Publié le 9 Décembre 2020

                            

 

nuit de Noël

 

  Noël !

Nuit de Noël

 Neige sur mon toit,

tintements de clochettes,

airs joyeux.

Il est près de nous,

je le sens qui approche.

Les enfants heureux,

impatients du moment présent

ne peuvent fermer les yeux.

C'est Noël avec ses fleurs de cristal,

ses sapins majestueux et illuminés

qui brillent dans le firmament.

Cette nuit de bonheur

qui en fait rêver plus d'un

pendant le temps de l'Avent

frappe enfin à notre porte.

Ouvrons nos cœurs et nos âmes car la nuit de Noël est arrivée.

   

(Poème de .... "Edith Martel" ) 

                Nuit de Noël                                               

"Le père Noël illumine et enchante l'enfance"

 

nuit de Noël

 

Nuit de Noël Heureux Noël à tous !!!

Une pensée du cœur pour ceux qui sont seuls, souffrants,

loin des leurs ou en peine en cette nuit de Noël !!

                   Nuit de Noël

 Aussi, pour égayer votre Noël ...

prenez le temps mes amis ...

 écoutez et  fredonnez ces bien jolies et éternelles chansons ...

Deux heures de pur bonheur !

 

 

Pour Noël ....

 

"Noël, c'est ouvrir son cœur aux autres"

nuit de Noël 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 2 Décembre 2020

Toutes à vos bougies ...

 

Comme vous le savez depuis que vous côtoyez mes pages...

 

J'ai toujours un coup de cœur pour ...

 

Les bougies ...

 

Toutes à vos bougies ...

 

 

"A chaque saison" ...  ses bougies" ...

"A chaque saison" ...  ses bougies" ...  BELLE SEMAINE PAR CHEZ VOUS !

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 30 Novembre 2020

Ribambelles .... 

BON ... JOUR LES Z'AMIS !

 

Autrefois, le lutin des légendes populaires suédoises devait être bien traité

si l'on voulait qu'il veille sur la prospérité de la maison ou de la ferme .

 

Aussi, pour concilier ses faveurs, lui réservait-on une part de bouillie au lait le soir de Noël.

 

Pourquoi ne pas le convier à votre manière, le soir de Noël, à votre table, il en serait très flatté.

Ribambelles  de lutins ....

 

Ribambelles ....

 

Les enfants seront ravis de participer à leur confection pendant leurs vacances.

 

Les lutins ci-dessus sont 

découpés dans du carton rouge comme le veut la tradition .

 

Simples à réaliser et du plus bel effet ...

 

Pour ce faire il vous faut par ribambelle ...

0,50 m x 0,12 m de papier canson rouge,  une paire de ciseaux et un crayon.

 

Pour la réaliser ...

Pliez tous les 7 cm (1 fois à l'endroit, 1 fois à l'envers) la bande de papier.

Ecrasez bien la pliure , dessinez le lutin en vous inspirant du patron (ci-dessus)

puis découpez tout autour sauf à l'endroit de la main et à la base.

Evidez la partie entre les jambes.

Dépliez et installez sur la table de fête .

Ribambelles  de lutins ....

Petites décos pour votre sapin ou à plusieurs fagots en centre table.

 

Ribambelles  de lutins ....

Découper des petites branches (que vous aurez ramassées lors de vos balades)

de même taille et régulières en grosseur.

Peindre en rouge ou en doré ces branches avec un pinceau et l'extrémité en blanc et laisser sécher.

Coller les branches entre elles avec de la colle forte pour former des fagots .

Entourer les fagots rouges avec un ruban doré, les fagots dorés avec un ruban rouge et faire un joli noeud.

Fixer les fagots au sapin avec un bout de fil de fer doré.

Ribambelles  de lutins ....

Et le tour est joué et ....  fait maison.

Ribambelles  de lutins ....

Bonne journée !

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 15 Novembre 2020

"Canapés en fête" ...

Quelques idées de canapés vous feraient-elles plaisir, les amis ?


  

Si "oui" ...

 voici quelques suggestions de toasts faciles à réaliser 

pour votre table festive même en comité restreint

ou pour vous faire plaisir tout simplement ...

"Canapés en fête" ... 

Canapés

 

Proportions pour 6 personnes :


(la quantité variera naturellement selon les "appétits") ...


 

"Canapés en fête" ...
Blinis aux oeufs de saumon :

 

Tartinez mini- blinis avec 50 g de beurre ramolli.

Répartissez 50 g d'œufs de saumon dessus puis décorez chaque blinis

d'une crevette rose décortiquée et d'une pluche de persil ou de cerfeuil.

 

"Canapés en fête" ...
Canapés banane-roquefort :

 

Coupez 2 bananes en dix à douze rondelles de 5 mm d'épaisseur.

Arrosez-les de jus de citron pour leur éviter de noircir.

Malaxez 100 g de Roquefort avec 50 g de beurre.

Répartissez cette préparation sur chaque rondelle et décorez d'une demi-noisette.


"Canapés en fête" ...
  Crackers au Bleu de Bresse :

 

Coupez 100g de Bleu de Bresse en 12 lamelles.

Posez chacune d'elles sur un cracker.

Décorez d'un cerneau de noix.


"Canapés en fête" ...
  Sapin au saumon fumé :

 

Faites toaster 6 tranches de pain de mie très légèrement.

Dès qu'elles sont refroidies, beurrez-les.

Découpez-les avec un emporte pièce en forme de sapin.

Découpez de la même façon 6 sapins dans 3 tranches de saumon fumé.

Déposez-les sur chaque toast.

Placez un oeuf de saumon au sommet de chacun. Décorez d'un brin d'aneth.


"Canapés en fête" ...
Concombre et tarama :

 

Rincez 1 concombre. Sans le peler, coupez 12 rondelles,

modelez-les avec un emporte-pièce cannelé.

Garnissez-les d'une cuillerée de tarama, de quelques œufs de saumon

et d'une pluche de cerfeuil ou d'aneth.


"Canapés en fête" ...
  Endives au St Florentin :

 

Malaxez 200g de fromage St Florentin avec 50 g de beurre ramolli,

sel, poivre et une pincée de paprika.

Coupez 2 endives à la base. Choisissez de belles feuilles.

 Garnissez-les de la préparation.

Saupoudrez de paprika.


"Canapés en fête" ...
  
Voilà quelques idées, mais rien ne vous empêche de les varier à l'infini : 

 

remplacez les œufs de saumon par des œufs de lump (moins onéreux)

 changer de variété de fromage et de garniture,

conserver la forme de base de vos toasts sans découpe  si vous avez peu de temps ect .....



Mais .....

 on peut se permettre quelques fantaisies malgré tout !

"Canapés en fête" ...

J'ajouterai que les amuse-gueule, même s'ils sont délicieux, ne doivent pas être trop copieux.

Cela risquerait de retarder exagérément le moment de se mettre à table et

empêcherait d'apprécier comme il convient le repas "amoureusement" concocté.

 

BON APPETIT !

"Canapés en fête" ... 

 

Au plaisir de vous retrouver lundi ...

Prenez bien soin de vous et des vôtres surtout !

Gardez le moral mes amis !

                                                                                                                                                                                                                                                                                           "Canapés" ...                                                                                          

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 13 Novembre 2020

Ce 21 Décembre  ... "l'hiver" nous salue ...

  Et voilà, on peut dire qu'il  arrive sur la pointe des pieds ...

car avec ces températures si douces ...

qui se douterait que c'est aujourd'hui ...

 

L'hiver ....

Ce 21 Décembre  ... "l'hiver" nous salue ...

Pour l'attendre ...

 je partage avec vous ce texte, pour lequel j'ai eu un coup de cœur ...

 

  J'espère qu'à votre tour vous l'apprécierez ...

  

Ce 21 Décembre  ... "l'hiver" nous salue ...

        

L'hiver est une saison exigeante, jalouse de ses prérogatives ;

il ne consent à apparaître qu'à cheval sur deux années.

Impitoyable, il dépouille d'automne de ses tons roux-orange

et met le printemps au défi d'oser entrer en scène.

 

Le soleil lui-même est intimidé.

Le jour se lève tard et se couche tôt.

Les glaçons pleurent.

Les arbres dépouillés gémissent sous le fouet du vent .

Des nuages blancs courent, toutes voiles déployées.

 

La neige qui tourbillonne revêt mille aspects :

tantôt elle vole comme les confettis d'une fête ;

tantôt, épaisse et paresseuse, elle peint toute une ville en blanc en l'espace d'une heure ;

tantôt encore, elle se plaque, dure et cinglante,

sur un seul côté des troncs d'arbre, mettant la forêt en demi-deuil.

 

Un vent glacé traverse le ciel nocturne et hurle en contournant l'angle des maisons,.

Il longe le mur d'une grange, en quête de lézarde où siffler à son aise.

Les petits  animaux se sont réfugiés dans leurs trous, et une biche gracile,

du bout de son sabot, brise la glace lisse d'un cours d'eau pour que son faon puisse boire.

 

La lune a du givre sur le visage.

Des rameaux dénudés font des claquettes sur les vitres des fenêtres.

Dans l'âtre, les bûches, furieuses, crachotent pour défier les flammes.

Le toit fait craquer ses jointures.

Une écorce d'orange posée sur le poêle brûlant embaume toute la cuisine.

 

Les jeux des enfants parodient les vicissitudes de la vie :

la luge est hissée lentement jusqu'au sommet de la colline et en descend à toute vitesse.

Des garçons, qui s'aperçoivent enfin de l'existence des filles,

les bombardent avec des boules de neige.

Les cars scolaires s'arrêtent au milieu de la rue et dérapent jusqu'au bord du trottoir.

Les chaînes des pneus cliquètent sur un rythme de rumba.

Un chien saute gaiement dans un champ

d'une blancheur virginale et happe les flocons au vol.

 

Une fenêtre éclairée adresse un signe amical à l'inconnu qui marche dans la nuit.

La maison est habitée, hospitalière peut-être ?

Peut-être y trouvera-ton des pommes cuites caramélisées

et des noix qu'on s'amusera à casser ?

Un filet de fumée esquisse dans le ciel un dessin qui se fond

dans le gris et disparaît avant qu'on ait pu l'admirer.

Un silence écrasant règne.

L'univers, semble-t-il, dissimule un lourd secret.

 

Les beaux jours, la chaleur, reviendront,

et l'hiver se cachera aux confins de la stratosphère.

Puis, au moment précis où l'on rangera pardessus et fourrures,

il reviendra s'abattre sur le paysage pour le couvrir de neige à demi - fondue.

Une fois encore, et ce sera la dernière, une chape blanche étouffera les bruits du monde.

 Pour savourer la sérénité de l'hiver  ...

 

Ce 21 Décembre  ... "l'hiver" nous salue ...

Un petit clic 

sur cette douce ambiance musicale relaxante .

...

 

    Ce 21 Décembre  ... "l'hiver" nous salue ...       

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 13 Novembre 2020

La douceur du "marron glacé" ...

La douceur du "marron glacé" ...

La douceur du "marron glacé" ... 

Je ne suis pas trop "chocolat" ...

 

mais par contre ...

 

je craque devant cette douceur qu'est ...

 

Le "MARRON GLACE"

La douceur du "marron glacé" ... 

La douceur du "marron glacé" ...

La douceur du "marron glacé" ...

 C'est au XVII éme siècle que ce fruit simple et robuste

devient cette délicieuse perle de confiserie.

 

La douceur du "marron glacé" ... Son histoire ...

 

 Des fossiles de fruits et feuilles de châtaignier datant de l'ère tertiaire laissent penser

qu'il a depuis longtemps constitué une base de l'alimentation humaine.

D'où son surnom d'arbre à pain.

 

A partir du Moyen Âge, sa culture prend son essor.

Notamment dans les régions de montagne (Cévennes, Ardèche, Auvergne, Corse...).

La culture de céréales y étant difficile, c'est la châtaine qui nourrit les paysans.

Il faudra attendre sa transformation en marron glacé pour

qu'elle devienne un produit chic, à partir du XVII ème siècle.

 

Si la France et l'Italie se disputent encore sa création, on est sûr que c'est un Ardéchois,

Clément Faugier, qui crée en 1882 la première fabrique de marrons glacés,

profitant de la production locale de châtaignes et de la présence de travailleurs

minutieux mis au chômage par la crise du textile et celle de l'élevage du ver à soie.

 

Les maisons Faugier et Sabaton (depuis 1907) ont fait de l'Ardèche le centre de la castanéiculture française.

(La castanéiculture rassemble tous les métiers qui gravitent autour

de la production et souvent de la transformation de la châtaigne.) ...

 

Mais d'autres confiseurs ont choisi la Provence :

ainsi, Collobrières, grâce à ses châtaigneraies et au savoir-faire d'artisans talentueux;

tels les Corsiglia, installés dès 1896 à Marseille, possède toujours le titre de "capitale du marron glacé".

 

La douceur du "marron glacé" ...

 

                 La douceur du "marron glacé" ...Sa confection ...

 

Tout débute par le choix du fruit du fruit.

 

Châtaigne ou marron ?

 

La différence se fait à l'ouverture de la bogue : soit elle contient trois petits fruits un peu écrasés,

soit en n'en contient qu'un, à l'aise pour grossir et s'arrondir.

Dans ce cas, on l'appelle marron, mais rien à voir avec le marron d'Inde, fruit du marronnier.

 

Ces fruits de premier choix sont épluchés avec minutie,

puis emmaillotés dans des carrés de tulle pour les protéger.

Ils sont cuits, puis placés dans un sirop de sucre vanillé pendant deux ou trois jours.

Les marrons ainsi confits et débarrassés de leur tulle

(on retire alors les fruits cassés pour confectionner la crème de marron)

passent sous une cascade de sucre glace, puis dans un tunnel où la chaleur les fait briller.

 

La douceur du "marron glacé" ...Pour préserver la texture "glacée dehors, moelleux dedans",

conservez les marrons entiers, dans leur emballage d'origine, au frais et au sec.

Dégustez-les à température ambiance et le plus vite possible !

 

                                                                                                              (source de cet exposé ... le magazine "Télé-Loisirs 2016)

La douceur du "marron glacé" ...

Je vous souhaite une belle semaine mes amis !

marrons glacés  

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 13 Novembre 2020

LE PETIT BONHOMME DE NEIGE

LE PETIT BONHOMME DE NEIGE

"Mes petits bonshommes de neige vous souhaitent une belle journée  ! 

LE PETIT BONHOMME DE NEIGE

Une pensée pour les enfants qui attendent la neige avec impatience,

comme par chez nous,

quand d'autres en profitent déjà ...

 

Chanson pour les enfants l'hiver 

joli poème de Jacques Prévert

 

Dans la nuit de l'hiver 

Galope un grand homme blanc 

C'est un bonhomme de neige 

Avec une pipe en bois, 

Un grand bonhomme de neige 

Poursuivi par le froid.

Il arrive au village. 

Voyant de la lumière 

Le voilà rassuré. 

Dans une petite maison 

Il entre sans frapper ; 

Et pour se réchauffer, 

S'assoit sur le poêle rouge, 

Et d'un coup disparaît. 

Ne laissant que sa pipe 

Au milieu d'une flaque d'eau, 

Ne laissant que sa pipe, 

Et puis son vieux chapeau.

 

bonhomme de neige

 

Pour occuper petits et grands ces mignons bonshommes ...

 

"Bonshommes en pâte d'amande"

Pour 3 bonshommes ...  - 125 g de poudre d'amandes - 125 g de sucre - 1 blanc d'oeuf - du sel - des pépites de chocolat - des raisins secs - des écorces de clémentines - 3 petites branches de thym - 3 biscuits "petits beurres" -

"Bonhomme blanc" ...

 

1) Monter un blanc d'oeuf en neige ave une pincée de sel .

2) Ajouter la poudre d'amandes et le sucre au fur et à mesure tout en mélangeant doucement.

3) Mettre la pâte au frio pendant au moins 1 heure.

4) Partager la pâte en 3 petites boules et 3 grosses boules et fabriquer chaque bonhomme de neige.

5) Décorer les bonshommes avec les pépites de chocolat pour les yeux, les raisins secs pour les boutons, la peau de clémentine pour le nez et le bonnet, le thym pour le balai .

6) Déposer vos réalisations sur un petit beurre comme tapis.

(Pour une recette plus rapide ... se servir de pâte d'amande nature toute prête mais le goût en sera différent)

"Bonhomme blanc" ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 13 Novembre 2020

"Pommes d'amour " ...

BONJOUR LES AMIS !

"Pommes d'amour " ...

"Pommes d'amour" ...

 "Pommes d'amour " ...

 Nous sommes bien 

attristés cette année , de ne pouvoir

admirer les marchés

de noël de nos régions avec leurs jolis chalets

 et leurs gourmandises .

"Pommes d'amour " ...

 Souvenez-vous ...

N'avez-vous jamais  craqué mes amis pour ces  friandises 

"Pommes d'amour " ... 

"Les pommes d'amour" 

 

"Pommes d'amour" ...

"Pommes d'amour " ... 

 Pour vous consoler ... je  vous propose aujourd'hui de les réaliser vous-même ...

 

  il vous faut prévoir pour une dizaine de "pommes d'amour" :

    - 10 petites pommes - 250 g de sucre - 5 cl d'eau - 1 paquet de sucre vanillé

– du colorant alimentaire rouge - 10 bâtonnets de bois –

 

Prévoir du papier "cristal" et quelques liens pour la présentation.

"Pommes d'amour " ... 

    Vous lavez vos petites pommes, les essuyez, en éliminez les queues et les pédoncules,

puis vous les piquez sur les bâtonnets de bois.

   

Vous faites chauffer l'eau et le sucre sur feu moyen dans une petite casserole et

tournez jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.

  

  Ajoutez alors le sucre vanillé et quelques gouttes de colorant.

   

Plongez et tournez vos pommes l'une après l'autre dans ce caramel coloré,

les laisser égoutter sur une grille et refroidir.

 

Il ne vous reste plus qu'à les emballer dans un papier "cristal" :

"Pommes d'amour " ... 

Placez chaque pomme au centre d’un carré de papier cristal  (0,50 x 0,50 m)

dont les extrémités sont relevées et retenues par un élastique

doré ou un petit ruban discrètement noué.

"Pommes d'amour " ...

"Pommes d'amour" ...

Peuvent faire office de centre de table, disposées

dans une corbeille ou sur un plateau en verre.

Vous aurez bien des petits gourmands pour les croquer.

"Pommes d'amour " ...

BONNE JOURNEE A TOUS ! 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 13 Novembre 2020

6 décembre

On le fête ce dimanche ... 

 

   Dans le Nord de la France, ce sont les chocolats et les pains d'épice en forme

de St Nicolas  qui font la joie de nos enfants !  

Le 6 décembre ...

  

St Nicolas est très prisé par les enfants en Belgique ... 

  c'est en effet dans la nuit du 5 au 6 Décembre que le Grand St Nicolas passe de cheminée 

 en cheminée pour apporter jouets et sucreries aux enfants sages ... 

   tout comme le père noël chez nous  la nuit du 24 décembre !!! 

 

6 décembre

 

Pour les enfants un joli conte qui lui est dédié ...

 

  

             "La surprise de Saint Nicolas"

 

 Ce soir, le vent souffle en longues rafales d’air glacé.

 

Courbés en avant, pour mieux se protéger du vent,

Jeanne et Thomas vont chercher du bois pour la cheminée.

 

Soudain, Jeanne s’arrête et demande à son grand frère : « Tu penses qu’il va passer cette année ? »

 

« St Nicolas ? Mais il n’existe pas ! rétorque le grand garçon. Ce sont des histoires de bébé ! »

 

« Mais si, il existe ! Il a même ressuscité trois petits enfants qui s’étaient perdus dans la forêt

et qu’un boucher avait enfermés dans son saloir pendant sept ans ! » raconte Jeanne.

 

« Ce sont des contes pour les petits comme toi ! » répond Thomas. Allez en avant maintenant !

 

« Eh bien, moi j’y crois ! » répond Jeanne d’un air buté. Et le père Fouettard, il existe, lui ? »

 

« Mais non ! C’est une histoire pour nous faire peur ! 

De toute façon, le père Fouettard vient pour les enfants désobéissants ! Nous, on est toujours sages ! »

 

 Peu à peu, la lumière du jour baisse et bientôt la nuit s’installe.

 

En traversant le grand bois sombre, Jeanne serre la main de son grand frère.

 

Au loin, les arbres noirs de la forêt dessinent des formes inquiétantes.

Soudain, derrière un buisson, elle aperçoit une espèce de grand bonhomme

qui brandit un bâton menaçant. Jeanne pousse un cri et se cache derrière Thomas.

L’ombre s’immobilise, semble écouter…

 

« Tu penses que c’est le père Fouettard ? « demande Thomas tremblant de peur.

 

« Oui, tu vois bien qu’il existe ! » dit Jeanne en claquant des dents.

 

Thomas attrape la main de Jeanne et vite ils courent dans la neige.

 

« Saint Nicolas, Saint Nicolas, crie Thomas, viens nous protéger ! »

 

 Au loin, une lumière brille dans la nuit….. C’est la maison !

 

Tout à coup, Thomas s’arrête net : une silhouette majestueuse approche.

 

« Regarde ! s’écrie Jeanne, c’est Saint Nicolas avec son âne ! »

 

Jeanne et Thomas n’osent plus bouger, ils sont éblouis par l’éclat lumineux

du manteau en fil d’or que porte le grand saint.

 

« J’espère que maman a pensé au verre de lait et aux carottes pour l’âne ! » dit Thomas.

 

 Lentement, le grand personnage de lumière s’éloigne dans la nuit.

 

Les enfants s’approchent doucement de la maison et, sur le pas de leur porte, ils découvrent …

oh ! Merveille ….

Des sucres d’orge et des oranges que le bon Saint Nicolas a déposés pour les enfants sages.

 Ce conte a été écrit par  Florence Cadier  

 

6 décembre

               Les jeunes enfants auront plaisir à colorier ce sympathique St Nicolas ...

 

C'est la .... St Nicolas  ! .... 

Vous aurez tout loisir d'en découvrir d'autres sur ...

www.maxi-coloriage.com

 

BON WEEK END A TOUS !!

Le 6 décembre ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 8 Novembre 2020

Bonjour mes amis,

Je vous retrouve aujourd'hui, avec une spécialité du Hainaut, de la région de Mons

que nous apprécions également par chez nous.

 

Les côtes de porc "à l'berdouille"

 

A l'berdouille" signifie "à la boue"

appellation imagée du mélange "purée-sauce" qui se fait dans l'assiette.

 

 

Pour 4 personnes ...

- 4 côtes de porc - 30 g de beurre, sel, poivre.

Pour la sauce : - 2 belles échalotes - 50 g de beurre - 50 g de farine

- 1/2 litre de lait - 1 branche d'estragon

- 2 c. à s. de moutarde - un filet de vinaigre de vin - 4 cornichons - sel et poivre.-

 

Assaisonnez les côtes de porc et faites-les cuire doucement à la poêle avec le beurre.

(Faites des incisions tout autour pour qu'elles ne se déforment pas en cuisant).

D'autre part, préparez la sauce en faisant fondre au beurre les échalotes hachées finement, saupoudrez de farine, laissez cuire quelques minutes en remuant, puis mouillez de lait et amenez à ébullition sans cesser de tourner.

Joignez l'estragon haché, la moutarde, le vinaigre et les cornichons coupés en rondelles ; assaisonnez, laissez cuire doucement pendant 10 mn à feu doux.

(le lait de la sauce peut-être remplacé par du bouillon) 

 

Dressez les côtelettes sur un plat,

nappez de sauce et entourez d'une purée de pommes de terre préparée auparavant .

 

Régalez-vous !

Côtes de porc "à l'berdouille" ! ...

 

Coup d'coeur de ce jour... 

Cette célèbre citation ...

Côtes de porc "à l'berdouille" ! ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 8 Novembre 2020

 

 Sous un rayon de soleil matinal de début novembre ......

"Bonheur visuel" ...

 

Elles ont décidé de nous enchanter encore au jardin ...

 

Les gaillardes ...

"Bonheur visuel" ...

 

 Les grandes marguerites

 

Les soucis 

 

 Les petites roses

 

et les dernières fleurs de l'automne chez nous ...

Les chrysanthèmes 

 

 

 

 Je suis la dernière fleur de l'automne.

Je fus bercée dans le berceau de l'été,

Je fus placée en sentinelle contre le vent du nord.

Des flammes rouges ont éclos

Sur ma joue blanche.

 

 Je suis la dernière fleur de l'automne.

Je suis l'ultime semence du printemps mort,

II est si facile de mourir la dernière :

J'ai vu le lac si fabuleux, si bleu,

J'ai entendu battre le cœur de l'été mort,

Mon calice ne porte pas d'autre semence que de mort.

 

 Je suis la dernière fleur de l'automne.

J'ai vu les profondeurs stellaires de l'automne,

J'ai contemplé la chaude lumière des foyers lointains,

II est si facile de suivre le même chemin,

Je refermerai les portes de la mort.

Je suis la dernière fleur de l'automne.  

 

(Ecrit que j'ai apprécié de la poétesse finlandaise "Edith Södergran")

 

 

Ce nuage, lui,  a l'air de vouloir s'exprimer...

Qu'en pensez-vous ?

"Bonheur visuel" ...

 

"Bonheur visuel" ...

Bonne journée à vous !

Pensez à vous protéger et protéger les autres, mes amis !

"Bonheur visuel" ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 7 Novembre 2020

 

skzy70mh 

 

 

Durant les grises journées ,  outre le vert des conifères,

nous pouvons admirer le vert brillant des bouquets de notre houx.

 

 C'est un arbre d'une hauteur variant de deux à dix mètres qui, dans

certaines régions, ne pousse qu'en buisson.

 

 

 Le bois de houx est très prisé en ébénisterie et en sculpture.

 

Egayer la maison par des branches, des brins ou des guirlandes de

houx est l'une des plus anciennes traditions de fin d'année.

 

Ces feuilles brillantes, aux pointes acérées ou non, qui demeurent

vertes tout l'hiver semblent parler de vie éternelle.
 

  Le houx est enluminé de petites boules " vermillon", ce sont des baies

que seuls les "houx femelles" portent.

 

houx

 

Ces baies rouge vif évoquent la liesse et les réjouissances.


La parure joyeuse des fêtes hivernales est ainsi associée aux joies de la

saison, aux dons et tendres sentiments, aux chants de Noël, aux

cloches et aux rires heureux des enfants.

 

 Le houx fait partie des fêtes de la Nativité presque dès l'origine mais

l'habitude d'en décorer l'intérieur des maisons

remonte plus loin encore.

   

houx

 

 Dans la Rome antique, pour féliciter les mariés, on leur offrait des

guirlandes de houx.

 

 Pendant les joyeuses Saturnales (fêtés à la mi- été en l'honneur du dieu des

semailles et de l'agriculture), les Romains envoyaient à leurs amis du

houx en signe d'estime et en guise de voeux.
 

 Les druides tenaient cet arbre pour sacré et en mettaient des branches

dans les maisons, afin d'épargner aux esprits de la forêt les

souffrances et les détresses de l'hiver.

  

 

 

En Allemagne, une croyance affirmait que si l'on ramassait neuf

feuilles abîmées d'un houx âgé, un vendredi après le coucher du soleil,

qu'on les glissait sous son oreiller dans un linge blanc fermé par neuf

noeuds, tous les rêves que l'on ferait se réaliseraient. 

 

 En Angleterre toutes les maisons, les églises, les carrefours et les

marchés de Londres, à une certaine époque, étaient décorés de houx.

 

"L'arbuste ardent" ...

 

  En France,  le houx passait pour "garantir des foudres" dans les

maisons et les étables tant il est admirable en son naturel.

 Grâce à ses piquants, le houx protégeait des sorciers et des maléfices. 

 On le plantait en haies presque impénétrables, afin de protéger son

logis et sa famille.
 


   La baie rouge du houx

est l'une des préférées des rouge-gorge :

 la légende ne dit - elle pas ...que cet oiseau a tenté d'alléger les

souffrances du Christ en arrachant les épines de son front et c'est

pourquoi sa poitrine est devenue "rouge sang".

houx

 Mais, les merles, les étourneaux, les grives et même les geais en font,

  leur repas privilégié et débarrassent en quelques jours

 notre arbre de ses atours colorés souvent avant Noël,

c'est pourquoi dès début décembre,

chaque année, je confectionne des bouquets que j'offre aux amis et voisins.!!! 

 

houx 

 

Avec le sourire, je vous souhaite une agréable semaine !

 

"L'arbuste ardent" ...

houx 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 25 Octobre 2020

"Le roi de nos côtes" ...

 

 D'ordinaire en novembre, se déroule à Etaples/mer

dans le Pas de Calais la prodigieuse « fête du hareng",

l’occasion de déguster le hareng sous toutes ses formes ...

 

Comme beaucoup de festivités, cette année .... 

l’édition 2020 du "Hareng Roi" est annulée ...

mais je vous laisse quand même découvrir ce poisson très prisé dans le Nord Pas de Calais ...

Le hareng "roi de nos côtes" ...

  LE HARENG 

 

 Le hareng, déjà pêché par les Gaulois,

est un  petit  poisson long de couleur bleutée

  

 

 Les marins de nos côtes le nomment "le soleil de la mer" ...

Un hareng frais doit être bien ferme, brillant aux ouïes rouges.

  

   Frais, écaillé, vidé, lavé et essuyé,

il peut-être grillé frais  accompagné d'une sauce moutarde et de pommes vapeur.

-----------------

On le consomme également salé, séché, fumé ou mariné.

 C'est le délice des repas du soir d'automne et d'hiver

par chez nous  dès que les premiers froids se font sentir !

 

  Il prend alors des noms qui varient selon les méthodes de transformations 

   

   Les "harengs saurs" 

(au nom de «saurets" par chez nous) :

   Ce sont les plus courants. Salés 48 h et plus, ils sont ensuite fumés et vendus tels quels.

 Egalement transformés en filets, ils sont ensuite vendus sous emballages sous le nom de "filets de harengs saurs" : lorsque la mention "doux" figure sur l'emballage, c'est que le dosage en sel est moins important.

 

Les "bouffis"

Présentés entiers, ils sont de couleur jaune or, à peine salés et fumés.

   

Les "bucklings"

 Ils ont été salés seulement quelques heures et fumés à haute température

 

  Tous ces harengs, peuvent être savourés avec

des tartines de pain beurré tels quels ou ...

 cuits à la vapeur ou grillés dans une poêle antiadhésive ...

 l'été appréciés au barbecue !!

   

 On peut les servir couchés sur un lit de pommes de terre rôties, avec une salade de pissenlits aillée....

    Délicieux également avec des œufs pochés et du risotto au safran.

Le hareng "roi de nos côtes" ... 

 LES FILETS DE HARENGS SAURS MARINES ... 

   (une recette typique de notre région) 

 Ce plat se prépare un jour d'avance (il n'en sera que meilleur) ...

- un paquet de filets de harengs saurs que vous décollerez les uns des autres

 (ou 3 harengs fumés dont vous retirerez la peau et

lèverez les filets en glissant une lame de couteau de part et d'autre de l'arête). 

- 2 feuilles de laurier

- 2 oignons

- 1 cuillerée à café de poivre en grains

- 2 dl d'huile.

 

 Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles que vous déferez en anneaux.

Disposez une couche de filets dans le fond d'un plat long mi- creux sur lequel vous aurez posé une feuille de laurier.

Recouvrez d'anneaux d'oignons, de grains de poivre puis arrosez d'huile et ainsi de suite jusqu'à épuisement des éléments.

Terminez par une couche d'oignons, une feuille de laurier et le reste d'huile.

Conservez pendant 24 heures mais pas au réfrigérateur :

plus les filets auront marinés, meilleurs seront-ils !

 

 Chez nous on les sert accompagnés de petites pommes de terre cuites dans leur peau 

et de betteraves rouges cuites au four.

 

 A noter que l'huile utilisée peut être réemployée pour le même usage.

 

PASSEZ UNE BONNE JOURNEE !

"Le roi de nos côtes" ...

Soyez prudents ! 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 24 Septembre 2020

BONNE SEMAINE à tous !!!

 

En longeant le port de plaisance de Beuvry

(dont je vous avais parlé dans sur ma précédente page), 

une jolie demeure a attiré notre attention ...

 

 

En nous approchant, le propriétaire souriant vient à notre rencontre ...

 

 Mr Jean Pierre  Delomel a restauré peu à peu cette maison et

en a fait son havre de quiétude et d'inspiration avec sa femme,

le long des berges du canal .

 

Sa passion la peinture depuis l'âge de 18 ans .. 

Il se plaît à dire en toute modestie ... "je suis un barbouilleur" ...

Et pourtant, pendant 13 ans , jusqu'en 2016, il a réuni des passionnés de peinture  le long des berges

lors de l'animation "des peintres au bord de l'eau" ...

Un artiste de chez nous ...

 

 Nous avons été agréablement surpris de découvrir ses œuvres  exposées

sur le devant de leur coquette maison à la devanture fleurie par madame .. 

 

Faites comme nous, admirez mes amis ...

 

 

 

 

 

Nous en avons conclu que Monsieur Delomel est un artiste de talent, qu'en pensez-vous ?

 

Je le remercie ainsi que sa femme de m'avoir permis de prendre ces photos

et de les insérer dans ces pages..

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 24 Septembre 2020

 

Bon week end par chez vous !

 

Balade au bord de l'eau par chez nous ...

 

Mes amis,

eh oui ! ce week end comme dans beaucoup de régions ... il pleut dans les Hauts de France ...

Mais, pour vous conforter ...

 

  Je vous emmène ...  sous le beau temps du week end dernier ...

 

 Je vous emmène ... flâner  le long du  Canal de Beuvry ... .

 

Je vous emmène ... vers son  port de plaisance

où vous découvrirez des embarcations simples,

un peu plus sophistiquées et même celles à la déco insolite ......

 

 

Suivez-moi ..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sur les berges ...

 Il est dommage de devoir toujours rappeler le respect à l'environnement.

 

 

 

La prochaine fois, je vous ferai connaitre un riverain  tout particulier .....

Mais çà ce sera la prochaine fois !!!

 

Balade au bord de l'eau par chez nous ...

 

Passez un bon week end ....  dans la prudence!

Balade au bord de l'eau par chez nous ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 21 Septembre 2020

Le temps du potiron.....

AGREABLE JOURNEE A TOUS !

Heureuse de vous retrouver tout doucettement après ma longue pause...

En ce début de semaine, ce sera avec ...

  

LE POTIRON 

 

Potiron

 

 Descendant des courges, bien connu des Indiens du Nouveau-Mexique,

repris par les Américains qui l'adorent jusqu'à en faire

l'emblème de leur fête annuelle (Halloween),

aussi bon salé que sucré, le potiron met du soleil dans la cuisine .

 

Cet énorme melon, c'est ainsi que les conquistadores

et notre compatriote Jacques Cartier le décrivent, a de quoi retenir l'attention ...

un volume impressionnant, une peau côtelée et brillante,

une chair orangée, douce et fondante qui s'apprête de mille et une façons ...

en légume, en gratin, en purée, en beignets sucrés,

en tartes et entremets succulents et en soupe. 

 

Le temps du potiron.....

 

Le potiron entier se garde ...

plusieurs semaines dans un endroit sec à plus de 12°C (mais moins de 20°C).

Souvent vendu en quartiers, il se gardera 2 ou 3 jours recouvert d'un film plastique dans le ,réfrigérateur.

....

Selon la recette que l'on réalise  ...

Pour l'éplucher ...

le découper en tranches, puis le couper en petits cubes à l'aide d'un couteau à large lame (c'est plus facile de retirer son écorce sur de  petits morceaux).

Une autre solution, le cuire à l'eau bouillante quelques minutes ou 5mn à pleine puissance au four micro-ondes (la peau ramollit et s'enlève sans effort).

 

 Pour sortir des recettes ordinaires en voici une  que j'ai découverte

 sur une ancienne revue "Rustica"

 et dont je voulais faire profiter  les amateurs de goût d'antan...

 

Toutes à vos chaudrons !

   

"La confiture de Potiron" 

                                   (photo numérisée sur la revue "Rustica")

 

Préparation et cuisson : 1 h 30

 Ingrédients :

 

- 3 kg de chair de potiron - 3 kg de sucre semoule - 3 à 4 oranges - 3 à 4 citrons - eau -

 

Dans une large bassine à confiture , versez le sucre juste mouillé d'eau.

 

Placez sur le feu réglé moyen et faites cuire jusqu'à ce qu'un fil

tombant de la cuillère se casse comme du verre.

 

Ajoutez le potiron préalablement coupé en dés de 3 à 4 cm,

le zeste des citrons râpés (après les avoir brossés à l'eau claire),

le jus des citrons et des oranges.

 

Lors de la cuisson, veillez à remuer de temps à autre et laissez cuire

jusqu'au moment où le potiron est sur le point de fondre.

 

Egouttez dans une passoire fine et remettez le jus à cuire

jusqu'à ce qu'il devienne un sirop épais,

remettez le potiron et refaites bouillir 5 minutes ;

remuez avec précaution.

 

Ebouillantez et égouttez vos pots,

les remplir de confiture chaude et ne les couvrez que le lendemain.

 

Votre confiture est délicieuse à consommer 8 jours après .

 

 Sa couleur vous rappellera celle du miel ambré !  

  

 

Petits conseils ...

Pensez à conserver les pépins ...

Rincez-les bien, plongez-les 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Egouttez-les. Puis, faites-les griller à se c dans une poêle.

Salez et ajoutez les épices de votre choix.

Servez-les à l'apéritif,  vous étonnerez vos amis !

 

Une citation qui convient bien également au potiron ...

 de J-H Bernardin de Saint-Pierre …  (1737-1814)

(très connu aussi pour son roman « Paul et Virginie)

 

"Le melon a été divisé en tranches par la nature, afin d'être mangé en famille.

 La citrouille étant plus grosse, peut-être mangée avec les voisins".

  "étude de la nature XI" 

Potiron    Je vous retrouve dès que possible mes amis ...

   Prenez soin de vous et des autres. 

Le temps du potiron.....

     

  

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 19 Septembre 2020

"Petite chapelle de chez nous" ...

Beaucoup de journées de patrimoine ont été annulées cette année

mais je me souviens d'une porte ouverte près de chez nous  en 2016 ...

 

Nous avons eu le plaisir de découvrir 

 cette petite chapelle (10 m sur 5m) inaugurée le 30 décembre 1951 

au hameau du Préolan à Beuvry (62660)... 

 

La chapelle Ste Rita

Petite chapelle de chez nous ...

 

Petite chapelle de chez nous ...

 

Petite chapelle de chez nous ...

  

Sobre en apparence de l'extérieur ,

elle nous est apparue très jolie, ordonnée et lumineuse à l'intérieur ...

Je n'ai pu m'empêcher d'en réaliser quelques clics photos ...

chapelle

 

chapelle

 

chapelle

La vie de Ste Rita m'a interpelée notamment l'abeille que l'on retrouve sur un des vitraux  ...

 

La vie de Sainte Rita (de son vrai nom Margherita Lotti) commence avec sa naissance, 

au mois de mai 1381, près de Cascia (petit village à 130 km au nord de Rome). 

Dès le lendemain de son baptême, des abeilles blanches allaient et venaient autour de son berceau. Elles entraient dans la bouche du nouveau-né pour y déposer du miel  et en ressortaient sans lui faire aucun mal en présence de ses parents..

Ce signe extraordinaire laissait déjà présager d’un destin hors du commun. 

Les abeilles sont symboles de Rita la laborieuse, le miel de sa douceur et sa consolation auprès des personnes souffrantes, blessées, pauvres...

Sa grande popularité tient à la modestie de sa vie, empreinte de charité chrétienne.

Sainte Rita a en effet connu une longue vie, marquée par des souffrances, des sacrifices et des miracles, faisant d’elle un modèle et un espoir pour les fidèles.

 

On retrouve des églises, chapelles, ou simples sanctuaires, en France métropolitaine et d’outremer, en Suisse (Fribourg et Genève-Bellevue), en Belgique ou au Canada. 

 

Ste Rita est particulièrement invoquée pour les causes désespérés et

l'on peut apercevoir dans cette chapelle  du Préolan de nombreux témoignages de remerciements.

 

 Vous pouvez continuer à  suivre sa vie sur ce site ...  Ste Rita

chapelle

A la chapelle Ste Rita  ...  Chaque mois la messe y est toujours célébrée ....

chapelle

 

L'histoire de cette chapelle vous est contée sur

le très beau site de notre coin ....  https://www.histoire-beuvry.fr/

 

"Petite chapelle de chez nous" ...

 

Au plaisir de vous retrouver demain, mes amis  ... passez une bonne semaine!

chapelle  

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 15 Septembre 2020

arbre aux chapelets

 

Une curiosité découverte au jardin conservatoire de Saint-Pierre-Sur-Dives

(en Normandie) que nous avons visité en juin il y a quelques temps ....

 

"L'arbre aux chapelets"

 

Il semblerait que, dès le Xe siècle, et jusqu’au XIIIe siècle, des moines cisterciens établis en Hongrie

aient rapporté l'arbre aux chapelets ,

puis l’aient cultivé dans les monastères de l’est de la France

(Publication de la société des naturalistes luxembourgeois, 2000). 

arbre aux chapelets

 

C'est un arbuste de deux à 5 mètres de haut aux fleurs blanches odorantes au mois de Mai

auxquelles succèdent des graines.

 

arbre aux chapelets

 

Dès le Moyen-âge, les chapelets étaient fabriqués en perles de verre et

le plus souvent en perles taillées dans des os de cheval.

 

C’est le métier du patenostrier.

 

Ces chapelets sont réservés aux paroissiens plutôt fortunés.

Les pauvres doivent se contenter de matières peu chères.  

arbre aux chapelets

 

 

Pour les gens pauvres, dans les monastères,

les  graines récoltées fraîches sur l'arbre à chapelets  

au milieu de l’été étaient enfilées pour confectionner  leur chapelet .

 

Trop sèches en mûrissant (elles durcissaient et devenaient marron),

les graines ne pouvaient plus être utilisées pour la réalisation des chapelets.

 

arbre aux chapelets

  

"Un arbre "insolite" " ...

 

Le cliché de ce chapelet est issu du site suivant, vous apprendrez beaucoup en allant leur rendre visite ...  https://patahttps://patauge.org/uge.org/

  

Un arbre aux chapelets pousse dans le jardin du moulin d’Argences et

un autre au Jardin Conservatoire à Saint-Pierre-sur-Dives.

 

En Pays d’Auge, on a retrouvé des sujets à Moyaux, Grand mesnil, Saint-Martin-de-Fresnay…

  

"Un arbre "insolite" " ...

Posez-vous et profitez bien de votre joutnée mes amis !

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 15 Septembre 2020

 

 

"Marie Grauette" ...

                                                              Ma photo "coup de coeur" du jour ...

"Marie Grauette" ...

                                                                                       "La mue du serpent" ....

Cela vous fait-il frissonner ?

"Marie Grauette" ... A bientôt mes amis, prenez bien soin de vous en ces temps perturbés.

"Marie grauette" ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 15 Septembre 2020

Les mots des chevaux   

En route pour le week end ...

Approfondissons nos connaissances !

Les mots des chevaux ...

 Les mots des chevaux

  Savez-vous, mes amis,

 que nous parlons régulièrement,

 comme les cavaliers et les cochers d'autrefois ....

 bien souvent s'en nous en douter !

 

 

Voici quelques exemples ... 

Les mots des chevaux   

- "une fièvre de cheval" ...

est une fièvre violente qui met hors d'état de s'activer ...

Pourquoi ? Sans doute parce que autrefois,

les chevaux n'étaient pas mis au travail uniquement en cas de forte fièvre.

  

- "tomber dans un traquenard" ...

c'est tomber dans un piège...

mais le traquenard est d'abord un mauvais trot du cheval, où il secoue

son cavalier et il le met en mauvaise situation ... dans une sorte de piège !

  

- "postillonner" ...

c'est crachoter sans contrôle...

autrefois, c'était envoyer quatre, six ou huit chevaux au devant des diligences,

pour changer les attelages.

Ils allaient un peu en désordre :  car un seul  postillon les conduisait,

qui avait du mal à les contrôler !

 

- "une guimbarde" ...

était une charrette bruyante et peu confortable ! ...

c'est pourquoi, quand il n'y a plus eu de charrettes attelées,

on a continué à appeler "guimbarde" une vieille auto ferraillante.

  

- "enfourcher son cheval de bataille" ...

signifie que l'on se lance dans une action ou une discussion, dont on est spécialiste...

parce que, autrefois, le chevalier enfourchait son cheval de bataille,

seulement au moment du combat, qui était sa spécialité.

  

- "une bricole" ...

est une courroie, placée sur le poitrail du cheval,

pour lui faire tirer une charge ou une voiturette :

elle est toute petite à côté de l'imposant collier d'attelage ! ...

voilà pourquoi, une bricole est un petit rien, pas grand 'chose.

  

- "piaffer d'impatience" ...

c'est trépigner : mais en agissant comme un cheval ! ....

car le "piaffer" est l'allure du cheval qui trotte sur place.

  

- "avoir des œillères" ...

c'est manquer de largeur de vue,

ne pas voir plus loin que le bout de son nez ....

c'est être comme le cheval, à qui l'on fait porter des œillères :

des plaques de cuir, sur le côté des yeux,

pour l'obliger à regarder seulement devant lui.

 

- "une porte cochère" ...

est une grand porte d'immeuble, à deux battants ... 

parce que, autrefois, elle était assez large pour laisser passer les coches : 

 les grosses voitures attelées.

  

- "donner un coup de collier" ...

c'est faire un gros effort bref ...

comme le cheval attelé, qui force sur son collier,

le temps d'ébranler une lourde charge ou de franchir un mauvais passage.

 

Les mots des chevaux ...

 Les mots des chevaux

En ce week end ... je vous offre mes clichés coups de coeur . 

 

Les mots des chevaux ...

 

Les mots des chevaux ...

 

 Les mots des chevaux ...

Les mots des chevaux

Ma petite allusion à ...

L'ouverture de la chasse en ce dimanche par chez nous ...

Les mots des chevaux ...

A LUNDI les amis , profitez bien de ce dernier week end d'été !  

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 15 Septembre 2020

 

"Noix au programme" ...

Les noix au programme .... 

Passez une agréable journée mes amis !

 Quel plaisir que la dégustation des noix en cette saison !!

                                                                     Les noix au programme .... 

   Introduit en Grèce par les rois de Perse, sa seigneurie "le noyer" est un très bel arbre,

majestueux, au point que les anciens le nommaient

"gland de Jupiter" dieu auquel l'arbre fut consacré.

 

 Mesurant une trentaine de mètres à la taille adulte,

le noyer peut atteindre l'âge de 200  à 300  ans.

Chaque arbre peut produire entre 20 à 30 kg de noix au début de l'automne.

 

Les noix au programme ....

 

Le noyer est un arbre précieux ...

et a gagner ses lettres de noblesse ...

 

Il est cultivé pour ses fruits énergétiques bon à manger

et donnant une huile savoureuse et riche en acides gras,

mais aussi pour son bois dur et précieux (qui alimente les plus nobles ébénistes)

pour ses racines aux multiples veines (ronce du noyer  servant à fabriquer des meubles)

pour ses feuilles  (efficace contre les engelures, inflammations cutanées et brûlures superficielles)

 et  pour son l'écorce ou brou (pour teinter les cheveux, le bois et les vêtements).

 

D'antan, ils badigeonnaient les chevaux et les chiens des feuilles fraîches écrasées

pour éloigner mouches, puces et tiques.

 

Les noix au programme ....

  

 Si vous avez le bonheur d'avoir un noyer ,

 au mois de Juillet vous pourrez confectionner cet apéritif avec les noix encore vertes "le vin de noix"

à déguster pendant les périodes de fêtes de fin d'année.

 

Les noix au programme .... 

 Malgré sa générosité, le noyer a toujours eu mauvaise réputation et

il faut reconnaitre qu'il n'aime guère la compagnie.

Son nom viendrait du latin "nocere", nuire.

 

On lui prêtait ainsi le sinistre pouvoir de tuer toute plante qui se trouvait à proximité.

Et, de  fait, ses racines produisent la juglone, une substance toxique pour les végétaux environnants.

 

Se reposer sous un noyer entraînerait à tout coup, pensait-on, la pneumonie.

Un dicton recommandait même, pour écarter le mauvais sort, de "briser une branche de l'arbre

malfaisant et, avant de s'en aller, de jeter une pierre sur le tronc".

 

 

Si le remède n'est pas assuré, le mal, quant à lui, trouverait une explication :

l'ombrage d'un noyer, est d'une telle intensité qu'il y fait presque frais, même par les chaleurs été.

 

Pour l'anecdote, on avait coutume de jeter des noix sur le sol de la maison des jeunes mariés.

C'était, selon certains, pour signifier que les joies matrimoniales

s'accompagnent souvent de petits soucis,

comme l'amande délicate cachée sous plusieurs enveloppes dures ou amères.

 

"Noix au programme" ...

 

 Petites astuces ...

-  Pour conserver les noix fraîches, mettez-les dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur.  

- Pour rendre leur fraîcheur à des noix sèches, faites-les tremper trois jours dans de l'eau salée

ou une nuit dans de l'eau sucrée.

                 

- Pour retirer les noix de leur coquille sans les briser,

faites-les tremper une nuit dans de l'eau sucrée avant de les casser.

Les noix au programme ....

"Noix au programme" ...

                                A demain les amis !

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 1 Septembre 2020

 

 

 
 Retrouvons en ce début de semaine...

 un hôte de nos campagnes aux belles ombelles blanches l'été  (les corymbes) 

et

aux baies noires  penchées vers le sol qui régalent des volées d'oiseaux

 en cette arrière saison qui s'avance

 

LE SUREAU   (Sambucus nigra)

sureau

 appelé aussi "l'arbre aux fées"...

 Tout doux, tout noir, il est  connu depuis l'Antiquité pour ses vertus thérapeutiques !!

 On l'appelle "séhu" dans le patois de chez nous !

 

On réalise de délicieuses recettes à partir de ses baies arrivées à maturité ...

 

sureau

 Outre la gelée, vous pouvez confectionner ... 

 

Le sirop de sureau noir :

 Cueillez des grappes de sureau bien mûres.

Lavez-les et égrenez-les.

Ajoutez un petit verre d'eau par kilo de fruits.

Portez à ébullition sur feu modéré et laissez bouillir quelques minutes. Tamisez. 

Pesez le jus obtenu et remettez à cuire avec 1 kilo de sucre par kilo de jus. 

Portez à ébullition.

Mettez en bouteille le sirop encore chaud et fermez aussitôt.

 

Pour parfumer boissons froides, sorbet, yaourt ...

Pour les boissons ... rallongez avec de l'eau .. froide ou chaude.

sureau 

Avec ce sirop , pensez également à...

  la crème de sureau noir

 qui accompagnera ... gaufres et crêpes !

 Pour ce faire, mélangez 50 g de sirop de sureau avec 250 g de crème liquide

et une feuille de gélatine ramollie à l'eau et essorée.

Montez la préparation en crème au batteur électrique.

Servez une cuillerée sur chaque gaufre ou crêpe poudrée de sucre glace.

 

Hum ! Régalez-vous !

 

 Voilà pour la petite info. supplémentaire ...

Si les fruits du sureau noir (Sambucus nigra) ne sont pas toxiques,

 évitez de les manger crues (risque de souffrir de vomissements et de diarrhées)

consommez les baies bien mûres en les faisant cuire …

  elles sont  ainsi comestibles et délicieuses  …

sureau 

Reconnaitre les différentes sortes de  "sureau" 

avec cette vidéo  très instructive à leur propos ...

Le sureau utile au jardin ...

 Au jardin, les feuilles de sureau accélèrent la décomposition du compost  .

Le purin de feuilles de sureau noir est également utile en jardinage biologique

pour combattre  mildiou et pucerons.  

Ce purin aurait également le pouvoir de repousser les  rongeurs (souris, mulots et campagnols)  

Pour ce faire, il suffit de laisser macérer 1 kg de feuilles pendant quelques jours,

dans 10 L d’eau, et de le pulvériser dans son jardin.

 

sureau

 

Arbuste ancien ... "Le sureau" ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 1 Septembre 2020

 

 

Ils font leur apparition dans les jardins ...

 et sur nos marchés campagnards ...

 

LES PÂTISSONS

Le pâtisson ... 

 

Le pâtisson, subtil et ravissant, qui se distingue des autres courges par sa forme rigolote,

 arrondie plus ou moins conique avec une couronne

 festonnée semblable à un chapeau de champignon.

 

"Turban d'Aladin" ou "bonnet de prêtres" c'est le nom parlant que porte le pâtisson ,

 sans doute à cause de sa forme particulière.

 

Il se décline en plusieurs coloris (orange, vert ou blanc) : sa chair est d'une consistance

proche de la courgette en plus ferme et son goût oscille entre courgette et artichaut.

  Un légume presque parfait ...

 Son apport nutritionnel :

 Vitamines A, B1, B2, B3, B6, C, fer, zinc, manganèse, bore, iode,

sélénium, cuivre, magnésium, phosphore, calcium et surtout potassium.

 

Bien que pauvre en calories (18 cal. aux 100g), 

le pâtisson affiche une longue liste de microéléments. 

Le pâtisson ...

 Les pâtissons font également de délicieux potages,

comme toutes les courges, en y apportant du velouté.

Agrémentez-les  de rubans de bacon, pancetta ou chorizo bien croustillants ;

ou encore d'éclats de noisettes qui rehaussent le goût,

tout comme le fromage râpé, les croûtons ou les épices (curry, piment d'Espelette, graines de carvi).

Osez aussi le lait de coco, le mariage est divin. 

Le pâtisson ... 

IDEES DECO ...

Les pâtissons blancs ou oranges,

 deviendront des vases

 improvisés, une fois évidés

(prévoyez un petit couteau très coupant et effilé).

 

Après les avoir remplis d'eau, vous pourrez y placer du feuillage,

des fleurs ou des petits fruits.

Vous pourrez les piquer de strass ou de dragées or et argent.

cucurbitacés en beauté ...

"Pâtissons" ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 1 Septembre 2020

  Belle journée à tous,

 

Avec la fraîcheur, peu à peu l'été s'estompe ...

 

Le jardin nous offre pourtant encore de belles floraisons,

parfois la seconde dans la saison !..

 

septembre

 fuchsia

 

septembre

asclépia cornuti (arbre à perruches).

 

septembre

 

septembre

Physalis (amour en cage)

 

 

septembre

 

septembre

eschscholzia

 

septembre

 

septembre

Gaillardes

 

septembre

 

septembre

Onagres

 

septembre

 

septembre

Sedum herbstfreunde

 

Avant de vous retrouver demain, les amis,

je partage avec vous mon coup d'coeur  pour cette jolie poésie ...

"Septembre"

 

 Le ciel s’est libéré de ses vapeurs torrides,

 

Les jours se sont défaits des trop vives clartés,

 

L’air s’est enfin rempli d’une tiédeur humide,
 

Le calme est revenu, l’été s’en est allé.

 

L’été s’en est allé. Tout revit. Tout respire
 

Le suave parfum de la douce saison
 

Et pourtant je perçois, dans l’ombre qui s’étire,
 

Un étrange regret et de légers frissons.

    (auteur .  .... Isabelle Callis-Sabot)

 

l'été s'étire déjà ...

  

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 26 Août 2020

 "Le vieux chasseur" ...

Aujourd'hui, mes amis,  j'ouvre le livre "Dis raconte",

pour une petite entracte sur cette histoire qui m'a beaucoup émue..

 

Je vous invite à suivre l'histoire de "Sultan" ...

 

Le vieux "chasseur"

 

"Le vieux chasseur" ...

 

C'était un vieux chien de chasse qui venait d'avoir onze ans.

Malgré son âge, son poil restait fourni et son oeil vif.

Il gardait bon appétit et s'il n'y avait pas eu ses pattes ...

 

Malheureusement, ses pattes avaient parcouru tant et tant de kilomètres à la poursuite du gibier,

elles avaient sauté tant d'obstacles et franchi tant de haies qu'elles avaient perdu toute souplesse.

 

 

Et le pauvre chien se demandait, en cette fin d'août, si elles accepteraient de le porter une année encore.

Il aurait tant voulu continuer à chasser, à connaître la griserie de la découverte, l'excitation de la poursuite

et cette satisfaction irremplaçable qu'éprouve le chien de chasse lorsque,

ayant accompli son travail, il ramène fièrement à son maître le gibier dans sa gueule...

 

Le jour de l'ouverture arriva.

Tôt levé, le maître prit son fusil, serra autour de sa taille sa cartouchière

et il appela ses compagnons à quatre pattes.

Le vieux chien était déjà là, revigoré, sentant une force nouvelle dans ses muscles  ....

Il bondit joyeusement autour de son maître.

Celui-ci lui jeta un coup d'œil satisfait et, le calmant de la main, il lui dit :

"Alors, mon vieux Sultan, on est encore de la partie "

Le chien approuva en agitant la queue .... Et la chasse commença.

 

Le vieux chasseur ...

 

Des heures durant, maître et chiens parcoururent campagne et forêt.

Sultan ne sentait pas la fatigue et il abattait ses kilomètres avec courage, montrant aux autres chiens -ses fils et petits-fils -

les chemins de fourrés, retrouvant la piste lorsqu'ils l'avaient perdue.

Car ces jeunots avaient encore besoin de lui et de son expérience !

 

Soudain, alors que l'on s'apprêtait à rentrer, le carnier lourdement chargé,

un sanglier déboucha d'un fourré, débusqué par les jeunes chiens.

Le chasseur épaula, tira deux coups, atteignant l'animal à l'épaule, sans le tuer.

 

La bête, rendue furieuse par sa blessure, fonçait déjà en direction de l'homme désarmé qui n'avait pas eu le temps de recharger son fusil,

quand le vieux chien, n'écoutant que son courage, s'interposa.

Il se jeta au cou du sanglier, l'arrêtant net !

Puis, oubliant âge et fatigue, il enfonça ses deux crocs dans la chair, bien décidé à ne plus lâcher sa proie ... 

 

Le sanglier se débattit, cherchant à échapper à l'étreinte ...

Durant quelques instants, les deux bêtes s'affrontèrent en un combat furieux,

si intimement mêlées que le chasseur n'osa tirer un nouveau coup, de peur de tuer son chien.

 

Soudain, le sanglier fit un ultime effort. Il s'arcbouta de toutes ses forces ....

Les crocs du vieux chiens lâchèrent, permettant à son adversaire de s'enfuir au plus profond de la forêt.

 

Honteux, humilié, Sultan revint vers son maître, la queue basse.

Sentant d'un seul coup tout le poids de la fatigue accumulée depuis des heures ...

A coup sûr, on allait le gronder, se moquer de lui ...

 

Mais son maître l'accueillit avec amitié et, en le caressant, il lui dit :

"Ne sois pas triste, mon vieux Sultan, mon brave compagnon de tant de chasses glorieuses ...

Tu n'es plus jeune, il est vrai, et tu as mérité de te reposer ...

Mais, n'en sois pas honteux, ce n'est pas une disgrâce ...

Ne viens-tu pas d'ailleurs de me sauver la vie, à moi qui suis ton maitre, mais aussi ton ami ! ...

 

(Texte extrait du livre "Dis raconte" par Jacques Gabalda et René Beaulieu) 

 

Je vous dis "A lundi les amis"

avec mon coup d'coeur  pour cette pensée ...

Le vieux chasseur ...

Le vieux chasseur ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 23 Août 2020

nuage

nuage

 

J'aime admirer les nuages aux formes parfois surprenantes ...

 

"Le regard dans les nuages" ...

 

toujours changeants qui courent dans le ciel ,

si vite que je peine, parfois,  à les photographier ...

 

nuage

 

nuage

 

Et pour illustrer mes clichés 

je vous livre ce bel extrait du poème de "Louise Ackermann"

"Le Nuage"

 

 Levez les yeux ! C’est moi qui passe sur vos têtes, 

 

Diaphane et léger, libre dans le ciel pur ;

 

L’aile ouverte, attendant le souffle des tempêtes,
 

Je plonge et nage en plein azur.

 

nuage

 

"Le regard dans les nuages" ...

 

Comme un mirage errant, je flotte et je voyage.

 

Coloré par l’aurore et le soir tour à tour,
 

Miroir aérien, je reflète au passage
 

Les sourires changeants du jour ... 

 

nuage

  

 BELLE JOURNEE PAR CHEZ VOUS !  

 

nuage

nuage

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 19 Août 2020

 

Comme de nombreuses festivités qui n'ont pu avoir lieu cet été,

la foire à l'ail de Locon à quelques kilomètres de chez nous a été, elle aussi, annulée .

 

Mais, les producteurs d'ail locaux , qui avaient l'habitude de participer à cette fête,

ont réagi et réussi à se regrouper et organiser un marché bien différent de la foire habituelle bien sûr.

Cela leur a permis de présenter et vendre leur production d'ail nature ou fumé ,

d'échalotes, d'oignons, de pommes et de haricots ...

 

Ail

 

Et c'est avec un réel plaisir que nous avons pu les rencontrer et

faire nos provisions de cet ail 

dont nous nous régalons chaque année grâce à sa longue conservation ...

 

Ail

 

A savoir que l'ail  à de nombreux effets bénéfiques sur notre santé ...

 L'ail, est apprécié dans la plupart des civilisations pour ses vertus curatives,

notamment contre les maladies infectieuses telles que le rhume et la grippe.

Cela est probablement dû à ses effets stimulants du système immunitaire.

 

 

L'ail frais est un puissant agent antibactérien, antiviral, et antifongique.

L'ail est bon pour la santé mais attention à la digestion

Il convient en effet d'être prudent si vous avez une digestion difficile .

 

Ail

 

Connu sous le nom scientifique de Allium sativa, l'ail est connu historiquement

pour ses capacités à combattre les virus et les bactéries.

 

Les anciens Egyptiens recommandaient l'ail pour 22 maladies.

Selon un papyrus datant de 1500 avant JC, les ouvriers construisant les pyramides

en mangeaient pour augmenter leur endurance et rester en bonne santé.

 

A partir du Moyen-Âge, l'ail fut utilisé pour soigner les blessures.

Il était broyé ou découpé en tranches,

puis appliqué directement sur les plaies pour empêcher que l'infection ne s'étende.

 

Louis Pasteur remarqua en 1858 qu'asperger les bactéries avec du jus d'ail les faisait mourir.

 

Pendant la Seconde Guerre mondiale,

les Russes faisaient un usage intensif d'une préparation à base d'ail sur les champs de bataille,

à tel point que les Alliés la baptisèrent « pénicilline russe ».

 

Ail

 

Voici la recette typique de notre bas pays d'Artois ...

 

Soupe à l'ail "Loconoise".

Dans 1,5 litre d'eau froide, versez l bol d'ail épluchée,

500 g de pommes de terre et 500 g de tomates.

Salez et poivrez .
Cuisez 1/2 heure et mixez en fin de cuisson.


Vous pouvez servir dans un bol ou une assiette et garnir de pain grillé.

Pour ma part, je la verse dans une soupière (qui peut passer au four) , je garnis de pain beurré,

je saupoudre de gruyère râpé et je passe quelques minutes sous le grill .

 

On l'apprécie ainsi .... "çà tient au corps" comme on dit chez nous ..
 

Ail 

 

  

Ail

BELLE SEMAINE A TOUS !

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 16 Août 2020

 

Ce 15 août, la pluie s'est enfin invitée chez nous ...

Elle a tenté de ranimer les plantes en dormance au jardin ...

Elle a aussi fraichi un peu l'atmosphère et on respire mieux...

 

Quelques traces de cette ondée au jardin ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                    Enigme ancienne .......

"Ami commode, ami nouveau

Qui, contre le courant usage,

Reste à l'écart quand il fait beau

Et se montre les jours d'orage".

 

(Billet accompagnant "un parapluie" que Scribe avait envoyé à la célèbre tragédienne  Rachel)

"Enfin, elle est arrivée" ...

 

Passez une belle journée les amis !

Je vous retrouverai demain pour une balade vivifiante !

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 13 Août 2020

 

 Et oui ! ... c'est la rentrée  ce 1er septembre ...

C'est ce mardi ... ... LE CANCRE

   Il dit non avec la tête

Mais il dit oui avec le cœur

Il dit oui à ce qu'il aime

Il dit non au professeur

Il est debout

On le questionne

Et tous les problèmes sont posés

Soudain le fou rire le prend

Et il efface tout

Les chiffres et les mots

Les dates et les noms

Les phrases et les pièges

Et malgré les menaces du maître

Sous les huées des enfants prodiges

Avec des craies de toutes les couleurs

Sur le tableau noir du malheur

Il dessine le visage du bonheur.

 

Texte de Jacques PRÉVERT (1900 - 1977) – extrait de "Paroles"   

C'est ce mardi ... ...BONNE RENTREE A TOUS ! 

Rentrée des classes

Difficultés scolaires ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 11 Août 2020

Une borne ...

Récemment je vous emmenais en balade à la Gare d'eau de Béthune ...

 

Une borne ...

 

En souvenir de la navigation qui s'y déroulait d'antan,

on pouvait y découvrir, il y a quelques années,

ce petit patrimoine fluvial malmené par le temps , enfoui dans les herbes.

 

une borne fluviale     (indiquant  "Haute Deûle ... 18 km", l'autre partie n'étant pas bien lisible).

borne

 

borne

 

Mais qu'est-ce qu'une borne fluviale ? ...

C'est une borne , généralement en pierre, sur laquelle sont portées diverses indications,

et notamment la distance du lieu par rapport au point d'origine de la navigation.

 

En Mai 2016 , surprise lors d'une seconde balade ...

Elle avait été nettoyée et remise en valeur, on a pu l'admirer  dans toute sa "splendeur"...

borne

 

borne

 

Mais déjà , quelques mois après, en août 2016,

elle semblait de nouveau vouée à l'abandon ...

borne

 

borne

 

Et l'on avait vu juste ...

en ce mois d'août 2020, voilà comment nous l'avons retrouvée...

borne

 

borne

Peu à peu, elle tombera de nouveau dans l'oubli  ...

 

C'était l'histoire d'une borne fluviale, petit patrimoine de par chez nous.

 

Bonne journée par chez vous !

Une borne ...

Mon petit coup d'coeur du net ...

Une borne ... 

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Rédigé par cheznous62

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