Bonjour les amis ! 

 

Au long de mes pages, j'ai souvent mis en valeur cet aliment indispensable

à l'alimentation sous quelque forme que ce soit ...

 

 Le pain

Aujourd'hui, je vous parlerai des superstitions qui lui sont depuis longtemps liées ...

 

 

  Elles sont innombrables pour cet aliment primordial et sacré ...

en voici quelques-unes :

  

En Franche -Comté, le pain posé à l'envers supprimait

tout espoir de mariage pour une jeune fille.

 

Au Moyen-Âge, on pensait qu'une femme enceinte qui prenait tous les matins

une tranche de pain blanc trempé dans du vin aurait un enfant petit

et qu'un très jeune enfant mangeant la croûte d'un pain frais aurait les cheveux frisés.

  

En d'autres régions, une croyance affirmait

qu'un goût immodéré pour le pain rendait la poitrine velue !

 

Il était impératif avant d'entamer un pain,

de faire le signe de croix à l'aide de son pouce, sous peine d'être puni un jour ou l'autre.

 

Ce signe de croix ayant l'avantage de conserver plus longtemps l

le pain et de chasser le diable qui se réfugiait dans les quignons...

d'où cet usage de ne jamais offrir les quignons de pain à ses invités ! 

  

J'ai souvenir de la citation que j'entendais souvent étant enfant ...

C'était l'époque où l'on ne mangeait que le Pain blanc traditionnel dans notre région. 

"Si tu jettes du pain, tu manges ton Pain blanc pour l'instant

mais tu mangeras ton Pain bis plus tard" ..

 

Le fait de jeter du pain à la poubelle annonçait une pauvreté future

(d'où le fait d'utiliser le pain rassis de maintes façons afin de ne pas le gâcher).

  

 "Suzanne Panizzi" l'a très bien exprimé dans ce texte ...

 

"Ne jetez pas le pain"

 

"C'est un déchirement, génération nouvelle,

Quand je vous  vois jeter le pain dans la poubelle,

Prétextant qu'il est flasque ou trop dur ou trop sec,

Combien de malheureux se nourriraient avec !

 

Si vous aviez connu la faim et la misère,

Subi les privations de la dernière guerre,

Ce geste inconscient, vous ne le feriez pas,

Vos parents partageaient un croûton aux repas.

 

Cet aliment pétri de farine grossière,

Ils en manquaient parfois une semaine entière,

Et, bien qu'il soit rassis, c'était presque un festin,

Lorsqu'il accompagnait le café du matin.

 

Je frémis quand je pense à tout ce gaspillage,

Vos restes suffiraient - Songez que c'est dommage -

Au mendiant affamé , seul et tendant la main,

A qui vous refusez l'aumône avec dédain.

 

Je sais que la morale est un peu démodée,

Mais j'ose cependant exprimer ma pensée :

Jeunesse d'aujourd'hui, ne jetez pas le pain,

Vous ne pouvez prévoir ce que sera demain" !

                                                (Suzanne Panizzi)

Si vous voulez vous remettre en mémoire les conseils

pour éviter de gaspiller le pain  ..

pensez à cliquer sur  le lien suivant ... 

Du pain ... "pas perdu" ... - cheznous62 (eklablog.com) 

Bon week end à tous malgré cette météo déplorable !

Hauts les coeurs et gardons le sourire !

Aujourd'hui,  mes amis, si on misait sur la blancheur ...

 

 Au printemps, j'apprécie particulièrement un de nos arbustes la "viorne"

très populaire,

connue sous le nom de ... arbuste "boule de neige" ...

 

  

...  à cause de sa floraison spectaculaire d'abondantes fleurs immaculées

rassemblées en bouquets ronds qui attirent les abeilles.

 

 

La viorne resplendit sous le soleil du Nord ...

mais la floraison est fragile face au vent et à la pluie ... 

 

Bien souvent en mai, vous la voyez trôner en jolis bouquets sur la table des mariés ou du communiant...

Et pourtant sa tenue en vase est éphémère.

 

En Ukraine, la viorne symbolise la douceur des jeunes filles.

  

 

 Il existe plusieurs espèces de viornes dans la classe des "viburnum" ...

Le nôtre est un viburnum opulus

je vous en donne le nom véritable au cas où vous auriez un coup de cœur pour ce bel arbuste,

qui ne passe pas inaperçu.

 

 

Son feuillage caduque, vert au printemps vire au ton rouge et bronze en fin d'été.

 

 

Il rougeoie, flamboie, s'empourpre avant de perdre ses feuilles.

 

 

La viorne, rustique, ne nécessite pas de taille particulière.

Si vous voulez, toutefois, intervenir pour conserver sa forme arrondie, procédez après la floraison.

 

Bonne journée à tous !

 

 

Bonne semaine à tous !

 

Profitons de ces vacances scolaires et de cette météo mitigée

pour emmener les enfants  en cuisine ..

Deux recettes plaisantes qui donneront aux enfants

le goût de la jolie déco qui se mange 

et la connaissance des aromatiques qui se dégustent ...

Si çà vous dit ...

 

"Les bat'oeufs à voile"

Pour 8 voiliers

- 4 oeufs durs écalés - 4 tranches de fromage fondu - 8 bretzels droits - 

 

- Trancher les oeufs en deux dans le sens de la longueur.

(couper une fine tranche sous le blanc d'oeuf pour que les voiliers soient stables)

- Couper la tranche de fromage en diagonale, pour obtenir deux triangles 

- Pour chaque demi-oeuf, utiliser un bretzel et un triangle de fromage pour faire le mât et la voile

(il sera peut-être nécessaire de retailler le fromage) 

 

- Pour la déco plus sophistiquéee :

dresser sur un grand plat de service avec de la laitue des bâtonnets de légumes crus

en forme de poisson . Server avec une sauce à votre convenance .

 

"Fromage frais aux fines herbes"

-250 g de fromage frais - 1 gousse d'ail (si les enfants l'aiment)

- cerfeuil, ciboulette, aneth, coriandre, sel et poivre.

- Hacher la gousse d'ail puis les fines herbes.

- Diviser le hachis d'herbes en deux parts égales. Réserver une part.

- Dans un saladier, mélanger à la fourchette le fromage avec le hachis d'ail et de fines herbes.

Ajouter le sel et le poivre selon votre goût.

 

- Prener un peu de mélange obtenu dans la main

et façonner-le pour obtenir une forme  ronde, cylindrique ou carrée.

- Rouler les fromages dans le hachis de fines herbes réservées . Disposer sur un plat.

 

 

 

En route pour cette fin de semaine, les amis ! 

                                                        (illustrations de l'article ... clichés de l'été dernier au jardin)

 

Beaucoup d'entre vous aiment les fleurs ...     

 Mais en manger ?

Quelle idée saugrenue ?

Comment cela viendrait-il à l'esprit ?

 

Pourtant...

Elles sont partie intégrante de la cuisine et, sans que vous le sachiez, vous en mangez souvent.

 

- Prenez le chou-fleur : c'est l'inflorescence charnue d'une variété de choux ...

 

- Vous connaissez les artichauts, vous les appréciez peut-être, crus ou cuits, en vinaigrette, à la barigoule,

à la poivrade ou en sauce blanche : les artichauts ne sont ni plus ni moins que les fleurs de la plante du même nom.

 

- Le safran,  vous le goûtez sans doute, dans une paëlla, un ragoût de poulet à l'indienne, la bouillabaisse !sates

(filaments lovés au coeur de la fleur) d'une variété de crocus appelée "crocus savatus".

 

- La câpre vous est familière, en assaisonnement de la raie ?

Eh bien, c'est un bouton à fleur de l'arbrisseau appelé "câprier", que l'on confit dans du vinaigre.

 

- Autre bouton à fleur que vous utilisez souvent, celui du giroflier : lorsqu'il est sec, il devient le clou de girofle.

Celui-là même que vous piquez dans un oignon quand vous faites un pot au feu.

 

- Et le tournesol :

le coeur de cette fleur superbe est fait d'une multitude de petites fleurs serrées les unes contre les autres.

De ces petites capitules, on extrait une substance qui sert à la fabrication de l'huile ...

 

Vous voyez bien que vous mangez des fleurs ...

et bien d'autres encore (fleur de pissenlit, de bourrache, de courgette, de ciboulette, pétales de rose ect ...)

 

Il existe près de 250 fleurs comestibles

qui se consomment fraîches,

en sirop, en beignets, en gratin, dans les flans, les crêpes,

les salades,  les omelettes et bien sûr les soupes.

 

 

De plus en plus, vous mangez, dans certains restaurants, des fleurs ...

 

Certains d'entre vous, principalement dans le Midi,

connaissent les fleurs de courgettes farcies au thon blanc et à la brousse de brebis.

 

Quelques idées :  

- Dans un risotto, un taboulé ou une salade, quelques fleurs de bourrache ciselées seront appréciées.

 

- Pour épicer des poissons ou des légumes cuits à la vapeur, essayez les fleurs de soucis.

Elles rappellent la saveur du safran à s'y tromper.

Les fleurs de soucis séchées participaient autrefois, aux soupes hivernales pour en rehausser le goût. 

 

- Sur les tartes ou les sorbets, quelques fleurs de lavande commune donneront un parfum suave et incisif.

 

 

Précautions : 

Toutes les fleurs que vous utilisez en cuisine ne doivent pas provenir de plantes traitées, bien sûr ! 

Et, ne cuisinez pas les fleurs achetées chez le fleuriste ... trop de pesticides ou d'engrais chimiques.

                                                                              (sources : "la maison fleurie" et "l'almanach Vermot 2010") 

A retenir que...

Les fleurs à manger se cueillent le soir de préférence,

après une journée de soleil, quand elles sont gorgées de sucre.

 

 

Je vous souhaite à tous une belle fin de semaine et

un agréable week  end, espérons ensoleillé pour vous ...

Par chez nous grisaille et pluie...

Météo encore bien frisquette .

 

 

Nous aspirons de bientôt retrouver au jardin la fraîcheur de

cette salade qui est la favorite sur nos tables ....

 

     - la laitue "pommée" ou "romaine" " reine des saisons aux noms charmants :

 celle de printemps s'appelle tantôt "laitue gotte" ou "reine de mai", 

 

la plus majestueuse d'été ou d'automne est "Batavia" ou "Palatine",

"grosse-blonde-paresseuse" ou "merveille-des-quatre-saisons"...

  

 

Les feuilles-de-chêne sont des variétés de laitue.

 

Dans les feuilles les plus vertes de la laitue, il y a autant de vitamines C que dans la tomate

 (à poids égal).

Sa teneur en omégas 3, des composants lipidiques sont favorables à notre cœur :

100 g de laitue apportent 70 mg d'omégas 3.

 

La laitue est un excellent sédatif !

Les propriétés sédatives de la laitue, connues depuis la plus haute Antiquité, facilitent le sommeil.

Hippocrate, le père de la médecine, la conseillait déjà comme calmant

et Galien, médecin grec du 2 ème siècle confirmait :

"Venant vers l'âge auquel temps on ne dort si bien qu'en jeunesse, j'étais fort fâché de ne pouvoir dormir : contre cet ennui, je n'ai trouvé aucun meilleur remède que de manger de la laitue le soir." 

 

Si vous avez besoin d'un sédatif naturel le soir ou si vous voulez profiter, dans la journée, de ses vertus laxatives et draineuses du foie ...

Préparez un bouillon avec 60 g de feuilles de laitue.

Faites bouillir à petit feu dans 1 litre d'eau pendant une vingtaine de minutes. Filtrez et buvez à volonté.

 

La laitue pour le teint !

La décoction de laitue sert d'eau de beauté adoucissante et calme par ailleurs les coups de soleil.

Elle est excellent contre la couperose. Vous pouvez utiliser cette eau en lotion ou en brumisation.

Faites bouillir dans 1/2 litre d'eau puis  à feu doux 1 laitue (non traitée) pendant 30mn.

Laissez refroidir , filtrez et mettez en bouteilles. 

(conseils issus de livre de Sabine Jeannin "Du temps de nos grands-mères")

 

Beaucoup d'autres salades apportent des bienfaits à notre santé ...

 

Pour célébrer la salade ... 

Voici une très jolie poésie remplie d'humour tirée du ...

 

"Fablier des fruits et légumes"

 

La salade qu'arrosa

dès l'aurore la rosée,

avait la crinière en pleurs.

Elle alla chez le coiffeur,

exigeant que l'on frisât

sa chevelure irisée.

 

Quoi faire chez le coiffeur ?

En attendant que vînt l'heure

du shampoing et des rouleaux,

la salade se cala

dans un fauteuil à roulettes.

 

Or voilà qu'on lui prend la tête

pour la mettre dans un grand plat.

On lui tortille les bouclettes,

On la frotte, on la dorlote,

avec un brin d'échalote

et beaucoup de vinaigrette.

 

La salade ébouriffée

se trouva fort bien coiffée,

la chevelure en aigrette,

d'abord douchée, puis séchée,

on n'en fit qu'une bouchée ! 

  (Charles Dobzynski (1929-2014)

Pour terminer ce billet, un tableau des différentes salades

dont vous pouvez vous régaler au long des saisons ... 

Bonne semaine à tous !

 

Plaisir d'admirer la beauté de cet  arbuste en fleurs au jardin et

 d'apprécier son parfum, selon la direction du vent,

Il sera parfois discret parfois enivrant

embaumant l'atmosphère ...

tel est le lilas

un peu en avance de floraison cette année mais moins fourni que les années précédentes

peut-être à cause des nombreuses pluies.

 

 

 Immuables, résistants, populaires ...

Les lilas paraissent avoir toujours été là ...

 

Leurs riches grappes de fleurs blanches, mauves ou violettes

font de superbe bouquets qui dégagent un parfum ineffable.

 

Les lilas entrent d'ailleurs dans la composition de nombreux parfums à dominante fleurie et suave.

 

 

 D'antan offrir à une jeune fille un lilas blanc signifiait une déclaration d'amour

mais aussi le respect de sa virginité.

 

 

 

Si la fleur du lilas était mauve c'était une demande en mariage. 

 

Ces cadeaux s'appelaient "lettres persanes" vu l'origine du lilas. 

Le mot "lilas" étant dérivé du persan "lilak", "fleur ou plante bleuâtre".

 

 

Agréable week end sous le soleil ,

Profitez-en bien les amis !!!

Je vous dis .... "A lundi."

 

Bonjour les amis !

 

 On déteste ou on adore cette plante 

   qui est le joyau de nos jardins 

  tant par l'aspect décoratif  que  culinaire. 

 

   

 LA RHUBARBE 

 

  Originaire d'Asie, arrivée en Europe au 18ème siècle introduite par les Anglais,

 la rhubarbe nous propose ...

des tiges pourpres qui seules, sont consommables ....

 

 

    C'est une plante étonnante qui ressemble davantage à un légume

 qu'à un fruit et qui peut mesurer jusqu'à 1 mètre de haut. 

 

La rhubarbe est une plante vivace qui peut rester productive

à la même place durant six ans environ.

 

 

  La cueillette ou plutôt la coupe des tiges de la rhubarbe pour la consommation

se fait 2 à 4 fois l'année entre mars et juillet

quand ses tiges sont fermes, cassantes et pas trop épaisses. 

 

  Il faut la consommer rapidement dès la récolte. 

 

    Elle est toujours consommée cuite, on la retrouve dans les recettes

 du monde entier aussi bien salées que sucrées : la rhubarbe possède une pointe d'acidité. 

    

  Avant de la cuire, l'éplucher en coupant le bout de la tige avec un couteau tout en appuyant

sur la lame afin d'enlever les fibres et ce sur les deux faces.  

 

 

  Chez nous, elle excelle dans de délicieux desserts ....

dans les tartes, les compotes et les confitures

(seule ou avec des poires). 

  

 La rhubarbe s'associe parfaitement au gingembre et à la cannelle. 

 

   Mais elle accompagne également les poissons

 (en remplacement de l'oseille par exemple).

 

Elle ne se garde que 2 à 3 jours au réfrigérateur

 mais se congèle parfaitement coupée en tronçons après épluchage. 

 

    Ainsi vous pourrez en profiter le reste de l'année. 

  

  Petits conseils pour en atténuer l'acidité : 

 

    - Faire blanchir les tronçons quelques minutes à l'eau bouillante avant cuisson. 

 

 - Laisser tremper les tiges épluchées plusieurs heures dans l'eau froide avant usage. 

 

- Pour rendre la compote moins acide et lui donner du moelleux :

panacher la rhubarbe avec d'autres fruits :

bananes, pommes ou même abricots secs râpés et

la parfumer avec de la vanille ou de la cannelle selon le goût de chacun.

 

 

A retenir …

Pour faire disparaître des dépôts calcaires dans les bouilloires et les casseroles,

 y faire bouillir dans de l'eau des morceaux de pétiole de rhubarbe.

 

Les feuilles de rhubarbe, quant à elles, contiennent de l'acide oxalique qui nettoie

parfaitement  l'intérieur des récipients en aluminium.

 

 les feuilles sont toxiques. 

 mais elles peuvent servir à fabriquer une décoction qui, pulvérisée sur d'autres plantes,

permettra de repousser les pucerons.

 

Recette du purin de rhubarbe

On parle de purin de rhubarbe mais il s'agit en réalité d'une macération,

c'est à dire une préparation à base de plantes qu'on immerge

dans de l'eau pour en extraire les principes actifs.

 

Récoltez des feuilles de rhubarbe et coupez les en petits morceaux :

mettez les dans un récipient  à raison de 200 grammes / litre d'eau.

 

Placez le récipient à l'intérieur ou à mi- ombre, entre 20 et 23°C, et laissez macérer 24 heures.

Filtrez et utilisez en pulvérisation immédiatement.

La macération de rhubarbe ne se conserve pas sinon elle fermente.

 

Petit rappel  "protection de la nature" ...

 

Belle journée à Tous ! 

                    

 

 

Aujourd'hui, je partage avec vous

(illustré par les tulipes  du jardin .... le jaune si lumineux est ma couleur préférée)

cet éloge à la tulipe découvert dans le livre

"Tant qu'il y aura des fleurs" de Francine Loozen.

 

Je pense que tout comme moi, vous apprécierez !

 

 

"Et la voilà, qui sans pudeur, apparaît dans sa robe moulante,

Dévoilant un corps de femme parfait.

Et la voilà, la belle, la sensuelle.

Le voyageur l'a découverte dans le Jardin d'un sultan, raffiné.

Que pouvait-il faire ?

La séduire, et l'emmener, chez lui, en Hollande.

 

 

 Tulipe, depuis toujours ma préférée,

Par tes courbes élégantes et serties de grâce,

Ton penchant pour la terre, ta force fragile,

Tu es cadeau pour celui qui te reçoit.

A peine offerte, tu t'ouvres sans retenue

Et il faudra beaucoup de tendresse et d'amour

Pour te garder belle, ainsi épanouie".

 

 

J'ai appris que la tulipe est une plante comestible dont on peut utiliser les tépales (pétales)

dont le goût est légèrement sucré ( éliminer les étamines et le pistil) ,

les espèces parfumées sont préférables comme "tulipa sylvestris" . 

 attention de les choisir non traitées. 

 

Il est vrai que de plus en plus on utilise certaines fleurs dans l'art culinaire.

 

Et c'est ainsi que dans ce même livre, 

nous est offerte cette recette on ne peut plus originale et surprenante ...

 

 

Tulipes farcies au quinoa

Après avoir débarrassé quelques tulipes, fraîchement cueillies, de leur pistil et de leurs étamines,

vous pourrez les farcir de la préparation suivante ...

Faites sauter 2 échalotes finement découpées et 100 gr de quinoa (la plus vieille céréale du monde)

avec un peu d'huile d'olive.

Déglacez ensuite avec 3 dl de bouillon de poule et laissez cuire pendant 5 mn.

Lorsque le quinoa est prêt, ajoutez 1 poivron orange coupé en tout petits carrés,

2 œufs durs finement hachés,

un peu de persil, de la poudre de piment d'espelette et un peu de mayonnaise.

Voilà la farce est prête, mais libre à vous d'en varier les composantes. 

 

Certains oseront croquer les tulipes à pleine dents ...

D'autres se contenteront de la vider : çà surprend toujours !

 

"Enlacement"

 

Bonne semaine à vous tous

avec d'autres tulipes de notre parterre ...

La météo semble enfin se radoucir par chez nous !

 

 

Bonjour chez vous !

Le printemps a lancé les moments conviviaux où l'on a plaisir à recevoir son petit monde ou ses amis  ...

On s'affaire en cuisine pour concocter de bons petits plats .

 

Parmi les recettes extraites d'un de mes livres Tupperware (réalisé par Nathalie Moussez économiste familiale),

il y en a une qui a retenu toute mon attention et je me fais un plaisir de la partager avec vous.

 

La terrine aux oeufs durs.

 

 

Pour ce faire prévoyez pour 8 à 10 personnes :

- 1 kg d'escalopes fines de volaille (poulet ou dinde ..)

- 500 g de chair à saucisse

- 8 oeufs

- 2 échalotes - 2 oignons râpés - 2 gousses râpées

- 20 tranches très fines de lard fumé (environ 200g)

- 3 branches de persil haché, 50 ml de cognac ou calvados

- 5 ml de sel , 2 ml de poivre , thym, laurier . 

Prévoir une terrine en porcelaine à feu de 2,5 l de contenance.

 

Préparation : Faites durcir 6 oeufs, écalez-les et laissez-les refroidir.

Dans un grand saladier , mêlangez la chair à saucisse avec les 2 oeufs restants battus en omelette.

Ajoutez les oignons, les échalotes, l'ail râpés, le persil haché, le sel, le poivre et le cognac.

Tapissez le fond de la cocotte avec 10 tranches de lard.

Déposez une couche d'escalopes. Versez  la moitié de la farce, installez les oeufs durs au centre.

Recouvrez par une deuxième couche d'escalopes, une deuxième couche de farce

et terminez par le reste de lard fumé.

Posez une branche de thym, une feuille de laurier et fermez la terrine.

Faites cuire à four moyen , préalablement préchauffé à th. 5/6 ou 200° pendant 1h15.

 

Pour servir frais accompagnez cette terrine d'une salade.

Il vous est possible de réaliser cette recette pour 4/5 personnes

en réduisant les ingrédients de moitié dans une plus petite terrine.

 

 

Mon petit plus du jour ...

On se pose souvent  la question à propos de la conservation des aliments .

Voici un tableau qui peut répondre à certaines questions  ...

Agréable week end par chez vous, prenez soin de vous !

                                         

    

          

En avance dans leur floraison cette année ...

visibles de très loin ... d'un jaune citron ...

tel sont les lumineux champs de colza par chez nous 

                   

 

 

Premier à fleurir, premier à être récolté ...

le colza proche parent du chou,

est reconnaissable à ses fleurs d'un beau jaune , qui donne des petites graines

rondes et noires riches en huile

la plus utilisée dans notre alimentation. 

 

 

 

Le colza est cultivé depuis l'Antiquité.

L'huile de colza servait à nos aïeux aussi bien à l'alimentation qu'à de multiples usages :

lubrification, éclairage et savonnerie.

En France, la production d'huile de colza a pris une grande importance dans les années 1750-1850

dans les départements du Nord de la France et notamment en Flandre.

 

 

Aujourd'hui, le colza est cultivé  

pour des usages surtout alimentaires et industriels mais aussi comme engrais vert.

C'est pour cette qualité que les jardiniers particuliers l'adoptent de plus en plus,

le jardinage bio étant devenu un besoin, voire une nécessité.

 

 

 

« Au dehors, s'étendait la mer légère des colzas

sur lesquels le mois de mai mettait sa poussière d'or » !

                                 (citation de "Edmond Jaloux" )

 

 

A  DEMAIN MES AMIS !

 

Coucou par chez vous!

Saluons le mois d'Avril ...

 

Avril, c'est le premier sourire du printemps qui vient de naître !

Une chanson ne dit-elle pas ...

"Avril réveille les buissons : déjà voilà les papillons."

 

 

Mais ...  Avril est un mois aux deux visages ...

 Il associe souvent journées ensoleillées et pluies frigorifiantes.

 La verdure ne demande qu'à pousser, mais l'hiver n'est pas encore tout à fait mort !

 

"Il n'est pas si joli mois d'Avril qui n'ait son chapeau de grésil !". 

 

Conservons la prudence et la sagesse du proverbe :

 "en avril, ne te découvre pas d'un fil"

 et maintenons nos cultures avec quelques précautions.

 Mais dès que possible ... semons et plantons .

... le printemps des jardiniers débute aux environs du 25 Avril.!!!

 

 Voici une jolie poésie qui reflète bien le mois d'Avril ... 

 Avril mois du printemps est celui des averses

 Jour après jour le vent sur le sol les déverse.

 Les prés sont verdoyants et les arbres s'habillent

 D'un feuillage ondoyant que la brise brandille.

 S'il commence à pleuvoir, dès lors sous la pluie fine

 Pataugent les canards dont le corps se dandine.

 Puis le soleil revient, les gouttes cristallines

 De pluie dans les jardins sur les fleurs s'illuminent.

 Sans l'éclaircie du ciel, comme un heureux présage

 Surgit un arc en ciel irisant les nuages !

                                           ( Robert Calmels)

Doux mois d'Avril les amis !

 

 

Pour fêter le printemps naissant et la fête de Pâques qui nous arrive  ..

Ce joli conte qui, je pense, ravira les enfants ! ...

 

Chocoline, la petite poule qui cherchait le Printemps

Auteur : Marie-Louise VERT 

 Ce matin là, veille de Pâques, au petit jour,

il se passa quelque chose d'extraordinaire dans la boutique du confiseur.

 

Toutes les cloches en chocolat se mirent à sonner :

Ding Ding ! fit légèrement la plus petite.

Ding Dong ! répondit la suivante.

L'une chanta plus fort : Ding Ding Dong !

La plus grosse alors, gravement, approuva : Baoum Baoum ! et toutes ensemble elles carillonnèrent.

Elles réveillèrent Chocoline, la grosse poule de chocolat, pleine de petits œufs à la liqueur, qui dormait sur son nid.

Elle voulut s'étirer, mais le grand nœud de ruban rouge qui l'enserrait l'obligea à rester tranquille.
          - Qu'est-ce que c'est ? demanda-t-elle.

 

Toutes les cloches répondirent :
          - Pâques arrive ... ! C'est le printemps, Ding Ding Dong !
          - Comment est-il le printemps ?
          - Oh ! Elle ne sait pas ce que c'est que le printemps ! rirent toutes les cloches.

 

Au fait, comment lui expliquer ?

L'une murmura :
          - Le printemps, c'est comme un tout petit enfant avec plein de fleurs dans les mains.
          - Non, corrigea la voisine, le printemps c'est un beau jeune homme, habillé de vert et qui sourit.
          - Non, dit une autre, le printemps c'est une jeune fille aux cheveux blonds, avec une robe fleurie et des guirlandes au bout des doigts.
          - Non, non, protesta la foule des cloches, et elles se mirent à parler toutes en même temps, on entendait des mots : fleur, nid, chanson, soleil,... en un gai carillon.
        

          - Je n'y comprends rien, dit Chocoline, si vous parlez toutes en même temps, je ne saurai jamais comment est le printemps.

Mais les cloches étaient lancées, impossible de les arrêter !

Chocoline se dit :

          -Je voudrais bien connaître le printemps, mais comment le trouver ? Bah ! On me renseignera en route, je vais partir à sa recherche.

Elle réussit à se glisser hors de son nid, étira ses pattes, et sortit dans la rue.
Il n'y avait encore presque personne dehors. 

 

Nul ne s'étonna de voir Chocoline, qui ressemblait à une poule ordinaire et qui marchait.

Il y avait bien dans son ventre, ces petits œufs sucrés qui ballottaient et lui pesaient, mais elle s'y habitua.

 

Passant près d'un panier qu'on avait apporté du marché, elle aperçut des jonquilles jaune pâle :
          - Jonquilles, dites-moi où est le printemps, je vous prie, je le cherche.
          - Le printemps ? Mais c'est un peu nous .... dirent-elles.
Chocoline crut qu'elles se moquaient d'elle, et comme un chien arrivait vers elle, elle s'enfuit très vite.

 

Plus loin, sur le bord d'une fenêtre, un pot de jacinthe bleue la regardait de toutes ses clochettes ouvertes :
          - Jacinthe, dis moi où est le printemps, je le cherche.
          - Le printemps ? C'est un peu moi ... dit la jacinthe, mais tu le trouveras guère dans la ville, il se plaît mieux à la campagne.

La poulette repartit.

Elle marcha longtemps et arriva à la campagne.

 Elle entra dans un poulailler pour se renseigner, mais les poules se lèvent de bonne heure, elles étaient déjà parties gratter la terre dans le jardin pour y trouver les vers dont elles se régalaient.

Voyant un nid vide, Chocoline se débarrassa des petits œufs qui encombraient son ventre : Cot, cot, cot ... coline !

Si bien que, dans la matinée, les enfants de la ferme trouvèrent des petits œufs à la liqueur entre les gros œufs des poules.

Chocoline repartit plus légère.

Il faisait bon; le soleil lui caressait les ailes.

Des petites pâquerettes faisaient la roue dans l'herbe, gentiment, pour qu'on les voie.

Des buissons, pressés d'être jolis, s'étaient garnis de grosses grappes de fleurs, sans attendre les feuilles.

Elle appela :
          - Pâquerettes, buissons ! Dites moi où est le printemps, je voudrais le trouver...
          - Le printemps ? mais c'est un peu nous ... répondirent-ils ensemble.
        

  - Vous vous moquez de moi, se fâcha Chocoline.

Je veux voir le printemps ! Où est-il ?
          - Cherche, siffla le merle.

Notre poule était à la lisière de la forêt, et soudain, deux notes chantèrent : Coucou !
          - Maman, demanda un petit garçon, entends-tu le coucou ?
           - Oui, c'est le printemps, répondit la mère.

C'est le printemps ! A ces mots, un contentement merveilleux entraîna Chocoline.

Voilà, se dit-elle, c'est lui ! Je comprends, il est dans le bois; il joue à cache-cache.

Je le trouverai maintenant.

Comment est-il ? Est-ce un enfant, un jeune homme ?

Est-ce lui qui laisse tomber de ses mains toutes ces fleurs ?

Elle s'enfonça dans le bois, et la voix mystérieuse semblait la suivre, et s'éloigner, et puis revenir : Coucou, coucou, coucou !

Mais pas de printemps, elle ne vit qu'un petit oiseau qui sautillait dans les branches.
Ne rencontrerait-elle jamais le printemps ?

Elle arriva dans une jolie clairière ensoleillée.

Une maisonnette proche souriait de toutes ses fenêtres ouvertes.

Pour quelle fête, étaient dressés dans le jardin ces gros bouquets : amandiers blancs et pêchers roses ?
Deux pigeons roucoulaient doucement : Crou crououou.

Chocoline avançait, et ses pattes écrasaient les violettes tant il y en avait  ... 

De ces violettes mauves qui se serrent les unes contre les autres, sur chaque motte de terre.

Comme je suis bien, murmura la poulette.

Le soleil réchauffait si agréablement ses plumes, qu'elle s'accroupit dans un creux, écarta un peu les ailes, et ne bougea plus.

Elle comprit qu'elle avait enfin trouvé le printemps.

Certes, on ne pouvait le voir, comme une personne près de soi, mais il était là cependant.

L'oiseau du bois avait bien raison d'entraîner les passants pour leur faire trouver le printemps.

Coucou ! Le printemps est là, sur la branche de saule aux chatons de velours gris.

Coucou ! Il est là, dans le parfum de l'aubépine.

Coucou ! Coucou ! Il chante dans l'arbre, il est au sol : c'est la mousse nouvelle, c'est le brin d'herbe, c'est la jolie fleur qui sent si bon...

Il est dans le ciel, plus clair et plus bleu.

Il est partout quand son heure est venue. Coucou !

Comme je suis bien, répète Chocoline; je me sens toute amollie.

Je n'ai pas du tout envie de retourner dans la boutique du confiseur... Je suis bien, bien...

Mais que m'arrive-t-il ? Chocoline se tait.

Son cou se plie, sa tête touche le sol...

C'est le soleil, déjà chaud, qui fait doucement fondre la poulette de chocolat !

Et ce fut Nanou, la petite fille de la maison, qui ramassa le joli ruban rouge.

Elle pensa que c'était un cadeau et se régala des morceaux de Chocoline

qui était morte de bonheur pour avoir rencontré le printemps.

 

 

 

Petit rappel  ...

  Tous à vos montres, réveils, horloges .....

 Eh oui ! on avance d'une heure !!!

Hauts les coeurs !

 Au plaisir de vous retrouver mardi les amis

si le coeur vous en dit . 

 

Bonjour chez vous !

Savez-vous les amis qu'il y a plusieurs manières de recycler les coquilles d'oeufs ..

En voici quelques exemples :

 

Fabriquez de l'engrais bio avec des coquilles d’œufs.

Les coquilles d’œufs sont très riches en minéraux, particulièrement en calcium, ce qui en fait un excellent engrais au jardin d’ornement comme au jardin potager. Pour faire profiter vos plantes de leurs bienfaits, procédez de la manière suivante :
Avant de les stocker, faites sécher les coquilles vides (qui peuvent avoir été cuites sans inconvénient auparavant, par exemple pour la cuisson d'œufs durs). Écrasez-les le plus finement possible avec un rouleau à pâtisserie. Avec une griffe, incorporez la poudre obtenue au pied de vos plantes, en griffant légèrement pour la mélanger à la terre.

Note : cet engrais est excellent pour les plantes d’appartement également.

c'est un merveilleux engrais très écologique.

 

Enrichissez votre compost .

Elles ont la particularité de se décomposer rapidement. De plus, comme elles sont riches en calcium et autres minéraux, elles sont idéales pour enrichir votre compost.  

 

Utilisez vos coquilles d'œufs contre la cloque du pêcher.

A première vue insolite, l’utilisation de coquilles d’œuf est un moyen ancestral  pour lutter contre la cloque du pêcher : conservez, sans les laver, quelques coquilles non cuites (par exemple coquilles d'œufs utilisés pour faire des omelettes ou des pâtisseries) et fraîchement cassées, conservant quelques traces de blanc et de jaune d’œuf. Écrasez-les très grossièrement. Enfermez-les dans un filet (par exemple un filet ayant servi à l’emballage d’agrumes).
Au moment de la floraison du pêcher, suspendez 2 ou 3 filets de coquilles dans l’arbre. Renouvelez l’opération plusieurs fois dans la saison, toujours avec coquilles fraîchement cassées, provenant d'œufs non cuits.

 

Pour éloigner les limaces .

Broyez des coquilles d'œufs et éparpillez-les (dans le jardin) autour des plants de légumes et de fleurs pour éloigner les herbivores voraces, tels que les limaces, les escargots et les vers gris, et ce, sans faire usage de pesticides. Découragés par cette barrière inconfortable, limaces et escargots dédaigneront vos plantations.

L'odeur des œufs éloignera aussi les cerfs qui détestent l’odeur d’albumine et ont tendance à rester à l’écart d’une zone qui sent les œufs crus.

Pour les animaux .

Faites sécher des coquilles d'œufs dans le four (120°)  pendant 30 minutes. Déposez-les ensuite dans un sac en plastique à fermoir, scellez-le bien, puis concassez les coquilles au moyen d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'une fine poudre. Cette dernière, incorporée dans la nourriture de votre chien ou de votre chat, constitue un excellent supplément de calcium pour favoriser le développement de ses os et de ses dents.

 
Vous pouvez également mélangez cette poudre de coquilles d’œufs à la pâtée des poules, canards…

 

Pour nettoyer la maison.
:
Des coquilles d'œufs broyées constituent un abrasif formidable (et non toxique) pour les marmites, les poêles difficiles à nettoyer (sauf les ustensiles genre Téfal). Mélangez-les avec un peu d'eau savonneuse pour un nettoyage vigoureux. On peut y ajouter aussi quelques gouttes de vinaigre d'alcool blanc.

 

Les coquilles d’œufs peuvent aussi servir de détachant .

Si vous avez de la vaisselle de porcelaine ou de la verrerie tachées de café ou d'autres aliments, nettoyez-les en les faisant tremper dans un bain de vinaigre et de coquilles d'œufs.

Nettoyer peut parfois être difficile, surtout si la zone n'est pas facile d'accès. Un bon exemple de ce genre de problème : un vase, une bouteille isolante, dont le fond est parfois plus large que le goulot, ce qui rend difficile de nettoyer l'intérieur. Les coquilles d’œuf peuvent aider à résoudre ce problème : ajoutez quelques coquilles écrasées avec de l'eau et un peu de liquide vaisselle dans le vase ou la bouteille. En secouant et remuant le vase, les coquilles aideront à détacher les saletés pour donner au vase un aspect de propreté étincelante.

 

Elles aident à lutter contre les douleurs articulaires et les membres endoloris .

Pour utiliser les coquilles d’œuf à cet effet, écrasez-les dans un bocal et couvrez avec du vinaigre de cidre. Une fois que vous avez refermé le couvercle, laissez le mélange reposer pendant quelques jours jusqu'à ce que les coquilles soient dissoutes. La combinaison de ces deux ingrédients apporte beaucoup de nutriments qui soulageront un membre douloureux après une application locale.

 

Les coquilles d'œufs peuvent aussi devenir des pots biodégradables.

Pour la pousse des graines de semence. Brisez le chapeau de la coquille et utilisez la section restante comme pot. Percez un petit trou de drainage, remplissez chaque coquille de terre et semez vos graines. Posez vos coquilles dans un carton d'œufs. Quand les plants sont prêts à être transplantés, fissurez la coquille et mettez le plant et la coquille en terre.

 

J'espère que ces conseils vous seront utiles tout

en vous souhaitant une bonne journée printanière . 

 

Il y a environ 5000 ans, les Perses offraient déjà des oeufs de poules

comme cadeaux porte-bonheur pour fêter le printemps ! 

 

  C'est réellement à partir du XIIIe siècle que les premiers oeufs peints 

firent leur apparition en Europe.

 

Pour vous ....  quelques idées-variations

 autour de l'oeuf pour amuser petits et grands

et préparer la chasse aux oeufs ! 

  

 - Vous allez pouvoir teindre vos oeufs avec des colorants naturels

que vous avez à portée de main comme :

- l'épinard et l'artichaut (pour le vert) 

- les pelures d'oignons (pour le jaune et le brun ocre) 

- les feuilles de thé (même celles restées après infusion pour des bruns chauds) 

- les betteraves (pour le rose)

- les pétales de rose d'inde (pour le jaune)

- les baies de sureau (pour le noir)  

  - Vous mettrez les oeufs dans une casserole avec

la "matière" colorante choisie et on couvre d'eau.

- Les oeufs doivent toujours être recouverts d'1cm d'eau

(vous pouvez rajouter de l'eau bouillante en cours de cuisson si celle-ci diminue trop).

- La cuisson doit durer 10 à 15 minutes.

  

 - Vous pouvez aussi utiliser des "colorants alimentaires" (en vente

chez les fournisseurs patissiers ou dans certains grands magasins).

Vous pourrez consommer ces oeufs sous les deux jours.

    

 - Si vous désirez les déguster à la coque

(la cuisson étant plus courte)...

 vous les cuirez en mettant une très grande quantité de pelures d'oignons

ou de feuilles de thé pour obtenir une couleur foncée

comme par exemple "la couleur chocolat"  ...

l'illusion sera parfaite. 

   - Avec beaucoup de patience, vous pourrez teindre les oeufs pour obtenir des effets différents (comme ci-dessous).

Comment procéder :

 

- Découpez des petites formes dans du papier alu. ou

appliquez des petits feuilles ou brins de fougères ect ...

que vous collez avec de l'eau sur des oeufs bien blancs.

 

- Vous enveloppez chaque oeuf dans un vieux bas de nylon bien tiré et fermé .

(par un élastique ou du fil de fleuriste). 

- Vous faites cuire vos oeufs avec beaucoup de matière colorante 

(pelures d'oignon, betterave, épinards ect ...

 et en veillant toujours au niveau d'eau. 

- Vous laissez ensuite refroidir vos oeufs dans l'eau. 

En enlevant le bas, les formes réservées se détacheront

en clair sur fond de couleur.

 Le résultat qui se détache le mieux et le motif délicat de la fougère. 

(Ces idées sont issues de la revue "Jeunes Années spécial fêtes" 1980) 

 

Deux subtiles et minutieuses décos d'œuf découvertes sur le net ...

de l'art en quelque sorte .

 

 

Une belle semaine à tous  ...

 

  Pâques nous arrive bientôt avec sa farandole de sujets en chocolat !

 

Je vous propose, aujourd'hui  mes amis, de vous régaler avec la …

 

Petite histoire du chocolat …

 

 

  Lorsque cinq cents Espagnols, sous le commandement d'Hernan Cortès,

commencèrent la conquête du Mexique, empire des Aztèques, en 1519,

ils furent étonnés de voir les habitants offrir à leurs prêtres

de mystérieuses tablettes de couleur marron foncé qu'ils mangeaient dans les temples.

 

 Ces tablettes étaient faites avec les graines d'une plante, le cacaoyer.

Les Aztèques en faisaient également une boisson appelée "tchocolath" dont ils se délectaient.

Les femmes utilisaient aussi le thcocolath comme produit de beauté.

 

 Les Espagnols goûtèrent cette boisson à base de cacao, mais ils firent la grimace.

Les Aztèques ne sucraient pas leur breuvage préféré, ils y mettaient du poivre....

 Les Espagnols eurent, les premiers, l'idée de mélanger le sucre de canne au cacao,

ce qui le rendit plus agréable au palais des Européens.

 

Dès 1524, les conquérants du Mexique firent des envois de cacao en Espagne où, peu à peu,

on prit l'habitude de boire du chocolat chaud, à toute heure, même pendant les offices religieux,

et les églises étaient parfumées au chocolat.

 

 Au début, on apporta du Mexique le chocolat sous forme de pâte.

 Mais, dans ce temps là, les voyages étaient longs, et la pâte ne se conservait pas plus de deux mois.

 Les Espagnols furent obligés de transporter les graines du cacaoyer et de construire des chocolateries.

 

 Ils gardèrent longtemps le secret de la fabrication du cacao.

 Au point que pendant une guerre contre la Hollande, des marins hollandais,

qui avaient pris des sacs de fruits de cacaoyer sur des navires espagnols,

jetèrent à la mer les graines qu'ils appelaient avec dédain des "crottes de brebis".

 

 Mais ce secret ne pouvait être gardé éternellement et, les voyages en mer se développant,

petit à petit tous les pays européens se mirent à fabriquer du chocolat.

 C'est à l 'occasion du mariage du roi Louis XIII avec Anne d'Autriche, fille de Philippe III d'Espagne,

que le chocolat fut introduit en France en 1615.

 

 La préparation a fait des progrès, et les grands seigneurs se mirent à porter sur eux des bonbonnières

garnies de chocolat de plus en plus fin.

 

Un pharmacien fabriqua même des médicaments à base de chocolat, pour prendre du poids,

pour dormir, pour être de bonne humeur ...

 Beaucoup plus tard au XIX è siècle, des chocolatiers suisses ajoutèrent du lait au cacao.

 

Une curiosité ...

Savez-vous  qu’ au XVIIe siècle, les indigènes indiens s’enduisaient les zones érogènes

d’une bouillie de cacao pour que leurs baisers soient encore plus doux.

 

Quand l’expression « tu es à croquer » prend tout son sens…

 

Alors craquez mais savamment et ... appréciez .... 

car le chocolat est bon pour la santé et pour le moral.

 

 Vous pouvez aujourd'hui,  

vous régalez de lapins, de poules, d'œufs en chocolat à Pâques mais pas que …. .

                                                    (source de ce texte : "Dis Raconte" aux éditions Hachette)

 

Passez un agréable week end par chez vous !

 

Bonjour à tous ! 

 

Pour vous faire sourire, ,

je partage avec plaisir,  cette bluette d'humour 

écrite par Anne-Lise Fontan...

 

                                        (illustration de Marie Desbons)

 

Le polar du potager

 

Drame dans le potager : le jardinier s'est fait voler.

On lui a tout pris, il n'a plus un radis.

L'inspecteur La Binette vient mener l'enquête :

Il interroge la courgette, elle n'est pas dans son assiette.

Le navet n'est pas là, toujours au cinéma celui-là !

- Nom d'un gratin, mais quel mystère ! s'exclame la pomme de terre.

- Je veux voir un avocat ! hurle le rutabaga .

Dans le potager, c'est la foire d'empoigne,

Qaund tout à coup, en pleine macédoine,

Le radis perdu, refait son apparition.

Il était parti aux champignons.

 

 

(ma pensée détente du jour) 

Le jardin, tout en le mettant en ordre,

  nous permet de nous changer les idées,

de nous oxygéner tout en faisant du ... "sport"

 

 

Je vous souhaite  une bonne fin de journée printanière par chez vous !

 

        

 Coucou des bois et des jardins,

J’ai le cœur joyeux, j’ai le cœur tranquille

Coucou fleuri, coucou malin,

Je viendrai te cueillir demain,

J’ai le cœur joyeux, j’ai le cœur tranquille,

De bon matin

                                          Robert Desnos

 

Fêtons l'arrivée du printemps

avec cette incontournable fleur de saison

 

LE COUCOU

Qui est une espèce très commune en France.

 

On rencontre cette primevère

au parfum discret mais suave de miel …

dans les bois, les chemins, les pâturages, les prairies et les clairières.

 

Mais chez nous, nous en avons aussi au jardin.

 

 

 

On l’appelle « coucou des bois » parce que cette fleur apparaît quand revient le coucou.

 Les fleurs sont reconnues comme ayant des propriétés calmantes et sédatives ...

elles favorisent le sommeil. 

 

 

D’autres noms lui sont donnés …

 « clé de St Pierre » …

Car selon une croyance populaire, les coucous auraient poussé pour la première fois

à l’endroit où St Pierre aurait laissé tomber ses clés.

 

ou encore « Herbe de la paralysie »…

Car on l’a longtemps considérée comme le traitement spécifique de la paralysie,

une longue tradition médicale depuis l’Antiquité..

Le médecin de Louis XV l’utilisait pour guérir la paralysie de la langue et le bégaiement.

 

 

Shakespeare

en parlait de la façon suivante dans "le songe d'une nuit d'été"

 

Dans leurs petits manteaux d'or, des taches vous voyez.

Celles-ci seront des rubis, bijoux de la fée,

Dans ces taches de rousseur gisent leurs saveurs.

   La primevère commune hybridée avec d’autres primevères botaniques

a donné de nombreuses variétés

à fleurs violines, jaunes, rouges ou blanches.

 

 

 

Profitez bien de cette saison  tant attendue mes amis !

 

 Bonjour à tous " pâtissières, pâtissiers et autres ".

Petit tour en cuisine ... 

 

Vous savez mes amis que manger un gâteau ou

déguster une pâtisserie ou un entremets est un réel plaisir. 

  

Aussi, avant de satisfaire notre  gourmandise, voici quelques petits trucs à connaître

pour obtenir le meilleur résultat possible…  

  - Lorsque vous avez à battre des blancs en neige, passez légèrement le bol à l'eau :

ils ne colleront pas et  vous ne perdrez pas une miette de blanc lorsqu'ils seront "montés". 

  

- Veillez à toujours attendre le dernier moment pour battre

les oeufs en neige car battus ils ne peuvent attendre. 

 

 - N'oubliez pas que les crèmes et mousses contenant du blanc d'oeuf doivent être gardés

au réfrigérateur et consommés dans les 24 heures. 

 

  - Lorsque vous devez ajouter du chocolat fondu dans un gâteau, une crème ou une mousse,

prenez la précaution de le faire fondre très lentement au bain-marie ...  

 il conservera ainsi tout son arôme.

 

- Pour conserver plusieurs jours toute la fraîcheur à vos petits gâteaux et pâtisseries,

enveloppez-les tout simplement dans une feuille de papier  sulfurisé ou aluminium.

 

- Pour fariner un moule, versez une petite cuillerée de farine dans le moule beurré ou non,

selon la recette, et secouez en tous sens pour bien la répartir, puis videz l'excédent.

 

-  Pour beurrer uniformément votre moule à gâteau (ou votre tourtière), 

placez-le deux minutes dans le four chaud. 

 

Vous n'aurez plus ensuite qu'à passer à l'intérieur du moule

un morceau de beurre piqué au bout d'une fourchette. 

  

- Si vous désirez obtenir une pâte à tarte plus croustillante, ajoutez à la pâte,

en la travaillant, une petite quantité d'huile. 

 

- Pensez à saupoudrer le fond de votre tarte, prête à garnir, avec une cuillerée de maïzéna

mélangée à une cuillerée de sucre en poudre, avant de disposer les fruits à jus.  

 Ceux-ci ne couleront pas et le résultat après cuisson sera plus savoureux. 

 

- Lorsque vous n'avez pas de moule à savarin (à baba), vous pouvez le remplacer

par un moule à manqué (à génoise) au milieu duquel vous placerez un verre à moutarde retourné. 

  

- Pour éviter qu'un soufflé ne se "dégonfle" trop vite lorsque les invités se font attendre,

couvrez-le avec une feuille de papier aluminium. 

 

- Pour avoir un gâteau léger et cuit à point, n'oubliez jamais de préchauffer

votre four 10 à 15 minutes avant d'y placer le gâteau. 

 La cuisson étant terminée, le laissez refroidir 5 minutes dans le four éteint. 

 

- Confectionnez votre gâteau la veille pour le décorer le lendemain,

sauf quand il s'agit d'un glaçage ou là vous pouvez le réaliser de suite.  

 Vous retournerez votre gâteau pour le décorer sur le fond

car il sera plus lisse que le dessus et la présentation plus jolie. 

 

- Retenez, mes amis,  qu'un cake est meilleur 24 heures après sa confection . 

  

Petit conseil pour gagner du temps  ... 

 préparez à l'avance vos pâtes à tarte. 

 

Pour ce faire, multipliez par 5 les proportions de vos tartes (pour 1 kg de farine).  

  Divisez ensuite le "pâton" en 5 , faites-en des boules que vous emballerez individuellement

dans du papier sulfurisé  ou aluminium et que vous conserverez au congélateur. 

 

 Vous n'aurez plus qu'à les sortir au fur et à mesure de vos besoins. 

  Et là, on sait que l'on déguste une pâte "maison" !!! 

 

Au plaisir de vous retrouver ! 

 Connaissez-vous "le corned beef" mes amis ?

 

Nous le servons de temps à autre chez nous ...

"vite préparé , vite mangé" .

 

Le corned-beef est commercialisé en boîte de conserve métallique .

Nous consommons à la maison le "Hereford" mais il existe aussi dans d'autres marques.

 

 

 

C'est est une préparation culinaire de viande de boeuf qui se présente

en menus morceaux agglomérés de bœuf maigre, additionnés d'un mélange salant

et mis en conserve, qui se consomme tel quel en tranches ne se déchiquetant pas »,

moulé en forme de pain.

 

Le corned-beef a joué un rôle important dans l'alimentation des soldats,

des prisonniers et des civils durant la guerre.

Il se trouve partout dans le monde.

 

 Le corned-beef est toujours fabriqué selon les mêmes recettes que le produit d'origine.

Pur boeuf, c'est un produit riche en protéines qui apporte

acides aminés indispensables à notre organisme.

 

Il peut se déguster chaud comme vous le voyez sur la boîte

mais chez nous la recette préférée est  ... froid en persillade ...

 

 

Coupez le corned beef en tranches puis en morceaux ...

réalisez une persillade avec échalotes, huile, vinaigre, persil haché, poivre.

(ne pas saler, la viande l'est suffisamment).

Mélangez avec le corned beef et ...

servez avec une bonne frite .

  

 

Simple, économique et bien bon !

Agréable week end à tous !

 

Le ciel par chez nous ...

Les nuages ont repris leur pouvoir ... 

 

Le seul soleil  dont on profite en ce moment

c'est celui de notre forsythia au jardin  sous un ciel mitigé ... 

 

 

 Le long d'un chemin , une chapelle laissée à l'abandon ..

 

Je n'en connais pas l'histoire mais au gré de mes lectures j'ai remarqué cette poésie

et je pense que ce poète tout comme moi, en flânant,  a eu un coup de cœur, un jour, 

pour une chapelle abandonnée.

 

J'aurai aimé être l'auteur de ces lignes …

hélas j'ai beau avoir l'inspiration je ne sais la concrétiser en écriture .

 

Je vous laisse le soin d'apprécier les mots de ce ...

"Prince des poètes" …  Paul Fort ...

 

 

La Chapelle abandonnée

 

De la route on la voit à peine, mais on la voit, et par la baie,
sur l’éboulis qui fut l’autel, l’azur encor frais de son ciel.

Elle est, sous un saule pleureur, la triste amie des hirondelles.
L’araignée y sort de son cœur des voiles tout mouillés de perles.

C’est une douce petite chapelle qui garde les trésors du monde :
le silence, la pauvreté, l’ombre et la chasteté de l’ombre.

Tous les trésors ? hélas ! mon Dieu, l’illusion est morte en elle,
malgré son toit qui vers les cieux monte berçant un bouleau grêle.

Ainsi que deux mains en prière, le bois bénit entre les doigts,
montent les deux côtés du toit :

c’est une pauvre petite chapelle

qui frissonne de tous ses lierres, la porte ouverte à l’étranger.

 

(extrait du poème "la chapelle abandonnée" de Paul Fort (-1872-1960-)

 

 

Je vous souhaite une bonne journée ...

Ce sera encore avec cette météo maussade...

Pas besoin de paroles, rien qu'à regarder ce cliché on devine le temps par chez nous...

 

Parfois la météo ne se mouille pas ...

En annonçant: "Temps partiellement nuageux suivi d'un temps partiellement ensoleillé",

un météorologiste ne peut évidemment manquer d'avoir partiellement raison.

 

Malgré quelques jours d'un timide soleil par chez nous,

la  météo frisquette avec ses giboulées nous appelle encore vers la cuisine "mijotée"

et je vous parlerai d'un légume qui s'y prête tout à fait ...

le chou rouge  

 Le chou rouge a une pomme volumineuse entourée d'un feuillage lisse, rouge violacé intense

et se conserve très bien après la coupe dans un endroit frais et sec.

  Il reste, en salade, une préparation et un plat très recherché dans la restauration collective  ...

 

Mais consommé cru ou cuit (braisé)  il est toujours coupé en fines lanières et sa saveur est délicieuse.

 

Dans beaucoup de recettes, le chou rouge se marie parfaitement avec les pommes.

 

 

  Et c'est le thème de ma recette du jour ..

une variante du "chou rouge à la flamande" ...

 

    Cocotte de chou rouge

 

Pour 4 personnes :

- Un chou rouge moyen

- 600 g de lard frais 

- 2 pommes

- 6 échalotes

- 1 cube de court bouillon dilué dans 1/4 de litre d'eau tiède  

- beurre, sel et poivre -

- Prévoir une grande cocotte avec couvercle ou une terrine. 

 

 

  -  Après avoir ôté deux ou trois feuilles du chou, le laver, l'essuyer,  le couper en deux ,

enlever les parties blanches , dures puis le détailler en fines lanières .

 -  Peler les pommes, les couper en lamelles.

 -  Eplucher et couper en dés les échalotes .

 -  Partager le lard frais en morceaux.

  - Beurrer correctement votre cocotte, y déposer en couches, 

le chou rouge frais, les pommes, les échalotes et le lard, terminer par une couche de chou.

 -  Dès que votre cocotte est bien remplie, verser le court bouillon , saler et poivrer.

 -  Poser  le couvercle et enfourner 90 minutes :  th.4 . pour un bon mijotage.

 

Servir "brûlant" et se régaler !

 

Vous pouvez remplacer le lard par un filet mignon de porc

coupé en tronçons mais le plat sera  plus onéreux. 

 

Préparé la veille ce plat est encore meilleur réchauffé.

S'il vous en reste le congeler sans problème après refroidissement. 

 

  

  Rappelons nous que dans notre grammaire ...

"Chou" prend un X au pluriel … 

et  pour nous souvenir des autres mots en "ou" qui ont la même caractéristique suivons

ce joli poème de Maurice Carême ...

 

Caillou, genou, chou, pou, joujou, bijou,

Répétait sans fin le petit hibou.

 Joujou, bijou, pou, chou, caillou, genou,

Non, se disait-il, non, ce n'est pas tout.

 

Il y en a sept pourtant, sept en tout :

Bijou, caillou, pou, genou, chou, joujou.

 Ce n'est ni bambou, ni clou, ni filou...

Quel est donc le septième ? Et le hibou,

 

La patte appuyée au creux de sa joue,

Se cachait de honte à l'ombre du houx.

 Et il se désolait, si fatigué

Par tous ses devoirs de jeune écolier

 

Qu'il oubliait, en regardant le ciel

Entre les branches épaisses du houx,

 Que son nom, oui, son propre nom, hibou,

Prenait, lui aussi, un X au pluriel.

                                              Maurice Carême

 

 Vos enfants et petits-enfants seront heureux d'apprendre cette poésie si instructive !

 

Coup d'coeur du jour pour cette pensée ...

 

 C'est avec un joli conte "l'élection de Miss Jardin"

 que je vous souhaite un doux week end qui s'annonce ensoleillé par chez nous.

 

Ce conte emmènera votre jeune enfant à la découverte du jardin !

 Comme chaque année c'est l'élection de Miss Jardin.

 

Les fleurs, les fruits, les légumes, tout ce petit peuple se prépare en cette occasion.

 

Quelle animation !

 

Les pivoines en sont rouges d'excitation.

 

Mesdames les carottes et mesdemoiselles les pêches ont un très beau teint mais

elles se râpent les coudes tant elles se bousculent, ce qui est bien dommage.

 

Mesdames les tomates s'exposent au soleil jusqu'au dernier instant .

Mais elles bronzent si bien qu'elles se mettent à peler.

 

Mesdemoiselles les scaroles et les laitues sont bien séduisantes

mais bien trop bavardes.

Elles racontent des salades !

Madame la frisée, elle, n'a pas perdu de temps en bavardages mais revient toute

pimpante de chez le coiffeur.

Les scaroles et les laitues en deviennent vertes de jalousie.

 

A vrai dire, même le mimosa en fait une jaunisse.

 

Ce sont les pommes qui, bien trop bonnes pour penser à elles-mêmes, non

seulement font le coiffeur pour la frisée mais aussi l'habilleur pour la fraise

qui a décidé de se déguiser d'un joli col plissé vert autour du cou.

 

Les poires veulent les aider et viennent à la rescousse

mais il ne leur arrive que des pépins faisant tomber les bigoudis,

se piquant le doigt avec l'aiguille à coudre.

Et tout le monde se moque d'elle, ce qui n'est pas très gentil.

 

Aujourd'hui, est vraiment  un jour spécial, les demoiselles et les dames fleurs,

fruits et légumes sont sur leur trente et un.

Il n'y a pas un seul jour dans l'année où elles puissent

à ce point rivaliser de beauté.

 

Toutes ces jeunes filles et ces dames rêvent de ce jour depuis

qu'elles sont graines dans la terre ou bourgeon sur l'arbre .

 Pour vous dire, même Camomille et Marjolaine en ont perdu le sommeil.

Et tout le monde est pressé pour réserver  sa place aux tribunes,

surtout monsieur le raisin.

 

 Il n'y a que monsieur le radis qui est d'une telle avarice

qu'il n'assistera pas au concours.

A vrai dire, il est plus avare que monsieur cornichon est stupide.

 

Les pensées ont été touchantes  de gentillesse, elles ont renoncé

à concourir pour décorer le podium de leur jolie présence.

C'est qu'elles ont eu une pensée attendrie pour tout ce petit monde qui rit,

qui pleure, qui s'entraide ou parfois se jalouse mais qui est si émouvant.

 

Car même si certaines se sont chamaillé pour des prunes,

c'est une fête merveilleuse et bien sûr, comme chaque année...

c'est la mirabelle qui est élue reine !

(Ce conte est issu de "Contes et chansons de mon jardin" aux Editions "Gens de Lorraine")

 

A lundi, si vous le voulez bien les amis !

  

En ces journées de grisaille,

gracieuses, elles rayonnent au jardin ... 

 

 Les jonquilles

 

 

Contrairement à leurs cousins les narcisses,

les jonquilles n'apparaissent pas dans la mythologie et ne font l'objet que de rares anecdotes

Ce sont des fleurs sans prétention et sans histoires et

pourtant elles apportent tant de luminosité lorsqu'elles fleurissent au jardin ..

On les trouve bien souvent dans les bois tout au début du printemps.

 

 

 

Elles ont aussi inspiré de nombreux poètes …

  

 J’errais solitaire comme un nuage

 Qui flotte au-dessus des vallées et des monts,

 Quand tout à coup, je vis une nuée,

 Une foule de jonquilles dorées ;

 À côté du lac, sous les branches,

 Battant des ailes et dansant sous la brise

 J’en vis dix mille d’un coup d’œil,

 Agitant la tête en une danse enjouée

 

  

  Un poète ne pouvait qu’être gai

 En une telle compagnie.

 Je les contemplais, les contemplais …

 Souvent, quand je m’allonge dans mon lit

 Elles viennent illuminer ma vie intérieure

 Et mon cœur alors, s’emplit de plaisir

 Et danse avec les jonquilles.

 

 « Extrait » traduit d’un poème de William Wordsworth (1770-1850) 

 

 

 

A savoir à leur propos ...

 

Les jonquilles font de très beaux bouquets, qui tiennent longtemps.

 

Mais ils ont une sève gluante qui s'écoule de la tige lorsqu'on la coupe.

Cette substance est nuisible aux autres espèces de Feurs qui peuvent constituer le bouquet.

Pour l'éliminer, coupez d'abord les jonquilles à la longueur souhaitée, 

 laissez-les tremper dans l'eau  24 heures et rincez.

Vous pouvez alors les marier, sans risque, à d'autres fleurs, à condition de ne pas les recouper.

 

A retenir : que le bulbe de ces jolies fleurs  est toxique pour les humains et les animaux.

 

Lorqu'elles se défleurissent et restent au jardin,  

coupez les fleurs mais laissez le feuillage jusqu'à ce qu'il soit fané :

cette précaution permet au bulbe de se régénérer pour de nouvelles floraisons l'an prochain .

(il en est de même pour les jacinthes, muscaris et tulipes) 

 

 

 

  

 Peu à peu nous espérons que le beau temps arrivera  ...

Et si vous avez le bonheur de posséder un jardin, 

je vous vois bien vous préparer pour vos semis.

 

Aussi, je vous parlerai aujourd’hui de toutes ces petits animaux bien sympas qui fréquentent nos jardins,

sauf quand ils détruisent les semis ou lorsqu'ils s'attaquent aux fruits à peine mûrs …

 

Voici quelques ...

petits trucs pour les effaroucher sans les détruire  ...

 J'appelle çà les fantassins du potager ...

 

Trucs pour les semis : 

 

  A chaque belle saison, votre jardin est envahi d'oiseaux sur les semis ...

 

- Vous prenez deux manches à balai, taillés en pointe et enfoncés dans le sol au-dessus de vos légumes,

vous tendez une  corde de nylon sur laquelle

vous accrochez des morceaux de papier d'emballage aluminium ou mieux,

(les oiseaux n'aimant pas le bleu) des morceaux de tissu bleu roi espacés de 30 cm.

 

- Vous pouvez également ne tendre que des fils de nylon transparent (pour la pêche) en les croisant

à 10 cm au-dessus des semis et fixés à des morceaux de bois figés  dans la terre...

Les oiseaux viennent se frotter leurs ailes sur ce nylon invisible et préfèrent s'enfuir.

 

- De même, vous pouvez enfoncer des bouts de bois dans le sol de place en place

et y retourner des bouteilles vides d'eau minérale.

 

Une bonne idée d'antan !

- Pourquoi ne pas réaliser aussi des épouvantails avec des vieux survêtements ou des vieux imperméables

bourrés de paille ou de chiffon et enfoncé sur un manche à balai . ...

  

Trucs facile pour vos arbres fruitiers :

 

- Vous attachez aux branches des morceaux de papier bleu, récupérés dans des cageots ou

des morceaux de sachets poubelles qui s'agiteront au vent et effaroucheront les intrus.

 

- Vous pouvez aussi conserver les petits flacons de verre à épices ou des canettes de bière et jus de fruits :

vous suspendez ces récipients par couple ...

avec le brise les flacons s'entrechoquent doucement et produisent un bruit de "castagnettes".

 

- Vous procéderez de la même manière avec des petits moules à tartelettes ou gâteaux en alu,

ou des boites de conserves (boîte et couvercle attachés l'un à l'autre) ou des CD accrochés deux par deux...

 ils effraieront les oiseaux  et les lapins à cause du bruit et de la lumière.

 Bien sûr, la bataille n’est jamais complètement gagnée …

Mais ces petits trucs sont les meilleures armes défensives contre les « intrus » !!

"Un bon jardinier sème toujours trois graines :

une pour les insectes, une pour le temps qu'il fera et une pour lui"

 

"Pour bien jardiner, il faut faire ce qu'il faut faire quand il faut le faire et comme il faut le faire,

qu'on veuille le faire ou non ".

                                                                                       (citations de l'auteur américain Jerry Baker (1931-2017)

 

  

Petite idée récup' ...  pour vous amis jardiniers ...

Les flacons en plastique de grande capacité

peuvent se recycler en "pelle à terreau"

 

mais également en terrine de semis (récupérez le fond et percez-le). 

                  

 Le voilà ... il est bien installé chez nous ... 

   

 

Cette plante fut longtemps considérée comme une mauvaise herbe,

 mais elle pousse librement dans les prés  et les gazons

 et  vous pouvez l'installer durablement dans votre potager

 en lui réservant un petit espace pour qu'elle prenne vie.

 (elle est productive plusieurs années) sans devenir envahissante.

Vous la récolterez 10 à 12 mois après l'avoir semée.

(La culture du pissenlit s'est développée au cours du XIX^èmesiècle)

 

 A défaut, vous en trouverez dans tous les commerces de fruits et légumes

et souvent  sur les marchés locaux ....

 

 Jaune ou vert le pissenlit " vous tend les bras" ! 

  Le pissenlit est le roi  de la régularisation hépatique,

 un excellent dépurateur du sang et des reins :

 ces excellentes qualités vous le feront déguster en salade plusieurs par semaine.
  

 (par contre les insuffisants rénaux éviteront  de le consommer)..

     

 Son nom usuel "pissenlit" vient d'ailleurs de ses propriétés diurétiques.

 

 Personnellement, nous le cueillons dans notre pelouse en cette période .

 

 

Une petite recette qui sort de la salade ordinaire

avec l'utilisation des fleurs et boutons du pissenlit. 

 

"Salade dents de lion"

à noter : dent-de-lion est synonyme de pissenlit.

 

Détaillez en petits dés les filets d'un hareng saur préalablement dessalé (dans du lait) .

Faites durcir trois oeufs , écalez-les, coupez-les enrondelles.

Préparez une sauce vinaigrette bien relevée.

Mélangez dans un saladier des fleurs et des boutons de pissenlits,

les oeufs durs, les dés de hareng et la sauce vinaigrette.

 

Régalez-vous !

 

     

 

Agréable week end par chez vous

            malgré cette météo encore morose !           

            

Ce week end, petit tour à l'exposition  d'orchidées non loin de chez nous à Annequin (62),

elle nous a ravi les yeux.

 

Outre un magnifique panel d'orchidées (et de bons conseillers pour leur entretien),

nous avons pu découvrir les créations de talentueux artisans très inspirés,

(bougies, bijoux, cartes postales, nichoirs ....)

le tout dans une ambiance conviviale .

 

Si vous aimez les orchidées, quelques clichés pour vous faire apprécier cette exposition.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au coeur de l'orchidée

 

Fleur immaculée de toute beauté,

Ailes de papillon, jeu de séduction,

Oeil de velours, amour pour toujours,

Pureté du contour, belle-de-jour,

Telle est l'orchidée dans ses plus beaux atours.

(poésie de ... Osiane)

Bonne journée les amis !

En ce moment, les températures se veulent douces même trop pour la saison ...

Mais avec tempêtes et pluies de ces jours-ci,  l'atmosphère des maisons se rafraîchit  ....

 

Qu'il est  alors agréable de faire de nouveau  une bonne flambée les jours frisquets

pour ceux qui pnt le bonheur de posséder un poêle à bois ou une cheminée !

 

Mais savez-vous que se chauffer au bois (par les cendres récoltées)  est une véritable

source d'amendements naturels, d'allègement et d'amélioration du sol au jardin.

 

 

Pour s'avérer utiles, les cendres doivent provenir de bois franc (chêne, hêtre, peuplier, orme, frêne...) 

et non de bois peints ou traités qui eux rejoindront la déchetterie..

 

Les cendres de bois possèdent un fort taux de potasse

(indispensable à la formation des fleurs , des fruits et des racines) 

et de calcium, silice, magnésium

(constituant essentiel de la chlorophylle) et phosphore. 

 Si vous ne les utilisez pas en hiver, elles peuvent être stockées au sec

et épandues toute l'année en quantité raisonnable.

 Les cendres de bois refroidies sont une précieuse alliée et idéales pour revigorer la terre !

 

Incorporez-en un peu autour des arbres fruitiers, vignes, légumes-fruits comme la tomate et le melon ....

Ces derniers bénéfieront profitablement de cet apport de vitamines.

(1 à 2 kg pour10 mètres carrés maximum)

 

Répandues en couche mince, autour des légumes-racines, des courges, des concombres, des pois

et même des hostas, ce sont des anti-nuisibles contre les vers blancs et elles limitent l'installation des

limaces et escargots qui répugnent à circuler sur une surface recouverte de cendres..

(après la pluie, renouvelez l'apport)  

 

Pour éviter que les cendres ne se figent en surface et pour empêcher la pénétration

de l'air et de l'eau dans le sol, griffez rapidement pour les enfouir au minimum superficiellement.

 

A petite concentration, elles aident à relever le ph du sol.

Ajoutées, au compost en quantité raisonnable, elles lui apporteront un surplus d'éléments minéraux. 

 Les cendres ont aussi d'autres avantages ... 

 

Vous pouvez également les utiliser en hiver,

pour faire fondre la glace sur les trottoirs ou dans les allées de jardin.

 Contrairement au sel qui agit comme un véritable désherbant, elles ne nuiront en rien à vos plantations.

 

Vous pouvez verser directement de la cendre refroidie devant les roues de votre voiture

qui "couche" au dehors par temps de neige.

L'adhérence sera ainsi bien meilleure et vous devriez pouvoir débloquer votre voiture facilement.

 

Leur pouvoir désodorisant en font un excellent adjuvant dans la litière du chat comme déodorant.

Souvenirs d'antan ...

On nettoyait les fonds de casseroles ou de cocottes qui étaient salies avec de la cendre,

les cendres remplaçaient les tampons abrasifs d'aujourd'hui :

il suffisait de tourner de gauche à droite les fonds de casseroles sur les cendres mis dans un seau. 

Les cendres de bois humides nettoient très bien l'étain et permettent,

mélangées avec un peu d'eau d'enlever les traces de rouille sur le marbre.!

La cendre de bois est un résidu, qui, employé de façon prudente,

ne nuit aucunement à l'environnement.

 

Ces astuces ont été glanées au long de mes lectures sur le jardinage et je voulais vous en faire profiter . 

Bonne semaine par chez vou.s !

 

"Lorsque la météo est triste, affiche ton plus beau sourire,

cela donnera une embellie à la morosité

(Josiane Coeijmans)

 

 Vous avez un peu de temps ce week end,

n'hésitez pas, mes amis,  à réaliser cette ...

recette rapide, servie au repas du soir, accompagnée

d'une salade de saison (endives, mâche, pissenlits ...)

ou

en entrée chaude suivi d'un plat de résistance léger…

Elle surprendra agréablement les invités à votre table.

 

"Les petits pains au Brie"

 

 

 

                       Pour 4 personnes:

Ingrédients :

- 4 petits pains (petits pains ronds ou petits pains pistolets)

- 200 g de fromage ... "Brie de Meaux" crémeux,

- 100 g de crème fraîche épaisse,

- sel, poivre,

- 200 g de jambon blanc ou fumé (préférez un fond de jambon moins onéreux).

 

  

Coupez une calotte aux deux petits pains  et retirez une partie de la mie

(vous pourrez utiliser cette mie en l'ajoutant à un hachis ou en la laissant sécher au four pour en faire de la panure).

Retirez la croûte du brie écrasez le fromage en le mélangeant avec la crème

de façon à avoir une préparation homogène.

Assaisonnez au goût

et ajoutez le jambon coupé en petits dés (si vous le préférez , vous pouvez le mixer gros) ...

Remplissez les petits pains creusés avec cette préparation

et

passez quelques minutes sous le gril du four, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

 

Vous ne connaissez pas le Brie de Meaux ?

et  vous désirez en savoir plus sur ce fromage de notre terroir,

n'hésitez pas à rendre visite à Lucien en cliquant sur ce lien ...

 http://don-de-vie-62.eklablog.com/le-brie-de-meaux-histoire-a114214088

                                         

Bon weeek end à tous,

dans le calme de la météo j'espère, après la tempête d'hier soir .

 

Au jardin ou en jardinière, ces vivaces s'épanouissent dès la fin de l'hiver,

les variétés les plus précoces en février et les plus tardives en avril.

Les bulbes s'implantent en automne au jardin.  

Les crocus

 

Reconnaissables entre toutes, leurs fleurs en coupe apparaissent au bout d'une courte tige

qui semble sourdre du sol comme par magie et se décline en de nombreuse variétés.

 

 

A chaque fleur se rattache une légende …

Un mythe grec raconte qu'un très beau jeune homme du nom de Crocus se consuma littéralement

d'amour pour la bergère Smilax et fut ensuite métamorphosé en cette fleur.

 

Les Egyptiens entouraient leur coupe de vin de guirlandes de crocus

et de crocus safran lors des banquets.

 

Les Grecs et les Romains l'employaient dans leurs parfums et leurs essences.

Ces dernières étaient très prisées :

on les faisait s'écouler en minces filets à l'occasion des divertissements,

ou on en aspergeait l'assistance, un peu comme des douches de rosée.

 

 

"Roman", poète belge

leur fait honneur avec ce si beau texte …

Jolis crocus, bien le bonjour

Montrez-nous votre sourire

A présent le climat est doux,

N'ayez crainte vous pouvez fleurir.

 Percez donc cette triste grisaille

Que vos couleurs recouvrent nos pelouses,

Ou nos bordures sous la muraille,

Par un beau tapis de fleurs douces.

 Violettes, pervenches ou pâquerettes,

Complète cette odorante toile de maître,

La nature enfin vient nous faire risette,

A nous de ne pas la faire disparaître.

 Le printemps est là, il nous tend la main,

Pour notre bonheur de demain. 

 

Les fleurs du printemps sont les rêves de l'hiver racontés ...

le matin, à la table des anges.

(Khalil Gibran)

BONNE  SEMAINE les amis … 

 

 

Quelques recettes incontournables au fil des saisons ….

Pour vous aider  à lutter contre les parasites et les champignons

  qui sont les principales plaies au jardin.

 

La rhubarbe ...

redoutable nettoyeur

Son action vient à bout de tous les insectes mais …

 Gare ! vous risquez de tuer les plus utiles.

Aussi, son utilisation est tolérée si la plante est en danger !

 

- Faites une infusion avec 5 à 6 feuilles moyennes de rhubarbe dans 5 l d'eau,

portée à ébullition durant 30 mn.

Laissez refroidir.

(Déposez les feuilles au compost, elles sont un bon activateur).

Diluée à 10%, cette préparation sera pulvérisée sur les plantes envahies de pucerons, de fourmis, d'altises. 

 

La consoude 

 fertilisante

Riche en azote et en potasse, le purin de consoude

est un moyen naturel d'offrir à ces plantes une cure de remise en forme.

Floraison et fructification n'en seront que plus belles.

- Préparez un purin que vous pulvériserez sur le feuillage (dilué à 5%)

ou que vous apporterez au pied (dilué à 25%).

 

L'ortie ...

fortifiante et insecticide

Riche en azote ainsi qu'en oligo-élément, l'ortie est à la fois un fortifiant ,

qui aide à lutter contre les maladies, et un stimulant de la croissance des végétaux.

N'en abusez pas, ou le feuillage se développera au détriment des fruits.

Enfin, il est toujours bon de se rappeler que les pousses riches en azote sont le régal des pucerons !

- Pulvérisez la préparation au printemps ou après la floraison ou la fructification : un vrai coup de fouet.

- Le purin est fortifiant versé au pied des plantes (dilué à 10 ou 20%) ou

pulvérisé sur le feuillage (dilué à 5%).

- La macération est un bon insecticide, laissez tremper 1 kg de plantes pour 10 l d'eau, pendant 12h.

Diluée, cette macération est un insectifuge (elle repousse les insectes) et utilisée pure en pulvérisations, elle est un insecticide puissant qui vient à bout des mouches de la carotte, des pucerons, des acariens ... 

- Veillez à ce qu'il reste toujours des orties au jardin, ces plantes sont hôtes de certains papillons.

 

La tanaisie ...

contre les pucerons

La tanaisie contient un insecticide naturel, la pyréthrine, qui agit contre les pucerons.

Elle est vivace et pousse facilement au jardin.

- Faites une infusion, 150 g de tanaisie fraîche hachée dans 5 l d'eau.

Lorsqu'elle est froide, filtrez-la et utilisez-la pure dans les 48 h.

Cette infusion est efficace contre les altises,

piérides du chou, pucerons, fourmis, mouches des légumes, carpocapses ...

 

La prêle ...

fongicide et reminéralisante

Riche en silice, la prêle renforce les défenses des plantes et les aide à lutter contre les maladies cryptogamiques (mildiou, cloque du pêcher, oïdium, rouille, botrytis …).

- Réalisez une décoction avec 1 kg de prêle pour 10 l d'eau et laissez reposer 24 h au minimum.

Le lendemain, faites bouiller 15 mn, couvrez, laissez refroidir, puis filtrez.

Utilisez-la, sans tarder, diluée à 30%.

(conseils issus de la revue des Jardiniers de France "pour nos jardins") 

 

CONSEIL :

pour réaliser toutes ces recettes, préférez l'eau de pluie à celle du robinet.