"Le périgourdin" ...

Cette semaine c'est la grisaille qui nous a accompagnés  par chez nous...

Aussi, je vous propose ce bon et

simple gâteau "quatre heures", de saison à base de noix pour se ravigoter ...

LE PERIGOURDIN

Pour ce faire il vous faudra pour un gâteau de 8 à 10 parts ...

- 250 g de sucre fin

- 125 g de farine (ou moitié farine, moitié fécule)

- 150 g de noix moulues

- 200 ml (2dl) d'huile

- 4 œufs cassés un à un

- 2 cuillerées à café de levure en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 cuillerée à soupe de Cognac ou d'eau de vie

(facultatif mais qui donne discrètement un excellent goût à ce gâteau)

 Prévoir pour le décor ...

- 100 g de pâte d'amandes colorée en vert

- 8 moitié de noix décortiquées

- du sucre glace

Recette ... 

Versez les ingrédients dans l'ordre et mélangez bien au fur et à mesure au racloir.

Versez la préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, beurré et fariné.

Faites cuire 45 mn à four DOUX (th.4 ou 175°)

Couvrez 5 mn pour le démouler ...

puis poudrez le gâteau de sucre glace, faites 4 boulettes de pâte d'amande, coupez-les en deux,

posez 1/2 noix sur chaque et disposez-les sur le gâteau (voir photo).

Ce gâteau peut se préparer à 'avance et se garder 3 ou 4 jours. 

Vous pouvez également le congeler.

Une variante :

Si vous désirez un gâteau plus élaboré, 

vous pourrez le fourrer de crème au beurre .

Pour la réaliser, fouettez au batteur 150 g de beurre bien mou avec 100 g de sucre en poudre,

2 cuillerées à soupe d'eau et 30ml d'eau de vie ou de cognac (le même alcool que dans le gâteau).

REGALEZ-VOUS !

BON WEEK END  A  TOUS !