Voici une plante assez méconnue,

"le houblon"

  qui a une grande importance dans la fabrication  de cette boisson qui est consommée communément en France et par le monde ...

La bière

 Connaissez-vous  l'importance du houblon dans la fabrication de la bière ?

  Car le parfum d'une bière n'est pas seulement donné par le savoir-faire du brasseur : si l'orge fermenté inspire sa couleur, le houblon en révèle toute la fleur. 

 Il stabilise sa mousse, contribue à sa conservation et empêche le développement des bactéries.

 Le climat humide des Flandres et la proximité de la mer favorisent la culture du houblon :par chez nous, on lui donne souvent le nom de "Vigne du Nord".

 Bon nombre de  bières artisanales sont de nouveau au goût du jour pour le plus grand bonheur des amateurs de ces "blondes", "blanches" "brunes" ou "ambrées".

 Présence de nombreuses houblonnières en Alsace où des parcours balisés  sont régulièrement organisés en été pour découvrir la culture du houblon telle qu'elle est pratiquée aujourd'hui.

  A savoir que l'Alsace assure ainsi plus de la moitié de la production de bière française.

 Le houblon est une jolie liane décorative pleine de vigueur,  à la croissance rapide (la plante peut pousser de près de 10 cm par jour entre juin et août), et peut atteindre 6,50 à 10 mètres.

 Cette liane pousse dans le sens des aiguilles d'une montre. 

 Ce sont les fleurs femelles, récoltées en septembre, qui aromatisent la bière depuis le Moyen Âge, en lui apportant une agréable amertume.

 "On coupe et on plume, puis les fleurs sèchent plusieurs heures sur des claies"  précise un houblonnier.

 Ainsi va se développer le principe actif de la plante, appelé "lupuline" (poudre résineuse jaune de l'intérieur des cônes à laquelle le houblon doit toutes ses propriétés) qui participe au caractère de la bière.

Désormais, les fleurs de houblon sont réduites en gélules de diverses variétés ce qui simplifie l'utilisation du houblon au long de l'année.

 A savoir ...

Jadis, le houblon servait déjà à fabriquer du levain pour pain que les hommes emportaient avec eux dans leurs expéditions et qui rendaient la miche moelleuse et aérée. 

Longtemps providence des nourrices, grâce à ses substances aux effets analogues à ceux produits par l'œstrogène, le houblon favorise chez les femmes, la lactation et atténue les problèmes de la ménopause.

  Des oreillers remplis de cônes de houblon furent longtemps utilisés pour une bonne nuit de sommeil ... (le houblon séché dégageant des effluves qui assurent une nuit sereine). 

Vous pouvez simplement glisser sous la taie une pochette de mousseline renfermant 100 g de cônes de houblon séché. (les essences sont suffisamment volatines pour être absorbées par l'appareil respiratoire à travers le tissu)

   Rien de tel qu'une tisane à base de cônes de houblon séché, sucrée au miel pour une nuit sereine.   

 Vous pouvez semez le houblon dans votre jardin :

Il trouve sa place dans les haies palissées, le long d'un mur, et servira à camoufler n'importe quel objet inesthétique avec ses feuilles décoratives et ses jolies fleurs en fin d'été.

 A remarquer que c'est seulement pendant trois semaines, entre la mi-mars et le début du mois d'avril que les jeunes pousses des lianes constituent un mets raffiné : "ces jets" agrémentent salades et omelettes des meilleures tables.

Le houblon séché sert souvent de décoration  dans bon nombre des estaminets (brasseries) par chez nous .

Pour terminer ce billet voici un extrait de la poésie ...

"La bière" de Philippe Vandenberghe

Bonjour à tous !

Quel joli nom "amour en cage" pour

cette plante qui aime le soleil ...

"le physalis alkékenge"

aux calices extrêmement décoratifs.

Originaire de Chine et de Corée, il forme une souche vivace et traçante, à contenir en arrachant certains rejets pour le canaliser.

 Au jardin, nous le cultivons pour en faire de jolis bouquets en automne .

La floraison blanche d'été fait place peu à peu

  à ses fruits, qui font toute son originalité ...

Il révèle sa splendeur à l'arrivée de l'automne lorsque ses jolis calices d'une belle couleur tournent au rouge orangé en forme de lanternes japonaises jusqu'en novembre.

En début automne procédez à la coupe des tiges, 

les dernières lanternes étant en fin de teinte. 

Puis, enlevez toutes les feuilles ... 

 Mettez en bouquets et suspendez

dans une remise, au sec, tête vers le bas .

Ils sécheront un mois ou plus ...

(çà leur permettra d'avoir une bonne tenue droite dans les vases.)

Vous pouvez les associer à du feuillage d'arbre automnal ou... de la bruyère d'hiver.

Malgré la pluie,

passez un agréable week end par chez vous !

A lundi les amis, si le cœur vous en dit. 

Avez-vous le don d'observation, mes amis ?

Le grand botaniste suédois, Carl von Linné, il y a 250 ans, l'avait sans aucun doute.

Il est connu  comme le père de la classification des plantes qui a permis de désigner chaque espèce par deux noms latins, en se fondant sur le caractère des étamines et des pistils.

Il est moins connu pour son horloge botanique, classement basé sur l'heure d'épanouissement des fleurs.

Donc, Carl von Linné eu l'idée géniale de classer les plantes en fonction de l'heure d'ouverture de leurs fleurs.

Il a créé  cette horloge végétale qui porte son nom....

L'heure indique l'ouverture "théorique" des fleurs concernées.

 Pour agrandir l'image : appuyez sur Ctrl et poussez la mollette de la souris .

Il est vrai que cette méthode est moins fiable que la classification ...  car la météo, l'exposition, la région influent beaucoup sur l'heure d'ouverture d'une même fleur.

Mais ce système présente l'intérêt d'attirer notre attention sur les différences entre les fleurs, et notamment sur leur rythme de vie.

Mieux encore : on peut dire que cette approche poétique  fut le point de départ d'une science née il y a quelques dizaines d'années ... la chronobiologie.

                                  (ce texte est issu de la revue "Pour nos jardins")

Besoin d'aide les amis ...

Pouvez-vous me donner le nom de ces insectes qui envahissent notre hibiscus, sont-ils nocifs pour notre arbuste ?

Belle journée par chez vous !

 Je voulais, aujourd'hui, partagez avec vous,

les photos d'une plante vivace, très robuste

 que j'affectionne particulièrement au jardin et que

certaines d'entre vous apprécient souvent ...

Le  sedum "herbstfreude" ou "orpin d'automne"

Tout au long de l'année il nous gratifie

d'une évolution de floraison si diversifiée ...

... que c'est un  plaisir des yeux.

Je vous invite au spectacle en toute saison  …

C'est une plante succulente de 5 à 20 cm

 exceptionnelle pour endroit sec  et supportant le soleil.

Très rustique, le sedum ne craint pas le gel (jusque -20°).

On peut l'intégrer en massif pour les plus hauts,

en bordure ou rocaille et même en potée. 

Evitez toutefois l'eau stagnante.

 Ses grandes fleurs mellifères, très prisées des papillons en été,

sont utilisables en bouquets frais ou secs,

mais je préfère les garder au jardin.

Je ne coupe toutes les fleurs fanées qu'au printemps dès

que je vois des petites pousses vertes pointer au sol. 

Ni l'hiver rude ni l'ardente sécheresse
Ne vient courber ton port magnifique ;
Tu restes au jardin, dans ta noble sagesse,
L'orpin discret, le gardien pacifique.

                                                                                  (poésie au gré du net ... auteur ... anonyme)

Belle semaine par chez vous !

En cette période on ne peut les manquer sur les étals de notre poissonnier avec leurs saveurs optimales  de fin septembre à  février....

les coques

Ce sont des fruits de mer à  la coquille arrondie et striée verticalement.

Ces petits mollusques bivalves se dénichent dans la couche superficielle de sable fin dans les baies de Somme, de l'Authie, de la Canche et des plages bretonnes.

  Elles renferment une petite noix ferme et charnue, ourlée d'un liseré orange appelé  corail .

 Les coques sont ramassées à  l'aide d'un râteau, sur les plages de l'Atlantique soumises aux marées.

Peu caloriques, elles sont riches en fer, phosphore, zinc et sont bien pourvues en calcium et magnésium.

 Pour la petite histoire ...

D'antan, quand sur la côte picarde, l'état de la mer et la marée ne permettaient pas la pêche des vers, les matelotes récoltaient au bas de l'eau, à la main ou à l'aide d'un râteau les "hénons" ,"z'hénons" ou "zénons" nom local des coques.

Les coques étaient un plat de secours

pour de nombreuses familles du littoral.

 Ces coquillages étaient également utilisés par les pêcheurs de merlans et de carrelets, lesquels "hatchaient" (mettaient l'appât) avec plusieurs "zénons" à chaque hameçon de leur "califet (longue ligne).

Bien que tenant mal à l'hameçon, les mollusques servaient d'esches (appâts) après avoir été légèrement ébouillantés dans une grande marmite et décortiqués.

Pour nettoyer les coques ...

Mettez-les dans de l'eau froide fortement salée (50 g/litre) et brassez-les plusieurs fois.

Laissez-les reposer environ 1/2 h, brassez-les à nouveau, renouvelez l'opération , égouttez.

Rincez à plusieurs eaux ... Egouttez, elles sont prêtes à cuire.

Pour les cuisiner ...

De la même manière que les moules marinières..

Faites revenir dans du beurre ou de la margarine  quelques échalotes (ou 1 oignon), puis ajoutez vin blanc et un bouquet de persil.

A feu vif, ajoutez les coques nettoyées et égouttées .

Servez bien chaudes dès qu'elles sont ouvertes.

Accompagnez de tagliatelles

ou

comme chez nous de .... frites !!!

Un régal !

Petit plus ...

S'il vous reste des coques après cuisson ...

Préparez-les en omelette ...

Battez vos oeufs, salez, poivrez, ajoutez un trait de vin blanc, un peu de persil haché, les coques décoquillées et cuisez l'omelette à votre convenance.

 AGREABLE  WEEK END automnal les amis,

je vous le souhaite ensoleillé comme par chez nous !