"le melon d'eau" ...

C'est toujours l'été ! ...

Profitons de ce fruit "fraîcheur" par excellence !

Sucrée, parfumée, rafraîchissante, colorée  et gorgée de soleil !

LA PASTEQUE 

"Avoir mangé de la pastèque, c'est savoir ce que mangent les anges."

(Mark Twain)

Aussi, n'hésitons pas à la déguster nature bien fraîche ou en jus

(mixée avec un peu de glace pilée) ... c'est délicieux !

Elle est présente sur les marchés de mai à septembre :

vous la choisirez lourde avec une écorce vert foncé

(vous devez trouver une partie plus jaune sur son écorce,

c'est l'endroit où elle reposait sur le sol, signe qu'elle a mûri au soleil).

Parfois, elle vous sera proposée en moitié ou en quart, 

des formats bien pratiques si l'on est peu nombreux mais veillez à la fraîcheur.

Elle se conserve sans problème une semaine dans un lieu frais :

dès qu'elle est entamée, vous la couvrirez d'un film étirable et la consommerez assez rapidement. 

Ne pas ôter les pépins car ils sont source de protéines, une mine de bienfaits pour la santé,

en particulier pour tous les végétaliens et végétariens.

D'ailleurs dans certains pays, ces pépins sont très  considérés :

en Israël, ils sont dégustés séchés et salés à l'heure de l'apéritif.

En Inde, on en fait une farine pour le pain

et en Afrique, on en extrait une huile.

Pourtant, lorsque vous en faites de délicieuses confitures ...

 (750 g de sucre par kilo de pastèque) 

il vous faudra enlever les pépins.

Petit plus : 

Faites-en une rafraichissante soupe froide.

Pour 4 personnes : Lavez 250 g de tomates cerises, les épépiner puis les couper deux.

Epépinez la chair de 1/4 d'une pastèque épluchée et détailler en dés.

Passez au blender environ 1 minute pastèque, tomates, 1 pincée de sucre,

2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique et du sel.

Rajoutez 2 à 3 glaçons selon vos préférences.

Répartissez dans  quatre belles verrines et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Décorez de feuilles de menthe ou de basilic.  

Vous pouvez accompagner de tartines grillées et tranches fines de jambon cru.

Agréable week end à vous tous !