cheznous62

Au 2 janvier,

mon mari fête un anniversaire spécial ...

Celui, cette année de ses 16 ans de greffe de foie … seize ans de vie "prolongée".

Aussi à cette occasion et de tout mon cœur,  je lui souhaite un heureux anniversaire,

que je l'espère, nous aurons le bonheur de fêter encore bien des années  ! 

 Beaucoup d'entre vous connaissent Lucien et

pour ceux qui voudraient lui rendre visite sur son blog ...

suivez ce lien ... 

 http://don-de-vie-62.eklablog.com/

 "Le Don d'organes, c'est l'autre façon de donner la Vie"  

Une autre facette de Lucien,

que je vous invite à redécouvrir ...

Depuis de nombreuses années ...

il incarne de la mi-novembre au 23 décembre, bénévolement et avec tout son cœur ... 

(pour les enfants des écoles maternelles,  primaires et les diverses  associations de par chez nous) …

 heureux de pouvoir donner du bonheur aux enfants !

Le Père Noël

A chaque fois qu'il rencontrent les enfants …

c'est une affluence ... de lettres au père Noël, de dessins par dizaines,

entre les  chuchotements à son oreille et les câlins pour la traditionnelle photo ...  

 Sa récompense :  les yeux des enfants qui pétillent, leur bouche bée d'émerveillement,

leur sourire si naturel et les bisous affectueux.

Eh oui, pour eux ! c'est lui le père Noël !! 

 AGREABLE WEEK END MES AMIS !!! 

                                                                                                                 (cliché de l'an passé au jardin) 

Nous l'attendons  avec impatience au jardin...

Bien que discrète, elle se "cache" dans le gazon ...

la violette est chez nous la messagère du printemps

auquel on aspire par ces jours gris et pluvieux

 (malgré des températures douces) et cette actualité toujours aussi morose. ! 

 La timide violette, joua un rôle important en France ...

 Du Moyen âge au XIII^ème siècle, les apothicaires vendaient les fleurs de violettes cristallisées

et recommandaient d'utiliser les violettes pour des préparation comme ...

Le sirop de violette

qui apaise les maux d'estomac ainsi que la toux.

Faire infuser 50 g de pétales de violettes dans 1/2 litre d'eau bouillante.

Laisser à couvert toute la nuit. Passer dans un linge fin en exprimant bien le suc, filtrer.

Ajouter 600 g de sucre et faire réduire en sirop à feu doux. (on peut remplacer le sucre par du miel)..

Un autre bienfait de la violette

Glisser une feuille fraîche de cette plante dans un pansement accélère la cicatrisation de la plaie.

Un plaisir dans le verre

Envie d'égayer un apéritif ou un jus de fruit :

mettez dans l'eau de votre bac à glaçons des pétales de fleurs de violettes,

vous obtiendrez ainsi de jolis glaçons personnalisés.

Vous pourrez les réaliser aussi avec d'autres fleurs comestibles ou

des feuilles d'aromatiques (menthe, verveine ...)

  Pour la petite histoire

Une légende, assure que Vénus, pour épouser Vulcain dieu des Enfers,

se couronna le front de violettes, pour combattre l'odeur de vieux bouc de son futur époux.

Dans tout le monde anglo-saxon, où cette fleur est très populaire,

on cueille toujours les premières violettes de l'année en faisant un vœu. 

Anecdote historique.

 Lorsque le général Bonaparte, alors âgé de 26 ans,

rencontra pour la première fois Joséphine de Beauharnais,

elle portait un bouquet de violettes piqué dans son corsage ;

il tomba aussitôt sous le charme de cette jeune femme élégante .

Lorsqu'il l'épousa quelques mois plus tard, en 1796, juste avant la campagne d'Italie,

elle était vêtue d'une robe ornée de leur fleur porte-bonheur

dont il ne manqua pas de lui offrir un bouquet à chaque anniversaire de mariage.

Aux jours sombres de son séjour à l'île d'Elbe, il fut surnommé le "père la violette" par ses soldats,

car il devait revenir avec la saison des violettes.

Représentant le ralliement des bonapartistes durant les Cent-jours,

elle fut proscrite sous la Restauration,

puis finalement réhabilitée par Louis XVIII qui déclara ... "J'amnistie aussi la violette".

Après le mort de Napoléon, on retrouvera dans ses affaires personnelles

un médaillon contenant une mèche de cheveux de Joséphine et une violette séchée. 

Elle fut une fleur de luxe très en vogue

justement sous le Second Empire ......

voyez plutôt ...

La plante est d'ailleurs depuis longtemps le symbole de la modestie,

de la fidélité, de la pudeur et de l'innocence. 

Ne dit-on pas d'une jeune fille modeste ou réservée que c'est "une humble violette". 

Au plaisir de vous retrouver lundi !

Sous son épaisse peau granuleuse se cachent les quartiers juteux et acidulés ...

Faites le plein de vitalité, après les fêtes, avec cet agrume.

LE CITRON

Dès l'arrière saison et en hiver, pulpe et zeste sont à consommer sans modération.

Ce fruit est apparu en Asie, mai dès que l'homme a commencé à  voyager, il l'a emporté avec lui.

Il a vite conquis le monde pour sa saveur unique, sa haute teneur en vitamines et sa générosité

en terme de production puisqu'il fructifie plusieurs fois par an, notamment au cœur de l'hiver.

Quelque 100 g de citron apporte en moyenne

52 mg de vitamine C, aussi appelé acide  ascorbique.

Attention, l'acide ascorbique se dénature au contact de l'air. 

(Il faut donc boire le jus de citron sitôt pressé). 

La vitamine C aide l'organisme à lutter contre la fatigue, facilite le renouvellement cellulaire,

renforce les défenses immunitaires ect ...

En prévision des maux d'hiver (rhumes, angines, grippes ...),

agrémentez vos tisanes (de thym ou de cannelle ...)

avec un jus de citron frais (anti-infectieux et antiseptique)

et rectifiez l'acidité par une cuillerée de miel.

En cas de maux de gorge,

des gargarismes avec du jus de citron dilué dans un verre d'eau tiède sont souverains.

Après un repas trop riche,

le jus d'un demi-citron dilué dans de l'eau chaude stimulera les fonctions digestives.

Ajoutez des feuilles de verveine ou de menthe.

Et pour aider le travail du foie,

couvrez un citron coupé en rondelles d'eau bouillante,

laissez reposer la nuit puis filtrez et buvez l'eau à jeun le matin.

Mais, vous retrouverez également le citron en cuisine ...

il vous permettra  de réaliser de déliceux gâteaux et tartes ...

A plus mes amis, toujours avec le même plaisir !

Par ce temps morose,

je vous souhaite une bonne journée !

Comme chaque année au  mois de décembre,

nous sommes allés  à l'exposition de

"l'Association de crèches du Monde"

qui compte 15 membres bénévoles qui en assurent l' organisation.  .

 Elle a lieu depuis une bonne vingtaine d'années et célèbre Noël

à l'église St Vaast de VENDIN- les-Béthune  dans le Pas de Calais.

L'esprit de Noël y était bien  présent en toute sérénité. 

Merveilleux moment  !

Nous avons pu admirer ...

le charme de ces crèches plus belles et originales les unes que les autres ...

gracieusement prêtées,

  par des particuliers auxquels toutes ces crèches appartiennent.

A souligner cette année,

que l'illumination de ces crèches est réalisée à base d' ampoules leds.

Voici un petit aperçu de la créativité de ces crèches du Monde

(vous pouvez en retrouver d'autres sur mon billet de l'an passé qui leur était consacré).

A demain les amis !

Agréable journée par chez vous !

   Les premiers froids se font sentir avec cette humidité et ...

quel bonheur pour certains de pouvoir allumer la cheminée...

 Il n'y a pas si longtemps, nous nous chauffions encore au charbon par chez nous 

et  le ramoneur chaque année venait procéder au nettoyage de notre cheminée ...

  Peu à peu les ramoneurs ont disparus dans certaines régions,  mais peut-être vont-ils revenir

avec l'usage des cheminées de bois pour se chauffer en ces périodes de pénurie.

 Leur beau temps fut celui des cheminées monumentales,

où la brosse d'aujourd'hui surnommée

"le hérisson", n'aurait pas suffit à enlever la suie  ...

  il y fallait "la raclette" et surtout ce fagot de menus branchages

appelés "ramons" d'où leur nom est venu.

 Les petits ramoneurs …

 Dès le XVè siècle, ce sont des enfants souvent de petits montagnards,

employés comme ramoneurs, coiffés d'un long bonnet qui parcouraient la capitale,

l'épaule droite chargée de la "gaule" où ils attachaient ces ramons .

  Leurs dents blanches éclairaient d'un large sourire, leur face noire.

Ces enfants, de familles misérables, étaient loués à des patrons,

vieux ramoneurs qui les exploitaient durement.

 Dès six ou sept ans, ces garçons quittaient leurs vallées à l'automne.

 Les plus recherchés étaient les plus menus : leur rôle consistait à s'introduire dans le conduit

des cheminées depuis l'âtre et à grimper jusqu'en haut, grattant la suie à l'aide de leur râclette.

 La suie récupérée dans des sacs était revendue par leur "employeur" à des usines.

 Ce métier dangereux où ils risquaient d'être asphyxiés,

de se brûler si le conduit restait chaud,

de tomber de très haut,

ou de recevoir des briques si la maçonnerie s'abîmait,

ne leur procurait guère d'aisance.

 Ils dormaient dans des dortoirs sordides, mal nourris, battus, sales ... une misère !

Un petit Tessinois reprochait à sa mère la dureté de son existence dans une lettre de 1761:

 "Au lieu de m'envoyer travailler là-bas, vous auriez mieux fait de m'étrangler ou de me noyer"".

 Tout en suscitant la pitié, le petit ramoneur était censé porter bonheur

 et sa silhouette associée à la mauvaise saison,

 a fait partie de l'imagerie de noël, au XIXè siècle.  

Ma photo "coup d'cœur"  ...

"Le feu de la cheminée ... ce petit théâtre où les flammes gesticulent comme des acteurs affairés !"

(Jules Renard)

  En route pour un moment en cuisine avec les préparatifs d'une entrée de fêtes ...

 une recette un peu longue certes, mais tant appréciée !

 à la fin de mon billet 

  je vous donnerai quelques astuces 

  pour  simplifier la réalisation de cette terrine qui plait toujours ... 

     Le saumon en terrine 

    Ingrédients : Il vous faut pour 8 à 10 personnes 

   800 g de saumon frais (vous pouvez utiliser du saumon surgelé)

  pour le court bouillon : 2 l d'eau - un verre de vin blanc sec -  1 bouquet garni (thym, branche de céleri, persil, laurier) - 1 oignon - sel et poivre - 

 pour le mélange : 500 g de pommes de terre - 50 g de beurre - 2 échalotes - 2 c. à s. de fines herbes hachées (persil, cerfeuil, ciboulette, estragon), un petit verre de calvados ou cognac - 1,5 dl de vin blanc sec - 

   pour décorer : -citron - œufs durs - quelques feuilles de salade - persil - 

 sauce pour accompagner : 200 g de crème fraîche - sel et poivre - jus de citron - 1 c. à soupe d'herbes hachées. 

  Préparez le court bouillon avec les ingrédients indiqués et plongez-y le saumon.

Laissez frémir 15 mn environ. 

Egouttez et laissez tiédir, puis retirez toutes les peaux et arêtes. 

Emiettez la chair que vous écraserez finement mais réservez

quelques gros morceaux que vous placerez par la suite au milieu de ce pâté. 

  D'autre part, faites cuire les pommes de terre  dans le court-bouillon ou à la vapeur.

Egouttez-les et réduisez-les en purée en y ajoutant le beurre pour obtenir une purée souple,

ainsi que les échalotes hachées menu et les herbes. 

Mélangez cette purée à la chair de saumon pilée et mouillez avec le calvados

et le vin blanc pour obtenir un mélange assez souple. 

  Versez cette préparation  dans un moule à cake tapissé de papier aluminium ou sulfurisé beurré

sans oublier d'y mettre au centre les morceaux de poisson conservés. 

Mettez au frais jusqu'au lendemain. 

Vous démoulerez la terrine (plongez le moule pendant quelques secondes dans de l'eau chaude)

et renversez-la  sur le plat de service. 

 Décorez de rondelles d'œufs durs, de touffes de persil, de tranches de citron cannelées

et tout autour de salade en chiffonnade. 

  Préparation de la sauce à servir à part avec ce pâté:

Battez la crème fraîche avec le sel, le poivre, le jus de citron et les herbes hachées. 

 Petites astuces : 

  Vous pouvez utiliser un court bouillon en sachet auquel vous ajouterez un verre de vin blanc. 

  Le saumon peut être remplacé par un poisson blanc (cabillaud, lingue ...) . 

  Trucs perso :

 Si vous prenez 600 g de poisson blanc pour la préparation et 200 g de saumon rose pour le centre,

c'est très original pour la présentation et un peu plus économique. 

  Si vous avez peu de temps, préférez des gros filets pour vous simplifier la préparation ,

le temps de cuisson sera ramené à 5 ou 8 mn selon la grosseur. 

  La sauce à la crème peut être remplacée par une mayonnaise, selon les goûts. 

  Un plus : Vous pouvez placer des œufs durs entiers au centre de la terrine 

  C'est un plat pratique pour une repas de fête, puisqu'il doit être préparé la veille.  

Pour vous mettre dans l'ambiance de Noël mes amis  

   en vous souhaitant un doux week end ...

 je vous laisse apprécier ce "Noël blanc"

interprété par Rock Voisine ! 

Une pensée particulière pour les enfants "oubliés" du père Noël et

tous ceux qui seront seuls ou éloignés des leurs,

ceux qui sont démunis, dans la peine ou la souffrance...

 Pour le bonheur des petits et grands …

cette très jolie chanson chaleureuse peu connue,

interprétée par Franck Michael et

joliment mise en images ...

 Noël  !

C'était la nuit de Noël, un peu avant minuit,
À l'heure où tout est calme, même les souris.
On avait pendu nos bas devant la cheminée,
Pour que le Père Noël les trouve dès son arrivée.

Blottis bien au chaud dans leurs petits lits,
Les enfants sages s'étaient déjà endormis.
Maman et moi, dans nos chemises de nuit,
Venions à peine de souffler la bougie,
Quand au dehors, un bruit de clochettes,
Me fit sortir d'un coup de sous ma couette.

Filant comme une flèche vers la fenêtre,
Je scrutais tout là haut le ciel étoilé.
Au dessus de la neige, la lune étincelante,
Illuminait la nuit comme si c'était le jour.

Je n'en crus pas mes yeux quand apparut au loin,
Un traîneau et huit rennes pas plus gros que le poing,
Dirigés par un petit personnage enjoué :
C'était le Père Noël je le savais.

Ses coursiers volaient comme s'ils avaient des ailes.
Et lui chantait, afin de les encourager :
« Allez Tornade !, Allez Danseur ! Allez , Furie et Fringuant !
En avant Comète et Cupidon ! Allez Eclair et Tonnerre !
Tout droit vers ce porche, tout droit vers ce mur !
Au galop au galop mes amis ! au triple galop ! »

Pareils aux feuilles mortes, emportées par le vent,
Qui montent vers le ciel pour franchir les obstacles ,
Les coursiers s'envolèrent, jusqu'au dessus de ma tête,
Avec le traîneau, les jouets et même le Père Noël.

Peu après j'entendis résonner sur le toit
Le piétinement fougueux de leurs petits sabots.
Une fois la fenêtre refermée, je me retournais,
Juste quand le Père Noël sortait de la cheminée.

Son habit de fourrure, ses bottes et son bonnet,
Etaient un peu salis par la cendre et la suie.
Jeté sur son épaule, un sac plein de jouets,
Lui donnait l'air d'un bien curieux marchand.

Il avait des joues roses, des fossettes charmantes,
Un nez comme une cerise et des yeux pétillants,
Une petite bouche qui souriait tout le temps,
Et une très grande barbe d'un blanc vraiment immaculé.

De sa pipe allumée coincée entre ses dents,
Montaient en tourbillons des volutes de fumée.
Il avait le visage épanoui, et son ventre tout rond
Sautait quand il riait, comme un petit ballon.

Il était si dodu, si joufflu, cet espiègle lutin,
Que je me mis malgré moi à rire derrière ma main.
Mais d'un clin d'oeil et d'un signe de la tête,
Il me fit comprendre que je ne risquais rien.

Puis sans dire un mot, car il était pressé,
Se hâta de remplir les bas, jusqu'au dernier,
Et me salua d'un doigt posé sur l'aile du nez,
Avant de disparaître dans la cheminée.

Je l'entendis ensuite siffler son bel équipage.
Ensemble ils s'envolèrent comme une plume au vent.
Avant de disparaître le Père Noël cria :
« Joyeux Noël à tous et à tous une bonne nuit. »

Recueil : "La fête de Noël" (1852)

Clément Clarke Moore (1779-1863)

Mes pages seront en pause jusqu'à l'An Nouveau.

Au plaisir de vous retrouver mes amis.

Bonne fin d'année à tous !

Bonjour à tous !

Il est fêté le 1 er décembre.

Par chez nous nombre de statues, sculptures et de vitraux lui sont consacrés dans les églises

qui pour certaines portent son nom ...

St ELOI 

Saint Éloi (590 -659) est le patron des orfèvres, et par extension, des métiers de fer et de l'acier ...  forgerons, métallurgistes, serruriers, maréchaux ferrants, cultivateurs,  garagistes , mécaniciens de l'Armée de l'air mais aussi dans les métiers du bâtiment.

On le représente souvent avec un marteau et une enclume.

Il est cité dans la chanson "Le bon roi Dagobert". (... le grand St Eloi lui dit "Ô mon roi ...)

Le bon saint Eloi, orfèvre à la cour du roi Clotaire II dont il sera ensuite le trésorier, deviendra le principal conseiller du roi Dagobert 1 er.

Eloi, devenu prêtre puis élu évêque de Noyon (641)  après du second souverain, consacre sa vie à secourir les pauvres et à racheter les esclaves.

Les fidèles lui attribueront des travaux d’orfèvrerie prestigieux,

notamment des châsses (sorte de cerceuils reliquaires),

et de nombreux miracles après sa mort.

Eloi signifie en latin "choisi, élu".

Bonne fête de St Eloi !

Le fêtez-vous par chez vous ?

Passez tous une agréable journée bien automnale. 

A vous mes amis,

je vous souhaite de tout coeur la santé

et le meilleur pour cette année 2024 qui s'avance.

La ronde des mois

Janvier grelottant, neigeux et morose,
Commande la ronde éternellement ;
Déjà Février sourit par moment ;
Mars cueille frileux une fleur éclose.

Avril est en blanc, tout ruché de rose
Et Mai, pour les nids, tresse un dais clément ;
Dans les foins coupés, Juin s'ébat gaîment,
Sur les gerbes d'or, Juillet se repose.

Derrière Août qui baille au grand ciel de feu
Se voile Septembre en un rêve bleu ;
Le pampre couronne Octobre en démence.

Novembre, foulant du feuillage mort,
Fuit l'âpre Décembre au souffle qui mord.
Et le tour fini - sans fin recommence.

Édouard Tavan (poète suisse) -1842 - 1919 - 

("La coupe d'onyx" 1903 - Editions Payot)

Tout en effeuillant, mois par mois, cette année 2024

prenez soin de vous et des vôtres !

A bientôt de vous retrouver.

Nicole 

Bonjour à tous !

Mon premier coup de cœur  pour cette douce présentation en musique

des oeuvres de cet artiste-peintre au talent remarquable,

qui a commencé à peindre à l'âge de 11 ans ...

"Robert Duncan"

(né en 1952 dans une ferme de l'Utah aux USA au sein d'une famille nombreuse)

(clic en grand écran pour apprécier) 

Mon second coup d'coeur pour cette jolie poésie

qui  rapellera à beaucoup d'entre vous les beaux souvenirs de leurs Noëls d'enfance.

Merveilleux Noëls de mon enfance,
Avec toute cette effervescence
Qui régnait partout dans la maison,
Et le sapin plein de décorations !
Moments de joie sans pareil,
Parés de bonheur et de merveilles ;
Maman qui préparait la bûche,
Nous qui faisions les truffes
Les mains pleines de chocolat,
Plus sur nos doigts que dans le plat !
Et enfin, la dernière nuit venue
Avant le grand jour tant attendu,
Le sommeil qui ne veut pas venir,
Trop excités pour s'endormir ;
Espérer que le Père-Noël va oublier
Les bêtises faites pendant l'année,
Puis au petit matin, se lever,
Et devant nos yeux émerveillés
En découvrant les paquets,
Nos parents qui souriaient !

Je revis ces merveilleux moments
Aujourd'hui, avec mes enfants ;
Décorer toute la maison
De guirlandes en papier crépon,
Mettre dans la crèche les santons,
Sur le sapin, les boules brillantes
Et les guirlandes étincelantes
De mille couleurs scintillantes !
Préparer avec eux le repas de fête,
Sortir les plus belles assiettes,
Et à l'approche du jour formidable
Les découvrir un peu plus sages,
Juste pour que le Père Noël oublie
Qu'ils n'ont pas toujours été gentils !
Avec le même regard pour mes enfants
Qu'avaient jadis pour moi mes parents,
Je retrouve chaque année l'instant magique,
Quand leurs yeux magnifiques
Découvrent sous le sapin,
Leurs cadeaux au petit matin !

"Merveilleux Noël" écrit de  Véronique Audelon

À découvrir sur le site ....  https://www.mon-poeme.fr/poeme-merveilleux-noels/

Douce journée en attendant le jour deNoël qui arrive à grands pas ! 

Dans l'Est de la France, et au Nord de l'Europe les enfants attendent avec impatience ….

non pas le "Père Noël" mais bien … "Saint Nicolas" ! 

Il n'est pas besoin d'attendre le 25 décembre pour pénétrer dans le monde du merveilleux !

 Représenté en tenue d'évêque avec surplis, cape rouge, mitre et crosse épiscopale à la main,

Saint Nicolas voyage sur son âne….

Dès le 5 décembre, avant d'aller se coucher,

les enfants laissent sur le rebord extérieur d'une fenêtre, une carotte, un peu d'avoine et du chou ...

N'est-il pas normal d'avoir une pensée pour l'âne

qui a l'insigne honneur de transporter Saint Nicolas !

Grand Saint Nicolas
Arrête bien ton âne là là là
Grand Saint Nicolas
Moi j'aime bien le chocolat
Grand Saint-Nicolas
Si tu ne viens pas
Moi j'aurai bien du chagrin
Et ton âne n'aura rien
Mais si tu viens devant ma porte
Je lui poserai des carottes
Deux ou trois feuilles de choux
Crois tu qu'il mangera tout
Mais j'aime aussi bien
Sucre ou massepain
Pain d'épice ou bien gâteau
Où tu colles ta photo
Quand nous trouverons la corbeille
Emplie de ces bonnes merveilles
Tu seras déjà parti
Pour gâter d'autres petits
Grand Saint Nicolas
Si tu ne viens pas
C'est que j'aurai bien grandi
C'est maman qui me l'a dit

(Chanson d'Anne Sylvestre dont vous en découvrirez l'air ci-dessous !

DOUCE JOURNEE A TOUS !

La pomme …

"Je sais à quoi ressemble une pomme qui grille et grésille dans l'âtre,

et je sais le réconfort qu'apporte le fait de la manger toute chaude,

avec un peu de sucre et un filet de crème"...
                                                                        (citation de Mark Twain)

A pleins paniers l'automne nous apporte ...

la pomme qui déboule dans nos cuisines.…

Ronde, pulpeuse, colorée, juteuse ...

elle se coupe, se tranche, se râpe,

se cuit de maintes façons et se déguste même en boisson ..

Voici de petites astuces puisez de-ci, de-là,

pour que vous puissiez la maîtriser sous toutes ses formes de préparations.

1 - Compote de pommes savoureuse :
 

Pour éviter d'avoir à sucrer votre compote de pommes,
ajoutez, avec les pommes, avant de les cuire, une banane mûre.

 
La compote sera délicieusement sucrée comme il faut, et le goût, hummmm...

2- Congeler une pomme :

La pomme se congèle bien en quartiers, en lamelles, légèrement cuite,
ou arrosée d’un filet de jus de citron.

3- Pommes farcies :

 
Vous préparez des pommes farcies et vous craignez qu’elles ne s’écoulent dans le four ?
 

Déposez-les tout simplement dans un moule à muffins, avant la cuisson,
et elles tiendront le coup.

4- Pommes en compote :

 
Lorsque vous préparez de la compote,
ajoutez du jus de pomme aux fruits qui mijotent.
 

La saveur en sera accentuée.

5- Pomme et épices :

Les épices chéries de la pomme : la cannelle et la muscade.
Pour sucrer la pomme au cours de la cuisson : le sirop d’érable, le miel et la cassonade.

6- Compote de pommes rosée :

 
Le truc pour obtenir une compote de pommes rosée,
c'est d'ajouter une bonne poignée de canneberges en faisant cuire les pommes.

7- Pommes plus savoureuses :

Ajouter une pincée de sel, aux pommes qui bouillonnent, les rend plus savoureuses.

8- Compote de pommes moins sucrée :

 
Pour obtenir une compote de pommes moins sucrée,
vous pouvez remplacer le sucre par du jus d'ananas.

Il faut utiliser 1/2 litre (2 tasses) de jus pour environ 30 pommes.

  Souriante poésie de saison pour vous souhaiter à tous...

un agréable week end  ... 

 Petite pomme

  La petite pomme s'ennuie
 De n'être pas encore cueillie.
 Les autres pommes sont parties,
 Petite pomme est sans amie.

Comme il fait froid dans cet automne!
 Les jours sont courts! il va pleuvoir.
 Comme on a peur au verger noir
 Quand on est seule et qu'on est pomme.

Je n'en puis plus viens me cueillir,
 Tu viens me cueillir Isabelle?
 Comme c'est triste de vieillir
 Quand on est pomme et qu'on est belle.

Prends-moi doucement dans ta main,
 Mais fais-moi vivre une journée,
 Bien au chaud sur ta cheminée
 Et tu me mangeras demain.

                   (Poésie de .... Géo Norge) 

                                                       (peinture de l'artiste "Donald Zolan")

Bonjour à tous !

Atchoum !

Dans ma jeunesse, à la mauvaise saison, notre mère nous concoctait

un sirop "maison" en prévision ou pour calmer  la toux et les maux de gorge 

Une recette qu'elle tenait de ses grands ‘parents.

Pour entamer cette journée, je vous confie cette recette

que vous pouvez toujours remettre au goût du jour

pour vos enfants, petits-enfants :...

enfin toute la famille.

 Le sirop de carotte  

                Prendre la plus grosse carotte que vous puissiez trouver

(Bio ou carotte de "pleine terre," comme l'on dit chez nous). 
               

 Bien la laver, ne pas l'éplucher, couper le collet, la creuser par le haut sur la moitié de sa hauteur.

 Dans ce trou vous disposez du sucre candi, vous posez la carotte dans un verre haut,

bien stable,

vous couvrez pour éviter "les poussières",  

vous laissez à température ambiante et au bout de 1 à 2 jours

vous allez récupérer le sirop qui s'y est formé ...

     Vous n'avez plus qu'à déguster : 1 cuillère par jour,

c'est un délice et excellent pour la santé ...

Dès que vous aurez terminé de boire le sirop ...

recommencez cette préparation deux ou trois fois avec d'autres carottes. 

  Se réalisait également avec un gros navet ou un gros radis noir 

mais le goût en était plus accentué et différent bien sûr et je vous assure

qu'il me plaisait nettement moins que celui de carotte.

 Certains ont une variante de cette recette :

en coupant en rondelles les carottes et en disposant le sucre candi en « lit » au-dessus.

Peut-être serez-vous sceptique sur l'effet de ces "sirops" mais moi

 je puis vous dire que c'était drôlement efficace et drôlement bon !!! 

 N'hésitez à me laisser un commentaire après avoir testé ce bon vieux remède !   

    Le sucre candi ... c'est quoi ?

 on l'appelait au siècle dernier 

  "sucre à la ficelle».

 Car le sucre candi blanc est un gros cristal de sucre,

transparent et incolore, obtenu par cristallisation lente

  d'un sirop très pur concentré et chaud que l'on laisse

refroidir sur des fils de lin ou de coton.

  Le sucre candi roux est obtenu de la même façon et coloré par caramélisation.  

 Le sucre candi roux figure parmi les traditions régionales

les plus anciennes et les plus authentiques du Nord-Pas de calais. 

  On l'utilise pour aromatiser les grogs, les punchs, les vins chauds,

les sirops de fruits, les conserves de fruits ... 

   Et chez nous, on le déguste comme un bonbon ! 

   Petite anecdote "souvenir": 

 D'antan, quand nous étions bébés nos parents en mettaient dans notre tétine

 (ils la dévissaient, mettaient un morceau de sucre candi à l'intérieur

et percé d'un petit trou l'extrémité de la tétine) ...

et nous sucions cette "tutute douceur" tout en nous endormant ... 

De cette façon, c'était également "une parade efficace" contre les pleurs

et cela éviter de sucer notre pouce.

 Bonjour les amis ! 

  A l'arrivé des fêtes de fin d'année je vous amène à une réflexion sur cette pensée ...

"Un animal n'est pas un cadeau de Noël…. c'est un cadeau pour la vie." 

Si vous offrez un chiot à une personne …

premier impératif ….

Ne faire ce présent qu'à une famille consciente de ses responsabilités,

il est bon de s'assurer que la présence de cet animal est vivement souhaitée..

On attirera l'attention des petits et des grands sur leurs devoirs à l'égard du chien :

éducation, assistance, protection, tendresse,  respect ! 

Et le plus beau cadeau qu'il leur apportera en retour

sera son amour et sa fidélité tout long de sa vie.

"L'amitié du chien est sans conteste plus vive et plus constante que celle des hommes"

(Montaigne)  

Un petit moment de détente

en ce début de semaine toujours sous la grisaille, 

on ne s'attend pas à mieux ces prochains jours ... 

 Pour faire sourire tous les amis des chats ... et les autres ...

ce poème ... 

Tous les matins, pour mes achats,

 Je fais le tour du Bourg des Chats.

 J'aime à flâner comme un chat lent

 Qui singerait les nonchalants.

Quand j'ai envie de sauce poulette, 

 De langues de chat et d'omelette,

 Je prends mes oeufs chez le chat pond,

 Un mistigri né au Japon.

Pour déguster du camembert,

 Du chabichou et du gruyère,

 Sans hésiter je fais mes courses

 Chez un marchand nommé chat ours.

Quand il me faut un peu de lait,

 Qui rend chats beaux tous les chats laids,

 J'ai le meilleur des fournisseurs,

 Un frère de lait qui fut chat soeur.

Dès que mon sac est bien rempli,

 Je bois parfois trop de chablis

 Et me retrouve sur le goudron,

 Aussi bourré que les chats ronds.

Si je parade en oripeaux,

 Je suis joyeux sous mon chapeau.

 Tous mes instants sont savoureux.

 On me baptise le Chat l'Heureux !

                                       (écrit de G Delecraz)

çà vous a plu les amis ?

Je vous retrouve  donc demain .

Petit coucou à tous ...

... il y a dans la forêt des bruits qui ressemblent à  des paroles.

(Jean Giono)  

Partout en France, l'arbre est fêté en  Novembre  de chaque année

par des festivals, des conférences et des ateliers ...

 Aussi mettons-le à l'honneur  ensemble, si vous le voulez bien ...

Je lui rends hommage à ma manière !...

J'espère que vous apprécierez ... 

Je vous laisse en réflexion sur cette belle vidéo à "la chute" insolite  ...

"La Prière de l'arbre"

(Petit clic ... et ... "grand écran")

BONNE JOURNEE A TOUS !

Bonjour les amis ! 

Je vous souhaite un agréable mois de Décembre

avec le roi du jardin en cette période ...

LE HOUX

    Egayer la maison par des branches, des brins ou des guirlandes de houx

est l'une des plus anciennes traditions des fêtes de fin d'année.

Ces feuilles brillantes, aux pointes acérées,

qui demeurent vertes durant tout l'hiver, semblent parler de vie éternelle.

Ces baies rouge vif évoquent la liesse et les réjouissances. 

La parure joyeuse des forêts hivernales est ainsi associée aux joies de la saison,

aux bons et tendres sentiments, aux chants de Noël,

aux cloches et aux rires heureux des enfants.

Savez-vous que les mots :

"houssoir" houssine" "houspiller" sont dérivés de cette plante ornementale. 

 Le houx a fait partie des fêtes de la Nativité presque dès l'origine,

mais l'habitude d'en décorer l'intérieur des maisons, remonte plus loin encore.

Dans la Rome antique, pour féliciter les jeunes mariés ,

on leur offrait des guirlandes de houx.

Pendant les joyeuses Saturnales,

fêtes de la mi-été en l'honneur du dieu des semailles et de l'agriculture,

les Romains envoyaient à leurs amis du houx en signe d'estime et en guise de vœux.

Cet arbrisseau pousse spontanément en Europe, en Asie,

en Afrique et en Amérique du Nord et du Sud.

Quand les Romains envahirent l'Angleterre,

ils découvrirent que les druides le tenaient pour sacré

et en mettaient des branches dans leur maison,

afin d'épargner aux esprits de la forêt,

les souffrances et les détresses de l'hiver.

Grâce à lui, l'aimable Angleterre, était plus charmante encore ...

une coutume veut qu'au Nouvel an,

on s'embrasse sous le houx ou le gui

pour vivre heureux en famille toute l'année !

En France, le houx  s'offre en période de fêtes, particulièrement à Noël

Plaisir d'offrir ...

C'est une façon d'apporter le bonheur sous le toit de ses amis !

A la période de Noël on trouve des dizaines de tonnes de houx,

cueilli par des ramasseurs dûment autorisés.

L'Aveyron en fournit une grande part, mais le houx pousse

partout en France tout à fait au hasard., là où çà lui chante ...

Il ne réclame pas une attention particulière ni de soins constants comme certains arbres :

il est plein de réserve et de dignité.

Se méfier des baies rouges qu'il ne faut pas consommer

car elles sont toxiques.

Mais les oiseaux,

notamment les rouge gorge et les étourneaux, eux, en sont très friands !!

 C'est un arbre capable,

 tout vieux qu'il était quand vous êtes né,

 de redevenir jeune quand vous serez âgé !
 

 Personnellement, j'aime cet arbre .....

 Et chaque année, quelque soit le décor choisi en période de Noël,

dans la maison un énorme bouquet de houx trône en bonne place

sur la table ou la cheminée

et

d'autres bouquets ornent les vieux murs.

Dans mon enfance, en me rendant au cimetière avec mes parents,

je remarquais à chaque visite la présence d'un chien, âgé je crois,

assis devant la même tombe et qui semblait attendre ....attendre.

Toute jeune, je m'en demandais la raison, sans plus...

Les années passant, devenue adulte, j'ai découvert dans un livre,

l'histoire qui suit et je me suis souvenue de la présence de ce chien esseulé qui ...

 devait être vraisemblablement un "chien fidèle" tout comme dans cette histoire ...

et j'ai compris.

Je vous invite à suivre ce récit mes amis glané au gré de mes lectures et que j'avais conservé.

Un chauffeur d'autobus avait receuilli un tout jeune chien abandonné.

Il l'avait trouvé, gémissant, grelottant de froid et de faim, en revenant de son travail.

Cet homme vivait seul.

Il entoura la petite bête de soins attentifs.

Tous les matins, le chauffeur prenait un car pour aller travailler à la ville voisine.

Fido l'accompagnait, puis, dès que le car avait disparu au tournant de la route, il rentrait tristement à la maison.

Tout le monde le connaissait, mais il ne s'arrêtait jamais. Il allait, sans se laisser distraire, se coucher sur les marches du logis de son maître qui lui avait préparé sa soupe pour la journée.

Le soir, il courait jusqu'au carrefour où le car s'arrêtait et faisait fête à l'arrivant. Le chauffeur revenait chez lui,le chien gambadant joyeusement autour de lui.

Un soir, le maître de Fido ne descendit pas du car. Il avait été blessé dans un accident de la circulation, .Transporté à l'hôpital, il y mourut dans la nuit.

Fido a attendu jusqu'à la nuit. Puis, la tête basse, il est revenu au village où un voisin le receuillit.

A partir de ce jour, Fido est venu tous les soirs attendre son maître à l'arribée du car ...

Tous les soirs ...

Pendant plus de dix ans il est venu, espérant voir arriver celui qui lui avait sauvé la vie autrefois.

Tant qu'il en a eu la force ...

Vieux, à demi-paralysé, presque aveugle, il se traîna au carrefour, jusqu'à sa mort.

C'est une bien belle histoire que celle de Fido, me direz-vous.

L'histoire de la fidélité !

“L’animal apporte une chose en plus : sa fidélité et son désintéressement.

Un amour total. Un amour sans frontières sans fin. ”

(Pensée de Brigitte Bardot)

Je vous dis "à demain les amis" si le coeur vous en dit.

Pour terminer ma ronde autour des cucurbitacées et notamment du  potiron, 

et à la demande de recette de certaines de mes aminautes 

je vous invite à tenter cette recette originale ...

"La tarte au potiron"

Pour ce faire prévoyez une pâte brisée ou sablée achetée toute prête ... 

 (à votre convenance). 

 ou

une pâte que vous pouvez réaliser avec :

200 g de farine, 100 g de beurre bien mou, 1/2 c. à c. de sel fin, 1 c à s. de sucre et 1/2 verre d'eau.

Placez votre pâte dans un moule beurré, piquez le fond à l'aide d'une fourchette, recouvrez

ce fond de tarte d'une feuille de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs.

Faites cuire votre pâte au four préchauffé th 7/8 (210°/240°) pendant 10 mn.

Préparez votre garniture  pour laquelle il vous faut : 

- 700 g de potiron

- 1 pomme 

- 40 g de beurre doux

- 1 zeste d'orange 

- 80 g de raisins secs 

- 60 g de sucre ou cassonade (vergeoise blonde chez nous)

                       - 3 oeufs 

- 1 pot de 10 cl de crème fraîche 

- 1 pincée de cannelle en poudre (facultative selon les goûts)

Coupez la chair de potiron en dés ainsi que la pomme. 

Faire revenir le tout doucement  au beurre, parfumez avec le zeste de l'orange. 

Quand  la chair du "potiron-pomme" commence

à se réduire en purée, ajoutez hors du feu les raisins, le sucre,

les oeufs entiers battus en omelette, la crème et la cannelle. Réservez .

Sortez votre fond de tarte du four, retirez le papier, garnissez de la préparation. 

Enfournez encore 30 mn pour cuire et dorer votre tarte.

Régalez-vous !

 Et pour vous aider dans votre choix de cucurbitacées en cuisine ...

Ce petit tableau explicatif ... 

 N'oubliez pas mes amis ...

Ce samedi, passage à l'heure d'hiver !

                          (les gifs sont glanés sur le net)

Voici pour vous cette jolie poésie

reçue d'une amie qui n'a pas de blog et que je partage avec vous .

L’heure d’hiver

Il est plus de minuit et l’on va changer d’heure !
Le ciel sera plus noir et bien plus froid le temps
Malgré parfois des signes d’ultime douceur :
Un soleil presque chaud et des bribes de vent

Qui n’ose pas encor montrer son vrai visage ;
Pas tout à fait mistral ni plus tout à fait brise,
Sachant toujours cacher la folie et la rage
Des torrents d’air en rut qu’on appelle la bise

Tout là-haut dans le Nord. Abrégé par l’hiver,
Grignoté peu à peu, le jour qui devient gris
Nous a fait basculer dans un monde à l’envers
Où la lumière semble soudain rabougrie ;

Les fleurs se sont fanées au fil d’un bel été !
Tout se recroqueville et glisse vers l’ailleurs
D’une triste saison toute ratatinée…
Le clocher de Calas vient de sonner deux heures !

(Poésie de "Vette de Fonclare")

"Je me vide en me remplissant" ...

LE SABLIER.

En parlant du temps qui s'écoule ...

savez-vous qu'au XV^èmèsiècle, on appelait les sabliers

"les horloges du temps" et au XV^ème "ampoulettes" .

Au XVII^ème, ils rythmaient la vie des couvents et dans les églises, sous le nom de "verres de sermon".

(C'est un moine du couvent de Chartres, nommé Lind Brint, qui aurait inventé au VII^èmesiècle le sablier).

A plus mes amis  après une longue nuit  ce week end … 

Rêvons, c'est l'heure.

(Citation de Paul Verlaine)

BONNE JOURNEE !  

 Le 11 novembre , est commémoré St Martin , qui est le plus grand Saint de France  ... 

en 1870 .... 3668 églises étaient placées sous son patronage

et

c'est justement parce que chez nous .... nous avons ....

l'église St Martin que je vous parlerai de ce saint.

 Eglise St Martin à  Beuvry (62)

. Cette église est réalisé tout en grès du pays, des carrières de Beuvry.

L’Eglise Saint-Martin de Beuvry a été construite à l'emplacement d'une église romane (devenue trop petite) , en 1532 sur le dernier pilier sud, piliers et chapiteaux de grès, pseudo-romans.

On peut observer des tailloirs gothiques.

Les trois chœurs voûtés et les trois nefs égales ont été construits entre 1574 et 1575.

  LA LEGENDE DE ST MARTIN

Selon une vieille légende St Martin portant la bonne parole sur les côtes flamandes

accompagné de son âne ,  aurait perdu cet âne qui s'était égaré dans les dunes,

alors qu'il tentait d'évangéliser les pêcheurs d'un petit village au bord de la mer dans le Nord .....

  Dunkerque  aujourd'hui.

A la nuit tombée, les habitants du pays se mirent à  la recherche de l'âne, avec des lanternes

et pour certains des betteraves creusées dans lesquelles ils avaient placé une bougie.

Ils ont retrouvé l'âne en train de manger des chardons et des oyats.

En remerciement saint Martin fit un miracle et transforma toutes

les crottes de l'âne en brioches appelées Croquandoules ou craquandoules (selon les régions) .

Dans certains villages des Flandres on perpétue cette légende

en défilant dans la rue, avec une lanterne en forme de tête,

creusée dans une betterave à  sucre en suivant Saint martin et son âne et la fanfare.

Après le défilé, on distribue aux enfants une brioche en forme particulière,

que l'on appelle "craquandoules"  et a lieu le concours de la plus belle lanterne

 (betterave creusée et éclairée par une bougie) .

Cette fête se déroule les 10 et 11 novembre.

Bien que d'inspiration chrétienne, la Saint Martin en Flandres est une fête païenne

et est fêtée dans les écoles laïques.

La saint Martin était jadis un jour de liesse où l'on goûtait le vin nouveau.

 La période de redoux en novembre est appelée "l'été de la saint Martin".

Halloween est la fête de la nuit et de la mort alors que 

Saint Martin est la fête de la vie et de la lumière. 

Petit rappel de la vie de St Martin ...

Martin de Tours ou Saint Martin né en Hongrie (316-397)

se retrouve enrôlé très jeune dans les légions romaines en Italie et en Gaule.

 Durant l'hiver rigoureux de l’année 337, alors qu'il se trouvait en garnison à Amiens,

il rencontre un pauvre en guenilles et grelottant de froid  … Martin n’a pas d’argent … 

saisissant l'arme qu'il portait à la ceinture, il partagea la moitié de sa chlamyde 

(manteau réglementaire du soldat romain).

 La donne au pauvre et se rhabille avec le reste.

 A cette époque, les légionnaires payaient la moitié de leur équipement,

et Martin n'était donc que propriétaire de la moitié de son manteau.

 Le Christ lui apparaîtra pendant la nuit suivante, revêtu du demi-manteau donné au pauvre.

Martin décide alors de quitter l'armée et de se convertir.

 Devenu Evêque de Tours, Saint Martin a joué un grand rôle dans la christianisation de la Gaule,

et notamment dans le nord de la France et la Flandre.

Saint Martin meurt le 8 novembre 397 à 81 ans, son corps

fut enterré à Tours le 11 novembre 397.

 Les nombreuses guérisons miraculeuses attribuées à Saint Martin

lui valurent la réputation de grand thaumaturge des Gaules.

 Son action s'est poursuivie au-delà de sa mort, et dans les siècles qui ont suivi,

les pèlerins sont venus en foule de France et d'Europe prier sur son tombeau.

J'ai appris que c'est la cape de St Martin qui est à l'origine du mot "chapelle".

C'est avec plaisir que je vous retrouverai lundi mes amis,

la météo ne s'améliore pas dans notre région et reste très pluvieuse,

trop pluvieuse dans certaines communes alentours.

Nous ne sommes pas touchés chez nous mais nous ne pouvons

que penser à tous ceux dans le désarroi dans notre coin ch'ti.

Quelle tristesse toutes ces inondations et quel drame pour tous ceux sinistrés.

Bon week end de 11 Novembre par chez vous !

Bonjour à Tous ! 

Quand je vous disais que la citrouille était à la fête par chez nous.

            çà continue ....

Cette fois, nous nous sommes retrouvés le week end dernier

dans une commune près de chez nous :

 pour la  la fête de la graine et des cucurbitacées ...

organisée par l'association des "4 saisons " de Festubert (62)

qui vise depuis 2014 à offrir essentiellement des moments de partage et de solidarité

au profit des "restos du cœur"  et autres ...

Découvertes et ventes de potirons et autres courges ...

... en toute convivialité parmi de nombreux exposants et associations  proches de la nature.

(variétés de pommes anciennes)

(le peintre de notre coin .... J.P.Warras)

Trocs graines, stands de plantes,

conférences sur la "permaculture", 

conteurs, expositions de bois fossilisés, tombolas, jeux pour enfants ...

(Coin de la conteuse) 

 (Madame la sorcière)

(La fée "pop corn")

(ambiance avec le groupe "La Piposa")

un bol de soupe offert à chaque visiteur et exposant … soupe au potiron oblige !

 (peinture de J.P. Waras)

Une belle journée dans une ambiance chaleureuse,

çà donne du punch au moral.

Agréable semaine automnale les amis !

Agréable journée avec ces sulfureuses couleurs orangées !

Parmi tous les exposants, je remarquais un artiste travaillant le bois. 

Pour honorer cette journée il a créé, devant les visiteurs,  une sculpture de Dame citrouille.

Monsieur Emmanuel Degrand à l'oeuvre ...

La citrouille terminée il ne restera plus qu'à lui donner de la couleur en atelier.

Cet artiste de St Pol s/Ternoise dans le Pas de Calais

organise également dans son atelier des stages et animations

 (objets de décos et conception de mobilier sur mesure et menuiserie d'intérieur.)

Retrouvez-le, en cliquant, sur son site ....  Facebook  

En avez-vous eu plein les yeux les amis ?

Je vous dis "à plus  en votre automne".

Bonjour à tous,

Parallèlement à tous les jeux électroniques et autres, de plus en plus sophistiqués, 

de notre époque, on voit revenir de plus en plus les jouets d'antan …

 notamment les ours en peluche …

"nounours pour les petits !

 Confident, doudou réconfortant, compagnon de jeu ...

Notre ours en peluche appartient à notre histoire intime.

 De nombreux écrits émouvants leur sont consacrés ...

Je partage avec vous ceux pour lesquels j'ai eu un coup d'coeur.

Bonne lecture les amis !

"Comment se fait-il que les nounours aient eu un succès aussi immédiat et une popularité que rien ne menace ? C'est simple : ils sont irrésistibles même quand leur fourrure est tout-à-fait râpée et leurs pattes à moitié détachées"

(Peggy et Alain Bialosky)

"En tant que femme de ménage, j'ai un bon moyen pour juger mes employeurs ; ils sont civilisés s'ils ont un chat sur le canapé et un petit ours sur le lit."

(Concha Suarès)

Avec le temps qui passe l'ours devient de plus en plus vivant. Quiconque a une once de sensibilité ne pourrait jamais le jeter à la poubelle.

(Johnnie Hague)

"Combien d'enfants n'ont-ils pas gardé un ressentiment réel vis-à-vis de leurs parents qui ont fait disparaître subrepticement leur petit ours."

(John Ziff)

"Au fil des années, mes fils avaient fini par adopter cinquante- cinq ours en peluche. A douze ans gênés, ils les cachaient quand s'amenaient leurs copains. Maintenant qu'ils ont plus de vingt ans tous les deux, certains de ces ours, parmi les plus privilégiés, ont le droit de sortir pour accueillir les invités ou pour rejoindre quelqu'un de malade  Certains, deux ou trois chanceux, ont même reçu les soins délicats et attentifs de charmantes jeunes dames."

(Helen Exley)

"Prendre une grosse patte d'ours dans sa main ! Serrer l'Ours sur son cœur, lui sourire, car il vous faite sourire, lui parler pour s'imaginer qu'il est prêt à vous répondre ! Moment de simple bonheur d'enfant, qu'on peut vivre à tout âge, même les rides venues."

(Thérèse Fichefet)

"Mon fils s'était cassé la clavicule. Comme je devais partir au travail, il demanda si Emile son ours pouvait aussi avoir l'épaule bandée. Je fis cela, prodiguant à Emile des paroles d'amour, des câlins et un gros baiser. Cela me permit de dire au revoir, sans problèmes, à deux invalides heureux."

(Helen Exley)

"Tu te rappelles quand je te disais que mon ours ne savait pas dormir sans moi ? En réalité, c'était moi qui ne pouvais pas dormir sans lui."

(Papadopolis)

"Retrouver son vieux nounours dans le grenier après plusieurs années est tout à fait bouleversant : il a l'air si malade, l'oeil si triste, le poil râpé …. Alors, descendez-le, brossez doucement ce qu'il lui reste de fourrure et asseyez-le dans un fauteuil près du feu".

(Jesse O'Neil)

"Des ours en peluche accompagnèrent les pilotes de la RAF pendant la bataille d'Angleterre, au débarquement rn Normandie et les GIs au Vietnam".

(Pam Hobbs)

"En tant que thérapeute par la parole,  j'arrive très bien à entrer en contact avec les enfants renfermés en regardant leur teddy et en menant avec lui une conversation naturelle."

(Hélène Laval)

"Le service d'éducation de Straffordshire utilise l'ours en peluche pour aider les enfants sourds à apprendre les différents sons et à prononcer les syllabes : ses yeux s'éclairent ou s'éteignent plus ou moins selon la tonalité et le volume de la voix. Une petite fille qui n'avait jamais produit aucun son, en 5 minutes, répondit aux gadgets de Fred".

(Peter Bull)

"Le monde est divisé en deux zones : celle avec des Teddy bears et celle sans. Chacune trouve l'autre un peu bizarre".

(Jenny De Vries)

"Tout ce qu'il y a "entre soi" et "le noir" est un ours".

(François Labouvries)

Depuis quelques années, ce sont les "doudous" qui sont de mode,

mais je pense que les "nounours" seront toujours indémodables.

Doux semaine à tous !

Oh Oh Oh ! ... Le père Noël !!!  

Et pour commencer dans le magique …

                                                                                             (petit clic en grand écran !)

Avant de prendre, en 1931, les couleurs d'une célèbre boisson gazeuse américaine au cola,

le Père Noël faisait déjà le bonheur des enfants de nos aïeux.

L'histoire véritable des habits du Père Noël est bien plus vieille que

celle du bonhomme vêtu de rouge et de blanc dont rêvent les enfants .

 Le 6 décembre de chaque année, jour de sa fête,

saint Nicolas parcourait villes et campagnes, gâtant les enfants sages.

Sa barbe blanche repose sur ses habits épiscopaux rouges.

Peu à peu, après la Deuxième Guerre mondiale,

ce Viel homme cède la place à un disciple appelé Père Noël

(sauf en Lorraine et en Alsace où saint Nicolas, début décembre, précède toujours le Père Noël).

Un froid vif règne toujours pendant la nuit de Noël, alors le Père Noël a le souci

de bien s'en protéger pour achever sa tournée nocturne.

A cette époque, en Bresse, il porte un "balandran",

grande pèlerine de toile raide munie d'une capuche.

(carte ancienne issue du net)

L'habit a la couleur de ceux des paysans : brun ou gris.

Si la pèlerine n'a pas de capuche, un bonnet de fourrure,

à l'image des couvre-chefs des trappeurs, faisait l'affaire.

Un pantalon large, en toile épaisse, lui descend jusqu'aux chevilles. 

Dans les régions marécageuses, souvent le bas du pantalon est protégé par des guêtres en cuir.

Aux pieds, dans maintes régions du centre de la France, point de bottes fourrées

pour le Père Noël mais de maigres sabots dont la paille de la semelle débordait. 

Comme on imagine en Laponie, pour son traîneau, il a des rennes.

Toutefois, en Flandres, on a longtemps cru que le Père Noël se déplaçait avec un âne.

Sur le dos du vieillard, une hotte chargée de cadeaux ;

la hotte étant le récipient rural par excellence en milieu montagnard

pour le transport des récoltes, de la terre ou du fumier ...

 Parallèlement, le même vieux bonhomme passait, outre-Atlantique,

ses nuits de Noël sur son traîneau. 

 Vieillard à barbe blanche, bonnet, bottes et vaste houppelande rouge parfois

bordée d'hermine ou de peau de lapin blanche,

ce Père Noël de type anglo-saxon fut vite adopté dans les villes,

les bourgs et les campagnes de notre pays après la Seconde Guerre mondiale. 

Oublié, le bonhomme d'autrefois !

Si son costume rouge et blanc évoque l'hiver, la réalité est moins poétique.

En 1931, une grande marque de boisson gazeuse américaine demanda à Haddon Simblon

d'imaginer les habits du Père Noël.

Le dessinateur adopta ... les couleurs de l'étiquette de cette boisson.

Et vous, quels habits préférez-vous maintenant ?

(source de ce texte : "Cultivez vos racines" ... Revue "Le Chasseur Français 2003)

Côté "humour du Père Noël" ...

"Je me demande pourquoi, ils m'offrent toujours des chaussures ?" 

Bonne semaine mes amis !

Bonjour mes amis,

J'espère de tout coeur que vous n'avez pas été trop impactés

par la forte tempête de ce début novembre.

Je vous retrouve aujourd'hui, avec un arbre fruitier très prisé d'antan et

dont certains ont encore le bonheur de le retrouver dans leur verger d'automne ...

     le cognassier …

Arbre très rustique, robuste et de bonne longévité

 il a tendance à être relégué

comme pièce d'Antiquité parmi les autres arbres fruitiers. 

 C'est bien dommage !

    Il regorge de qualités :

  il s'avère particulièrement ...

décoratif au printemps, quand il épanouit de somptueuses et exquises fleurs à pétales blanc rosé ...

                                                                                   (cliché du net)  

                                                De même en cette période quand ses feuilles s'illuminent 

au milieu d'énormes fruits jaunes d'or, appétissants et très parfumés.  

  Chez nous, nos parents avaient l'habitude

de rentrer plusieurs coings  ramassés aux premières brumes d'octobre,

quand ceux-ci   commencent à jaunir et perdent un peu de leur duvet...

   et  ils les déposaient sur le rebord de cheminée ....  

  Leur parfum embaumait la maison d'une bonne odeur de "miel" ..  

 Ils plaçaient les autres sur des claies en évitant de les mélanger aux   pommes et aux poires,

qui pouvaient prendre le parfum   si pénétrant de ces fruits.        

Sachez que les coings, même parvenus à maturité ...  

révèlent une chair âpre, râpeuse, coriace, très astringente..  

ils sont donc sont immangeables tout crus.  

Mais ..   cuits …  ils subissent une exquise métamorphose :

leur chair, dure et âpre lorsqu'elle est crue,

se révèle fondante à la cuisson où, de jaune clair elle vire au rouge orangé !. 

  Et je sais que vous êtes nombreuses, mes amies,  

à confectionner de la gelée de coings "jaune d'or"

  qui embaume votre cuisine   de son délicat parfum leur de la cuisson.    

Mais connaissez-vous la recette de ...

  LA PÂTE DE COING  

 réalisées à base de ce fruit d'arrière saison . 

  Les pâtes de fruits, confiseries très anciennes, feront le régal des petits et des grands.. 

 En voici la recette parmi tant d'autres dont vous avez certainement le secret ! 

  - Prenez 2 kgs de coings, lavez-les, coupez-les en quartiers (sans les éplucher)  

et ôtez les pépins que vous enfermerez dans un carré de mousseline.  

- Mettez vos coings dans une marmite avec un verre d'eau et le sachet de pépins.  

- Faites cuire, à feu doux jusqu'à ce que les fruits s'écrasent à la fourchette.

 - Pressez le sachet de pépins et retirez-le.  

- Réduisez la pulpe en purée, pesez-la et versez-la dans une bassine à confiture.

 - Ajoutez 400 g de sucre fin par 500 g de pulpe.

 - Mélangez et faites réduire cette marmelade à feu moyen en remuant

(pour éviter d'attacher au fond de la bassine).  

- Etalez ensuite la marmelade sur une plaque

saupoudrée de sucre en poudre sur une épaisseur de 2 cm 

  et   laissez sécher 2 heures.  

- Découpez la pâte en cubes ou rectangles avec un couteau huilé et

roulez-les dans du sucre cristallisé.
  
   Placez les fruits dans une boîte en métal, séparés par du papier sulfurisé.

Refermez bien la boîte à chaque dégustation.

  Délicieuses ces pâtes de fruits et naturelles !     

Le petit plus gouteux ...

Osez une lamelle de pâte de coing ou de la gelée à côté d'une tomme de vache ou de chèvre

ou d'une fourme pas trop raffinée ou d'un roquefort fondant !

 Le coing est bénéfique pour les intestins ....  

 Voici une petite recette qui va pallier à vos problèmes en cas de diarrhées ...    

                                           Faites cuire un coing coupé en morceaux dans un peu d'eau.

Ecrasez en purée.

Puis, remettez la préparation à cuire avec son poids de sucre ...

 Vous obtiendrez un sirop : prenez-en trois fois 3 cuillerées à soupe par jour .

Une autre bonne vieille recette ... 

    L'EAU DE COING ....

   Elle s'obtient en écrasant au mortier 5 à 6 fruits bien mûrs coupés en quatre.

- Faites-les macérer 48 h dans suffisamment d'eau pour simplement les recouvrir ;

ensuite, exprimez le jus, ajoutez une quantité égale d'eau de vie pour fruits et la valeur

de 300 grammes de sucre fin par litre de liquide, un peu de cannelle, un clou de girofle.

- Laissez le tout macérer pendant 2 mois.

- Cette macération se fait dans un bocal de verre fermé hermétiquement que

vous mettrez dans un endroit frais, sec, non exposé à la pleine lumière.

- Au bout de ces deux mois, ouvrez votre bocal, filtrez et

versez votre "eau de coing" dans une bouteille "à vis" qui ferme bien et voilà ....

Elle est excellente alors et s'avère efficace pour les intestins ( irritations et  coliques)

et les petits bobos qui se manifestent "sous la ceinture" ..

 A consommer quand même avec modération !!

  Et voilà !

Pour terminer ce billet, une recette gourmande ...

La poêlée de coings et magrets au four...

Préchauffez le four à 220°C.

Pelez 4 petits coings ou 2 gros, taillez-les en fins quartiers et citronnez-les avec les jus d'1/2 citron.

Mettez-les à cuire avec un peu de beurre dans une sauteuse.

Ajoutez 2 cuillerée à soupe de miel, 1 pincée de 5 épices, mélangez et faites confire .

Pendant ce temps, quadrillez la peau de 2 magrets de canard, salez, poivrez des deux côtés et déposez-les dans un plat allant au four.

Laissez cuire sur la peau 8 mn. Retournez-les et laissez cuire encore 7mn.

Taillez les magrets en tranches de 1 cm et servez avec la poêlée de coings.

Si une autre recette de coings, fruits de la passion  et foie gras vous tente ...

Je vous invite à suivre ce lien … 

Tartines croustillantes ....

Prenez soin de vous et

passez un week end avec une météo, souhaitons,

plus agréable que ces derniers jours.

Bonne  fin de semaine par chez vous 

Les soirées  fraîchissent et les plats chauds sont les bienvenus !...

Aussi une bonne soupe nous ravigote !!

Et pour rester dans le ton des légumes de saison, voici mes amis

     "la soupe d'automne"

 pour 6 personnes :

 - 1/2 potiron moyen ou un beau potimarron

- 500 g de carottes

- 1 pomme de terre moyenne

- 2 à 3 échalotes

- sel et poivre

- 1 litre d'eau

- 1/2 litre de lait

- un morceau de beurre -

 Coupez en morceaux le potiron après l'avoir épluché (ou non selon les goûts) et enlevé les graines.

 Pelez et coupez en morceaux, les carottes, la pomme de terre et émincez les échalotes.

 Dans votre faitout faites revenir le tout  dans le beurre  et laissez étuver 5 minutes.

 Recouvrez ensuite d'eau et de lait, salez et laissez cuire à feu doux 1 heure.

 Lorsque le mélange devient onctueux, mixez et poivrez.

 Servez cette soupe bien chaude avec des croûtons grillés "maison".

Petites astuces pour le raffinement de cette soupe ..

Faites chauffer à couvert un morceau de lard fumé dans de la crème fraîche

à feu très doux pendant 30 minutes.

Retirez le lard et

parfumez chaque assiette d'une cuillère à soupe de cette crème subtilement parfumée.

Hum ! 

Vous pouvez doubler les proportions et mettre au congélateur

(n'ajoutez la crème fraîche qu'après décongélation).

 Je vous souhaite un bon week end

avec cette  jolie déco découverte sur le net.

                                                                                  (Coup de cœur pour cette création du net) 

Le 31 octobre, ce sera " Halloween " !

C'est bientôt le grand soir ...

 " Halloween " est remise à  la mode après de nombreux siècles d'oubli.

Sortez vos balais du placard,

déroulez vos plus belles bandelettes,

préparez les potions les plus ragoûtantes pour fêter ce jour ...

 Certains sont pour ...  d'autres contre ...

On peut détester le côté commercial d'Halloween,

mais adoré les déguisements et les citrouilles lumineuses

qui apparaissent ce jour-là dans les plus petits villages de France et d'ailleurs ...

Pour les enfants c'est un jour de fête !

Les enfants du quartier sont  passés déguisés à notre porte hier,

tout joyeux, nous remerciant des bonbons reçus.

                                                                                     (Peinture de Robert Duncan)  

 Je vous invite sur ma page pour vous faire connaître

                        la citrouille et ses superstitions !

La citrouille comme toutes les courges,

est un symbole de prospérité de chance et de fécondité ! 

D'antan, il  était recommander de glisser quelques graines de citrouille

dans le porte monnaie pour s'assurer la prospérité.

De même, il était courant de confectionner un petit sac de couleur or et

d'y mettre 4 grains de citrouille et une pièce de monnaie et de glisser le tout sous le lit ...

Chance assurée parait-il !

 On lui a attribué de nombreux bienfaits :

Les pépins de citrouille écrasés débarrasseraient des vers intestinaux mélangés à  de l'huile.

Ils auraient aussi la réputation d'enlever les taches de rousseur.

Dans les régions du centre, il est dit que seul le semeur qui a une grosse tête

ou celui qui a un gros derrière a de chance d'obtenir des citrouilles de belles tailles ... eh oui !

Dans les régions de l'Ouest, ils prennent la précaution de semer les citrouilles le Vendredi saint :

c'est parait-il le jour le plus favorable pour obtenir un légume énorme !

Encore plus curieux, en Suisse,

c'est celui qui débite le plus de mensonges qui aura les plus belles citrouilles.

Pour faire sourire les petits et les grands tout en se régalant ...

"les  sablés grimaces" 

 Et pour vous égayer la journée ….

une belle vidéo pour rendre votre citrouille agréable à l'oeil !!!! …

Bonne journée souriante !

 En automne, lorsque les jardins perdent de leur attrait,

les cucurbitacées prennent le relais ...

Vous connaissez désormais  courges, potirons citrouilles

pour vous les avoir présentés dans mes pages récentes

aujourd'hui je vous invite à entrer dans la ronde des "butternuts" ..

La butternut est une sorte de grosse poire beige-rosé

en forme de guitare qui a une peau lisse . 

Pour la petite histoire …

Elle a été créée en Nouvelle Angleterre dans les années 1930

et cette courge-là doit son nom à ses origines américaines,

traduit en français par "courge noix de beurre" ou "courge Doubeurre".

Dès début octobre, au jardin,  son feuillage se dessèche

et laisse découvrir 4 à 7 fruits par pied.

Vous les récolterez lorsque le pédoncule sera sec,

mais impérativement avant l'arrivée des premières gelées.

 Comme toutes cucurbitacées, cette courge redoute le froid et l'humidité

qui nuisent à sa remarquable capacité à se conserver longtemps ... jusqu'à un an !

Sa chair jaune, beurrée, fondante et onctueuse comme celle de l'avocat,

  est moins aqueuse que le potiron

et son petit goût de noisette, musqué et sucré

permettent une multitude de recettes, de l'entrée au dessert. 

Elle préfère les cuissons douces, à la vapeur ou à l'étouffée mais sa chair ferme

et de bonne tenue supporte aussi un feu vif ...

poêlée avec d'autres légumes ou au four,

en quartiers bardés de lard 

et même sous forme de frites tout comme la pomme de terre.

Les épices (paprika, coriandre, muscade ....) subliment avec bonheur sa douceur. 

  Dégustez-le en crumble et

en cake salé avec des lardons

ou sucré avec du chocolat ...

également sur un fond de tarte ...  dans une pâte à gâteaux ...

 en confiture et même en sorbet.

Allez les amis "tous en cuisine" et bonne journée à tous !