Au menu du jour ... le poisson ...

En route pour une nouvelle journée les amis, 

avec un petit tour en cuisine...

Profitez en ce moment des légumes de saison ...

   tomates du jardin ou du maraicher,  récolte d'échalotes et d'ails nouveaux ... pour réaliser ce  plat simple mais gouteux …

Le cabillaud au four

Ingrédients :

- 1 gros filet de cabillaud (ou de lingue) - 4 échalotes - 2 gousses d'ail 

- 1 livre de tomates fraîches

- persil (si vous aimez) - 2 dl de vin blanc sec -

beurre - sel et poivre -

Dans un plat à four bien beurré, disposez  le filet de cabillaud.

Recouvrez le poisson avec les tomates en rondelles, les échalotes et l'ail épluchées et émincées ... poivrez, salez à votre convenance. 

Ajoutez le vin blanc alentour et parsemez le poisson de persil haché et de quelques noisettes de beurre.

Mettez le plat au four  th 6 (180°) pendant 30 mn en arrosant avec le jus de cuisson de temps en temps.

Servez bien chaud avec du riz nature et des haricots verts.

BON APPETIT !

Hors saison,

vous pouvez remplacer les tomates fraîches par  une grosse boite de tomates mais la saveur du plat sera moins raffinée.

Pour le poisson, le lieu noir convient très bien à cette recette tout en étant moins onéreux !