"Précieuses noisettes ...

Bonjour à vous, je vous invite au verger les amis ...

Cette année la récolte des noisettes est très fructueuse par rapport aux trois dernières années …

 Je ne sais si cela est dû aux fortes chaleurs de cet été mais nous avons échappé cette année au redoutable "balanin" ou "ver des noisettes" dont la femelle  a l'audace de percer à l'aide de sa trompe les noisettes encore vertes et d'y glisser on oeuf ; sa larve vit aux dépens de l'amande puis perce dans la coque un trou circulaire caractéristique et se laisse tomber au pied de l'arbre.

Il est conseillé en hiver de griffer le pied de l'arbuste afin de ne laisser aucune chance aux vers blancs qui vont donner naissance à ce parasite qui est un vrai fléau.

Le noisetier a été introduit dans le sud de l'Europe grâce aux Romains et est cultivé à grande échelle depuis le XVIIIème siècle.

Son berceau est l'Asie Mineure (actuelle Turquie).

Ce fruit est consommé par l'homme depuis la préhistoire.

Il peut atteindre jusque trois mètres de haut avec une forme compacte et arrondie et on récolte ses fruits, les noisettes de septembre à novembre.

Pendant l'été, le noisetier projette une ombre dense et peu de végétation se développe à son pied.

 Les noisettes apparaissent par paires.

Elles sont , au début, vertes, puis mûrissent et deviennent marron avant de tomber.

Elles sont une source de nourriture précieuse pour les petits mammifères.

A savoir que les écureuils gris (que nous ne voyons que très peu par chez nous) ont un faible pour les noisettes vertes,

tandis que les écureuils roux sont incapables de les digérer tant qu'elles ne sont pas mûres.

Ses bienfaits pour la santé ... 

Ce fruit à coque oléagineux est très riche en acides gras aux qualités proches de celles de l'huile d'olive et a donc un impact bénéfique sur le taux de cholestérol.

 Généreuse en fibres, riche en "bonnes graisses" source de vitamines E et B, la noisette participe à votre bonne santé cardio-vasculaire.

L'idéal serait d'en manger une dizaine en remplacement de vos goûters sucrés habituels.

Astuce "cuisine" ...

Lors de vos courses, n'achetez pas de noisettes trouées, il y a un ver dedans.

Si vous entendez le grain battre contre la coque, il s'agit de vieilles noisettes souvent rances.

Entières et décortiquées,

elles étonneront à l'heure de l'apéritif ou en "en-cas".

 Ne les réservez pas qu'aux pâtisseries

car elles sont délicieuses entières ou

concassées dans les terrines ou pâtés.

Réduisez en poudre fine vos noisettes sans les faire "suinter" en les mixant avec un peu de sucre en poudre.
 

Cette astuce est valable aussi pour vos noix et amandes.

Pour sourire ...

Dans une famille d'écureuils :

"Grand-père, est-ce que tu as de bonnes dents ?"

- Hélas, non !

- Super ! Tu peux me garder mes noisettes ?