cheznous62

Peu de monde à l'étang en ce début septembre ,

ce qui nous permet de profiter pleinement de ce coin verdoyant

à Labourse à quelques kilomètres de chez nous

**

Merci de m'avoir accompagnée dans cette petite balade reposante 

avec les premières couleurs de fin d'été ...

Je vous souhaite une belle journée les amis !

Hello les amis,

Me revoici, me revoilà tout doucettement ...

J'espère que tout se passe sereinement dans votre été bien chaud ..

Aujourd'hui, je vous emmène faire un petit tour au jardin public près de chez nous,

histoire de prendre le frais et de faire des rencontres sympas

qui parfois font sourire comme les cygnes en plein exercice de plongée ..

Bonne semaine à tous dans la prudence !

Bonjour à tous !

Nos moments de détente se sont déroulés en cet été chaud

par des flâneries aux alentours de chez nous où la fraîcheur est la bienvenue ...

Je vous propose de m'accompagner au Marais de Cambrin

pour profiter de la végétation qui nous entoure en cette saison,

nourrir notre mental de manière positive

et admirer la faune qui y vit paisiblement.

C'est avec plaisir que je vous retrouverai lundi

pour d'autres balades rafraichissantes. 

Passez un agréable week end ...

la météo devenant plus stable que ces derniers temps  ! 

Hello les amis !

Hier je vous emmenais flâner à la gare d'eau de Béthune ...

Nous y faisons toujours de belles rencontres

 comme celles des oies  qui se sentent chez elles et sont à l'aise dans ce bel environnement ...

Je vous invite à les suivre ...  

Les oies vous quittent ..

Quant à moi je vous retrouverai toujours avec le même plaisir lundi si le cœur vous en dit .

AGREABLE WEEK END A VOUS :

Bonjour les amis,

Une autre balade fraicheur  bien agréable le matin ....  non loin de chez nous ...

à LA GARE D'EAU

Le site de la Gare d’eau est le plus grand espace vert de Béthune dans le Pas de Calais

avec son plan d’eau d’environ 4,5 ha, ...

c'est un espace idéal pour les promenades, la course à pied, la détente et la pêche .

Les oiseaux y trouvent leur bonheur ... 

 Cormoran ...

Canards ...

Foulques et leur famille

 Mouettes  

Demain, vous découvrirez celles qui séjournent à la Gare d'eau au long de l'année .

En attendant, passez une bonne journée !

 Un drapeau ... trois couleurs !

Pas de 14 juillet sans drapeau tricolore !

Sous la forme que nous lui connaissons actuellement,

il a été institué par Napoléon en 1812 après avoir subi plusieurs modifications.

A l'origine, en effet, il ne comptait que les deux couleurs de Paris,

le bleu et le rouge.

 C'est La Fayette qui, par respect pour le Roi, fit rajouter le blanc.

Jusqu'en 1812 donc,

les trois couleurs figurent bien sur le drapeau national qui est carré ...

 Le centre du drapeau est tout blanc,

tandis que le bleu et le rouge sont disposés aux angles.

Napoléon décide non seulement de changer la forme du drapeau

qui devint donc rectangulaire,

mais aussi de modifier l'ordonnancement des couleurs :  

trois bandes qui de gauche à droite  

et  

verticalement donnent  

le bleu, le blanc et le rouge.

Bonjour les amis ...

Profitons encore des fruits rouges ... 

Une recette que gourmands et gourmandes auront plaisir à retrouver ! 

N'hésitez pas à réaliser cette douceur estivale  ...

  Pour 6 personnes :

 - 200  g de fraises - 300 g de groseilles mélangées rouges et blanches - 100 g de cassis - 24 tranches de pain brioché - 1/2 litre de lait - 1 gousse de vanille - 6 jaunes d'œufs - 125 g de sucre - 10 cl de crème fraîche - 4 feuilles de gélatine

- Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

 - Ajouter le lait avec la gousse de vanille puis chauffer.

 - Ajouter la gélatine qui aura trempé dans un rien d'eau froide.

 - Mettre le tout sur feu doux sans cesser de tourner  ; la crème est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère.

 Laisser refroidir.

 - Laver, essuyer puis égrener les groseilles et le cassis. Laver et couper en morceaux les fraises.

 - Griller légèrement les tranches de pain brioché.

 - Tapisser les parois d'un moule à charlotte.

 - Battre la crème fraîche en chantilly et incorporer à la crème anglaise refroidie.

 - Ajouter les fruits (groseilles - cassis - fraises) et verser le tout dans le moule.

 - Recouvrir des tranches de pain restantes.

Couvrir d'une assiette, alourdie d'un poids et mettre au froid au moins 4 heures.

 - Démouler ensuite et décorer selon goût (voir photo).

 Le plus !

 Servir bien frais avec un coulis de framboises ou de pêches !

Régalez-vous et profitez bien de votre été !

C'est l'été, profitons-en pour découvrir d'autres horizons et garder la forme  ...

Voici une belle réflexion pour une activité

à la portée d'un bon nombre d'entre nous ... 

LA MARCHE 

La marche est un exercice pour lequel il n'est point besoin de gymnase ...

 C'est une ordonnance sans médicaments,

une limitation de poids sans régime,

un produit de beauté qu'on ne trouve pas dans les magasins...

 C'est un tranquillisant sans comprimés,

une cure sans psychanalyste,

une fontaine de Jouvence, qui n'est plus un mythe...

 La marche, c'est une villégiature qui ne coûte pas un sou !

                                                     extrait du livre "The Magic of Walking"

                                                        des auteurs "Aaron Sussman et Ruth Goode"

"La marche n'est pas une simple thérapeutique mais une activité poétique qui peut guérir le monde de ses mots"

(Bruce Chatwin)

A demain les amis, prenez le temps de prendre votre temps !

BON ... JOUR ....  à tous !

 Vous connaissez, je pense,   les chardons qui bordent nos routes ...

Par contre, ceux de notre jardin, cultivés, sont de  petits "chardons" bien rustiques,

 d'un coloris bleu-acier de l’espèce « Echinops » …  

en forme de jolis pompons coniques qui se dressent sur de fines bractées légèrement épineuses.

Ils aiment les coins ensoleillés. 

Les « chardons » cultivés ne sont pas envahissants

et leurs capitules épanouis au cœur de l’été restent attrayant longtemps.

Si vous désirez les faire sécher pour des bouquets d’hiver,

il faut les couper au summum de leur floraison,

lorsque tous les capitules sont bien ouverts et que leur couleur est intense.

Pour les faire sécher, regroupez-les par les tiges et suspendez-les la tête en bas,

dans une pièce aérée, à l'abri de la lumière …

protégés d’un sachet papier ou d’une feuille de papier journal (ce qui leur évite aussi de s’empoussiérer).

Vous pouvez les laisser sécher sur place,

ils vont donneront une belle structure dans vos massifs d’hiver.

 Ces vivaces attirent de nombreux insectes …

Ils sont de véritables « bars à bourdons » qui adorent y butiner.

Il n’est pas rare d’en retrouver endormis et « groggy » au petit matin.

 Un plus :

Ces « boules azurées » feront un beau mariage également

parmi vos parterres à dominante rouge,  blanche ou jaune ... 

Pensez à les allier à vos rosiers .. un très bel effet également.

C'est de notre campagne, sous le vent,

que je vous souhaite une agréable semaine ! 

Bonjour à tous !    

Je vous retrouve pour une bonne journée avec les "sempervivum" de notre jardin...

 Quant à moi je les appelle mes   "artichauts miniatures"

car ces plantes sont formées de petites rosettes de feuilles charnues qui évoque ces légumes.
 

Elle ne font pas plus de 10 cm de hauteur mais j'aime beaucoup ces petites vivaces qui sont très résistantes ...
 
Elles ont trouvé leurs place au pied de notre arbre "boule de neige" où rien d'autre n'arrivait à pousser .

C'est une belle plante grasse de rocailles appelée aussi "artichauts des toits".....

car d'antan, elle poussait souvent  sur les chaumes  et les murs crépis :

peut-être parce que jadis on affirmait qu'elle possédait la propriété d'écarter la foudre.

Voyez la légende ..

.

La joubarbe porte le nom latin de "Hovis Barba" (barbe de Jupiter).

Maître des dieux, ce dernier possédait la puissance suprême, celle de devenir le feu du ciel

qu'il lançait suivant son bon plaisir sur les hommes.

De cette foudre terrifiante, ceux-ci ont de tout temps cherché à se protéger.

Il est tout à fait logique de constater que cette barbe de Jupiter, plante toujours vivante comme

le décèle son autre nom de "sempervivum", protégeait de la foudre.

Cette leçon de l'Antiquité romaine a longtemps été suivie en France où l'on faisait volontiers pousser

sur le toit des maisons, sur les clôtures et porches, cette plante souveraine contre le feu divin.

De culture facile, la joubarbe s'accommode de tous les terrains bien drainés et bien exposés.

On la multiplie par séparation des rosettes.

Elle réussit aussi en jardinière ou en pot.

Elle fleurit quand elle est bien installée.

Elle passe pour être un excellent remède contre les cors aux pieds ...

(Exprimez le suc de la plante et appliquez les feuilles sur le cor, maintenir en place).

 Mon  gros coup de cœur du jour (découvert sur le net)

"la relaxation nature !
 

Sur ce, je souhaite que cette semaine vous soit agréable mes amis !

Belle semaine par chez vous ...

L'air vibrionne … Elles sont là … Les mouches ... 

Peu à peu le printemps s'estompe et

nous laisse de merveilleux souvenirs de floraisons parfois surprenantes ...

"Nuée de nigelles de Damas"

"Luminosité des eschscholzias"

"Chaleur des coquelourdes"

"Douceur duveteuse des stachys"

"Originalité des phlomis"

"Luxuriance des œillets de poète"

Je vous souhaite une douce journée encore printanière !

Aujourd'hui, petite rencontre au jardin avec ces  bêbêtes pas ordinaires ...

dont j'ai essayé d'en trouver le nom … et ce n'est pas toujours facile ...

Sur les fleurs d'angélique, les punaises arlequins. 

Sur la marguerite, cet insecte qui est de la famille des "leptures" (je n'en sais pas plus)

Et sur le mur, se dorant au soleil, ce joli insecte que je n'avais jamais vu jusqu'alors,

et qui serait de la famille des "zygènes" ??? 

Si vous en savez plus, les amis, je serai ravie d'apprendre .

Si vous habitez dans les Hauts de France,

une flânerie très sympa à Haverskerque dans le Nord ce week end . 

Je vous souhaite à tous une agréable journée et vous dis "A demain".

 Cest sous un beau soleil printanier ...

que je vous souhaite une agréable semaine 

                  en compagnie de cette fleur que l'on dit "sauvage"

 et qui pourtant trouve une bonne place au jardin ....

Après le coquelicot de nos campagnes ,

Je vous présente ... 

LE PAVOT

 Le pavot blanc lui,  était déjà cultivé dans l'Egypte ancienne.

 Virgile disait que sa fleur "apporte le sommeil" et Morphée, dieu romain des rêves,

confectionnait des couronnes de pavots anesthésiants.

C'est à partir du pavot que l'on obtient l'opium, dont on extrait plusieurs substances utilisées en pharmacie,

comme la morphine et le codéine, pour leurs propriétés analgésiques.

 En Europe de l'Est, on utilise les graines de pavot en pâtisserie.

 On en tire aussi une huile, appelée huile d'œillette.

Plaisir de vous offrir le pavot violine au jardin !

Depuis deux ans, nous semons des pavots d'ornement aux multiples facettes ...

Fripés, soyeux, flamboyants et luxuriants dans nos parterres.

  Mais, je vous dirai que les pavots d'antan,

demeurent mes préférés dans leur simplicité !

Doux mois de Juin à tous !!!

En ce week end pluvieux nous ne l'apercevons pas …  comme tout insecte il reste bien à l'abri ...

Mais dès que le soleil se pointe...

Nous l'entendons bourdonner autour de nous dans la campagne ou le jardin ...

Il nous impressionne mais il est inoffensif si ....  on ne le "taquine" pas

et c'est un des meilleurs pollinisateurs de nos cultures....

Le bourdon

Il butine de l'aube jusqu'au crépuscule, qu'il vente ou qu'il bruine, dès que la température dépasse 5°C,

grâce à sa pilosité isolante qui lui donne l'aspect d'une peluche. 

Alors que les colonies d'abeilles sont importantes et pérennes, celles des bourdons sont réduites 

 (quelques dizaines d'individus) et annuelles mais leur rôle n'en n'est pas moins considérable.

Ces butineurs infatigables visitent deux fois plus de fleurs en une minute que les abeilles.

Leur activité commence au début du printemps et se poursuit quasiment jusqu'aux gelées.

En régions fraîches, ces insectes sont précieux pour polliniser fruitiers et légumes du soleil.

Relativement gros et velus, ils entrent bien en contact avec les étamines et le pistil des fleurs.

Leur longue langue visite des corolles profondes.

Leurs pattes sont munies de peignes et poussoirs à pollen, et de corbeilles servant

à récolter  "la poudre d'or" qui, avec le nectar, permettra de nourrir adultes et larves .

Quelle organisation  !... 

Dernière représentante de la société, et pas des moindres :

la reine, à l'origine de la colonie, est fécondée en fin de saison.

A la différence des autres membres du "club" qui disparaissent aux premiers froid,

elle hiverne à l'abri d'écorces et de feuilles  pour sortir de sa torpeur au premier soleil.

Ensuite, elle recherche près du sol la cavité dans laquelle elle édifiera la bourdonnière,

un nid tapissé de végétaux abritant deux cellules de cire.

Dans l'une, elle logera les premiers œufs, et dans l'autre, un garde-manger de nectar pour se nourrir

tout en s'occupant de sa progéniture.

Les larves vite écloses, tissent un cocon de soie où elles se transforment en nymphes,

puis en ouvrières stériles capables de s'occuper de la prochaine génération produite par la reine.

Après viennent les femelles fertiles, puis les mâles ...

Ainsi se perpétue le cycle biologique des bourdons pour autant que l'activité humaine ne vienne pas le perturber.

Il importe donc de pratiquer un jardinage naturel...

Car fragilisées par les pesticides, près de 24% des espèces de bourdons d'Europe sont menacés d'extinction

 De quoi avoir le bourdon !

En lisant ce sujet sur le bourdon dans la revue "Rustica",

j'ai pensé le partager  car il m'apparaît important d'être tous concernés par la protection des animaux,

si discrets  qu'ils soient, mais indispensables à la nature. 

Passez un agréable week end mes amis avec cette jolie poésie que nous a laissée ...

 J. Gaucheron qui, je pense plaira aussi aux enfants …

 Le bourdon dans les gueules- de- loup.

Le bourdon c’est un farceur

Le matin, il met son plastron

Un énorme nœud papillon

Et des lunettes sur son front..

Pour se donner l’air d’un docteur.

Puis il rend visite à ces fleurs

Qu’on appelle gueules-de loup.

Il leur dit en faisant la moue :

Vous avez de pâles couleurs !

Je vous en prie, asseyez-vous.

je suis le meilleur des docteurs.

Tirez-moi la langue tout doux

Ouvrez donc la bouche sans peur.

Si vous avez la langue noire

Vous boirez du sirop de poire

Et si vous n’avez rien du tout

Moi je donne ma langue au chat

Vous retrouverez votre éclat

Dès que le soleil reviendra. 

Je vous retrouverai avec plaisir lundi !

Nos grands mères avaient le secret des sirops, liqueurs, ratafias et autres élixirs

aux noms évocateurs et au pouvoir un peu magique,

qu’elles élaboraient avec soin chaque année.

 Voici quelques sirops aux fruits rouge de saison et à la saveur du temps jadis

que j’espère vous « siroterez avec plaisir ! » …

 Ces préparations "sans alcool" sont excellentes aussi pour les enfants en été.

  Elles se conservent en bouteilles au frais et se diluent dans l’eau

(2 c. à soupe pour 1 verre d’eau)

 Sirop de cassis :

Egrenez 1 kilo de cassis.

Ecrasez-les et pressez-les pour en extraire le jus.

Laissez reposer 24 h au frais.

Faites un sirop avec 1,5 kg de sucre pour 1 verre d’eau. (30° au pèse sirop).

Ajoutez au jus, amenez à ébullition.

Laissez refroidi et mettez en bouteilles.

Sirop aux trois fruits :

Egrenez 250 g de groseilles rouges et 250 g de cassis.

Equeutez et dénoyautez 1 kg de cerises.

Ecrasez tous ces fruits pour en extraire le jus.

Laissez reposer au frais et procédez comme pour le sirop de cassis.

 Sirop de mûres :

Ecrasez 3 kgs de mûres bien lavées.

Laissez reposer 24 h au frais, pressez-en le jus en mettant les fruits dans une mousseline.

(Vous obtiendrez environ 1 l de jus).

    Ajoutez-lui 1 kg de sucre et portez à ébullition.

Laissez refroidir et mettez en bouteille.

BELLE JOURNEE A TOUS 

sous un ciel mitigé par chez nous !

Petit tour par chez nous ...

  En toute saison …. Les frites … Chez Nous … sont reines…

 Et nous les dégustons avec des fricadelles (ou fricandelles) 

 (saucisses du Nord  de la France et de la Belgique)

  et   du ...

 PICCALLILI

    Connaissez-vous le piccallili :

 Cette conserve de légumes en petits morceaux au vinaigre et aux épices fortes

qui nous vient d'Outre-Manche mais aussi d'Outre-Atlantique...

 Peu à peu , le piccallili a pris une bonne place à table en France en accompagnement du pot au feu,

de la charcuterie, des viandes froides, des hot-dogs ...

qu'il relève de façon sympathique !

   Vous le trouverez en bocal dans le commerce mais si le cœur vous en dit vous pourrez faire votre

"préparation maison" bien meilleure ...

 En voici une recette "simplifiée" qui demande quand même un certain temps à la réaliser.

  Légumes :

 - 1 chou-fleur moyen

- 1 concombre

- 125 g de haricots verts fins

- 250 g de carottes primeurs

- 250 g petits oignons blancs dits "grelots"

- 1 petit céleri en branche

- 1 petit melon mûr -

 Epices et condiments :

 - 2 cuillerée à soupe de sel

- 1/2 litre de vinaigre de vin

- 150 g de sucre fin

- 1 cuillerée à soupe de piment de la Jamaïque (à défaut 4 épices)

- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre

- 1 cuillerée à café de curcuma

- 2 cuillerées à soupe de moutarde forte

- 1 cuillerée à soupe de maïzena -

 Préparation :

 Lavez et épluchez les légumes, découpez le chou-fleur en très petits bouquets

et les autres légumes et melon en dés (environ 1/2 cm).

 Mettez dans une terrine, salez, laissez macérer toute la nuit et égouttez ensuite l'eau rendue.

 Faites alors bouillir le vinaigre avec le piment puis filtrez.

 Dans un bol, mélangez maïzena, moutarde, 2 cuillerées de vinaigre refroidi, gingembre et curcuma.

Vous obtiendrez une pâte épaisse que vous ajouterez aux autres ingrédients

(légumes, sucre et vinaigre) réunis dans une grande casserole.

 Faites bouillir 30 minutes environ.

 Mettez ensuite en bocaux ébouillantés et séchés.

 Laissez ensuite refroidir avant de couvrir.

Conservez au refrigérateur.

Clin d'oeil à notre région avec …

un extrait du film "Bienvenue chez les ch'tis" (2008)  ...

"la baraque à frites" 

A DEMAIN mes gens  !  

Pour vous souhaiter une saison lumineuse,

voici un beau poème qui est un véritable hymne à l'été dans la campagne ... 

et comme tous,  nous aimerions en bénéficier !

 L'ETE

Le soleil de juillet illumine la plaine ;

De parfums et de chants, notre campagne est pleine ;

On admire du ciel la suave clarté :

C'est l'été ! 

Dans les champs, les blés lourds, évoquant l'abondance,

Font renaître en nos cœurs la joie et l'espérance ;

Chacun est plein d'ardeur et de fraîche gaieté :

C'est l'été !  

Les bêtes dans les prés recherchent partout l'ombre ;

On entend bourdonner des insectes sans nombre ;

Il monte de la terre un chant de volupté :

C'est l'été ! 

Suivons les chemins creux où la source murmure,

Où l'on entend des chants d'oiseaux dans la ramure,

Loin des vaines clameurs, des bruits de la cité :

C'est l'été !

Ineffable saison d'amour et de tendresse,

Répands sur les humains la paix et l'allégresse !

Chasse des cœurs la haine et mets-y de la bonté,

Cher été !  

                                                                         (Poème de Jean Dechelle) 

Alors … Profitez bien de votre été mes amis !

Bonne semaine par chez vous !

 Bonne journée à vous en compagnie du "crapaud" !

Bel été à vous mes amis avec aujourd'hui ... 

 La lavande !

Ce petit air de "Provence" au parfum de lavande

qui  flotte modestement par chez nous et nous accueille aux prémices de l'été...

Un brouillard violacé...

le vrombissement des insectes...

et par dessus tout,

cette merveilleuse fragrance évocatrice du midi !  

Accueillons dans la maison, son parfum pénétrant et sa teinte douce ...

Le nom "lavande" vient du latin "lavare" ("laver") ;

la fleur était en effet très estimée pour ses propriétés rafraîchissantes et nettoyantes.

Les Romains l'employaient pour parfumer le bain afin de se délasser

et se détendre les muscles.

Mais il n'approchaient la plante qu'avec la plus grande prudence car ils pensaient

qu'elle était le repaire de prédilection de l'aspic : serpent mortel.

Et, ils n'en faisaient jamais de couronnes, ni de guirlandes.

C'est pour cette raison que la lavande a été associée à la "méfiance".

Il n'empêche, respectée des herboristes,

l'huile essentielle de lavande s'utilise en massage comme analgésique pour toutes sortes de douleurs,

d'entorses et de rhumatismes et, l'infusion de fleurs est un remède

contre les flatulences, les migraines et les vertiges.

 On la place dans le linge de maison pour le parfumer et éloigner les mites et,

elle est indispensable dans les pots-pourris.

William Turner dans son "Nouvel herbier" en 1551, écrivait :

"Je trouve que les fleurs de lavande emballées dans un bonnet dont on se coiffe

sont bonnes pour toutes les maladies de la tête dues à un coup de froid

et qu'elles font du bien au cerveau."

(source : livret "le language des fleurs" de Pamela Todd)

 Bel été mes amis

et pour ce dimanche une heureuse fête  à tous les papas !

 Pour vous distraire en ce week end, 

 Je vous offre une petite histoire tout à fait charmante qui m'a été adressée par une amie  .....

 Je vous la "livre" telle qu'elle m'a été envoyée...

     "Le vieux chien"

                                                                     (cliché issu du net )

 "Un bel après-midi, un vieux chien, qui avait l'air bien fatigué, rentre dans ma cour.

J'ai bien vu par son collier et son ventre bien rond que c'était un chien

qui venait d'un bon foyer et qu'il était bien soigné.

Il vint calmement vers moi. Je caressai gentiment sa tête.

Alors, il me suivit à l'intérieur de la maison et se dirigea

tranquillement dans un coin, se coucha en rond et s'endormit.

Au bout d'une heure, il se leva, alla vers la porte que j'ouvris pour le laisser sortir.

Le jour suivant, il était de retour pour une visite dans ma cour ...

rentra à nouveau dans la maison et se coucha au même endroit que

la veille et dormit encore pour à peu près une heure.

Le même scénario se reproduisit presque tous les jours pour plusieurs semaines.

Curieuse, j'attachai une note à son collier sur laquelle j'écrivis :

"J'aimerais trouver qui sont les maîtres de ce merveilleux chien et je me demande si vous

savez que presque tous les après-midi, votre chien vient chez moi pour faire une sieste."

 Le jour suivant le chien arriva pour sa sieste avec

une note différente attachée à son collier :

 "Ce merveilleux chien vit dans une maison avec six enfants dont

deux ont moins de 3 ans. 

 Il essaie de rattraper du sommeil perdu.

 Puis-je l'accompagner demain ??".

 Doux week end  à tous par chez vous ...  le soleil à la clé ! 

  Bonjour à tous !

Avec les bons légumes qui nous arrivent ...

voici une recette colorée qui peut se servir l'été mais également en arrière saison.

 Ce plat complet se sert  directement dans le plat de cuisson au sortir du four,

mais vous pourrez également le préparer la veille car il gagne à être réchauffé.

Profitez de le réaliser quand les légumes sont peu chers ou quand vous les récoltez au jardin ...

 car ce plat se congèle très bien après être refroidi.

 Selon vos goûts vous pouvez varier les légumes.

 Allez tous en cuisine !!!

 Pour cette recette de "farcis de légumes" pour 4 personnes

il faudra prévoir :

 - 2 petites courgettes - 2 tomates moyennes - 2 poivrons - 2 gros oignons - 300 g de chair à saucisse - 1 oeuf - 2 biscottes (ou pain rassis) - 25 ml de lait - 1 gousse d'ail et 1 échalote hachées - du persil haché (selon goût) - sel et poivre -

 -  Préparez d'abord votre farce : dans un saladier mélangez correctement  la chair, l'œuf,

les biscottes trempées dans le lait, l'ail et l'échalote, le persil, sel et poivre.

 - Ensuite préparez vos légumes : lavez-les et creusez-les , salez-les ;

puis remplissez chaque légume avec la farce, en dôme (à l'aide d'une cuillère à café) 

et disposez-les dans un plat à four, huilé.

- Placez un morceau de beurre ou un filet d'huile d'olive sur le dessus de chaque légume.

 - Faites cuire à four moyen (th. 5 ou 190°) pendant 1 heure.

Régalez-vous en servant ce plat bien chaud !

Bonjour à tous !

En cette période sous un beau soleil,

les roses s'en donnent à coeur joie dans les parterres

et subliment leurs floraisons.

 De tout temps, la rose a été le symbole de l'amour et a influencé,

les peintres, les sculpteurs, les architectes, les orfèvres, les musiciens.....

Aujourd'hui, je me rapprocherai des littérateurs

qui eux aussi ont souvent été inspirés par cette reine des fleurs dans leurs écrits ...

"Je veux chanter ici la beauté de la rose qui de toutes les fleurs la beauté tient enclose ..."
(Marie de Romieu)

"Si la rose est jolie, on l'aime mieux encore pour le tendre parfum qu'elle abrite en son cœur".
(William Shakespeare)

"L'odeur de rose, faible, grâce au vent léger d'été qui passe, se mêle au parfum qu'elle a mis.
(Paul Verlaine)

"Pas un nuage au ciel. Tout comme nous repose, Viens, respire avec moi l'air embaumé de rose".
(Victor Hugo)

"Comme un parfum formé du souffle de cent roses, c'est bien plus que la terre et le ciel , - c'est l'amour.
(Victor Hugo)

"Être pour quelques jours le contemporain des roses, respirer ce qui flotte autour de leurs âmes écloses."
(Rainer Maria Rilke)

'La rose est la merveille qui séduit tous les cœurs et charme tous les yeux"
(anonyme)

"Une rose, au centre du jour, s'enveloppe de l'atmosphère ; flèche invisible de l'amour, une brise vient la défaire"

(Anna de Noailles)

"Et sous ce vent soudain et bref, on voit choir ses brillants pétales ..."
(Anna de Noailles)

"Y'a-t-il une oreille assez fine pour entendre le soupir des roses qui se fanent ?"
(Arthur Schnitzler) 

 un clin d'oeil à l'humour de "Pierre Dac"  ... 

"Greffez des plants de rosiers sur des plants de vigne, çà fera du vin rosé naturel !"

 (clichés de cette page réalisés dans le jardin d'une amie "amoureuse" des roses) ...

JE VOUS SOUHAITE UN BIEN AGREABLE WEEK END ENSOLEILLE...

laissez vous charmer, mes amis,  par cette jolie poésie ...

Chant de rose

Je fleuris pour être cueillie,
 Je fleuris pour être donnée,
 Je fleuris pour être baisée,
 Je fleuris pour être flétrie …
 
 Pardonne l’invisible épine,
 Elle est de moi sans faire exprès ;
 J’aurai voulu tenir secret
 Ce pauvre cœur qui se devine …
 
 Mais le reste n’est que parfum,
 Don de tendresse et joie sereine ;
 Prends-le pour enchanter ta peine :
 Un bouton s’ouvre pour demain.
  
(Georges Chopiney)

 Bonjour les amis,

Aujourd'hui, j'ai besoin de vous .

Dans le jardin, se sont invitées ces bien jolies petites fleurs et j'aimerai bien en connaitre le nom ??

çà vous dit quelque chose ? 

J'ignore également le nom de cet arbuste printanier

que j'ai trouvé dans un troc plantes et qui m'offre de belles tiges fleuries pour la seconde année... 

 Quant à ces plantes violines et blanches , elle se sont incrustées parmi

les semis de fleurs des champs et là aussi j'en ignore le nom...

Ce serait vraiment sympa si vous pouviez m'aider

à mettre un nom sur ces floraisons au jardin mes amis ..

Je  vous souhaite une bien agréable journée sous le soleil !

Bonjour à tous !  

 Adieu le navet d'hiver dont on ôte les feuilles pour le conserver en cave ou en silo..

Voici le ...

Navet de printemps. 

 Que l'on retrouve au jardin et sur nos marchés locaux.

Dès qu'il atteint la taille d'une balle de ping pong, sa récolte commence.

Nul besoin qu'il grossisse davantage pour apprécier en cuisine racines et feuilles.

Blanc, rose ou jaune, le navet nouveau est raffiné.

 Les feuilles fermes sont un bel indicateur de sa fraîcheur et

sont à considérer comme un élément à cuisiner.

En effet, les fanes font de délicieuses soupes ;

Ingrédients : fanes de navets (environ 200 g) - 1,25 l de bouillon de volaille (cube du commerce ou à défaut, eau) - 30 g de beurre - 1 dl de lait - tranches de pain - sel -

Equeuter les fanes de navets, les laver, les ciseler finement.

Dans une caserole, chauffer le beurre. Laisser fondre les fanes avec une pincée de sel pendant 5 à 6 mn.

Mouiller avec le bouillon et cuire à frémissements 15 mn.

Passer la soupe au mixeur. Compléter avec le lait.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir chaud au froid , avec des tranches de pain grillées.

Pour décorer en saison, ajouter quelques feuilles d'oseille crues à la soupe chaude ou froide au moment de servir.

il est possible aussi de les préparer à la façon des épinards, en gratin

ou pour composer des garnitures dans des recettes qui réclament de la verdure hachée :

pains d'herbes, farces vertes , caillettes (petits pâtés) ...

Avant de cuisiner les navets, il suffit d'éliminer la radicelle au bout de la partie charnue et de couper les tiges

à 1 ou 2 cm du collet pour n'en laisser qu'un petit bout, qui donnera saveur et couleur à vos préparations.

Nul besoin  de les peler, leur peau tendre n'est pas amère mais apporte une touche de piquant à vos recettes ;

brossez-les simplement sous l'eau pour enlever la terre.

Un principe à respecter à la cuisson, ne pas les laisser bouillir : ils perdraient "leur âme" dans l'eau.

Classiquement, glacez-les au beurre avec une pointe de sucre ou de cassonade ou encore de sirop d'érable,

pour accompagner les plats à la saveur salé-sucré.

Vous pouvez aussi, les faire cuire "al dente" à la vapeur ou à l'étuvée, dans une noix de beurre salé.

Crus, râpés ou débités en fines rondelles, ils émoustillent les salades composées printanières.

Vous pouvez les déguster crus marinés au citron, tel un carpaccio.

Bref, qu'il soit tantôt croquant, tantôt fondant ... la simplicité sied bien à ce légume saisonnier.

Une recette originale  ...

Les tatinettes safranées.

pour 6 pers. - 400 g de pâte brisée (maison ou achetée toute faite) - 600 g de navets ronds - 50 g de beurre - quelques pistils de safran - 120 g de sucre fin - 2 cl de vinaigre de cidre - gros sel - 

Emincez les navets en rondelles de 0,5 cm (pelés ou non) Faites-les blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Réalisez un caramel avec le sucre et le vinaigre. Lorsqu'il devient brun noisette, retirez-le du feu, ajoutez le beurre et remuez. Versez ce caramel dans 6 moules à tartelettes . Parsemez de pistils de safran. Disposez dessus les rondelles de navets en formant une rosace.

Etalez la pâte brisée et découpez-y 6 cercles un peu plus grands que les moules. Disposez-les en rentrant les bords de pâte à l'intérieur.Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 12 à 15 mn.

Démoulez dans les assiettes au sortir du four.

Régalez-vous !

 Bonjour à tous !

Je vous emmène aujourd'hui …. aux champs, mes amis ...

Chez nous c'est la période des foins ...

Cette année, les foins qui se font d'habitude en juin sont un peu en avance 

certainement dû au beau soleil d'avril et de début mai dans la région ...

Le foin est un fourrage constitué de plantes herbacées coupées avant que les graines ne soient mûres.

Le foin fauché, séché et conservé sert à l''alimentation des animaux herbivores

en période de mauvaise saison ou de sécheresse par exemple quand le pâturage n'est pas possible.

La récolte du foin sec se faisait d'antan à la main en vrac ou en gerbe .

Il était stocké au dessus de l'étable ce qui prenait beaucoup de temps.

(Extrait du très beau texte d'Eugène Fromentin .... "La rentrée des foins")

J'étais là quand on fauchait, là quand on relevait les fourrages, et je me laissais emmener par les chariots qui revenaient avec leurs immenses charges.

Etendu tout à fait à plat sur le sommet de la charge, comme un enfant couché dans un énorme lit, et balancé par le mouvement doux de la voiture roulant sur des herbes coupées, je regardais de plus haut que d'habitude un horizon qui me semblait n'avoir plus de fin.

Je voyais la mer s'étendre à perte de vue par-dessus la lisière verdoyante des champs ; les oiseaux passaient plus près de moi ; je ne sais quelle enivrante sensation d'un air plus large, d'une étendue plus vaste, me faisait perdre un moment la notion de la vie réelle.

Désormais, dès que le foin arrive à maturité les agriculteurs le coupe à la machine,

le laisse au sol mais dès qu’il a vu le soleil une fois ...

ils viennent "le ramasser" avec les moyens modernes ... 

Le foin est alors conditionné en rouleau fortement pressé, emmené par tracteurs et stocké en hangar.

L'ensemble du processus d'élaboration du foin s'appelle la fenaison.

La valeur nutritive du foin dépend principalement de sa composition floristique,

du stade de récolte de l'herbe et de la qualité de la fenaison (conditions de séchage).

Mon coup d'coeur du jour...

                                   Cette aquarelle d'Agathe Bonnet "Boules de foin" (2004)  

                                                                    à retrouver sur son site ... Agathe Bonnet

Au plaisir de vous retrouver demain les amis ! 

   Douce fin de semaine les amis ! 

Profitez de chaque instant que l'été vous procure .... dans la prudence ...

                                                     Peinture de "Sally Swatland"

 Petite lecture estivale avec

ce joli livre que j'ai beaucoup apprécié ...  

"Les secrets de Mamie Rose"

Son auteur "Anne Valéry" forte de son expérience de journaliste, 

 a repris le "journal de bord" de son arrière-grand-mère...

 Et à travers les âges, elle livre ainsi les trésors de son existence...

(Secrets sur le jardinage, la cuisine, la couture, la décoration,

les remèdes pour petits bobos, tours de main)  ...

 anecdotes  de la vie tout simplement .

Comme nous nous évadons peu à peu  sur les plages … 

j'y ai retenu cette aventure enfantine...

je pense que beaucoup s'y retrouveront ...

 "Les danseuses de la mer"

 "Noé, le pêcheur, nous a raconté l'histoire des danseuses de la mer,

ces petites crevettes, que l'on pêche au "bouquetout", autour des rochers...

Les enfants étaient tellement émerveillés qu'il a promis des les emmener avec lui demain.

Cette partie de pêche reste dans ma mémoire comme une véritable aventure.

Nous étions partis de bon matin avec Noé et nous nous sommes retrouvés sur la plage

une heure avant la fin de la marée basse.

Noé nous avait équipés de pied en cape : de hautes bottes, de grands paniers

et les fameux "bouquetouts", sortes de filets montés sur un manche en bois.

Je devais avoir sept ou huit ans, je n'étais pas bien haute et le manche me semblait

gigantesque, en plus avec les bottes trop grandes j'avais du mal à marcher ...

Alors, dès que nous sommes arrivés sur la plage, je me suis empêtré les pieds

dans ce fichu manche et me suis étalée de tout mon long dans une flaque ...

 Pas grave, j'étais tellement impatiente de "chasser" la crevette !

 En grommelant car nous faisions bien trop de bruit, Noé nous a montré comment plonger

tout doucement ce filet à la base d'un rocher et

surtout le remonter sans à-coup pour attraper les crevettes.

La première demi-heure, nous étions désespérés par le peu de bestioles

que nous emprisonnions ...

Mais le coup de main fut pris et des dizaines de danseuses sautillantes

sont venues s'échouer dans nos paniers.

L'eau bien froide nous montait jusqu'à mi-cuisse,

engourdissant peu à peu nos jambes, mais nous étions ravis.

Soudain, alors que j'étais totalement absorbée par un banc de crevettes en pleine

évolution, l'eau est passée par-dessus le rocher sur lequel j'avais déposé mon

panier ... qui flottait désormais un peu plus loin . 

Le temps que j'aille courageusement le rechercher,

j'avais de l'eau jusqu'à la taille et j'entendis Noé hurler

qu'il fallait rentrer "maintenant tout de suite", on aurait dit ma mère !

Bref, notre pêche s'est terminée par une belle galopade

entre les rochers pour échapper aux vagues.

 Les enfants sont rentrés, trempés et gelés, mais radieux et affamés, 

ils ramenaient près de deux kilos de crevettes...

qu'ils se sont empressés, avec Noé, de dévorer.

Je les ai fait sauter au beurre dans une grande poêle et

ils les ont croquées avec de belles tranches de pain beurré.

Petite info locale ... 

 Chaque année, début Août, se déroule à Leffrinckoucke dans le Nord

 le traditionnel championnat du monde de

"décorticage de crevettes grises".

Souhaitons que cette année cette tradition puisse être maintenue .

A lundi, les amis ! 

  "La joie simple d'être au milieu d'un monde si beau" !

 Bon ... jour tout le monde

A la plage,  dans les dunes vous aurez aussi l'occasion d'aller récolter

les "passe-pierre" ou "salicornes"

 souvent appelées  "herbes des dunes" ou encore "délices des sables".

Qu'est-ce ? 

C'est une plante grasse  basse et charnue, dite "halophile" (qui aime le sel) 

dont la tige dressée se composent de plusieurs segments .

On coupe au couteau les jeunes pousses en épargnant les racines car cette plante stabilise les dunes.

On prélève juste le nécessaire et on s'éloigne des zones polluées et des arrivées de collecteurs.

Dans le Nord-Pas de Calais , la salicorne est protégée et  ailleurs sa récolte est réglementée.

On peut s'en procurer à l'étal du poissonnier.

Elle s'utilise  en condiment , de la même manière que les cornichons et

les connaisseurs disent même qu'elle est meilleure que ces derniers. .

Comment procéder ...

Lavez les salicornes, les égoutter et les éponger.

Placez-les dans un bocal, ajoutez graines de coriandre, grains de poivre noir et poivre

rose , et une branche d'estragon (qui aide à la bonne conservation),

couvrez de vinaigre blanc (qui aura été chauffé et refroidi).

Fermez et laissez "mûrir" un mois dans un placard avant de consommer.

La salicorne peut-être dégustée en salade ou cuite comme des haricots verts l'été.

Bonne journée ! 

 "En moisson comme en vendange,

 il n'y a ni fête, ni dimanche" ...

 Moissons modernes !  

Mais nous gardons en nous le souvenir de nos moissons d'antan ..

  Quand nous étions jeunes,

 nous appelions ces groupement de gerbes de blé

 "des maisons de paille"

 en rapport avec leur forme ...

 une dizaine de gerbes érigées et

regroupées en forme conique

avec une onzième gerbe qui servait

 "de toit" et protégeait ainsi les épis 

 et

 par la suite ce fut des ballots dressés l'un vers l'autre.

 La moisson terminée, nous allions "glaner"

 (ramasser) les restes de blé

 et nous faisions à notre tour nos petites gerbes :

 un concours à celui ou celle qui ferait la plus grosse gerbe

avec une récompense à la clé

(limonade, gâteaux maisons, bonbons  et pour "les grands"... une bière)  

 Le blé,

  sans lequel il n'y aurait pas de pain,

cette nourriture qui fut essentielle à l'homme pendant des

 siècles, a été très tôt chargé de valeur symbolique.

 C'est ainsi qu'un bouquet de ses plus beaux épis,

 souvent soigneusement tressés, était apporté solennellement

 à la ferme avec la dernière gerbe de la moisson.

 Suspendu dans la maison, il était gage de prospérité.

 Ce sont les mêmes épis, souvent au nombre de trois,

 que l'on fixait au mur de bureau  pour s'assurer la chance en affaires. 

                 C'était d'antan ...                        

Les temps on bien changé avec le modernisme .

BONNE SEMAINE  avec cette création glanée sur le net !

Ma photo "coup de cœur"  ...

                                                "Jaloux du papillon … le pavot  s'exerce à l'imiter" …