"Noix au programme" ...

Passez une agréable journée mes amis !

 Quel plaisir que la dégustation des noix en cette saison !!

   Introduit en Grèce par les rois de Perse, sa seigneurie "le noyer" est un très bel arbre,

majestueux, au point que les anciens le nommaient

"gland de Jupiter" dieu auquel l'arbre fut consacré.

 Mesurant une trentaine de mètres à la taille adulte,

le noyer peut atteindre l'âge de 200  à 300  ans.

Chaque arbre peut produire entre 20 à 30 kg de noix au début de l'automne.

Le noyer est un arbre précieux ...

et a gagner ses lettres de noblesse ...

Il est cultivé pour ses fruits énergétiques bon à manger

et donnant une huile savoureuse et riche en acides gras,

mais aussi pour son bois dur et précieux (qui alimente les plus nobles ébénistes)

pour ses racines aux multiples veines (ronce du noyer  servant à fabriquer des meubles)

pour ses feuilles  (efficace contre les engelures, inflammations cutanées et brûlures superficielles)

 et  pour son l'écorce ou brou (pour teinter les cheveux, le bois et les vêtements).

D'antan, ils badigeonnaient les chevaux et les chiens des feuilles fraîches écrasées

pour éloigner mouches, puces et tiques.

 Si vous avez le bonheur d'avoir un noyer ,

 au mois de Juillet vous pourrez confectionner cet apéritif avec les noix encore vertes "le vin de noix"

à déguster pendant les périodes de fêtes de fin d'année.

 Malgré sa générosité, le noyer a toujours eu mauvaise réputation et

il faut reconnaitre qu'il n'aime guère la compagnie.

Son nom viendrait du latin "nocere", nuire.

On lui prêtait ainsi le sinistre pouvoir de tuer toute plante qui se trouvait à proximité.

Et, de  fait, ses racines produisent la juglone, une substance toxique pour les végétaux environnants.

Se reposer sous un noyer entraînerait à tout coup, pensait-on, la pneumonie.

Un dicton recommandait même, pour écarter le mauvais sort, de "briser une branche de l'arbre

malfaisant et, avant de s'en aller, de jeter une pierre sur le tronc".

Si le remède n'est pas assuré, le mal, quant à lui, trouverait une explication :

l'ombrage d'un noyer, est d'une telle intensité qu'il y fait presque frais, même par les chaleurs été.

Pour l'anecdote, on avait coutume de jeter des noix sur le sol de la maison des jeunes mariés.

C'était, selon certains, pour signifier que les joies matrimoniales

s'accompagnent souvent de petits soucis,

comme l'amande délicate cachée sous plusieurs enveloppes dures ou amères.

 Petites astuces ...

-  Pour conserver les noix fraîches, mettez-les dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur.  

- Pour rendre leur fraîcheur à des noix sèches, faites-les tremper trois jours dans de l'eau salée

ou une nuit dans de l'eau sucrée.

- Pour retirer les noix de leur coquille sans les briser,

faites-les tremper une nuit dans de l'eau sucrée avant de les casser.

                                A demain les amis !