Un peu de fraîcheur au repas de Noël ...

Bonjour à tous,

Après un repas copieux ,

comment ne pas apprécier, mes amis, cette délicate ...

salade de fête

croquante, toute en fraîcheur avant la dégustation de la bûche .

Ingrédients pour 6 personnes ...

- 400 g d'endives très blanches et serrées coupées en tronçons

( en gardez quelques feuilles entières pour la garniture)

- 1/2 boule de céleri rave coupé en fins bâtonnets et 2 pommes en lamelles

- 2 branches de céleri et 100 g de gruyère détaillés en dés et 1 échalote hachée

(prévoir un citron pour citronner l'endive, le céleri et les lamelles de  pommes)

Pour la garniture ...

- 3 œufs  durs coupés en deux

- quelques olives noires dénoyautées et quelques demi cerneaux de noix

- de la vinaigrette à l'huile de noix.

Après avoir découpé tous les ingrédients et bien citronné céleri, endives et pommes comme indiqué,

mélangez le tout et mettez en attente dans un saladier couvert au frais.

Vous  assaisonnerez avec la vinaigrette à l'huile de noix juste avant le repas et 

décorerez avec les demi-œufs durs garnis d'un demi-cerneau de noix,

d'olives noires et des feuilles entières d'endives réservées.

Servez et régalez vos convives !