çà réchauffe !

Bonne  fin de semaine par chez vous 

Les soirées  fraîchissent et les plats chauds sont les bienvenus !...

Aussi une bonne soupe nous ravigote !!

Et pour rester dans le ton des légumes de saison, voici mes amis

     "la soupe d'automne"

 pour 6 personnes :

 - 1/2 potiron moyen ou un beau potimarron

- 500 g de carottes

- 1 pomme de terre moyenne

- 2 à 3 échalotes

- sel et poivre

- 1 litre d'eau

- 1/2 litre de lait

- un morceau de beurre -

 Coupez en morceaux le potiron après l'avoir épluché (ou non selon les goûts) et enlevé les graines.

 Pelez et coupez en morceaux, les carottes, la pomme de terre et émincez les échalotes.

 Dans votre faitout faites revenir le tout  dans le beurre  et laissez étuver 5 minutes.

 Recouvrez ensuite d'eau et de lait, salez et laissez cuire à feu doux 1 heure.

 Lorsque le mélange devient onctueux, mixez et poivrez.

 Servez cette soupe bien chaude avec des croûtons grillés "maison".

Petites astuces pour le raffinement de cette soupe ..

Faites chauffer à couvert un morceau de lard fumé dans de la crème fraîche

à feu très doux pendant 30 minutes.

Retirez le lard et

parfumez chaque assiette d'une cuillère à soupe de cette crème subtilement parfumée.

Hum ! 

Vous pouvez doubler les proportions et mettre au congélateur

(n'ajoutez la crème fraîche qu'après décongélation).

 Je vous souhaite un bon week end

avec cette  jolie déco découverte sur le net.