"La Melba" ....

                       Bon .... jour  les gourmands et gourmandes …

 Dès que les  pêches de saison arriveront sur les marchés locaux, mes amis ...

n'hésitez pas … ….

Préparez ce délicieux dessert ...

Avec cette variante de la recette parfumée,  toute en fraîcheur de la …

PECHE MELBA   

 Pour 4 pers :

- 4 pêches mûres à point et lavées.

– 80 g de sucre semoule

– 1 cuillerée à café d’extrait liquide de vanille

– 8 boules de glace vanille

– 250 g de framboises équeutées et lavées. 

– 8 cuillerées à soupe de coulis de framboise (ou purée de framboises fraîches) –

Faites bouillir 50 cl d’eau dans une casserole :

plongez-y les pêches pendant 1 minute puis passez-les sous l’eau fraîche,

pelez-les, coupez-les en deux, retirez leur noyau et laissez en attente .

Dans la casserole, faites chauffer 20 cl d’eau avec le sucre et l’extrait de vanille.

Lorsqu’elle frémit, mettez-y pocher les pêches sur feu doux pendant 5 minutes.

Retirez du feu et laissez refroidir jusqu’à la présentation en coupes.

Au moment de servir, 

 posez, après les avoir bien égouttées, les demi-pêches bien froides,

nappez de coulis, placez 2 boules à la  vanille (ou une boule vanille et une boule framboise),

 et décorez de framboises.

 Dégustez immédiatement.

Principaux bienfaits de la pêche ... 

Pour la petite histoire ...

La pêche melba a été inventée en l'honneur de la cantatrice Nellie Melba.

En 1894, le cuisinier français Georges Auguste Escoffier entend la voix de la cantatrice,

et sous le charme, décide de créer un dessert qui porterait son nom.

  Une autre idée gourmande  ....

Faites une salade de pêches blanches bien mûres et épluchées

avec des framboises,

du jus de citron, du sucre  ...

le tout arrosé d'un bon  vin blanc "riesling" !!! 

Régalez-vous ! 

Passez un agréable week end les amis !