çà ravigote ...

Belle semaine par chez vous !

Depuis quelques semaines, la saison des courgettes bat son plein et ce, jusque fin octobre …

Alors ... en route ... en cuisine ... mes amis ! 

 Parmi la multitude de recettes sur la courgette,

je vous en ai choisi une pour ceux qui me diront que la courgette est fade ....

Vous serez réconciliés avec la saveur de la  courgette

si vous la cuisinez de cette manière  mais vous l'avez deviné, 

elle sera plus calorique mais comme la météo fraîchit ....

çà ravigote !

 Pour 6 personnes :

- 1 kilo de courgettes

- 150 g de lard fumé en dés (ou fond de jambon)

- 2 dl d'huile tournesol (ou olive)

- 3 oignons (ou 6 échalotes)

- 1 tasse de farine

- 1 petit bouquet garni

- 2 gousses d'ail

- la valeur d'un bol de sauce tomate fraîche (ou votre coulis de tomates maison)

- 75 g de fromage râpé

- sel et poivre -

- Lavez les courgettes,  épluchez-les  ou non  (selon goût) , coupez-les en tronçons de 5 cm.

- Divisez ces tronçons en bâtonnets, saupoudrez-les légèrement de sel fin et laissez dégorger.

 - Pendant ce temps, faites blondir les dés de  lard fumé dans une partie de l'huile

puis retirez-les et tenez-les au chaud.

 - Dans la même huile, faites dorer les oignons ou échalotes émincés.

Retirez-les puis ajoutez aux lardons.

 - Epongez les courgettes, farinez-les. Faites-les dorer à la poêle dans le reste d'huile chaude.

Quand elles sont colorées, égouttez-les.

 - Dans un plat allant au four, mélangez les courgettes, les oignons-lardons.

Ajoutez au-dessus le bouquet garni, l'ail haché et la sauce tomate.

Assaisonnez (pas trop de sel à cause des lardons), saupoudrez de gruyère râpé.

 - Glissez sous le gril du four, laissez gratiner .

 - Servez chaud dans le plat de cuisson.

Petit clin d'oeil pour l'ouverture de la chasse ....

Mon coup d'coeur lors d'une expo artisanale ...

                                                                                                          "recyclage automnal" 

Je trouve ces décos automnales craquantes …

et vous, qu'en pensez-vous ?