saveur fruitée ...

On a hâte de le retrouver...

 S'il est un fruit que l'on déguste avec plaisir c'est bien ...

le melon ... 

Originaire d'Asie, il était connu en Chine il y a 300 ans.

Les pays méditerranéens le connaissent eux, depuis l'Antiquité.

Il est arrivé en France grâce à la religion catholique : le pape Clément VII

qui alla s'installer en Avignon, l'avait emporté dans ses bagages.

Il en existe plusieurs variétés de melon

comme nous l'avons découvert lors d'une fête de terroir

mais les principales variétés que nous découvrons sur nos marchés sont,

  le melon brodé ou sucrin,

le cantalou ou de Cavaillon, vert à côtes marquées 

le melon d'hiver, à chair jaune.

Il se conserve fort bien, et peut même être congelé,

coupé en tranches citronnées et sucrées légèrement.

                                      Il vous arrive parfois de tomber sur un melon "palot",

probablement fade ? 

N'hésitez pas, préparer un ..

Velouté de melon 

Epluchez le melon, retirez les graines et découpez-le en petits morceaux que vous passez au mixeur.

Ajoutez à cette mixture un peu de sucre de canne liquide, un demi-verre de crème liquide, une cuillerée à soupe de menthe  marocaine hachée. ... et une petite pincée de poivre .

Mélangez le tout et laissez macérer une bonne demi-journée avant de servir bien frais  ...

garni de petites billes de melon bien mûr cette fois (facultatif).

Ce  velouté de melon constitue une entrée ou un dessert, digne des restaurants plus ou moins étoilés.

Une entrée "melon-saumon fumé" pour vous mettre en appétit ...

Agréable week end par chez vous les amis !

Profitez bien de cette entrée dans l'été !