"une entrée sympa" ...

Encore un petit tour en cuisine !

Essayez les amis cette entrée facile 

exquise et rapide,

que vous pouvez même préparer

la veille ou l'avant veille .... 

(vous mettrez alors en attente au réfrigérateur

après avoir refroidi la préparation) ,

et réchauffer doucement au moment du repas.

Très pratique lorsque vous recevez des convives.

Les champignons au madère

Recette prévue pour 8 personnes :

- 20 g de beurre

- 100 g d'oignons émincés (ou échalotes)

- 125 g de fond de jambon  haché

- 1 kg de champignons de Paris, (petits de préférence)

- 300 ml de crème fraîche

- 1 éclat d'ail finement râpé

- 4 cuillerées à soupe de Madère (soit 60 ml)

- 1 cuillerée à soupe de persil haché.

- 1 tranche de jambon de 125 g, coupée en dés menus.

- sel et poivre - 

Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon,

puis le jambon haché dans le beurre chaud ;

ajoutez les champignons préparés, laissez-les

rejeter leur eau puis ajoutez le sel et le poivre,

la crème, l'ail râpé, le persil et le Madère.

Laissez mijoter 10 mn environ.

Joignez les dés de jambon, donnez un bouillon .

c'est prêt !

Lorsque vous les servirez  bien chauds vous pourrez

les entourer à volonté de croissants de pâte réchauffés.

Vous pouvez même les servir en

ramequins individuels lors des fêtes de fin d'année.

"Le jour où nous n'aurons plus bonne nourriture sur terre,

nous n'aurons plus de littérature, plus de grandes intelligences,

plus de réunions amicales, plus d'harmonie sociale".

(Marie-Antoine Carême)

Passez un agréable week end automnal 

peut-être sous la neige par chez vous !