"Le Lait" ...

Aujourd'hui, mes amis, je vous parlerai  du lait qui ...

outre, de faire partie régulièrement de  notre alimentation ....  

 peut vous rendre de nombreux services ...

Voici quelques astuces pour vous "dépanner" …..

… Pour le poisson :

Pour obtenir une belle couleur de vos poissons à chair blanche lorsque vous les pochez,

utilisez du lait plutôt que de l'eau.

Vous obtiendrez alors un blanc immaculé plus appétissant .

… Pour les St Jacques congelées : 

Pour leur garder leur tendreté, décongelez vos coquilles St Jacques dans du lait froid,

puis égouttez-les , essuyez-les pour les cuisiner .

… Pour le boudin :

Votre boudin noir n'éclatera pas si vous le trempez dans du lait tiédi avant de le cuire.

… Pour les frites :

Si vous trempez vos pommes de terre découpées dans du lait pendant une vingtaine de minutes,

avant de les "jeter" dans le gras de friture, elles seront moins grasses.

En effet, le lait empêche la pomme de terre d'absorber trop d'huile en cours de cuisson.

… Sans taches :

Le lait laisse souvent dans le fond des casseroles de vilaines taches, difficiles à nettoyer.

Agissez préventivement : avant de verser le lait, versez de l'eau dan la casserole,

puis videz-la, sans la sécher.

Procédez ensuite comme d'habitude, vous verrez que le lait n'attache plus au fond.

… Débordant :

Le lait bouillant ne déborde pas si vous laissez une cuillerée à soupe dans la casserole lors de sa cuisson.

Autre technique pour éviter l'inondation des plaques, enduisez les bords de la casserole de matière grasse (beurre ou huile).

… Détachant :

Le stylo traine dans le fond de la poche et laisse derrière lui des taches d'encre réputées ineffaçables :

n'attendez pas que la tache soit trop vieille  … imbibez la partie tachée de lait,

et frottez énergiquement à la main jusqu'à disparition.

Si nécessaire, renouvelez l'opération.

… Absorbeur d'odeurs :

Si des odeurs "alléchantes" se dégagent du réfrigérateur, veillez d'abord à couvrir ou emballer

tout ce qui peut l'être et placez une coupelle pleine de lait non couverte

dans la partie la plus froide (en la renouvelant de temps en temps).

Contre les odeurs de peinture dans une pièce ,

placez une assiette de lait et quelques morceaux de pain.

Changer de temps en temps jusqu'à disparition de l'odeur

(valable aussi pour un vieux meuble en bois).

… Nettoyant :

Pour les cuirs noirs vernis et pour le box (cuir de veau) qui sont assez fragiles, les nettoyer

simplement avec un chiffon imbibé de lait froid.

… Protecteur :

Pour éviter qu'une casserole en aluminium toute neuve ne noircisse après quelques utilisations,

prenez soin, avant la première utilisation, d'y faire bouillir du lait. 

Petite page d'Histoire ...

En 1954, afin de lutter contre la dénutrition et l'alcoolisme

(il est courant à cette époque de donner de la bière ou du vin aux enfants),

le président du Conseil, Pierre Mendès-France, instaure le verre de lait quotidien pour les élèves.

Au fait, qui a connu la distribution du lait

en petites bouteilles dans son école dans ces années 50 - 60 que l'on dégustait  à la paille ?

A plus mes amis !