cheznous62

Balade en toute sérénité samedi dernier à la Gare d'eau près de chez nous ...

Un beau soleil, un petit vent frisquet,

nous ont fait apprécier cette promenade, ô combien, vivifiante.

Quelques reflets de cette nature encore endormie ....

Au loin, un cormoran ...

et deux grèbes huppés au repos ...

Dans un prochain billet,

je vous emmènerai à la rencontre d'autres oiseaux "locataires" de ce coin de verdure.

Meilleures pensées à tous !

Comme promis lors d'un récent billet,

nous continuons  cette balade qui nous a permis de retrouver les locataires

peu farouches, qui mettent de l'animation

dans ce lieu verdoyant qu'est la Gare d'eau de Béthune ....

"Quelquefois dans la plaine elles vont se poser,

Recherchant un étang pour mieux se reposer".

                                                                                 (Nicole Bouglouan)

Je vous laisse en agréable compagnie ... celle des oies ... 

Ces oies sont un spectacle à elles seules ! 

On ne se lasse pas de les admirer.

Le pain ne contient ni les éléments nutritifs, ni les calories nécessaires à leur santé.

Evitez de donner du pain aux canards, aux oies, aux cygnes, aux foulques, aux poules d'eau (...) ...

Pire : en pourrissant, le pain pollue l'eau et favorise le développement d'algues et de bactéries qui peuvent les tuer !

En arrivant à la Gare d'eau, qui a fait l'article d'un précédent billet ...

notre regard est attiré au loin

par cette multitude de mouettes qui ont investi les lieux ,

 se rapprochant de l'intérieur des terres en cette saison.

Les mouettes se tiennent éloignées des canards qui, eux,

indifférents se laissent porter le courant.

Au plaisir de vous retrouver prochainement, les amis,

pour d'autres rencontres ! 

 Qui est la première à percer l'hiver

A remettre en vie la terre engourdie.

Elle a réservé sa place,

posé son petit coussin,

Elle attend, ferme et vivace

Au premier rang du jardin.

A ciselé ses pétales,

Les a teints de jaune pâle,

Elle a disposé ses fleurs

Côte à côte et cœur à cœur.

Aucun gel ni vent du Nord

Ne l'empêcherons d'éclore,

Pour assister dans sa parure

Au grand gala de la nature.

Sitôt qu'elle fleurit, le printemps frémit,

Elle est la première, c'est la primevère!

(poésie de Louise Duty)

Malmenées par les petites limaces et la pluie de cet hiver,

elles se montrent stoïques précocement cette année chez nous...

Peu de fleurs sont attendues aussi impatiemment  que la Primevère,

  tout simplement parce que sa floraison précoce est l'un des  signes annonciateurs du printemps .

Le nom de cette petite plante modeste et fraîche,

vient de l'ancien français "primevoire" ,

qui dérive du latin populaire "prima vera" (premier printemps)

Il existe plusieurs variétés de primevères des jardins aux nuances différentes.

On croyait autrefois dans les campagnes que le premier bouquet de primevères

que l'on rapportait à la maison devait se composer d'au moins treize fleurs :

sinon, les poules risquaient de ne pondre que médiocrement.

Pour la petite "Histoire" ...

Une anecdote raconte que la reine Victoria, fit porter chaque jour au printemps

un bouquet de primevères à Benjamin Disraeli ,

le ministre qui l'avait fait proclamer impératrice des Indes,

Lorsqu'il mourut, la reine fit déposer sur sa tombe, par son jardinier,

ces petites fleurs qu'il avait tant aimées !

Profitez bien, mes amis, de ce que nous offre la nature...

çà fait tant de bien au moral ! 

 Bon week end à tous,

soyez prudents avec ces vents violents  !!

"Dans la vie, comme sur la palette de l'artiste,

il n'y a qu'une seule couleur qui donne un sens à la vie et à l'art

" la couleur de l'amour "

(Marc Chagall)

"Il n'y a pas six ou sept merveilles dans le monde, il n'y en a qu'une : c'est l'amour."

(Jacques Prévert)

Meilleures pensées à vous mes amis et visiteurs !

Bonjour à tous ! 

Que ce soit le matin ou le soir, le ciel nous enchante toujours

 et offre à nos yeux un spectacle sans cesse renouvelé ...

Lever du jour "rougeoyant" dans notre campagne, ces jours derniers ...

La terre aime le soleil.

Et elle tourne

Pour se faire admirer

Et le soleil la trouve belle

et il brille sur elle,

Et quand il est fatigué

Il va se coucher

Et la lune se lève.

écrit de Jacques Prévert (1900-1977)  

Variations d'un coucher de soleil, mercredi dernier  ...

"Quand le soleil s'éclipse, on en voit la grandeur" .

(pensée de "Sénèque")

Petit entracte "météo" ...

Certains jours, le brouillard

enveloppe la nature d'un voile cotonneux ...

Par chez nous , c'était la semaine dernière ...

Passez une belle journée par chez vous

même si la météo n''est pas encore au top !

L'endive 

Je vous propose, aujourd'hui, de déguster ensemble ce ...

CRUMBLE AUX ENDIVES

qui plait beaucoup aux enfants

et leur permet de mieux apprécier ce légume.

Pour 4 personnes

- 6 endives - 250 g de farine - 175 g beurre - quelques cerneaux de noix (facultatif) - 1 pomme - 1 pincée de sel -

Préparation de la pâte :

Versez dans un saladier la farine, 125 g de beurre ramolli et des petits morceaux de noix.

Travaillez la pâte entre vos doigts pour que le beurre s'incorpore parfaitement aux autres ingrédients.

Préparation des aliments :

Poêlez dans 50 de beurre fondu, les endives émincées.

Ajoutez la pomme épluchée et coupée en morceaux.

Versez la préparation après assaisonnement dans une tourtière ou un plat à gratin

et recouvrez de la pâte à crumble.

Faites cuire à four chaud th. 5/6  (180°C) pendant environ 20 minutes.

Servez chaud ; vous pouvez l'accompagner d'une viande blanche pour le repas du midi.

C'est simple mais ... si bon !

Petits conseils ...

L'endive ne se lave pas : il suffit juste d'enlever le premières feuilles

et le trognon et elle est prête à consommer.

L'endive se conserve à l'abri de la lumière : pour qu'elle ne verdisse pas.

Pour la conserver au réfrigérateur plusieurs jours : l'envelopper dans un torchon de cuisine.

Pour la cuisiner, un peu de jus de citron conservera toute sa blancheur.

N'oubliez pas que l'endive est riche en eau, pauvre en glucides

d'où une valeur énergétique faible (16 calories pour 100g) :

elle convient à tous les régimes et notamment aux régimes amaigrissants.

Grâce à ses fibres alimentaires ,elle exerce une action favorable sur le transit intestinal

et contient vitamines et minéraux que l'on conservera d'autant mieux

qu'ils ne seront pas perdus dans l'eau de cuisson.

Pensez à consommer de l'endive pour soutenir nos producteurs!

çà souffle par chez nous !!!

 Bonjour les amis,

Par ce temps tristounet, il est bon d'être en cuisine !

Aujourd'hui, je vous y invite  pour réaliser ce gâteau "quatre heures"...

Rapide et facile ...

Le MOELLEUX A L'ANANAS

Pour 6  parts ... 

- 150 g de sucre en poudre - 150 g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs

- 100 g de beurre doux - 1/2 paquet levure - 1 boîte de tranches d'ananas - du caramel liquide -

Faites fondre le beurre à feu très doux .

Pendant ce temps, mélangez longuement dans un saladier le sucre et les oeufs entiers (un à un).

Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé et le beurre fondu :

bien mélanger le tout pour que ce soit onctueux.

Enduisez le moule à manqué de caramel (fond et bord).

Déposez les tranches entières d'ananas bien égouttées dans le fond du moule

et des demi-tranches sur les bords du moule.

Faites cuire à four moyen préchauffé (th. 6) pendant 30 mn.

Démoulez le gâteau, laissez refroidir avant de servir et ...

Régalez-vous !

Petit plus ...

si vous êtes gourmand (de),vous pouvez napper votre part de caramel liquide (hum!)

Une idée ...

Profitez de la cuisson de votre gâteau,

pour cuire en même temps des pommes au four par exemple...

Evidez les pommes et glissez au centre de la gelée de fruits rouges comme je le fais 

(ou du sucre ou de la cassonnade)

et ajoutez dans le plat de cuisson un peu de jus de pomme ...  glissez au four à côté du gâteau.

Ainsi vous faites d'une "pierre deux coups" (il n'y a pas de petites économies comme l'on dit)

"La vie est faites de plaisirs simples à savourer au jour le jour"!

Bonne semaine à Tous !

BONJOUR A TOUS !

Il est sur toutes les tables en cette saison ..

Le poireau

De tout temps le poireau a été reconnu pour ses bienfaits ..

L'ancêtre du poireau - ail d'Orient ou poireau des vignes -

a figuré parmi les produits de la terre qu'ils convenait d'offrir

aux divinités égyptiennes de l'Amenti, séjour des ténèbres.

Le roi Chéops, pour remercier un magicien, lui fit un présent  comprenant cent bottes de poireaux.

Dans la mythologie grecque, Latone enceinte des oeuvres d'Apollon,

est la proie a de violentes envie de poireaux .... 

Il n'en faut pas plus pour que les Grecs en fassent un légume sacré.

Les Romains en connaissent deux espèces :

l'une dont ils consomment les bulbes et l'autre moins appréciée,

dont ils mangent les feuilles et que Juvénal dénigre en les nommant "asperges du savetier",

expression restée chez nous comme "asperges du pauvre".

Au Moyen-Âge, on goûte fort une soupe où figurent les feuilles de poireaux et qu'on appelle "porée".

Le médecin de François 1er le recommande.

Déjà, Hippocrate le prescrivait pour soigner des maladies aussi diverses que l'épistaxis,

la stérilité et la phtisie.

Aristote affirme que les perdrix en mangent pour rendre leur cri plus perçant.

Ce qui donne probablement à Néron l'idée d'en consommer, 

nous dit Pline, pour élaircir sa voix.

source : "le grand livre des fruits et légumes"

   Daniel Meiller et Paul Vannier 

Et toutes ces vertus, à travers les siècles et au fil des générations, ont laissé des traces,

 puisque nos grand'mères, utilisaient  des tas d'...

astuces avec   LE POIREAU

Pour vous, en voici tout un échantillon ...

Pour enlever une écharde ou une épine sans douleur0

Faire cuire du blanc de poireau et l'appliquer tiède à l'endroit de la piqûre. 

Laisser quelques heures voire une nuit sous un sparadrap et le lendemain tout vient avec le pansement.

Le même remède peut aussi s'appliquer pour un bouton enflammé, et tout est très propre après.

Les piqûres d’aoûtats  provoquent des démangeaisons insupportables.

 Pour soulager ces démangeaisons, il suffit de couper une tête de poireau en deux et

de frotter la partie touchée avec vigueur pendant quelques minutes.

 Les démangeaisons s'atténueront.

Renouvelez l'opération toutes les 1/2 heures jusqu'à leur disparition.

Contre les points noirs :

Après avoir mixé deux poireaux, mélangez le jus obtenu avec un demi-litre de lait.

Appliquez sur le visage et utilisez du tonique pour se laver et se débarrasser de la mauvaise odeur.

Pour les cors aux pieds :

Un remède efficace lorsqu'ils ne sont pas trop enracinés :

mettez sur votre cor, soir et matin, pendant 8 jours, un morceau de blanc de poireau.

Après, vous prenez un bain de pieds, et détachez facilement votre cor.

Massage au jus de poireaux :

vous vous êtes cogné, pincé, coincé, vous souffrez de tendinite ou de rhumatisme.

Faites cuire des poireaux à l’eau bouillante salée.

Retirez-les et faites réduire le jus de cuisson.

Massez-vous avec ce jus en tournant avec un coton d’ouate selon une spirale à l’endroit de la douleur.

Recommencez toutes les trois heures et vous serez soulagé.

Brillance des cheveux bruns :

Faites cuire, à couvert, 5 poireaux très frais dans 1 litre d'eau (ne pas saler).

Retirez du feu, sortez les poireaux et laissez refroidir l'eau de cuisson. 

Utilisez cette lotion, froide, en dernière eau de rinçage.

Brillance des pots en étain :

Faire briller vos pots en étain avec les épluchures des verts de poireaux.

Eloignement des mouches de vos cadres : 

Dans un litre d'eau bouillante, faites infuser une botte de poireau durant quelques minutes.

Faites refroidir puis enduisez une couche de cette infusion vos cadres dorés.

 (activité manuelle : thème "le poireau") 

Petit plus des Anciens, en « cuisine » :

Lavez les poireaux tête en bas, 

c’est le plus sûre moyen de les débarrasser des résidus de terre.

 Je vous souhaite à tous un bon week end,

le soleil dans le coeur malgré ces temps moroses !

A lundi, les amis.

 Bonjour à tous ...

Direction, aujourd'hui .... vers vos tiroirs ...

Mes  amis, vous possédez certainement plusieurs sortes de chaussettes ...

Au fil de mes lectures, j'ai relevé quelques astuces les concernant ,

certaines pour vous simplifier la vie .

  Avant de déposer vos chaussettes dans le bac à linge,

assemblez vos chaussettes en les retournant par le haut !

Rapide et malin pour ne pas perdre de temps à chercher la jumelle dans tout le bac à linge sale ensuite .

Au moment de les laver, passez du bac à linge sale au filet pour linge délicat !

Elles ne pourront plus s'échapper et seront faciles à retrouver : on pense bien à les séparer avant.

Si vos chaussettes se ressemblent de trop, afin de les réunir plus facilement lors de leur rangement, cousez un petit fil sur chaque chaussette, d'une couleur différente pour chaque paire et dans un endroit discret : tellement plus simple ainsi de tout bien réassembler.

Parfois il arrive même que vos chaussettes  soient dépareillées ....

Je vous propose la fin des "chaussettes orphelines" ...

Voici quelques idées pour les réutiliser :

Avant toute chose, assurez-vous que la chaussette est propre et sans trou avant de la recycler ....

selon les astuces, ce sera plus pratique et ... esthétique.

1) Fabriquez une boule parfumée pour le placard .

 Remplissez votre chaussette de fleurs séchées en pot-pourri, nouez un petit ruban et glissez-la dans vos étagères pour parfumer délicatement votre linge.

2) Protégez vos lunettes.

Si vous ne retrouvez plus votre étui ou que ce dernier ne rentre plus dans votre petit sac, glissez vos lunettes dans une chaussette fantaisie.

3) Décorez vos pots fleurs.

Votre chaussette à des motifs ou des couleurs que vous adorez ! D'un coup de ciseaux cranté, enlevez sa partie "pied" pour ne garder que le haut et enfilez-la sur les petits pots de plantes : déco assurée !

4) Evitez la buée dans la voiture.

Remplissez une chaussette de litière pour chat et placez-la dans la voiture, sous un fauteuil. Renouvelez tous les mois. Pour un résultat plus efficace, accrochez-en une autre au rétroviseur central (choisir la plus belle chaussette).

5) Rangez vos pièces de jeux.

Jeux de société ou de construction on finit souvent par perdre un pion, une vis... Plus maintenant ! Rangez toutes les petites pièces dans des chaussettes

6) Servez-vous en de "bun" pour chignon.

Si jamais votre chignon ou celui de votre fille manque de volume, coupez le pied d'une chaussette. Vous obtenez alors un tube que vous pouvez enrouler sur lui-même pour former un donut. Enfilez-le sur l'élastique de votre queue-de-cheval et enroulez vos cheveux tout autour pour créer un chignon bun!

7) Fabriquez un jouet pour votre chat .

Les chats sont très attirés par certaines odeurs : remplissez une chaussette de graines d'herbe aux chats ou de valériane. Fermez avec un bon point de couture et donnez-lui, il va adorer ce doudou !

8) Vos chaussures brillantes.

La matière douce des chaussettes s'avère parfaite pour cirer et lustrer les chaussures. Choisissez juste une différente pour chaque étape (cirer, lustrer) et couleur.

 Alors, tous à vos chaussettes mes amis !!

Je vous souhaite une souriante journée !

les gifs de ce billet sont issus du net : merci à leurs créateurs ! 

Bonjour à tous ! 

       Je partage avec vous, reçu d'une amie,  ce très beau texte

qui prête à réflexion ... 

A peine la journée commencée et ... il est déjà six heures du soir.   

A peine arrivé le lundi et c'est déjà vendredi. ... et le mois est déjà fini... et l'année est presque écoulée   

... et déjà 40, 50 ou 60 ans de nos vies sont passés.  

... et on se rend compte qu’on a perdu nos parents, des amis.

 et on se rend compte qu'il est trop tard pour revenir en arrière ...   

Alors... Essayons malgré tout, de profiter à fond du temps qui nous reste...   

N'arrêtons pas de chercher à avoir des activités qui nous plaisent...   

Mettons de la couleur dans notre grisaille...   

Sourions aux petites choses de la vie qui mettent du baume dans nos cœurs.

 Et malgré tout, il nous faut continuer de profiter avec sérénité de ce temps qui nous reste.

Essayons d'éliminer les "après" ...   

"Je le fais après" ...  "Je dirai après" ...  "J'y penserai après" ...
 

 On laisse tout pour plus tard comme si "après" était à nous.
 

 Car ce qu'on ne comprend pas, c'est que :  

 après, le café se refroidit ... 

 après, les priorités changent ... 

 après, le charme est rompu ...   

après, la santé passe ...

 après, les enfants grandissent ... 

 après, les parents vieillissent ...

 après, les promesses sont oubliées ... 

 après, le jour devient la nuit ...

 après, la vie se termine ...
 

Et après c’est souvent trop tard....

Alors... Ne laissons rien pour plus tard...  

Car en attendant toujours à plus tard, nous pouvons perdre les meilleurs moments, …   

les meilleures expériences,
 les meilleurs amis,
 la meilleure famille...
 

 Le jour est aujourd'hui...L'instant est maintenant...  

Nous ne sommes plus à l'âge où nous pouvons nous permettre

de reporter à demain ce qui doit être fait tout de suite.  

Petite aide ...

Certains attribuent ce beau texte à

Jacques Prévert d'autres à Boucar Diouf ...

Si vous pouviez me dire , je n'ai trouvé aucune réponse me confirmant l'un ou l'autre .

Profitons de la vie mes amis même si elle n'est pas toujours rose ... 

"Vivons intensément, les petits bonheurs quotidiens ! " 

A très vite !

Bonjour les amis,

Le temps est tristounet,

aussi, j'en ai profité pour faire le tri de mes photos ...

et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes clichés "coup d'coeur" toute saison ...

 "la St Valentin des tulipes l'an passé"

 "A la queue leu-leu" 

 "Un nid d'oiseau improvisé dans un pneu" 

 "Quand le soleil s'amuse à halloween sur l'armoire"

"Une patinoire sur l'étang pour mouettes"

 "La photographie est l'art de montrer

de combien d'instants éphémères, la vie est faite."

                                                                                            (Marcel Proust) 

Au plaisir de vous retrouver lundi, si le cœur vous en dit !

Débutons cette semaine avec ce légume

au petit accent du midi, au goût anisé,

qui nous régale en hiver et ce ... jusqu'au printemps .

LE FENOUIL

Les champions olympiques ignorent sans doute que le nom grec du fenouil est aussi celui d'une célèbre discipline, le marathon.

(le fenouil : plante largement présente dans la plaine de Marathon, en grec moderne le fenouil se dit "maratho")
 

C'est un proche botanique de ce fenouil qui est à l'origine des variétés que nous apprécions aujourd'hui, le fenouil doux et le fenouil de Florence.

Bien connu des Italiens depuis le 15ème siècle, introduit en France cent ans plus tard sur l'initiative de Catherine de Médicis, le fenouil fait l'unanimité jusqu'au Nord de l'Europe depuis  quelques années.

Comment le choisir ...

A l'achat, choisissez des bulbes bien blancs rayés de vert,

sans traces jaunâtres ou ligneuses.

S'ils ont été cueillis depuis longtemps, ils brunissent par endroits et ramollissent.

Les petits calibres sont toujours plus tendres et meilleurs que les gros.

Ne comptez alors pas moins de trois bulbes par personnes.

Vous pouvez les conserver quelques jours dans un lieu frais

ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Dans ce cas, placez-le dans une boite hermétique car leur parfum anisé risquerait de se transmettre aux autres aliments.

Comment le cuisiner...

Facile d'emploi, le fenouil s'épluche en quelques instants,

il suffit de trancher sa base, ce qui libère les deux premiers pétioles renflés.

Une fois détachés, ceux-ci laissent apparaître un cœur vert

plein de fraîcheur et de senteurs attirantes.

Ces "épluchures" ne sont pas forcément perdues puisqu'elles peuvent se joindre

à un court-bouillon ou à une marinade ou encore enrichir une soupe.

Quant aux sommités, ces petites feuilles vert tendre,

elles sont toujours les bienvenues pour renforcer la saveur d'un plat. 

 Pour le déguster, la simplicité est de mise :

en crudité  ...

 à la croque au sel ou juste arrosé d'une filet d'huile d'olive.

Marié à du riz en salade ...

Coupé finement cru il sera mélangé à du riz cuit égoutté et refroidi, du thon à l'huile émietté, quelques olives noires  et échalotes coupés menu ...

le tout sera mêlé à une mayonnaise relevée d'une cuillerée à café de pastis.

Vous pouvez servir cette préparation sur un plat garni de salade verte

et d'oeufs durs coupés en deux.

en cuisson à la vapeur,

en gratin ou braisé. 

 ou à l'eau

comme nous le faisions chez nos parents ...

Cuire le bulbe de fenouil coupé en petits morceaux à l'eau bouillante avec un jus de citron durant  15 à 20 mn selon que l'on veuille le garder un peu croquant ou non ...

Ensuite bien égoutter (c'est important) et servir ce fenouil avec une sauce blanche chaude et bien relevée en povre, accompagné ou non d'une viande blanche grillée ou

d'un poisson frit..

Même les enfants apprécient cette manière de le cuisiner.

Où que vous soyez ...

Bonne journée par chez vous !

C'est sous un temps "frisquet" en ce printemps,

que je viens vous souhaiter,

une bonne semaine en compagnie de ces oiseaux que

j'affectionne depuis ma plus tendre enfance ...

 Ce gracieux petit oiseau doit probablement son nom à son affection

pour les bonnes vieilles granges de bois qu'on trouvait jadis dans bien des fermes,

où il était libre d'entrer et de sortir aisément par les portes ouvertes, les crevasses d'un mur, etc.

  Les hirondelles, sociables de nature,

s'attroupent souvent en grandes volées de différentes espèces. 

Elles passent une grande partie de leur temps dans les airs,

de sorte qu'elles capturent leurs proies en plein vol surtout.

Tantôt planant, tantôt agitant vivement leurs ailes,

les hirondelles savent virer avec la promptitude de l'éclair, monter, descendre, raser le sol,

glisser à la surface de l'eau ou s'y plonger sans interrompre leur vol.

La vitesse de vol d'une hirondelle est de 60 km/h,

mais en chasse, elle peut atteindre les 100 km/h.

Dans les régions rurales, on est habitué a les voir suivre l'agriculteur au labour,

et à attraper les insectes qu'il dérange sur son passage.

Mâle et femelle bâtissent ensemble le nid, et il leur faut parfois à eux deux,

huit jours entiers de 14 heures pour l'achever.

Le nid est généralement fait de boue mêlée de paille d'herbe ou de crin de cheval,

et il est cimenté à la surface verticale de vieilles poutres et de vieux chevrons.

Lorsqu'il est placé sur une surface horizontale ou dans une crevasse,

il n'a pas besoin d'être cimenté.

Je me souviens ...

Dans la cuisine chez mon grand-père il y avait un nid d'hirondelles

que celui-ci ne détruisait jamais

et chaque année nous avions le bonheur de voir revenir, fidèles,

"papa et maman hirondelle" comme nous les appelions étant enfants.

  Quand elles n'ont pas de petits, les hirondelles se reposent,

se nourrissent d'insectes, construisent leurs nids, couvent.

    Les hirondelles font 2 à 3 nichées de 3 ou 5 oeufs par an

qui seront couvés pendant environ 15 jours par les parents alternativement.

  Les parents nourrissent leurs oisillons chacun à leur tour et pour cela,

ils attrapent en plein vol les insectes, les ramènent au nid et repartent.

   Pour savoir si il y a des petits dans les nids, il faut regarder en dessous :

si il y a des fientes, il y a des petits.

Quand les oisillons sont suffisamment grands, les adultes ne leur donnent plus à manger,

« mettent la pagaille » dans le nid et les accompagnent sur un fil (sauf le petit qui reste).

 Le soir, ils les ramènent au nid.

 Ils font cela jusqu'à ce que les oisillons soient capables de voler et de se débrouiller seuls.

 (clichés réalisés l'an dernier à la ferme chez nos amis Pierre et Claudette)

Je vous dis "à demain" si le coeur vous en dit ...

Quelques fleurs pour vous.

 Comme promis sur un de mes derniers billets,

nous nous retrouvons aujourd'hui

pour bientôt observer les oiseaux dans le nichoir que vous ... vous aurez installé …

 Un jour de printemps, vous verrez un oiseau s'introduire dans le nichoir.

S'il transporte des matériaux dans son bec, c'est qu'il a commencé son nid.

Surtout, n'approchez pas, ne touchez à rien : contentez-vous de regarder.

Quand il commence à pondre, vous pouvez aller soulever le couvercle

"pendant son absence" mais ne touchez à rien d'autre.

Dites-vous bien qu'un oiseau effrayé par votre présence, abandonnera son nid et, même ses petits.

Lorsqu'il a fini de pondre et commence à couver, ne le dérangez surtout pas !

Dans beaucoup d'espèces, le mâle et la femelle couvent à tour de rôle :

le fait qu'un oiseau sorte n'indique pas que le nichoir soit vide.

L'éclosion des oeufs vous sera signalée par les piaillements des petits

et les allées et venues incessantes des parents qui rapportent la nourriture.

Vous pouvez profiter de leur absence pour regarder les oisillons,

toujours sans les toucher.

Quand ceux-ci approchent du moment où ils vont s'envoler :

il ne faut plus ouvrir le nichoir : les jeunes oiseaux effrayés pourraient quitter prématurément le nid.

L'envol s'échelonne sur plusieurs jours.

Les leçons de vol données par les parents à leurs petits constituent,

sans doute, un des moments le plus merveilleux de l'observation des oiseaux.

                                                                                        (source  : magazine "jeunes années" 1980) 

Vous serez ainsi récompensés, mes amis, de votre patience

et vous pourrez tout à loisir prendre des photos pour immortaliser ce joli spectacle

(toujours discrètement).

 Vous pouvez effectuer la même observation,

sans toucher au nid, dans la nature pour d'autres oiseaux ... 

Quelques nids des années précédentes ...

"au nichoir ... nid de mésange"

"nid de troglodyte détaché d'une gouttière"

"nid de merlette au creux d'un arbre"

Passez une belle journée ! 

Coucou les amis ...

Si vous habitez la campagne, aimeriez-vous

persuader un oiseau de venir faire son nid près de chez vous ?

C'est très simple : installez lui un nichoir.

 C'est toujours l'hiver, bien sûr, ...

 mais il n'est pas inutile de songer au printemps ! 

.. profitez-en ! ...

 Vous pourrez ainsi l'observer et vous contribuerez à préserver la nature

(car dans beaucoup de régions, la suppression des haies a fait disparaître certaines espèces).

Comment choisir un nichoir ?

Un nichoir n'est pas une maison car les oiseaux dorment habituellement dans les arbres.

C'est simplement un endroit où l'oiseau vient faire son nid, pondre ses œufs et élever ses petits.

Il faut donc mettre le nichoir en place avant la saison des nids,

et bien avant, pour que les oiseaux s'habituent à cet objet nouveau.

Le meilleur moment de les installer sera la fin février, début mars.

Choisir un nichoir d'où l'ouverture dépendra de l'oiseau

qui viendra car il ne pourra s'introduire que dans un trou à sa mesure,

aussi repérez bien les oiseaux de votre environnement. ...

Pour une ouverture de 29 à 30 mm, vous aurez certainement, des troglodytes ou des petits moineaux....

 Pour une ouverture de 50 mm vous pourrez avoir

des moineaux de plus grande taille ou des rougequeues, des étourneaux, des mésanges ...

Quel plaisir ensuite de les observer ...

  La mésange : ponte avril - mai (8 à12 oeufs) : les petits s'envoleront à 20 jours.

Le rougequeue : ponte mai (5 à 8 oeufs) : les petits s'envoleront à 14 jours.

Le troglodyte : ponte fin avril (6 oeufs) : les petits s'envoleront à 14 jours.

Le moineau : ponte fin avril-mai (3 à 5 oeufs) : les petits s'envoleront à 14 jours.

Je vous donne rendez-vous dans un prochain billet pour l'observation

de "vos" oiseaux dans le nichoir que vous aurez choisi.

Je vous souhaite une bonne journée ....

au plaisir de vous retrouver demain si le coeur vous en dit!

Pâques nous sourit ...

Aussi, je vous invite à une petite révision de ... 

  "Qui a-t-il dans un œuf" ? 

Assistez à la naissance spectaculaire

          et attendrissante "du poussin".        

   Avant sa naissance, ce petit animal vivait dans la coquille d'un œuf . 

   La poule pond un œuf qu'elle couve ...

le 3ème jour après la ponte : l'œuf fécondé contient le jaune,

le blanc, la poche d'air et une tache presque invisible , le germe.

Le 9ème jour : bien au chaud, l'œuf couvé se transforme :

de fins vaisseaux apportent à l'embryon la nourriture du jaune.

Une semaine plus tard : quel changement !

L'embryon devient un poussin qui reçoit l'oxygène par les pores de la coquille.

 Le 21ème jour ce sera l'éclosion !

   L'éclosion d'un œuf, c'est surprenant !!

Regardez bien comment çà se passe !

 1) Le poussin perce d'abord un trou avec son petit bec ...

Il veut s'évader de "sa prison" ...

 2) Il pousse dans tous les sens pour sortir.

   Heureusement, la coquille s'est amincie

car son calcaire a été utilisé

pour former son squelette.

  3) Quel effort ! Il donne un dernier coup sur la coquille.

   Et voici, "le héros du jour" qui sort ses énormes pattes .

Elles lui permettront de se tenir solidement debout.

  4) Un moment de repos pour permettre à son duvet de sécher.

   En quelques minutes, le petit oiseau prend des forces.

  5) Et voici, maintenant un joli poussin tout doux et couvert de duvet ! 

 Il est prêt à suivre sa mère et à picorer comme un grand !

Il n'a fallu que 21 jours pour réussir ce chef-d'œuvre !

Bravo à Dame Nature !!

Les photos et textes "d'éclosion"

sont extraits d'un document scolaire

qui nous était remis en cours de sciences naturelles ...

 Il y a bien des années !!

Je pense que les enfants seront curieux de découvrir la naissance du poussin.

Petite idée pour le jardin avec les coquilles d'œufs ...

Je vous souhaite d'agréable fêtes de Pâques !

Au plaisir de vous retrouver mardi.

Un week end tout en légèreté 

avec ce légume que tous vous connaissez  ... 

L'ENDIVE

"La chicorée witloof" est le véritable nom de ce légume au goût très fin

qui est une chicorée à "feuilles blanches"

appelée familièrement "chicon" en Belgique son pays d'origine et aussi dans le Nord de la France..

Elle se nomme "endive" dans le reste de la France.

Ce légume est intéressant pour le régime "minceur", car il est très peu énergétique

si on le cuit  à l'eau sans l'accommoder en sauce.

Très riche en eau (l'endive contient 90% de son poids en eau),

elle fournit seulement 20 calories pour 100 g.

Elle apporte peu de vitamines mais contient du potassium (385mg) qui augmente

les propriétés laxatives de la cellulose de ses feuilles.

Sa légère amertume stimule les fonctions hépatiques et digestives.

On peut l'apprécier en hiver sous toutes les formes : en salade, au gratin, farcie ou étuvée

pour accompagner les viandes mais aussi les poissons et certains fruits de mer.

Aujourd'hui, c'est en velouté que je vous la propose ...

Elle vous réchauffera les jours frisquets :

il vous suffit simplement de chauffer un peu de beurre,

d'ajouter 5 à 6 endives coupées en rondelles, 1/2 jus de citron,

3 à 4 pommes de terre détaillées en cubes

puis un litre et demi de bouillon de poule

(que vous aurez au congélateur suite à un pot au feu ... ou réaliser avec un bouillon en cube)

ou de l'eau, sel et poivre .

Sur feu doux 30 minutes.    

Passez au mixeur et ajoutez 10 cl de crème fraîche épaisse

( vous pouvez ajoutez un jaune d'oeuf à la crème fraîche).

Ne pas laisser bouillir.

Pour cette fois, je l'ai servie

avec des croûtons et du parmesan coupé en lamelles. 

 D'autres variantes s'offrent à vous pour ce velouté, selon vos goûts :

 A la place de la crème fraîche,

 incorporez du tapioca,

 ou de petites pâtes "alphabet"

 ou des dés de tomates fraîches

 vous pouvez  parfaire ce velouté avec un hachis d'herbes fines :

ciboulette-cerfeuil que vous aurez conservées au congélateur. 

Si vous le désirez,  remplacez le 1/2 jus de citron par 10 cl de vin blanc sec.

Au plaisir de vous retrouver lundi mes amis !

" Pour les premières fleurs épanouies de l'année,

nous éprouvons un profond sentiment de gratitude".

 (Jane Baker)

Modeste et fragile, la violette a traversé les époques ... 

Dans l'Antiquité on vendait des violettes dans les rues d'Athènes

et les Romains se parfumaient déjà de son essence.

Dès le Vème siècle avant Jésus Christ, on en faisait des couronnes pour combattre l'ivresse.

 Les Grecs voyaient en elle le symbole de la modération.

Hildegarde préconisait l'emploi de ses feuilles contre la mélancolie.

 Au Moyen-Âge, les médecins arabes mirent en lumière d'autres propriétés : fraîche,

la violette combattait les angines et les refroidissements ; sèche, elle devait guérir l'épilepsie.

.

Pendant très longtemps, on a prêté à la violette des vertus médicinales

pour soigner également les maux de tête et les insomnies.

Très rustique et vivace, d'une belle élégance,

elle couvre bien les sols de sa couleur délicate,

et enchante les sens de son parfum printanier.

Dans les bois, elle côtoie volontiers, les pervenches et les anémones...

Vous apercevrez bientôt sa floraison dès mars .

Au printemps, vous pouvez procéder à la multiplication

des pousses par division ou, en été, par bouturage.

La culture industrielle de la violette pour la parfumerie est née au 18ème siècle. 

Mais c’est au XIXème siècle que la culture de la violette connaît son apogée 

(on isola la violine qui confirma les propriétés émétiques de la violette):

on se l’arrache dans toute l’Europe et des régions entières se couvrent de petites fleurs à cinq pétales...

La violette de Parme dont on tire un parfum capiteux,  bleu clair à fleurs doubles,

est apparue à Toulouse au siècle dernier et est devenue l'emblème de cette ville. 

 Les villes de Toulouse et de Parme  associent leur nom à la violette double

et conservent aujourd’hui un véritable culte à cette fleur.

 La violette se trouve rarement chez les fleuristes car, coupée, 

elle ne survit pas longtemps : il n'est guère possible de l'offrir.

Et pourtant dans les années 70,

il m'est souvenir des petites vendeuses

de bouquets de violettes dans les restaurants Lillois.

 Savez-vous que "la pensée" est une hybride de la violette.

Pour vous une petite douceur

en vous souhaitant un doux week end ...

On l'aimerait sans pluie ... mais ...

St Patrick en Irlande … c'est le 17 mars !

La tradition veut que le jour de la Saint Patrick, la population porte des habits de couleur verte :

couleur traditionnelle de l'Irlande, un trèfle accroché à la boutonnière.

 Aujourd'hui, je mettrai en valeur  ... 

Le trèfle à quatre feuilles .

Peu de gens peuvent se vanter de n’avoir jamais cherché un trèfle à quatre feuilles, le nez au ras du sol.

 Même s’ils sont moins rares qu’on le pense, cueillir un trèfle à quatre feuilles

dans un pré est aujourd’hui encore synonyme de fortune…

Une feuille pour le bonheur

une pour la santé,

une pour l’argent

et une pour la chance.

L’offrir équivaut à souhaiter prospérité et richesse.

C’est un des meilleurs porte-chance qui soit.

En tout cas, on le glissait jadis dans son missel ou son livre de prières

pour être sûr de ne jamais avoir à faire avec les démons.

On le trouve plus volontiers, aujourd’hui soigneusement glissé dans le portefeuille.  

 Quelques croyances liées au trèfle à quatre feuilles ...

On raconte qu’Eve, lorsqu’elle fut chassée du Paradis terrestre,

emporta comme unique souvenir du jardin d’Eden un trèfle à quatre feuilles.

Les druides le considéraient comme un bouclier contre toutes les malfaisances,

ils utilisaient le trèfle à des fins symboliques … il devint plus tard l'emblème de la Trinité.

… et dès le XVème siècle, en trouver un permettait d’espérer le bonheur et

la richesse pour le reste de sa vie.

Le trèfle avait d'abord été employé comme plante tombale, en référence à l'idée de la résurrection.

Il constituait de même, et par anticipation, le symbole de départ, et on l'associait souvent

à la rose (symbole de l'amour) et la violette (fleur qui arbore la couleur de la pénitence).

Du point de vue botanique, le trèfle,

qu'il soit à trois feuilles ou plus, a toujours été annonciateur de quelque chose.

Ses feuilles se redressent à l'arrivée du mauvais temps,

et la plante se recroqueville sur elle-même lorsque la tempête menace. 

Belle journée à vous ... emplie de  bonheur !

"Avoir du bol" ...

"Prendre de la bouteille"....

"Se noyer dans un verre" ..

Voici toutes des expressions reliées à la gastronomie

et

dont parfois on désirerait bien en savoir la signification !

Aujourd'hui, je viens vous en donner quelques-unes

qui sont utilisées dans le langage populaire :

LE VERRE

"Il y a loin de la coupe aux lèvres" : on n'est jamais sûr de rien

(Cette expression date de la Grèce antique, où l'on utilisait des coupes en guise de verres).

"Se noyer dans un verre" : se noyait dans les difficultés, s'affoler pour rien

(Cette expression daterait, dit-on, du 17ème siècle).

"Avoir un verre dans le nez" : avoir trop bu.

On dit aussi "avoir un coup dans le nez", peut-être parce que le nez rougit

comme si il avait reçu un coup.

"Qui casse les verres, les paie" : mais contrario, cet adage a donné l'expression moderne

"les casseurs ne sont pas les payeurs".

LE BOL

"Avoir du bol" : arrivée d'Outre Manche au 18ème siècle avec le mot anglais "bowl", cette expression

a vite été francisée et évoque la possession d'un récipient bien plein. Elle signifie "avoir de la chance".

"En avoir ras le bol" : cette expression s'appuie cette fois sur l'idée de "trop plein" et veut dire

"en avoir assez". On pourrait la remplacer par "la coupe est pleine".

"Prendre un bol d'air" : c'est aspirer une grande bouffée d'oxygène ou d'air ... pur de préférence.

LA BOUTEILLE

"Prendre de la bouteille" : c'est avoir pris de l'âge, en se bonifiant en principe comme le fait

un bon vin. Mais attention, le déclin du vin -ou de l'homme- n'est pas loin.

"Caresser la bouteille" : avoir un net penchant pour la "divine" bouteille et son contenu,

le vin et par extension toutes les boissons alcoolisées.

"Etre dans la bouteille" : expression archaïque qui signifiait "être au parfum".

C'était être au courant d'une affaire ou d'une intrigue qui devait rester secrète.

LA CARAFE

"Rester en carafe" : ce récipient, dans l'imagerie populaire, vaut bien la cruche,

qui elle-même n'est pas synonyme de grande intelligence.

L'expression "rester en carafe" comme "tomber en carafe" signifie "tomber en panne",

au sens propre du terme mais également  au sens figuré,

c'est à dire ne pas obtenir ce que l'on était en droit d'espérer.

LE PLAT

"Servir un plat à sa façon"  n'aurait rien de bon :

Cela signifie préparer une mauvaise surprise à quelqu'un.

"La vengeance est un plat qui se mange froid" : on retrouve ici le thème précédent.

En fait, il est très satisfaisant de prendre son temps pour élaborer sa vengeance.

"En faire tout un plat" : donner trop d'importance à quelque chose.

L'expression toujours en vigueur date du début du siècle.

"Mettre les petits plats dans les grands" : c'est se mettre en frais pour servir un repas somptueux.

L'expression a pris de nos jours une connotation ironique.

"Mettre les pieds dans le plat" : faire une gaffe et, à la limite, s'y complaire,

comme si l'on pataugeait allègrement dans un plat.

"Apporter quelque chose sur un plat ou su un plateau d'argent" : offrir quelque chose

sans que le bénéficiaire ait eu à faire le moindre effort pour l'obtenir. 

Si vous en connaissez d'autres, merci de nous les faire connaître mes amis !

Je vous dis "A DEMAIN" : prenez soin de vous !

 Belle Journée à tous ! 

Je vous accueille aujourd'hui, mes amis, avec...

LE CAMELIA

Cet arbuste à feuillage persistant vernissé et d'une rare élégance,

aimant le terrain drainant légèrement acide : 1/2 terre de bruyère, 1/2 terre de jardin.

Il a un port plutôt compact et de bonne rusticité.

Il faut pourtant lui éviter le vent et les courants d'air et lui imposer la mi- ombre sur un terrain frais. 

Le camélia  peut braver des hivers assez rigoureux

et supporte des gelées allant jusque moins 10°.

Mais, dès Novembre,  il est prudent , selon les régions, 

de protéger le pied et pailler la surface du sol

car les racines sont plus sensibles que les feuilles.

Ne pas laisser la neige s'installer sur l'arbuste,

les feuilles et bourgeons seraient brûlés . 

Le Camélia s'épanouit de mi-janvier à avril selon la variété et la région.

La fleur de  camélia était très prisée au 19ème siècle et très souvent portée à la boutonnière.

Offrir un camélia est un témoignage d'estime et d'admiration.

Cette arbuste est le symbole ...

 de la longévité, du mariage heureux, du lien amoureux, de la chance, du bonheur…..

 Chez nous , simples ou doubles,

ces deux arbustes nous honorent de leurs fleurs . 

A DEMAIN, les amis "Prenez soin de vous" !

Bienvenue à toutes ceux et celles qui ont envie

de faire de la pâtisserie en ces jours tristounets .

Voici une recette de toute saison et que vous profiterez

de réaliser lorsque les citrons seront en promotion.

La tarte au citron maison 

    Réalisez la pâte sablée : 

250 g de farine

125 g sucre en poudre

1 pincée de sel

125 g beurre mou

1 oeuf

   Mélangez les ingrédients dans l'ordre en travaillant d’abord à la fourchette

puis au racloir, et mettez-la en boule .

Etalez et garnissez le moule à tarte 

  en procédant délicatement

car la pâte sablée est très friable.

(dans  le fond du moule disposez un papier sulfurisé ou alors le beurrer et le fariner)

 Préparez ensuite la crème :

  220 g de sucre

4 œufs

100 g de beurre bien mou

1 zeste de citron (non traité).

3 jus de citrons + eau ....  (pour obtenir 15 cl en tout).

Mélangez les ingrédients dans l'ordre au racloir et versez le mélange sur la pâte.

Faites cuire a four moyen (th/.5 - 150/160°) en mettant le moule

assez bas dans le four.

Surveillez la cuisson  (30 à 35 mn.).

Lorsqu'elle la tarte sera refroidie vous pouvez la saupoudrer de sucre glace.  

Petits conseils ...

Si vous n'êtes pas sûr de votre four, précuisez la "pâte nature" puis garnissez ...

ainsi faite , la cuisson de la tarte  garnie sera réduite à 20/25mn.

Vous pouvez également utiliser un fond de pâte sablée du commerce,

pratique quand on a peu de temps !.

Cette tarte peut se réaliser de la même manière avec deux oranges.

Un plus ...

Chez nous, nous l'aimons nature cette tarte au citron mais si aimez

vous pouvez recouvrir votre tarte au citron refroidie de cette ... 

Meringue

70 g sucre glace - 1/3 cuillère à café levure - 2 blancs d'oeuf - 1 pincée de sel -

• Montez les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes.
• Ajoutez le sucre et la levure chimique. 
• Fouettez jusqu’à ce que la neige devienne ferme.
• Recouvrez la crème au citron  avec cette préparation de meringue.

Cuisson :

• Enfournez la tarte th . 4 jusqu’à ce que la meringue soit dorée  (10 min).

Coucou à Tous !

  Peu de temps aujourd'hui mais ...  pour le soir .... 

une petite recette simple et rapide ... 

Vous avez cuisiné trop de macaronis ....

Qu'à cela ne tienne ...

Rien n'est perdu !

Des tranches de jambon, du fromage râpé et le tour est joué !!!

Beurrez généreusement un plat à gratin

placez vos pâtes 

puis, une couche de jambon coupé en morceaux ...

puis du  gruyère râpé ...

Répétez une fois cette opération en terminant par le fromage

et si vous avez , mélangez-le à de la chapelure. .

Parsemez de morceaux de beurre (soyez généreux) et

enfournez à four th. 6 (180°) jusqu'à ce que le dessus soit doré !!!

Dégustez tout chaud !!!

Peut se réaliser avec des coquillettes, 

évitez les spaghettis et les nouilles (trop fins),

et utiliser un fond de jambon coupé en cubes (moins onéreux) .

De même , si vous avez le temps, couvrez d'une sauce béchamel,

c'est bien bon aussi.

Bon appétit!

A demain mes amis !

Par tous les temps de pluie, de brouillard et de givre,

en cet hiver qui n'en est pas vraiment un,

les mésanges, virevoltant, nous gratifient de leur visite au jardin ...

C'est toujours un spectacle si agréable et

nous aimons admirer leur équilibre et leur ballet aux mangeoires ...

Voici quelques clichés pour que, vous aussi, puissiez en profiter .......

Cette si jolie poésie pour agrémenter cette visite au jardin ...

La mésange

Regardez au jardin l'envol d'une mésange,
Furtif, léger, rapide, oiseau béni du ciel,
Fragilité, éclat, si providentiel
Cadeau de la nature ou sourire d'un ange.

Un arbre, une muraille, un trou comme nichoir,
Un logement douillet garni de laine et mousse,
Elle construit son nid, tout lui sert de perchoir...
Et son vol gracieux nous rend l'âme bien douce.

Nonnette, bleue, huppée ou noire charbonnière,
En quête inassouvie, en éternel ballet,
D'une graine, un insecte errant au ruisselet,
La mésange est présence heureuse et familière.

Quand la neige d'hiver apporte un blanc manteau,
Dans le givre et le froid se poursuit l'aventure.
Dans son habit de plume, observez la peinture,
De l'artiste divin, la touche du pinceau !

                             Poésie de Dominique Simonet 

                                                                                                                                                 (cette dernière photo est de l'an passé)

"Il y a toujours un moment de joie dans notre journée,

il faut essayer de le faire durer !

De la farine, des œufs, du lait, de l'eau, une pincée de sel,
Voilà la pâte à crêpes !
Une poêle, du beurre, une louche et une flamme vive,
Elles sont presque prêtes !
Un tour en l'air, une face cuite.
Un tour en l'air, l'autre face est cuite !
Que c'est crêpes sont savoureuses,
Que ces crêpes sont délicieuses ! 

MIAM !!!

Il ne faut pas que le soleil luise sur les chandelles au risque d'avoir à

supporter  quarante jours de mauvais temps.

On observe qu'à partir de la Chandeleur  les jours rallongent à "toute allée".

On dit aussi qu'à la Chandeleur c'est l'époque du mariage des oiseaux ...  

En vertu d'une tradition  à la Chandeleur ...

 on fait des crêpes ...

Cette  tradition qui n'existe qu'à travers la France, viendrait des "oublies" :

galettes rondes distribués aux pèlerins.

C'est à cette période de l'année que les semailles d'hiver commençaient.

On se servait donc de la farine excédentaire pour confectionner

des galettes, symboles de prospérité pour l'année à venir.

La maîtresse de maison ne manquerait jamais de tremper son alliance dans la farine

pour avoir du bonheur tout l'année.

A la Chandeleur, on s'assurait bonheur et prospérité en faisant, de la main droite,

sauter une crêpe dans une poêle en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche,

avec l'espoir de s'enrichir au cours de l'année (la crêpe doit obligatoirement retomber dans la crêpière).

Dans certaines régions,  il était une coutume de laisser une crêpe au-dessus de l'armoire toute l'année ;

elle était censée préserver de la moisissure la prochaine récolte.

"Une bonne crêpe ronde et dorée, c'est du SOLEIL" !

Tous à vos fourneaux ... Bonne chandeleur !!!

Passez une excellente journée gourmande mes amis !! 

                                                                                               (quelle belle idée de composition issue du net)

En route vers la nouvelle année mes amis ...

Pour changer du boudin blanc, du foie gras, des escargots, des St Jacques et autres....

si on se régalait d'un beau plateau de coquillages ou de fruits de mer !!! ....

Pour sa présentation voici quelques petits conseils : 

- Pour mettre en valeur le plateau, disposez vos coquillages sur un lit de glace pilée

(obtenue en écrasant des glaçons entre deux linges

avec un rouleau à pâtisserie ou à défaut une bouteille). 

ou

- demandez à votre poissonnier une ou deux poignées d'algues que rafraichirez

juste avant de confectionner votre plat et qui restitueront l'odeur iodée de la mer.
  

 - Prévoir des rince-doigts

 (petits bols "japonais" avec de l'eau citronnée et 1/2 rondelle de citron) 

ou de petites "serviettes fraîcheur" du commerce.

- Préparer une mayonnaise bien moutardée (pour les crustacés)

- Coupez des citrons en deux.  

- Penser aux tartines fines de pain de seigle, de pain complet ,

pour présenter avec un morceau de beurre salé "à la motte". 

Voici maintenant une suggestion de plateau de fruits de mer :

Celle-ci est quelque peu onéreuse mais vous pourrez varier à l'infini

selon vos goûts et surtout votre budget par exemple :

 Remplacer la langouste par des 1/2 crabes ou pinces de crabes

ou des langoustines ou encore de grosses crevettes roses,

les oursins par des bulots cuits, ect...

Pour 6 personnes : 

- 2 douzaines d'huîtres plates - 2 douzaines d'huîtres creuses - 12 oursins

- 18 praires - 18 moules - 3 langoustes ou homards cuits - quelques bigorneaux -

- Faites cuire les bigorneaux (15 à 20 mn par kilo) dans un court bouillon.

Réservez au frais.

- Ouvrez les coquillages et les oursins (pas plus d'1 heure à l'avance).

- Disposez vos fruits de mer selon le mode de présentation choisi,

la glace pilée ou les algues assurant leur stabilité.

- Pour déguster un vin blanc sec ou fruité, frais et léger de bonne qualité s'impose.

Ce plat coloré fait toujours le ravissement des yeux et le bonheur du palais.

Bonne journée à tous,

ce sera avec le vent et la pluie par chez nous !

   Bonjour les amis !                          

                 Intermède en semaine ...

Pas de gourmandises aujourd'hui, mais  cette recette qui

peut être efficace dans la vie de tous les jours et

qui est toujours, malgré les années, de circonstance....

A mettre en pratique de suite en ce début d'année !

 

 Bon nombre devrait pouvoir la réussir dans le monde entier  ...

Tout est question de bonne volonté ?
 

  Le gâteau de la Paix ...


  

1 - Débarrassez-vous d'abord de tout ce qui pourrait faire tourner la recette :

  - Ebouillantez les guerres
       

   - Stérilisez les coups de poing
         

- A feu vif, brûlez les rancœurs
       

   - Rejetez les raisons de la colère
        

  - Pelez soigneusement les injures
         

- Brisez votre pâte guerrière
         

- Etalez-la avec le rouleau de vos défauts.

 

2 - A présent, dans un moule à réussite badigeonné d'huile de coude,
         

  - Placez pèle mêle les poignées de main, 
           

- Un soupçon de vigilance,
          

- Des pommes d'amour,
          

- Des fruits de la passion, 
          

- Et des amandes douces.

 

3 - Mettez le tout dans le four de l'accueil. Laissez la porte ouverte.

 

4 - Décorez votre gâteau avec un zeste de tolérance.

 

5 - Et savourez-le en groupe.

                                                                                       (source : magazine "Triolo" des années 70)

Je vous offre mon "coup de cœur musical" du jour ...

                 "La Paix sur terre"....

Voici l'année nouvelle qui s'avance ...

Un nouvel an ... pour un nouvel élan ...

Tournons la page de cette année compliquée et

regardons vers l'avenir.

Bonne année 2022

mes amis !

Une chanson emplie d'espoir pour  cette nouvelle année ...