie.

 

- Bleuir vos fleurs

 
     

Ajoutez en plusieurs fois du marc de café dans le sol à la base

des hortensias pour les faire changer de couleur.

 Le marc de café augmente l'acidité du sol et va faire bleuir peu à peu les plantes .

 

- Nettoyer votre cheminée

 
         

Avant de balayer les cendres de votre cheminée, ajoutez du marc de café humide dessus.  

Cela évite d'avoir un nuage poussiéreux quand on balaie. 

 

- Nettoyer vos mains après avoir coupé de l’ail.

        
         

Frottez vos mains avec une poignée de marc de café pour enlever l'odeur d'ail ou de poisson.

 Le marc de café absorbe l'odeur mais ce n'est pas tout.

C'est aussi un exfoliant efficace pour enlever la peau morte.

 

- Faire un piège à cafards

   Remplissez une canette vide de 3 à 4 centimètres de marc de café humidifié. 

Puis, sur le bord de la canette collez du scotch double-face ultra collant.

 L'odeur du marc de café va attirer les cafards directement dans le piège.

  

- Fortifier vos plantes

 
       

Le marc de café contient des nutriments dont on besoin les plantes qui aiment l'acidité, comme les roses, 

les hortensias, les framboisiers, les fraisiers et les tomates.

Mettez-en directement dans le sol ou dans l'arrosoir.

 

- Améliorer votre compost

 
     

 Jetez votre marc de café directement dans le compost et mélangez bien. 

Cet ajout va apporter de l'azote à votre compost qui lui sera bien utile.

 

- Éloigner les chats

 Mélangez le marc de café avec des écorces d'orange coupées menu et

parsemez ce mélange autour de votre jardin et

dans les pots de fleurs pour empêcher les chats de faire pipi.

 

- Déboucher vos canalisations

 
       

 Mettez du marc de café dans l'évier ou le lavabo, puis ajoutez 3 gouttes de liquide vaisselle et

enfin une casserole d'eau bouillante.  

çà nettoie en supprimant les saletés et l'accumulation de graisse.

  

- Faire un désodorisant maison

 J'adore l'odeur du café fraîchement moulu.

Si vous êtes comme moi, pourquoi ne pas en faire un désodorisant maison ? 

Il suffit de mettre du marc de café dans une paire de bas que vous doublez et

de bien fermer en faisant un noeud.

  Et voilà, ça sent bon dans toute la maison .

  

- Tuer les puces de chiens

   Après avoir lavé votre chien, frottez-le avec 2 poignées de marc de café pour que ça pénètre sa fourrure.

Laissez agir 2/3 minutes et rincez bien.

En plus de tuer les puces, sa fourrure va devenir toute douce !

 

- Saler votre trottoir avec du marc de café

 
        

 Conserver vos  marcs de café , laisser sécher …

Ce sera  parfait pour enlever le verglas du trottoir et faire fondre la neige rapidement.

  Ça n'abîme pas les trottoir et c'est écologique !

Fini le risque de glisser et de tomber par terre en hiver . 

 

 

 

Ma photo coup'd'coeur du jour ...

                                                                                            "Comme un animal préhistorique"

 

 

Au plaisir de vous retrouver jeudi les amis !

 

Belle semaine par chez vous !

 

Depuis quelques semaines, la saison des courgettes bat son plein et ce, jusque fin octobre …

Alors ... en route ... en cuisine ... mes amis ! 

 

 

 Parmi la multitude de recettes sur la courgette,

je vous en ai choisi une pour ceux qui me diront que la courgette est fade ....

 

Vous serez réconciliés avec la saveur de la  courgette

si vous la cuisinez de cette manière  mais vous l'avez deviné, 

elle sera plus calorique mais comme la météo fraîchit ....

çà ravigote !

 Pour 6 personnes :

 

- 1 kilo de courgettes

- 150 g de lard fumé en dés (ou fond de jambon)

- 2 dl d'huile tournesol (ou olive)

- 3 oignons (ou 6 échalotes)

- 1 tasse de farine

- 1 petit bouquet garni

- 2 gousses d'ail

- la valeur d'un bol de sauce tomate fraîche (ou votre coulis de tomates maison)

- 75 g de fromage râpé

- sel et poivre -

 

- Lavez les courgettes,  épluchez-les  ou non  (selon goût) , coupez-les en tronçons de 5 cm.

- Divisez ces tronçons en bâtonnets, saupoudrez-les légèrement de sel fin et laissez dégorger.

 - Pendant ce temps, faites blondir les dés de  lard fumé dans une partie de l'huile

puis retirez-les et tenez-les au chaud.

 - Dans la même huile, faites dorer les oignons ou échalotes émincés.

Retirez-les puis ajoutez aux lardons.

 - Epongez les courgettes, farinez-les. Faites-les dorer à la poêle dans le reste d'huile chaude.

Quand elles sont colorées, égouttez-les.

 - Dans un plat allant au four, mélangez les courgettes, les oignons-lardons.

Ajoutez au-dessus le bouquet garni, l'ail haché et la sauce tomate.

Assaisonnez (pas trop de sel à cause des lardons), saupoudrez de gruyère râpé.

 - Glissez sous le gril du four, laissez gratiner .

 - Servez chaud dans le plat de cuisson.

  

Petit clin d'oeil pour l'ouverture de la chasse ....

 

Mon coup d'coeur lors d'une expo artisanale ...

                                                                                                          "recyclage automnal" 

Je trouve ces décos automnales craquantes …

et vous, qu'en pensez-vous ? 

 

 

En panne d'idées pour le repas de ce soir ….

Je vous propose cette recette rapide pour accompagner une salade ….

 

 

Bruschetta au jambon cru 

 

Frottez d'une goutte d'ail une grande tartine de pain de campagne,

Passez la surface au pinceau avec de l'huile d'olive,

Posez une belle tranche de jambon cru dessus (de Parme, de Bayonne …..) ,

Couvrez de lamelles de fromage  ….

(St Nectaire ou raclette ou gruyère ….  selon ce dont vous disposez),

Faites gratiner  10 mn et c'est tout !

Régalez-vous !

 

Citation de "Julia Child"

"Vous n'avez pas besoin de cuisiner des chefs-d'oeuvre élaborés et compliqués

- juste de la bonne nourriture, des ingrédients frais."

Mon cliché .... "coup d'coeur d'été" ...

                                                                                          "Quand la table de jardin se fait ombre"

           

 

 

 

            Bonjour les amis  .... des chats et .... les autres ....!

 

 

Je vous offre des "minous" tout doux et craquants pour le plaisir des yeux ...

"clics photos" au hasard de rencontres

 

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Poème pour sourire

  

 Tous les matins, pour mes achats,

 Je fais le tour du Bourg des Chats.

 J'aime à flâner comme un chat lent

 Qui singerait les nonchalants.

 Quand j'ai envie de sauce poulette,

 De langues de chat et d'omelette,

 Je prends mes œufs chez le chat Pond,

 Un mistigri né au Japon.

 Pour déguster du camembert,

 Du chabichou et du gruyère,

 Sans hésiter je fais mes courses

 Chez un marchand nommé Chat Ours.

 Quand il me faut un peu de lait,

 Qui rend chats beaux tous les chats laids,

 J'ai le meilleur des fournisseurs,

 Un frère de lait qui fut chat-sœur.

 Dès que mon sac est bien rempli,

 Je bois parfois trop de chablis

 Et me retrouve sur le goudron,

 Aussi bourré que les chats ronds.

 Si je parade en oripeaux,

 Je suis joyeux sous mon chapeau.

 Tous mes instants sont savoureux.

 On me baptise le Chat l'Heureux !

 (écrit de G Delecraz)

Partage de cette mignonne citation ...

 

Petit entracte dans ma pause les amis ...

 

C'est dans le charmant village de Locon

près de Béthune dans le Pas de Calais ...

que chaque année "l'ail" est mis en avant,...

là ...  où nos producteurs locaux

se donnent corps et âme à sa promotion . 

  

Chaque fin d'août , la fête bat son plein ..

L'ail y est roi !

 

 

Je vous ai déjà vanté chaque année cette festivité annuelle lors de précédents billets...

cette fois je vous parlerai des ...

 

Croyances et superstitions liées à l'ail ... 

 

Originaire des steppes d’Asie centrale,l’ail était déjà considéré

par les Egyptiens de la plus haute Antiquité comme un élément fondamental de leur alimentation.

Ceux-ci le plaçaient au rang de divinité car il soutenait

les efforts des constructeurs de pyramides et protégeait des épidémies. 

  

Chez de nombreux peuples, l’ail était considéré comme ayant le pouvoir de repousser le mal :

les sorcières, les voleurs, les méchants, les envieux et le diable.

Ainsi on accrochait quelques têtes d’ail au-dessus

des portes d’entrée pour repousser l’indésirable.

  

L’utilisation la plus connue reste son action contre les vampires.

L’ail est, avec la croix et l’argent, un des moyens de se prémunir

contre ces suceurs de sang à la nuit tombée.

En effet, selon une croyance populaire, ils ne supportent pas le goût d’ail dans le sang.

 

 

L’ail est également utilisé contre les mauvais coups du sort :

 – les guerriers contre les assauts de l’ennemi.

Comme les guerriers romains qui portaient toujours une tête d’ail autour du cou.

 – les voyageurs contre les périls de la route.

 – les marins contre les naufrages.

 – les montagnards contre les changements intempestifs du temps.

 – les toréadors contre les charges du taureau.

 

 

Et pour honorer l'ail …. de quoi se restaurer ..

 rien qu'une bonne soupe pour se "ravigoter" ..

 

Soupe à l'ail "Loconoise".

 

 Dans 1,5 litre d'eau froide, versez l bol d'ail épluchée,

500 g de pommes de terre et 500 g de tomates.

Salez et poivrez .

Cuisez 1/2 heure et mixez en fin de cuisson.

  

Vous pouvez servir dans un bol ou une assiette et garnir de pain grillé.

 

Pour ma part, je la verse dans une soupière (qui peut passer au four) ,

je garnis de pain beurré, je saupoudre de gruyère râpé et je passe quelques minutes sous le grill .

"çà tient au corps" comme on dit chez nous ..

 

 

La soupe à l'ail d'Arleux dans le Nord

On la prépare avec de l'ail fumé et la tomate est remplacée par la carotte ..

"A chacun son goût" !

 

Bon appétit et excellente semaine !

A plus.