Le radis ...

 LE POTAGE AUX FANES DE RADIS  

  Lorsque vous les consommer frais, grâce aux fanes récupérées vous pourrez confectionner un délicieux potage pour les soirées fraîches ... 

 Vous pouvez congeler ce potage sans ajouter la crème fraîche, vous la mettrez au réchauffage .

ainsi "rien ne se gâche" ! 

Pour 4 personnes :

- les fanes de 2 bottes de radis - 4 pommes de terre (genre bintje) - 2 tablettes de bouillon cube de volaille - 1 oignon - 1 pot de 10 cl crème fraîche épaisse - sel, poivre, beurre. 

 Eliminez les feuilles flétries des fanes de radis. Lavez-les et épongez-les. Hachez-les grossièrement. 

Faites bouillir un litre d'eau avec les cubes de bouillon. 

Faites fondre un morceau de beurre dans une cocotte et y faire blondir l'oignon émincé puis ajouter les pommes de terre coupées en petits dés et les fanes de radis. 

Faire revenir l'ensemble 5 mn puis mouillez avec le bouillon chaud, couvrez et faites cuire 20 mn à petit feu. 

Mixez le potage pour obtenir un velouté. Salez et poivrez légèrement, versez dans une soupière , ajoutez la crème fraîche et quelques rondelles de radis au dernier moment. 

Servez chaud avec des croûtons grillés et une pluche de cerfeuil (facultatif). 

 Que diriez-vous d'une petite tartine aux radis en "encas" ... 

- Beurrer la tranche de pain noir (ou bis ou de mie grillé selon goût), ensuite tartiner de fromage frais, déposer des rondelles de radis, saler et parsemer de ciboulette ciselée. 

 - et pourquoi pas ...

des radis coupés en rondelles sur de grandes tranches de pain de campagne tartinées d'un beurre mixé avec des filets d'anchois et saupoudrés de cerfeuil haché. 

 Appétissant non !