cheznous62

 Lorsque l'on n'aime pas trop faire la pâtisserie

 pour les fêtes, on peut s'essayer à cette recette de ...

 Bûche inratable .... car sans cuisson

Une idée simple qui se rapproche de la charlotte "déguisée" ...

"La bûche de Noël délice"

 Pour 6 personnes :

- 30 biscuits "cuillère" ou "biscuits roses de Reims"

- 3 grosses barres de chocolat "dessert" ou noir

- une tasse à thé de très bon café plus 1 cuillerée 

- 3 cuillères à soupe de rhum

- 200 g de sucre semoule

- 3 œufs

- 1,5  dl de crème fraîche épaisse -

Pour garnir :

de la crème chantilly

et 50 g d'un mélange vermicelles colorés et boules d'argenture.

 - Emiettez les biscuits, arrosez-les avec juste assez de café

et la moitié de rhum pour obtenir une pâte épaisse.

Travaillez à la fourchette.

- Faites fondre le chocolat râpé en morceaux au bain marie ;

incorporez-lui le reste de rhum et la cuillerée de café.

- Travaillez les 3 jaunes d'"oeufs avec la moitié du sucre

assez longtemps pour obtenir une crème blanche.

- Battez les blancs d'œufs en neige ferme

en leur incorporant peu à peu le reste de sucre .

- Mélangez le chocolat fondu, la pâte de biscuits, la crème au jaune d'oeuf

et la crème fraîche battue à consistance de chantilly ;

ajoutez les blancs en neige en procédant délicatement.

Versez dans un moule à cake

(vous pouvez y placer un film étirable  transparent avant de mettre la pâte) 

Placez-le au réfrigérateur.

- Démoulez délicatement en passant un couteau alentour du gâteau

 (ou en soulevant le film transparent), 

 le matin du repas sur un plat que vous aurez préalablement placé au frigo.

- Pour former en bûche, arrondissez les angles

avec une lame de couteau passée sous l'eau chaude.

- Masquez de crème chantilly préparée à l'avance et mise au réfrigérateur

et saupoudrez du mélange d'argenture.

Variante :

Vous pouvez changer de décor en dessinant les stries de bûche à la fourchette

sur la chantilly et en décorant avec des petits sujets de Noël en sucre

(boules rouges, sapins, feuilles, lutins en pâte d'amande ...).

Savez-vous qu'en 2014...

8 millions de bûches ont été consommées en France !

En cuisine  ....

  Traditionnelle ... la dinde  ...

Mais l'oie peut aussi être de la fête !!!

Peut-être n'avez-vous pas encore choisi votre plat principal ?

Tout en vous souhaitant une agréable journée...

Voici une recette que j'apprécie ....

....  car le service en est facilité :

 l'oie étant découpée avant la préparation

et ce plat pouvant être préparé la veille !

De plus ...

 c'est une recette simple, à la portée de tous et,

somme toute, peu onéreuse en ces périodes de fêtes

par rapport à d'autres plats de résistance

où ce sont les ingrédients de composition 

qui sont parfois peu abordables ..

Je vous laisse découvrir ...

  Pour 6 à 8 personnes :

comptez une oie de 3 kg  - 50 g de graisse d'oie ou de saindoux- 4 échalotes - 1 verre de vin blanc sec - 1 dl de bouillon de volaille ou d'eau chaude - sel - poivre - bouquet garni - 1 bouquet de persil - 2 dl de crème fraîche - 2 cuillerées à soupe de moutarde.

  - Coupez la volaille en morceaux en ayant soin de retirer une partie de la graisse que vous garderez pour la cuisine .

Assaisonnez-les de sel et poivre .

  - Faites chauffer les 50 g de graisse  dans un faitout  (

vous pourrez conserver le reste prélevé au frigo pour d'autres recettes) ,

ajoutez-y les échalotes hachées et les morceaux d'oie .

  - Faites dorer et mouillez avec le  vin blanc et le bouillon.

- Ajoutez le bouquet garni .

  - Continuez la cuisson 1 h1/2  à 2h à feu doux.

  - Lorsque l'oie est cuite, retirez les morceaux de la cocotte,

passez la sauce au chinois  et ajoutez-y la moutarde délayée avec la crème.

- Laissez épaissir la sauce à feu très doux (sans bouillir surtout) en tournant à l'aide d'un fouet.

  - Remettez vos morceaux de volaille dans la cocotte avec la sauce.

- Au moment du repas, vous ferez réchauffer le tout toujours très doucement,

puis vous présenterez vos  morceaux sur votre plat préchauffé

et vous garnirez chaque morceau de persil haché (comme sur la photo).

Petit plus :

  - Vous pouvez ajouter à la mi- cuisson ,

des champignons frais émincés et sautés au beurre.

 - Et en remplacement du vin blanc,

un Pineau mettra un air de fête à votre plat.

 - Pour accompagner ...

 Des pommes de terre cuites à l'eau salée,

bien égouttées et rissolées dans un peu de graisse d'oie fondue

choisir des petites pommes de terre qui tiennent bien à la cuisson... 

(Charlotte, Ratte, Belle de Fontenay, Roseval ...) 

 ou des haricots verts 

  ou des pommes de terre "duchesse"..

Voilà !

La nouvelle année s'est élancée  .... 

avec ...

Janvier grelottant, neigeux et morose,

Commande la ronde éternellement ;

Déjà Février sourit par moment ;

Mars cueille frileux une fleur éclose.

Avril est en blanc, tout ruché de rose

Et Mai, pour les nids, tresse un dais clément ;

Dans les foins coupés, Juin s'ébat gaîment,

Sur les gerbes d'or, Juillet se repose.

Derrière Août qui baille au grand ciel de feu

Se voile Septembre en un rêve bleu ;

Le pampre couronne Octobre en démence.

Novembre, foulant du feuillage mort,

Fuit l'âpre Décembre au souffle qui mord.

 Et le tour fini - sans fin recommence.

 Édouard Tavan 

 "La coupe d'onyx" - Editions Payot 

 La belle histoire du mercredi ...

si proche de la réalité ...

"Chien Perdu"  

II faisait très froid, ce soir-là.

Dans les maisons, les enfants étaient contents :

cette nuit, le Père Noël allait leur apporter des jouets.

C'est dommage, il n'y a pas de Père Noël pour s'occuper des animaux,

et cette nuit, comme les autres nuits,

Chien Perdu allait avoir très froid.

Il marchait le long de la route, sans savoir où aller.

Soudain, il aperçut une maison.

Chien Perdu s'approcha et, sans faire de bruit, se glissa dans le garage.

A peine était-il entré que quelqu'un vint fermer la porte,

sans voir le chien caché derrière la voiture.

Chien Perdu était content car il n'avait plus froid.

Il se coucha pour dormir, mais, au bout d'un moment,

de délicieuses odeurs vinrent lui chatouiller les narines.

Il ne put s'empêcher de venir renifler sous la porte qui conduisait à la cuisine :

là, tout près de lui, derrière la porte, on parlait, on riait, on mangeait.

Chien Perdu aurait bien voulu faire partie de la fête,

mais il savait qu'on ne voudrait pas de lui.

Tristement, il revint se coucher derrière la voiture

et essaya d'oublier qu'il avait très faim.

Au bout d'un très long moment,

Chien Perdu se rendit compte qu'il n'entendait plus de bruit.

Il vint écouter près de la porte : non, vraiment, il n'y avait plus personne.

Alors il se dressa sur ses pattes de derrière,

appuya les pattes de devant sur la poignée de la porte,

et entra dans la cuisine.

Les habitants de la maison devaient être bien fatigués :

ils étaient partis se coucher sans rien ranger.

Sur la table, ils avaient laissé des assiettes

avec des restes de dinde, des restes de bûche.

Chien Perdu n'hésita pas : il posa les deux pattes sur la table et,

à grands coups de langue, il nettoya les assiettes !

Mais, tout à coup, crac !

Il fait tomber une assiette qui se casse en mille morceaux avec un bruit terrible.

Pourvu qu'il n'ait réveillé personne !

Il écoute, il écoute... et il entend des pas.

Son cœur se met à battre très fort :

quelqu'un arrive, quelqu'un va le battre parce qu'il est entré sans permission

et va le chasser dans la nuit froide.

La lumière s'allume ...

un petit garçon regarde Chien Perdu

et Chien Perdu regarde le petit garçon.

- J'ai entendu du bruit, dit le petit garçon,

j'ai cru que c'était le Père Noël, et c'était toi !

"Comment es-tu entré ? Tu es venu avec le Père Noël ?"

Le petit garçon va dans le salon et Chien Perdu se dépêche de le suivre.

Là, au pied du sapin, il y a plein de cadeaux.

"Je ne sais pas si tu es venu avec le Père Noël ou si tu es venu tout seul,

lui dit le petit garçon en le caressant, mais je voudrais bien te garder.

J'ai une idée, couche-toi là, au milieu des cadeaux, et sois sage !"

Le lendemain, le petit garçon se réveilla de bonne heure

et vint frapper à la porte de ses parents.

Ils auraient bien voulu dormir encore,

mais il les embêta tellement qu'ils se levèrent.

Ils descendirent tous ensemble au salon et virent

Chien Perdu couché sous le sapin, au milieu des cadeaux.

 "D'où sort ce chien ?" s'écria le papa.

 "J'espère qu'il n'a pas de puces !" s'exclama la maman.

- Oh ! qu'il est beau ! s'écria le petit garçon.

C'est un cadeau du Père Noël !

Les parents voulurent chasser Chien Perdu,

mais il les regarda d'un air si doux, si gentil qu'ils n'osèrent pas.

Et puis, c'était un cadeau du Père Noël,

et il ne faut jamais contrarier le Père Noël.

 C'est ainsi qu'une nuit de Noël, Chien Perdu retrouva une famille.

Le Père Noël a toujours un ours en peluche dans sa hotte ....      

 Thérèse Fichefet à écrit :

  "Prendre une grosse patte d'ours en peluche dans sa main ! 

Serrer l'Ours sur son cœur, lui sourire, car il vous fait sourire ;

 lui parler pour s'imaginer qu'il est prêt à vous répondre ! »

 Moment de simple bonheur d'enfant,

qu'on peut vivre à tout âge,

même les rides venues !" 

 L'ours en peluche, d'où vient-il ?

 Le Teddy bear est né grâce à cet illustre personnage ...

                       "Théodore Roosevelt" ...                                                  

En 1902, une chasse est organisée en l'honneur de Théodore Roosevelt.

 Les organisateurs ont pris soin d'enchaîner un ourson autour d'un arbre afin qu'il soit

abattu par M. Roosevelt, qui décide de l'épargner !

 Un marchand de jouet décide d'immortaliser cet acte en créant un ours en peluche,

qui sera appelé Teddy Bear en hommage à Théodore Roosevelt.

 Depuis, ce geste a été repris par des associations de défense de la nature

qui en ont fait leur emblème.

 De mon enfance, j'ai gardé un coup de cœur pour les "nounours" ....

Eh oui ! Ne riez pas !!!

 Toutes premières bûches de Noël était bien en bois !

Image typique de la saison, en France et dans toute l'Europe,

la coutume était de mettre dans la cheminée ,

le soir du 24 décembre avant la messe de minuit,

 une très grosse bûche provenant

d'un arbre  fruitier de préférence, qui apportait le soir de la veillée

lumière et chaleur et devait se consumer très lentement,

au moins jusqu'au Nouvel An, si ce n'est jusqu'à la fête des Rois.

On la bénissait avec une branche de buis ou de laurier et,

selon les régions, on l'aspergeait solennellement d'huile, de sel, de miel ou de vin

pour éloigner le mauvais sort...

les cendres étaient recueillies précautionneusement

et avaient la réputation de préserver la maison du "feu du ciel"

et de porter bonheur à tous ses hôtes .

Au début du XX ème siècle, la bûche devenue objet décoratif,

trône au centre de la table de Noël mais reste de bois ...

Bonjour à tous ! 

Nous ne possédons pas de bassin dans le jardin

mais bon nombre d'amis ont le bonheur d'en avoir un .

 Et l'hiver parfois pose problème pour la bonne conservation du bassin ...

Aussi, c'est en lisant une revue de 2013 de "l'Ami des jardins et de la maison"...

que j'ai relevé ces quelques conseils qui peuvent être utiles ..

"Pour éviter que l'eau ne gèle dans le bassin" ... 

Peut-être serez-vous intéressés ?

En gelant, l'eau occupe un volume plus important.

Cela se traduit par une plaque à la surface qui pousse sur les bords.

Dans un bassin naturel, la glace a tendance à "monter" le long des bords,

au risque de déchirer la bâche.

Dans un bassin en dur, la pression peut faire bouger les parois,

entraînant des fuites ...

La prise en glace de la surface interdit aussi tout échange gazeux entre l'eau et l'air,

avec des conséquences fâcheuses pour l'équilibre du bassin.

L'eau peut enfin tourner, mettant en péril, la survie des poissons.

Pour éviter ces inconvénients, une partie de la surface doit rester en eau libre.

Pour réduire les contraintes sur les bords,

un fagot, une bouteille en plastique vide mais lestée

ou un ballon, sont faciles à mettre en oeuvre.

Mieux vaut cependant utiliser un moyen plus élaboré qui facilite les échanges gazeux.

La cloche en polystyrène lestée, maintient l'eau libre en son milieu.

La résistance chauffante, elle,  s'installe dans des bassins peu profonds,

(préférez un modèle avec thermostat, qui n'active la résistance qu'en cas de gel).

L'aérateur, lui, flottant ou posé au fond, assure une large zone d'eau libre : le flot des bulles d'air empêche l'eau de se figer et oxygène l'eau.

A réserver aux bassins profonds (80 cm minimum).

En mémo ...

Arrêtez le système de filtration et nettoyez le filtre et le tube UV.

Retirez régulièrement les feuillages desséchés et les feuilles mortes.

Pensez à nourrir votre esturgeon car il n'hiberne pas.

Bonne journée à tous !

Par  ces matins frisquets et ces gelées blanches  ...

 Même en automne on se croit un peu en hiver ...

  Il  arrive sournoisement ....

Notre météo de ces jours-ci

est très bien imagée dans ce texte poétique

pour lequel j'ai eu un "coup de cœur" 

LE GIVRE

Le givre a envahi la plaine,

La ville et les jardins.

Le givre enjolive chaque arbre

Du plus racé au plus tordu,

Du chêne vénérable

A l'érable des rues.

Le givre s'octroie la primeur

De geler les dernières fleurs ;

De la rose oubliée

Aux dahlias fanés

Il pare de dentelles immaculées

La désuétude d'un portail rouillé.

Le givre a envahi l'aube grise.

Il prépare et prophétise

La venue de l'hiver

Qui moissonne les sapins verts.

Et malgré soi, on murmure :

Mais çà se voit qu'il gèle, bien sûr ! 

                                                                              (auteur anonyme)

Comme vous le savez depuis que vous me côtoyer sur mes pages...

J'ai toujours un coup de cœur pour ...

Les bougies ... 

Bonne semaine et ...

A demain les amis, si le cœur vous en dit !

 A tous les enfants ...

Et, pour cette journée .....  

Voici un joli conte ...

Les trois nuages

Trois nuages vivaient au ciel, le père, la mère et leur fils de sept ans .

Quelle inquiétude d'avoir un tel enfant !

Il courait toujours l'aventure.

Mère Nuage craignait le pire.

Plusieurs fois, de colère, Père Nuage était devenu tout noir.

Mais, Petit Nuage, en grandissant, n'en faisait qu'à sa tête. 

Un matin d'été, dans le secret, l'enfant-nuage s'adressa au vent.

"Dis, le vent, j'ai assez de cette campagne, je connais les arbres et les prés, les villages et leurs chansons ...

- Où veux-tu aller ? soupira le vent qui, à cette heure, faisait la sieste.

- Vers la montagne", dit en frémissant, Petit Nuage.

Le vent n'en était pas à un nuage près. Le lendemain, il souffla en rafales : l'enfant-nuage fila si vite dans le ciel, qu'il roulait sur lui-même.

Les champs, les maisons et les forêts, il ne les voyait plus. Il crut même sa dernière heure venue ...

Tout à coup, le vent se calma. L'enfant-nuage, posé dans le ciel bleu, se trouva près des cimes où brillait la neige, dans le soleil.

Il était fou de bonheur, il voyait les pics, le glacier et tout en bas, au fond de la vallée, le torrent qui courait.

"Tiens, c'est bizarre, se dit Petit Nuage, sur mon corps, sur mon visage, je sens des picotements, des petites brûlures."

Là-haut le soleil s'amusait. Encore une heure et le nuage fondrait comme la neige.

L'enfant-nuage devenait de plus en plus petit. Les bergers, sur la montagne, crurent même qu'il allait disparaître.

Il eût si peur qu'il cria :"Au secours !".

Ses parents étaient trop loin pour l'entendre mais le vent, qui avait bon cœur, lui vint en aide.

Il souffla dans la bonne direction et le soir, les parents retrouvèrent leur enfant.

 Ce dernier oublia vite cette mauvaise aventure.

 Et un jour d'automne, il demanda au vent de l'entraîner vers la mer.

Des nuages qui revenaient de l'océan lui avaient raconté le mouvement des marées, les vagues contre les rochers, les voiliers blancs et les mouettes qui dansent tout autour.

Le vent accepta de nouveau d'emmener Petit Nuage et souffla en tempête.

Dans le ciel, l'enfant-nuage tournoyait, bondissait au-dessus des collines et des champs.

Que de nuages il croisa sur sa route ! Ils étaient de plus en plus nombreux.

Soudain, il aperçut la mer.

 Mais des nuages, innombrables, se pressaient autour de lui. Il ne sentit plus ses bras, ses mains, ses jambes, ni son cœur  ! Le vent lui-même l'avait perdu ...

Ses parents effrayés de sa disparition, le cherchaient çà et là .... Tout à coup, l'enfant se sentit tiré par les cheveux, oh ! en douceur.

Sa mère l'avait enfin retrouvé et l'emmenait au loin...

Des mois passèrent. 

Ce fut l'hiver.

"Au froid, au froid !" s'écrièrent un matin tous les nuages. Un vent glacé soufflait sur eux. Pendant des heures, ils résistèrent, se serrant les uns contre les autres.

Rien n'y fit : ils devinrent de la neige qui tomba lentement du ciel gris.

Aux champs, quelle fête ce fut pour les enfants ! Ils criaient, fous de joie.

Ils fabriquaient un bonhomme de neige et de leurs mains rouges,

ils faisaient des boules de neige et se les lançaient par dessus-tête.

Après la bataille, le soleil brilla de nouveau sur la campagne.

Et Petit-Nuage, qu'est-il devenu , me diras-tu ?

 Petit-Nuage assagi, devenu un bonhomme de neige, fondit et s'évapora.

Il remonta vite au ciel .

Il passe, de temps en temps, au-dessus de ta maison !!!!

 extrait du livre de contes de Michèle Kahn et Philippe Jean

"Tu me racontes ce soir" aux éditions Hachette... 

Illustrations : photos personnelles

(Petit clic droit et vous pourrez imprimer cette page pour ...

conter  cette histoire à vos enfants et petits enfants) .  

♥..........................................................♥

DEUX ANS ...

Chers amis,

Non, non, je ne fête plus Ste Catherine et çà depuis, vous le pensez bien ,

un certain temps (lol)  ...

mais aujourd'hui mon blog sur cette plateforme a deux ans

et je voulais vous remercier de toute cette sympathie  et cette fidélité

que vous m'avez témoignées depuis sa création ...

Je vous apprécie tous et vous remercie du fond du cœur !  

Une simple histoire que vous pourrez conter le soir de Noël ...

  dans laquelle la solidarité redonne le sourire

 à un coeur triste ....

LE NOËL DE COLETTE

- "Hier, dit Martine, j'ai écrit au Père Noël !" ..

 - Que lui as-tu demandé ? interroge Annie.

 -Une poupée avec ses habits, une bicyclette bleue ...

 - Moi, je lui ai commandé une grande poupée qui ferme les yeux et qui dit "maman" ...

Et toi Colette, as-tu écrit au Père Noël ?

 - Non ... L'année dernièreje lui ai demandé une poupée

et des jeux et il ne m'a rien apporté."

  Martine, Annie et leurs amies se demandent pourquoi le Père Noël

n'a pas apporté de jouets à Colette.

Colette n'a plus de papa.

Sa maman fait des ménages.

Si le Père Noël ne pense pas à elle, que faire ?

A la récréation suivante, les jeunes élève se rassemblent

par petits groupes et bavardent à voix basse.

Elles se taisent dès que Colette s'approche.

Cela dure pendant plusieurs jours.

Les enfants mettent toutes quelque chose dans la main de Martine et d'Annie.

La veille des vacances elles se séparent en riant.

Le jour de Noël est enfin arrivé et il y a eu des beaux jouets

dans tous les souliers des petites filles,

sauf dans ceux de Colette qui n'a trouvé

qu'un tout petit paquet de crottes en chocolat.

Mais à midi on frappe à la porte.

Colette se précipite pour ouvrir.

Il n'y a personne.

Mais ... surprise ... devant la porte, il y a un gros paquet !

Colette l'ouvre.

Oh ! s'exclame Colette, émerveillée :

-  " Quelle belle poupée blonde avec une si jolie robe rose  ...  

Un large sourire éclaire le visage de Colette

et en serrant contre son coeur sa jolie poupée elle s'écrie : ...

  "Le Père Noël ne m'a pas oubliée !" ....

 Belle semaine par chez vous !!!

Quel plaisir de vous retrouver après ma longue pause mes amis ...

et de découvrir tous vos coms emplis de tant de gentillesse et d'amitié ....

Merci, merci à vous !

Je reprendrai lentement mes articles et mes visites,

je vous demanderai un peu de patience car vous êtes si nombreux ..

Comme vous le savez ... 

Les pommes sont à la fête en arrière-saison …

Elles offrent une telle variété de recettes où elles font merveille,

qu’il serait dommage de négliger cet aspect de leur consommation …

Aujourd’hui, une recette de goûter facile à réaliser

Pour 4 personnes :

Laver et essuyer 2 belles pommes … les évider à l’aide d’un vide-pomme.

Les râper avec une râpe à fromage « gros trous ».

Mélanger cette râpée de pommes avec 25 cl de crème fraîche ;

ajouter le jus d’un demi-citron, quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle et une pincée de cannelle (si vous aimez).

Entreposer 30 mn au réfrigérateur

et juste au moment de servir, saupoudrer d’amandes effilées.

Exquis et çà change de la compote.

Bonjour à tous,

 Un petit moment créatif en ce mercredi

 pour offrir un présent "fait avec le coeur"  

ou  

tout simplement pour votre plaisir personnel ...

Les bougies forestières

Pour cette réalisation...

nous allons utiliser des feuilles de fougères cueillies en début d'automne

et aplanies entre deux feuilles d'essuie-tout ou de papier buvard

pour en éliminer l'humidité.

ainsi que des grosses bougies blanches ...

(vous pouvez procéder de la même manière avec des feuilles de lierre)

Pour incruster les frondes de feuille dans la bougie,

il vous suffit de les mettre en place, puis de les coller à l'aide du dos d'une cuillère

(qui ne vous sert plus en cuisine)  

préalablement chauffée à la flamme.
 

Vous les fixerez définitivement en passant au pinceau

une fine couche de cire fondue sur toute la surface de la bougie  

 (issue d'une bougie de couleur semblable que vous aurez fait fondre) .

(prenez des précautions en chauffant la cuillère et en faisant fondre la bougie,

notamment lorsque vous travaillez avec des enfants)

Agréable passe temps !

 Une jolie poésie pour passer un mercredi tout en douceur !!

                                   ("coup de cœur"photo glanée sur le net)

Ce matin devant ma porte,

J'ai trouvé trois feuilles mortes.

 La première aux tons de sang

M'a dit bonjour en passant

Puis au vent s'en est allée.

 La seconde dans l'allée,

Au creux d'une flaque d'eau

A sombré comme un bateau.

 J'ai conservé dans ma chambre

La troisième couleur d'ambre.

 Quand l'hiver sera venu,

Quand les arbres seront nus,

Cette feuille desséchée,

Contre le mur accrochée

Me parlera des beaux jours

Dont j'attends le gai retour.

( poésie de Raymond Richard "A petits pas")

Petit coloriage pour vous les enfants ...

(clic droit ... imprimer)

 Et vous, avez-vous fait l'essai, mes amis ?

Voici la recette de la "Butternut rôtie au lard fumé et à l'ail" ...

Pour 6 personnes ...

Il vous faut 2 petites courges "Butternut" - 200 g de lard fumé coupé en fines tranches - 1 tête d'ail - 4 feuilles de laurier - 4 c à soupe de graines de courge - 10 cl de vin blanc sec - huile d'olive,  poivre et sel . 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Lavez les courges et coupez-les en quartiers.

Retirez les graines et les filaments.

Epluchez la tête d'ail.

Entourez chaque quartier de courge de tranches de lard.

Disposez-les dans un grand plat à four.

Ajoutez l'ail, les graines de courge lavées et les feuilles de laurier émiettées.

Salez et poivrez modérément.

Arrosez d'huile d'olive et versez le vin blanc dans le fond du plat.

Enfournez pour 45 mn.

Versez un peu d'eau en milieu de cuisson si besoin.

Servez chaud dès la sortie du four.

Tout comme pour le potiron, ne jetez pas les graines !

Après les avoir torréfiées dans une poêle ou passés au gril,

offrez-les à l'apéritif ou utilisez-les pour en agrémenter une salade.

Si vous désirez d'autres recettes gourmandes ... 

http://www.papillesetpupilles.fr/tag/butternut/

A l'ouverture de la chasse.

Un lapin dit à l'autre :

"Je ne crains rien, j'ai mangé un trèfle à quatre feuilles ce matin !!! ."

C'était ma petite allusion à ...

L'ouverture de la chasse en ce dimanche par chez nous ...

Bonne soirée à tous !

Coucou mes amis,

Malgré que tout ne soit pas revenu dans la normalité,

je suis heureuse de vous retrouver et de pouvoir de nouveau publier !

(Depuis la mise en place de windows 10 sur mon ordi,

pas mal de problèmes de mises à jour qui ne s'installent pas et qui bloquent internet).

De-ci, de-là ...J'ai pu apprécier ces compositions automnales ...

Aussi, je me fais un plaisir de les partager avec vous ..

Peut-être, vous en inspirerez-vous pour vos prochaines décos, mes amis ! 

Dites-moi ... "Qu'en pensez-vous, mes amis ? "  

Je vous dis "A lundi" ..

Profitez bien de votre premier week end automnal ! 

Bonne journée mes amis ,

Depuis hier matin mon ordi défaille ..

Aussi je me mets en pause momentanée ne pouvant accéder à vos pages !

Profitez bien du soleil, je reviens dès que possible !!

Avec mes pensées d'amitié !

Nicole

Bonne rentrée à tous !!!

Je suis depuis longtemps admirative des clichés de Robert Doisneau, 

photographe français de talent (1912-1994), qui enregistra pendant plus d'un demi-siècle des milliers de portraits du "petit peuple" de Paris.

 Très connu à l'étranger, les photographies noir et blanc de Robert Doisneau,

des rues de Paris d'après-guerre et de sa banlieue ont fait sa renommée ...

Il travaillait sur Paris : il guettait l'anecdote, la petite histoiredes faubourgs et de ses habitants. 

Ses photos sont empreintes d'humour mais également de nostalgie, d'ironie et de tendresse. 

Pour cette rentrée des classes,

je vous fais partager mes coups de cœur pour ce photographe.

 (Tous ces clichés ont été glanés sur la toile)

Je vous invite à flâner sur le magnifique site qui lui est consacré

et retrouver toutes les expositions où vous pourrez admirer certaines de "ses oeuvres" .  

http://www.robert-doisneau.com/fr/ 

Une bonne astuce pratique et économique ...

Un goûter pour l'école doit être pratique à emporter.

Pourtant, il ne faut pas habituer un enfant aux produits jetables.

Il est facile de remplacer une brique de jus de fruits par une gourde et, des biscuits conditionnés en portions individuelles par une boîte réutilisable.

Qu'en pensez-vous ?

Le soleil est toujours de la partie ... Alors ...

 Epatez vos invités avec un peu d'exotisme

tout en restant disponible pour eux ...

Si vous ne connaissez pas cette recette ...

Je vous  la fais découvrir aujourd'hui ...

 Ce plat estival un peu onéreux mais substantiel est délicieux.

Les éléments peuvent se préparer la veille ...

le porc voisine avec les délices de la mer

et

s'associe au riz , à la tomate, aux poivrons, aux oeufs  et à la salade

 pour vous donner un plat très frais ,

d'un merveilleux effet.

                Après ce plat copieux ...

 des fromages frais,

un gâteau léger

  ou

une mousse aux fruits seront les bienvenus.

 Que la liste des ingrédients ne vous impressionne pas !

 Tout se marie très bien !

pour 8 personnes :

700 g de riz à grains longs - 2 boîtes de crabe (ou surgelé bien égoutté) - 8 petites queues de langouste - 1 petit rôti de porc dans le filet (600g) - 2 cœurs de laitue - 1 kilo de tomates grappe - 2 poivrons verts - 4 œufs - 1 gros oignon haché - 2 piments forts - 1 petit flacon de sauce de soja - 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide  ou de tournesol - sel, poivre et girofle -

- Prévoir un grand bol de vinaigrette bien assaisonnée.

- Piquez le rôti de porc de 3 ou 4 clous de girofle, poivrez-le, arrosez-le d'huile

et mettez-le à cuire à four chaud pendant 45 minutes.

- A mi-cuisson, arrosez-le de 2 cuillerées à soupe de sauce de soja étendue

de 2 cuillerées à soupe d'eau.

Ensuite, arrosez souvent ce rôti avec ce mélange.

- Lorsque la viande est cuite, laissez-la refroidir,

puis découpez-la en tranches très fines.

- D'autre part, faites cuire votre riz ,

puis égouttez-le et laissez-le refroidir.

- Ouvrez les boîtes de crabe, égouttez et retirez les filaments translucides.

Réservez les plus beaux morceaux de ces crustacés.

- Faites court bouillonner 10 mn les petites queues de langoustes

à moins que vous ne les ayez déjà achetées cuites.

- Mettez les oeufs à durcir.

Coupez les tomates en quartiers,

mais gardez-en deux que vous façonnerez en "roses" pour le décor.

- Epépinez les poivrons et détaillez en lamelles.

Epépinez les piments et coupez-les aussi finement que possible. Réservez-les.

-Dans une grande terrine, mélangez au riz toute la vinaigrette,

l'oignon haché et quelques petits dés de piments

(vous offrirez le restant à part dans une coupelle car certains invités n'apprécieraient pas le trop pimenté),

ajoutez aussi les miettes de crabe.

-Dressez le riz en dôme sur un plat très long.

Décorez-en le pourtour avec les quarts de tomates et d'œufs alternés

de lamelles de poivron et de très fines tranches de porc.

- Décortiquez les queues de langoustes,

placez-les sur le riz avec les beaux morceaux de crabe réservés.

Garnissez les extrémités du plat avec les tomates façonnées

en "fleur" nichées dans deux cœurs de laitue.

- Mettez ce plat au frais et présentez un bol de mayonnaise au moment du service 

Régalez-vous !

Vos amis seront épatés !

                Variante :

Pour alléger votre porte-monnaie ...

vous pouvez remplacer la langouste par des gambas

ou des grosses crevettes roses .

 Bonjour mes amis ,

 Je voulais vous présenter cet arbre du jardin

pour lequel nous avons un coup de cœur il y a deux ans...

 Le chèvrefeuille de l'Himalaya

ou "leycesteria Formosa".

C'est un arbuste aux fleurs de toute beauté qui a de quoi, par son originalité ... 

séduire les jardiniers et faire des envieux .

Cultivé en pleine terre fraîche et riche,

il supporte d'être rabattu en fin d'hiver.

 Ces rameaux courbes ne dépassent pas 1,50 à 2 m de hauteur et largeur

et garnissent l'arbre jusqu'au sol.

 Son feuillage vert bouteille sert d'écrin l'été

à de magnifiques fleurs en pampilles :

fleurs blanches entourées de bractées pourpres.

En août-septembre leur succèdent

de belles baies pourpres et brillantes, c'est le moment de la cueillette  ..

Les baies sont mûres et ramollissent (elles tombent presque seules) 

Ces baies sont comestibles et ont une étonnante saveur "caramel",

elles tiennent bien à la cuisson (à condition qu'elle soit douce) .

Voulez-vous découvrir l'une de ces recettes ?

Petit clic sur ....

http://www.papillesvertes.com/archives/2014/11/14/30956710.html 

Son nom commun est "arbre à faisans"

car il fut utilisé longtemps pour constituer des couverts au gibier notamment aux faisans.

D'ailleurs les oiseaux se délectent  des graines disséminées alentour.

Les parterres de fleurs ne prennent

pas de vacances au mois d'août !

Mufliers ou  "gueules de loup"

chardons "éryngium planum" 

Nicandras du Pérou

Orchidées de Guinée 

Fuchsias

Physalis "alkékenge" ou  "amour en cage" 

Je vous retrouverai Lundi avec plaisir !

Fraîcheur ...  quiétude ...

par un après-midi d'Août près de chez nous ...

On respire et l'on se détend ... 

Le lendemain ...

beau soleil ...

Alors ... C'est parti pour la tonte de pelouse ... 

"Les jours se suivent, mais ne se ressemblent pas" ...

BELLE JOURNEE PAR CHEZ VOUS !

Belle journée ! 

                                                                                           Photographie de galets ... "Lain Blake" 

Goûtons aux produits de la mer ... 

La crevette grise ou "salicoque" qui se pêche (plus de 3cm) sur les côtes

au fond sableux avec un grand filet appelé "le haveneau" ... par chez nous

entre le Crotoy, Boulogne et Dunkerque.

Ce filet porte d'autres noms selon les régions.

La pêche à la crevette débute 1 à 2 heures avant la marée basse

et pendant toute la basse mer par temps calme.

Pour cuire les crevettes : les rincer à l'eau de mer (pour enlever le sable)

puis les jeter dans une eau bouillante bien salée

relevée d'un gros bouquet garni.

 Chez votre poissonnier ou sur les marchés au mareyeur,

 vous trouverez les crevettes grises cuites....

 Mais tous les gourmets le savent !

Petite info ... 

Début Août, se déroule à Leffrinckoucke dans le Nord

 le traditionnel championnat du monde de

"décorticage de crevettes grises". 

• 

      
•  Bienvenue à toutes ceux et celles qui ont envie

de faire de la pâtisserie "à la fraîche" .

C'est une recette de toute saison certes,

 mais que j'apprécie beaucoup l'été avec ce petit goût acidulé, frais en bouche ...

"Les tartelettes au citron" 

     Réalisez la pâte sablée : 

- 250 g de farine - 125 g sucre en poudre - 1 pincée de sel - 125 g beurre mou - 1 oeuf

 Mélangez les ingrédients dans l'ordre en travaillant d’abord à la fourchette

puis au racloir, et mettez-la en boule .

Etalez et garnissez les moules à tartelettes en procédant délicatement car la pâte sablée est très friable.

Préparez ensuite la crème :

      - 220 g de sucre

- 4 oeufs

- 100 g de beurre bien mou

- 1 zeste de citron (non traité).

-  3 jus de citrons + eau ....  (pour obtenir 15 cl en tout).

Mélangez les ingrédients dans l'ordre au racloir et versez le mélange sur la pâte.

Faites cuire a four moyen (th/.5 - 150/160°) en mettant le moule

assez bas dans le four.

Surveillez la cuisson  (30 à 35 mn.).  

Petit truc du jour ...

 Une tache de café macule votre belle nappe ?

Mettez dessus du jus de citron et lavez-la comme d'habitude.

 Le blé doré et nourrissant est la plus ancienne céréale

 cultivée par l'homme, puisqu'il était déjà connu

 à l'âge de pierre, au néolithique et dans l'Antiquité,

 où il était d'ailleurs vénéré comme un dieu.

La déesse des moissons s'appelait

 "Ibritz" chez les Hittites ;

 "Nepri" chez les Egyptiens ;

 "Déméter" chez les Grecs

 et "Cérés", fille de Saturne chez les Romains.

 Les cheveux de Cérès avaient la  couleur des blés ! 

Les traditions entourant le blé ...

Avant l'arrivée des machines agricoles, les rites ont pendant des siècles conditionné cultures et sociétés.

Au moment des moissons, des précautions particulières entouraient le fauchage de la première et de la dernière gerbe de blé.

Dans les pays nordiques, la première gerbe cueillie était portée solennellement à la ferme pour protéger des maladies, de la foudre et épargner les récoltes des rats et de la moisissure.

Avec la dernière gerbe, dans les pays nordiques par exemple, on fabriquait des étoiles et suspensions de paille pour décorer la maison et porter bonheur au moment de Noël.

Si cueillir 7 épis de blé mûr et les attacher à la poutre maîtresse de sa maison garantit protection pour toute l'année, ramasser la paille, en revanche, porte malheur.

Elle était utilisée par les sorcières pour réaliser les fameuses "poupées" tant redoutées qui leur servaient pour les envoûtements.

Heureusement, le foin exorcise le pouvoir maléfique de la paille :

il suffit d'en arracher une poignée sur une charrette pour s'en faire une amulette contre les envoûtements et les morsures de chien. 

Aux gracieuses bottes d'antan formées des tiges de céréales avec leurs épis disposés en "dizieux" ou "fillettes" tous les 20 pas dans les champs moissonnés ...

... ont succédé ces énormes bottes de paille cylindriques issues des moissonneuses-batteuses, après séparation et ensachage des grains.

A chaque époque sa moisson !

A demain, mes amis !