Jambon de noël ...

 Bonne semaine par chez vous ! ! 

 Pas encore trouvé le plat de résistance pour le menu des Fêtes !...

Vous hésitez entre la pintade , le chapon, la dinde , l'oie,  le gigot

selon le nombre de convives ?

 Si vous êtes nombreux,  pourquoi ne pas préparer ...

 Un jambon de Noël ! 

  Pour les amateurs , voici une recette qui fera plus d'un adepte ...

 Ingrédients pour 15 personnes environ :

1 jambon 1/2 sel de 3 kg environ, fumé ou non

 50 ml de moutarde forte

 40 ml de sucre

 une vingtaine de clous de girofle

 1 gros bouquet garni, sel et poivre (pour le court bouillon)

 2 boîtes de 10 tranches d'ananas ou 2 ananas frais (facultatif)

 Préparation :

faites dessaler le jambon à l'eau froide pendant une nuit.

 Le lendemain, faites-le cuire dans une grande marmite, juste recouvert d'eau froide

avec le bouquet garni, sel et poivre.

 Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir en comptant 40 mn par kilo

(soit 2 heures pour cette recette).

 Egouttez-le bien, ôtez la couenne et, si nécessaire, un peu de gras ;

quadrillez la surface avec la pointe d'un couteau,

mêlez moutarde et sucre et tartinez le jambon de ce mélange.

 Piquez un clou de girofle de place en place, comme sur la photo

et faites cuire votre jambon à four moyen (th. 4 ou 120°)

en comptant 1/4 d'heure par kilo pour que le jambon soit bien doré

(soit 3/4 d'heure pour cette recette).

 10 minutes avant la fin de cuisson du jambon, disposez les tranches d'ananas

dans le plat pour les faire chauffer.

 Servez le jambon chaud après l'avoir découpé en tranches entouré des tranches d'ananas.

Les tranches d' ananas sont facultatives dans cette recette,

si vous n'aimez pas le "sucré-salé".

 Vous pourrez l'accompagner d'épinards à la crème fraîche

 ou  de pommes de terre duchesse servies avec une coupelle de confiture d'airelles

 ou d'une purée de pommes-fruits .

 Ce plat cuit tout seul , sans déchets il permet de servir un nombre important de convives :

il fait beaucoup d'effet et reste raisonnable. 

 Petit plus ....

S'il vous reste du jambon, n'hésitez pas à le  présenter froid avec une salade le lendemain.

Régalez-vous !

Je vous souhaite de la douceur en ce début de semaine,

c'est si bon pour le moral en ces temps perturbés ...

Ecoutez, admirez et  appréciez mes amis !