Vin de noix ...

(jolie création glanée sur le net)

Le jardin est à son apogée, sous les feux de l'été ...

Baignant dans le soleil de l'été, juillet est un mois de bonheur intense au jardin car,

pour une fois, on peut y passer plus de temps à se reposer qu'à y travailler!

Période de transition, on pense surtout aux vacances. ..

Juillet vous incite à la détente dans un lieu ombragé !

A la campagne, Juillet est un mois riche en récoltes en tout genre ...

C'est l'heure de la "moisson des fruits"  au verger...

et le temps des confitures, conserves , liqueurs et apéritifs en tout genre !

Voici mes amis parmi tant d'autres recettes régionales ou familiales celle du

vin de noix ....

Le vin de noix est un apéritif familial savoureux.

Sa recette en est très simple et il se conserve très bien..

Préparez-le entre le le 1er juillet et fin juillet selon les régions pour que les noix

soient formées sans que la bogue (coque) en soit dure et âcre.

Petits conseils : prévoir des gants pour éviter les taches sur les mains provoquées

par le brou des noix qui servait de teinture d'antan.

Préparer le vin dans une bonbonne de 9 à 10 litres.

Ingrédients pour la préparation :
- 1 kg de sucre fin ou cristallisé
- 4 litres de BON vin rouge
- 1 litre d'eau de vie à 45° (ou d'armagnac ou de cognac ...)
- 20 à 24 noix vertes
- 1 gousse de vanille, 3 clous de girofle, 1 écorce d'orange.

Mélangez dans la bonbonne le vin, l'alcool , le sucre et les épices.
Puis, lavez les noix , coupez-les en quatre et ajoutez-les au mélange.

Faites macérer le tout pendant 2 mois en agitant la bonbonne tous les 8 jours.

Filtrez et mettez en bouteilles.

Vous pourrez consommer ce vin de noix le plus tard possible mais souvent dès la Noël,

vous l'offrirez à vos invités en dégustation ou en "cadeau maison".