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Il y a environ 5000 ans, les Perses offraient déjà des oeufs de poules

comme cadeaux porte-bonheur pour fêter le printemps ! 

  C'est réellement à partir du XIIIe siècle que les premiers oeufs peints 

firent leur apparition en Europe.

Pour vous ....  quelques idées-variations

 autour de l'oeuf pour amuser petits et grands

et préparer la chasse aux oeufs ! 

 - Vous allez pouvoir teindre vos oeufs avec des colorants naturels

que vous avez à portée de main comme :

- l'épinard et l'artichaut (pour le vert) 

- les pelures d'oignons (pour le jaune et le brun ocre) 

- les feuilles de thé (même celles restées après infusion pour des bruns chauds) 

- les betteraves (pour le rose)

- les pétales de rose d'inde (pour le jaune)

- les baies de sureau (pour le noir)  

  - Vous mettrez les oeufs dans une casserole avec

la "matière" colorante choisie et on couvre d'eau.

- Les oeufs doivent toujours être recouverts d'1cm d'eau

(vous pouvez rajouter de l'eau bouillante en cours de cuisson si celle-ci diminue trop).

- La cuisson doit durer 10 à 15 minutes.

 - Vous pouvez aussi utiliser des "colorants alimentaires" (en vente

chez les fournisseurs patissiers ou dans certains grands magasins).

Vous pourrez consommer ces oeufs sous les deux jours.

 - Si vous désirez les déguster à la coque

(la cuisson étant plus courte)...

 vous les cuirez en mettant une très grande quantité de pelures d'oignons

ou de feuilles de thé pour obtenir une couleur foncée

comme par exemple "la couleur chocolat"  ...

l'illusion sera parfaite. 

   - Avec beaucoup de patience, vous pourrez teindre les oeufs pour obtenir des effets différents (comme ci-dessous).

Comment procéder :

- Découpez des petites formes dans du papier alu. ou

appliquez des petits feuilles ou brins de fougères ect ...

que vous collez avec de l'eau sur des oeufs bien blancs.

- Vous enveloppez chaque oeuf dans un vieux bas de nylon bien tiré et fermé .

(par un élastique ou du fil de fleuriste). 

- Vous faites cuire vos oeufs avec beaucoup de matière colorante 

(pelures d'oignon, betterave, épinards ect ...

 et en veillant toujours au niveau d'eau. 

- Vous laissez ensuite refroidir vos oeufs dans l'eau. 

En enlevant le bas, les formes réservées se détacheront

en clair sur fond de couleur.

 Le résultat qui se détache le mieux et le motif délicat de la fougère. 

(Ces idées sont issues de la revue "Jeunes Années spécial fêtes" 1980) 

Deux subtiles et minutieuses décos d'œuf découvertes sur le net ...

de l'art en quelque sorte .

Une belle semaine à tous  ...

Au jardin ou en jardinière, ces vivaces s'épanouissent dès la fin de l'hiver,

les variétés les plus précoces en février et les plus tardives en avril.

Les bulbes s'implantent en automne au jardin.  

Les crocus

Reconnaissables entre toutes, leurs fleurs en coupe apparaissent au bout d'une courte tige

qui semble sourdre du sol comme par magie et se décline en de nombreuse variétés.

A chaque fleur se rattache une légende …

Un mythe grec raconte qu'un très beau jeune homme du nom de Crocus se consuma littéralement

d'amour pour la bergère Smilax et fut ensuite métamorphosé en cette fleur.

Les Egyptiens entouraient leur coupe de vin de guirlandes de crocus

et de crocus safran lors des banquets.

Les Grecs et les Romains l'employaient dans leurs parfums et leurs essences.

Ces dernières étaient très prisées :

on les faisait s'écouler en minces filets à l'occasion des divertissements,

ou on en aspergeait l'assistance, un peu comme des douches de rosée.

"Roman", poète belge

leur fait honneur avec ce si beau texte …

Jolis crocus, bien le bonjour

Montrez-nous votre sourire

A présent le climat est doux,

N'ayez crainte vous pouvez fleurir.

 Percez donc cette triste grisaille

Que vos couleurs recouvrent nos pelouses,

Ou nos bordures sous la muraille,

Par un beau tapis de fleurs douces.

 Violettes, pervenches ou pâquerettes,

Complète cette odorante toile de maître,

La nature enfin vient nous faire risette,

A nous de ne pas la faire disparaître.

 Le printemps est là, il nous tend la main,

Pour notre bonheur de demain. 

Les fleurs du printemps sont les rêves de l'hiver racontés ...

le matin, à la table des anges.

(Khalil Gibran)

Bonjour à tous ! 

Pour vous faire sourire, ,

je partage avec plaisir,  cette bluette d'humour 

écrite par Anne-Lise Fontan...

                                        (illustration de Marie Desbons)

Le polar du potager

Drame dans le potager : le jardinier s'est fait voler.

On lui a tout pris, il n'a plus un radis.

L'inspecteur La Binette vient mener l'enquête :

Il interroge la courgette, elle n'est pas dans son assiette.

Le navet n'est pas là, toujours au cinéma celui-là !

- Nom d'un gratin, mais quel mystère ! s'exclame la pomme de terre.

- Je veux voir un avocat ! hurle le rutabaga .

Dans le potager, c'est la foire d'empoigne,

Qaund tout à coup, en pleine macédoine,

Le radis perdu, refait son apparition.

Il était parti aux champignons.

(ma pensée détente du jour) 

Le jardin, tout en le mettant en ordre,

  nous permet de nous changer les idées,

de nous oxygéner tout en faisant du ... "sport"

Je vous souhaite  une bonne fin de journée printanière par chez vous !

 C'est avec un joli conte "l'élection de Miss Jardin"

 que je vous souhaite un doux week end qui s'annonce ensoleillé par chez nous.

Ce conte emmènera votre jeune enfant à la découverte du jardin !

 Comme chaque année c'est l'élection de Miss Jardin.

Les fleurs, les fruits, les légumes, tout ce petit peuple se prépare en cette occasion.

Quelle animation !

Les pivoines en sont rouges d'excitation.

Mesdames les carottes et mesdemoiselles les pêches ont un très beau teint mais

elles se râpent les coudes tant elles se bousculent, ce qui est bien dommage.

Mesdames les tomates s'exposent au soleil jusqu'au dernier instant .

Mais elles bronzent si bien qu'elles se mettent à peler.

Mesdemoiselles les scaroles et les laitues sont bien séduisantes

mais bien trop bavardes.

Elles racontent des salades !

Madame la frisée, elle, n'a pas perdu de temps en bavardages mais revient toute

pimpante de chez le coiffeur.

Les scaroles et les laitues en deviennent vertes de jalousie.

A vrai dire, même le mimosa en fait une jaunisse.

Ce sont les pommes qui, bien trop bonnes pour penser à elles-mêmes, non

seulement font le coiffeur pour la frisée mais aussi l'habilleur pour la fraise

qui a décidé de se déguiser d'un joli col plissé vert autour du cou.

Les poires veulent les aider et viennent à la rescousse

mais il ne leur arrive que des pépins faisant tomber les bigoudis,

se piquant le doigt avec l'aiguille à coudre.

Et tout le monde se moque d'elle, ce qui n'est pas très gentil.

Aujourd'hui, est vraiment  un jour spécial, les demoiselles et les dames fleurs,

fruits et légumes sont sur leur trente et un.

Il n'y a pas un seul jour dans l'année où elles puissent

à ce point rivaliser de beauté.

Toutes ces jeunes filles et ces dames rêvent de ce jour depuis

qu'elles sont graines dans la terre ou bourgeon sur l'arbre .

 Pour vous dire, même Camomille et Marjolaine en ont perdu le sommeil.

Et tout le monde est pressé pour réserver  sa place aux tribunes,

surtout monsieur le raisin.

 Il n'y a que monsieur le radis qui est d'une telle avarice

qu'il n'assistera pas au concours.

A vrai dire, il est plus avare que monsieur cornichon est stupide.

Les pensées ont été touchantes  de gentillesse, elles ont renoncé

à concourir pour décorer le podium de leur jolie présence.

C'est qu'elles ont eu une pensée attendrie pour tout ce petit monde qui rit,

qui pleure, qui s'entraide ou parfois se jalouse mais qui est si émouvant.

Car même si certaines se sont chamaillé pour des prunes,

c'est une fête merveilleuse et bien sûr, comme chaque année...

c'est la mirabelle qui est élue reine !

(Ce conte est issu de "Contes et chansons de mon jardin" aux Editions "Gens de Lorraine")

A lundi, si vous le voulez bien les amis !

 Peu à peu nous espérons que le beau temps arrivera  ...

Et si vous avez le bonheur de posséder un jardin, 

je vous vois bien vous préparer pour vos semis.

Aussi, je vous parlerai aujourd’hui de toutes ces petits animaux bien sympas qui fréquentent nos jardins,

sauf quand ils détruisent les semis ou lorsqu'ils s'attaquent aux fruits à peine mûrs …

Voici quelques ...

petits trucs pour les effaroucher sans les détruire  ...

 J'appelle çà les fantassins du potager ...

Trucs pour les semis : 

  A chaque belle saison, votre jardin est envahi d'oiseaux sur les semis ...

- Vous prenez deux manches à balai, taillés en pointe et enfoncés dans le sol au-dessus de vos légumes,

vous tendez une  corde de nylon sur laquelle

vous accrochez des morceaux de papier d'emballage aluminium ou mieux,

(les oiseaux n'aimant pas le bleu) des morceaux de tissu bleu roi espacés de 30 cm.

- Vous pouvez également ne tendre que des fils de nylon transparent (pour la pêche) en les croisant

à 10 cm au-dessus des semis et fixés à des morceaux de bois figés  dans la terre...

Les oiseaux viennent se frotter leurs ailes sur ce nylon invisible et préfèrent s'enfuir.

- De même, vous pouvez enfoncer des bouts de bois dans le sol de place en place

et y retourner des bouteilles vides d'eau minérale.

Une bonne idée d'antan !

- Pourquoi ne pas réaliser aussi des épouvantails avec des vieux survêtements ou des vieux imperméables

bourrés de paille ou de chiffon et enfoncé sur un manche à balai . ...

Trucs facile pour vos arbres fruitiers :

- Vous attachez aux branches des morceaux de papier bleu, récupérés dans des cageots ou

des morceaux de sachets poubelles qui s'agiteront au vent et effaroucheront les intrus.

- Vous pouvez aussi conserver les petits flacons de verre à épices ou des canettes de bière et jus de fruits :

vous suspendez ces récipients par couple ...

avec le brise les flacons s'entrechoquent doucement et produisent un bruit de "castagnettes".

- Vous procéderez de la même manière avec des petits moules à tartelettes ou gâteaux en alu,

ou des boites de conserves (boîte et couvercle attachés l'un à l'autre) ou des CD accrochés deux par deux...

 ils effraieront les oiseaux  et les lapins à cause du bruit et de la lumière.

 Bien sûr, la bataille n’est jamais complètement gagnée …

Mais ces petits trucs sont les meilleures armes défensives contre les « intrus » !!

"Un bon jardinier sème toujours trois graines :

une pour les insectes, une pour le temps qu'il fera et une pour lui"

"Pour bien jardiner, il faut faire ce qu'il faut faire quand il faut le faire et comme il faut le faire,

qu'on veuille le faire ou non ".

                                                                                       (citations de l'auteur américain Jerry Baker (1931-2017)

Petite idée récup' ...  pour vous amis jardiniers ...

Les flacons en plastique de grande capacité

peuvent se recycler en "pelle à terreau"

mais également en terrine de semis (récupérez le fond et percez-le). 

Bonjour les amis ! 

Au long de mes pages, j'ai souvent mis en valeur cet aliment indispensable

à l'alimentation sous quelque forme que ce soit ...

 Le pain

Aujourd'hui, je vous parlerai des superstitions qui lui sont depuis longtemps liées ...

  Elles sont innombrables pour cet aliment primordial et sacré ...

en voici quelques-unes :

En Franche -Comté, le pain posé à l'envers supprimait

tout espoir de mariage pour une jeune fille.

Au Moyen-Âge, on pensait qu'une femme enceinte qui prenait tous les matins

une tranche de pain blanc trempé dans du vin aurait un enfant petit

et qu'un très jeune enfant mangeant la croûte d'un pain frais aurait les cheveux frisés.

En d'autres régions, une croyance affirmait

qu'un goût immodéré pour le pain rendait la poitrine velue !

Il était impératif avant d'entamer un pain,

de faire le signe de croix à l'aide de son pouce, sous peine d'être puni un jour ou l'autre.

Ce signe de croix ayant l'avantage de conserver plus longtemps l

le pain et de chasser le diable qui se réfugiait dans les quignons...

d'où cet usage de ne jamais offrir les quignons de pain à ses invités ! 

J'ai souvenir de la citation que j'entendais souvent étant enfant ...

C'était l'époque où l'on ne mangeait que le Pain blanc traditionnel dans notre région. 

"Si tu jettes du pain, tu manges ton Pain blanc pour l'instant

mais tu mangeras ton Pain bis plus tard" ..

Le fait de jeter du pain à la poubelle annonçait une pauvreté future

(d'où le fait d'utiliser le pain rassis de maintes façons afin de ne pas le gâcher).

 "Suzanne Panizzi" l'a très bien exprimé dans ce texte ...

"Ne jetez pas le pain"

"C'est un déchirement, génération nouvelle,

Quand je vous  vois jeter le pain dans la poubelle,

Prétextant qu'il est flasque ou trop dur ou trop sec,

Combien de malheureux se nourriraient avec !

Si vous aviez connu la faim et la misère,

Subi les privations de la dernière guerre,

Ce geste inconscient, vous ne le feriez pas,

Vos parents partageaient un croûton aux repas.

Cet aliment pétri de farine grossière,

Ils en manquaient parfois une semaine entière,

Et, bien qu'il soit rassis, c'était presque un festin,

Lorsqu'il accompagnait le café du matin.

Je frémis quand je pense à tout ce gaspillage,

Vos restes suffiraient - Songez que c'est dommage -

Au mendiant affamé , seul et tendant la main,

A qui vous refusez l'aumône avec dédain.

Je sais que la morale est un peu démodée,

Mais j'ose cependant exprimer ma pensée :

Jeunesse d'aujourd'hui, ne jetez pas le pain,

Vous ne pouvez prévoir ce que sera demain" !

                                                (Suzanne Panizzi)

Si vous voulez vous remettre en mémoire les conseils

pour éviter de gaspiller le pain  ..

pensez à cliquer sur  le lien suivant ... 

Du pain ... "pas perdu" ... - cheznous62 (eklablog.com) 

Bon week end à tous malgré cette météo déplorable !

Hauts les coeurs et gardons le sourire !

 Le long d'un chemin , une chapelle laissée à l'abandon ..

Je n'en connais pas l'histoire mais au gré de mes lectures j'ai remarqué cette poésie

et je pense que ce poète tout comme moi, en flânant,  a eu un coup de cœur, un jour, 

pour une chapelle abandonnée.

J'aurai aimé être l'auteur de ces lignes …

hélas j'ai beau avoir l'inspiration je ne sais la concrétiser en écriture .

Je vous laisse le soin d'apprécier les mots de ce ...

"Prince des poètes" …  Paul Fort ...

La Chapelle abandonnée

De la route on la voit à peine, mais on la voit, et par la baie,
sur l’éboulis qui fut l’autel, l’azur encor frais de son ciel.

Elle est, sous un saule pleureur, la triste amie des hirondelles.
L’araignée y sort de son cœur des voiles tout mouillés de perles.

C’est une douce petite chapelle qui garde les trésors du monde :
le silence, la pauvreté, l’ombre et la chasteté de l’ombre.

Tous les trésors ? hélas ! mon Dieu, l’illusion est morte en elle,
malgré son toit qui vers les cieux monte berçant un bouleau grêle.

Ainsi que deux mains en prière, le bois bénit entre les doigts,
montent les deux côtés du toit :

c’est une pauvre petite chapelle

qui frissonne de tous ses lierres, la porte ouverte à l’étranger.

(extrait du poème "la chapelle abandonnée" de Paul Fort (-1872-1960-)

Je vous souhaite une bonne journée ...

Ce sera encore avec cette météo maussade...

Pas besoin de paroles, rien qu'à regarder ce cliché on devine le temps par chez nous...

Parfois la météo ne se mouille pas ...

En annonçant: "Temps partiellement nuageux suivi d'un temps partiellement ensoleillé",

un météorologiste ne peut évidemment manquer d'avoir partiellement raison.

BONNE  SEMAINE les amis … 

Quelques recettes incontournables au fil des saisons ….

Pour vous aider  à lutter contre les parasites et les champignons

  qui sont les principales plaies au jardin.

La rhubarbe ...

redoutable nettoyeur

Son action vient à bout de tous les insectes mais …

 Gare ! vous risquez de tuer les plus utiles.

Aussi, son utilisation est tolérée si la plante est en danger !

- Faites une infusion avec 5 à 6 feuilles moyennes de rhubarbe dans 5 l d'eau,

portée à ébullition durant 30 mn.

Laissez refroidir.

(Déposez les feuilles au compost, elles sont un bon activateur).

Diluée à 10%, cette préparation sera pulvérisée sur les plantes envahies de pucerons, de fourmis, d'altises. 

La consoude 

 fertilisante

Riche en azote et en potasse, le purin de consoude

est un moyen naturel d'offrir à ces plantes une cure de remise en forme.

Floraison et fructification n'en seront que plus belles.

- Préparez un purin que vous pulvériserez sur le feuillage (dilué à 5%)

ou que vous apporterez au pied (dilué à 25%).

L'ortie ...

fortifiante et insecticide

Riche en azote ainsi qu'en oligo-élément, l'ortie est à la fois un fortifiant ,

qui aide à lutter contre les maladies, et un stimulant de la croissance des végétaux.

N'en abusez pas, ou le feuillage se développera au détriment des fruits.

Enfin, il est toujours bon de se rappeler que les pousses riches en azote sont le régal des pucerons !

- Pulvérisez la préparation au printemps ou après la floraison ou la fructification : un vrai coup de fouet.

- Le purin est fortifiant versé au pied des plantes (dilué à 10 ou 20%) ou

pulvérisé sur le feuillage (dilué à 5%).

- La macération est un bon insecticide, laissez tremper 1 kg de plantes pour 10 l d'eau, pendant 12h.

Diluée, cette macération est un insectifuge (elle repousse les insectes) et utilisée pure en pulvérisations, elle est un insecticide puissant qui vient à bout des mouches de la carotte, des pucerons, des acariens ... 

- Veillez à ce qu'il reste toujours des orties au jardin, ces plantes sont hôtes de certains papillons.

La tanaisie ...

contre les pucerons

La tanaisie contient un insecticide naturel, la pyréthrine, qui agit contre les pucerons.

Elle est vivace et pousse facilement au jardin.

- Faites une infusion, 150 g de tanaisie fraîche hachée dans 5 l d'eau.

Lorsqu'elle est froide, filtrez-la et utilisez-la pure dans les 48 h.

Cette infusion est efficace contre les altises,

piérides du chou, pucerons, fourmis, mouches des légumes, carpocapses ...

La prêle ...

fongicide et reminéralisante

Riche en silice, la prêle renforce les défenses des plantes et les aide à lutter contre les maladies cryptogamiques (mildiou, cloque du pêcher, oïdium, rouille, botrytis …).

- Réalisez une décoction avec 1 kg de prêle pour 10 l d'eau et laissez reposer 24 h au minimum.

Le lendemain, faites bouiller 15 mn, couvrez, laissez refroidir, puis filtrez.

Utilisez-la, sans tarder, diluée à 30%.

(conseils issus de la revue des Jardiniers de France "pour nos jardins") 

CONSEIL :

pour réaliser toutes ces recettes, préférez l'eau de pluie à celle du robinet.

 Coucou des bois et des jardins,

J’ai le cœur joyeux, j’ai le cœur tranquille

Coucou fleuri, coucou malin,

Je viendrai te cueillir demain,

J’ai le cœur joyeux, j’ai le cœur tranquille,

De bon matin

                                          Robert Desnos

Fêtons l'arrivée du printemps

avec cette incontournable fleur de saison

LE COUCOU

Qui est une espèce très commune en France.

On rencontre cette primevère

au parfum discret mais suave de miel …

dans les bois, les chemins, les pâturages, les prairies et les clairières.

Mais chez nous, nous en avons aussi au jardin.

On l’appelle « coucou des bois » parce que cette fleur apparaît quand revient le coucou.

 Les fleurs sont reconnues comme ayant des propriétés calmantes et sédatives ...

elles favorisent le sommeil. 

D’autres noms lui sont donnés …

 « clé de St Pierre » …

Car selon une croyance populaire, les coucous auraient poussé pour la première fois

à l’endroit où St Pierre aurait laissé tomber ses clés.

ou encore « Herbe de la paralysie »…

Car on l’a longtemps considérée comme le traitement spécifique de la paralysie,

une longue tradition médicale depuis l’Antiquité..

Le médecin de Louis XV l’utilisait pour guérir la paralysie de la langue et le bégaiement.

Shakespeare

en parlait de la façon suivante dans "le songe d'une nuit d'été"

Dans leurs petits manteaux d'or, des taches vous voyez.

Celles-ci seront des rubis, bijoux de la fée,

Dans ces taches de rousseur gisent leurs saveurs.

   La primevère commune hybridée avec d’autres primevères botaniques

a donné de nombreuses variétés

à fleurs violines, jaunes, rouges ou blanches.

Profitez bien de cette saison  tant attendue mes amis !

 Vous avez un peu de temps ce week end,

n'hésitez pas, mes amis,  à réaliser cette ...

recette rapide, servie au repas du soir, accompagnée

d'une salade de saison (endives, mâche, pissenlits ...)

ou

en entrée chaude suivi d'un plat de résistance léger…

Elle surprendra agréablement les invités à votre table.

"Les petits pains au Brie"

                       Pour 4 personnes:

Ingrédients :

- 4 petits pains (petits pains ronds ou petits pains pistolets)

- 200 g de fromage ... "Brie de Meaux" crémeux,

- 100 g de crème fraîche épaisse,

- sel, poivre,

- 200 g de jambon blanc ou fumé (préférez un fond de jambon moins onéreux).

Coupez une calotte aux deux petits pains  et retirez une partie de la mie

(vous pourrez utiliser cette mie en l'ajoutant à un hachis ou en la laissant sécher au four pour en faire de la panure).

Retirez la croûte du brie écrasez le fromage en le mélangeant avec la crème

de façon à avoir une préparation homogène.

Assaisonnez au goût

et ajoutez le jambon coupé en petits dés (si vous le préférez , vous pouvez le mixer gros) ...

Remplissez les petits pains creusés avec cette préparation

et

passez quelques minutes sous le gril du four, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Vous ne connaissez pas le Brie de Meaux ?

et  vous désirez en savoir plus sur ce fromage de notre terroir,

n'hésitez pas à rendre visite à Lucien en cliquant sur ce lien ...

 http://don-de-vie-62.eklablog.com/le-brie-de-meaux-histoire-a114214088

Bon weeek end à tous,

dans le calme de la météo j'espère, après la tempête d'hier soir .

Sans que l'on ne s'en occupe ces petits bulbes prolifèrent à chaque hiver , 

fleurissant discrètement au jardin dans un coin de parterre,

au milieu d'une touffe d'herbe ou au pied d'un arbre.

LES PERCE - NEIGE

L'écrivain Québécois Charles-Nérée Beauchemin

a su mettre en valeur "ces jolies fleurs hivernales" dans cette  magnifique poésie ..

Je vous la laisse parcourir si vous ne la connaissez déjà ... 

 Perce neige

 Radieuses apothéoses
Du soleil d’or et du ciel bleu,
Fraîche gloire des printemps roses,
Pourquoi donc durez-vous si peu ?

Pourquoi donc êtes-vous si brèves,
Aubes de l’enfance ? Beaux jours,
Si pleins d’aromes et de sèves,
Pourquoi donc êtes-vous si courts ?

Jeunesse, où sont- elles allées
Les hirondelles de jadis ?
Où sont les ailes envolées
De tes merveilleux paradis ?

Et vous, poétiques chimères,
Que dore un rayon d’idéal,
Blondes idylles éphémères,
N’auriez-vous qu’un seul floréal ?

Ô fleurs, vous n’êtes pas finies !
Les plus tristes de nos saisons
Auront encor des harmonies
Et des regains de floraisons.

La mortelle saison du givre
N’a pas tué toutes nos fleurs :
Nous pourrons encore revivre
Le passé, dans des jours meilleurs.

                            Nérée Beauchemin (1850-1931)                      

BON WEEK END

par chez vous mes amis!

Coucou mes amis !

 De toute les tartes, même les plus sophistiquées ...

celle que l'on préfère dans la famille c'est …

LA TARTE A LA CREME 

Vous me direz "la tarte à la crème on connait" !

Oui ! mais ...

Celle que je partage avec vous, je la détiens  de ma sœur Gisèle qui réalisait

toujours sa pâte de base sans mesurer les proportions "à main levée", j'étais admirative .…

moi je n'ai jamais su …

 J'ai choisi la facilité pour cette recette , j’ai utilisé une pâte sablée "prête à dérouler"

(mais si vous en avez le temps , vous pouvez la confectionner vous même )

Dans cette recette,

inutile de précuire la pâte avant d'ajouter la crème.

Etaler la  pâte dans une tourtière 30 cm de diamètre sur un papier sulfurisé.

 Préchauffer votre four à 180° (th.6)

Faire infuser durant 10 minutes une gousse de vanille 

( coupée en deux dans le sens de la longueur) dans 1/2 litre de lait  chaud.

Pendant ce temps,  préparer la crème en  mélangeant à l'aide d'un fouet 4 jaunes d'œufs

avec 150 g de sucre fin jusqu'à blanchiment.

(les blancs serviront à réaliser des meringues ou seront ajoutés à une omelette)

A part,  délayer 40 g de maïzena dans 4 cuillerées à soupe de lait froid

puis ajouter progressivement au précédent mélange.

 Verser ensuite peu à peu, tout en continuant à mélanger,

 le demi-litre de lait vanillé bien tiédi (dont on retire la gousse de vanille) 

et faire  cuire cette préparation  2 à 3 mn sur feu moyen jusqu'à épaississement.

Disposer le tout sur le fond de tarte,

le petit plus ...

 Passer un morceau de beurre dur sur la crème à l'aide d'une fourchette

pour empêcher la formation d'une peau

 ainsi que le débordement dans le four.

Puis, enfourner la tarte , cette fois à 210° (th.7) pendant 30 minutes. 

(le fond sera ainsi bien doré) 

Il ne vous reste qu'à la déguster une fois refroidie !

"citation de  Paul Bocuse"

Aujourd’hui, le vrai luxe c’est de retrouver les plaisirs simples …  

Petit conseil pâtisserie ...

  Quand vous devez beurrer uniformément  votre tourtière (ou votre moule à gâteau),

placez-la deux minutes dans le four chaud.

Vous n'aurez plus ensuite qu'à passer à l'intérieur du moule

un morceau de beurre piqué au bout d'une fourchette.

Bon appétit et belle journée par chez vous ! 

En ce moment, les températures se veulent douces même trop pour la saison ...

Mais avec tempêtes et pluies de ces jours-ci,  l'atmosphère des maisons se rafraîchit  ....

Qu'il est  alors agréable de faire de nouveau  une bonne flambée les jours frisquets

pour ceux qui pnt le bonheur de posséder un poêle à bois ou une cheminée !

Mais savez-vous que se chauffer au bois (par les cendres récoltées)  est une véritable

source d'amendements naturels, d'allègement et d'amélioration du sol au jardin.

Pour s'avérer utiles, les cendres doivent provenir de bois franc (chêne, hêtre, peuplier, orme, frêne...) 

et non de bois peints ou traités qui eux rejoindront la déchetterie..

Les cendres de bois possèdent un fort taux de potasse

(indispensable à la formation des fleurs , des fruits et des racines) 

et de calcium, silice, magnésium

(constituant essentiel de la chlorophylle) et phosphore. 

 Si vous ne les utilisez pas en hiver, elles peuvent être stockées au sec

et épandues toute l'année en quantité raisonnable.

 Les cendres de bois refroidies sont une précieuse alliée et idéales pour revigorer la terre !

Incorporez-en un peu autour des arbres fruitiers, vignes, légumes-fruits comme la tomate et le melon ....

Ces derniers bénéfieront profitablement de cet apport de vitamines.

(1 à 2 kg pour10 mètres carrés maximum)

Répandues en couche mince, autour des légumes-racines, des courges, des concombres, des pois

et même des hostas, ce sont des anti-nuisibles contre les vers blancs et elles limitent l'installation des

limaces et escargots qui répugnent à circuler sur une surface recouverte de cendres..

(après la pluie, renouvelez l'apport)  

Pour éviter que les cendres ne se figent en surface et pour empêcher la pénétration

de l'air et de l'eau dans le sol, griffez rapidement pour les enfouir au minimum superficiellement.

A petite concentration, elles aident à relever le ph du sol.

Ajoutées, au compost en quantité raisonnable, elles lui apporteront un surplus d'éléments minéraux. 

 Les cendres ont aussi d'autres avantages ... 

Vous pouvez également les utiliser en hiver,

pour faire fondre la glace sur les trottoirs ou dans les allées de jardin.

 Contrairement au sel qui agit comme un véritable désherbant, elles ne nuiront en rien à vos plantations.

Vous pouvez verser directement de la cendre refroidie devant les roues de votre voiture

qui "couche" au dehors par temps de neige.

L'adhérence sera ainsi bien meilleure et vous devriez pouvoir débloquer votre voiture facilement.

Leur pouvoir désodorisant en font un excellent adjuvant dans la litière du chat comme déodorant.

Souvenirs d'antan ...

On nettoyait les fonds de casseroles ou de cocottes qui étaient salies avec de la cendre,

les cendres remplaçaient les tampons abrasifs d'aujourd'hui :

il suffisait de tourner de gauche à droite les fonds de casseroles sur les cendres mis dans un seau. 

Les cendres de bois humides nettoient très bien l'étain et permettent,

mélangées avec un peu d'eau d'enlever les traces de rouille sur le marbre.!

La cendre de bois est un résidu, qui, employé de façon prudente,

ne nuit aucunement à l'environnement.

Ces astuces ont été glanées au long de mes lectures sur le jardinage et je voulais vous en faire profiter . 

Bonne semaine par chez vou.s !

"Lorsque la météo est triste, affiche ton plus beau sourire,

cela donnera une embellie à la morosité

(Josiane Coeijmans)

En ces journées de grisaille,

gracieuses, elles rayonnent au jardin ... 

 Les jonquilles

Contrairement à leurs cousins les narcisses,

les jonquilles n'apparaissent pas dans la mythologie et ne font l'objet que de rares anecdotes

Ce sont des fleurs sans prétention et sans histoires et

pourtant elles apportent tant de luminosité lorsqu'elles fleurissent au jardin ..

On les trouve bien souvent dans les bois tout au début du printemps.

Elles ont aussi inspiré de nombreux poètes …

 J’errais solitaire comme un nuage

 Qui flotte au-dessus des vallées et des monts,

 Quand tout à coup, je vis une nuée,

 Une foule de jonquilles dorées ;

 À côté du lac, sous les branches,

 Battant des ailes et dansant sous la brise

 J’en vis dix mille d’un coup d’œil,

 Agitant la tête en une danse enjouée

  Un poète ne pouvait qu’être gai

 En une telle compagnie.

 Je les contemplais, les contemplais …

 Souvent, quand je m’allonge dans mon lit

 Elles viennent illuminer ma vie intérieure

 Et mon cœur alors, s’emplit de plaisir

 Et danse avec les jonquilles.

 « Extrait » traduit d’un poème de William Wordsworth (1770-1850) 

A savoir à leur propos ...

Les jonquilles font de très beaux bouquets, qui tiennent longtemps.

Mais ils ont une sève gluante qui s'écoule de la tige lorsqu'on la coupe.

Cette substance est nuisible aux autres espèces de Feurs qui peuvent constituer le bouquet.

Pour l'éliminer, coupez d'abord les jonquilles à la longueur souhaitée, 

 laissez-les tremper dans l'eau  24 heures et rincez.

Vous pouvez alors les marier, sans risque, à d'autres fleurs, à condition de ne pas les recouper.

A retenir : que le bulbe de ces jolies fleurs  est toxique pour les humains et les animaux.

Lorqu'elles se défleurissent et restent au jardin,  

coupez les fleurs mais laissez le feuillage jusqu'à ce qu'il soit fané :

cette précaution permet au bulbe de se régénérer pour de nouvelles floraisons l'an prochain .

(il en est de même pour les jacinthes, muscaris et tulipes) 

"A tous ceux qui se disent

"je t'aime" aujourd'hui

pensez à le redire demain !

Profitez bien de votre journée !

En cette période de Mardi Gras et de carnaval… je pense à ceux qui 

se "déguisent" au long d'une année pour le plus grand bonheur des petits et des grands...

Vous avez deviné … ce sont ... 

Les clowns

Savez-vous, qu'à l'origine, le clown était une personne embauchée

dans les cirques pour nettoyer le plateau entre chaque numéro.

Souvent clochard et porté sur la boisson, il fut peu à peu intégré au spectacle

dans le rôle de souffre douleur malmené, par les autres artistes.

"Celui qui ne comprend pas un regard

ne comprendra pas non plus un long discours".

(proverbe)

 Aujourd'hui, on distingue l'Auguste, héritier du "clochard au nez rouge"  ...

 C'est l'auguste qui est la vraie vedette, celui qui déclenche finalement le rire.

L'auguste porte un nez rouge, un maquillage utilisant le noir, le rouge et le blanc,

une perruque, des vêtements burlesques de couleur éclatante, des chaussures immenses .

 Il est totalement impertinent:

s'agite, fait des grands gestes, culbute, traverse la piste, va vers les spectateurs ...

Il déstabilise le clown blanc, et fait sans cesse échouer ses entreprises.

  Son univers se heurte souvent à celui du clown blanc qui le domine.

L'Auguste est le préféré des petits et des grands.

… et le clown blanc au masque figé .

Le clown blanc, lui est pétillant et parfois autoritaire.

Il est vêtu d'un costume chatoyant et est en apparence digne .

Il porte un masque "lunaire"   ...  un maquillage blanc et un sourcil tracé sur son front,

appelé "signature", qui révèle son caractère.

   Ses lèvres et  oreilles sont rouges.

Une "mouche" est posée sur son menton ou sa joue.

Il s'efforce de rester digne et se déplace sur la piste toujours face au public.

Bien qu'aussi ridicule, c'est lui qui commande.

 Les clowns sont d'excellents musiciens (ils jouent souvent plusieurs instruments),

et aussi ... jongleurs et acrobates.

Assistons au spectacle dans cette vidéo ..

Un "bain de jouvence" mes amis !

"Vivre n'est jamais jouer un rôle.

Vivre c'est laisser parler son être".

(Lao-Tseu)

Coloriage pour les petits en vacances.

(clic droit ... imprimer)

Boujour mes amis,

Ambiance cocooning ... 

Si vous aimez les bougies,

vous remarquerez qu'elles confèrent au lieu le plus simple une atmosphère un peu  magique.

Les amoureux de la lumière aux bougies en font souvent de grandes provisions,

afin de pouvoir allumer tous les soirs d'arrière saison ces lueurs tremblantes.

Les bougies retrouvent aussi leur intérêt, plus prosaïquement,

en cas de panne d'électricité.

Mais la cire des bougies est une matière fragile,qui se raye et se casse facilement.

Aussi, il vous sera utile de les envelopper dans du papier essuie tout avant de les ranger.

Si vous voulez redonner du brillant à des bougies parfois abimées ou poussièreuses,

enfilez un vieux collant sur votre main et frottez doucement la surface pour la polir.

Pour que les bougies se consument moins rapidement,

 déposez quelques grains de  gros sel à la base de la mèche ...

 Pour les ajuster parfaitement à vos bougeoirs ...

 trempez la base de vos bougies dans de l'eau très très chaude

ce qui les rend plus malléables.

 Pour que vos bougies éclairent mieux, qu'elles ne fument pas et  coulent moins ...

Faites-les tremper une nuit entière dans de l'eau bien salée.

  Pour que vos bougies ne coulent pas ...

Vous pouvez aussi les mettre au réfrigérateur quelques heures avant de les allumer.

Pour nettoyer vos bougies ...

Si elles sont blanches mais jaunies avec le temps,....

Nettoyez-les à l'alcool à 90° ou à l'alcool à brûler .

Si elles sont de couleurs vives...

Nettoyez-les à l'eau savonneuse chaude puis rincez. 

Utilisez un pinceau souple pour procéder sur les bougies en forme ...

Si votre bougeoir a été sali par les larmes de bougie, vous avez deux solutions :

soit le mettre 1 h eu congélateur afin que la cire durcisse,

les résidus cassants seront alors retirés facilement à la main ...

soit versez de l'eau très chaude sur le bougeoir pour faire fondre la cire

afin qu'elle se retire d'elle-même.

Quelques autres astuces pour les traces de bougies ...

Sur les tissus (nappes, rideaux, coussins, housses ...) 

Procédez avec un morceau de papier essuie-tout, plié en quatre, 

appliqué de chaque côté de la tache puis passez  le fer à repasser 

très chaud (mais sans vapeur)  par-dessus jusqu'à disparition de la tache .

  Si il le faut recommencer plusieurs fois

avec de l'essuie-tout, propre et nettoyer comme à votre habitude.

(à la place de l'essuie tout, vous pouvez utiliser du papier buvard)

                          Sur les surfaces solides :

S'il s'agit d'un meuble ciré :  

 enlevez la cire avec une spatule,

frottez ensuite avec de l'eau chaude, essuyez et terminez en tamponnant la tache

à l'aide d'un chiffon imbibé d'un mélange en quantités égales de térébenthine et d'huile de lin.

S'il s'agit d'un meuble verni :

 utilisez un chiffon imprégné de pétrole.

S'il s'agit d'un meuble en bois naturel ou une surface poreuse :

enlevez la cire avec une spatule,

versez un peu de talc sur la trace et attendez quelques minutes.

Retirez le talc avec un chiffon et achevez avec l'aspirateur. 

Pensez-y ................ qui dit bougie dit "allumettes" ...

Si les allumettes refusent de s'enflammer dès que vous les grattez,

frottez-les d'abord pendant quelaues secondes sur le poils d'une brosse très dure

 (brosse à ongles) ou ... trempez-les légèrement dans du vernis à ongles.

Je vous souhaite une bonne semaine,

ce sera avec le vent et la pluie par chez nous..

Prenez bien soin de vous.

Bonjour à tous, 

Mes amis, en route pour le week end ...

vous avez certainement à votre table ce fromage renommé qu'est ...

LA VACHE QUI RIT

dont 125 portions  sont consommées chaque seconde dans le monde.

Mais, en connaissez-vous l'histoire ?

Durant le 1^ère Guerre Mondiale,

certains camions de Ravitaillement en Viande Fraîche (RVF) portent le dessin d'une vache hilare.

Par dérision, les soldats français la surnomment la "Walchkyrie",

ces divinités guerrières nordiques rendues célèbres par Wagner et

emblèmes des transports de troupes allemandes.

Un certain Léon Bel, un fromager jurassien fait partie du RVF.

Après la guerre, il invente un nouveau fromage fondu

qui n'a pas besoin d'être conservé au frais...

Une révolution !

Il réutilise le logo militaire pour commercialiser son produit et

enregistre la marque "La vache qui rit" en 1921.

Coups d'cœur pour les pubs des années 70

qui me font toujours sourire.

"Le fromage est le supplément d'un bon repas et le complément d'un mauvais"

(Eugène Briffaut).

Agréable journée hivernale par chez vous mes amis ! 

Bonjour à tous ! 

En toute saison, sur les lieux de rassemblement populaire (foire, ducasse, marché de terroir ...) 

on achète encore aujourd'hui de grosses gaufres, saupoudrées de sucre, cassonade,

ou nappées de chantilly, miel ou chocolat. 

La gaufre a toujours été "un gâteau de trottoir".

Les gaufres sont savourées depuis le Moyen âge...

Les "oubliyeurs", les ancêtres de nos pâtissiers

fabriquaient un biscuit, "une oublie",

semblable à une hostie, cuite entre deux fers.

Autrefois, roulée pour devenir un cornet, la gaufre prend sa forme actuelle

lorsqu'un forgeron invente un moule aux plaques alvéolées.

Les oublies font alors penser à des rayons de miel, "les gafrum", qui donneront le nom de ce

délicieux dessert gourmand qui accueille dans ses alvéoles sucre ou confiture .

Les marchands ambulants la vendaient en criant : "La joie, la joie, voilà des oublis " ou

"Voilà le plaisir Mesdames, voilà le plaisir".

Et puis, elle a fait, du 16 è au 19 è siècle, 

une incursion brillante avec ...

les gaufriers

dans les intérieurs domestiques au moins dans certaines régions :

Champagne, Lorraine, Bourgogne, Franche-Comté, Ouest et Ile-de-France.

 

Toutes les maîtresses de maison maniaient le gaufrier à long manche prestement retourné

sur la servante à trois pieds dans l'âtre ou plus tard sur la cuisinière.

 

 

Les mâchoires du gaufrier aux rebords en saillie qui reçoit la pâte peuvent être rondes,

elliptiques, carrées ou le plus souvent rectangulaires.

 

 

 

C'est l'artisan qui réalisent les gaufriers qui laisse courir son imagination et

adapte les motifs à l'occasion de la commande.

motifs religieux, géométriques où dominent tantôt des cœurs , initiales et dates,

tantôt fleurs de lys et armoiries, parfois outils du propriétaire dans l'exercice de son métier ou

décor simplifié souvent simple quadrillage

  

 

 

 

Ces instruments de fer forgé ou de fonte étaient suspendus au mur .

Chaque famille en possédaient plusieurs, utilisés ensemble le "jour des gaufres"

(Noël, Nouvel An, Mardi-Gras...)

 

Fabriquées en grande quantité , les gaufres étaient consommées

dans les réunions familiales ou distribuées au voisinage.

 

Leur confection, elle-même, est une fête : le feu doit être vif .

La maîtresse de maison, devant le feu, graisse le gaufrier , l'emplit de pâte, le chauffe

sur les braises, et fait preuve de "son coup de main" en retournant le lourd instrument.

 Les gaufres sont ensuite saupoudrées

de sucre glace, de miel, de confiture,

ou de crème, de cassonade (vergeoise chez nous).

 

Chaleur du feu, chaleur de la gaufre, chaleureux repas de friandises partagées. 

C'est au début du XX è siècle que le gaufrier se voit peu à peu délaissé.

 

 

Avec les années, on retrouve cet indispensable ustensile de cuisine dans les greniers et

les remises des maisons de campagne ou pendus aux poutres d'un magasin de brocante,

d'un restaurants "rétro" ou d'un estaminet (café dans le Nord de la France).

 

Loin du feu, de la pâte blonde, ils semblent n'avoir rien à raconter.

Mais ceux qui les ont utilisés dans leur "jeune temps" ont tous

la nostalgie des fêtes qui s'ordonnaient autour d'eux.

 

 Peu à peu les gaufres refont "surface"

confectionnées avec les gaufriers électriques doubles !  

Les époques changent même le goût ! 

Les clichés de cette page ont été réalisés lors d'une fête de terroir par chez nous. 

Par ces temps de neige, cess derniers jours, les oiseaux s'activaient aux mangeoires ...

Est-ce parce qu'il faisait froid ...

mais ils étaient disciplinés, ne se battaient pas,

ils attendaient sagement leur tour sur les branches de houx.

Je vous souhaite de passer une belle semaine mes amis

avec ce souvenir du bonhomme de neige, non loin de chez nous, qui depuis ... a fondu !. 

Ce dimanche après midi, les températures remontent à + 3° C,

aussi le redoux s'annonce ces prochains jours .

 Bon week end  à tous !

                                                         (dessin de Marie Cardouat)

Comme vous avez pu le voir à la télé ou sur les plateformes ces derniers jours,

notre région a été sous la neige et gelée

cette semaine avec des températures de - 7° C  encore ce matin

(et même -14° C du côté d'Arras )

Une petite sortie en fin de matinée aux alentours de chez nous ,

bien couverts, nous a permis d'admirer dans le calme environnant,

les paysages immaculés de la campagne.

Restez bien au chaud ce week end mes amis

et

profitez de notre paisible balade en toute sérénité . 

A lundi, de vous retrouver toujours avec le même plaisir . 

Bon week end ... prenez soin de vous .

Au coeur de l'hiver,

la Chandeleur et sa tradition des crêpes, est un grand moment de convivialité !

Connue pour ses crêpes "rondes et dorées comme le soleil", la Chandeleur, fêtée au moment charnière où

les jours rallongent, célèbre quarante jours après Noël, le 2 février,  la présentation de Jésus au Temple et

la bénédiction des cierges qui avait lieu ce jour-là.

Traditions de la chandeleur 

Comme Mardi Gras ou la Mi-Carême, la Chandeleur est l'occasion de fabriquer des pâtisseries rituelles (crêpes, beignets, gaufres ect...).

Les crêpes symbolisent la venue prochaine du printemps et

le retour souhaité de la fécondité comme de la prospérité.

C'est pourquoi, il était traditionnel de faire sauter la première crêpe en serrant une pièce de monnaie

dans la main pour s'assurer la fortune toute l'année.

Autrefois, dans certaines de nos régions, on conjurait la misère en déposant

une crêpe au-dessus de l'armoire lingère, symbole de la richesse du foyer,

elle était aussi  censée préserver de la moisissure la prochaine récolte.

Une autre tradition, rapporte qu'à la Chandeleur les paysans devaient se rendre auprès de leur seigneur

avec une timbale contenant une dîme de cinq sous d'argent et une crêpe. L'un d'eux, désigné par le sort,

devait faire sauter la crêpe. Bien retournée, il pouvait déduire un sou de sa dîme.

Dans le jargon de la crêpe, on appelle « Galichon » la crêpe, souvent peu régulière,

fabriquée avec le reste de la pâte. 

Parmi toutes celles que vous connaissez,

je vous partage la traditionnelle

recette de la pâte à crêpes.

Ingrédients ; 1/2 litre de lait, 3 oeufs, 200 g de farine, 1 cuillerée d'huile, sel.

- Mettez la farine dans une terrine, faites un puits et cassez-y les oeufs.

Ajoutez l'huile, le sel et un peu de lait.

-Travaillez bien la pâte avec une cuillère en bois puis versez progressivement le reste de lait.

- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure. La pâte va un peu épaissir.

Ajoutez au moment de faire vos crêpes un soupçon d'eau.

Les secrets de la pâte à crêpes

- En ajoutant  la cuillerée à soupe d'huile dans votre pâte à crêpes, vous éviterez ainsi de trop graisser

la poêle avant la cuisson et la saveur des crêpes sera plus fine.

- Si vous aimez les crêpes moelleuses, faites les cuire à feu vif.

- Si vous les appréciez plus croustillantes cuisez-les à feu lent.

- Pour avoir des crêpes légères, un peu soufflées, ajoutez un peu de bière à votre pâte.

Variez vos crêpes

Pour changer de la classique pâte à crêpes et selon vos goûts,

ajoutez quelques éléments inhabituels comme des zestes d'agrumes très finement râpés,

quelques cuillerées d'alcool (rhum, grand-marnier, kirsch, armagnac ect...), 

des épices (vanille, muscade, cannelle en poudre ect...) ou un peu d'eau de fleur d'oranger ou de rose.

BONNE CHANDELEUR à tous !!

La neige fait partie intégrante d'une bonne saison d'hiver et

ce mercredi elle s'est invitée par chez nous comme dans beaucoup de régions.

La neige, contrairement au gel,

n'est pas un problème pour les végétaux au potager,

bien au contraire et ne demande pas d'interventions particulières.

C'est  même un excellent isolant pour le sol qu'elle enrichit naturellement en azote armosphérique. 

Elle renferme beaucoup d'air entre ses cristaux.

Un manteau de 10 cm d'épaisseur assureune bonne protection thermique des plantes et du sol

et suffit à maintenir une température hors gel (0° voir 1°C) au niveau du sol , supérieure à celle de l'air.

Bien qu'elle recèle peu d'eau (de 10 à 30%) la neige en fondant humidifie doucement  le sol en profondeur,

refait des réserves pour une restitution printanière .

Elle permet aussi de réhydrater efficacement les végétaux

déshydratés par une période de gel précédent la neige

Le dicton dit "neige en janvier, vaut du fumier."

Le seul souci est que la lumière n'accède plus aux feuilles.

Il faut donc, au jardin,  pendant le redoux secouer légèrement

les branches des arbustes pour la faire tomber.

Sur un massif de plantes, les jardiniers ne touchent à rien.

En effet, les plantes possèdent une résistance à la neige .

En revanche, si la couche est trop épaisse,

il est possible d'arroser délicatement la neige glacée pour la faire fondre plus rapidement.

Egalement, ôter régulièrement ce manteau blanc sur les abris, serres, qui risqueraient de fléchir ,

voire de céder sous son poids.

Agréable journée d'hiver par chez vous !

 Bonjour par chez vous les  amis  ...  

 Petit  tour en cuisine ...

Mon coup de cœur pour ce  gâteau  

 que vous pourrez mettre à  l'honneur en toute saison

puisqu'à partir de la recette de base légère

 vous pourrez la réaliser dans un moule à manqué mais aussi

dans un moule à cake selon les circonstances.

Par ailleurs, vous pouvez le déguster "nature"

(en accompagnement de salades de fruits, de mousses ou d'entremets)

 ou le garnir selon votre goût  ...

 crème chantilly, fruits de  saison, crème pâtissière,

crème moka, mousse au chocolat, confiture et bien d'autres encore ! 

 Le "biscuit" ou "gâteau de Savoie"

Petite histoire de ce dessert si moelleux !

 Un gâteau géographique ...

Le premier gâteau de Savoie avait une forme pour le moins originale : celle du comté de Savoie.

Il fut inventé et réalisé par le cuisinier du comte Amédée VI,

souverain de Savoie au XIVe siècle surnommé le comte vert.

Celui-ci, voulant honorer son suzerain, l'Empereur d'Allemagne qui lui rendait visite,

lui offrit un banquet dont le clou fut un immense gâteau figurant le comté avec ses lacs et ses montagnes.

Porté par un chevalier masqué entièrement vêtu de vert (le comte Amédée, bien sûr) :

le chef-d'œuvre fut parait-il fort apprécié de l'Empereur.

De nos jours, la pâte est cuite dans un moule à  manqué rond,

mais la recette est restée la même. 

Le biscuit de Savoie ci-dessus, est fourré de crème pâtissière ...

Ingrédients :

- 4 jaunes d'oeufs -les 4 blancs battus en neige ferme - 140 g de sucre fin - 75 g de farine - 75 g de maïzena ou de fécule- 1 cuillerée à  café d'eau froide - 1 paquet de levure - 1 pincée de sel - le zeste de 1 citron -

Réalisation :

Travaillez longuement les jaunes d'oeufs avec une pincée de sel et le sucre :

le mélange doit être extrêmement onctueux et mousseux.

 Ajoutez la cuillerée d'eau, la farine ou la fécule, le zeste de citron et la levure en dernier.

Incorporez les blancs en neige en les faisant glisser sur la pâte et mélangez délicatement,

à  la cuillère en bois, en enrobant de façon à conserver au mélange légèreté et fermeté.

Versez la pâte dans un moule à  manqué, beurré et saupoudré de sucre :

 vous remarquerez qu'en tombant la pâte forme un "ruban" caractéristique à  cette recette.

Placez votre moule dans le four à  froid et faites cuire à  four moyen (th. 6/7)  pendant 45 mn.

Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

 Démoulez le biscuit à  la sortie du four en retournant le moule sur une grille et laissez refroidir .

Pour cette recette du jour  (voir photo) ,...

réalisez 1/2 litre de  crème pâtissière vanille et fourrez-en le gâteau que vous aurez tranché en deux.

L'été, j'ajoute des fraises à la crème pâtissière refroidie à laquelle j'ajoute de la crème fraîche.

Un gâteau en toute simplicité, mais vraiment exquis ! 

Petit conseil du jour glané sur le net...

Au plaisir de vous retrouver demain de nouveau sous la pluie.

Aujourd'hui, mes amis, je vous parlerai  du lait qui ...

outre, de faire partie régulièrement de  notre alimentation ....  

 peut vous rendre de nombreux services ...

Voici quelques astuces pour vous "dépanner" …..

… Pour le poisson :

Pour obtenir une belle couleur de vos poissons à chair blanche lorsque vous les pochez,

utilisez du lait plutôt que de l'eau.

Vous obtiendrez alors un blanc immaculé plus appétissant .

… Pour les St Jacques congelées : 

Pour leur garder leur tendreté, décongelez vos coquilles St Jacques dans du lait froid,

puis égouttez-les , essuyez-les pour les cuisiner .

… Pour le boudin :

Votre boudin noir n'éclatera pas si vous le trempez dans du lait tiédi avant de le cuire.

… Pour les frites :

Si vous trempez vos pommes de terre découpées dans du lait pendant une vingtaine de minutes,

avant de les "jeter" dans le gras de friture, elles seront moins grasses.

En effet, le lait empêche la pomme de terre d'absorber trop d'huile en cours de cuisson.

… Sans taches :

Le lait laisse souvent dans le fond des casseroles de vilaines taches, difficiles à nettoyer.

Agissez préventivement : avant de verser le lait, versez de l'eau dan la casserole,

puis videz-la, sans la sécher.

Procédez ensuite comme d'habitude, vous verrez que le lait n'attache plus au fond.

… Débordant :

Le lait bouillant ne déborde pas si vous laissez une cuillerée à soupe dans la casserole lors de sa cuisson.

Autre technique pour éviter l'inondation des plaques, enduisez les bords de la casserole de matière grasse (beurre ou huile).

… Détachant :

Le stylo traine dans le fond de la poche et laisse derrière lui des taches d'encre réputées ineffaçables :

n'attendez pas que la tache soit trop vieille  … imbibez la partie tachée de lait,

et frottez énergiquement à la main jusqu'à disparition.

Si nécessaire, renouvelez l'opération.

… Absorbeur d'odeurs :

Si des odeurs "alléchantes" se dégagent du réfrigérateur, veillez d'abord à couvrir ou emballer

tout ce qui peut l'être et placez une coupelle pleine de lait non couverte

dans la partie la plus froide (en la renouvelant de temps en temps).

Contre les odeurs de peinture dans une pièce ,

placez une assiette de lait et quelques morceaux de pain.

Changer de temps en temps jusqu'à disparition de l'odeur

(valable aussi pour un vieux meuble en bois).

… Nettoyant :

Pour les cuirs noirs vernis et pour le box (cuir de veau) qui sont assez fragiles, les nettoyer

simplement avec un chiffon imbibé de lait froid.

… Protecteur :

Pour éviter qu'une casserole en aluminium toute neuve ne noircisse après quelques utilisations,

prenez soin, avant la première utilisation, d'y faire bouillir du lait. 

Petite page d'Histoire ...

En 1954, afin de lutter contre la dénutrition et l'alcoolisme

(il est courant à cette époque de donner de la bière ou du vin aux enfants),

le président du Conseil, Pierre Mendès-France, instaure le verre de lait quotidien pour les élèves.

Au fait, qui a connu la distribution du lait

en petites bouteilles dans son école dans ces années 50 - 60 que l'on dégustait  à la paille ?

A plus mes amis ! 

Belle journée à tous !

Après les pluies incessantes de ces derniers temps,

la gelée nous est arrivée la semaine dernière ...

Dans un froid vif, elle nous a apporté une certaine sérénité.

Quelques clichés le matin aux alentours de chez nous

endormis sous la gelée matinale...

Peu à peu le soleil s'est installé pour la journée ,

nous avons eu l'impression que l'hiver était enfin arrivé ...

Mais que nenni !

Dans les champs .... 

Au jardin 

La grisaille et l'humidité ont repris le dessus ce week end .

Nous sommes restés bien au chaud.

Bonne semaine par chez vous !

 En ce jour ..

une pensée pour les petits enfants...

Voilà une délicieuse habitude pour apprendre

aux tout-petits le nom des doigts de la main ...

Les mots ....à la manière d'une comptine ...

 en leur désignant les parties de la main .

          - La petite fontaine où les oiseaux vont boire ..... (la paume)

          - Celui-ci l'a pris ...... (le pouce)

          - Celui-ci l'a plumé ...... (l'index)

          - Celui-ci l'a fait rôtir ...... (le médius ou majeur)

          - Celui-ci l'a mangé ...... (l'annulaire)

          - Et le petit riquiqui qui dit "Et moi, on m'oublie"! ...... (L'auriculaire)

(N'hésitez pas mes amis ...petit clic droit ... imprimer)

Je vous souhaite une belle journée, ce sera sous la gelée par chez nous,

ce matin - 8° avec un rayon de soleil en  fin de matinée 

(après les pluies incessantes elle est la bienvenue)

c'est bon pour le moral et plus sain pour la santé.

                                                                    (peinture de Robert Duncan)

Retrouvons mes amis, les facétieuses et agiles mésanges ...

Elles nous ravissent tant lorsqu'elles nous gratifient de leur visite au jardin.

Au gré de mes lectures,

j'ai apprécié cette jolie poésie écrite pour les enfants  que je partage avec vous ...

Toc ! Toc ! ouvrez-moi !

Toc ! Toc ! bonnes gens, ouvrez-moi !
Ayez pitié d’une mésange.
Puis-je venir dans votre grange ?
Dans le verger, il fait si froid.

Toc ! Toc ! bonnes gens, ouvrez-moi !
La neige recouvre la terre ;
Je suis seule et n’ai plus de mère.
Il fait si chaud sous votre toit.

Toc ! Toc ! bonnes gens, ouvrez-moi !
Je me contenterai des miettes
Qui resteront dans vos assiettes.
Comme on doit être bien chez soi !

Toc ! Toc ! bonnes gens, ouvrez-moi !
Je serai toujours propre et sage,
Mais ne me mettez pas en cage ;
Il est si triste, cet endroit.

Toc ! Toc ! bonnes gens, ouvrez-moi !
Je ne serai pas une ingrate ;
Je chanterai une sonate,
Pour vous, au printemps, dans le bois.

(poésie de  cet écrivain contemporain Gérard Illberg  (en 1961)

"Puisse mon coeur être toujours ouvert aux petits oiseaux qui sont les secrets du vivant."

(citation de .... e. e. Cummings)

Ces jours derniers, par ce temps de gel,

les mésanges cherchent d'autant plus leur pitance

et elles la trouveront chez nous.

Bon week end à tous bien au chaud !

Bonne semaine mes amis !

Après des journées de pluie et de vent,

il y a eu une accalmie un après midi de la semaine dernière ...

Non ! ... pas de soleil ... 

mais le ciel s'était "un peu" dégagé avec encore de nombreux passages nuageux ...

Je ne vous dis pas le nombre de promeneurs qui s'étaient "évadés"

à la Gare d'eau par chez nous pour enfin s'oxygéner.

Nous aussi, avons apprécié et avons profité de ces quelques heures de répit.

Quelques photos en partage pour vous avec des rencontres sympas.

Et le lendemain ... devinez ..

La pluie était de nouveau au rendez-vous.

Enfin ....

Pour cette semaine, la météo nous annonce le retour du froid

et nous espérons qu'il apportera aussi le soleil qui nous manque tant.

Bonne reprise à Tous !

Bonjour à Tous ! 

L'Epiphanie (mot grec qui signifie "apparition") est fêtée le 6 janvier,.

C'est le jour de l'arrivée des Rois venus adorer l'Enfant Jésus dans la crèche mais …

c'est aussi le jour de la galette que l'on déguste en famille.

Pourtant, originellement, les Rois mages, la galette et sa fève n'ont rien de commun.

Simplement l'Eglise a fait coïncider une fête religieuse

avec une fête païenne -celle des Saturnales" - afin de supplanter cette dernière.

Jusqu'en 1914, boulangers et pâtissiers offraient à leurs clients une galette ou une pâtisserie.

A partir de 1918, la coutume a été modifiée, et aujourd'hui ce sont les clients

qui achètent leur galette ou la confectionnent eux-mêmes.

LA FEVE

Ce fut longtemps une vraie fève qui fut dissimulée dans la galette.

Peu à peu, la fève a été remplacée par un haricot,

puis par de petites figurines en porcelaine symboles de chance

: trèfle à quatre feuilles, dame de cœur ou fer à cheval, puis par des sujets plus divers.

Dans les familles, le plus jeune enfant se cache sous la table pendant que celui qui découpe

la galette désigne les parts une à une et lui demande ;

"Pour qui celle-là ?". Et bien entendu, c'est celui ou celle qui aura la "fève"

qui deviendra roi ou reine, et choisira une reine ou un roi.

D'antan, durant la semaine qui suivait le 6 janvier,

celui qui entrait dans une maison était tenu de dire : "Je salue le Roi et la Reine s'ils sont ici !".

S'il omettait de dire cela, il était "mâchuré",

c'est à dire qu'on lui noircissait le visage avec de la suie.

LA PART DE DIEU 

Une coutume … Une part de la galette devait être mise de côté

pour le premier pauvre qui passerait, cette part était dite "La part de Dieu".

Les pauvres allaient donc quêter une part de galette ... et même plus.

LES ROIS MAGES

Les légendes autour des Rois Mages sont nombreuses et se transformèrent au cours des siècles. 

Les premiers textes, qui datent des quatrième et cvinquième siècles,

concernaient les Mages venus d'Orient.

Prêtres de la religion de "Zoroastre", ils étaient des savants astrologues,

et c'est leur science en astrologie

qui leur aurait permis d'interpréter le signe d'une étoile

qui les guida jusqu'à la crèche de Bethléem en Judée.

Vers le dixième siècle, Les Mages devinrent les "Rois Mages" et leur nombre fut fixé à trois,

puis au quinzième  siècle, les Rois Mages prirent les noms de Gaspard, Melchior et Balthazar.

Selon certaine légende, Melchior, vieillard aux cheveux blancs et à la longue barbe,

représenterait la vieille Europe, Gaspard symboliserait l'Asie, et le jeune Balthazar, l'Afrique. 

A l'enfant nouveau-né, ils présentèrent respectivement l'or, signifiant la royauté du Christ,

l'encens, en reconnaissance de sa divinité,

et la myrrhe pour annoncer que le fils de Dieu devrait mourir.

La myrrhe ...

vient du balsamier, petit arbre rabougri qui pousse en Arabie, en Abyssinie et en Ethiopie :

on en extrait une gomme odorante dont on fait une essence aromatique

et précieuse, utilisé pour les embaumements.

 Les Rois Mages, venant d'Orient et semblant porteurs de secrets,

sont à l'origine de nombreuses coutumes.

Par exemple, les garçons nés ce jour-là étaient souvent nommés du nom d'un des Rois Mages.

Quant aux petites filles, elles pouvaient être prénommées "Typhaine",

qui vient du prénom masculin grec "Théophane" (de Théos et Phanos),

signifie "Dieu est lumineux"

et est donc apparenté au jour de la fête de l'Epiphanie.

(source de ce billet …. ouvrage illustré avec CD de Anne Marie Grosser ... "Noël de l'Avent à l'Epiphanie") 

J'ai eu le bonheur de découvrir ce magnifique livre sur une brocante ... 

Vous y  retrouverez comme je l'ai fait   …..

des informations riches pour découvrir l'histoire et les traditions

populaires, des chansons et dictons issus de notre patrimoine

ainsi que des jeux-chantés expliqués, à réaliser en famille. .

Dicton ...

"Les douze jours qui vont de Noël aux Rois donnent le temps des douze mois!"

Passez un agréable week end de l'Epiphanie mes amis !