Et si ..."on pâtissait" ...

Bienvenue à toutes ceux et celles qui ont envie

de faire de la pâtisserie en ces jours tristounets .

Voici une recette de toute saison et que vous profiterez

de réaliser lorsque les citrons seront en promotion.

La tarte au citron maison 

    Réalisez la pâte sablée : 

250 g de farine

125 g sucre en poudre

1 pincée de sel

125 g beurre mou

1 oeuf

   Mélangez les ingrédients dans l'ordre en travaillant d’abord à la fourchette

puis au racloir, et mettez-la en boule .

Etalez et garnissez le moule à tarte 

  en procédant délicatement

car la pâte sablée est très friable.

(dans  le fond du moule disposez un papier sulfurisé ou alors le beurrer et le fariner)

 Préparez ensuite la crème :

  220 g de sucre

4 œufs

100 g de beurre bien mou

1 zeste de citron (non traité).

3 jus de citrons + eau ....  (pour obtenir 15 cl en tout).

Mélangez les ingrédients dans l'ordre au racloir et versez le mélange sur la pâte.

Faites cuire a four moyen (th/.5 - 150/160°) en mettant le moule

assez bas dans le four.

Surveillez la cuisson  (30 à 35 mn.).

Lorsqu'elle la tarte sera refroidie vous pouvez la saupoudrer de sucre glace.  

Petits conseils ...

Si vous n'êtes pas sûr de votre four, précuisez la "pâte nature" puis garnissez ...

ainsi faite , la cuisson de la tarte  garnie sera réduite à 20/25mn.

Vous pouvez également utiliser un fond de pâte sablée du commerce,

pratique quand on a peu de temps !.

Cette tarte peut se réaliser de la même manière avec deux oranges.

Un plus ...

Chez nous, nous l'aimons nature cette tarte au citron mais si aimez

vous pouvez recouvrir votre tarte au citron refroidie de cette ... 

Meringue

70 g sucre glace - 1/3 cuillère à café levure - 2 blancs d'oeuf - 1 pincée de sel -

• Montez les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes.
• Ajoutez le sucre et la levure chimique. 
• Fouettez jusqu’à ce que la neige devienne ferme.
• Recouvrez la crème au citron  avec cette préparation de meringue.

Cuisson :

• Enfournez la tarte th . 4 jusqu’à ce que la meringue soit dorée  (10 min).