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 Et oui, les enfants ... Il sera bientôt là ...

  Il a de grosses bottes noires,

 Un bonnet rouge à pompon,  

 Et un grand sourire joyeux ! 

  Il apporte des jouets. 

 Sa barbe blanche est très longue.  

 Il vient dans un traîneau  

  Tiré par des rennes.

  Il se pose sur le toit enneigé,

Puis il descend par la cheminée.  

  Chaque année, à  la même date, 

 Les enfants accrochent 

  Leurs chaussettes au mur. 

 Le sapin est décoré.  

  Il y a du gui dans les maisons, 

  Et des anges sur les cartes de vœux. 

Oh ! Oh ! Oh !

Il se prépare ... le Père Noël  !!!

(petit clic en grand écran et vous verrez le Père Noël en compagnie de ses lutins ...)

Bonjour à tous ! 

Tout au long de l'année, sommes nombreux à consommer du miel , 

d'autant plus en cette période hivernale

 où, avec les changements de météo  arrivent les maux liés à la saison.

 Notre allié ! ....

LE MIEL ....

L'appréciez-vous ? Avez-vous une préférence ?

Le miel "cadeau de la nature" est bien plus qu' une simple pâte à tartiner.

Sur une belle tartine de pain ou de brioche, dans une boisson chaude, en cuisine ....

le miel sait conquérir petits et grands !

Nos grands mères connaissaient bien les vertus du miel

et si on a oublié beaucoup de ses bienfaits,

on revient maintenant aux "miels oubliés"

mais que beaucoup de producteurs ont remis au goût du jour.

Il faut savoir que chaque miel a des indications particulières

suivant la région et les plantes butinées.

-  Le miel d'eucalyptus est un antiseptique général des voies respiratoires

qu'il faut prendre dès les premières toux.

- Le miel d'acacia, léger, est lui destiné à lutter contre

la paresse intestinale et les enfants peuvent très jeunes en consommer. 

Pour lutter contre la constipation, sucez une cuillerée à café de miel d'acacia

chaque matin, quinze minutes avant le petit déjeuner.

Doux et apaisant, même pour les enfants,

le miel d'acacia agit sur les constipations légères.

- Le miel d'oranger favorise le sommeil, apaise les grands nerveux.

- Le miel de lavande est un anti-inflammatoire qui adoucit les gorges irritées

et cicatrise les petites plaies.

Un insecte vous a piquée ? Vous vous êtes brûlée superficiellement  ?

Déposez une cuillerée à soupe de miel de lavande sur une compresse

et appliquez ce cataplasme sur ces plaies bénignes.

De tous les miels, le miel de lavande est le plus riche en composants bactéricides et antiseptiques.

Non seulement les compresses de miel désinfectent ces petites plaies,

mais elles permettent en plus d'activer la cicatrisation en stimulant la croissance cellulaire.

Attention, les plaies plus importantes nécessitent un traitement d'urgence plus médicalisé !

- Le miel de romarin est bon pour le foie et les digestions difficiles.

- Le miel de sapin est un excellent diurétique.

- Le miel de tilleul calmant et d'aubépine apaisant 

 vous aideront à lutter contre les insomnies .

-  Les miels de colza ou de citronnier favorisent la circulation du sang ...

- Quant au miel de tournesol, il est conseillé pour les états fébriles en général.

Alors, n'hésitez pas "Consommez du miel" ...

Il remplace avantageusement le sucre !!

C'est avec le miel  que l'on réalise des gourmandises comme ..

le pain d'épice, le nougat, les bonbons, le chouchen et l'hydromel.

Voici quelques astuces de nos "grands mères" à base de miel ..

Pour soigner un furoncle, rien ne vaut une application de miel de lavande.

Vous recouvrez d'un pansement à renouveler toutes les trois heures. 

Pour soulager les douleurs rhumatismales,

un cataplasme de miel un peu chaud sur l'endroit douloureux

que vous renouvellerez toutes les deux heures .

Pour calmer la gorge irritée,

avalez doucement une cuillerée de miel mélangé à un demi-citron pressé...

ou

Préparez un grog en versant de l'eau chaude sur une cuillerée de  miel

(eucalyptus, sapin, pin) .... Ajoutez un filet de rhum et le jus d'un citron.

Buvez sans attendre.

Pour que notre sommeil vienne doucement,

notre grand'mère nous donnait un grand verre de lait tiède

avec une cuillerée de miel d'oranger.

Petite astuce pour ramollir le miel ...

Si le miel s'est cristallisé dans son pot, il suffit de plonger celui-ci dans de l'eau chaude

pour que le miel retrouve une belle consistance.

Mes amis, n'hésitez pas à vous rapprocher

de votre apiculteur pour ses conseils avisés. 

Bonne semaine à tous !

Bonjour à tous ! 

Pour la restauration aux jours frisquets ,

certains oiseaux , je ne dirais pas "sympathisent"

mais se côtoient sans heurts pour accéder aux mangeoires ...

Et ... notre "habitué", qui lui n'est pas partageur

mais pour qui j'ai un coup d'coeur ... 

Cet agréable poème (découvert sur le net à l'auteur anonyme) 

qui rend si bien hommage à ce passereau ami des jardiniers ...

c'est avec bonheur que je le partage avec vous ... 

Bonjour mes amis,

Je vous remercie de vos gentils coms sur mes pages au repos ...

Je suis toujours en pause plus longue que prévue mais

je voulais vous accompagner en attendant Noël ...

Passez un bon dimanche !!! 

J'aimerais vous faire connaître une spécialité du Noël anglais ...

 LE PLUM PUDDING …

Le Christmas Pudding est devenu une tradition en Angleterre.

En général chaque famille a sa recette de ce gâteau.

Elle est transmise de génération en génération, un peu comme un héritage.

 Cette recette ci-dessous est simplifiée mais lui ressemble  par la cuisson.

 (le beurre remplaçant la graisse de rognon, peu pratique à trouver).

 Ce pudding se conserve très bien au frais plusieurs semaines dans son moule.

Préparez-le à l' avance, il n'en sera que meilleur.

 Pour 8 pers.

préparation : 40 mn

et cuisson 3 heures (à préparer plusieurs jours à l'avance). 

Ingrédients : 

 - 250 g de beurre - 250 g de cassonade - 150 g de farine - 200 g de pain rassis - 6 œufs

- 300 g de raisins secs (mélange selon vos réserves : blonds, de Smyrne, de Corinthe). - 200 g d'écorces d'agrumes confites coupées en morceaux (ou un sachet de mélange de fruits confits coupés) - 200 g de cerises confites coupées en quatre - 100 g d'amandes et de noix hachées- 1/2 cuillerée à café de noix de muscade et de cannelle (facultatif) 

- 4 cuillerées à soupe de whisky ou de brandy - 1 pincée de sel -

Préparation :

 1) Eliminez la croûte du pain et passez au mixer pour le réduire en poudre.

Mélangez-le à la farine.

Dans un autre saladier plus grand, mettez la cassonade avec les raisins secs,

tous les fruits confits, muscade et cannelle et ajoutez-y le mélange farine-chapelure.

2) Faites fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le tiédir.

Mettez-le dans un saladier avec les œufs entiers et mélangez bien au fouet.

Versez doucement le tout dans le saladier contenant les autres ingrédients.

Ajoutez une pincée de sel et le whisky ou brandy ;

mélangez bien l'ensemble à la spatule pour obtenir une pâte homogène.

3) Versez la préparation dans un saladier beurré (en forme de grand bol) résistant à la chaleur.

Recouvrez-la pâte qui doit arriver en haut du moule avec une rondelle de papier sulfurisé.

Posez un torchon de coton sur l'ensemble.

Attachez une ficelle (de coton) autour de ce torchon, à 3 ou 4 cm du haut du moule, en serrant bien.

Puis, relevez les quatre coins et faire un nœud au-dessus avec les bouts du torchon.

4) Dans une faitout, mettez de l'eau jusqu'à mi-hauteur.

Faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle frémisse puis posez le moule contenant

le pudding dans l'eau chaude, qui doit arriver juste au-dessus du torchon.

Couvrez et laissez cuire à petits frémissements pendant 3 heures

en rajoutant de l'eau chaude en cours de cuisson.

Petit conseil : 

Posez un objet métallique au fond de votre bain-marie (couvercle ou grille) 

afin d'éviter le contact direct de la chaleur avec le fond du moule.

Ne le démoulez que quelques jours après, le temps qu'il "prenne" consistance.

 Démouler, vous pourrez le conserver dans un papier alu au réfrigérateur.

Petit plus : 

vous pouvez faire macérer fruits secs et confits dans l'alcool prévue

pour la recette la veille de la préparation .

Pour le déguster :

nappez-le d'une crème anglaise fraîche ou flambez-le au brandy ou whisky.

 ou alors ...

 à la manière anglaise … arrosez d'une sauce "brandy-butter" ... 

Pour ce faire :

Faites fondre 125 g de beurre à feu doux dans une casserole,

ajoutez 125 g de sucre en poudre et

25 cl de brandy jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et bien mélangé.

Versez sur le gâteau.

  Voici une astuce pour le repas de fêtes.

Pour décorer vos plats ou accompagner le fromage, pourquoi ne pas réaliser...

des "petits sapins de beurre" ...

Pour les réaliser étaler du beurre froid entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Etaler sur 5 cm d'épaisseur au rouleau, enlever la feuille du dessus et

découper le beurre à l'emporte-pièce "sapin".

Placer au frais en attendant de garnir votre plat. 

    BELLE JOURNEE avec ... 

LE GUI ...

A travers cette plante atypique,

c'était un peu de la force de l'arbre lui-même que l'on prélevait.

Les prêtres pensaient que l'âme du chêne, qu'ils vénéraient,

se réfugiait momentanément dans la boule de gui.

Chacun en accrochait ensuite une petite branche autour de son cou

ou sur les maisons comme porte-bonheur. 

Je pense que personne ne sait exactement comment le gui est devenu

le symbole jour de Noël et jour de l'An jusqu'aux Rois ...

Toujours est-il qu'il est lié à l'hiver, et curieusement

ses baies ne mûrissent qu'en décembre,

comme pour bénir nos fêtes de fin d'année.

Aussi à la nouvelle année ,

admirons les ravissantes boules du gui  "secret de la vie" ... 

et embrassons nous sous le gui ! 

 Mon "coup de cœur" musical …

" ce message d'espoir" !

      Les Petits Chanteurs à la Croix de Bois chantent "We Are the World".

(sous-titré en français) 

"La Paix commence par un sourire" ! 

Belle fête de fin d'année à tous !

BON ... JOUR  à tous ! 

On approche des fêtes ...

  Il est permis de rêver avec ce joli conte ..

Il vous emmène vers une gourmandise, que tous 

je pense, avons appréciée étant enfant ....

 Que de souvenirs  avec .... 

 LE SUCRE D'ORGE

 Dans une petite ville du beau pays de Norvège, il y avait un petit garçon bien malheureux.

 Ses parents étaient si pauvres qu'ils l'avaient abandonné.

 Il marchait tristement dans les rues et il pleurait, car il avait faim.

 Le froid était très vif.

 La neige couvrait les trottoirs et des petites flèches de glace pendaient des fenêtres et des balcons. 

 Le pauvre petit garçon en cassa une et se mit à la sucer.

 "C'est amusant, pensait-il, mais cela ne remplit pas l'estomac ! .. "

 Il avait de plus en plus froid et de plus en plus faim.

 Il frappa à plusieurs portes, mais ses habits étaient si déchirés et

si sales que personne ne lui permettait d'entrer.

 Comme il passait près d'une maison aux fenêtres très éclairées,

il se glissa timidement dans l'entrebâillement de la porte, son bâton de glace à la main.

 Sur une table, recouverte d'une belle nappe blanche brodée,

était posé un pot de faïence énorme rempli de chocolat fumant.

 Autour de la table étaient assises plusieurs petites filles très jolies et fort bien habillées.

 Une dame demandait aux petites filles si elles voulaient reprendre encore une tasse de chocolat.

 Mais elles en avaient déjà tant bu qu'elles répondirent toutes qu'elles avaient bien goûté :

elles préféraient aller jouer.

Le petit garçon sortit de derrière la tenture et s'approcha de la dame.

 "Madame, dit-il d'une toute petite voix timide, j'ai faim. 

Voulez-vous me permettre de tremper mon petit glaçon dans votre chocolat ? ..."

 La dame le regarda, et, voyant son aspect misérable, lui dit : "Trempe vite et sauve-toi !..."

 Le petit garçon trempa son petit glaçon dans le chocolat et s'enfuit très vite.

 Dans la rue, il suça longtemps le bâtonnet ... jusqu'à ce qu'il n'y eût plus de chocolat ...

 "C'était vraiment bon ! ... mais j'ai encore faim."

 Il cassa un autre glaçon. Il entra dans une autre maison et se trouva devant une table bien garnie.

Des messieurs et des dames buvaient le café en bavardant gaiement. 

Il demanda la permission de tremper son glaçon dans le café.

 On ne le lui permit pas et on le poussa dehors.

 Il continua sa ronde et, de maison en maison, trempa son petit glaçon dans de l'orangeade,

de la grenadine et d'autres sirops.

 A chaque fois, il se régalait.

 Le soir, il entra chez le meilleur confiseur de la ville et lui dit :

 "Je voudrais gagner ma vie .... Voulez-vous m'aider à faire de longs bonbons en sucre ? ...

Vous leur donnerez la forme des glaçons qui pendent à votre fenêtre et des parfums différents ...

Les petits enfants les feront fondre sur leur langue ..." 

Le confiseur, qui était un très brave homme, fit ce qu'il lui demandait. 

C'est ainsi qu'on vit naître le premier SUCRE D'ORGE.  

 Le premier petit garçon qui l'acheta en parla à ses petits camarades.

Chaque jour de nouveaux écoliers venaient acheter des sucres d'orge, et bientôt

tous les enfants de la ville rentraient chez eux en suçant la merveilleuse friandise.

C'est depuis ce temps-là qu'on voit les enfants de tous les pays sucer des sucres d'orge

à petits coups de langue gourmands pour que leur plaisir dure longtemps, très longtemps ...

                                                (conte tiré du livre pour enfants "Dis raconte")

                                                                                                           par J.Gabalda et R. Beaulieu 

Avez-vous, de nouveau, 

le bonheur de trouver des sucres d'orge  par chez vous ? ...

Bonjour mes amis, belle semaine à vous !

   

Certains d'entre vous agrémenteront leur intérieur pour les fêtes

avec la crèche de Noël ...
   

                               Quel plaisir de pouvoir réaliser soi-même sa crèche ...
     

Celle que je vous propose est une "crèche gourmande" :

cette réalisation peut être un moment privilégié avec les enfants :

 cela pourra les occuper au début des vacances de Noël.

(Cette crèche est issue d'un de mes livrets de recettes "Tupperware").

Ingrédients :

- 2 paquets de 350 à 400 de pain d'épice un peu ferme à tranches peu larges (6x8 cm environ)

 ou de pain d'épice maison. 

- des brochettes en bois et des pique olives.

- 1 paquet de biscuits "langue de chat" ou de biscuits équivalents.
- 100 g de sucre glace et 2 à 3 cl d'eau.

- Prévoir un carton de 17 cm sur 28 cm, préplié et un socle rigide.
   

Préparation des éléments :
    - Prenez les tranches 2 par 2 et coupez-les en 4 pour faire les moellons, pas trop réguliers,

pour qu'ils se chevauchent : il en faut 55 à 60 ; découpez aussi la charpente pour le toit :

- 1 tranche est coupée en 2 en long et le quart d'une autre est ajouté :

le tout maintenu avec un pique en bois.
   

Montage des murs :
    Sur le socle, installez vos briques, en alternant un côté croute, un côté mie ; décallez la rangée suivante et maintenez tout de suite avec des brochettes aux coins d'abord et ensuite en travers.

    Après 4 rangs, posez la charpente : le morceau long plus une brique normale et coupez au sécateur ce qui dépasse des brochettes armatures.

Pose du toit :
    Délayez le sucre glace avec très peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse qui colle en séchant.

    Laissez le toit à plat, la pliure étant prête

(un carton un peu raide ou le calendrier des PTT de l'an dernier fera l'affaire).

    Déposez la première rangée de langues de chat en bas, comme sur la photo, en collant

les biscuits avec la pâte sucrée (grosse comme un pois).
   

 Continuez jusqu'en haut, laissez sécher, pliez votre carton,

placez-le sur la charpente et posez une rangée de tuiles au sommet.                     

           (d'après l'ouvrage de Christiane Biarotte)
   

Une mini lampe de poche ou une guirlande leds peut éclairer l'intérieur ... 

les alentours seront décorés de personnages et acesssoires selon votre âge, vos goûts et vos possibilités !

   Avec un peu de patience et beaucoup de goût je suis sûre que, vous et vos enfants,

serez enthousiasmés de votre "oeuvre" ...

                   Si vous la réalisez, ce serait gentil de nous en faire profiter en photo dans un article .

Belle semaine à Tous !

Peu à peu l'automne s'étiole au jardin ...

les fleurs font de la résistance

mais je pense que le brouillard et les températures de plus en plus frisquettes

auront bientôt raison de leur volonté... 

... Et les arbustes festoient ....

Avec cette petite balade au jardin

je vous souhaite la bonne journée par chez vous !

L'automne est un andante mélancolique et gracieux

qui prépare admirablement le solennel adagio de l'hiver.

George Sand (1804-1876)

Le 11 novembre ...

comme chaque année à cette date, différentes commémorations ont lieu dans toute la France,

pour souligner l'armistice signé mettant fin en 1918 à la Première Guerre mondiale.

Je vous retrouverai lundi toujours avec le même plaisir !

Ce sera en compagnie d'un fruit de toutes les saisons,

 que je vous souhaite une agréable journée …

LA BANANE

Sa douce pulpe fondante et sucrée est la préférée des enfants.

C'est la première plante alimentaire cultivée par l'homme depuis déjà quelque douze mille ans.

   Il en existe plus de trois cent variétés dont la plus connue la "banane fruit".

La banane craint le froid qui la fait noircir, aussi la conserver

dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

   Au delà de 15° son processus de maturité s'accélère.

 Vous pouvez la déguster "jaune"

 mais

 c'est "tigrée "qu'elle est le plus appréciée des amateurs invétérés.

 Cuisinée, nature, flambée, la banane est la reine au royaume des desserts. 

Voici "un petit rappel"

de cette recette toute simple pour un dessert qui en ravira plus d'un ...

Le moyen aussi d'utiliser des bananes un peu trop mûres à votre goût .. 

Epluchez vos bananes, les déposer dans un plat à four,

déposez dessus une poignée de raisins secs blonds.

Pressez un jus de citron et un jus d'orange que vous versez sur vos fruits,

 puis saupoudrez de sucre fin et vergeoise (cassonade) à votre convenance .

Parsemez de quelques morceaux de beurre et enfournez th. 6 (180°)

jusqu'à ce que les bananes deviennent caramélisées.

(vous pouvez allumez votre grill pour obtenir un bel effet doré mais surveillez la cuisson) .

 Servez bien chaud, régalez-vous en toute simplicité !  ...

Pour ma part, je trouve ce dessert délicieux ! 

une suggestion :

 Pour donner un air de fête à ce dessert lors d'un repas ...

flambez vos bananes de rhum au moment de servir  (dans ce cas , à réserver aux adultes)

                   Anecdote toujours utile à savoir ..

l'épluchage de la banane ...

Si vous commencez du côté de la tige, les Africains, experts en la matière, riront.

Eux, ils commencent par l'autre bout ; ainsi ils enlèvent avec la peau, tous les fils embêtants !

Citation d'… Alexandre Arnoux

"la providentielle peau de banane :

toujours prête à son office sournois de rompeuse de membres, de luxatrice d'articulations".

Le bananier est une drôle de plante ...

Et d'abord, ce n'est pas un arbre, mais une herbe, qui peut atteindre neuf mètres de haut en une année.

Ses fleurs sont stériles, il ne produit qu'un seul régime, mais lesté de quatre cents à mille bananes.

Après quoi, il meurt.

Pour cette raison, sans doute, Bouddha en fit le symbole de la vanité des biens de ce monde.

Le bananier ne peut donc être planté, puisqu'il ne produit pas de graines.

Il ne peut provenir que du rhizome d'un autre bananier ou du bouturage de rejets.

A demain les amis ... gardons le sourire malgré la grisaille par chez nous … 

Cette semaine c'est la grisaille qui nous a accompagnés  par chez nous...

Aussi, je vous propose ce bon et

simple gâteau "quatre heures", de saison à base de noix pour se ravigoter ...

LE PERIGOURDIN

Pour ce faire il vous faudra pour un gâteau de 8 à 10 parts ...

- 250 g de sucre fin

- 125 g de farine (ou moitié farine, moitié fécule)

- 150 g de noix moulues

- 200 ml (2dl) d'huile

- 4 œufs cassés un à un

- 2 cuillerées à café de levure en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 cuillerée à soupe de Cognac ou d'eau de vie

(facultatif mais qui donne discrètement un excellent goût à ce gâteau)

 Prévoir pour le décor ...

- 100 g de pâte d'amandes colorée en vert

- 8 moitié de noix décortiquées

- du sucre glace

Recette ... 

Versez les ingrédients dans l'ordre et mélangez bien au fur et à mesure au racloir.

Versez la préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, beurré et fariné.

Faites cuire 45 mn à four DOUX (th.4 ou 175°)

Couvrez 5 mn pour le démouler ...

puis poudrez le gâteau de sucre glace, faites 4 boulettes de pâte d'amande, coupez-les en deux,

posez 1/2 noix sur chaque et disposez-les sur le gâteau (voir photo).

Ce gâteau peut se préparer à 'avance et se garder 3 ou 4 jours. 

Vous pouvez également le congeler.

Une variante :

Si vous désirez un gâteau plus élaboré, 

vous pourrez le fourrer de crème au beurre .

Pour la réaliser, fouettez au batteur 150 g de beurre bien mou avec 100 g de sucre en poudre,

2 cuillerées à soupe d'eau et 30ml d'eau de vie ou de cognac (le même alcool que dans le gâteau).

REGALEZ-VOUS !

BON WEEK END  A  TOUS ! 

Je vous retrouve aujourd'hui avec la suite de la journée "faîtes de la graine"

Après l'accueil extérieur de mon précédent billet .... Découvrons les stands en salle. 

Toujours potirons et courges à l'honneur ...

Un des stands des nombreux producteurs ...

ici les variétés de pommes anciennes ... 

Puis quelques artisans passionnés  à l'esprit créatif ... 

 Le côté "bien être" ...

 La solidarité ...

  Un exposé instructif proposé pour cette découverte  ...

"le bois fossilisé"

Et les oeuvres de ce peintre de notre région

que je mettrai à l'honneur prochainement.

 Je n'ai dans ce billet que survolé une partie des animations de cette festivité

faute de place pour tous mes clichés, (je m'en excuse auprès des exposants et organisateurs)

mais je remercie tout le monde

pour cette journée conviviale qui mettait en valeur

 nombre de produits, de créations et de curiosités de notre région.

J'espère que vous avez passé un agréable moment les amis,

je vous souhaite une belle journée automnale !  

En cette période, les cucurbitacées sont à la fête dans beaucoup de villages ...

notamment pas loin de chez nous à Festubert (62) où s'est déroulée la journée "Faîtes de la graine",

Outre les stands, réunissant producteurs, associations, artisans dans une ambiance festive,

 (conférences, partage, expos, peintures, lecture de contes,concert, tombola, déguisements ..)

 les enfants, eux aussi étaient à la fête, et  pouvaient participer à de nombreux jeux et activités...

Aujourd'hui, je vous ai réservé quelques clichés des stands extérieurs ,

pris le matin avant l'arrivée des nombreux visiteurs,

.qui ne sont qu'une infime représentation de cette journée très conviviale et colorée.

Le sourire était de mise .... 

Comme vous pouvez le constater ... un grand choix s'offrait à tous ... 

L'après midi, ambiance "concert" ... 

 Les enfants, non plus, ne s'ennuyaient pas ...

Et ... l'humour était de la partie ! 

A plus mes amis pour continuer la visite !

 Bonjour à tous !

Rien ne nous semble plus français que ces délicieux croissants,

agréables gourmandises du matin.

Et pourtant....

ils ont été inventés en Autriche, en souvenir des Turcs.

En 1689, ceux-ci assiégeaient Vienne,

et les Autrichiens résistaient vaillamment.

Pour atteindre le cœur de la ville,

les Turcs imaginèrent de creuser la nuit des galeries souterraines.

Mais les boulangers, qui travaillaient eux aussi la nuit,

les entendirent, donnèrent l'alarme et sauvèrent la ville.

En récompense, ils reçurent le privilège de fabriquer

une pâtisserie qui rappellerait l'événement,

en forme de ces croissants qui ornaient les étendards turcs ...

Les croissants étaient à l'origine faits en pâte à pain améliorée.

 Ils sont maintenant souvent en pâte levée

travaillée ensuite comme une pâte feuilletée.. 

 Avant d'être servies toute moelleuses et toute chaudes ....

Confectionnons ces délicieuses viennoiseries qui font 

le bonheur de toute la famille ...

Voici la recette "type" mais peut-être en avez-vous une meilleure et  plus simple ...

 Pour 12 gros croissants :

- 500 g de farine

- 20 g de levure de boulanger

- 1/4 l de lait

- une pincée de sel

- 200 g de beurre

- et pour dorer : 1 jaune d'oeuf et quelques cuillerées de lait

Délayez la levure dans 3 c. à s. de lait tiédi, versez-la sur 150 g de farine prélevée sur les 500 g,

(incorporez peu à peu la farine de façon à avoir une pâte mollette) 

et laissez lever dans un endroit tiède (1 h .1/2 à  2 h)

Mélangez le reste de farine avec le sel et la moitié du beurre, ajoutez le reste du lait et

en dernier lieu "le levain" en travaillant bien les deux pâtes ensembles.

Laissez à nouveau lever 2 h.

Etalez alors la pâte au rouleau, parsemez-la de beurre (de même consistance que la pâte) ;

enfermez le beurre comme dans une bourse.

Etalez de nouveau en forme de rectangle, pliez-le en trois.

Laissez reposer 20 mn au frais cette fois.

Recommencez les opérations 2 fois, en donnant à chaque fois un quart de tour à la pâte

 (comme pour une pâte feuilletée).

Pour terminer, étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur ;

découpez-la en triangles que vous roulerez en forme de croissants (en incurvant les pointes).

Badigeonnez-les du mélange œuf-lait pour dorer et posez-les sur la plaque du four beurrée.

Laissez lever encore au moins 1 h puis mettez-les dans le four préchauffé (th.8 ou 240°)

et laissez cuire une quinzaine de minutes.

Et voilà,

Ils sont tout prêts ...

à être savoureusement dégustés en méthode "cocooning" !!!

 Passez un bon week end les amis

même si la météo est bien morose.

     (coup d'coeur pour ce joli cliché du net)

En route pour une bonne semaine !

Je sais que vous serez d'accord avec moi ...

Il est honteux à notre époque de retrouver des pains entiers

et baguettes dans les poubelles et encore plus après les fêtes. 

Alors qu'il y a maintes manières d'utiliser le pain rassis ...

Alors mes amis :"que faire de vos restes de pain" ?

Voici des astuces que certaines d'entre vous connaissent

pour me l'avoir déjà confié sur mes pages

 mais qui peuvent être utiles à d'autres avec ce petit rappel... 

Réalisez  ....

- Du pain grillé : délicieux au petit déjeuner avec de la confiture "maison" ou dans la soupe.

- Des croûtons : faire revenir des carrés de pain sec dans l'huile bien chaude ou au four.

Déguster dans une soupe de légumes ou ajouter dans une salade verte ou composée.

Vous pouvez les ailler.

Les croûtons sont aussi très tuiles dans la fondue savoyarde.

Ils conservent longtemps, refroidis, dans une boîte hermétique.

- En Toscane, on ajoute du pain rassis dans la salade de tomates :

il absorbe le jus et la  salade est un vrai délice.

- De la chapelure : faire griller le pain et le mixer dans un robot.

Cette chapelure se conserve dans un récipient au sec.

Utilisez votre pain au lieu d'acheter de la chapelure ou des croûtons

permet d'éviter les additifs et conservateurs présents dans les sachets industriels. 

La poudre fine de la chapelure  permettra de l'utiliser ...

Sur des gratins de pâtes ou de légumes au four.

Pour paner des filets de poissons, des escalopes.

Réaliser des cordons bleus ou des croquettes de fromage ou de pommes de terre. 

 - Du pain perdu : trempez du pain sec dans du lait, puis dans l'oeuf battu et poêlez dans du beurre .

Ajoutez du sucre ou de la cassonade  et pourquoi pas de la confiture ou du miel et régalez-vous.

- De la panade : faites griller du pain rassis, coupé en morceaux dans une casserole, recouvrez d'eau chaude et une pincée de sel. Faites cuire 1/4 heure, en cours de cuisson ajoutez un morceau de beurre et de la cassonade à votre goût . Servez bien chaud en ajoutant deux cuillerées à soupe de lait chaud.

Les enfants adoreront !

Autre recette "salée"de la panade ...

Verser dans une casserole 1,5 litre d’eau et y jeter 200 g de pain rassis coupé en tranches.
Ajouter du sel et faire cuire doucement à couvert pendant 15 mn environ.
Écraser ensuite le pain dans la casserole à l’aide d’un fouet pour en faire une purée bien lisse.
Battre longuement dans un bol, un œuf entier avec 30 g de crème.
Verser le mélange dans le potage très chaud en continuant de remuer au fouet.
Ajouter 30g de beurre, du poivre et de la muscade.

- Des paninis, pizzas baguettes ...

 en huilant le pain et en y ajoutant, tomates, oignons, jambon, champignons et fromage râpé

ou tout ingrédient de la pizza que vous aimez.

 Passez au four et dégustez. 

- Des bruschettas ...

tartine de pain grillé, agrémentée d'un filet d'huile d'olive, elle permet des compositions infinies : ail, tomates, mozzarella, champignons, jambon de Parme ou tout ingrédient de saison. 

- La farce de viande ou de légumes, complétée avec du pain, 

apporte une belle onctuosité également à vos plats.

- Pour retrouver toutes les qualités du pain frais ...

Trempez le pain rassis rapidement sous l'eau puis passez-le cinq minutes au four chaud.

- Du pudding ...

pour la recette suivre ce lien ...

http://cheznous62.eklablog.com/pain-d-chien-ou-pudding-du-nord-a201982096

  Pensez aussi à vos voisins ou amis qui possèdent une basse-cour.

Les poules, canards et volailles raffolent du pain que vous donnerez sec.

(le pain trempé dans l'eau le faisant gonfler n'est pas souhaitable pour eux)

Plus aucune raison de gâcher le pain !!

                                   Mon coup'coeur "poésie" ...

En septembre,

Tous les ans,

Un petit lapin frappe à la porte de ma chambre.

- C'est l'ouverture de la chasse !

- Et tu crains que l'on te fricasse !

- Puis-je entrer dans ton potager.

- Oui, mais sans rien déranger !

Mais à chaque fin de saison,

C'est toujours la même chanson

Il a mangé mes salades,

Mes carottes, mon oseille…

J'en suis malade.

Je lui tire les oreilles

Il me regarde transi

De peur

Et me dit :

– Aurais-tu le cœur

D'acheter un fusil ? "

poème de Michel Luneau (Collection "L'enfant et la poésie" )

BONJOUR A TOUS !

Lors d'une balade au bord de l'eau

 nous avons rencontré un pêcheur dans la sérénité de ce plan d'eau ...

Ce dernier m'a fait penser au poéme 

 de Jean Claude Lemesle

 dont j'avais agréablement découvert l'écrit,

il y a quelque temps, en flânant sur le net.

J'ai plaisir à le partager avec vous.

Le pêcheur

Sur le bord de l'étang tranquille

Loin de la grande ville

Le pêcheur équipé de sa grande bourriche.

Est-ce que la pêche sera riche ?

A l'affût de la moindre touche

 Tout près  d'une vieille souche

Se dessinent des remous.

Mais le pêcheur est attentif à tout

Les yeux fixés sur son bouchon

Qui disparaît lentement dans le fond.

Mais patience ... Patience il faudra.

Et d'un seul coup le bouchon s'enfonça.

Cela tirait dur.

C'est un gros, cela est sur.

Après une longue bataille

Fut surpris par la taille.

Le poisson continuant de se battre.

Oh !!! Mon dieu, il s'écria, une carpe !!

Mais le pêcheur avait un grand coeur

Remit la carpe à l'eau, elle a eu si peur ...

(poèsie de Jean Claude Lemesle)

Continuons la promenade dans ce cadre si verdoyant ...

Je vous souhaite une belle journée  mes amis!

A plus. 

Bonjour à tous !

Petit intermède dans mes pages ...

 Pour vous ... " Amis des chats"

 (je sais que vous êtes nombreux et nombreuses 

à les aimer de tout votre coeur) ...

 Un  bien joli "pacte" qui leur rend hommage et que je 

vous offre avec plaisir en vous souhaitant plein de bonnes choses en ce début d'automne.

    LE PACTE DES CHATS

 Nous, les chattes et les chats, avons fait alliance avec vous les femmes et les hommes.

 Nous avons accepté de partager vos maisons et vos vies.

  Comme vous serez avec nous, nous serons avec vous.

 Vous trouverez en nous le mystère et l'innocence, la nature sauvage et l'extrême civilisation.

 Nous lirons vos pensées et accompagnerons votre réflexion.

 Vos caresses répondront aux nôtres et nos ronrons vous diront si vous vous y prenez bien.

 Nous dormirons sur vos genoux ou choisirons avec soin, parmi vos coussins, vos sièges et vos lits, le lieu idéal, si nous ne préférons le haut de l'armoire, le radiateur ou votre table quand vous écrivez.

 Il y a chez nous une longue tradition de chasse et de pêche, ne vous offensez pas si nous prenons souris, moineaux et lézards ou, par exercice, déroulons vos pelotes, démaillons vos ouvrages, faisons nos griffes sur vos tapisseries.

 Nous savons, comme nos ancêtres, vivre de notre chasse, mais apprécions aussi les bons petits menus, et chez nous comme chez vous, la vertu cède parfois à la tentation.

 Aimez les chats pour qu'ils vous aiment, ils seront les dieux bienveillants de vos demeures.

 (auteur non connu)

Petites infos utiles à savoir ...

Passez une agréable semaine

à la météo mitigée par chez nous.

L'automne passé,  la nourriture diminue pour les oiseaux  ... 

Que vont-ils devenir ?" 

 - Si nos oiseaux du ciel meurent rarement de froid en hiver,

ils peuvent souffrir, voire périr de la faim et de la soif

lorsque la terre et les points d'eau sont gelés. 

Aussi, nous pouvons leur offrir ...

- aux granivores : 

Pinson, verdier, gros bec, moineaux ...

pour survivre ...

un mélange de millet, de graines de tournesol, blé, avoine,

maïs concassé,

graines de melon et de pastèque

(que l'on aura pris soin de conserver et de laisser sécher) ...

Les tourterelles se régalent avec les graines de tournesol.

Si vous n'avez pas le temps de fabriquer un distributeur,

coupez des pots de fromage blanc, de crème desserts ...

Remplissez-les de graines et d'eau

et disposez ces mini-mangeoires sur le rebord de votre fenêtre 

sur une feuille plastique pour la protéger..

- aux insectivores : 

Merle, troglodyte, rouge-gorge, sittelle, mésange bleue, mésange charbonnière .... 

un morceau de graisse de boeuf ficelé, du gras de jambon (non salé),

un pain de margarine ou de saindoux,

des noix ou noisettes séchées et concassées, de la noix de coco fraîche,

des trognons de pommes, des croûtes de fromage...

Le rouge-gorge aime en particulier le sésame et le pavot,

la grive ne dédaigne pas les pommes et les poires.

- Quant à l'eau :

Certes, les oiseaux peuvent picorer la neige

mais cela leur coûte une grande déperdition d'énergie.

Veillez à ce l'eau ne gèle pas ,

en plaçant dans la coupelle de l'eau tièdie (pas chaude  ... et  à renouveler) 

et une pierre au centre (cela  retarde le gel de l'eau)..

N'utilisez jamais d'antigel ni de sel dans l'eau.
 

Toutefois,vous ne leur donnerez pas de cacahuètes salées

(le sel peut être mortel pour les oiseaux)

et 

éviterez aussi le pain sec, les biscottes et la noix de coco séchée :

(ces denrées les feraient mourir en gonflant dans leur estomac).

Voici, mes amis, une des nombreuse recettes pour réaliser 

un "gâteau de graisse"

qui fera leur bonheur :

 

Faites fondre un bloc de saindoux ou de graisse de boeuf, ajoutez-y des graines de tournesol,

de chenevis, de millet, éventuellement des petits morceaux de noix,

mélangez bien et versez dans un récipient cylindrique

(une bouteille en plastique coupée à mi-hauteur par exemple).

Quand la graisse se sera de nouveau solidifiée, démoulez le "gâteau" et glissez-le dans un petit filet

(type filet à oranges ou clémentines).

Vous n'aurez plus qu'à le suspendre à une branche d'arbre ou au balcon (quand c'est permis)

et les oiseaux arriveront à tire d'aile !!!!

Une autre manière de les nourrir ...

 par de nombreuses plantes  dans votre jardin petit ou grand,

 telles que le lierre qui fleurit en hiver, les baies : le sureau, le cornouiller, le houx , le troène, l'églantier,

ou encore l'aubépine, le noisetier .. !

 Quel bonheur de pouvoir les observer,

d'étudier leurs habitudes, voire de les photographier ! 

Quelques clichés de l'an passé ...

Cette "auberge quotidienne" durant l'hiver devra

pourtant fermer ses portes dès le printemps venu...
 

A cette période, les oiseaux trouveront de nouveau dans la nature

tout ce dont ils ont besoin pour eux-mêmes et leurs petits. 

Outre les arbustes de votre jardin, les arbustes sauvages hébergent 

aussi un grand nombre de chenilles indispensables aux oisillons.

   - N'oubliez pas les insectes et petits mammifères :

quelques planches, un petit fagot de branches, un tas de feuilles mortes,

feront le bonheur des hérissons, des coccinelles et autres petits animaux !

Il ne s'agit pas de les domestiquer, ni de les rendre dépendants, 

mais de leur permettre de vivre en liberté !

Une page "vitaminée" pour affronter les journées frileuses

qui commencent à se pointer , avec ce fruit empli de soleil ....

                                                  LA CLEMENTINE 

La clémentine est un fruit très riche en vitamine C.

 Elle fournit du potassium, du calcium, du magnésium et du fer.

Elle est excellente pour redonner à l'organisme vitalité grâce à ses minéraux et ses oligo-éléments.

De plus, elle est très peu calorique.
.

Elle a une saveur douce :

elle est jutesse, sucrée, délicatement parfumée avec une chair tendre :

elle convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes. 

 Un bon petit goûter de saison !  

Je pense que vous apprécierez ce gâteau à l'heure du thé ou du café,

que certaines d'entre vous connaissent ..
  

Bonjour à tous,

je ne pouvais en cette période de Toussaint qui s'annonce, 

 passer outre à la présentation de cette fleur

qui se décline sous de nombreuses formes 

 et dans une grande diversité de coloris

  et

qui illumine la morosité de Novembre ...

Le chrysanthème. 

Le chrysanthème apparaît chez les fleuristes en Octobre.
 

C'est que le chrysanthème est par excellence la fleur automnale. 

Il fleurit en cette saison et n'est cultivé qu'à des fins ornementales ...
    

Dans la tradition populaire, l'automne est la saison paisible qui vient après les travaux des champs. 

En Europe, le chrysanthème est devenu le symbole de cette vie paisible

et très prisé le jour de La Toussaint. 

Dans le language des fleurs ...

 offrir un chrysanthème est le témoignage d’un amour sincère et constant.
   

Il n'est apparu en France qu'en 1789 grâce à un marchand marseillais.
 

Certaines civilisations donnent une autre signification à cette fleur :

par exemple, les Chinois l'associent à l'idée de longévité, d'immortalité.

Les Japonais lui vouent un véritable culte, et, chaque année à Tokyo,

une grande réception est donnée au Palais Impérial, à l'occasion de laquelle

les invités peuvent admirer les dernières variétés tout juste écloses.

Importé au Japon en 313, il y fut consacré fleur nationale.

 Une légende  se rattache  d'ailleurs à cette fleur de chrysanthème. 

C’était il y a bien longtemps ...

Un pauvre homme qui ne possédait pas grand-chose, sinon une vilaine masure branlante,

une carriole prête à s’effondrer, un âne qui se nourrissait de l’herbe

des bords de route l’été et d’un peu de foin l’hiver ;

 possédait  quelque chose d’une grande valeur, unique et rare ;

il possédait l’amour de sa femme. 

Cependant, après le froid rigoureux que le printemps essayait de faire oublier, celle-ci tomba malade. 

Le médecin voulut bien venir jusqu’à elle, mais avoua son ignorance dans les soins à lui apporter.

Il le prit à part et lui dit :

« Je n’ai rien à lui apporté. Il faut s’attendre au pire et prier… » 

Alors le paysan prit la résolution de lui apporter chaque jour des fleurs cueillies dans les champs.

Elle le vit revenir ainsi tous les soirs, son bouquet maladroitement mais fraîchement cueilli

qu’il posait dans un bocal à hauteur de son visage, de façon à ce qu’elle puisse le voir.

« Je sais que je vais mourir », lui dit-elle.

« Car sinon, pourquoi m’apportes-tu, chaque jour que Dieu fait, des fleurs ?» 

Et elle le regardait tout en lui souriant avec douceur, creusant ainsi un peu plus ses joues pâles.

« Un mari n’a-t-il donc plus le droit de faire plaisir à sa femme ? »

répondit-il avec humeur, tout en s’éloignant afin qu’elle ne vit pas sa peine.

En allant dans les prés pour surveiller les bêtes qu’on lui donnait à garder,

il cherchait du regard s’il apercevait quelques tiges surmontées de corolles.

Il passait ainsi tout le jour à rassembler des fleurs sur lesquelles il pouvait verser des larmes sans être vu.

Il se rendait pratiquement toujours là où il savait où les trouver. 

 Les pétales mouillés de son chagrin finirent par prendre des couleurs vives.

Certains finirent même par se multiplier étrangement.

Il s’aperçut un beau jour que de nouvelles variétés semblaient miraculeusement se créer sous le sel de sa peine. 

Il en fut si étonné qu’il décida d’en rassembler beaucoup entre elles et de les ramener à sa dulcinée. 

La gerbe était si grosse qu’il en souriait par avance de sa surprise ! 

Il poussa vivement la pauvre porte, s’approcha du lit et chercha des yeux le regard de son aimée. 

En ne rencontrant que les paupières closes,

il en lâcha les tiges qui s’entrecroisèrent sur le corps devenu froid,

le parsemant des couleurs du printemps bien avancé.

Depuis, à chaque Toussaint ... 

la tradition veut qu’on offre des chrysanthèmes aux disparus ! 

Je vous souhaite de sereines journées

et vous retrouverai mardi avec plaisir mes amis !

A pleins paniers, l'arrière saison nous apporte souvent des ...

Pommes ! ...

Petites et grosses, rouges, jaunes , vertes et grises, odorantes et douces...

Acidulées, croquantes, juteuses, parfumées ...

 elles ont tout pour plaire

Râpées, coupées, crues ou cuites de mille et une manières ...

elles étonnent !

Elles sont riches en vitamines et d'une faible teneur en calories.

Elles conviennent tout particulièrement aux régimes diabétiques et amincissants.

Elles permettent la réalisation de nombreuses recettes, salées, sucrées, très variées !

A  vous d'en moduler les saveurs !

Si vous avez un peu de temps devant vous.. Voici ...

Les pommes en chemise

- 4 pommes

- 180 g de farine

- 100 g de beurre

- 80 g de sucre

- 2 œufs

- 4 cuillerée à  soupe de kirsch ou de rhum

- sel 

- 2 cuillerées à  café de cannelle ou zeste de citron râpé fin  (facultatif)

- 4 cuillerées à  soupe de gelée de framboise ou de groseille selon goût -

 Malaxer rapidement la farine, le beurre, le sucre,

les oeufs, l'alcool choisi, 1 pincée de sel .

Laisser reposer 2 heures puis abaissez la pâte

et découpez des carrés de 12 cm de côté.

Peler les pommes. Les évider.

Les rouler dans le sucre restant mélangé à  la cannelle.

Remplir le centre de gelée de framboise.

Poser chaque pomme sur un carré de pâte.

Fermer la pâte en appuyant sur les bords avec un peu d'eau.

Faire des stries sur la pâte.

Disposer sur une tourtière beurrée, dorer à  l'oeuf.

Cuire au four th. 6 (180°) pendant 30 mn .

Servir chaud ou tiède !

Régalez-vous !!! 

Profitez bien de votre semaine !! 

Malgré la chaleur estivale que nous avons connue,

certaines fleurs au jardin ont fait de la résistance en août ...

Désormais elles ont tiré leur révérence,

sauf les roses qui perdurent, à tour de rôle, pour notre plus grand plaisir ...

Visages changeants pour celles-ci ...

Le matin ...

en soirée,

les mêmes roses fatiguées par le soleil .

Je vous souhaite un bien agréable week end mes amis !

Bonjour les amis !

Pour vous ... mon partage du jour ...