Publié le 25 Novembre 2021

 Bonjour à vous mes amis et à tous les visiteurs ... 

 

au fait ... la bûche ....

 

On l'apprécie à table au moment des fêtes  ...

 

LA BÛCHE

 

Mais connaissez-vous la ... bûche traditionnelle ...

 

 L'origine de cette tradition, "bûche de bois au feu de la cheminée",

s'estompe dans nos esprits et pourtant elle était importante autrefois ... 

 

  Pour faire une bonne bûche, il fallait un bois très dur, afin qu'elle brûle :

chêne, buis, aubépine, pied de sapin renversé par la foudre.

 

La préférence allait aux arbres fruitiers spécifiques de chaque région :

olivier de Provence, noyer en Auvergne, châtaignier en Limousin, pommier en Normandie...

 

Cette fameuse bûche ... 

 

Une très grosse bûche était apportée dans la maison, toujours dans la nuit précédant celle de Noël.

 Cette entrée était l'occasion d'un cérémonial, variable selon les régions également.

 

Une fois placée dans l'âtre (cheminée), la bûche était bénite avec de l'eau bénite bien sûr,

mais aussi avec du vin (rouge, blanc ou cuit), avec du marc, du sel ou de l'huile d'olive....

Pour éloigner le mauvais sort et s'assurer de bonnes récoltes. 

 

Après voeux et supplications, on allumait le feu.

La bûche devait  se consommait très lentement au moins jusqu'au nouvel an :

elle apportait ainsi chaleur et lumière.

Ces coutumes se sont "éteintes"  avec la disparition des grands âtres et l'arrivée des poêles en fonte.

 Cette fameuse bûche ...

  Mais la bûche se fit "gâteau" ....

  et

 vous la savourez chaque année encore à la fin du réveillon !!

 

Cela vous met l'eau à la bouche, les amis !!

 

La bûche pâtissière 

 

Cette fameuse bûche ...

 

 Son origine remonterait au XIXe siècle.

 

C'est en 1879 qu'un pâtissier parisien, Antoine Chardot, aurait créé le premier gâteau

en forme de bûche, et en 1945 qu'aurait été inventée la recette originale :

 ce fameux biscuit roulé, fourré de crème au beurre et

nappé d'un glaçage au chocolat pour mieux imiter le bois.

 

Cette fameuse bûche ...

 Certains sont restés fidèles à cette bûche pâtissière

mais bien des préparations ,

notamment la bûche glacée plus légère et des décors différents

se succèdent cependant au fil des années

avec toute l'ingéniosité des pâtissiers et glaciers. 

 

au fait ... la bûche ....

 

bûche

 Belle journée à tous !

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 20 Novembre 2021

vin chaud 

 

  Vous avez pu le déguster sans aucun doute

car il est un incontournable des marchés de Noël ...

 

Le vin chaud    

                                 Revigorant ... "le vin chaud" ...                                       

Il réconforte, il réchauffe les soirées froides et brumeuses.

Il peut stopper un début de rhume.

 

Il existe de nombreuses recettes de vin chaud

mais retenez cependant qu'il y a des règles à respecter :

il faut employer du vin de bonne qualité corsé (Bordeaux ou Bourgogne) et le faire chauffer

dans un récipient d'émail ou d'acier inoxydable.

 

 

Ne pas laisser bouillir mais seulement chauffer fortement.

 Revigorant ... "le vin chaud" ...

 

                                                                                                          (photo du net)

Pour 1 bouteille de vin mettez à chauffer jusqu'à frémissement avec :

 130 gr de sucre,

2 cuillères à soupe de miel,

3 cuillères à café de cannelle ou une gousse de vanille coupée en deux ,

1 pincée de noix de muscade en poudre,

3 oranges coupées en quartier ou clémentines (brossées et lavées),

1 étoile de badiane,

1 cuillère à café de gingembre en poudre,

3 clous de girofle,

quelques raisins secs (facultatif) ,

le zeste d'un citron et son jus.

 

Les épices peuvent varier selon vos goûts et celui de vos convives.

 

Retirez  le liquide du feu avant ébullition et laissez reposer 1 nuit.

Filtrez.

Réchauffez avant de servir.

 

Pour développer l'arôme des épices,

faites-les infuser une demi-heure dans un verre de vin

porté à ébullition avant de les ajouter au litre vin.

 

Vous pourrez déguster les fruits égouttés comme une friandise.

 

Pour en profiter ultérieurement , vous pouvez  mettre ce vin en bouteille,

il sera prêt à réchauffer pour affronter les futurs froids !

 

Consommez cette boisson avec modération.

 

vin chaud 

Pour celles et ceux qui ne boivent pas d'alcool,

pensez à réaliser cette recette avec du jus de pomme ...

c'est excellent  aussi!

Revigorant ... "le vin chaud" ...

Passez une agréable semaine

malgré ces averses de pluie et ce froid pénétrant !

 

vin chaud

A demain !

vin chaud

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 6 Novembre 2021

"Un incontournable sur notre table !" ... 

 

Un incontournable sur notre table

 

LE BEURRE

 

"Comment résister quand, sur une jolie assiette de purée montée en dôme,

une gosse noisette de beurre frais fond en creusant

de belles coulées comme sur les flancs d'un volcan !"

      (Relevé dans le livre "Promenades gourmandes en France)...

 

Au bon beurre ...

 

Décrié, le beurre est pourtant bénéfique consommé en quantité raisonnable.

Mis au ban pendant des  années, le beurre revient peu à peu en grâce.

 

A petites doses, selon les nutritionnistes,

20 à 30 g de beurre par jour couvrent près de 30% de nos besoins journaliers en vitamine A .... 

A condition qu'il soit mangé cru.

(Cuit à la poêle, le beurre perd de sa valeur).

"Un incontournable sur notre table !" ...

Pour vous régaler voici ...

la recette d'une bonne purée de Monsieur Joël Robuchon...

 

"C'est le bon beurre fermier qui, avec la ou la BF15,

fait la meilleure purée de pommes de terre".

Pour un kilo de pommes de terre  cuites, passées en purée et promptement desséchées,

on incorpore délicatement 250 grammes de beurre et autant de lait.

On mélange et l'on sert.

 

Si vous voulez réaliser votre beurre "maison" ...

Versez 600 g de crème fraîche épaisse dans le bol du mixeur avec 2 pincées de sel.

Laissez tourner 10 à 15 mn.

Versez le contenu du bol dans un chinois couvert d'un linge.

Pressez bien afin d'en extraire le petit lait. 

Déposez le beurre sous un film au frais pour 12 heures.

Régalez-vous !

 

Le savez-vous ?

Il faut 100 litres de lait pour obtenir 4,5 kg de beurre.

  

"Un incontournable sur notre table !" ...

 

Marions les beurres ...

 

Beurre "maître d'hôtel" :

hachez un bouquet de persil, incorporez-le à 50 g de beurre ramolli. Salez, poivrez, malaxez bien et terminez avec un jus de citron.

(pour grillades et légumes)

 

Beurre d'herbes :

hachez persil, cerfeuil, ciboulette, 1 brin d'estragon, 1 échalote. Salez, poivrez et incorporez au beurre ramolli

(pour grillades et viande rouge à la poêle)

 

Beurre de crevettes :

hachez 50 g  de crevettes grises épluchées et incorporez-les au beurre ramolli, mélangez.

(pour grillades de poissons et toasts)

 

Beurre d'estragon :

jetez 4 brins d'estragon dans un peu de vin rouge bouillant. Egouttez-les et hachez-les, incorporez ensuite au beurre ramolli.

Salez, poivrez.

(pour grillades ou viandes poêlées)

 

Beurre d'ail :

mettez 4 gousses d'ail pelées à blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante. Retirez-les, hachez-les. Incorporez à du beurre ramolli. Salez, poivrez.

(pour viandes de mouton ou porc grillée ou poêlée)

 

"Un incontournable sur notre table !" ...

 

Le beurre dans l'histoire ...

 

Lorsque les Vikings s'installèrent en Normandie à la fin du premier millénaire,

ils développèrent l'art de fabriquer le beurre qu'ils tenaient des Danois

passés maîtres en la matière.

 

Rare et cher, le beurre à ses débuts porte une connotation

barbare dans le Royaume de France.

 

Progressivement, il prend sa place sur les tables du Moyen Âge

et il devient un symbole d'aisance sociale.

 

Sous la Renaissance, Bretons et Charentais rivalisent  d'adresse

pour battre en brèche la suprématie normande. 

 

Dans sa ferme du Petit Trianon, Marie-Antoinette aime assister à la fabrication du

beurre. Elle s'y rend avec une partie des courtisans, ravis de ce divertissement bucolique.

 

Sur la table de la reine, le beurre était élégamment présenté,

dans des beurriers en cristal ou des coupes en forme de fleur.

On le disposait également pour les fêtes estivales dans de magnifiques beurriers rafraîchisseurs.

 

Très dépensière, l'épouse de Louis XVI subit au fil du temps le feu

des critiques populaires ; on prétendit que la reine voulait ...

"le beurre et l'argent du beurre" ... d'où cette expression connue.

(source "Almanach Vermot 1996-2006")

"Un incontournable sur notre table !" ...

Agréable week end à tous dans cet automne qui peu à peu s'estompe ....

"Un incontournable sur notre table !" ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 5 Novembre 2021

 

 

çà réchauffe !

Profitez bien de vos soirées automnales  !

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 31 Octobre 2021

coucher de soleil ...

 

Je vous chuchote une ... "Douce soirée" 

et

 vous invite à contempler le coucher de soleil de chez nous

de cette fin octobre avant le changement d'heure ...

 

"Coucher de soleil" ...

 

coucher de soleil ...

 

coucher de soleil ...

 

Ce n’est pas facile de comprendre un coucher de soleil.

Il a ses temps, ses dimensions, ses couleurs. […]

le savant doit savoir en extraire l’essence, afin de pouvoir dire,

ceci est un coucher de soleil, le coucher de soleil.

(Alessandro Baricco)

 

coucher de soleil ...

 

Je vous dis "A demain mes amis" !

"Coucher de soleil" ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 27 Octobre 2021

"Des arbustes résistants" ...

 

Bonjour de chez nous !

 

On pourrait l' appeler "au bonheur des abeilles et des oiseaux"

 

LE COTONEASTER 

 

Nous en avons deux espèces au jardin ...

 

LE COTONEASTER Horizontalis

 

 

Le cotoneaster horizontalis est une espèce de petit arbuste rampant découvert

en 1877 par Joseph Decaisne, un botaniste français.

 

Son feuillage est vert et persistant, qui se couvre de superbes baies rouge vif dès l'arrière saison .


Ce feuillage aussi prendra des tons rouges en fin d'automne.



 

C'est un excellent couvre-sol très mellifère qui résiste à la sécheresse

et aux basses températures hivernales ...


Les "fruits" du Cotoneaster Horizontalis font le bonheur

des oiseaux, surtout des merles  et des grives ...

 

(attention, ces baies sont toxiques pour l'homme)  

 

  

Le matin, un rideau de perles de rosée enjolive parfois le cotonéaster ..  

"Des arbustes résistants" ...

 

L'an passé lorsqu'il a pris ses habits de fin d'automne !

 

Et, le second cotonéaster ....

LE COTONEASTER Francetii

 

Qui chez nous, est palissé le long du grillage et joue le rôle de brise-vue.

 

 

Le cotoneaster franchetii est un arbuste persistant rustique et peu exigeant,

au port buissonnant étalé bien ramifié et

aux rameaux arqués permettant de le  diriger en palissage.

 

 

Après une abondante floraison ...

il se couvre de baies rouge-orangé très décoratives en automne-hiver.

 

 

Des arbustes résistants qui mettent de la gaité au jardin au long des saisons .

"Des arbustes résistants" ...

 Belle journée à tous !

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 23 Octobre 2021

Petit tour au jardin d'octobre ... 

Peu à peu Octobre s'estompe ....

laissant derrière lui de belles floraisons aux couleurs automnales.

 !

Petit tour au jardin d'octobre ...

 

 

Petit tour au jardin d'octobre ...

"Sedums"

 

Petit tour au jardin d'octobre ...

"chrysanthèmes et soucis"

 

"hortensias"

Petit tour au jardin d'octobre ...

Fin Octobre les baies des arbustes succéderont aux fleurs

et les feuilles des arbres prendront vraiment leur habit automnal !

 

J'aurai le plaisir  d'y revenir bientôt pour les partager en photos avec vous !

 

Belle semaine à tous !...

Petit tour au jardin d'octobre ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 23 Octobre 2021

Bonjour mes amis !

 

Le chrysanthème ...

   

En cette période de Toussaint ... je mets à l'honneur ...

 

"le chrysanthème"

cette magnifique fleur de saison, qui vient illuminer la morosité de Novembre  ...

avec cette légende, si touchante ...

 

Le chrysanthème ...

 

 C’était il y a bien longtemps …

Un pauvre homme qui ne possédait pas grand-chose, sinon une vilaine masure branlante,

une carriole prête à s’effondrer, un âne qui se nourrissait de l’herbe des bords de route l’été et

d’un peu de foin l’hiver ;

 possédait  quelque chose d’une grande valeur, unique et rare ;

il possédait l’amour de sa femme.

 

Cependant, après le froid rigoureux que le printemps essayait de faire oublier, celle-ci tomba malade.

Le médecin voulut bien venir jusqu’à elle, mais avoua son ignorance dans les soins à lui apporter.

Il le prit à part et lui dit :

« Je n’ai rien à lui apporté. Il faut s’attendre au pire et prier… »

Alors le paysan prit la résolution de lui apporter chaque jour des fleurs cueillies dans les champs. 

 

Elle le vit revenir ainsi tous les soirs,

son bouquet maladroitement mais fraîchement cueilli qu’il posait dans un bocal

à hauteur de son visage, de façon à ce qu’elle puisse le voir.

"Je sais que je vais mourir ", lui dit-elle.

" Car sinon, pourquoi m’apportes-tu, chaque jour que Dieu fait, des fleurs ?"

 

Et elle le regardait tout en lui souriant avec douceur, creusant ainsi un peu plus ses joues pâles.

" Un mari n’a-t-il donc plus le droit de faire plaisir à sa femme ? "

répondit-il avec humeur, tout en s’éloignant afin qu’elle ne vit pas sa peine.

 

En allant dans les prés pour surveiller les bêtes qu’on lui donnait à garder,

il cherchait du regard s’il apercevait quelques tiges surmontées de corolles.

Il passait ainsi tout le jour à rassembler des fleurs sur lesquelles

il pouvait verser des larmes sans être vu. 

 

Il se rendait pratiquement toujours là où il savait où les trouver.

 Les pétales mouillés de son chagrin finirent par prendre des couleurs vives. 

Certains finirent même par se multiplier étrangement.

 

Il s’aperçut un beau jour que de nouvelles variétés semblaient miraculeusement

se créer sous le sel de sa peine. 

Il en fut si étonné qu’il décida d’en rassembler beaucoup entre elles et de les ramener à sa dulcinée.

La gerbe était si grosse qu’il en souriait par avance de sa surprise !

Il poussa vivement la pauvre porte, s’approcha du lit et chercha des yeux le regard de son aimée.

En ne rencontrant que les paupières closes,

il en lâcha les tiges qui s’entrecroisèrent sur le corps devenu froid,

le parsemant des couleurs du printemps bien avancé.

 

Depuis, à chaque Toussaint …

la tradition veut qu’on offre des chrysanthèmes aux disparus ! 

 

Le chrysanthème ... 

 

 

 

toussaint

 

Le mot "cimetière" ...

issu du grec "koimeterion" ou du latin "coemeterium" 

signifie "lieu où l'on dort "

 

Epitaphe gravée sur la tombe d'Alfred de Musset
 
au cimetière du Père Lachaise  ...
 
 
"Mes chers amis, quand je mourrai,
Plantez un saule au cimetière.
J'aime son feuillage éploré ;
La pâleur m'en est douce et chère
Et son ombre sera légère
A la terre où je dormirai ! 

 

toussaint

 

De nombreux monuments à la mémoire des défunts sont honorés à la Toussaint.

 

D'autres hélas sont, avec le temps, délaissés.

 

toussaint

 

Chrysanthème ...

Toussaint ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 22 Octobre 2021

 "Marie Grauette" ...

Marie grauette

Mes amis,

  Je profite de la prochaine fête d’Halloween

pour vous présenter  ... " Marie Grauette " 

 

 Il est connu  ...  chaque région de France a son croquemitaine.

 

Dans les régions de Lille et de Valenciennes dans le nord,

il se conjugue au féminin pluriel, puisqu'il s'agit de leumerettes (ou lumerottes),

feux follets plutôt maléfiques.

 

 PIERART, auteur régional, écrit :

"Méfiez-vous d'une lumerette, mes enfants, çà ne cherche qu'à vous éblouir pour vous faire tomber

dans un trou ou bien dans un étang".

 

"Marie Grauette" ...

 

 Il y a en région d'Artois, "Marie Grauette", une vouivre qui vit dans les étangs, les marais et les caves.

  "Marie Grauette" est donc un personnage de notre folklore :

elle ressemble à une vraie sorcière aux ongles longs et crochus , aux dents jaunes et pointues ...  

 Il  est dit :

"Ne va plus jamais tout près du puits, "Marie Grauette" va t'attirer dedans avec son grauet" ... 

 

 Le nom de Grauette dérive de "grauet" (gröé "griffe" en patois de chez nous) ...

un outil à quatre ou cinq dents acérées et pointues très utilisé dans nos jardins à la  campagne

mais servant aussi à tirer le fumier, ce qui explique aussi que

"Marie Grauette" pue comme si elle sortait littéralement d'une fosse à purin :

  une raison de plus pour ne pas la fréquenter.

 

"Marie Grauette" ...

 "Marie Grauette" est bien connue dans la région de Béthune,

Lens, Saint Pol/Ternoise dans le Pas de Calais.

 

Elle aurait été repérée à Burbure où existait une fontaine d'où elle surgissait pour happer

les enfants qui s'aventuraient tout près du trou obscur.

 

A Auchy-au-Bois, c'est un puits qui était sa demeure et à Aubers-en- Weppes, elle hantait les étangs.

 Elle est appelée Marie-Grises-Pattes dans la région de Oye-Plage et de Loon-Plage.

 

Près de chez nous à Verquigneul, on raconte que Marie Grauette fouine un peu partout

ans les maisons pour emporter les enfants qui pleurent sans arrêt ...

 C'est du moins ce qu'on raconte à ceux qui pleurnichent, dans l'espoir de les faire taire.

 

 Il s'agit là d'un véritable mythe populaire qui ne doit rien à la littérature ...

Marie grauette

  Les "trous sans fonds", les "boullans" ...

 marécages des sources profondes, cavités dues à la dissolution de la craie, l'ont fait naître.

 Certes on n'y croit plus beaucoup de nos jours mais on continue d'en parler ...

 

 Tradition oblige. 

Bientôt Halloween ...

La ronde des sorcières …..

de Yann Walcker

 

Mais quel est ce bruit dément,

Sur la colline aux sorcières ;

Ces voix stridentes, grossières,

Et ces pots d’échappements ?

 

C’est la ronde des harpies,

En cuir et blouson clouté ;

Ecoutez-les s’insulter,

Ces mégères, ces chipies,

 

A cheval sur un balai,

Ou sur un aspirateur,

Faisant craquer leur moteur,

Fumée noire et feux-follets !

 

Eventails de doigts crochus,

Des verrues plein leur gros nez,

Rabougries, ratatinées,

Sur la tête un vieux fichu,

 

C’est la ronde des diablesses,

Qui s’envolent au Sabbat,

Emportant dans leur cabas,

Leurs potions enchanteresses !

 

les sorcières

Bonne journée à tous !  

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 10 Octobre 2021

Bonjour à tous ! 

Petit rappel de notre Histoire ...

11 Novembre ...Le 3 août 1914, l'Allemagne déclare la guerre à le France.

   Le 11 novembre 1918, l'armistice est enfin signé.

 

11 Novembre ...

 

Chaque année, on commémore le jour du 11 novembre

l'anniversaire de la fin de la "Grande Guerre".

 

Dans chaque village de France touché par cette guerre un monument est érigé 

comportant les noms de ces  soldats morts pour la France.

 

11 Novembre ...

 

La France, perdit 1,4 million de sa population, dont 25% d'individus âgés de 18 à 27 ans.

 

Trente deux pays ont pris part au conflit.

(plus de 13 millions de morts civils et 8 millions de militaires morts de par le monde).

 

"La vieille philosophie de l'œil pour l'œil,

n'a jamais fait que des aveugles".

(Gandhi)

11 Novembre ...

11 novembre

 

11 novembre

11 Novembre ...  

A NOS POILUS DE FRANCE


Ils sont arrivés la fleur au fusil
Les soldats de notre glorieux pays
Décidés à combattre ce puissant ennemi
Jusqu'à ce que celui-ci gise au fond du puits.

 

Il sont venus nos braves soldats
Nos Bleuets égarés dans les champs de blé
Enfants de notre patrie engagés dans le combat
Où dans les tranchées ils n'ont cessé de creuser.

 

Ils sont arrivés la fleur au fusil
Sur nos collines et dans nos vertes vallées
Beaucoup n'en sont jamais repartis
Souvent ensevelis sous ces terres bouleversées.

 

Il sont venus nos braves soldats
On les appelait les poilus de France
Par leur courage la patrie ne capitula pas
Respectons à jamais leur mémoire et leurs souffrances.

 

(Texte écrit par Jacky DUMETZ)

11 Novembre ... 

Le Bleuet de France est le symbole de la mémoire et de la solidarité, en France,

envers les anciens combattants, les victimes de guerre, les veuves et les orphelins.

 

Ce terme de bleuets désignait les soldats de la classe 17 nés en 1897

fraîchement arrivés sur le champ de bataille du Chemin de Dames,

en raison de l'uniforme bleu horizon dont ils étaient vêtus.

 

11 novembre

11 Novembre ...  

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 10 Octobre 2021

Les coques ... 

En cette période on ne peut les manquer sur les étals de notre poissonnier ...

 avec leurs saveurs optimales  d'octobre à  février....

 

les coques

Ce sont des fruits de mer à  la coquille arrondie et striée verticalement.

Les "hénons" ... 

Les "hénons" ...

 

Ces petits mollusques bivalves se dénichent dans la couche superficielle de sable fin

dans les baies de Somme, de l'Authie, de la Canche et des plages bretonnes.

  

Elles renferment une petite noix ferme et charnue, ourlée d'un liseré orange appelé  corail .

 

Les coques sont ramassés à  l'aide d'un râteau, sur les plages de l'Atlantique soumises aux marées.

 

 

Peu caloriques, elles sont riches en fer, phosphore, zinc

et sont bien pourvues en calcium et magnésium.

Les "hénons" ...

 

Les "hénons" ... 

 

Pour la petite histoire ...

 

D'antan, quand sur la côte picarde, l'état de la mer et la marée ne permettaient pas la pêche des vers,

les matelotes récoltaient au bas de l'eau, à la main ou

à l'aide d'un râteau les "hénons" ,"z'hénons" ou "zénons" nom local des coques.

 

Les coques étaient un plat de secours pour de nombreuses familles du littoral.

 

Ces coquillages étaient également utilisés par les pêcheurs de merlans et de carrelets,

lesquels "hatchaient" avec plusieurs "zénons" chaque hameçon de leur "califet (ligne).

Bien que tenant mal à l'hameçon, les mollusques servaient

d'esches après avoir été légèrement ébouillantés dans une grande marmite et décortiqués.

 

Pour nettoyer les coques ...

 

Mettez-les dans de l'eau froide fortement salée (50 g/litre) et brassez-les plusieurs fois.

laissez-les reposer environ 1/2 h, brassez-les à nouveau, renouvelez l'opération , égouttez.

Rincez à plusieurs eaux.

Egouttez, elles sont prêtes à cuire.

 

Pour les cuisiner ...

De la même manière que les moules marinières..

Faites revenir dans du beurre ou de la margarine  quelques échalotes (ou 1 oignon),

puis ajoutez vin blanc et un bouquet de persil.

A feu vif, ajoutez les coques nettoyées et égouttées .

 

Servez bien chaudes dès qu'elles sont ouvertes.

Les "hénons" ...

Les "hénons" ...

 

Accompagnez de tagliatelles

ou comme chez nous de .... frites !!!

Un régal ! 

 

Les "hénons" ...

 

BON WEEK END à tous !

Les "hénons" ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 10 Octobre 2021

noix

Bonjour les amis,

 

C'est la plus appréciée des fruits secs ...

 

LA NOIX 

  

Selon les régions, vous trouverez des noix fraîches de début octobre à fin novembre ;

des noix sèches toute l'année.

  

Les noix doivent être lourdes, de belle couleur brun clair (se méfier des coquilles humides),

le diamètre doit être au moins égal à 27 mm.

 

Les fruits secs...  (suite) ...

 

Les cerneaux de noix sont souvent utilisés en pâtisserie tout comme les amandes et les noisettes.

 

Pour conserver les noix fraîches, mettez-les dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur.

 

 Pour rendre leur fraîcheur à des noix sèches,

faites-les tremper trois jours dans de l'eau salée ou une nuit dans de l'eau sucrée.

 

noix

 

En cuisine ...   

Délicieux, des noix écrasées finement et  mélangées à du miel

 que vous étalez sur les tartines de vos enfants !

 

 Utilisez des noix fraîches râpées pour farcir une volaille, enrichir une salade ou

mélangées à du parmesan pour améliorer un minestrone.

 

De goûteux accords :

 salade de chou cru au roquefort et au noix.

 Un « mix frais » composé de pomme, miel et noix.

La confiture de prunes ou de poires confites au noix.

 La tarte à la cassonade, au noix et crème fraîche.

Des crêpes fourrées de crème et de noix.

noix 

Petit truc :

le brou de noix que vous avez ramassées s'en ira de vos mains si vous frottez

celles-ci avec une demi-pomme verte.

Les noix au programme ....

Un dessert dans la simplicité :

 

le gâteau au noix

issu du site de …. Futura Sciences 

Les noix

Passez une agréable journée !

noix

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 8 Octobre 2021

luminosités au jardin .... ...

 

Bonne semaine !

 

     Gaité  et couleurs "chrysanthèmes"  .... 

  

J'apprécie  beaucoup les "petits" chrysanthèmes et les asters

qui donnent tant de luminosité dans les jardins en automne .

 

Luminosité d'automne !!

 

  

Luminosité d'automne !!

 

  

Luminosité d'automne !!

 

  

Luminosité d'automne !!

 

  

Luminosité d'automne !!

 

 

chrysanthèmes ...

  

 

chrysanthèmes ...

 

 

Luminosité d'automne !!

 

Mes préférés ... avec leurs pompons !!!

 

Luminosité d'automne !!

 

 

Luminosité d'automne !!

 

Ces beautés fleuries tiennent facilement une semaine

en vase ou en coupelle  à température ambiante.

 

chrysanthèmes ...

 

A demain !

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 8 Octobre 2021

 

Ah ! La mayonnaise ! ...

  

Tout le monde connaît et apprécie cette sauce onctueuse à manger,

qui nous paraît si commune et dont on ne saurait se passer avec les crudités et autres. ...

 

La mayonnaise .. 

 

Mais, qui donc a eu la riche idée de cette émulsion froide, goûteuse et bien ferme,

faite d'un jaune d'oeuf, de moutarde et d'huile relevée de sel et poivre ?

 

Mayonnaise .... 

 

On a, entre autres, quatre hypothèses dont la première serait

qu'au soir du 28 juin 1756, le duc de Richelieu (ne pas confondre avec le cardinal),

fort de sa victoire sur les Anglais à Port-Mahon (îles de Minorque aux Baléares),

aurait fait servir un repas où son cuisinier inventa cette préparation

qu'il avait baptisée "mahonnaise" par pure servilité.

 

Le grand Carême, dans son traité des entrées froides, s'en tient à la technique pure.

Ce n'est dit-il, qu'à force de manier des corps liquides ensemble que l'on finit

par obtenir une sauce veloutée très moelleuse et appétissante, unique en son genre.

Il l'appelle d'ailleurs "magnonnaise" car il faut justement la manier longuement.

 

Les Basques assurent avec vigueur que la sauce en question

est une spécialité originale de la ville de Bayonne.

La "sauce bayonnaise" serait, par déformation, devenue "mayonnaise".

 

Enfin, si on fait des recherches, on s'aperçoit qu'au Moyen-âge,

le jaune d'oeuf s'appelait "moyeu" et qu'il existait déjà une émulsion

de jaune d'oeuf et d'huile qui donnait "la moyeunnaise".

 

(source ... livre "Grandes et petites histoires de la gourmandise française" Sylvie Girard)

 

Comme quoi, il ne faut pas toujours se fier à la tradition ;

et dans le fond, cela ne change rien aux qualités gustatives de notre mayonnaise !

 

Chez nous , c'est un accompagnement incontournable de nos frites.

Mayonnaise .... 

  

Je vous suggère quelques recettes de sauces

à base de mayonnaise ...

 

- Mayonnaise verte :

(pour les poissons froids, les crustacés ou le boeuf du pot au feu ) :

ajoutez-y un fin hachis de fines herbes , ciboulette, estragon, cerfeuil, persil 

ou des petits cornichons coupés fins et quelques câpres

 

- Mayonnaise à l'indienne :

(pour le poisson et le poulet froid)

assaisonnez- la d'une cuillerée à café de curry.

 

- Mayonnaise collée : 

(pour les aspics, la salade et tout nappage ou enrobage)

incorporez-lui un dl de gelée fondue et refroidie  mais encore liquide. Utilisez rapidement car elle durcit vite.

 

- Mayonnaise chantilly :

(pour les légumes cuits à l'eau et servis tièdes ou froids en particulier les asperges)

mélangez à la mayonnaise un dl de crème fouettée très ferme.

 

- Mayonnaise cocktail :

(pour poisson et crustacés , fondue bourguignonne et légumes cuits à l'eau ou à la vapeur)

ajoutez à la mayonnaise 1 cuillerée à soupe de ketchup, 1 échalote râpée et 1 cuillerée à café de whisky. 

Ah ! La mayonnaise ! ... 

Passez de bons moments par chez vous en ce début de semaine les amis !

  

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 3 Octobre 2021

  

"Splendeurs de la nature" ...

 

splendeurs de la nature ...

 

splendeurs de la nature ...

 

splendeurs de la nature ...

 

splendeurs de la nature ...

 

splendeurs de la nature ...

 

splendeurs de la nature ...

 

Et ce dernier que je trouve vraiment superbe et insolite ....

 

splendeurs de la nature ...

 

splendeurs de la nature ...

 

splendeurs de la nature ...

 

splendeurs de la nature ...

 

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 1 Octobre 2021

Bonjour à tous !

fable sur la pomme

Voici mes amis,

 en vous souhaitant une agréable journée, 

   une fable qui reste toujours d'actualité par la morale qui en est tirée .

 

 "Le pommier"...

   

 Le pommier dépouillé de son fruit.

 

   Voyez-vous disait un pommier

 Aux arbres de son voisinage,

 Quand le fruit sous son poids le forçait à plier,

 Voyez-vous comme on vient ici me rendre hommage ?

 Je vois arriver tour à tour

 Le maître du jardin ainsi que la maîtresse.

 Enfants et valets, tout s'empresse

 Soir et matin à me faire la cour,

 Il n'est, ma foi, rien telle que la richesse,

 Pour avoir grand nombre d'amis.

 

  Voisin, je suis de votre avis,

 Lui dit un vieux poirier ; mais attendez, de grâce,

Qu'à l'hiver l'automne ait fait place,

 Et de cette amitié vous connaitrez le prix.

 

 La réflexion était bonne ;

 Car dès qu'on eut cueilli le fruit,

 Adieu maître, maîtresse, enfants, valets, tout fuit,

 Le pommier resta seul, et ne vit plus personne.

 Etonné de ce changement,

 On ne m'aimait donc pas, dit-il en soupirant,

 Et l'on n'en voulait qu'à mes pommes ?

 

 Oui, lui dit le poirier, vous ne vous trompez point.

 Mais, pour vous consoler, sachez que sur ce point,

 Comme vous on traite les hommes.

Ils ont beaucoup d'amis tandis qu'ils sont heureux ;

 Dès qu'ils ne le sont plus, chacun s'éloigne d'eux.

 

pommes

  

Ce texte est de l'auteur français de la fin du  XVIII -ème siècle....

  "L' abbé Reyre"

 qui a écrit un livre pour les enfants dans lequel

il se servait de fables pour faire la morale .

 

"Le pommier"...

 

"Le pommier"...

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 1 Octobre 2021

Soignons nos cactées ...

 

Bonjour les amis !

Peu à peu je reprends le chemin de mes pages ...

Merci de vos gentilles attentions pendant ma pause et de votre fidélité.

 

Agréable semaine par chez vous ! 

cactus ... 

 J'ai toujours un coup de coeur pour les cactées. 

Aussi, je voulais vous faire profiter des soins à apporter,

 surtout en arrière saison ... 

l'été les cactées séjournant au dehors ...   

cactus ...  

En Automne, c'est le début de leur période de repos .

 

- Aussi, il est temps de les entreposer de nouveau à l'intérieur

dans un endroit frais assez aéré et à la clarté.

 

- Diminuez les arrosages (1 petit verre d'eau leur suffira par mois). 

en arrêtant  totalement les arrosages de décembre à février.

 

- Régulièrement, enlevez la poussière (celle-ci gêne l'absorption de la lumière)

avec un pinceau ou une brosse à dent souple légèrement humide.

 

- Surveillez aussi si vos cactées ne sont pas envahies par des cochenilles

(amas blanchâtre ou cotonneux), ce qui arrive surtout l'hiver

car c'est une période de faiblesse de ces plantes.

 Pour les éliminer, les enlever avec un coton-tige imbibé d'alcool.

 

Le petit plus : 

-  Pour extraire facilement la plante du pot, repoussez-la par le trou de drainage à

l'aide d'une baguette de bois et conservez la motte au sec

pendant plusieurs jours avant de rempoter dans un pot plus grand.

 

- S'il vous arrive de trop  arroser vos cactées, il se produira de la pourriture au pied :

voici une solution qui est également valable pour toutes les plantes grasses .....

 

 Il vous faudra gratter convenablement l'endroit malade,

appliquer du charbon de bois réduit en poudre sur la plaie

et laisser sécher quelques jours avant de les remettre en pot. 

  

Pour procéder un petit truc : 

Saisir vos cactées en le tenant avec

une feuille de papier journal pliée plusieurs fois en bande

ou une feuille de papier à bulles ou une pince à cornichons en bois .

(cela évite de vous piquer ou d'abîmer la plante) 

  

J'espère qu'avec tous ces soins, vous 

retrouverez vos cactées prêts à une nouvelle sortie

à la fin du printemps.

 

Soignons nos cactées ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 1 Octobre 2021

 

 

 Je suis heureuse de vous retrouver après ma pause

et suis touchée de votre amicale fidélité sur mes pages.

La fuite de l'automne ...

La fuite de l'automne (mi-novembre)

  Connaissez-vous ce texte au titre sympa sur la fuite de l'automne ?    

 

L'auteur Georges Decouvelaere l'a intitulé ...

 

LE STRIP-TEASE DE L'AUTOMNE

 

Fuite de l'automne ... 

 

Après avoir enlevé sa robe verte

 La nature s'est parée d'un habit marron, jaune et rougeâtre.

 

La fuite de l'automne ...

 

 Un matin, le brouillard ne voulant manquer le rendez-vous

  Atténua toutes les couleurs

 Et fit se déshabiller les arbres.

 Les branches se montrèrent nues

 Dressant vers le ciel leurs squelettes ...

 

La fuite de l'automne ...

 

 Et puis, soudain, tout s'assombrit,

 Un linceul blanc recouvrit toute la nature. 

 La première neige venait de tomber.

 

La fuite de l'automne (mi-novembre)

La fuite de l'automne (mi-novembre) 

"L'automne est un andante mélancolique et gracieux

qui prépare admirablement le solennel adagio de l'hiver".

(Georges Sand)

Me revoici avec ... "La fuite de l'automne" ...

Bonne semaine par chez vous !

La fuite de l'automne (mi-novembre)

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 14 Septembre 2021

 

automne au jardin

 

Tardivement ... le jardin prend ses quartiers d' automne ..

automne au jardin

 

automne au jardin

 

"Automne au jardin" ....

 

Une feuille rousse,
Un frisson de mousse,
Sous le vent du nord.


Quatre feuilles rousses,
Quatre feuilles d'or,
Le soleil s'endort
Dans la brume douce.

Mille feuilles rousses,
Que le vent retrousse.
Mille feuilles d'or
Sous mes arbres morts.

                                 (Joli poème de Alain Debroise)

 

automne au jardin

 

automne au jardin

 

 Et le jardin s'endort ! 

"Automne au jardin" ....  

 "Automne au jardin" ....

Pour une dizaines de jours,

mes pages seront elles aussi en sommeil ..

 

Prenez bien soin de vous mes amis dans votre automne !

A bientôt de vous retrouver  !

"Automne au jardin" ....

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 10 Septembre 2021

coups de coeur ...

 

Photos "coup d'coeur" que je partage avec vous

en souhaitant qu'une agréable semaine vous sourit par chez vous  !!

 

 

coups de coeur ...

"Plongeon au canal"

 

 

coups de coeur ...

"Tout doucement"

 

 

 

 

 

 

 

 

coups de coeur ...

"Une mise à l'honneur"

 

coups de coeur ...

 "Tout là haut dans le ciel"

 

coups de coeur ...

  "Des reflets ...  comme un tableau"

 

coups de coeur ... 

Avez-vous eu, vous aussi, un coup d' cœur pour l'un de ces clichés ? 

 

Belle semaine à tous ! 

coups de coeur ...

  

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 29 Août 2021

En route pour la rentrée ...

  

Pour certains, la rentrée ne sera pas facile ...

Aussi c'est pour la prendre avec le sourire

que je partage avec vous ces tableaux "humour" glanés sur le net  .

 

En route pour la rentrée ...

 

En route pour la rentrée ...

Hauts les coeurs !!

En route pour la rentrée ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 21 Août 2021

 

Si belle et pourtant ....

 

 Bien qu'elle pousse très bien dans nos jardins ,

c'est dans les friches qui entourent les grandes villes péruviennes que prospère

cette plante annuelle qui peut attendre jusqu'à 90 cm.

 

Dans notre jardin, elle se dresse fièrement, du début de l'été à l'automne,

et ressemble au physalis  (amour en cage) ... 

 

  La Nicandra Physaloïde ....

que l'on appelle couramment ...

"faux coqueret", "pomme du Pérou" ou encore "poc poc".

 

Au jardin ... Beauté toxique ...

 

 Elle est magnifique avec un feuillage gaufré

et des fleurs en  cloche d'un beau bleu  violine ...

Au jardin ... Beauté toxique ...

 

... suivies de fruits comme de petites baies enfermées

dans une lanterne miniature ... 

Au jardin ... Beauté toxique ...

Au jardin ... Beauté toxique ...

 

 ... qui même   en arrière saison égayeront votre jardin

dans les tons "mastic"

Au jardin ... Beauté toxique ...

 

 Mais attention !!!

 

Cette beauté solanacée est une fieffée empoisonneuse.

Toutes ces parties sont hautement toxiques !

Donc, oubliez-la si vous avez souvent près de vous de petits enfants.

 

Par contre, amis  jardiniers, n'hésitez pas à la semer ...

car elle exerce une action

répulsive avérée à l'égard des aleurodes ...

 ces mouches blanches, qui par temps chaud ,

envahissent les serres ou le potager, notamment à proximité des tomates.  

Au jardin ... Beauté toxique ...

On surnomme l'aleurode "mouche blanche" parce que l'insecte adulte ressemble à une mouche .

 

Bonne journée à tous !

Si belle et pourtant .... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 21 Août 2021

 

  ail

 

Fin août, chaque année,

l'ail est mis à l'honneur par les producteurs locaux des villages

d'Arleux dans le Nord et de Locon dans le Pas de Calais.

 

Cette année, la situation actuelle ainsi que la mauvaise météo 

ont un peu perturbé cette festivité par chez nous à Locon .

 

Mais les amateurs d'ail, comme nous, 

étaient au rendez-vous  pour faire leurs achats habituels

et l'ail blanc ou fumé était en fête.

 

ail

 

Faites connaissance avec cette plante potagère

dont le bulbe au goût piquant est utilisé comme condiment. 

 

Très prisé en cuisine, il fait "chanter" les plats en augmentant leurs saveurs et leurs parfums

et il  est surtout bénéfique pour la santé ..

  Pourtant certains boudent l'ail à cause de son odeur et de son goût fort.

 

 Mais c'est dommage car

cet aliment renferme  une mine de bienfaits ...

 

  Il aide à prévenir des infections par ses pouvoirs antiseptiques,

antimicrobiens et  ses propriétés antivirales.

 

Il reminéralise l'organisme car il contient du zinc, du cuivre, du soufre et du manganèse.

 

Il est l'allié de notre coeur car il contient de l'ajoène qui,

comme l'aspirine, empêche la coagulation du sang.

Un bulbe croqué tous les matins, est un remède préconisé actuellement pour lutter

contre l'hypertension artérielle et les troubles circulatoires.

 

Il a une action bénéfique sur le taux de mauvais cholestérol et il est également diurétique.

Il favorise un bon transit lorsqu'il est cuit.

 

 Alors ... Merci l'ail ! 

 Il était, d'antan, une véritable panacée populaire !

On l'appelait "l'or blanc", tant il était apprécié partout en France.

Même le curé et les gendarmes avaient leur parcelle !

 

Le meilleur remède contre les vers s'obtenait en mettant quinze gousses d'ail à bouillir

lentement dans un quart d'huile de table :

il suffisait d'en prendre tous les matins à jeun,

pendant trois jours, une cuillerée à soupe.

 

L'ail était reconnu très bon contre les teignes et

on employait le jus du bulbe, en friction, contre les poux.

 

En dermatologie, cette plante serait active contre les cors et les durillons,

sous forme d'un macéré de bulbe appliqué en compresse.

 

Le jus de bulbe, en cataplasme chaud, serait utile dans le traitement

des abcès et furoncles et en friction dans celui des engelures.

 

ail

  

 Certaines personnes se plaignent de ne pouvoir digérer cet aromate ...

 Pour supprimer cet inconvénient et manger l'ail sans crainte,

il suffit d'ôter le germe vert au centre de la gousse.

 

Et pour effacer l’odeur tenace …

croquez un grain de café ou mâchez un brin de persil

ou encore lavez-vous les dents avec un dentifrice à la chlorophylle.

 

ail

 

Pour une tisane "coup de fouet"...

faites infuser de l'ail et du gingembre frais.

Ajoutez du miel et du jus de citron.

 

Pour réaliser des canapés à l'ail ...

(recette pour 6 personnes)

Faites cuire 6 gousses d'ail non pelées pendant 20 mn à l'eau bouillante salée.

Epluchez-les et écrasez-les en les mélangeant avec 100 g de beurre ramolli

Tartinez des tranches de pain de ce mélange.

Vous pouvez aussi frotter des tranches de pain avec de l'ail cru,

les arroser d'un filet d'huile d'olive et les passer au four chaud.

 

A savoir pour cuisiner ... 

Que la tête d'ail est la boule formée par l'ensemble des gousses (une dizaine) ,

qu'un éclat d'ail est un petit morceau de gousse et

qu'une pointe d'ail est une petite quantité d'ail râpé qui peut tenir sur la pointe d'un couteau.

De nombreuses superstitions entourent également l'ail ...

 

Celles d'éloigner les vampires et mauvais esprits par exemple .

 Mais aussi d'autres vertus lui sont accordées :

 Un collier de trois ou sept gousses d'ail, a, parait-il,

le pouvoir d'éliminer le ténia ..

 A une certaine époque (XVIè siècle), on prétendait que l'ail accroché

aux arbres fruitiers en éloignait les oiseaux

et à la même époque Nostradamus l'employait pour se protéger de la peste.

 L'ail absorbé les 1er Mai, préserverait des maux de dents.

 Posé près du lit, il favoriserait le sommeil.

 Les Provençaux, la veille de la St Jean, jetaient des gousses d'ail dans la cendre chaude

et les donnaient à manger aux enfants le lendemain :

cela les mettait à l'abri des fièvres durant toute une année.

 

"Une forte tête" ...  

Et vous, aimez-vous l'ail ?

 

Passez un agréable week end,

profitez bien du soleil qui semble nous sourire en ce début septembre !

 

un bulbe au goût piquant !

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 21 Août 2021

Coucou, coucou !

 

 

 

Eh oui ! mes amis, ce week end ...

on passe, de nouveau, à l'heure d'hiver ....

 

"Le tic tac des horloges, on dirait des souris qui grignotent le temps" .

(Alphonse Allais)

 

Coucou, coucou !

 

Pensez à reculer les aiguilles d'une heure

dans la nuit de samedi à dimanche pour un week end "cocooning"

surtout par ce temps de pluie !

Coucou, coucou !

Et pour rester dans le thème, j'ai choisi de vous conter l'histoire d'une pendule

mais pas de n'importe laquelle ...

celle de .....    

  "la pendule  à "coucou" 

que bon nombre d'entre nous ont eu le loisir d'admirer

chez les grands parents et qui nous intriguait tant ! 

 

Les enfants vont adorer !

Coucou, coucou !

Il y a bien longtemps de cela vivait un horloger et son petit garçon Max.

Ce dernier avait la coutume de passer la majeure partie de son temps dans l'atelier

de son père où il apprenait les secrets du métier.

 

Le pére, ne voulant pas que son fils restât constamment enfermé, résolut de consacrer

tous les jours un moment pour une promenade dans les bois avec le petit garçon.

 

Celui-ci manifesta bientôt un vif intérêt pour les arbres, les oiseaux et les fleurs.

 

Mais c'était surtout aux oiseaux qu'allaient ses préférences. 

Coucou, coucou !

Il aurait beaucoup aimé en posséder un, et souvent il mendiait auprès de son père

la permission d'attraper une linotte ou une mésange pour la porter à la maison.

 

Max pensait que le petit être ailé  apprécierait davantage

une belle cage dorée que son nid de mousse ou de boue.

 

Son père lui expliquait alors que les petits oiseaux avaient été créés pour vivre

en liberté dans les bois et les forêts et qu'ils seraient certainement

malheureux emprisonnés dans une cage ou dans une maison.

 

Or, il arriva qu'un jour, le père de Max, pressé par l'ouvrage, ne put sortir,

et notre petit ami s'en fut faire seul la promenade habituelle.

Coucou, coucou !

 Arrivé à l'orée du bois, Max entendit le chant d'un oiseau. C'était un coucou cette fois.

 

Allant dans la direction  d'où venait le son, il put apercevoir le petit oiseau voltigeant autour d'un nid.

 

Comme il n'avait pas l'air effrayé du tout, Max pensa qu'il avait l'occasion unique de s'emparer

de lui et oublia à l'instant tout ce que son père lui avait dit à ce sujet.

 

Quelques minutes après le coucou dans la main, Max prenait le chemin de la maison paternelle. 

Coucou, coucou !

Son père était absent à ce moment-là, et Max en fut heureux, car le dernier entretien qu'il avait eu avec lui

à propos des petits oiseaux qu'on gardait en cage lui revenait justement à la mémoire.

 

Il lâcha le coucou dans l'atelier. 

 

Il y avait là des pendules, de toutes les dimensions, les unes étaient prêtes pour la vente,

d'autres étaient en voie de construction.

 

Le petit oiseau sautillait gentiment de l'une à l'autre et ne paraissait pas être trop dépaysé,

quand, soudain, on entendit la porte s'ouvrir.

 

C'était le père qui rentrait probablement.

Coucou, coucou !

 Leste au possible, Max saisit le coucou, ouvrit la boîte de la première pendule venue et l'y engouffra.

 

Son intention était de dérober sa proie aux yeux de son père, dont il craignait d'encourir le déplaisir.

 

Un instant après, la famille était réunie pour le souper : il était six heures, et les unes après les autres,

les pendules se mirent à sonner, claires ou graves, lentes ou rapides.

 

Et lorsque le dernier son se fut évanoui on entendit comme dans un lointain écho un gentil ...

"coucou, coucou" !

 

Etonné, le père se leva de table : - Il y a un coucou dans l'atelier, dit-il. 

"Coucou, coucou", entendit-on à nouveau.

 

Alors, Max tout triste, dit à son père :

-"Papa ... c'est moi qui l'ai rapporté des bois ... je vais te montrer où il se trouve ...

je l'avais mis là parce que je m'étais soudain souvenu de ce que tu m'avais dit et j'avais peur d'être grondé".

Coucou, coucou !

 "Coucou, coucou", chanta encore notre oisillon tandis que la porte de la pendule

s'ouvrit toute grande pour lui livrer passage.

 

- Il retournera dans les bois, déclara Max.

Tu as raison papa, il est bien plus beau perché sur son arbre que dans l'atelier, et il sera plus heureux aussi.

 

Le père ouvrit alors la fenêtre et le coucou prit son essor.

 

- J'ai une idée, Max, dit son père, tandis que tous deux prenaient à nouveau place autour de la table

familiale. Que dirais-tu d'une pendule qui aurait un coucou pour indiquer l'heure ?

C'est ce que nous allons essayer de faire.

 

Le petit Max écoutait son père avec ravissement.

 

- Mais, papa, suggéra-t-il, pourrais-tu faire en sorte que le coucou apparaisse

chaque fois pour annoncer l'heure ?

Ce serait si gai de le voir !

Coucou, coucou !

 Dès lors, le père et le fils entreprirent la fabrication d'une pendule à la partie supérieure de laquelle

ils aménagèrent une petite fenêtre où un petit oiseau apparaissait pour annoncer l'heure.

 

Cette pendule avec "coucou" fut la première de son genre qui ait été fabriquée. 

Coucou, coucou !

BON WEEK END A TOUS !!

Coucou, coucou !

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 21 Août 2021

Bientôt Halloween ...

 

 Halloween ....

Bientôt Halloween ...

Dans nombre de régions demeure  la tradition d’acheter une citrouille

et de la sculpter en forme de tête effrayante pour célébrer Halloween, fin octobre.

 

 Celle-ci rappelle la lanterne de la légende de

 "Jack-o'-Lantern"

Jack à la lanterne qui est un personnage d'un conte irlandais...

Trop avare pour aller au paradis et condamné à errer sur terre avec sa lanterne

car même le diable ne voulait pas de lui.

 

Un rave ou un rutabaga était creusé pour y accueillir une bougie, afin de simuler une lanterne.

Outre-Atlantique, on préféra la citrouille, mode qui revint en Europe à la fin du XXe siècle.

Bientôt Halloween ... 

 Les enfants, profitez des vacances pour confectionner votre "Jack O'Lantern"


  
- Prenez une belle citrouille, avec un feutre tracez les yeux et la bouche (avec de grandes dents !).
  

 - Tracez également la découpe d'une "calotte" (chapeau) pour évidez la citrouille.


  
 - Prenez un petit couteau pointu (faites-vous aider de maman pour ne pas vous blesser)

et découpez en suivant les traits de vos dessins.


  
 - Poussez ensuite les parties découpées vers l'intérieur de la citrouille.


  
- Découpez la calotte.

 Enlevez-la et sortez à la main les graines et les fibres du fruit.

Creusez avec une grande cuillère.



  çà y est !!!! ...

 Votre Jack-o'-Lantern est prête !

 Vous n'avez plus qu'à mettre des bougies à l'intérieur....

elle décorera la maison, le rebord des fenêtres ou le jardin le soir du 31 octobre.

 

En parlant .... "D' Halloween ...

Allumez-les bougies !

 C'est joli, non ?

 Surtout à la nuit tombée ! 

Bientôt Halloween ...

Les couleurs d’Halloween

 

Le noir ...

de la nuit et de la mort 

 L’orange ...

des premières lueurs de l’aube et de la citrouille.

 

Halloween ...

A demain les amis ! 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 21 Août 2021

 Réveillon ...Réveillon dans les campagnes ...

 

 Bonjour à tous,

 

Certains d'entre vous s'apprêtent à marquer la Noël par un réveillon à deux ou en famille,

mais connaissez-vous l'origine de ce dernier ...

 

La coutume de réveillonner la nuit de Noël est très ancienne.

 Certains font dériver le mot réveillon de "veille",

et d'autres du verbe latin "rebellare" : se livrer à une joie bruyante.

Réveillon dans les campagnes ...

  La première veillée avait lieu avant la messe de minuit :

on y faisait, dans certaines régions un souper maigre, dans d'autres on jeûnait.

  La seconde veillée, "la réveille" en quelque sorte,

était le réveillon proprement dit, au retour de la messe.

 

Les appétits avaient été bien aiguisés par les marches souvent longues dans la nuit froide,

car on s'y rendait le plus souvent à pied,

et un repas bien copieux et réconfortant se justifiait pleinement.

Réveillon dans les campagnes ...  

Un "gros souper" était servi en famille et l'on mettait au menu ce qu'on avait de meilleur

pour fêter Noël, mais ils variaient d'une région à l'autre,

selon les ressources et les traditions culinaires.

 

 C'est à cette période que dans certaines provinces, 

l'on tuait le cochon et l'on mangeait alors force boudins et charcuteries.

 

Dans d'autres contrées c'étaient  les plus belles volailles que l'on sacrifiait pour la fête (oie ou canard),

ailleurs encore, le gibier avait la place d'honneur.

 

Les soupers se terminaient souvent par la dégustation de "vin cuit"

(les hivers étaient rudes à ces époques)...

et les odeurs de cannelle, de sucre, de laurier et de vin chaud embaumaient les maisons.

Réveillon dans les campagnes ... 

 C'est pour prolonger ces traditions anciennes  que  chaque région inscrit

encore à son menu de réveillon des recettes au caractère de leur terroir ...

 

Réveillon dans les campagnes ... 

 

Mais ... 

Nouveaux réveillons, nouvelles coutumes

 et

 les repas de Noël ont plutôt tendance à s'uniformiser à notre époque.

Réveillon dans les campagnes ...

Réveillon D'antan...

Réveillon dans les campagnes ...

                 Je vous offre mon "coup de cœur" musical en vous souhaitant un agréable week end !...

           

  "Noël des enfants du monde" ....

 

 

Réveillon dans les campagnes ... 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 19 Août 2021

animaux gare d'eau

 En ce début de semaine, allons à la rencontre des visiteurs ailés à la Gare d'eau par chez nous

où je vous avais emmenés en balade dans mon billet précédent !

 

Admirons....  les poules d'eau ...

 

 

Une jeune  poule d'eau ... 

 

Une foulque .... et le plongeon d'une grèbe huppée en arrière plan ...

 

 

Une grèbe huppée et son petit ... 

 

 

La troupe des canards en plein toilettage ...

 

 

Et les  locataires à l'année : les oies ....

qui ne sont pas du tout farouches .

animaux gare d'eau

 

 

 

 

 

 

 

 Tout ce petit monde cohabite et nous offre toujours un beau spectacle.

Je vous remercie de m'avoir accompagnée et vous retrouverai demain avec plaisir . 

animaux gare d'eau

Bonne semaine de rentrée à tous ! 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 19 Août 2021

 

Bon week end à tous,

 

 Gare d'eau

 

De retour de ma pause,

je vous propose, mes amis,  de m'accompagner au parc de la Gare d'eau de par chez nous ...

 

Certes, la météo n'était pas folichonne mais la balade a été revigorante ...

je partage avec plaisir,  ces quelques clichés nature, avec vous ...

 

Gare d'eau

 

Gare d'eau  

  

Gare d'eau

 

Gare d'eau

 

Gare d'eau

 

Gare d'eau

 

Gare d'eau

 

Gare d'eau

 

Gare d'eau

 

Gare d'eau

 

Et pour terminer ... cette souche à la forme insolite ....

Gare d'eau

 

Cette balade vous a plu, les amis ?...

Si oui, rendez-vous lundi,

où vous découvrirez les locataires de ce lieu très prisé .

 

Chemin à suivre pour une belle journée !

Souvenirs de ma pause ...  

Merci à tous pour la fidélité sur mes pages pendant ma pause,

j'espère que tous vous avez passé un bel été malgré la monotonie de la météo et des actualités .

Je suis heureuse de vous retrouver !

Une balade revigorante ... ...

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 1 Août 2021

 

Bonjour à tous,

 

Les butineurs sont à l'oeuvre au jardin !

Principalement des bourdons qui s'en donnent à coeur joie quand la météo est clémente

sur bleuets, phacélie, nicandras, chardons, arbre à papillons, capucines ...

 

insectes

 

insectes

 

insectes

 

insectes

 

insectes

 

insectes

 

insectes

 

insectes

 

insectes

 

D''autres insectes leur font concurrence également

sur les chardons, les gaillardes  ...

Très peu de guêpes cette année au jardin,

je n'en ai vu qu'une sur les molènes pour l'instant ...

insectes

 

insectes

 

insectes

Je vous retrouverai demain avec, cette fois,  la féérie des papillons .

A plus les amis !

 

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Rédigé par cheznous62

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Publié le 31 Juillet 2021

"Le Lisbonne Macao" ...

 

Belle semaine les amis ..

La météo  est mitigée par chez nous  .... aussi pour changer du barbecue ...

Epatez vos invités avec un peu d'exotisme

tout en restant disponible pour eux ...

 

Si vous ne connaissez pas cette recette ...

Je vous la fais découvrir aujourd'hui ...

"Le Lisbonne Macao" ...

Ce plat estival un peu onéreux mais substantiel est délicieux.

Les éléments peuvent se préparer la veille ...


le porc voisine avec les délices de la mer
et
s'associe au riz , à la tomate, aux poivrons, aux oeufs et à la salade
pour vous donner un plat très frais ,
d'un merveilleux effet.

 

Après ce plat copieux ...
des fromages frais,
un gâteau léger
ou
une mousse aux fruits seront les bienvenus.

 

Que la liste des ingrédients ne vous impressionne pas !
 

Tout se marie très bien !



pour 8 personnes :


700 g de riz à grains longs - 2 boîtes de crabe (ou crabe surgelé, bien égoutté après décongélation) - 8 petites queues de langouste - 1 petit rôti de porc dans le filet (600g) - 2 cœurs de laitue - 1 kilo de tomates grappe - 2 poivrons verts - 4 œufs - 1 gros oignon haché - 2 piments forts - 1 petit flacon de sauce de soja - 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol - sel, poivre et girofle -

 

- Prévoir un grand bol de vinaigrette bien assaisonnée.

 

"Le Lisbonne Macao" ... 

- Piquez le rôti de porc de 3 ou 4 clous de girofle, poivrez-le, arrosez-le d'huile
et mettez-le à cuire à four chaud pendant 45 minutes.

 

- A mi-cuisson, arrosez-le de 2 cuillerées à soupe de sauce de soja étendue
de 2 cuillerées à soupe d'eau.
Ensuite, arrosez souvent ce rôti avec ce mélange.

 

- Lorsque la viande est cuite, laissez-la refroidir,
puis découpez-la en tranches très fines.

 

- D'autre part, faites cuire votre riz ,
puis égouttez-le et laissez-le refroidir.

 

- Ouvrez les boîtes de crabe, égouttez et retirez les filaments translucides.
Réservez les plus beaux morceaux de ces crustacés.

 

- Faites court bouillonner 10 mn les petites queues de langoustes
à moins que vous ne les ayez déjà achetées cuites.

 

- Mettez les oeufs à durcir.
Coupez les tomates en quartiers,
mais gardez-en deux que vous façonnerez en "roses" pour le décor.

 

- Epépinez les poivrons et détaillez en lamelles.
Epépinez les piments et coupez-les aussi finement que possible. Réservez-les.

 

- Dans une grande terrine, mélangez au riz toute la vinaigrette,
l'oignon haché et quelques petits dés de piments
(vous offrirez le restant à part dans une coupelle car certains invités n'apprécieraient pas le trop pimenté),
ajoutez aussi les miettes de crabe.

 

- Dressez le riz en dôme sur un plat très long.
Décorez-en le pourtour avec les quarts de tomates et d'œufs alternés
de lamelles de poivron et de très fines tranches de porc.

 

- Décortiquez les queues de langoustes,
placez-les sur le riz avec les beaux morceaux de crabe réservés.
Garnissez les extrémités du plat avec les tomates façonnées
en "fleur" nichées dans deux cœurs de laitue.

 

- Mettez ce plat au frais et présentez un bol de mayonnaise au moment du service



Variante : Pour alléger votre porte-monnaie ...


Vous pouvez remplacer la langouste par des gambas
ou des grosses crevettes roses .

 

Régalez-vous !

Votre famille, vos amis seront épatés !

"Le Lisbonne Macao" ...

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Rédigé par cheznous62

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