Côté cuisine ...

En ce moment, arrivent sur les marchés  un de ces légumes que l'on attend avec impatience pour retrouver nos bonnes recettes d'arrière saison ...

l'endive

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple pour l'accommoder ...

Les endives au lard ...

Prévoyez ...

- 2 à 3 endives par personne.

- 3 belles échalotes, épluchées et hachées.

- 2 fines  tranches de lard fumé par endive.

- 1 beau morceau de beurre ou margarine selon vos habitudes de cuisson.

Recette ..

Passez vos endives rapidement sous l'eau et essuyez les.

Enveloppez chaque endive d'une tranche de lard fumé, poivrez bien et salez légèrement.

Faites fondre votre matière grasse dans une sauteuse et après avoir fait blondir vos échalotes  placez vos endives au lard .

Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les endives soient bien cuites et caramélisées (à l'aide de la pointe d'un couteau vérifiez la cuisson).

Servez les bien chaudes accompagnées des échalotes avec chipolatas ou viande blanche grillées.

Et à plus les amis !