cheznous62

Mon clin d'oeil "photos" pour vous souhaiter un agréable mois d'août les amis  ...

Apprécions ces coups de frais en ces journées bien estivales ...

Quand la nature reprend le dessus ...

Très accueillant ce coin repos tout de laine revêtu...

Bonjour les amis !

Je reviendrai avec des recettes tout au long de l'automne .

.

Mais aujourd'hui je vous confie celle de ce gateau vite fait … sans balance ...

issu de mon livre vert "Tupperware cuisine"

Le gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1 ...

Pour ce faire il vous faut :

- 5 cuillerées à soupe bombée de farine

- 4 cuillerées à soupe de sucre

- 3 cuillerées à soupe de lait froid

- 2 cuillerées à soupe d'huile

-  2 grosses pommes

- 1 oeuf entier

- 1 pincée de sel 

- 1/2 sachet de levure alsacienne

Pour la crème du dessus : - 80 g de beurre - 100 g de sucre - 1 oeuf entier

- un peu de vanille en poudre (facultatif).

Dans votre saladier mélangez farine, sucre, levure et sel.

Ajoutez ensuite le lait, l'oeuf, l'huile, travaillez au fouet ou au batteur,

puis versez dans un moule "à manqué" de 22 à 24 cm de diamètre largement beurré et fariné.

Couvrez de minces tranches de pommes en les faisant se  chevaucher.

Glissez au four moyen (th. 4 ou 120°).

Pendant ce temps, préparez la crème ...

faire fondre le beurre tout doucement, ajoutez-lui le sucre et l'oeuf.

Au bout de 25 mn, quand le gâteau commence à lever et à dorer,

arrosez-le de la crème et terminez la cuisson durant 15 mn.

Au sortir du four, posez un large couvercle sur le moule : la vapeur en se dégageant décollera le gâteau.

Voilà réalisé un excellent gâteau "quatre heures" !

Pour sourire ..

(image issue du net)

"Excellente rentrée à tous" !

Bonjour à tous,

Bientôt la rentrée ...

L'histoire, qui suit, écrite par Jean-Yves Kerbrat,

captera, sans aucun doute, l'attention des enfants mais également

celle des parents, car elle est de tout temps d'actualité ...

 Maman où es-tu ?

Léo est un petit garçon qui veut tout, tout de suite.

Ce soir, à la sortie de l'école, Léo attend sa maman.

Mais ce soir, sa maman est en retard.

"Pas question d'être le dernier à partir !" se dit Léo.

"Après tout, c'est facile de rentrer seul à la maison !"

Alors, en cachette, Léo sort de l'école et court dans la rue.

Au début, c'est un vrai jeu d'enfant !

Arrivé à la boulangerie, il faut tourner à droite. Puis tout droit jusqu'au feu.

Là, il faut attendre que le petit bonhomme soit vert pour traverser la route.

Ensuite, courir jusqu'au magasin de jouets puis tourner à gauche.

Ici, il faut aller tout droit .... à droite ou bien à gauche ? ....

Léo ne sait plus !

Les maisons sont toutes pareilles !

Léo se retourne et voit un Monsieur marcher dans la rue.

Mais il ne peut pas lui demander le chemin de sa maison,

Léo sait bien qu'il ne faut jamais parler à un inconnu.

Il commence à faire noir. Léo a peur, il tremble.

Une, puis deux larmes coulent sur ses joues.

Il se sent si seul devant toutes ces maisons qui se ressemblent !

"Maman, maman où es-tu ?" hurle Léo.

Quand soudain, il entend : "Coucou Léo !".

C'est Didou, son meilleur copain et sa maman.

La maman de Didou le raccompagne jusqu'à l'école.

Sur le chemin, Léo et Didou s'amusent ensemble.

Arrivé près de l'école, Léo court dans les bras de sa maman.

Il pleure, mais cette fois, il pleure de joie.

Sa maman est si contente de le voir qu'elle ne le gronde même pas.

En rentrant à la maison, Léo serre très fort la main de sa maman.

Il lui promet de ne plus jamais partir tout seul de l'école.

Et sa maman promet de ne plus jamais arriver en retard.

"De toutes les écoles que j'ai fréquentées,

c'est l'école buissonnière qui m'a paru la meilleure".
 

                                                                            (pensée d'Anatole France)

 Au champ de l'univers, tu cueilleras ce que tu sèmes".

 (Proverbe persan)

Chaque année jusqu'au 15 août,  dans les champs,  les récoltes battent leur plein !... 

Cet été, ayant été fort ensoleillé et très très chaud, elles se termineront plus tôt.

Voici un très beau poème de Laurent Letendre que j'ai le plaisir de partager avec vous .

 L'un avait tracé les sillons,

 L'autre avait semé orge et blés,

 Et, pour sa part, Dame Nature,

 A chaque plant, donnant d'emblée  

Solides tiges, feuilles et verdure,  

Avait prévu forte épiaison.

 Déjà, on rêvait de moissons.

 C'est ainsi que passent les saisons.

 Et, comme l'onde, sans souci,

 Se baladent les blonds épis.  

Et, quand vient le temps des moissons,

 Je rêve à ces tableaux célèbres

 Où, besognaient à l'unisson,  

Père et mère, garçons et filles,  

Maniant râteau et faucille

 Ou dressant de fort jolies gerbes.  

C'est aujourd'hui moins romantique  

De voir moissonneur moissonner...  

Pourquoi devoir s'en étonner ?  

Toute moisson est magnifique. 

Pour vous ce petit rafraîchissement offert

par le talent du photographe "Robert Doisneau -1912-1994-"

 (la douche à Raizeux en 1949)

Passez de beaux jours en ce mois d'août les amis !

Je vous dis "A tantôt" .

Bonjour à tous !

Très heureuse de retrouver le chemin des blogs

en votre compagnie mes amis ! ...

Merci pour vos gentilles visites durant ma pause. et vos doux voeux pour le 1er Mai.

Très occupée en ce moment, je passerai progressivement sur vos pages .

                                                sculpture en bois "le jardinier" à St Pierre sur Dives (14) 

Au gré de mes lectures, j'ai découvert ce magnifique poème ...

 Aussi je me permets de le dédier à...

tous  mes amis (es) jardiniers de cœur et

à vous qui me suivez et appréciez le jardinage...

Le jardinier

 Le jardinier vient d’accrocher son chapeau,

  Le soleil ne brille déjà plus trop haut,

 Avec ses pieds, il foule les feuilles,

  Qui jonche par terre et sur son seuil !

 Il cherche doucement tous ses outils,

 Pour lui, le travail n’est pas fini,

 De ce de là, avec son sécateur,

  Il coupe ce qui n’est plus à son heure.

Il retire de la terre, les fleurs fanées,

  Extrayant les graines à sécher,

 Je l’entends parler aux fleurs encore là,

  Mais il leur dit des mots tout bas.

Il regarde sa belle enivrante lavande,

 Qu’il faudra préserver telle une amante,

 Avec des feuilles qui tiendront chaud,

 Jusqu’aux prochains rayons de soleil chaud,

Il coupe les dernières roses trémières,

  Les graines tourbillonnent en l’air,

 Elles reviendront au printemps suivant,

  Mais là, elles sont emportées par le vent.

De sa main, il caresse une des plus belles roses,

  Il est si tendre, ému, à peine il ose,

 Mais toutes les fleurs de son jardin,

 Sont nées de ses propres mains.

 Chacune d’elle a un mot savant,

  Mais juste pour elles, en naissant,

 Il les a baptisées avec amour d’un nom,

  Il les a senties pousser avec attention.

Sa journée doucement s’arrête,

 Demain il fera lentement le reste,

 Il range ses outils, jette un regard,

  Sur son jardin rempli d’espoir.

                                          (auteur ..."Michèle Roellinger")

Doux mois de Mai à tous !

Sur l'aile d'un merle futé,

le mois de mai est arrivé.

Eclaboussant de sa lumière

Chaque plante, chaque fleur,

De la modeste à la plus fière,

Il pose partout ses couleurs,

Et verse la joie en nos coeurs.

Ce joli mai qui vient à nous répand le bonheur partout.

                                                       (auteur anonyme)

                                                                                   (création issue du net)

Bonjour  mes amis !

Une balade à la fête des endives d'Haisnes les la Bassée 

qui se déroulait toujours en février depuis 2004 (sauf années "covid"),

dont j'ai pu vous faire l'éloge sur mes pages au long des années.

Cette année, elle n'a pas lieu ??? ....  et c'est bien dommage ...

C'était toujours un enchantement de retrouver les producteurs de notre région qui nous réservaient

à chaque fois  des décos surprises originales et gustatives

où endives, carmines et autres légumes étaient mis en valeur.

C'était une bonne occasion de les rencontrer, de discuter 

et de faire nos achats directement du producteur au consommateur.

Je vous propose d' apprécier leurs créations au fil des années précédentes  !

Au plaisir de vous retrouver bientôt !

Profitez bien de cette belle météo .... 

hivernale mais ensoleillée!!

Accordons aujourd'hui une attention gourmande à un fruit automnal ...

LA CHÂTAIGNE 

Comme le narre si bien  "Philippe Lemaire" dans sont livre ..

"Il était une fois la châtaigne"...

dont je vous livre un petit extrait ..

"La châtaigne a partie liée avec l'enfance.

L'odeur volubile des marrons grillés n'appartient-elles pas au même titre que la barbe à papa,

les coco-boers, les réglisse en spirale ou la pomme d'amour,

à l'univers de la fête foraine dont l'enfant se grise avec volupté ?

Encore aujourd'hui, ne suffit-il pas de se noircir les doigts en saisissant

une châtaigne dans son cornet de papier journal pour réentendre les cris de frayeur

que l'on poussait dans les trains qui se voulaient fantômes

et qui savaient si bien arriver à l'heure des souvenirs".

La châtaigne est le fruit issu du châtaignier qui est un arbre de terre acide, silico-argileuse.

Il atteint jusqu'à 20 m de haut et s'étale sur 10 mètres.

Il produit, selon son âge et sa variété, de 10 à 100 kg de fruits et plus ...

Les châtaignes se ramassent une fois tombées à terre

du début octobre à fin novembre en plusieurs passages au rythme du mûrissement.

Que ce soit le marron ou la châtaigne,

tous les deux sont issus de la même sorte d' arbre. ... le châtaignier…

La bogue piquante de la châtaigne, quand elle tombe sur le sol libère deux ou trois fruits.

Celui qui est au milieu enserré entre les deux autres est de plus de petit calibre.

Il se réduit parfois à une simple peau, c'est-à-dire qu'il est inexistant.

La seconde peau, dénommée le tan est quelquefois si pénétrante qu'elle parvient

à séparer entièrement l'amande de la châtaigne en deux ou trois parties.

C'est le phénomène du cloisonnement. 

L'amande ainsi cloisonnée est une châtaigne.

Attention :

Evitez la confusion avec les marrons d'Inde, toxiques, issues des marronniers  ornementaux , et

que les enfants aiment ramasser dans les cours d'école, le long des chemins ou dans les bois.

Je vous donne rendez-vous prochainement, mes amis, 

avec des idées en cuisine et une gourmandise ... 

 "le marron glacé"

Coucou à Tous !

Pas de neige encore  par chez nous mais d'après la météo elle devrait nous arriver ce mercredi..

Ce mardi, , de la gelée et un beau soleil , on ne se douterait pas que la neige leur succèdera ...

Au fait ... Vous êtes-vous déjà posé la question ….

"La neige … mais quelle neige ?"

Savez-vous qu'il existe "trois types" de neige ! ...

  Nos amis de la montagne connaissent ...

J'en suis certaine ! ...

  Mais peut-être que ....

 Aujourd'hui, avec quelques photos de l'an dernier,

nous en apprendrons plus sur …

LA NEIGE

 La neige est une précipitation solide qui tombe d'un nuage

et atteint le sol lorsque

la température de l'air est négative ou voisine de 0°C.

Ces cristaux de glace s'agglomèrent et forment des flocons.

Leur forme varie en fonction de la température :

étoiles (entre -16°C et -13°C),

plaquettes (vers -12°C),

aiguilles ou colonnes (vers -6°C).

Sous nos latitudes, la neige tombe en plaine

par une température sous abri comprise entre 1°C et - 5°C.

On distingue 3 types de neige selon

la quantité d’eau liquide qu'elle contient :

 La neige sèche est fréquente en montagne

car elle se forme par temps très froid,

avec des températures inférieures à -5°C.

Légère et poudreuse, elle contient peu d’eau liquide.

La neige humide ou collante tombe souvent entre 0°C et -5°C.

Elle contient davantage d’eau liquide ce qui la rend lourde et pâteuse.

C’est la plus fréquente en plaine et la plus indésirable.

La neige mouillée tombe entre 0°C et 1°C

et contient beaucoup d'eau liquide.

Très lourde, elle est facilement évacuée par le trafic routier,

mais peut aussi fondre et regeler sous forme de plaques de glace.

La neige est attendue avec impatience chaque hiver en montagne,

mais pas à  basse altitude en ville où elle est plutôt redoutée..

 Depuis une cinquantaine d’années environ,

on constate cependant que ces épisodes

sont plus tardifs dans la saison.

L'auteur Jean Richepin

a si bien su en saisir la poésie ...

Toute blanche dans la nuit brune,

La neige tombe en voletant.

Ô pâquerettes ! Une à une

Toutes blanches dans la nuit brune.

Qui donc là-haut plume la lune ?

Ô frais duvet ! Flocons flottants !

Toute blanche dans la nuit brune,

La neige tombe en voletant.

Bonjour mes amis !!

Je vous parlerai aujourd'hui de cet arbre  utilisé dès le Moyen Age pour préparer des tisanes,

qui était  planté prés des maladreries,

des léproseries, des hôpitaux, des églises et des couvents.

LE TILLEUL

                                                                                                                              (photo en juin)                                                  

Symbole de la liberté sous la Révolution française, le tilleul fut abondamment planté

sur les places publiques.

Il occupait déjà les parvis des églises, la religion chrétienne lui conférant un caractère sacré.

Ornemental s'il en est, il met en valeur les parcs et jardins,

cet arbre au port majestueux procure une ombre bienfaisante

grâce à son feuillage dense tout en dégageant un agréable parfum.

Il croit rapidement et  peut atteindre 20 à 40 m de hauteur selon les espèces .

Il peut avoir une longévité jusque 2 000 ans environ.

Il supporte assez bien la sécheresse ainsi que la pollution.

Le tilleul est recherché pour les délicats bouquets de bractées fleuries,

dont les vertus apaisantes sont bien connues

(c'est l'ensemble des fleurs et bractées qu'il faut récolter rapidement

avant l'épanouissement totale des fleurs) .

                                                                                                                                    (photo en juillet)                                          

Riche en mucilage, le tilleul est une plante calmante, antispasmodique et sudorifique ...

C'est la tisane idéale pour le soir.

En infusion, 5 à 6 bractées fleuries suffisent pour 1/4 litre d'eau bouillante.

Elle se boit chaude, mais aussi froide en été mélangée à du sirop de framboise ou de cassis.

Elle constitue ainsi  un amusant "kir" sans alcool pour les enfants !

Mais, c'est aussi une plante adoucissante, dont les propriétés en usage externe

trouvent leur utilisation en lotion pour les peaux irritées.

Il est intéressant de savoir que le bois de tilleul trouve de multiples usages

dans la menuiserie, l'ébénisterie et la lutherie :

il sert notamment à fabriquer des touches de piano. 

Cet arbre est très mellifère et les abeilles en font un miel clair et liquide très parfumé,

à l'arôme légèrement mentholé. 

Et c'est  "Colette" qui écrivait ...

"Mon Dieu, respirer le tilleul quand il est un volcan d'abeilles,

un buisson de fleurs rousses, le rival de l'oranger, l'insidieux amant,

le pollen en pluie d'or, n'est-ce pas assez ?

Et bouilli, il lui incombe de guérir nos fièvres !"

Pour clore ce billet, je partage ce bel éloge à l'arbre ...

Il est solide et présent

      Bien planté dans sa terre,

Habillé de son écorce,

 Couronné de son feuillage, 

Et semblant supporter le temps.

Il est un compagnon

En toute saison

Pour les hommes,

Les animaux, Le vent, la pluie,

Et les rayons du soleil.

Il marque un lieu

Par sa vie et son ombre,

Son calme et sa force.

Il est solide et présent.

                                                          (écrit de André Delapierre)

             Savez-vous que ...

1 tonne de papier recyclé économise ...

17 arbres,

1 m³d'espace en décharge,

30 kg de polluants atmosphériques,

consomme 6 fois moins d'énergie et 9 fois moins d'eau pure.

          Belle continuation dans votre été ! 

Les herbes fraîches foisonnent du jardin à l'assiette chaque été ...

Connaissez-vous celle-ci....

L'hysope

Autrefois appréciée comme "herbe de jonchée"

qui libérait son arôme quand on la foulait

puis comme tisane médicinale et aromate.

Largement utilisée par les Grecs, les Romains (qui la prenaient en digestif)  et jusqu'au Moyen âge (où l'on en suspendait des bouquets dans les palais, les salles de banquets et le grandes maisons pour les parfumer),

l'hysope, aux arômes mentholés à la saveur légèrement acidulée et épicée,

est un peu tombée dans l'oubli.

Et pourtant, "l'herbe de Joseph" ou "herbe sacrée mérite d'être mieux connue.

L'hysope arbore tout l'été ses épis de fleurs bleu-violet qui attirent abeilles et papillons.

C'est une petite vivace (50x40cm), sobre et très résistante qui se taille après la floraison.

Elle conserve son parfum une fois séchée et peut être intégrée dans les pots-pourris..

Elle aime les terres très peu calcaires, sablonneuses, le soleil et la chaleur.

En cuisine ...

Elle saura réveiller une salade toute simple,

ses fleurs aromatiseront un beurre manié ou une sauce à base de crème fraîche.

Vous pourrez la ciseler finement dans vos potages, farces et autres viandes

car ses feuilles les relèveront d'une note délicieusement piquante.

Sa saveur rappelle celle du romarin mais en plus délicat .

Pour ma part, je l'ajoute au bouquet garni de mes bouillons et potées.

Cette aromatique est reconnue pour ses vertus calmantes contre la toux traînante.

Elle est précieuse dans les états grippaux et les rhinites et a des effets bénéfiques sur les sinusites.

Pour la petite histoire ...

le botaniste John Ray raconte  dans sa "flore britannique de 1670" l'histoire d'une homme violemment

frappé à la cuisse par un sabot de cheval et soigné par un cataplasme d'hysope bouillie.

La douleur cessa instantanément et les hématomes disparurent complètement en quelques heures.

Le saviez-vous ?

L'hysope donne une huile aromatique utilisée dans la fabrication des vermouths et des eaux de mélisse.

En vous souhaitant une très belle journée,

je partage "mon coup de coeur" pour cette citation ...

A plus les amis !

Gardez votre sourire, c'est l' été .

 Toutes elles nous sourient ...

Les campagnardes ...

Les surprenantes .. 

Les persévérantes ...

Les élégantes ...

Je vous souhaite à tous un bel été

en attendant de vous retrouver toujours avec le même plaisir.

Prenez  soin de vous et profitez bien des beaux jours !

De tout coeur avec vous !  

Farniente 

Quand je n’ai rien à faire, et qu’à peine un nuage
Dans les champs bleus du ciel, flocon de laine, nage,
J’aime à m’écouter vivre, et, libre de soucis,
Loin des chemins poudreux, à demeurer assis
Sur un moelleux tapis de fougère et de mousse,
Au bord des bois touffus où la chaleur s’émousse.
Là, pour tuer le temps, j’observe la fourmi
Qui, pensant au retour de l’hiver ennemi,
Pour son grenier dérobe un grain d’orge à la gerbe,
Le puceron qui grimpe et se pende au brin d’herbe,
La chenille traînant ses anneaux veloutés,
La limace baveuse aux sillons argentés,
Et le frais papillon qui de fleurs en fleurs vole.
Ensuite je regarde, amusement frivole,
La lumière brisant dans chacun de mes cils,
Palissade opposée à ses rayons subtils,
Les sept couleurs du prisme, ou le duvet qui flotte
En l’air, comme sur l’onde un vaisseau sans pilote ;

Et lorsque je suis las je me laisse endormir,
Au murmure de l’eau qu’un caillou fait gémir,
Ou j’écoute chanter près de moi la fauvette,
Et là-haut dans l’azur gazouiller l’alouette.

                                                                        (Premières poésies de .... Théophile Gautier ...1811-1872)

Le farniente est un mot italien qui désigne une douce paresse .

Ell est la reine en ce moment pour ceux qui ont le bonheur

d'avoir un jardin ou de côtoyer les producteurs locaux ...

Riche en eau et très légère en calories,

 la courgette est, à l'instar de

 l'endive ou du concombre, la vedette des recettes "minceur".

Avec un excellent apport en potassium , la courgette se révèle être

intéressante pour la santé cardiovasculaire.

En outre, grâce à sa faible teneur en sodium, la courgette peut

parfaitement s'intégrer au sein d'un régime sans sel.

 Les enfants apprécient ce légume au goût discret.

 Originaire du Mexique, la courgette a seulement commencé

à être produite en France à partir du XIXe siècle.

Cette plante de la famille des courges a la particularité de produire un fruit

que l'on consomme immature, voire juste à peine formé lorsqu'il s'agit de mini-courgettes.

Hormis la Courgette de Nice qui est ronde, toutes les variétés cultivées en France sont allongées et d'un vert plus ou moins foncé et moins communes ...

 les jaunes, un peu moins aqueuses que les vertes et qui rendent moins d'eau à la cuisson.

Lorsqu'elles sont cultivées en plein champ,

on la récolte du début du mois de juin jusqu'au mois d'octobre.

Qu'elles soient rondes, longues, jaunes ou vertes, les courgettes sont

des légumes faciles à vivre au quotidien.

Elles battent des records en matière de préparation (découpe et cuisson).

Leur saveur hospitalière en termes de goût, se prête à toutes les associations :

 viandes, produits de la mer, fromages, herbes fraîches ...

et à tous les modes de préparation:

  crues (râpées ou finement taillées en lanières),

 poêlées (rapidement sautées),

 au four (farcies ou en gratin),

 en soupe (glacée ou chaude),

  ou frites ... 

Quelques astuces ...

 Bien que cela ne soit pas nécessaire, certaines personnes préfèrent peler la courgette.

 Cette peau peut alors être taillée en minces filaments et légèrement blanchie,

pour agrémenter des spaghettis ou se mêler aux omelettes.

 Le sel aurait le défaut de brûler les chairs en les attaquant aussi est-il conseillé de ne

jamais cuire les courgettes dans de l'eau salée,

mais de les assaisonner en fin de cuisson afin qu'elles gardent leur tenue.

 Farinez les courgettes avant de les poêler .

elles seront ainsi moins grasses et plus croquantes.

 Pour ce faire, placez vos courgettes en tronçons dans un saladier à couvercle,

mettez la farine,  fermez le couvercle du saladier et agitez ...

Vos courgettes seront farinées uniformément.

 vous procéderez de la même manière pour tout autres légumes,

les aubergines par exemple.

Et si vous profiez de vos matinées pour faire de belles balades à vélo ...

petit rappel ...

BELLE SEMAINE ENSOLEILLEE !

Il amène à table ....  le soleil ...

Peu à peu, il arrive sur les étals du marché ...

 l'abricot ...

C'est un fruit bien charnu, sucré et en même temps légèrement acidulé,

rafraîchissant qui apaise la soif par des journées ensoleillées.

Frais, l'abricot n'est pas aussi calorique que le veut sa réputation !

Anti-oxydant naturel, l'abricot contient beaucoup de potassium

et est très riche en vitamine A ...

(2 abricots permettent de couvrir la moitié de l'apport quotidien recommandé pour un adulte).

Lorsqu'il est bien mûr, l'abricot très riche en sucre est un fruit digeste.

 Les fibres qu'il renferme, essentiellement des pectines,

sont parfaitement tolérées, même par les intestins fragiles à condition qu'il soient suffisamment mûrs.

C'est l'un des premiers fruits (bien mûr) qui puisse être proposé aux tout-petits.

L'abricot nous vient de Chine il y a plus de 3000 ans et qui,

après avoir fait escale au Proche-Orient

nous est arrivé en France au XVIII -ème siècle.

 L'abricot provient souvent du Sud-Est de la France qui en exporte dans toute l'Europe.

 Petit rappel pour l'acheter :

Choisissez-le souple au toucher mais sans mollesse,

bien orangé et bien parfumé, signes d'un fruit mûr à point !

 C'est un fruit qui se gâte rapidement une fois meurtri

(emballez-le dans un sac en papier plutôt que plastique) ...

Repérez également la qualité grâce aux étiquettes des cagettes :

 Une étiquette rouge correspond à la qualité "extra",

verte à une catégorie moyenne

et

jaune à une catégorie de deuxième choix (pour vos confitures, compotes par exemple ...) 

Pour le consommer

Vous les déguster habituellement frais

mais ils peuvent être pochés :

pour préserver leur belle couleur ajoutez dans l'eau bouillante un peu de jus de citron.

Un délice également :

La tarte aux abricots ... pour éviter que le jus des fruits ne détrempe la pâte à tarte durant la cuisson,

disposez les oreillons d'abricots côté "peau" sur la pâte.

Parfaits aussi, dans les flans, les clafoutis, réduits en coulis, transformés en mousse .

Ils s'associent divinement avec le chocolat ou relevé d'épices.

Pensez aux confitures et gelées qui prennent facilement

grâce à la pectine que ces fruits renferment

(placer les noyaux dans une mousseline et enlever après cuisson).

 Enfin, pour se remémorer en hiver les goûts du soleil,

la congélation permet de conserver les abricots au naturel !

Pour éviter qu'ils ne se figent en bloc, il faut les ouvrir en deux,

les dénoyauter, puis les disposer sur un plateau avant de les faire durcir au congélateur.

Ils seront ensuite rangés dans des sachets plastiques fermés hermétiquement

ou dans des boites spéciales congélation.

Les abricots se servent également en accompagnement d'une viande blanche,

d'une volaille ou du poisson ...

( avec la lotte en coulis aux épices (coriandre, cannelle ..).

Vous les ferez sauter ou rôtir bien fermes par petites quantités

(pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau et qu'ils ne baignent dans leur jus).

Coupés en dés, il parfumeront un riz en salade allié à des brocolis.

 Et pour l'apéritif

Vous pouvez enrouler des oreillons d'abricots d'une tranche de lard

puis vous les passerez au four (th.6 ou 180°)

Vous pouvez les présenter en cubes sur de petits pics alternés avec des morceaux de chèvre frais.

Dans mon dernier billet les amis,

vous avez pu apprécier de délicieuses recettes avec ce fruit du soleil ...

Le Melon

Mais connaissez-vous son histoire ? 

Le melon est né sous les climats arides des déserts africains ou de l'Inde.

A l'origine, il était peu sucré et se mangeait en salade au vinaigre et poivré.

Au fil des siècles, il est devenu plus parfumé et sucré et est désormais considéré comme un fruit.

Le cantaloup, qui tire son nom d'une villégiature des papes aux environs de Rome, est arrivé en Provence, où il a fait la renommée de Cavaillon, terre pontificale en 1495.

Considéré comme le nec plus ultra des fruits, il était de toutes les tables princières.

Il provoquait de telles passions que certains grands personnages en perdirent la vie de gourmandise : on cite quatre empereurs et deux papes, ainsi que le Duc de Mayenne lors de la bataille d'Arques contre Henri IV.

C'est seulement à l'arrivée du chemin de fer que le melon finit par se démocratiser, en se faisant connaître en premier lieu à Paris.

                                                                                                                                        (source : almanach Pierre Bellemare 2006-2007)

Pour la petite Histoire ...

En 1864, le directeur de la bibliothèque de Cavaillon écrivit aux auteurs à la mode pour leur demander d'enrichir son fonds de leurs œuvres.

Alexandre Dumas, écrivain, grand amateur de melons, répondit favorablement.

Il proposa tous ses ouvrages parus et à paraître en échange d'une rente viagère de douze melons par an ....

Il les reçut jusqu'à sa mort en 1870.

Voilà un super jeu de patience  ...

Les enfants s'ennuient parfois. ..

Plutôt que de les laisser se précipiter vers l'ordinateur ou la console de jeux vidéos donnez-leur

des pépins de melon lavés et séchés, une aiguille et du fil. 

De plus, pourquoi ne pas y intercaler une petite perle verte de temps à autre pour égayer ....

effet garanti !

Ils pourront alterner avec des graines noires de pastèque.

 Et les colliers et bracelets de pépins de melon redeviennent à la mode

et remplacent plus joliment les colliers de ...."nouilles"

que beaucoup d'entre nous ont connus je pense!

Bonne semaine par chez vous

en souhaitant que la météo s'améliore !

"Les fleurs des champs que le vent fait danser, ne sont que des marionnettes du Bon Dieu"

Longtemps disparus de nos champs de blé,

c'est avec bonheur que nous pouvons de nouveau les admirer

 de mai à juin dans la nature et en bord de routes .

LES COQUELICOTS

"Ils éclatent dans le blé, comme une armée de petits soldats :

mais d'un bien plus beau rouge, ils sont inoffensifs.

Leur épée, c'est un épi.

C'est le vent qui les fait courir, et chaque coquelicot s'attarde,

quand il veut, au bord du sillon, avec le bleuet sa payse".

                                                                (Jules Renard)

Dans l'Histoire ...

 Durant le conflit de la guerre14-18, plus aucune fleur ne se permettait de fleurir dans les champs.

Plus aucune, sauf le coquelicot, dont la floraison continuait à retenir le regard des soldats

qui précieusement recueillaient cette beauté fragile au milieu de nos braves tombés au combat.

L’Angleterre qui perdit des centaines de milliers de soldats

sur nos terres flamandes en fit un emblème jusqu’à nos jours.

Utiles en cuisine ...

Les pétales de coquelicots s’utilisent frais ou séchés.

Récoltez-les en juin, bien entendu dans un endroit vierge de toute pollution

et étalez-les sur un linge dans un local aéré pour les faire sécher.. 

En salade :

Vous pouvez tout d’abord rehausser vos salades avec quelques jeunes pétales de coquelicot.

Sur les desserts :

- Eparpillez, au moment de servir, des pétales de coquelicots sur les crèmes aux oeufs

et les tartes de fruits.

En infusion :

les pétales secs en infusion aideront à passer une nuit calme et réparatrice

et sont bénéfiques sur la toux sèche.

Faire infuser 1 pincée de pétales secs de coquelicot  pendant 10 mn dans une tasse d'eau bouillante

(25cl). Filtrer et ajouter du miel selon votre goût.

Plus concentrée (sans sucre, ni miel)  et appliquée tiède sur la peau, cette infusion permettra également

de lutter contre les rides et d’apaiser les paupières gonflées.

En sirop :

Versez un litre d'eau bouillante sur 200 g de pétales secs de coquelicot.

Laissez infuser 10 mn. Filtrez en pressant les pétales pour en exprimer le jus .

Pesez-le et ajoutez-y le même poids de sucre. Portez à ébullition.

Arrêtez la cuisson à la consistance désirée. Versez dans un flacon préalablement stérilisé.

Après ce long week end,

je vous souhaite une bonne journée à vous tous !

 Je vous souhaite un week end empli de senteur et de beauté 

et partage avec vous cette mise à l'honneur de la reine des fleurs

de ce poète belge-flamand "Emile Verhaeren"...

"La rose de juin"

Roses de juin, vous les plus belles,
Avec vos cœurs de soleil transpercés,
Roses violentes et tranquilles, et telles
Qu'un vol léger d'oiseaux sur les branches posés,

Roses de juin et de juillet, droites et neuves,
Bouches, baisers qui tout à coup s'émeuvent
Ou s'apaisent, au va-et-vient du vent,
Caresse d'ombre et d'or, sur le jardin mouvant;

Roses d'ardeur muette et de volonté douce,
Roses de volupté en vos gaines de mousse,
Vous qui passez les jours du plein été
A vous aimer, dans la clarté,

Roses vives, fraîches, magnifiques, toutes nos roses,
Oh ! que pareils à vous nos multiples désirs,
Dans la chère fatigue ou le tremblant plaisir,
S'entr'aiment, s'exaltent et se reposent !

Emile Verhaeren." "Les Heures d’après-midi" 

(1855-1916)

                                                                                                          (clichés réalisés l'an dernier dans le  jardin de ma nièce)

"Je regarde une rose et je suis apaisé"

Victor Hugo (1802-1885)

Profitez bien de votre week end !

 A lundi, les amis ! 

Elles nous éblouissent chaque année en été ...

LES CAPUCINES 

Il ne faut pas hésiter à en conserver les graines d'une année sur l'autre

pour les planter  directement en place

et pouvoir profiter pleinement de ces fleurs lumineuses aux grandes qualités...

Les Anciens racontaient que depuis le Moyen-âge, comme les câpres

ne poussaient pas sur nos climats,

on utilisait les boutons de capucines comme condiment au vinaigre :

il suffisait d'ajouter du vinaigre blanc sur les boutons

ainsi que du laurier, du romarin pour le goût

et une feuille de chêne pour maintenir la fermeté du fruit.

Je vous avouerai que je n'ai jamais testé cette recette mais par contre,

je décore mes plats et mes salades de leurs jolies fleurs à déguster.

- Sur une salade, quelques fleurs de capucines à la saveur poivrée .

(Toutes les parties de la capucine sont comestibles)

Elles ont un goût corsé, proche du cresson et sont riches en vitamine C.

- Sur un chèvre frais que vous chaufferez, ajoutez du miel, du poivre et un peu de thym et,

au moment de servir, plantez sur le dessus trois fleurs de capucine.

 le coin "beauté"

Pour une peau éclatante :

- Laissez infuser une poignée de fleurs de capucine

dans 200 ml d'eau chaude avec 1 cuillerée de miel. 

Filtrez et conservez 5 à 6 jours au réfrigérateur.

 Sur un coton ou vaporisée ...  cette eau florale qui donne de l'éclat au teint.

Agréable journée à tous !

Une petite glace, çà vous dit ...

J'aime beaucoup les fleurs blanches ...
   
D'antan,  on utilisait souvent les fleurs pour une valeur symbolique.

Ainsi, un petit bouquet permettait aux hommes de transmettre un message à leur aimée.
   

Et la couleur blanche d'un bouquet était "reine" ...
 
Les fleurs blanches évoquaient des sentiments forts ou des qualités essentielles.

   
Si ces fleurs suivantes étaient choisies dans des tons blancs, elles signifiaient ...

   
Acacia blanc : amour chaste
   
Amaryllis blanc : désespoir
   
Chèvrefeuille : affection généreuse
 
Chrysanthème blanc : vérité
   
Edelweiss : pureté divine
 
Gardénia : sincérité
   
Jasmin : amabilité
   
Lilas blanc : premier amour
   
Lis : pureté
   
Marguerite, pâquerette : innocence, estime ou confiance
   
Muguet : coquetterie
   
Narcisse : vanité
   
Nénuphar : froideur et indifférence
   
Œillet : dédain
   
Pavot : sommeil
   
Perce-neige : consolation, heureux présage
   
Pois de senteur : plaisirs délicats
   
Tulipe : célébrité

Rose blanche en bouton : amour débutant
   
Rose blanche éclose : je suis digne de vous
   

En photos : lilas, muflier, œillet, marguerite, campanule et rose.
    

A savoir si ces termes ont encore la même signification de nos jours !
   
Qu'en pensez-vous ?

Mon coup d'coeur du jour ...

pour cette citation toute mignonne ...

Une pensée pour toutes les mamans .... 

"L'amour d'une mère c'est comme l'air :
c'est tellement banal qu'on ne le remarque pas .....
 jusqu'à ce que l'on en manque !!
 
(Pensée de ... Pam Brown : Femme de lettres britannique )

Passez un agréable week end mes amis !!! 

Au plaisir de vous retrouver lundi !

Au jardin, bien souvent au printemps,

les coccinelles s'invitent sur un de nos conifères ..

A voir leur comportement, peut-être est-ce la période de leurs amours ?

En tout cas ... elles nous offrent  un beau spectacle ...

 Savez-vous pourquoi les coccinelles

sont appelées familièrement «les bêtes à bon Dieu».

 
Ce surnom serait tiré d’une légende remontant au Xe siècle ....

Condamné à mort pour un meurtre commis à Paris, un homme, qui clamait son innocence, a dû son salut à la présence du petit insecte.

En effet, le jour de son exécution publique, le condamné devait avoir la tête tranchée.

Mais une coccinelle se posa sur son cou.

Le bourreau tenta de l’enlever, mais le coléoptère revint à plusieurs reprises se placer au même endroit.

Le roi Robert II (972-1031) y vit alors une intervention divine et décida de gracier l’homme.

Quelques jours plus tard, le vrai meurtrier fut retrouvé.

Cette histoire s’est très vite répandue et la coccinelle fut dès lors considérée

comme un porte-bonheur qu’il ne fallait pas écraser. 

Dans la plupart des pays d’Europe, l’apparition d’une coccinelle est un présage heureux,

surtout si elle se pose sur nous.

 Curiosité chez la coccinelle ...

La coccinelle, dévoreuse de pucerons, n'a pas d'ennemi dans la nature,

car elle dégage une odeur désagréable

qui dégoûte les prédateurs les plus affamés.

Elle peut donc proliférer tranquillement !

Ladybird :

C’est par ce joli nom que nos amis anglophones désignent notre « Bête à Bon Dieu »

Ce petit rappel d'humour ... de coccinelles ...

Très belle journée à vous !

Ravenelle jaune, voilier jaune, giroflée de muraille, bâton d'or,

cette plante rustique aux multiples noms et tout simplement ...

 Vous croiserez  cette plante odorante aux fleurs jaunes ou orangée

à la senteur puissante et suave presque capiteuse 

aux abords des chemins lors de vos balades.

    la Giroflée

C'est une plante vivace de 80 cm maxi qui  fleurit de Mars à Juin

dans les murailles et sur les talus de la campagne,

 dans les ruines entre les pierres et les fissures des vieux châteaux .

"Le beau c'est la splendeur du vrai"

D'après Platon

Elles s'épanouissent aussi en plantes ornementales dans nos jardins de campagne.

En les semant en automne elles donnent des fleurs au printemps

en  coloris jaune, orange, brun rougeâtre ou rouge carmin.

 et

cette abondante et odorante floraison est très recherchée par

les abeilles..

Désormais toute une pléiade de coloris à la grâce un peu surannée ...

              La giroflée dans "l'Histoire" ...

                C'est une fleur ancienne que Charlemagne  "l'empereur à la barbe fleurie"  adorait :

                                      il trouvait la fragrance délicieuse.

             En 1918, les soldats du front offrirent des giroflées à Clemenceau, lors d’une inspection.

                                        Il fut enterré, à sa demande, avec un bouquet de giroflées.  .

"La giroflée avec l'abeille,

folâtre en baisant le vieux mur,

le chaud sillon gaîment s'éveille,

remué par le germe obscur"

Victor Hugo

  Chouette journée à tous !

  

Une recette simple, qui plait beaucoup aux enfants mais aussi aux grands :... 

voici ce que je vous propose en cette journée ! ....
   

Cette recette salée, constituera une excellente entrée ... 

ou sera servie au repas du soir nature

ou accompagnée d'une salade, 

et si votre plat est joli,  

pourquoi ne pas servir directement dans son plat de cuisson !!

   

La Tarte aux saucisses
   

Ingrédients pour 6 :

 1 fond de pâte brisée .

(du commerce si vous n'avez pas le temps de la confectionner)
 

  100 g gruyère râpé

1 bonne poignée de persil haché

l boîte de saucisses de Strasbourg bien égouttées (ou mieux épongées avec un essuie-tout)

(vous pouvez également utiliser du cervelas plus raffiné en remplacement des saucisses )

3 œufs

200 ml lait

1 c. à s. maïzena

Poivre + sel

muscade (facultative)

   

Etalez votre pâte brisée  dans une tourtière. 

Saupoudrez de la moitié du gruyère et du persil,

déposez les saucisses coupées en rondelles épaisses

(ou en deux dans le sens de la longueur)

puis le reste du fromage et du persil
 

Dans un saladier mettez dans l'ordre les œufs, le lait, la maïzena,

le poivre, le sel et la muscade :

battez le tout au mixer et en arrosez la tarte.
 

Faites cuire à four chaud (th6/7 soit 210° à ajuster selon votre four) 

en mettant assez bas dans le four.
 

A déguster tiède.

Le velouté de melon :

Epluchez le melon, retirez les graines et découpez-le en petits morceaux que vous passez au mixeur.

Ajoutez à cette mixture un peu de sucre de canne liquide,

un demi-verre de crème liquide,

une cuillerée à soupe de menthe  marocaine hachée. ...

et une petite pincée de poivre .

Mélangez le tout et laissez macérer une bonne demi-journée avant de servir bien frais  ...

garni de petites billes de melon bien mûr cette fois (facultatif).

Ce  velouté de melon constitue ... un dessert, digne des meilleurs restaurants .

N'hésitez pas les amis "fruitez-vous la vie" en ce long week end !!!

 Plus précoce cette année ...

le spectacle magique des ...

PIVOINES

J'aurai aimé vous transmettre leur senteur délicate

qui me fait penser en toute modestie à celle de la rose !

Ne les appelle-t-on pas "Roses de la Pentecôte" .

Ces grandes séductrices

 vous offrent leur tenue froufroutante au jardin ...

 Au coeur de la fleur ....

Bonne semaine par chez vous !

  Un des parfums du jardin dans votre cuisine ..

Une aromatique vivace, perdant ses tiges aériennes en hiver,    

 très parfumée, originaire de Sibérie

 et

utilisée en Europe depuis le XVIè siècle  ...

C'est  comme tant d'autres, une plante  très utilisée pour  aromatiser les salades,

 diverses sauces : notamment la sauce béarnaise, ravigote, tartare ,

les omelettes, les soupes de légumes, œufs en gelée, pâté

 et les poissons et les viandes blanches.

Son arôme résiste bien à la cuisson et supporte le séchage.

C'est  l'élément indispensable à vos conserves de cornichons, pickles et oignons au vinaigre.

Chez nous on dit : 

 "pas de cornichons sans estragon" !  

à ce qu'il paraît çà assurerait leur bonne conservation ....

Avec ses feuilles étroites et charnues, son odeur est très prononcée,

la plus forte avec le basilic et la menthe

(avec lesquels d'ailleurs il ne se mariera pas).

Pour le conserver quelques jours après la coupe,

placez les branches d'estragon dans un sac congélation

et mettez-le dans le bas du réfrigérateur.

L'estragon est riche en vitamine A, en calcium , en fer et

particulèrement riche en iode, ce qui en fait un aromate de choix en cas de régime sans sel.. 

Il est apéritif et diurétique, il stimule la digestion.

Ses racines denses et fines étaient utilisées autrefois pour soulager les maux de dents.

Petit clic sur ce lien pour retrouver des...

recettes à l'estragon

Bonne journée les amis! 

Si vous partez en balade ce week end les amis ,

peut-être apercevrez-vous ...

Cet "arbre de Mai" depuis la nuit des temps ...

L'AUBEPINE 

Reconnaissable à ses petites fleurs blanches et odorantes,

elle forme des bosquets épineux que l'on retrouve aux  lisières des bois et

le long des chemins de campagne de toutes nos régions .

Elle agrémente aussi très bien le jardin.

Ses fleurs au goût d'amande amère se cueillent de mai à fin juin

et servent à préparer des infusions et de la liqueur forte. 

                                                                                                             (aubépine de Mai)  

Par chez nous :               

  Dans la région d'Hesdin (62), les fruits de l'aubépin,

 (c'est ainsi qu'on nomme en fait l'arbre qui produit l'aubépine),

s'appellent "des cenelles", on dit aussi des cerises d'cochon.

C'est un fruit de peu de valeur et de son nom normand cignotte,

on aurait d'ailleurs tiré l'expression" c'est de la gnognote" ...

 pour désigner quelque chose sans importance.

                                                                                                   (aubépine de septembre 2021)

On pense généralement dans l'Artois que lorsqu'il y a beaucoup de cenelles,

cela veut dire que l'hiver prochain sera rude.

On récolte les cenelles en automne pour en faire

des gelées et sirops au goût délicat.

A Saint-Pol-sur-Ternoise (62) , on dit que la Vierge Marie,

alors en fuite pour l'Egypte, aurait mis à "réchuer les drapiaux",

c'est à dire,

"fait sécher les langes de l'Enfant Jésus" sur cet arbre.

Tout cela pour expliquer l'odeur un peu urineuse des fleurs.

Il était de tradition de suspendre un rameau d'aubépine

au-dessus du berceau des nouveau-nés

afin de chasser les maladies et le mauvais sort.

Je pense que, désormais,  vous ne regarderez plus l'aubépine de la même manière !

Coup de coeur pour cette oeuvre ...

Peinture à l'huile de l'artiste peintre "Marie Claire Houmeau

suivez ce lien pour admirer ses oeuvres ..... http://mch.artpeint.com/artiste.htm

(Cicely-Mary-Bark) 

Pour le plaisir des yeux ...

Après les pivoines rouges de mon dernier billet...

Petit tour au jardin en votre compagnie pour une parenthèse fleurie ...

"les pavots" 

"les marguerites"

"les soucis"

"les premiers iris" 

"l'ajuga reptens en bordure"

"l'ornithogale ou étoile de Béthléem"

Particularité : elle se ferme la nuit et s'ouvre peu à peu au cours de la journée.

"les ancolies"

 "le lilas blanc" qui n'en finit pas de fleurir.

"et ... La viorne obier ou boule de neige"

      Petite astuce du jardinier ...

Comment repérer si une bassine ou un objet ancien est en zinc ?

Il suffit d'approcher un aimant.

Si rien ne se passe, c'est qu'il s'agit de zinc.

Si l'aimant réagit, vous avez sans doute du fer blanc ou de l'acier galvanisé entre les mains.

Au plaisir de vous retrouver très vite !

Lors de mes sorties, j'ai à cœur de retrouver la petite chapelle (que vous connaissez déjà)

près de chez nous  avec son environnement changeant suivant les saisons

et qui m'enchante toujours... 

Souvenez-vous mes amis  de "sa résurrection"  en suivant ce lien ....       

 http://cheznous62.eklablog.com/resurrection-d-une-chapelle-a158529642

Désormais, c'est un joyau local dans son cadre printanier tout en sérénité ...

A très vite de vous retrouver !