St Valentin ....

La St Valentin est fêtée, quelque soit l'âge, dans le monde entier

où plus d'un milliard de cartes postales sont envoyées chaque année ....

C'est aussi l'occasion d'offrir des fleurs, des chocolats, des bijoux, des dîners romantiques ...

Pour ceux ou celles qui le désirent , voilà une recette à concocter pour ouvrir le repas de St Valentin.

Coeur de foie gras au pain d'épices 

Pour un tête à tête

Ingrédients pour faire le pain d'épices :

- 250 g de miel d'orange -10 cl de lait chaud - 100 g de beurre fondu - 200 g de farine tamisée ou fluide - 1/2 sachet de levure - 50 g de cassonade - 1 gros oeuf - 1 pincée de sel - quelques pincées d'épices (gingembre, clou de girofle, noix de muscade ....)  quelques cerneaux de noix pilées.

Pour présenter vos deux cœurs :

- 200 g de foie gras de bonne provenance - 4 tranches de pain d'épices - 2 figues séchées - 2 cuillerées à soupe de miel d'oranger- 15 g de beurre - 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique - 20 g de pistaches pilées -

Préparation du pain d'épices :

- Délayez le miel dans le lait chaud et incorporez-y le beurre fondu, puis la farine et mélangez énergiquement.

- Ajoutez alors la levure, l'oeuf, la cassonade et le sel- Saupoudrez alors d'épices et de noix.

- Laissez cuire pendant 30 à 35 mn th.7 (210°) dans un moule à cake.

Réalisation de la recette :

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de pain d'épices. Réservez.

Dans la même poêle, mettez le reste du beurre, et faites sauter les figues.

Une fois dorées, ajoutez-y les cuillerées de miel et réservez.

Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et gardez la sauce.

A l'aide de l'emporte-pièce, découpez 4 cœurs dans les tranches de foie gras et 2 cœurs dans les tranches de pain d'épices.

Servez vos mets dans une assiette, saupoudrés de pistaches pilées et accompagnés de la sauce à part.

Pour éveiller les papilles vous pouvez décorer l'assiette de quelques filets de sauce.

                                                                                                          (source de cette recette : "Magasins Carrefour")