"Hum ! l'endive" ...

L'endive 

Je vous propose, aujourd'hui, de déguster ensemble ce ...

CRUMBLE AUX ENDIVES

qui plait beaucoup aux enfants

et leur permet de mieux apprécier ce légume.

Pour 4 personnes

- 6 endives - 250 g de farine - 175 g beurre - quelques cerneaux de noix (facultatif) - 1 pomme - 1 pincée de sel -

Préparation de la pâte :

Versez dans un saladier la farine, 125 g de beurre ramolli et des petits morceaux de noix.

Travaillez la pâte entre vos doigts pour que le beurre s'incorpore parfaitement aux autres ingrédients.

Préparation des aliments :

Poêlez dans 50 de beurre fondu, les endives émincées.

Ajoutez la pomme épluchée et coupée en morceaux.

Versez la préparation après assaisonnement dans une tourtière ou un plat à gratin

et recouvrez de la pâte à crumble.

Faites cuire à four chaud th. 5/6  (180°C) pendant environ 20 minutes.

Servez chaud ; vous pouvez l'accompagner d'une viande blanche pour le repas du midi.

C'est simple mais ... si bon !

Petits conseils ...

L'endive ne se lave pas : il suffit juste d'enlever le premières feuilles

et le trognon et elle est prête à consommer.

L'endive se conserve à l'abri de la lumière : pour qu'elle ne verdisse pas.

Pour la conserver au réfrigérateur plusieurs jours : l'envelopper dans un torchon de cuisine.

Pour la cuisiner, un peu de jus de citron conservera toute sa blancheur.

N'oubliez pas que l'endive est riche en eau, pauvre en glucides

d'où une valeur énergétique faible (16 calories pour 100g) :

elle convient à tous les régimes et notamment aux régimes amaigrissants.

Grâce à ses fibres alimentaires ,elle exerce une action favorable sur le transit intestinal

et contient vitamines et minéraux que l'on conservera d'autant mieux

qu'ils ne seront pas perdus dans l'eau de cuisson.

Pensez à consommer de l'endive pour soutenir nos producteurs!

çà souffle par chez nous !!!