"Un vrai bonbon" ... La framboise ...

  C'est nature que j'apprécie le mieux la framboise !

 Ce petit fruit, qui fond dans la bouche accompagné 

d'une douce saveur parfumée  ....

La framboise, compagne gourmande de nos étés,

est d'abord un fruit bien de chez nous.

 De nos jours, le framboisier s'adapte tranquillement

à la vie moderne et offre au jardin amateur,

grâce à des variétés anciennes ou plus récentes,

la possibilité de tester des arômes et

des parfums toujours différents.

Rusticité, facilité de culture, petite taille et rapidité

de mise à fruits garantissent à cette ronce

une place de choix

dans les jardins de tous les gourmands.

Le framboisier est une ronce à racine souterraine

de la famille des rosacées comme la mûre.

 Sa souche produit chaque année

de nouvelles tiges légèrement épineuses

appelées "cannes".

Le framboisier pousse  à l'état sauvage

dans une bonne partie de l'Europe.

Sa petite histoire ...

Les hommes préhistoriques, déjà, faisaient honneur à sa baie.

Des paléo botanistes travaillant sur des sites

préhistoriques en Suisse ont découvert que le régime alimentaire

des habitants comprenaient des framboises,

des cerises, des prunelles et des noisettes.

Dès le Moyen Âge, le framboisier était cultivé dans les jardins

et jouissait d'une telle popularité qu'il est représenté,

à la fin du 12 ème siècle, sur un pilier

de la cathédrale Notre-Dame de Chartres.

Au 16 ème siècle, la plante prend du galon et entre

dans le groupe des végétaux utilisés

pour leurs propriétés médicinales.

Henri VIII d'Angleterre adorait les framboises

et en faisait cultiver à Hampton Court par ses maraîchers.

Plus tard, au 18 ème siècle,

le grand botaniste suédois Carl von Linné

établit sa classification des végétaux

et donne au framboisier le nom scientifique

qu'il porte encore : "Rubus Idaeus", la ronce du mont Ida.

L'appellation s'inspire des travaux de Pline l'Ancien

qui fait du mont Ida, dans l'île de Crête,

le berceau de cette plante. 

Framboise nous vient de "Brambasia", mot d'origine francique,

Au fil des ans, le mot s'altère et devient "framboise".

Cette forme est attestée en français depuis le XIIè siècle.

Cette étymologie confirme que nos ancêtres européens

connaissaient déjà bien ce fruit.