la fraise ...

 Je vous souhaite un agréable week end "fruité" ...

Quand de juin s’éveille le mois,
Allez voir les fraises des bois
Qui rougissent dans la verdure
Plus rouges que le vif corail
Balançant comme un éventail
Leur feuille à triple découpure.

Qui veut des fraises du bois joli !
En voici,
En voici mon panier tout rempli,
De fraises du bois joli !

Rouge au-dehors, blanche au-dedans,
Comme les lèvres sur les dents,
La fraise épand sa douce haleine
Qui dent de l’ambre et du rosier ;
Quand elle monte du fraisier,
On sait que la fraise est prochaine.

Qui veut des fraises du bois joli !
En voici,
En voici mon panier tout rempli,
De fraises du bois joli ! ….

(poème de ...Pierre Dupont)

Après les avoir cueillies, direction la cuisine ...

pour se remémorer  cette recette toujours appréciée ...

LE ROULE AUX FRAISES

Réalisation du roulé  

(pour une plaque à pâtisserie d'env. 38 x 28)

 Ingrédients :

- 4 œufs

-  100 g de sucre

 -  100 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30 g de beurre .

Allumez le four th 8 (240°)

 Mettez une feuille de papier cuisson sur  la plaque.

 Travaillez les sucres et les jaunes d’œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

 Battez les blancs en neige et faites fondre doucement le beurre.

 Mélangez la farine aux jaunes, puis ajoutez les blancs en soulevant doucement la pâte.

 Terminez par le beurre fondu.

Mettez sur le papier cuisson et enfournez 7 à 8 minutes (surveillez surtout pour éviter que le gâteau ne brunisse).

 Pendant la cuisson étalez un torchon mouillé sur la table.

 Démoulez le gâteau sur ce torchon, décollez le papier cuisson puis  roulez la gâteau avec le torchon.

 Laissez refroidir et le dérouler une fois refroidi.

Il ne vous reste plus qu'à garnir avec …

½ l de crème pâtissière ou ½ l de crème fraîche montée en chantilly  auxquelles vous ajouterez une quinzaine de fraises, équeutées et coupées en petits morceaux  !!

 Sitôt garni, égalisez les extrémités,  saupoudrez le gâteau de sucre glace et garnissez de 5 demi-fraises restantes roulées dans de la gelée de groseille.

 Décorez de feuilles de fraisier ou menthe ou feuilles de mélisse !

Un autre petit dessert gourmand ...

Pour 6 personnes : - 6 petits suisses - 500 g de fraises - 200 g de sucre en poudre et 50 g d'amandes effilées et grillées.

Retirez délicatement les fromages de leur emballage et posez-les au centre de chaque assiette à dessert.

Mettez au réfrigérateur.

Lavez et équeutez les fraises. Ecrasez-les en purée, ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu'à ébullition et retirez du feu (pour ne pas trop cuire la préparation). Laissez refroidir.

Au moment de servir, il faudra masquer chaque petit suisse de votre préparation aux fraises  et parsemer d'amandes grillées .

Régalez-vous les amis! .

J'ai appris que ...

A lundi les amis,  si vous le coeur vous en dit.