Marché à l'ail à Locon ...

Comme de nombreuses festivités qui n'ont pu avoir lieu cet été,

la foire à l'ail de Locon à quelques kilomètres de chez nous a été, elle aussi, annulée .

Mais, les producteurs d'ail locaux , qui avaient l'habitude de participer à cette fête,

ont réagi et réussi à se regrouper et organiser un marché bien différent de la foire habituelle bien sûr.

Cela leur a permis de présenter et vendre leur production d'ail nature ou fumé ,

d'échalotes, d'oignons, de pommes et de haricots ...

Et c'est avec un réel plaisir que nous avons pu les rencontrer et

faire nos provisions de cet ail 

dont nous nous régalons chaque année grâce à sa longue conservation ...

A savoir que l'ail  à de nombreux effets bénéfiques sur notre santé ...

 L'ail, est apprécié dans la plupart des civilisations pour ses vertus curatives,

notamment contre les maladies infectieuses telles que le rhume et la grippe.

Cela est probablement dû à ses effets stimulants du système immunitaire.

L'ail frais est un puissant agent antibactérien, antiviral, et antifongique.

Il convient en effet d'être prudent si vous avez une digestion difficile .

Connu sous le nom scientifique de Allium sativa, l'ail est connu historiquement

pour ses capacités à combattre les virus et les bactéries.

Les anciens Egyptiens recommandaient l'ail pour 22 maladies.

Selon un papyrus datant de 1500 avant JC, les ouvriers construisant les pyramides

en mangeaient pour augmenter leur endurance et rester en bonne santé.

 

A partir du Moyen-Âge, l'ail fut utilisé pour soigner les blessures.

Il était broyé ou découpé en tranches,

puis appliqué directement sur les plaies pour empêcher que l'infection ne s'étende.

 

Louis Pasteur remarqua en 1858 qu'asperger les bactéries avec du jus d'ail les faisait mourir.

Pendant la Seconde Guerre mondiale,

les Russes faisaient un usage intensif d'une préparation à base d'ail sur les champs de bataille,

à tel point que les Alliés la baptisèrent « pénicilline russe ».

Voici la recette typique de notre bas pays d'Artois ...

Soupe à l'ail "Loconoise".

Dans 1,5 litre d'eau froide, versez l bol d'ail épluchée,

500 g de pommes de terre et 500 g de tomates.

Salez et poivrez .
Cuisez 1/2 heure et mixez en fin de cuisson.

Vous pouvez servir dans un bol ou une assiette et garnir de pain grillé.

Pour ma part, je la verse dans une soupière (qui peut passer au four) , je garnis de pain beurré,

je saupoudre de gruyère râpé et je passe quelques minutes sous le grill .

On l'apprécie ainsi .... "çà tient au corps" comme on dit chez nous ..
 

La soupe à l'ail d'Arleux dans le Nord a une variante ...
 

 La tomate est remplacée par la carotte ..

"A chacun son goût" ! 

Utile aussi au jardin ......

  Amis jardiniers, pensez à l'ail l'année prochaine ...

Si vos carrés de légumes intéressent quelques souris et autres petits rongeurs ...

Semez de l'ail !

Il éloigne également les pucerons du rosier et il évite aussi la cloque du pêcher.

Associez-le avec la betterave, la carotte et le céleri ;

mais évitez de le planter à côté des choux, des haricots et des petits pois.

BELLE SEMAINE A TOUS !