"capucines" ...

Ah ! Les capucines !

J'aime leur couleur lumineuse et leur odeur poivrée.

Elles fleurissent en juin - juillet après avoir été semées en pleine terre fin avril-début mai.

En vaillantes , elles habillent un grillage ou un puits

ou elles courent dans les parterres

et sont aussi belles avec leurs couleurs éclatantes que bonnes à manger .

C'est une des fleurs comestibles les plus populaires.

Parsemez vos salades, vos omelettes ou vos sandwichs de fleurs

et de feuilles de capucine fraîchement ceuillis,

car cette plante au goût légèrement poivré

rappelant celui du cresson regorge de vitamine C.

Vous pouvez en agrémenter et ainsi égayer vos assiettes de melons.

 La fleur peut-être confite, farcie ou présentée en beignets.

Pour accompagner des moules,

réalisez une béchamelle à laquelle vous ajoutez des pétales de fleurs de capucines

(idée lue dans la revue "Détente jardin" 2014)

La capucine est en outre réputée pour ses propriétés antiseptiques,

stimulantes, expectorantes et diurétiques.

 Peut-être serez-vous tentés par cette recette originale qui fait partie du...

"Grand Almanach" de Michel Lis, le jardinier ...

dont vous connaissez certainement la renommée.

Le potage aux capucines

Faire cuire durant 20 minutes dans un litre de lait 500 g de pommes de terre coupées en dés ;

ajouter sel, poivre, 25 g de beurre et une pincée de muscade râpée.

Après la cuisson passer au moulin à légumes et ajouter 20 feuilles de capucine et quelques brins de persil.

Recuire 5 minutes et décorer le potage avec quelques fleurs de capucine et un filet d'huile d'olive.

En attendant de vous retrouver demain,

passez tous une agréable journée mes amis!