Oh ! Oh ! Les profiteroles ! ...

Belle fin de semaine par chez vous !

  Une nouvelle idée "dessert" pour fêter Noël ....

 Pour ceux et celles qui ne sont pas fidèles à la tradition de la bûche ...

Hum !  

LES PROFITEROLES AU CHOCOLAT

(recette extraite du livre "Tupperware"

de Christiane Biarrotte , économiste familiale)

 Ingrédients pour 6 personnes :

- pâte à choux :

-  150 ml d'eau

- 60 g de matière grasse

- 2 sucres

- 1 pincée de sel

- 100 g de farine

- 3 œufs

- 1 pincée de levure -

- sauce chocolat :

- 150 g de chocolat noir

- 180 ml d'eau -

- garniture :

- 1/2 litre de glace vanille 

Pensez à doubler ou tripler les doses... selon le nombre de vos convives ..

  La recette :

  Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec la matière grasse, les sucres, le sel.

Ajoutez alors, d'un seul coup la farine et travaillez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus

de grumeaux et que la pâte se détache de la casserole.

Hors du feu, ajoutez les oeufs, un à un, pour que la pâte ait la consistance d'une mayonnaise épaisse ;

terminez par la levure.

Disposez des petits choux (gros comme une noix) ... soit une trentaine sur une tôle beurrée .

Si vous possédez une poche à douille unie de 10 mm de diamètre le travail sera facilité.

Faites cuire 20 mn environ à four moyen (th. 5/6 ou 150/180°)

légèrement entrouvert à l'aide d' une fourchette pour leur éviter d'éclater ;

n'ouvrez jamais le four pendant les 10 premières minutes pour que les choux ne retombent pas.

Laissez refroidir sur grille puis fendez les choux et fourrez-les de glace vanille.

Disposez-les en pyramide et nappez-les de sauce au chocolat chaude.

(Pour cela : faites fondre le chocolat doucement avec un peu d'eau .

Quand il est fondu, rajoutez 180 ml d'eau bouillante). 

 Pour simplifier la recette

 Vous pouvez acheter chez le boulanger, de petits choux

saupoudrés de grains de sucre que l'on appelle "chouquettes".

 Le dessert sera moins fin mais très agréable cependant et beaucoup plus vite fait.

 Si ces choux vous paraissent un peu mou, passez-les 5 minutes à four moyen pour les sécher.